富含有丰富营养价值的炖猪蹄火锅,在生活当中受到很多人的欢迎,特别是在重庆和南方一带,很多人都非常的喜欢吃,猪蹄当中含有丰富的胶原蛋白,适量食用不会导致肥胖,还可以美容养颜,我们来为大家介绍一下这一道猪蹄炖火锅的做法,方便简单,加入干姜和干辣椒,火锅做得满屋飘香,具体的做法来学习一下。
用料
新鲜猪蹄
土豆
干辣椒
豆瓣酱
油辣子
花椒
十三香
姜蒜
盐
花椒油
香菜
炖猪蹄火锅的做法
猪蹄剁成块儿焯水备用炖猪蹄火锅的做法 步骤1
油烧热下姜蒜和干辣椒、花椒炒出香味炖猪蹄火锅的做法 步骤2
下入猪蹄同炒炖猪蹄火锅的做法 步骤3
加入十三香、盐、油辣子继续翻炒炖猪蹄火锅的做法 步骤4
将猪蹄转入压力锅,加适量的清水炖猪蹄火锅的做法 步骤5
入高压锅中炖半小时炖猪蹄火锅的做法 步骤6
土豆切块炖猪蹄火锅的做法 步骤7
下炒锅煸香炖猪蹄火锅的做法 步骤8
加入盐、豆瓣酱翻炒均匀后放入火锅中炖猪蹄火锅的做法 步骤9
将炖好的猪蹄放入火锅中,滴入少许花椒油,开火边吃边煮炖猪蹄火锅的做法 步骤10
小贴士
这道菜会越炖越辣,如果吃不了这么辣的辣椒的份量可以酌情减少呀
这些都是涮火锅的配菜,自己可以随意搭配
我最喜欢涮这种粉条吃,可惜北方没有这种碗豆粉
将火锅放到这种三角架上是不是特别有感觉了,呵呵,里面是烧酒精的哈
有不少人星期天节假日的时候都喜欢邀请朋友一起聚餐吃饭,那么就来学习一下这一道炖猪蹄火锅有哪些家常做法呢?一道炖猪蹄火锅味道好,营养价值丰富,这一道菜香辣十足,保证能够满足大家的口感和食欲感,猪蹄当中营养价值丰富,具有美容养颜的功效。
其实猪蹄的家常做法有很多种,而猪蹄之所以成为家常菜,主要是它其中含有的营养价值比较高,可以补充蛋白质、钙质、维生素,还能够预防贫血,营养不良,身体虚弱的问题。制作猪蹄家常菜所需要的材料有、猪蹄,以及常见的油、盐等这些调料,所以感兴趣的话不妨按照下面详细方法。
所需食材
主料:猪蹄(750克)[1]
辅料:枣(干)(20克)胡萝卜(100克)[1]
调料:盐(7克) 味精(2克) 料酒(10克) 胡椒粉(3克)[1]
制作方法
1. 先将猪蹄用火烧去皮上的毛根,放温水中浸泡,再用小刀刮干净,用刀将猪蹄从中间劈开;
2. 将炒锅置火上,放入水,将水烧开,下入猪蹄烫透,捞出后,再用小刀刮洗干净;
3.胡萝卜洗净切成块;
4. 火上坐一大沙锅,放入清水烧开,下入猪蹄、红枣,改用小火炖至八成熟,下入胡萝卜;
5. 待猪蹄软烂,汤浓时,下入盐,味精,料酒,胡椒面,调好口味,连沙锅一起上桌,即可食用。
猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,可加速新陈代谢,延缓机体衰老,并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用,另外具通乳脉,滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效,特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。
上面介绍的家常猪手做法, 不仅制作方便简单,而且它的营养价值也非常高,能够帮助我们,缓解四肢乏力、两腿抽筋、消化道出血等问题,提高人体的免疫能力,还可以很好的预防更多不良疾病对身体造成的影响和伤害。
炖猪蹄的口味非常的独特,在生活当中也受到了广大年轻朋友们的热情欢迎,由于含有有丰富的胶原蛋白,而且能够增加我们身体皮肤的弹性,特别适合女性朋友们食用。炖猪蹄的方法很多,接下来就来为大家一一的介绍一下,炖猪蹄的家常做法。
食材
鲜猪蹄、枣、食盐、味精、料酒、胡椒粉
步骤/方法
购买新鲜的后猪蹄,尽量让卖肉的用刀将猪蹄从中间劈开,这样省下自己动手了。因为猪蹄骨头硬,家里的刀砍不动,即使砍动了也会损害刀口。
把锅放在炉子上加入水(加开水煮开的快一些),将水烧开,放入猪蹄煮一煮,捞出来备用,这样再炖猪蹄能很容易煮透。
把锅刷干净后放入少许油,待油热到七八成后放甜酱飞起来,等甜酱飞熟了之后再放进猪蹄、红枣,然后改用小火,慢慢炖猪蹄至八成熟。
待猪蹄软烂(可用筷子挑一挑猪蹄,能挑动就炖烂了),汤变的很浓时放入适量的盐,鸡精,料酒,胡椒面等调味品调好口味。
胡椒面
放完调料后再用小火炖一会儿,然后试尝一口,看看咸度是否合适。如果没有滋味可以再放点盐,再闷一会儿后撒上一把葱末就能出锅上桌了。
猪蹄时由于比较黏,吃的时候可以戴上一次性手套比较方便,这样不至于把两手弄的黏糊糊的。
END
注意事项
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炖猪蹄好吃又美味,在生活当中堪称得上是滋味香浓的美食,不光是好吃,而且营养价值丰富,既可以用来做汤又可以用来炒菜,猪蹄当中本身就含有丰富的胶原蛋白,也并不用担心猪蹄猪蹄会对我们身体造成什么影响?
猪蹄在我们平时的生活中是很常见的食材,由于猪蹄中胶原蛋白的含量是很多的,经常吃具有延缓衰老的作用,因此是很受大家欢迎的,哺乳期的女性吃猪蹄的话,是具有催乳以及美容的作用的,猪蹄的做法以及吃法也是非常多的,不过大多数人喜欢吃酸甜猪蹄,那酸甜猪蹄的家常做法是什么呢?
酸甜猪蹄的家常做法
1、猪手买的时候让老板帮烧掉猪毛刮干净,再破边斩几截。
2、猪手清洗干净,锅里放小半锅水(淹过所有猪脚即可),烧滚。加拍破的姜块和酒,把猪脚丢进去,煮开,撇掉浮沫,倒出来,冲凉水。这主要是去掉血水和腥味,不这样处理会有点骚味,味道怪怪的。
3、洗好的猪脚放到高压锅里,加陈醋、糖、盐、酱油(老抽上色)、五香粉、姜块、干辣椒、一点点水,盖上盖,开火上气八分钟左右关火,放气,炒锅开火,倒出猪脚,试一下味道,适量地调一下味,大火收汁,汁变稠了加一点麻油,起锅装碟。
小诀窍
若不用高压锅,可以用沙锅或平底不粘锅,除了加上面提到的调味料,还要加足够的水,淹过所有猪手,盖上盖,大火煮开,再小火慢慢炖,炖到肉软烂到自己喜欢的程度,大火收稠汁。时间比较长,约需一个多小时。
营养功效
味甘、咸,性平。作用较多,如《随息居饮食谱》所载,能“填肾精而健腰脚,滋胃液以滑皮肤,长肌肉可愈漏疡,助血脉能充乳汁,较肉尤补。”但一般多用来催乳,治产后气血不足,乳汁缺乏。单用本品或加黄芪、当归炖熟服食。《名医别录》中就认为可下乳汁。《本草图经》认为可行妇人乳脉,滑肌肤。汉代名医张仲景就有一个“猪肤方”,就指出猪蹄上的皮有“和血脉,润肌肤”的作用。
消毒气,去恶肉。 猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。
猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为,猪蹄有壮腰补膝和通乳之功,可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
食用禁忌
由于猪蹄中的胆固醇含量较高,因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用;而患有肝胆病,动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄,以免增加血粘度。与甘草相克,同时食用会引起中毒,但可以用绿豆治疗。
扒猪蹄这可是大家都喜欢的一道家常菜,可以制作成红烧扒猪蹄,也可以制作成五香扒猪蹄,只要你自己喜欢什么样的口味都可以做出来。猪蹄的营养健康这是大家都知道的一个事情,经常的食用猪蹄会让你的肌肤变得更加的美丽,但是我们也发现经常吃猪蹄会感到腻味,因此就需要进行各种口味的挑换,在所有的口味中,家常扒猪蹄受到了许多人的喜欢,并且还容易的制作。
所需食材
肥猪蹄四只,择净毛根,开水烫煮去血水,捞出后投入宽水中,加入卤料,黄酒,糖大火烧开,转小火焖煮熟烂,取出拆骨,尽量保持猪蹄的完整,拆好后备用。
制作方法
将猪蹄抹匀老抽,晾干下油锅煎炸皮面,糖色固定即可,另起油锅将葱姜爆香后,投入猪蹄,加好料酒两大勺,冰糖或砂糖两勺高汤没过原料,适量盐,酱油,味精,烧开收汁,小心将猪蹄托出码大盘内,余汁浇在上面即可。
食用须知
1、猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。
2、猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
3、猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
家常扒猪蹄的做法简单,营养又丰富,怎么能不喜欢这样的食物呢?猪蹄的美味让人久久的不能忘怀,除了这些外,猪蹄对于孕妇和产妇而言都是好的饮食,经常吃猪蹄的孕妇,生出来的宝宝更加的健康强壮,因此大家可不要错过了。
家常炖猪蹄这可是家里面的一道好菜,亲戚朋友上门的时候都会做上这么一道菜,不仅是因为这道菜样式好看,味道好,而且还是因为这道菜营养又健康,女人听了这道菜,能够变得越来越漂亮,脸色也变得红润,而男性吃了这道菜,精力足,精神好,上班也不会感到疲惫,所以说准备这样的一道菜绝对是健康又有面子。家常炖猪蹄的做法很容易,简单的学习一下就可以上手了。
食材
鲜猪蹄、枣、食盐、味精、料酒、胡椒粉
步骤/方法
购买新鲜的后猪蹄,尽量让卖肉的用刀将猪蹄从中间劈开,这样省下自己动手了。因为猪蹄骨头硬,家里的刀砍不动,即使砍动了也会损害刀口。
把锅放在炉子上加入水(加开水煮开的快一些),将水烧开,放入猪蹄煮一煮,捞出来备用,这样再炖猪蹄能很容易煮透。
把锅刷干净后放入少许油,待油热到七八成后放甜酱飞起来,等甜酱飞熟了之后再放进猪蹄、红枣,然后改用小火,慢慢炖猪蹄至八成熟。
待猪蹄软烂(可用筷子挑一挑猪蹄,能挑动就炖烂了),汤变的很浓时放入适量的盐,鸡精,料酒,胡椒面等调味品调好口味。
放完调料后再用小火炖一会儿,然后试尝一口,看看咸度是否合适。如果没有滋味可以再放点盐,再闷一会儿后撒上一把葱末就能出锅上桌了。
猪蹄时由于比较黏,吃的时候可以戴上一次性手套比较方便,这样不至于把两手弄的黏糊糊的。
美味营养的家常炖猪蹄就这样做好了。家常菜并不需要过多的讲究,只要味道好就能受到大家的欢迎,更何况猪蹄的营养价值极高,女性食用猪蹄,能够补充因为岁月而流失的较远蛋白,让你的苹果肌重新散发光彩。让你青春活力,而男性食用,则会让你不再担心工作上出差错了!
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