玉米面窝窝头的做法
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。养生，很多人只是听说但并未真正力行，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“玉米面窝窝头的做法”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
窝窝头是中国民间传统的粗粮食物，一般多是玉米面中加入黄豆面等形成杂合面的蒸食。在明清时期多称为窝窝，知道近代才改称为窝窝头。用粗粮做成的窝窝头其魅力究竟在哪里？到底怎么制作才会更好吃呢？请看下面的分解。
主料：玉米面100g和白面300g
辅料：酵母5g、清水适量、猪肉100g、洋葱80g、酱油适量、料酒适量、葱花适量、姜末适量、油适量、盐适量
步骤：1.准备一碗清水，加入酵母、一勺白糖，搅匀。
2.将溶液慢慢倒入玉米面和白面中，搅成雪花片，基本没有干面粉为宜。
3.揉成光滑的面团，放到温暖处，蒙上保鲜膜饧发1个小时以上。
4.将饧发好的面团再次揉成光滑的面团。
5.将面团分成小剂，团好，放在手心里，用大拇指顶出小窝，做成窝头。
6.锅内放适量水，蒸笼铺好湿笼布，放入窝头，二次饧发30分钟。
7.饧发好后，开火，开锅后15分钟即可，虚蒸5分钟后取出窝头。
8.猪肉切末，放碗中，加适量料酒酱油腌制。
9.洋葱切末。
10.锅内放适量油，放入葱姜爆香。
11.放入肉末，炒至肉末变色，加入洋葱末。
12.加入适量盐，翻炒均匀出锅即可。
13.将肉末放到窝头中间，就可以开吃了！
小贴士：
1、由于现在是夏天时期，可以用凉水和面，但是冬天需要用温水。
2、二次饧发要充分，那样成品才能蓬松柔软。
3、蒸好后不要立即取出，等5分钟左右再开锅，否则会回缩。
现代人习惯了油腻的大鱼大肉，肠胃也经常超负荷运动。建议在油腻过后，吃几个玉米窝窝头，不仅可以填饱肚子，也可以加速肠胃循环和健康，同时还能防治便秘、肠炎等问题。因此玉米窝窝头还是非常受到推荐和人们的喜爱。
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你带我们去饭馆吃饭，看到美味佳肴，上桌的时候都快流口水了，这些美味佳肴我们也是可以尝试自己来做的，小编现在给大家介绍山药玉米面窝窝头，自己看完自己去厨房做一下。
2.其他用料就是玉米面，蜂蜜（按照自己喜欢的甜度添加），蔓越莓（也可以用葡萄干，果仁等替代）
3.山药蒸熟后连同隔水蒸碗里的一点水一起捣碎。
4.在山药泥中逐勺加入玉米粉，揉搓均匀。注意不用再加水了，粉要慢慢均匀地加，我用了16勺粉（普通的中式汤勺），量可以加减，主要看山药多少。蜂蜜和蔓越莓最后加入。面团揉搓到光滑不粘手。
5.做窝窝头就是把小面团搓成圆，然后用大拇指按出个中间的凹洞。
6.上锅蒸，水滚后大约20分钟就好啦！
7.大功告成，这一批做了20个！
相信看完上面的关于山药玉米面窝窝头的做法，对于这道菜，你自己肯定有深刻的了解了，自己一定要动手做一下。
玉米是一种外来的谷物，但是在传入我国之后解决了不少人的食物危及，拯救了无数人的生命，因为玉米的产量高，营养价值丰富，非常适合用来制作主食，例如，在饥荒年代人们的主要食物就是玉米制作的窝窝头，其味道非常的香，下面就来看看老式玉米面窝窝头做法有哪些呢？
做法一：
1、将玉米粉，小麦粉，发酵粉搅拌均匀后，分成两份。
2、一份加入细砂糖搅拌均匀，一份加入擦成细丝的胡萝卜和香菜碎。
3、面团中加入温水，揉成柔软可以成型的面团。
4、捏成空心的窝头。
5、在锅里倒入温水，笼屉上抹油，把窝头摆好，盖上锅盖，发酵30分钟，冬天时间适当延长，然后开火，上汽后转中火蒸20分钟，关火后5分钟出锅。
做法二：
1、加入适量白糖搅拌均匀。喜欢很甜的多的点。
2、加温牛奶然后加入温牛奶，边加边用筷子搅拌。
3、揉成面团揉成面团，盖起静置10分钟。
4、揉成长条把面团揉成长条。
5、将长条切成大小差不多的小剂子。
6、团成丸子将所有的面团依次团成丸子。
7、戳个小洞取一个，用食指从中间戳个洞。
8、成窝窝头把它套在食指上，用另外一个手辅助整形成窝窝头的样子。
9.、依次做好将所有的面团依次做好。
10、最好只要将窝窝头放入蒸锅蒸至水开后再蒸10分钟就可以了。
做法三：
1、将玉米面、白面粉用热水和匀揉成面团，下剂后用手捏成窝窝形状，在窝窝内加入拌好的馅子，撮窝窝的上边缘，逐渐团成圆团，上笼蒸熟即成。
2、如果觉得干吃很噎人，可以做一道窝窝头汤。方法如下；
A、西红柿炝锅后加入清水烧开；
B、放入虾皮和紫菜及少量绿菜叶；
C、调入盐、鸡精即可出锅。
窝窝头是一种非常传统的主食，它是利用面粉制作的粗粮食物，是过去饥荒年代的主要营养来源，因此，窝窝头在老一辈人心目中感情非常深的一种食物，窝窝头的味道可以根据个人口味爱好来选择，是一种非常不错的食物，下面就来看看蒸玉米面窝窝头的做法有哪些呢？
做法一：
1、分别称好150g玉米面粉和100g糯米粉。
2、将称量好的玉米面粉和糯米粉混合均匀。
3、在面粉中加入适量白糖，也可不加。在面粉中加入纯净水，团成面团。
4、准备料理纸，将其裁成小块儿。
5、将团成的面团分成若干等分。
6、取其中一个小面团，左手沾上水将面团揉圆，用小拇指沾上水在中间捅出小洞。
7、锅中放入凉水，将揉好的窝窝头放入蒸锅中，大火蒸30分钟即可。
8、软糯香甜，配上粥作为早餐或者是晚餐都很不错。
做法二：
1.将所有材料混合加适量水揉成团盖上保鲜膜稍醒20分钟。
2.醒好的面团揪成大小相同的小剂子。
3.将小剂子揉圆后用沾子水的食指在面团上钻一个洞，边钻边整形。
4.放入蒸屉大火蒸约12分钟即可。
烹饪技巧
1、虽然加了酵母面，但发酵时间不需要过长，因为不需要它发起来，发起来的玉米面还需要经过特别处理才不会有一股酸味。
2、造形不用太刻意，随意就好，滚圆做成小馒头也一样的。
3、秘决大家都知道了，就是要混合一包香香的玉米糊粉，不但能增香，而且口感也很好。
做法三：
1、将玉米粉，小麦粉，发酵粉搅拌均匀后，分成两份。
2、一份加入细砂糖搅拌均匀，一份加入擦成细丝的胡萝卜和香菜碎。
3、面团中加入温水，揉成柔软可以成型的面团。
4、捏成空心的窝头。
5、在锅里倒入温水，笼屉上抹油，把窝头摆好，盖上锅盖，发酵30分钟，冬天时间适当延长，然后开火，上汽后转中火蒸20分钟，关火后5分钟出锅。
红豆是一种营养价值非常高的豆类食物，能够用于各种养生保健佳肴当中，为人们的身体健康带来不少的好处，例如，红豆玉米面窝窝头就是一道非常不错的做法，能够将其中的各种食材全面综合，味道无与伦比，能够给人们以最好的美味体验，下面就来看看红豆玉米面窝窝头怎么做呢？
秋天是丰收的季节，各种蔬菜瓜果、五谷杂粮马上就要新新鲜鲜地来到我们面前。都说米面最养人，尤其是中国人的体质，更适合各种米面粥饭。贴秋膘，没有比五谷杂粮更滋养的了。
1、红小豆提前充分泡发；
2、加适量清水入锅中煮熟；
3、煮好后加入黑糖，搅拌至融化；
4、冷却至和体温差不多时， 分开红豆和煮红豆的汤水；
5、在红豆中加入所有粉类；
6、加入酵母粉；
7、拌匀；
8、少量多次加入煮红豆的水，边加边拌匀。（加大概150ml）
9、和成均匀的面团；
10、盖上保鲜膜，室温发酵至1.5倍到2倍大，手按感觉充满气泡；
11、将发酵过的面团拍扁排气；
12、双手蘸水，取适量面团（大小随意），先拍成圆锥状；
13、再用一只手的大拇指掏出“窝窝”。
14、“捏”好后排入笼屉，蒸锅上汽后上锅，大火蒸25到30分钟。（个头大多蒸会儿，个头小少蒸会儿。不过，因为有黄豆面，比较不容易熟，所以可以多蒸一会儿）。
做法二：
1、煮熟的红豆适量。
2、玉米粉和面粉的比例大概1：2。
3、将面粉，玉米粉，白糖，红豆混合。
4、倒入温水，揉成团，静置15分钟。
5、取一小块面团，搓成窝头。
6、蒸锅里烧水，水开后放入窝头，大火蒸10-15分钟即可。
玉米面窝窝头不同于玉米窝窝头，它是用玉米所碾压成的粉末制成的，想必玉米窝窝头，玉米面窝窝头入口香甜，是不可多得的一种既香甜有富含营养的主食。
1. 500克自发玉米馒头粉拌匀，加入一个鸡蛋、2汤匙炼乳、50克白糖、2汤匙调和油、适量的桂花220克温水，一起揉成面团。
2. 盖上湿巾醒发20分钟。
`3. 将面团揉成长条，等分切成剂子。
4. 将剂子的两头粘上面粉；
5. 用大拇指转出凹坑，做成窝窝头。
6.蒸屉抹油，放好窝窝头，锅中水烧开后，大火蒸10分钟即可。
真正的小窝头是用细玉米面，只不过因为它很小，似栗子大小。小窝头以一口一个大小为宜，我用的是一个小窝头约10克。小窝头做法很讲究，窝头的厚度在0.3cm，色泽金黄、口感细腻。吃起来细品像吃栗子，别有风味。很多京味的粗粮小吃用到的玉米面，纤维素含量高，还富含维生素和矿物质，可以促进肠胃蠕动。吃过油腻的菜后，吃几个小窝头，可以加速肠胃循环，加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎等，还有延缓衰老的作用，因此非常推荐大家食用。上放入蒸屉）蒸出锅后就可以吃了。
当用爱心做的玉米面窝窝头出锅的时候，才是你最有成就感的时候，吃着美味的玉米面窝窝头，看着精彩的电视节目，盼望着孩子放学回家，也许这才是人生的意义吧！
玉米面是很常见的一种面粉，这类面粉在使用上，也是比较广泛，而且在制作佳肴上，它也是有着独特的方法，玉米面在制作一些佳肴上，都是有着不同的方式，因此选择它之前，也是需要对这些进行很好的认识，常见就是玉米面制作窝头，那玉米面窝头的做法如何呢?
很多人对玉米面窝头的做法并不是很了解，这样的食物在制作上也不是很复杂，下面就详细的介绍下，它的详细制作方法，使得制作的时候，能够顺利进行。
玉米面窝头的做法：
奶香玉米窝窝头
材料：玉米面100克，小米面100克，白糖30克，牛奶140克左右。
做法：
1.把玉米面、小米面和白糖混合到一起，加入温牛奶，和成光滑的面团
2.盖上湿布，让面团醒10分钟
3.把面团搓成长条，切成相同重量的小剂子
4.拿一个小剂子，揉圆，捏成窝窝头，依次做好，放入笼中
5.上火蒸，上汽后再蒸10分钟即可
玉米面窝窝头
材料：玉米面500克、豆面75克、面粉50克、白糖50克。
做法：
将材料倒入容器中搅拌均匀，用开水烫50%，余下部分用温水和好，一起揉成面团饧一会备用(稍硬一点);将面团分成16等份，取一份用手搓成圆柱形，底部墩平，放在右手心上，左手蘸水，拇指从底部进入，配合食指边捏边旋转，使窝头的心越来越大，墩平底部就做成了。大火蒸25分钟出屉，稍微凉一凉再吃，口感更好。
以上就是对玉米面窝头的做法详细说明，制作玉米面窝头的时候，在制作时间上，也是比较长些的，不过制作的时候，也是要注意和面粉的时候，不能过多的进行，否则会吃不完，玉米面窝头在保存时间上也不是很常见。
你喜欢吃美味食物玉米窝窝头吗？你知道玉米窝窝头的做法有哪些吗？如果你爱吃却又不知道该怎么做的话，有关专家通过下面的内容给了我们答案，想要了解的朋友就和我一起来看看吧。
做法一
面皮原料：玉米粉500克，白面粉50克。
馅子原料：羊肉若干，洋葱少许，剁成饺馅状，加入清油、姜粉、花椒粉、盐拌匀。
制作方法：
1.将玉米面、白面粉用热水和匀揉成面团，下剂后用手捏成窝窝形状，在窝窝内加入拌好的馅子，撮窝窝的上边缘，逐渐团成圆团，上笼蒸熟即成。
2.如果觉得干吃很噎人，可以做一道窝窝头汤。方法如下；
A.西红柿炝锅后加入清水烧开；
B.放入虾皮和紫菜及少量绿菜叶；
C.调入盐、鸡精即可出锅。
做法二
1 干枣温水泡涨，去核，把枣肉切成小丁
2 盆里放麸皮，玉米面（最好是粗玉米面，口感好），白面，比例是2；3；1 拌匀。
3 在拌好的面里加入三大勺橄榄油（也可用一般食用油，不过橄榄油更健康），适量蜂蜜（最好是去养蜂人那里买的，喜欢甜多加，不喜甜就少加，随你），再把切好的枣倒进去，统统拌匀。
4 徐徐加入温水和起来，直到能捏成型即可
5 捏好的窝头放进开水锅里蒸20到25分钟就好啦！
上面的内容就是玉米窝窝头的做法的介绍了，看了这些以后你知道玉米窝窝头该怎么做了吗？爱吃的朋友们可以照着上面的方法做出来试试味道如何哦。
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