烤饼干的做法有哪些
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，养生关系着每一个的生活质量。有没有更好的饮食养生方法呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的烤饼干的做法有哪些，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
现在家庭生活条件都好了，可以说有很多的家庭，都已经有了烤箱，所以现在在家里烤饼干，也是比较平常的一件事情，所以有很多想想学会烤饼干的人，想具体了解一下烤饼干的做法有哪些?为了你能学会烤饼干，就来看看下面的详细介绍吧，希望对你有帮助。
饼干的词源所谓饼干的词源是“烤过两次的面包”，即从法语的bis(再来一次)和cuit(烤)中由来的。是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出来的，作为旅行、航海、登山时的储存食品，特别是在战争时期用于军人们的备用食品是非常方便适用的。
主料
绵白糖40g 黄油100g 面粉200g 奶粉100g 炼乳40g
辅料
鸡蛋两个 黑芝麻适量
制作步骤
1.黄油，放在微波炉里融化;
2.面粉加鸡蛋、黄油、白糖、奶粉、炼乳拌匀;
3.揉成团醒30分钟;
4.揉成面龙;
5.擀成饼切成条;
6.沾上黑芝麻;
7.上烤箱，中层烤10分钟;
8.出炉。
燕麦饼干的做法
成份
2杯白糖
3 / 4杯黄油
1 / 2( 12盎司)可淡奶
1 (3.4盎司)包速溶奶油布丁混合
3 1 / 2杯快速烹调燕麦
方法YS630.Com
在三夸脱微波炉碗结合糖黄油和炼乳。库克在2至5分钟高功率搅拌直到混合物偶尔来迅速煮沸。允许混合物煮沸20至30秒不受干扰。离火拌入即时布丁和燕麦粥。内衬上蜡纸勺片饼干。允许参加至少15分钟或直至公
烤饼干的做法，以上内容就做了详细的介绍，所以对于喜欢吃烤饼干的人，你可以对以上内容，做一个具体的了解，通过了解烤饼干的一些方法，然后再对方法的一些介绍，做一个具体的了解，就能让自己尽快学会不同风味的烤饼干，这样才能吃到自己烤的饼干。
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烤饼干最重要的就是温度，如果是没有掌握好烤箱烤饼干时候的味道就会出现烤糊的情况，这样就会让自己做出来的饼干味道上面不是那么好吃，会受到非常大的影响，而且尽量还是应该要使用大火烤十分钟左右，不能够过长的时间，要将需要放入的调味料一起混合在以后再放入到里面烤。
自己烤饼干
1、黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀即可，不需要打发。
2、加入鸡蛋液，搅拌均匀。
3、倒入切好的蔓越莓干。
4、倒入低筋面粉，搅拌均匀，揉成面团。
5、用手把面团整形成一个长方体或正方形均可，并放入冰箱冷冻40分钟。
6、将冻硬的面团用刀切成片。
7、切好后放入烤盘，放进预热好的烤箱，烤至表面微微金黄色即可。
8、蔓越莓干加入Rum泡软沥干备用。
9、黄油室温软化，加入砂糖打发，分三次加入蛋液打均。
10、加入低粉，奶粉，抓均成团，再加入蔓越莓干抓均。
11、面团分成15g的小团，搓圆压扁排入烤盘。
12、烤箱160度预热，上层烤22分钟。
蔓越莓饼干的做法
1.室温软化黄油加糖粉拌匀，小卷毛赶时间直接把速冻拿出来的黄油隔水化了，大家不用学习;
2.依次倒入少许全蛋大概15克，拌匀倒入低精粉 用刮刀拌匀;
3.蔓越莓干事先用水浸泡10分钟左右，加入用刮刀搅拌均匀;
4.盖保鲜膜速冻10分钟，便于成型;
5.搓圆成型，放速冻半小时至完全硬;
6.放菜板切5毫米薄片;
7.发现一个盘放不下，我揉一团压扁，印了几个卡通形状;
8.烤箱预热200℃，中层约15—20分钟，表明焦黄即可，怎么样，很有食欲吧。
烹饪技巧
蔓越莓干事先用水泡软，否则不容易切片，容易碎，你也赶快试试，好在父亲节犒劳下自己和家人。
用料
低筋面粉115克
蔓越莓干35克
鸡蛋15毫升
辅料
黄油75克
细砂糖60克
蔓越莓饼干的做法
1.准备所有原料，黄油提前切片，室温中软化10-20分钟，不要软化过度;
2.蔓越莓切碎;
3.黄油捣碎，加入细砂糖和鸡蛋液搅拌均匀;
4.倒入面粉搅拌均匀，倒入蔓越莓搅拌均匀，成为面团;
5.把保鲜膜平铺，面团倒上面，掀起保鲜膜两边，用手隔着保鲜膜把面团整形成宽和高各5厘米的长方体;
6.放冰箱冷冻1小时后取出，揭开保鲜膜，切成约0.7厘米厚的片，同时打开烤箱预热170度;
7.均匀的摆在铺了细致的烤盘内，170度烤20分钟左右，表面微黄即可，刚出烤箱时饼干有点软是正常的，凉一会就脆了。
烹饪技巧
不同型号的烤箱有温度差，中间可打开看看，调整合适的温度，建议新手用稍低温度，多烤一会，高温糊了的话就无法挽救了。
市场上那么多琳琅满目的饼干是否会吸引到你的眼球呢?看见那焦黄的饼干，你是否会食欲大增呢?闻到那酥香的味道你是否会停下脚步，上前观望几秒呢?随着科技的发展，时代的进步，人们不仅是要吃好，而且对食物的要求也更加严格了，不仅要味道好，还要好看，这样才有食欲。当你看见那些夺人眼球的饼干时，你是否会思考它是怎样做出来的呢?
人们的生活与电是分不开的。电池炉，微波炉，电冰箱，人们从中受益了很多，现在人们又发明了电烤箱。一个可以将面粉变成各种美味饼干的工具。但是当你在享用它带给你的美味时，是否真正地了解过它呢?
家用电烤箱款式主要有立式和卧式两种。其中立式电烤箱适合于厨房不是很大的家庭，由于它占的不是地面面积，而是空间体积，所以只要您家的高度结构不是很矮就可以了;卧式家用电烤箱则适合于厨房面积大一些的家庭，但选择主要是看个人喜好以及厨房的装修特点。另外从家用电烤箱的外壳上来看，又可分为金属烤漆与喷塑两种。
使用家用电烤箱烘烤的菜式不仅食物本身的含油量低，而且在烹调的过程中也不会产生危害人体健康、污染厨房环境的油烟。厨房不是独立空间的时候，油烟不仅使厨房难以维持清洁，还容易污染其他空间。使用家用电烤箱的话就能够避免油烟肆意的情况。
家用电烤箱烧烤食物到底有没有危害呢?危害是有的。不过，只要不是经常食用，不会有太大的问题，但应注意两点。第一，不要吃烤糊的食物;第二，吃了烧烤食物后应该多吃一些新鲜蔬菜和水果;第三，不使用塑料制品进行加热烘烤。
看了上面的文字讲解，相信你一定对电烤箱有了一定的了解。总之相比其他的家用电器，电烤箱不仅可以给我们带来那么多好吃的，而且操作简单，更重要的是对身体还没有太大的危害。拥有一个电烤箱，你的生活一定会更加的多姿多彩。
如今很多家长们都是会选择自己在家里面使用烤箱来烤饼干给自己宝宝吃，这主要就是因为担心外面的饼干会比较不卫生，这样自己在家里面做的就是会相对更加卫生一些，不过要注意在做的时候要准备好自己需要的材料，比如说蛋黄，糖分和低筋面粉等，这都是最烤饼干的时候最主要的原材料。
家用烤箱烤饼的做法
材料:
蛋黄 40克
蛋白 60克
糖粉 60克
低筋面粉 50克
纯椰蓉 适量
做法：
1.烤盘铺上油纸;烤箱预热180度;低筋面粉过筛备用。
2.将蛋黄和一半的糖粉一起打发，即为蛋黄糊;再将蛋白和另外一半糖粉打发至干性发泡，即为蛋白糊。
3.将蛋黄糊、蛋白糊混合拌匀，再加入低筋面粉轻轻拌匀，装入放好平口花嘴的挤花袋中。
4.在烤盘上间隔挤成手指形状，上而一一撒上适量纯椰蓉。
5. 放入烤箱上层，约烤8分钟即可完成
做法：
1、面粉、奶粉、糖粉、小苏打混合过筛后，加入打散的鸡蛋、植物油、软化的黄油、牛奶。
2、用手揉成面团，将面团放在案板上，使出做面包揉面的劲儿，用力的揉、搓、摔、捏，使面团里的面筋逐渐形成。
3、揉面的第一个目的，是使面团出现薄膜。当抻开面团，面团能形成一层薄膜的时候，表示面筋已经实现扩展。
4、继续揉，使面筋达到最强韧的结构，即可以形成完美薄膜的完成阶段。这是时候的面团具有最好的弹性，面团的表现为软硬适中，表面具有漂亮的光泽。
5、要制作今天这款饼干，完成阶段仍不够。继续努力的揉面，使面团逐渐进入完成阶段之后的“回软阶段”。已经形成的面筋无法承受继续不断的揉搓，网状结构瓦解，面团会明显变软，形象点说，就是开始变得“软趴趴”的。用手拉伸面团的时候，面团表现出“拉而不断”的特性，可以很轻易的拉出很长一条。将长条面团掐断以后，面条不会回缩。
6、再次抻开面团，已经无法再形成薄膜。把面团撕开，面团内部结构类似牛肉丝。这个时候，面筋已经断裂。做这款饼干的面团，需要揉到这个程度才可以。
7、揉好的面团，放在案板上松弛15分钟。
8、案板上撒薄面防粘，将面团擀开至0.2CM厚。用叉子在面团上叉出细密的小孔，然后用饼干模具刻出饼干模型(或者直接切成小方块也可以)。
9、将刻好的饼干面团摆在烤盘上，每个面团留出一定空隙。刻完饼干剩下的边角料，可以重新揉成面团擀开再次使用。
烤饼的出现给各位煮妇带来了很多的便利，特别是家里有小孩的朋友，可以很方便的给宝宝们做点饼干，面包之类的小食品，及健康又营养。对于烤箱来讲最重要的就是要掌握好温度和时间。温度过高或过低都会影响饼干的品感，同时时间一定也要掌握好。那么烤饼干时如何才能掌握好时间和温暖呢？下面听听专业人士的介绍吧。其实烤饼干温度的和时间并没有固定的，大家的烤时不要分心，要细心的多观察，防止饼干焦糊。不同的饼干对时间和温度的要求都不一样。
烤箱的作用是非常大的，也是很多人都觉得很便利，那烤箱烤饼干用什么纸 ?温度和时间介绍?
烤箱烤饼干用什么纸 ：
锡纸的导热效果很好，且具有密封性。烘烤一些配方的肉类或蔬菜时，用锡纸包裹住食材，可以很好地锁住水分，使食物呈现鲜嫩的口感。烘烤饼干或面包时，也可以使用锡纸，防止粘连。在烘烤肉类时我们也可以将锡纸垫在烤盘底部承接油脂，方便清理烤盘。
食材：中粉150g、鸡蛋1个、黄油100g、砂糖50g
方法/步骤
1、中粉过筛，鸡蛋打散，黄油室温软化待用。
2、黄油中加入糖打至没有糖粒，加入鸡蛋混合后加入中粉揉成面团，盖上保鲜膜静置30分钟
3、把面团擀成面皮，要薄厚均匀
4、用饼干模压出一个个图案，再用牙签扎出几排小洞((最好将面团冷藏一会，不然感觉面团太粘不太好压型)。
5、烤盘放锡纸，预热180度15分钟出炉。快好时最好看着点，喜欢着色深的可以把烤盘移到上层,最后的几分钟只用上火，这样上色更快。
烤箱烤饼干温度和时间介绍：
看做什么饼干，每个饼干的要求不一样，比如曲奇，要求烤箱中层190℃，烘烤十分钟。只要手动控制，加热几分钟就停止，温度略微下降后再开。否则时间短不熟，长了会糊。按正常需要200度烤10到15分钟。需要预热，否则会变形。
1、因为每个人做的饼干厚度不一样，如果做得厚一点，要适当增加一点时间。 建议中途拿出来，换个方向继续再烤，这样可以受热均匀些。
2、烘烤过程中，应根据自己的烤箱功率调节温度和时间，并且随时观察以防焦糊。
饼干的味道很好，且可以给我们的身体带来保健效果，不过目前的饼干类型也很多，不同制作模式，口味也是不一样的。建议人们在平时饮食的过程之中，知道这种饼干怎么做，目前利用电烤箱做饼干的情况十分多见。毕竟这种方法很便利，但是如何用烤箱烤饼干呢。
如何用烤箱烤饼干，必须要去先准备好制作饼干的材料，一般制作饼干的用料其中包含了低筋面粉二两左右，黄油一两就行了，鸡蛋一两就可以，细砂糖四十克就是，盐四分之一勺子。只要准备好了之后，就可以使用用烤箱烤饼干了。
做法烤箱中层上下火190度预热。1。黄油室温软化后，加糖，盐，用打蛋器打到均匀顺滑(不需打发)。2。鸡蛋液分三次打入黄油里，并用打蛋器搅打均匀。每次都要让鸡蛋和黄油融合以后再加下一次。3。筛入低筋面粉，揉成光滑面团即可，不要揉太久。4。把面团放在案板上擀成厚约0.3cm的面片，用模具刻出各种形状的面片。5。把切好的面片摆在烤盘里，放入预热好的烤箱里，15～20分钟。
然后把黄油那些倒入淀粉和面粉的混合物中，可以用手抓匀，也可以用工具辅助，就像是和面那样，把黄油和淀粉混合在一起，就会出现像饼干那样的一种粉。
如何用烤箱烤饼干其实不难，我们只要掌握了使用烤箱做饼干的技巧就可以了。上面有关如何用烤箱烤饼干的知识建议，希望我们在生活上能够有所认识和了解。对于制作饼干是具有了很好的办法的。这点知识我们不能不知道。
现在大家的生活水平都得到了提高，在家庭中也使用了很多电器，比如烤箱等等，通过烤箱是可以制作出很多美味的食物，而且操作过程也非常的安全，有一些人非常的喜欢吃面食，于是就会自己动手制作发面烤饼，这样的烤饼是非常可口的，而且还具有养胃的作用，那么发面烤饼烤箱的做法有哪些呢?
第一，发面烤饼烤箱的做法有哪些?糖发面烧饼。面粉加白糖，用温水加酵母和成团，饧发30分钟。下成小剂子后，再饧发10分钟。用面杖擀成博饼，继续饧发10分钟。饼锅刷油，放入面饼，烙直两面金黄色。暄软可口的糖发面饼做好了。
第二，将面粉中加入泡好的酵母、泡打粉、白砂糖(可依据个人口味适当调整份量)，加水和成面团。将面团放入烤箱发酵一个小时(一般烤箱带有发面功能，调至发面功能档即可，如果没有该功能，就调节烤箱上下管温度为55到60度即可，发面时间夏天一个小时就好，冬天需要一个半小时)。面发好后，取出，放在面板上揉成长条，并切成小块儿，用擀面杖擀成小圆饼，摆在烤网上醒15分钟。烤箱180度预热五分钟，将烤网放进烤箱中层，上下管调节温度180度，烤15分钟，将烤网拉出，把烤饼翻过来，推入烤箱再烤15分钟就OK了，是不是很简单啊!赶快试试吧!
发面烤饼烤箱的做法有哪些?准备物料：面粉，鸡蛋液，油，糖，盐，酵母。
把物料混合搅拌!(碰巧家里就只有这么一点面粉了，所以放水很谨慎。除了一个鸡蛋外，就只是溶解酵母的水了，没有另外再加)。揉成面团，盖上保鲜膜(亦或湿布)，静置温暖处(我用的烤箱发酵功能)，发至原面团1.5-2倍大时，手指抠开面团，内部呈蜂窝状即可!把面团分成若干小剂子，擀面杖擀成小面片，用叉子随意扎些排气孔!(为了方便宝宝吃，才分开一个个的，省事的话可以直接一个大饼)。另取一个鸡蛋，打散，拿刷子沾取少量蛋液刷匀面片表面。烤箱预热150℃，上下火，15分钟，烤至表面金黄即可!(数据仅供参考，我擀的面片比较薄，如果饼比较厚的话，时间应相应延长)。
相信大家在平时的时候都一定有吃过烤饼干，烤饼干在平时是比较常见的营养价值高而且非常的美味，在平时的时候可以做成各种各样不同的口味，烤饼干的时候需要加上奶油，锡纸盒饼干模具是一定要准备的，如果没有这方面的用品，可以自己制作造型。
材料
全麦吐司 3片，无盐奶油 少许
做法
1、吐司用模型压模备用（如果没模型可将吐司切成长条或方形）；
2、无盐奶油隔水加热融化；
3、蒸架铺烘焙纸，将压好形状的吐司摆上；
4、吐司各自刷上薄薄一层无盐奶油(没刷子可用小汤匙轻轻涂抹)；
5、电锅不必加水，吐司连同蒸架置入，电锅口先盖上一条干毛巾，再盖上锅盖（毛巾只是夹着.预防蒸气滴到吐司）；
6、按下开关，待跳起后闷10分钟再按下开关，此动作重复三次，香酥好吃的饼干就完成了。
材料
主料：黄油 (250g) 糖粉 (250g) 中粉 (450-500g)
调料：奶粉 (30g) 鸡蛋 (2个) 可可粉 (50g)
做法
1、将黄油切块软化、将面粉过筛备用
2、将黄油、糖粉加入搅拌缸内，先以慢速搅打2min，后改为快速打至稍发阶段;
3、将鸡蛋逐个加入其中，快速混合均匀，中途刮缸壁，搅拌均匀即可，不可冲入太多的空气;
4、将其它粉类加入，建议保留约10g-20g，根据软硬情况调整，冬天比夏天加的少，手动搅拌均匀至无干粉;
5、加上可可粉制作B部分
6、操作台撒干面，取出面团揉至成型但不粘手，一捏四周不裂即可;
7、用保鲜膜将面团分别包好-20度冷冻至可切片即可，避免风干和面团较软。
8、取出两种面团，分别干成厚度约1cm的长方形，再将长方形切分成宽度、厚度相等的长条;
9、每两个同颜色的长方条，中间放一个不一样颜色的，中间刷水，让它们黏在一起，可以在继续做宽，也是每挨着的两个要颜色不一，可以做两层、三层或更多，但是最好保证长方体的宽和高是一致的，这样切出来会是正方的，封模冷冻30min。
10、取出切至厚度为0.6-1cm的薄片，码入烤盘，间隔1cm。
11、用德普嵌入式烤箱调制焙烤档170度烤制约15-18min，白面团颜色微黄即可。
饼干应该是很多人的最爱，而且饼干的类型各种各样，除了购买食用之外，感兴趣的朋友都可以自己在家动手制作，现在我们就具体来认识了解一下，家常饼干的一些制作方法以及技巧。
一、小饼干
材料：鸡蛋,面粉，炼乳，黄油，蛋清
(1) 先切一块黄油放到碗里,差不多大就行了,将黄油放进微波炉里解冻一下,黄油融化后加适量的炼乳;
(2) 然后打鸡蛋,打到冒泡为止;
(3) 把打好的鸡蛋加进黄油里,再加一点泡打粉;
(4) 加面粉,直到成为不粘手的面团为止;
(5) 将面团搓成许多的小球,排在烤盘上.每个用食指和中指拢压一下;
(6) 放进烤箱上烤10分钟左右,190C
二．饼干的选择
最简单的办法就是选择松脆度低，也就是越硬的饼干，比如我们以前常吃的"动物饼干"、"钙奶饼干"等。或者用一块白色面巾纸包住饼干，用重物压上，过20分钟看看纸上有多少油脂。纸上的油脂越多，脂肪含量就越高。总的来说，含有蔬菜、咸味和甜味较淡、脂肪含量较低的饼干比较健康。苏打饼干热量较高，油脂含量较大，不宜多食。如需用饼干充饥，最好选择含纤维素较高易消化的"全麦饼干"，这才对我们的身体健康。
我们有时候会发现身边总有几个人特别喜欢做饭，把做菜当成自己的一种兴趣爱好，每一道菜都是自己成功的作品，我们不要总是羡慕别人的才华，其实自己可以学习的，下面就是关于印度烤饼的介绍，自己赶紧开始动手吧
2.21牛奶稍微加下热，大约40度左右就可以了。然后把酸奶放入牛奶里，并将酵母撒在牛奶表面，让其融化
3.1将黄油融化后，加入面团中，再使劲揉面，把油全部揉到面里。然后改上保鲜膜，在温暖的地方发酵约1个小时，面团大约膨胀出一倍
4.2将牛奶混合液体一点点倒入面粉中，然后用力和面，到面光，盆光，手光
5.发面的时候，开始炒馅。锅里融化少许油
6.放入洋葱炒香后，倒入香肠小圆片和咖喱饼粉
7.根据口味加少许盐后，炒好的馅凉晾备用
8.醒好的面团分成大小合适的剂子。将其中一个擀成不规则长条状。将适量馅放入面皮上
9.将面皮折叠，用擀面杖轻擀
10.成这样上大下小的不太规则的片状即可,厚度大约1厘米。馅可以露出一点点，这样看着更加诱惑人
11.烤箱预热180度，将饼放在垫了烘焙纸的烤盘上，并盖上锡纸，放入箱内烤大约10分钟就可以。揭开锡纸后，放到上火再烤约1分钟上个色就可以取出了
今天这道印度烤饼，你可不能错过它的方法，既简单又营养又丰富，那么亲爱的主妇们为您的家人赶快尝试去制作一下。
很多人可能有心自己在家做饭，但是看到那些纷繁复杂的烹调方法不得不被迫放弃，其实，黄金烤饼的做法简单，我们不需要准备太多的食材，制作的步骤也比较少，关键是它还是一道既可口又营养的佳肴。
2、醒发2小时，把面团排气擀成长方形面片
3、刷上一层油，撒盐和五香粉
4、面片三分之一处折叠，对面再折过来
5、两头也这过来，成正方形
6、按压拉伸和烤盘差不多大醒发半小时后，刷上蛋液，撒上芝麻，用刀切成条状
7、烤箱预热5分钟，180度烤20分钟就完成啦！
8、酥软可口，有鸡蛋的鲜香，还有分层哦！老少皆宜！
黄金烤饼的做法就连6、7岁的小朋友都可以学会哦，所以你懂了吗？不过食用过程中一定要适量，或者在服药的朋友不宜吃这类食物，正确的进食，让你越来越健康。
很多时候心潮来血的想要做一次小饼干的时候，却失望的发现自己家里没有黄油而放弃，然而没有谁规定做饼干不能没有黄油的参与。黄油之所以大量的用于烘培，一是它会增加成品的醇香与酥脆，而是它在面粉的发酵膨胀过程存在助力，不过它并不是无可替代的。像是橄榄油、植物油完全都可以代替黄油，难免口味会稍稍差一点，但是自己做着吃是绰绰有余。
蛋黄小西饼
材料：A. 蛋1个、蛋黄2个、 糖粉75克、盐 1/4 小匙
B. 香草精 1/4 小匙、低筋面粉90克、糖粉适量
做法：
1. A料调匀，隔水加热到微温，用电动打蛋器打到5分钟到非常浓稠(如用手打会很累哦!)
2. 加入香草精、筛入面粉，轻轻拌匀成面粉
3. 用圆口挤花嘴(可用塑胶袋代替or用汤匙)把面糊挤在烤盘上成小圆堆，在上面筛些糖粉即可用微波炉烤焙
微波炉做饼干没问题的，只要你要求不是特高，因为卖相肯定没有烤箱的美，也没有那么酥脆。
饼干
主料黄油100克 低筋面粉150克 糖粉60克 鸡蛋30克
辅料盐1克
饼干的做法
1.准备材料
2.黄油切成小方块，放室温软化
3.加入盐和糖粉
4.用电动打蛋器打发成蓬松状态
5.分三次加入鸡蛋液，每加一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次
6.打至颜色变浅、细腻顺滑、体积增大
7.用网筛筛入低筋面粉
8.用橡皮刮刀拌匀
9.使面粉和黄油糊充分融合
10.装进裱花袋里
11.在不粘烤盘上挤出饼干。烤箱170℃预热，中层烤15分钟即可。
烹饪技巧
1、鸡蛋如果是冰箱里拿出来的，需要提前取出来回温，鸡蛋液太冰放进黄油里，容易出现油水分离。
2、烤盘不是不粘的，需要垫油纸。
3、根据自家烤箱调节温度和时间。
微波炉其实是没有办法去烤饼干，这样烤出来的饼干味道也是会变得比较失败，还是应该要选择烤箱来烤饼干，这可以说是现在比较好的一种做烤饼干的方法，也是不会浪费人们太长的时间，是最快做出来美味饼干的方式，不过一定要注意使用两百度左右的温度来进行烤制，效果会变得更好。
制作步骤
1、打奶油，使用人工搅拌，搅拌时，顺同一方向匀速搅拌，这样搅拌产生的比较集中，能使空气更好的渗透进奶油，让曲奇烘焙出的口感不是那么干燥。
2、和面，力道要轻柔适中，方向也很有讲究，从下而上，反复不断，直至完成。
3、成形，整形时，用手轻压成型。
4、烘焙，烘焙温度保持在恒温200度，虽然延长了烘焙时长，但烘焙出的曲奇口感松软、干湿合宜，吃了更不容易上火。
5、冷却,对冷却温度的要求更为严格，在室温下自然冷却却至曲奇中心温度为35度。即确保了不会因冷却不足，而导致容易发霉;也确保了冷却过久，导致外来菌浸入。
6、装盒,包装盒印刷符合欧盟食品安全标准，在铝盒内还特制石头纸内盒。冷却后的曲奇放入石头纸内盒，并附赠精美的产品说明书后才密封封装，封装完成时，一盒爱的曲奇就算烘焙完成了。另外，为了防止松软的曲奇在运输中破碎，每盒曲奇还特制密封的外盒充气袋，每个细节成分考虑。
注意事项
1、打奶油时需要顺着同一个方向，旋转时产生的力比较集中，能让空气渗入打发材料，曲奇更均匀疏松。
2、和面时，翻拌的方向由下而上，不要用太大力，不需要搅拌太久，以防止面粉出筋
普通做法
食材准备
黄油：120g、糖粉：40g 、细砂糖：30g、盐：1/4小匙 、鸡蛋：一小个 、牛奶： 15ml 、奶粉：15g、低筋面粉：120g 、杏仁粉：50g、香草精：5ml。
工具准备
量匙、电动打蛋器、橡皮刀、裱花嘴、裱花袋、心形圆形模、烤箱。
制作步骤
1.将室温软化的黄油在大盆里打发，分次加入细砂糖、糖粉、盐，继续打至糖溶解。
2.分次加入蛋液和牛奶，用电动打蛋器搅拌均匀。
3.面粉、奶粉、杏仁粉过筛后，一点点加入，均匀搅拌。
4.加入香油精、葡萄干均匀搅拌。
5.烤盘铺上油纸，裱花或盖模把曲奇定型。
6.放入预热180℃烤箱，大概烤15分钟。
可可曲奇饼
食材准备
低筋面粉125G、黄油70G、可可粉25G、鸡蛋液约50G(一个鸡蛋的量)、绵白糖30G。
制作步骤
1、室温软化下的黄油加糖打发至糖完全溶解，一边打一边分3-4次加入蛋液;
2、把面粉可可粉粉混合筛入打发的黄油中，搅拌均匀;
3、揉成面团，装入保鲜袋放冰箱冷藏30分钟;
4、冷藏后的面团取出，视自己喜欢做造型。
5、预热烤箱190度，烤20分钟左右。
现在蛋糕店里的糕点种类多，样式也不少，可是有很多人越来越怀念小时候吃过的老式饼干、老式蛋糕、老式面包等。现在的糕点里面好多都是有添加剂的，很多人都想在家自己做，老式饼干的做法也是很多人不知道的，如果你也想在家里吃到健康的老式饼干，就来看看有关老式饼干的做法：
老式大饼干的做法
配料：
普通面粉：500g，糖：140g，泡打粉：5g，小苏打：5g，玉米糖稀：60g，鸡蛋:150g（由一个全蛋+蛋黄组成）
水：40g，无味油：70g，干面粉少许，水果糖几块
烤箱温度：180℃，15分钟（温度跟自家烤箱有关，勤观察，如果糊了下次要调调温度，以轻微上色，口感松软不硬为标准）
步骤：
1：把面粉到在案板上，在中间挖个洞（目的是液体不流出），泡打粉和小苏打不能先和液体接触，要先与面粉混合，加入糖，玉米糖稀（玉米糖稀在韩国食品的小店就能买到，大概12左右一瓶）
2：加入鸡蛋，水和油
3：用两个刮板一起把面粉和液体混合在一起，不能用手的，会很粘啊
4：混合均匀后，用走锤或是擀面杖来回的擀面，擀薄了之后上下对折，折成三折后旋转90度再翻过来接着擀面，如果有点粘，可以撒少许干面粉
5：反复擀七八遍使面更好的融合在一起了之后，案板上多撒些干面粉，把面擀成长方形，稍薄些，擀完后上边撒上少许干面粉，然后用齿轮刀分割成一块块大约长9cm，宽6cm的形状，用带尖的筷子在每一块面上扎几个眼儿，这样烤的时候容易熟，之后就可以放进烤箱了。
以上就是有关老式饼干的做法，简单易学，可以在家试着做一下。在选择材料的时候，面粉最好用低筋粉，这样做出来的饼干才更加的香脆；如果家里有裱花袋的话，把面粉放入裱花袋中，挤出一些花样的形状，在制作中增添了一些乐趣。
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