牛肉的家常做法有哪些
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”社会的发展，人们对养生越来越看重，养生的道理大家都懂，但真正践行的并不多。科学的饮食养生是怎么进行的呢急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“牛肉的家常做法有哪些”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
牛肉是一种常见的肉类，关于牛肉的做法是非常多的，因此，对于想要学做牛肉相关菜肴的朋友来说，了解牛肉的家常做法是必须的。那么牛肉的家常做法怎么做呢？牛肉的家常做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍三种牛肉的家常做法，仅供大家参考。想要了解牛肉的家常做法有哪些的朋友可以来看看哦！
一、葱爆牛肉
材料：牛肉500g、大葱1根、蒜少许、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽各适量。
做法：
1、牛肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油。
2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。
3、放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油翻炒，出锅。
二、酱牛肉
材料：牛腱子肉3斤，老抽5勺，生抽10勺，料酒2勺，八角2个，桂皮1小段，香叶两片，花椒20粒，干辣椒2个，丁香5粒，姜片4片，葱段3段，肉蔻、草寇各1个。
做法：
1、将肉切成巴掌大的块状，入装满凉水的锅里，开大火，将水烧开。（注意，煮牛肉的时候千万别盖锅盖）
2、等到牛肉的血水基本都煮出来后，把牛肉捞出来，晾凉。
3、另外起一个汤锅，放入3碗水，烧开，把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟。
4、把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中，大火烧开后转小火炖煮40分钟。
5、把牛肉捞出来晾凉后，继续放回料锅中煮15分钟，然后关火，让牛肉继续在锅里腌两个小时即可。
三、红烧牛肉
材料：牛腩600克、料酒2大勺、黄豆酱1大勺、酱油2大勺、糖1勺、盐适量、大蒜6粒、葱4段、姜4片、八角1个、桂皮1段、干辣椒4支。
做法：
1、牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净。
2、炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料。
3、放入牛肉略微翻炒一下。
4、下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀。
5、再加入适量开水（水量要没过牛肉），大火煮滚后转小火焖煮约90分钟。
6、最后加适量的糖和盐调整味道，并开大火把汤汁收浓。
以上就是关于牛肉的家常做法有哪些的相关介绍。上面介绍的三种牛肉的家常做法都是比较简单的，味道还很不错的哦！大家如果想要自己动手制作牛肉相关菜肴的话，可以参考上面介绍的相关做法哦！当然啦！关于牛肉的家常做法远远不止这些，在此就不一一介绍了。
扩展阅读
牛肉是很多人喜爱吃的，牛肉在吃的时候，对身体没有太多影响，不过在吃牛肉的时候，需要注意方式方法，很多人对牛肉制作都是比较随意，这样吃的时候，对身体是没有任何帮助的，而且错误制作下，会让牛肉营养元素流失，那煎牛肉是不错之选，煎牛肉的家常做法也是比较简单的。
煎牛肉的家常做法：
材料
主料：牛肉(肥瘦)200克，鸡蛋300克，
辅料：面包100克，
调料：植物油120克，酱油30克，味精2克，淀粉(豌豆)30克，盐1克，姜5克
做法
1.牛肉剁(或绞)成末，面包用水泡上，泡透后交水将攥出备用。姜去皮切成极细的细末，淀粉用水泡上。
2.牛肉末放入一个碗内，加面包、姜末、淀粉10克、精盐0.5克、酱油10克，搅拌均匀，做成4个直径为1寸5分的饼儿。
3.把炒勺放在旺火上，倒入植物油，待油烧至六成热时，将牛肉饼放入，炸六成熟捞出，另取一炒勺放在火上加高汤、酱油、味精，移至微火焖透，然后用铲子将牛肉饼铲在盘内。原汁用水淀粉(20淀粉，20克水)勾芡，分别浇在4个肉饼上。
4.把炒勺放在旺火上，入少许油，鸡蛋磕了，逐个放在勺内，每个鸡蛋上洒少许精盐，煎成荷包蛋，放在牛肉饼上即成。
在对煎牛肉的家常做法认识后，制作煎牛肉的时候，都是可以放心的选择以上制作方式，但是要注意对煎牛肉制作数量上，不能过多进行，煎牛肉凉了后在吃，是很难消化的，而且它的口感也是会改变的。
牛肉盖饭可以说是主食，非常爽口，饮食的选择有很多，牛肉盖饭也是非常有特色的食物选择。牛肉盖饭是很家常的，做法简单多样，做牛肉盖饭的时候还可以根据个人喜好加点蔬菜调味。
做法一
1.青红椒切丝；洋葱切片；百合用温水浸泡；牛肉用黑胡椒粉，盐，料酒，腌制十到二十分钟
2.牛肉炒前先用淀粉拌均匀，再用油拌一下。倒入处理好的肉片快速滑炒，等肉片一变色立即盛起
3.锅里放油炒香葱姜蒜
4.依次放入洋葱 青红椒 翻炒至八成熟，再加入牛肉翻炒，最好放百合。加调料耗油，盐，少许糖，老抽增色，出锅前加少许鸡精即可
5.把菜放到盛入米饭的盘子里，这牛肉盖饭就做好了 。
做法二
牛肉横着纹路切成片，加入生抽、料酒、少许糖、淀粉，用手抓匀，腌制10分钟，下锅前再加入少许食用油抓一下，防止粘连;
2.胡萝卜去皮切丝，洋葱切丝，姜切丝，青蒜切斜段;
3.先烧热锅，再倒入食用油烧至六七成热时，下牛肉炒至变色，盛出;
4.另起油锅，爆香姜丝，下洋葱和胡萝卜丝炒至断生;
5.倒入之前炒过的牛肉，调入生抽、蚝油、黑胡椒粉翻炒均匀后，倒入水淀粉勾芡;
6.出锅前再加入青蒜拌炒几下就可以熄火了，(不喜欢青蒜的话，此步骤可以省略);
7.熟米饭盛入碗中，盖上菜肉趁热享用。
做法三
1.洋葱切丝，锅里放入黄油（或者牛油），如果都没有 色拉油也是可以的
2.放入肥牛片，肥牛还带点红血丝的时候放入洋葱 继续翻炒
3.放入所有调料，再加入一碗水，大火继续煮。煮到开始有小泡泡、还有点汤汁的时候就可以关火了
4.成一碗米饭，把牛肉铺在米饭上，再浇些汤汁，然后再配些喜欢的小菜，香喷喷的牛肉饭就完成啦。
芹菜是我们大家都很熟悉的一种蔬菜，芹菜不但外形好看而且吃起来味道也是很独特的，芹菜里面含有丰富的营养，常吃芹菜可以起到降低血压等功效。牛肉是我们常见的一种肉，牛肉不但美味而且还含有丰富的蛋白质，常吃牛肉可以起到补血等功效，下文我们给大家介绍一下芹菜炒牛肉的家常做法大全。
1.芹菜切去根部，洗干净
2.鸡蛋蛋清蛋黄分离
3.牛肉切片加蛋清酱油抓匀腌制10分钟
4.芹菜切小段
5.锅内下油，下芹菜然后下盐
6.然后再把炒制变色的牛肉回锅，加入沙茶酱翻炒匀即可
营养价值
1、芹菜镇静安神芹菜的作用
从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁。
2、芹菜利尿消肿
芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85. 7%，可治疗乳糜尿。
3、芹菜平肝降压
芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用;血管灌流可使血管扩张;用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
4、芹菜养血补虚
芹菜含铁量较高。
5、芹菜清热解毒
春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
6、芹菜也是一种理想的绿色减肥食品。因为当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时，你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。
7、芹菜防癌抗癌
高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间;减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
在上面的文章里面我们介绍了两种常见的食材，一种是芹菜，另外一种就是牛肉了，我们知道芹菜和牛肉不但好吃而且还含有丰富的营养，我们可以采用这两种食材搭配起来做菜，上文为我们详细介绍了芹菜炒牛肉的家常做法大全。
牛肉炖土豆相信大家在生活当中都有吃过吧，但是虽然作为一道家常的食物，也不是所有人都能够了解到它的正确制作方法，所以大家不妨了解下文介绍的这两种不同做法。
做法一
食材准备
主料：牛腱
辅料：土豆、西红柿、洋葱
调料：盐、味精、白糖、白酒、酱油
制作步骤
1、将牛腱切块后加入盐、酱油、白酒腌制10分钟；
2、坐锅点火倒油，放入牛肉翻炒变色后，加入西红柿煸炒出汁，冲入适量开水炖20分钟，开盖后放入土豆焖10分钟，再加入洋葱，加盐、味精、白糖调味出锅即可。
做法二
食材准备
牛肉、土豆、西红柿、葱头、葱、姜、八角、盐、料酒、胡椒、酱油、白糖、鸡精
制作步骤
1、牛肉洗净切小块，放锅中加水、葱、姜炖八成熟（大约50分钟）
2、葱、姜、葱头炒出香味；下牛肉、西红柿、盐、料酒；
3、加酱油、胡椒粉、八角、白糖、牛肉汤，小火烧15分钟。
4、加土豆块继续烧10分钟，放鸡精调好口味。
注意事项
1.煮牛肉的水不要太多也不要太少，保持在1（牛肉）：3（水）就可以了，因为牛肉很难变“帊”，所以在煮的时候可以放点醋进去。
2.土豆在切好之后，可以用盐巴泡一下再拿去煮，那样即使煮熟了吃起来口感更加的好吃。
3.这道菜放冰糖的时候要把握好，以免太甜了。
在我们日常生活中，牛肉应用很广泛，牛肉是大家喜爱的食物。在西方国家，都喜欢吃牛排，我们国家也有自己的吃法。孜然牛肉，相信大家对于这道可口的菜都会特别喜爱。味道鲜嫩可口，让人一想就会留下口水。其实在家也可以做孜然牛肉吃哦。那么，孜然牛肉做法有哪些？
v1）牛柳（牛里脊肉）切薄片，加盐、酒、姜汁，抓抓，腌制15分钟
2）锅烧热，倒入2杯油，烧到八成热（判断方法：油面有青烟，较平静，用手勺搅时，有响声。原料周围一现大量气泡，并带有轻微的爆炸声）；
3）将牛柳抖散进油锅里，用筷子划拉开，使每片肉都均匀受热，炸熟，再继续炸到有一点点焦黄，倒到滤网中，沥干油份；
4）锅里留少许油，小火炸香干辣椒、花椒，出色出味以后，倒入牛肉，加适量的盐、糖、料酒、鸡精，撒入1撮孜然粒、适量的辣椒粉、五香粉，少量炒香的白芝麻（没有也可以不放啦）、浇一勺红油，翻炒几下出锅。
1.牛肉切大片加盐，酱油，少许清油抓匀置１０分钟（保证牛肉质鲜嫩入味）；
2.拿小碗将辣椒粉，孜然，酱油，鸡精，水淀粉调成汁；
3.牛肉腌好后倒入２拌匀；
4.坐锅烧油到九成热（几乎沸腾），关火下牛肉迅速滑炒至肉片变色撒葱花就可以了～
相信大家看了以上给出的家常孜然牛肉的做法，就会对孜然牛肉制作过程了解的非常清楚，孜然牛肉深受大家喜爱，并且制作起来也不是那么困难，相信有心的你会动手给自己的家人朋友带来这样的美味，丰富自己的厨艺。 取材非常的简单，美味使人垂涎欲滴。祝你心情愉快！
砂锅炖牛肉可以成为家常的美味食物，但是对于这些家常食物的制作很多人不太了解，其中也关系到所需要的各种食材以及调味料问题，而下面就为大家做更加详细的做法介绍。
一、主料：牛肉(腑肋)750克
调料：植物油30克 盐8克 酱油30克 小葱15克 花椒5克 料酒15克 姜8克 胡椒粉2克 味精2克
1. 将牛肋条肉洗净，切成3厘米见方的块；
2. 将牛肉块放入锅内，加入清水，上火烧开，撇去浮沫，略煮一会，即捞入温水盆中；
3. 把牛肉汤放置一旁澄清；
4. 把煮过的牛肉块洗去血沫，放入砂锅内；
5. 然后把澄清的牛肉汤徐徐倒入；
6. 炒勺置火上，加植物油烧热，投入葱段、姜片和花椒粒煸炒出香味，然后冲入料酒、酱油和少量牛肉汤；
7. 待汤烧开后，即调入食盐、胡椒粉、味精，使其成为咸鲜味；
8. 将烧的汤再倒入砂锅，用旺火烧开，移至小火上，盖严锅盖，用微火炖约2小时半，见肉烂汁浓即成。
二、做法
1. 牛肉先用水煮，再洗净血沫；
2. 煮牛肉汤，撇净血沫，澄清再用；
3. 大火烧开，小火慢煮。此乃本菜成功的三要决；
4. 如汤汁过多，不可大火冲沸收汁，可去掉一些。若汤汁过少，可以添加一些。
牛肉(腑肋)：牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
对于喜欢吃清炖牛肉的朋友来说，不妨来了解下清炖牛肉的家常做法哦！那么清炖牛肉的家常做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍清炖牛肉的家常做法，仅供大家参考。想要了解清炖牛肉的家常做法有哪些的朋友可以一起来看看哦！下面请看详细的介绍。
清炖牛肉的家常做法一
材料：新鲜牛腩1000—1500克，白萝卜1根，大葱、姜片、黄酒、八角、盐各适量。
做法：
1、牛腩切成大小均匀5厘米左右的块状。锅中放入适量冷水，牛肉块放入锅中，大火烧开，焯水去血沫然后捞出。
2、焯水的同时，高压锅内加入适量水烧开（要喝汤的话就多加些水），将焯好的牛肉放入锅中大火煮。
3、放入葱段、姜片。
4、倒入适量黄酒。
5、放入1—2粒八角，等锅开后撇去少量浮沫。盖上锅盖和高压阀，锅开后转中小火焖制30—40分钟左右。
6、取出适量焖好的牛肉和牛肉汤。
7、将去皮洗净切成滚刀块的白萝卜放入牛腩汤中。
8、加盐焖煮10分钟左右即可。
清炖牛肉的家常做法二
材料：牛腩适量，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，大料适量，盐适量。
做法：
1、牛腩洗净，切2cm见方的块。用清水泡去血水。
2、葱切段，姜切片，蒜拍松。
3、牛腩放入盛有清水的锅中，烧开，撇去浮沫。捞出。
4、把焯好的牛肉移入电炖锅里，加入葱段、姜片、蒜、料酒和没过牛肉的开水。
5、大火烧开，转小火炖煮1个半小时，加入盐调味，再炖20分钟即可。
清炖牛肉的家常做法三
材料：牛肉、土豆、葱、姜、油、盐、八角、咖喱各适量。
做法：
1、把买来牛肉清洗干净切块，然后用开水焯3分钟，捞出淋干水分待用。注意：焯水的时候先往锅里加几片姜，可以去掉腥味。
2、锅内加油，五成热的时候加葱花和姜丝煸香。
3、倒入牛肉煸炒2分钟，然后再加入八角和酱油。
4、牛肉均匀上色后关火，将食材移入砂锅。
5、加适量水（大概是牛肉的两倍），小火慢炖30分钟，加入土豆和咖喱，再炖15分钟就可以出锅了。
以上就是关于清炖牛肉的家常做法有哪些的相关介绍。相信大家看了上面的介绍之后，已经知道清炖牛肉怎么做了。其实，上面介绍的这三种清炖牛肉的家常做法都是比较简单的，因此，想要学做清炖牛肉家常做法的朋友不妨参考下上面介绍的相关做法哦！
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《牛肉的家常做法有哪些》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生汤有哪些做法”专题。
饮食养生
运动养生
