肉馅包子的几种常见做法
“拿体力精力与黄金钻石比较，黄金和钻石是无用的废物。”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《肉馅包子的几种常见做法》，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
包子是北方人的特色美食，在北方的家家户户都会做包子。肉馅的包子更是赢得很多人的青睐，不仅味道鲜美，而且口感很好。肉馅包子的种类有很多，我们平时有很多都是不经常吃的，有些是我们不会做的。下面我们就来介绍几种肉馅包子的做法。
1猪肉馅中放入料酒适量清水顺着一个方向搅拌上劲。清水要分次加入。
2姜切末。
3葱切葱花。
4把姜和葱花放入肉馅中。放入包子馅调味料，盐，香油，搅拌均匀。即成馅料。
5面粉和发酵粉加水放入面包机中，揉成面团，放温暖处发酵至两倍大。
6把发好的面团揉一会，排气，搓成长条，切成小挤子。
7擀成圆片。
8包入馅。
9包成包子。
10放入蒸锅中，让包子坯静置20分钟，再开火蒸，大约上汽后蒸20分钟即可。
牛肉包子
面团的做法：
1、面粉、白糖、泡打粉、速溶发酵粉、水；
2、上述材料揉成光滑面团后，覆盖湿布饧发15-20分钟，就可做包子馒头了。
馅料的做法：
1、姜切片泡水（一会调馅时要用到）；
2、牛肉馅中加适量料酒、酱油、盐、白糖、鸡精、水、色拉油和洋葱和小葱还有姜水拌匀即可；
3、最后将发好的面团分成每个50克的小面团，包入馅料，捏成包子，沸水蒸13分钟即可。
上面就是，肉馅包子的几种做法，我们可以学一学。包子是我们非常重要的食物之一，不管是在家里，在饭店，还是在街边小摊，都能够看到包子的影子。我们的生活可以说是离不开包子的。特别是肉包子，不仅可以让我们吃饱，而且可以让我们享受美食。
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韭菜肉馅包子是一种比较常见的包子，也是很多人喜欢吃的，主要是因为韭菜肉馅包子比较香，可以吸引大家的胃口。对于韭菜肉馅包子的做法，首先最麻烦就是和面，和好面之后，做韭菜肉馅就简单了，只要将韭菜剁碎，然后加入肉末以及调料搅拌均匀就可以制作韭菜肉馅包子了。
主料
韭菜：适量鸡蛋：适量
自发粉,：适量猪肉馅：适量
辅料
花椒：少许葱：少许
姜：少许料酒：少许
生抽：少许盐：少许
香油：少许
做法步骤
1. 自发粉用温水和成光滑的面团，蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发20分钟;如果家中厨房温度不算冷醒发时间不宜过长，时间长了发的很大再次揉回来蒸制会有死面现象发生。 面团先和匀醒面。
2. 这个时间我们把花椒用开水泡上，一会要用这个花椒水提味。
3. 猪肉馅加入鸡蛋、盐、生抽、切好的葱末、姜末、料酒、香油。
4. 加入刚刚泡好晾凉的花椒水、按一个方向先慢后快的拌匀，花椒水可以分两次加入。
5. 这个时候把洗好晾干爽的韭菜切成小段放在碗中，加少许的橄榄油或色拉油，这样韭菜放在馅中不容易变色还很润泽。
6. 这时候20分钟后将发开的面团慢慢揉匀，这样一会用的面会很均匀没有大泡。
7. 取出面团分成两半揉成长条，用手揪成大小均匀的面积子，用刀切也可以啊。
8. 将面积子撒上少许薄面用手按匀变圆呼。
9. 用擀面杖擀成中间微微厚四周薄的面皮。
10. 这时候找个帮忙的同时将韭菜和拌匀的肉馅搅拌均匀，不要太早拌入韭菜，会塌秧出水。
11. 将面皮放在左手手指上稍微往前一点方便手指活动面皮。放上您觉得合适的肉馅。 右手提拉并啮合面皮，按图中俺的男人老糙手所示一步步提折。左手配合着旋转，左手提折大约23个左右。记住最后可以是留个肚脐眼的也可以像我一样啮合在一起的，您听妈妈的随意。别忘了包好的包子放在盖帘上，盖帘上别忘了撒点薄面防止蘸底儿。
12. 包好的包子放在温度适中的厨房稍微醒10分钟，这是关键，很多人前面醒面的时间长，这时候不醒，比如俺妈蒸出的包子特憋屈的小、皱、褶、。让面舒服的舒展开多好。
13. 笼屉、或是蒸屉用刷子刷油,或者您爱使屉布也成.
14. 码放上包子，蒸锅先放水烧开，再加入一大碗凉水就可以放上笼屉盖盖了。
15. 这样水很快就开了，记住记时间，开锅后20分钟---25分钟即可，足火旺气啊。
萝卜肉馅包子是秋季菜谱面食里的一大特色，整个过程需要准备30分钟-90分钟，制作过程稍微有点复杂，但是这是很美味额！秋季是萝卜大量上市的时候，萝卜价钱便宜，营养丰富，是家里常吃的菜，吃法也很多，而且还有秋冬吃萝卜赛过吃人参，因而萝卜又有土人参的称号，现将萝卜肉馅包子的做法展现给大家。
做法一
食材主料：萝卜 500g 肉馅 100g 面粉1000g 海米20g
辅料：油适量 盐适量 酱油适量 味精适量 五香粉适量 葱花适量
步骤：
1.面肥化开，加入面粉和成光滑的面团，发酵后加入小苏打揉好。具体的面肥发酵面团的做法我在从前的菜谱芸豆馅馒头中有写。
2.萝卜擦成细丝。
3.锅中加水，放入萝卜丝焯两分钟。
4.捞出放在凉水中拔凉。
5.海米适量，用水泡一下。
6.肉馅是事先炒好的，拿出来准备好。
7.萝卜丝从水中捞出攥干，剁成细末。加入肉馅、海米、葱花，放入适量的盐和酱油、味精、油拌匀。
8.面团分成剂子。
9.擀成包子皮。
10.放上馅。
11.包好的包子。
12.蒸屉为了防止粘锅，上面抹上一层油。将包子摆好。
13.大火蒸15分钟。
14.香喷喷的包子出锅了！
做法二
主料：精白面粉 500克
辅料：肥瘦猪肉250克、萝卜、韭菜
调料：盐、酱油、鸡精、料酒、香油、姜末、葱花、发酵粉
烹制方法：
1、将面粉加发酵粉和温水揉和在一起，揉成面团；
2、猪肉加姜末、盐、酱油、水打成馅（水量视肉质而定），顺一个方法搅拌至粘稠状，放入萝卜、韭菜搅拌成馅，最后加入鸡精、葱末、淋上香油拌匀；
3、将面团下剂，加馅包成包子，入蒸屉蒸熟即可。
特点：汁多味鲜、香而不腻
做法三
原料：带皮白萝卜一根、白薯粉条一小坨、自发粉（适量取用和面）。
配料：椒大料榨成的油（大约2两油视萝卜量增减）、鸡精、盐、五香粉、十三香、香油 、葱姜末适量。
做法：
1、萝卜擦丝浸泡盐水中（可减少出汤现象）20-30min后捞出剁碎用手攥后放入油中备用（注意攥的力道，不可太干影响口感）；
2、粉条煮熟后剁碎亦加入（可使成馅有粘合性）；
3、加入葱姜末、鸡精、盐、 五香粉、十三香、香油即可。包的时候再搅拌，否则萝卜出汤影响操做。包的过程中，也会有出汤现象，动作要稍加快。将葱姜一起剁，可防止葱辣眼睛， 蒸时用屉布、白菜叶、包子上抹油方法均可防止粘锅。如剩余面团，可蒸成椒盐花卷、麻酱、红糖等口味均可。
4、.包好的包子。.蒸屉为了防止粘锅，上面抹上一层油。将包子摆好。
5、大火蒸15分钟。香喷喷的包子出锅了！
萝卜肉馅包子的这三种做法是家常的方法，希望你能尝试一下额！其实做法看似复杂，其实很简单，而且在制作过程中你会发现有很多生活的乐趣在其中，相信你会喜欢它的！
温馨提示：萝卜馅包子的做法：先把面发上，油烧六、七成热肉丁下锅翻炒变色放葱姜，放黄酱酱断生关火，变萝卜切片焯水捞出，剁碎攥出多余水分放在炒好的酱里，粉条煮软剁碎放在馅里拌均匀，这时面已经发好了开始包，只要面皮熟包子就熟了，也可以弄点虾肉 切点姜丝 葱丝 在放入油，放油必须多点才好吃，因为萝卜吃油多，在放入盐，鸡精等搅拌就可以了，在弄点面粉，包就行了
好吃的包子皮薄馅大，一口下去面粉的筋道和馅的香嫩就涌上心头，食之难忘。一般常见的包子多为白菜猪肉、豆沙或是雪菜之类，其实蘑菇和肉做馅滑嫩鲜咸、香醉味浓，这也是一个非常不错的选择。而蘑菇肉馅一般用于蒸、煮等类菜点，如解茹肉包、蘑菇肉饺。那么蘑菇肉馅包子的做法是什么呢？接下来就一起来学习吧。
制作方法：
盆中放人猪肥瘦肉茸、蘑菇粒、熟火腿末、精盐、白酱油、喼
汁、鸡精、芝麻油、葱茸、姜汁、料酒拌匀即成。
调味原料：
鲜猪肥瘦肉:200克,蘑菇:80克,料酒:25克,熟火腿末:20克,芝麻油:20克,姜汁:12克,葱茸:10克,嗯汁:8克,精盐:8克,鸡精:5克,白酱油:5克
调味技巧：
1、新鲜的肥三瘦七的猪肉为主料，用量大。
2、蘑菇滑嫩，平衡营养。
3、熟火腿末起增鲜的作用。
4、芝麻油增香，起滋润的作用。
5、精盐、白酱油、喼汁定咸，提鲜。
6、料酒、葱茸、姜汁压异，助鲜香。
7、鸡精起提鲜的作用。
厨师叮咛：
蘑菇选用新鲜原料，拌馅时如果过干，可加鲜高汤调和。
鲜猪肥瘦肉洗净去皮，剁成茸。
蘑菇洗净.切成米拉，入沸水焯断生。
食材
猪肉400g
蘑菇1000g
油适量
盐适量
白面700g
发酵粉适量
白糖适量
酱油适量
料酒适量
香油适量
葱姜适量
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1
把面粉放少许酵母、适量白糖和适量温水活成面团，醒两个小时
2
发好面。
3
主要馅料蘑菇。
4
将蘑菇焯水。
5
捞出沥干水分。
6
将蘑菇剁碎。
7
把猪肉馅放入一个盆内加入油，盐，味精，少许酱油，白糖，料酒，香油，葱姜末搅拌均匀。
8
将剁碎蘑菇挤干水分放入肉馅里面搅拌均匀。
9
面团揉成长条，再揪成大小差不多的小团，擀好皮。
10
拿一块擀好的皮放入适量馅。
11
一只手按着馅，一只手往内捏面如图示。
12
最后合口用力捏住就行。
13
包好的包子醒20分钟。
14
凉水放入蒸锅，等锅内水开了，开始计时，15分钟左右就熟了，过5分钟再揭开锅，这样包子皮不会不起。
15
蘑菇馅包子就好了。
卷心菜肉馅包子是一道做法非常有生活味道的家常菜，做这道菜不用刻意的去准备调料品，就家中基本的盐、味精、酱油醋就可以打磨出精致的一道菜肴，这道菜的汤汁看起来更是色香味俱全，让人忍不住流口水。
2、准备包子馅，卷心菜洗净切细，锅里油烧热，加姜末，蒜末爆香大火快炒卷心菜，让卷心菜变软盛出备用。
3、再把卷心菜，香菇，五花肉倒在一起，加适量生抽，盐，五香粉，香油，葱花，搅拌均匀，这样包子馅就做好了。
4、香菇泡发好，切碎，五花肉切小丁，小火慢慢煸香煸熟五花肉丁，当五花肉出很多有，散发香味，盛出备用。
5、面团发酵到原来两倍大
6、再次揉面团，让其排气。
7、把面条团揉成长条状，再切成相等大小的剂子。
8、把剂子擀成中间厚，边缘薄的面皮。
9、放入卷心菜香菇肉馅，就可以开始包了。
10、包好的包子，静置搁放十五分钟，让其再次发酵，就可以放入蒸锅，冷水上锅，大火上汽后，小火蒸十五分钟就可以了。
11、成品图。
事实上，长期在外吃饭对人体健康是没有好处的，尽管卷心菜肉馅包子的做法，但吃过的人却久久难忘。
包子是人们经常吃的一种食物，包子可以制作成很多不同口味的馅。都是根据自己的喜好制作的，那么白菜肉馅的包子是人们喜欢的。因为白菜是含有多种维生素的蔬菜，经常吃白菜有利于提高自身免疫力。同时会避免疾病发生。包子是可以自己制作的，那么白菜肉馅包子的做法是什么呢？
材料:
面粉适量，发酵粉适量，白菜适量，猪肉适量，葱姜末适量，盐适量，味精适量，五香粉、香油适量
制作方法:
原料：
猪肉馅、白菜、葱、姜末、面粉、酵母、酱油、十三香、盐、味精等。
做法：
1、发面。用温水化开发酵粉，加入面粉和面。放在温暖的地方进行发酵。
2.猪肉馅用酱油、姜末、十三香、味精、香油，腌制。
3.白菜切碎，葱切碎，放入肉馅，加入油搅拌。
4.包包子，要是你包馒头的样子，请参考我的馒头肉包的包法，包圆的我估计你应该会了。包好之后静置进行二次发酵，如果温度过低，可以放在烤箱内发酵。
5.包子醒好后，锅内放水，篦子上铺笼布或者抹油后把包子放入，出热气后蒸20分钟关火。关火后先不要急于开盖，静置10分钟以上，再开过取出包子。
白菜营养分析
1.、白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。
2.、秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。
3.、美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。
包子是我们常见的一种主食，一个简单的包子里面含有多种我们人体需要的营养，包子有很多种做法，我们可以根据自己的口味和对于营养的需求做出各种各样的包子来，常见的包子有两种，一种是菜包，一种是肉包，下文我们就采用芹菜搭配上猪肉一起来做出芹菜肉馅包子。
1 面粉放入容器中，放入白糖拌匀。
2 将鲜酵母放入小碗中。
3 取30℃左右的温水150毫升将酵母化开。
4 面粉中间挖个坑，将酵母水倒入坑里，再将410毫升温水加入面粉中(切记不要一次将全部的水都加入面粉中，根据实际情况添加。
5 将面粉充分搅拌均匀，直到容器底部没有散面粉。
6 将湿面粉揉成光滑的面团。
7 准备一个大 ，在蒸锅里装入60～70℃的热水，将盛有面团的容器放入蒸锅中。盖上锅盖，让面团发酵，上图为面团发酵好的状态。
8 将发酵好的面团从容器中取出，可以看到面团内部气孔丰富而均匀。
9 将面团摊在案板上晾10～15分钟。
10 晾好的面团反复揉成光滑的 ，放入盆里，置于室温下，进入二次发酵阶段。
11 二次发酵好的面团充满了面盆中。
12 二次发酵好的面团从盆中取出，再次揉成光滑面团。
13 将面团搓成长条后切成大小合适的面剂。
14 馅料。
15 将面剂压成后原片，将原片擀成中间厚四周薄的大圆片，左手托起原片，将馅料放在原片中间，拎起边，右手中指将原片的边向里推，拇指和食指捏紧出一个褶，依次捏下去，左手适时配合转动，最后收紧口即成生胚。包子生胚做好后要在室温下静置15分钟。
16 锅中加水，笼屉上放一块潮湿的屉布，将包子生胚放在上面，盖上锅盖，大火烧开，改中火蒸25分钟即可。
17 蒸好的包子。
在上面的文章里面我们介绍了什么是包子，我们知道包子有很多种做法，我们可以根据个人对于口味的需求做成各种包子，上文详细介绍了芹菜肉馅包子的做法。
北方人对包子肯定不会陌生，在北方几乎家家都会做包子，早上包子也是主要的早餐之一。包子的多样性，主要在体现在馅上，肉馅的包子更是赢得很多人的青睐，如果喜欢吃辣的，还可以将辣椒和肉融合在一起，这样既满足了营养，口感也不会落下。那么，辣椒肉馅包子的做法是什么？
发酵好的面团排气后，分成25克一个的小面团，喜欢吃大包子的可以做的大一点。静止5分钟，松弛一下面。然后擀成饼，做包子的饼皮不用太薄。
包馅吧，捏出喜欢的褶。这个时候可以先把锅内的水烧热，不用开，手放上面能感觉到很热乎就可以。
面粉加酵母和水，这次是用的面包机合面和发面，一个程序就可以了。手揉的话要揉成光滑的面团，放温暖的地方发酵2倍大。
包好的包子放到水已经热乎的蒸屉上，盖盖，再次发酵一下。大约15分钟后开中火，水开后再蒸8-10分钟关火。不要马上开盖，焖大约5分钟后，开盖，包子就做好了。
馅料：大辣椒切小块，加入除油以外的所有馅料，油烧热，趁热倒入馅里，如果猪肉馅偏瘦，油可以稍微多一点。所有材料放好后开始朝一个方向搅拌，分次逐渐加水，让馅料充分吸收每一次的水后再加下一次，最后的馅料效。
在我们生活中有很多人都受到了胃病的伤害和影响，这主要是因为他们饮食不合理造成的，想要保护肠胃健康，就应该重视饮食，玉米肉馅包子的做法特别的简单，想要自己做饭却不知道应该如何是好的人不妨可以尝试这道菜式。
2、揉成面团，发酵至两倍大，戳个洞不回缩。
3、猪肉剁碎，加入生姜，生抽，盐，鸡精，十三鲜拌匀。
4、锅中下油烧热。
5、先放入肉馅煸炒。
6、再加入辣椒和西红柿翻炒。
7、最后加入剥好的嫩玉米翻炒。
8、玉米肉馅做好了，很好吃。
9、面团分成小剂子，取一块擀成中间厚边缘薄的面皮，放入馅料。
10、左手托住面皮，右手捏褶子。
11、继续如图捏褶子。
12、收好口，包子包好咯。
13、包好的包子盖盖子醒一二十分钟。
14、冷水上锅，大火烧开，转小火蒸二十分钟左右，闷五分钟钟再开锅。
15、开吃，有的包了其他馅。
玉米肉馅包子这道菜的制作，无需火候的把握，也不需要深厚的厨艺功底，只要花费半小时不到的时间，就可以享受美食了。
在结束了一天忙碌的工作、学习之后，拖着饥肠辘辘的身体，还要准备晚餐真是一件累人的事情。豆角肉馅包子的做法简单易学，只需要炒锅就可解决，无需煎炸炖，配上清汤，就可以享受美味啦。
2、把化开的酵母加到面粉里，再加剩下的温水，温水不要一次性倒完，预留20-30ml左右，以免面粉过稀了，再用筷子搅成棉絮状
3、酵母放碗里用温水化开，大概35℃，以不烫手为好
4、再用手揉成光滑面团，做到三光即盆光、面光、手光，大概揉20分钟。盖住保鲜膜发酵至原来的2.5-3倍大，今天室温12℃很难发酵我是放微波炉里发酵的，具体做法请看上面写的心得那里。
5、利用面粉发酵时间做馅料，猪肉洗净剁成泥放大碗里。猪肉要选前腿肉三肥七瘦最好，也可以选五花肉
6、香葱、姜、豆角都切碎。豆角切之前用淘米水或者加小苏打浸泡半小时（去除多余农药）
7、把豆角、香葱、姜倒入肉末里
8、加入盐、生抽、耗油、料酒、鸡精、胡椒粉、生粉、香油
9、用手抓均匀，最后再加一勺花生油再抓均匀， 馅料就做好了
10、判断面团是否发酵好还可以用手扒开，里面全是网状像蜂窝一样就表示发好了
11、面粉发酵好，用手指戳个洞不反弹不回缩就表示发好了
12、取出面团撒点干面粉再用手揉一揉相当于给面团排气，然后再刷成长条，再切成大小均匀的面剂子
13、再用擀面杖擀成中间厚边沿薄的包子皮
14、把馅料放中间
15、左手拖住面皮，利用右手大拇指和食指捏出包子褶子（大拇指不动，食指捏褶子的同时大拇指紧跟着走）
16、收口，再用两手掌团圆，包子就捏好啦
17、放上蒸锅，蒸锅要刷上一层油，以防粘底。盖上锅盖二次醒发20分钟，像现在天气冷，我就预先把水烧热大概40-50℃，然后放上包子盖好锅盖很快就醒好了
18、看醒好的包子明显变大了，这时就可以开火蒸了，开中火上汽后蒸20分钟，关火再虚蒸5分钟再揭开盖子
19、热腾腾的包子出炉了
20、来张近拍
人活着，无非就是吃穿住行，吃占据了很大一部分，豆角肉馅包子的做法简单，让我们在“吃”上又多了一个选择。
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