很多朋友都喜欢吃烧肚片,关于烧肚片的做法是很多的,那么烧肚片的做法有哪些呢?这个问题对于爱吃烧肚片的朋友来说是很想知道答案的。接下来,本文就为大家介绍三种烧肚片的做法,想要了解烧肚片的做法有哪些的朋友可以一起来看看哦!下面请看具体的介绍。
做法一
材料:熟羊肚500克,兰片40克,水发香菇30克,香葱15克,红椒、姜片、蒜片各10克,料酒、酱油各20克,精盐、鸡精各2克,胡椒粉0.5克,湿淀粉10克,汤300克,猪油70克。
做法:
1、将熟羊肚、兰片、香菇均切成片。香葱切成段。
2、羊肚片下入沸水锅内焯透捞出。锅内放猪油烧热,下入姜。蒜片、红干椒炝香,下入玉兰片、香菇略炒,加料酒、酱油、汤烧开。
3、下入肚片、精盐、鸡精烧至软烂汤浓,加香葱,用湿淀粉勾芡,出锅装盘,撒上胡椒粉即成。
做法二
材料:猪肚半个,酸菜85公克,葱段2支,姜片8片,高汤1500㏄,盐适量,鸡粉1小匙,白醋适量。
做法:
1、猪肚用盐和白醋洗净,放入滚水中汆烫去腥;酸菜洗净切片备用。
2、取一锅水﹝需淹过猪肚﹞煮开,放入葱段和姜片4片和作法1中的猪肚,煮约30分钟后捞起切片。
3、取一锅将高汤煮开,放入酸菜、姜片4片煮约2~3分钟至煮出酸菜味,再放入作法2的肚片并放入盐、鸡粉,煮至汤再度煮滚即可。
做法三
材料:熟猪白肚300克,青、红椒片,葱、姜末少许调料酱油20克,料酒、味精、精盐各少许,水淀粉25克,香油30克,花椒油10克。
做法:
1、将熟猪白肚切成长5厘米、宽2.5厘米的片,用开水汆烫过捞出。
2、炒勺内放入香油,烧至五成热时,放入葱姜末爆香,随即放入肚片,加酱油、精盐、料酒调味,下青红椒片后以大火快速翻炒,用水淀粉勾上薄芡,放入味精,淋上花椒油,翻炒味匀后盛盘即可。
以上就是关于烧肚片的做法有哪些的相关介绍,上面介绍的三种烧肚片的做法都是比较家常的做法,制作起来都是挺简单的,因此,想要学做烧肚片的朋友可以适当参考下上面介绍的方法哦!当然啦,关于烧肚片的做法远远不止这些,在此就不多加介绍了,大家在烧肚片的时候可以自由发挥哦!
很多朋友都喜欢吃溜肚片,关于溜肚片的做法是比较多的,那么溜肚片怎么做好吃呢?溜肚片的做法有哪些呢?接下来本文就为大家介绍三种好吃的溜肚片的做法,仅供大家参考哦!想要了解溜肚片的做法有哪些的朋友不妨接着往下看哦!下面请大家看具体的介绍。
做法一
溜肚片的材料:腊猪肚200克,青蒜2根,食盐1/2茶匙,姜2块,蒜4瓣,花椒10粒,青蒜2根,剁椒适量。
溜肚片的做法:
1、猪肚洗净入清水中煮至能戳动后捞出备用,青蒜切段、姜蒜切片和丝备用。
2、煮好的腊猪肚切成片。
3、热油爆香花椒后滤掉,下入剁椒炒香,加入腊猪肚片同炒,加入姜蒜,下入蒜白炒香,加入少许盐
4、起锅前加入蒜叶即可。
做法二
溜肚片的材料:猪肚200克,冬瓜300克,花生油适量,食盐适量,酱油10毫升,葱适量,姜适量,八角适量,水淀粉适量,高汤200毫升,葱油适量,白糖2克、
溜肚片的做法:
1、将猪肚洗干净,放人汤锅中,加葱、姜、大料煮至成熟, 取出切成3厘米见方的块;嫩冬瓜洗净,切成小滚刀块。
2、炒锅内放入花生油,烧至五成热时,加冬瓜块煸炒,加酱 油、白糖翻炒,烹人清汤,加盐、味精、肚片,文火煨烧成熟时 用水淀粉勾芡,淋人葱椒油即成。
做法三
溜肚片的材料:猪肚、醋、葱姜蒜、红椒、黄瓜、老抽、盐、糖、淀粉各适量。
溜肚片的做法:
1、先用醋揉洗去猪肚上的粘液然后用清水洗净。
2、用高压锅压10分钟使猪肚软烂。
3、葱姜蒜切丝,猪肚、红椒、黄瓜切片。
4、锅中放油,7成热葱姜蒜爆锅出香味时倒入猪肚片翻炒。
5、放老抽、盐、糖翻炒几下,倒入黄瓜、红椒片继续翻炒。
6、起锅时水淀粉勾薄芡即可。
以上就是关于溜肚片的做法有哪些的相关介绍,上面介绍的三种溜肚片的做法都是比较常见的,操作起来也是很容易的。对于爱吃溜肚片的朋友来说,不妨参考上面介绍的溜肚片的做法来尝试着做一下哦!上面介绍的方法都是挺不错的呢!
肚片汤是一款非常好喝的靓汤,对于爱喝肚片汤的朋友来说,了解一下肚片汤的做法是很有必要的,那么肚片汤怎么做呢?肚片汤的做法有哪些呢?接下来本文就为大家介绍三种肚片汤的做法,想要了解肚片汤的做法有哪些的朋友可以接着往下看哦!下面请看详细的介绍。
做法一
材料:猪肚 300克,酸菜 100克,胡萝卜 50克,葱 1根。调料A料:米酒 1大匙B料:盐 1小匙。
做法:
1、猪肚用盐揉搓,去除黏液,用清水冲净。
2、放入滚水汆烫,捞出,待凉,刮去黄色硬皮。
3、切片备用。
4、酸菜洗净,切片;胡萝卜去皮,洗净,切丝;葱洗净,切段。
5、锅中倒入3杯水煮开,放入猪肚、葱及A料煮开。
6、加入酸菜、胡萝卜煮至熟,再加入B料调匀即可。
做法二
材料:食用油20克,料酒2小匙,胡椒粉少许,精盐1小匙,味精0.5小匙,老鸭400克,猪肚200克,香葱3棵,生姜1块。
做法:
1、将老鸭宰杀后切块煮熟,猪肚洗净切片煮熟;香葱洗净切段,生姜洗净拍松。
2、锅中倒入油,爆香香葱段、生姜,倒入煮鸭块的汤汁,再放入鸭块、猪肚慢炖40 分钟。
3、最后加入调味料即可。
做法三
材料:芸豆、猪肚、白胡椒、盐、葱花、姜片、料酒各适量。
做法:
1、芸豆去杂质,挑去坏豆洗净用温水泡涨。
2、猪肚用面粉和盐清洗干净备用。
3、盛一锅清水,水里加几片姜片和适量料酒,把洗好的猪肚冷水下锅焯水几分钟。
4、把焯过水的猪肚切成条状。
5、猪肚丝,泡好的云豆一并放进炖锅,加足清水,丢几片姜片,10颗左右的白胡椒粒(没有胡椒粒就是胡椒粉代替)大火烧开后转小火慢慢煲至猪肚和芸豆均熟烂。
6、调入盐调味,再煮2、3分钟后撒入葱花关火即可。(注意:盐一定要在猪肚煲好后再放)
以上就是关于肚片汤的做法有哪些的相关介绍,上面介绍的三种肚片汤的做法都是家常的做法,相信不少朋友都喝过上面介绍的肚片汤。对于新手来说,在制作肚片汤的时候可以参考下上面介绍的具体做法哦!这样的话就事半功倍啦!
很多朋友都喜欢吃炒肚片,关于炒肚片的做法是非常多的,那么炒肚片怎么做好吃呢?炒肚片的做法有哪些呢?接下来本文就为大家介绍四种炒肚片的做法,仅供大家参考哦!想要了解炒肚片的做法有哪些的朋友可以来看看哦!下面请看具体的介绍。
做法一
材料:猪肚,蒜苔,青红辣椒,盐,凉拌酱油,糖,胡椒粉,鸡精,水淀粉各适量。
做法:
1、猪肚煮熟,切成片。
2、蒜苔切成段,青红辣椒切成片。
3、锅放油炸葱姜,放肚片爆炒。
4、根据个人口味放盐、凉拌酱油、糖、胡椒粉、鸡精。
5、然后放青红辣椒片,最后浇点水淀粉出锅。
做法二
材料:猪肚,青椒,生抽,盐,糖,蒜片,姜片各适量。
做法:
1、猪肚洗净放清水里煮上2小时左右,筷子能插透即可。
2、取一块猪肚,切菱形片,青椒切片。
3、炒锅加油烧热加蒜姜炒香放肚片煸炒,加青椒、生抽继续炒入味即可关火。
做法三
材料:白煮猪肚500克,青椒,红椒各250克,葱花,盐,料酒,味精,花生油,水淀粉。
做法:
1、将猪肚片成片;青红椒切开去筋去籽洗净,用开水汆一下,捞出切成小段。
2、炒锅注油烧热,下入葱花煸香,放入肚片翻炒几下,加入青椒、红椒、盐、料酒、味精,翻炒至八成熟,用水淀粉勾芡,淋上熟油,出锅即可。
做法四
材料:熟猪白肚300克,青、红椒片,葱、姜末少许调料酱油20克,料酒、味精、精盐各少许,水淀粉25克,香油30克,花椒油10克。
做法:
1、将熟猪白肚切成长5厘米、宽2.5厘米的片,用开水汆烫过捞出。
2、炒勺内放入香油,烧至五成热时,放入葱姜末爆香,随即放入肚片,加酱油、精盐、料酒调味,下青红椒片后以大火快速翻炒,用水淀粉勾上薄芡,放入味精,淋上花椒油,翻炒味匀后盛盘即可。
以上就是关于炒肚片的做法有哪些的相关介绍,上面介绍的四种炒肚片的做法都是挺简单的,相信大家看了上面的介绍之后,对炒肚片的做法多多少少都有了一定了解了。对于想要学做炒肚片的朋友来说,不妨参考下上面介绍的方法哦!既简单又好吃呢!
爆炒肚片是很好吃的一种食物,是用猪肚制作而成的,营养价值非常高,而且又非常好吃,想要在家里面做出好吃的爆炒肚片,就应该注意正确的技巧,否则炒出来的就会比较难嚼动,味道也会非常不好,想要制作的又脆又好吃,就应该掌握正确的方式方法,下面就来和看一下爆炒肚片的做法有哪些?
爆炒肚片的做法
需要准备一些熟的猪白肚,一些红椒片,青椒片,生姜末,大葱末,少许花椒油,香油,水淀粉,精盐,味精,料酒,酱油,先把猪肚切成长方形,然后放到水里面烫一下捞出来,炒锅里面加入适量的香油,烧到五成热,把生姜末,大葱末放下去爆香,然后再加入肚片,加入适量的料酒,精盐,酱油调味,再加入红椒片,青椒片,用大火快速翻炒,然后再加入适量的水淀粉勾芡,加入少许味精,淋上花椒油翻炒均匀就可以盛出来吃了,猪肚一定要用面粉充分的抓揉,这样才能够把胃粘液有效的去除,也可以加一些花椒来去除异味。
怎样炒猪肚又脆又好吃
一定要选择新鲜的猪肚,这样味道才能更加鲜美,想让炒猪肚的味道更好,就可以用猪肚尖来炒,虽然猪肚其他的部位也可以炒出脆爽的感觉,但是口感就没有猪肚尖那么鲜嫩。
做猪肚的时候一定要切得细一些,越粗需要炒的时间就会越久,会让猪肚变老,这样炒出来的口感就不会很好吃,在炒猪肚之前最好提前腌制一下,这样才能更好的入味,一般炒猪肚都是用大火快速翻炒,只有提前腌制入味以后炒出来的味道才能更好。
除了需要普通的调味料,还可以加一些淀粉,蛋清,蛋清可以根据自己的喜好来添加,但是食用油以及淀粉是不能少的,炒猪肚的时间以及火候当然也非常重要,把猪肚放到锅里面一定不能超过两分钟的时间,否则就会浪费,食物是非常不好吃的,可以分两个步骤来炒,第一次把猪肚炒到断生,然后再炒十秒钟就可以盛出来,然后第二次再炒30多秒的时间,这样是最合适的。
猪肚的营养价值
猪肚里面含有非常丰富的维生素a,维生素e,蛋白质,还含有脂肪,铁,镁,钙等营养物质,可以达到健脾胃补虚作用,对于尿频,拉肚子,身体虚弱以及瘦弱问题都有很好的调理效果。
猪肚的做法
家常卤猪肚,需要准备一个猪肚,适量猪蹄筋,少许茴香,山楂,大蒜,生姜,一些盐,老抽,料酒,生姜,香叶,桂皮,八角,首先把猪肚切成块状,然后锅里面加入适量的水,加一些料酒,生姜煮开,把猪肚以及蹄筋放进去,煮沸以后把浮沫撇掉,然后再稍微煮一下,这个时候就会发现蹄筋已经变成了透明的胶质,放到冷水里面冲一下,然后准备一些冰糖,烧热以后改成小火,把冰糖放下去融化,不需要放油,等到冰糖融化以后,就把猪肚蹄筋放下去翻炒上色,再加入一些老抽,生抽以及料酒翻炒均匀,还需要加入适量的盐调味,如果喜欢吃辣的味道,就可以适当的添加一些干辣椒,这样味道就能变得更好,再加入适量的水,水开以后倒进电子炖锅里面炖大概两个小时的时间,弄好以后就可以吃了,口感是非常不错的。
莲子胡椒猪肚汤,这款食物也可以达到很好的滋补身体作用,需要准备一个猪肚,一些生粉,莲子,再准备几片生姜,一些料酒,少许鸡精,盐以及白胡椒粉,猪肚清洗干净,用流动的水反复冲洗,再用一些生粉抓均匀以后再冲洗几遍,锅里面加入适量的水烧开,把猪肚放下去烫一下,然后再把表面的脂肪刮掉,清洗干净,莲子洗干净把芯去掉,然后整个猪肚放进炖锅里面加一些生姜片,再加入适量的水进行炖煮,大概炖煮两个小时左右,水开的时候加一些料酒,这样可以更好的去除腥味提鲜,炖煮到后面可以把莲子加进去,这样就不会炖的太烂,炖好以后猪肚剪成条状,调一些鸡精来吃,味道非常不错。
姜汁猪肚片,准备一些猪肚,少许白胡椒粉,花椒,大蒜,大葱,生姜,盐,猪肚,里面加入白醋以及盐,反复的搓洗,一直搓洗到表面没有粘液,然后反复清洗干净,放进冷水锅里面煮,煮开以后猪肚表面凝固没有粘液,捞出来洗干净,重新再把一锅水煮开,猪肚放下去,再加一些白胡椒粉,花椒,大蒜,大葱,生姜,盐,把浮沫撇掉,用大火煮三十分钟左右,然后再把火关掉,放凉以后取出来切成片状摆盘,加一些猪肚原汤,醋,味精,盐,酱油,生姜末调均匀,这样就可以吃了。
孕妇可以吃猪肚吗
孕妇是可以吃猪肚的,可以达到健脾胃以及补虚损作用,里面所含有的营养物质就非常丰富,但一定要挑选新鲜的猪肚来吃,避免对身体健康造成危害。
吃猪肚的注意事项
虽然猪肚可以给身体健康带来很多的好处,但是里面的胆固醇含量比较高,所以有心脑血管疾病以及高血压疾病的人就应该少吃一些,否则就会让病情变得更加严重,对身体健康的危害也会非常大,一次性吃猪肚的量不宜太多。
哪些人不能吃猪肚
猪肚里面含有的一些物质,对于痛风疾病患者来说比较不利,会让疾病变得更加严重,让身体负担也变得更加严重,所以痛风患者不要吃猪肚,肥胖人群最好不要吃,猪肚吃完以后会让身体堆积更多脂肪,对于患者的身体健康来说更是一种负担。
上面给大家介绍的就是爆炒肚片的做法有哪些,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,爆炒肚片的方法各种各样,能够起到健脾胃补气补虚作用,爆炒肚片可以添加不同的调味料,制作出来的味道也会有所不同,大家可以根据自己的喜好来做。
酸菜肚片即酸菜肚片汤,是一道非常传统的美食,具有汤鲜味美,风味独特的特点。酸菜肚片汤的食材很简单,主要是猪肚和酸菜,早中晚餐食用都可以。我们平时吃酸菜肚片汤一般都是在外面,不过只要我们掌握了做法,在家里也能自己做。那么,酸菜肚片的做法是什么?下面咱们就来看看吧。
做法1
材料:
猪肚600克,酸菜150克,胡萝卜50克,香葱1棵,
调料:
料酒1大匙,精盐2小匙,味精1小匙,胡椒粉1小匙。
做法2
1.猪肚洗净,放入沸水中氽烫,捞起冲凉后切片,
2.酸菜洗净、切丝,
3.胡萝卜去皮、洗净,再切片,
4.香葱洗净、切段,
5.砂锅中倒适量水煮开,放入猪肚片、香葱段和料酒,炖2小时,加入酸菜丝及胡萝卜片再炖20分钟,最后加精盐、味精、胡椒粉·调味即可。
特点:
汤鲜味美,风味独特。
厨师一点通:
一定要将猪肚洗干净,否则汤汁不鲜美。
做法3
材料:梅花排500公克、火腿两小块、猪肚、姜、米酒、水、酸菜心3~4片、姜丝、鲜味炒手、白胡椒、麻油
制作:
1、梅花排、火腿、猪肚用沸水烫过洗净后,加入水、姜煮沸。
2、倒入酒,改小火炖2小时,用汤匙除去浮油和杂物即成高汤。
3、将猪肚取出切片。
4、酸菜洗净切大片,用冷水浸泡20分钟去除酸味。
5、准备一小锅,加入高汤、梅花排、肚片、姜丝、酸菜、鲜味炒手煮一会儿,尝一下味道,不够咸再加少许盐,最后洒下白胡椒,麻油即可。
选用梅花排的原因,在与它的肉质细嫩好吃。
如果你每天下班回家,都有热腾腾的香甜可口的饭菜在等你,你肯定会感到幸福。当然,这样的幸福很少有人得到。不过,这幸福你可以自己给,你可以自己为自己做点好吃的。当然,如果不会做你需要先学。那么,现在我就给大家传授一下有关农家肚片这道菜的做法吧。
2.熟猪肚切薄片,胡萝卜切斜片,洋葱,红椒切丝。
3.锅中水烧开放入胡萝卜焯烫过凉备用。
4.在放入洋葱焯烫过凉备用。
5.把肚片,红椒,洋葱,胡萝卜放入一个大碗中。
6.在取一个小碗加入蒜末和姜末。
7.加入盐,生抽,糖,醋,鸡精拌均匀静置10分钟入味。
8.把香菜洗净切碎,葱切段。
9.把调好的料汁浇入大碗中,加入香菜和葱段。
10.再加入香油。
11.全部拌均匀即好。
怎么样看了小编上面的介绍,你是不是觉得农家肚片的做法非常的简单?我感兴趣的话,不妨亲手去做一做吧,一定会有所收获的哦!
每个人想要获取健康的身体都离不开一日三餐,一日三餐对于我们来说是特别的重要,而且我们每天要保质保量的进行我们的一日三餐,在我们平时的日常生活中,我们很多人都知道平时多喝一些汤类对我们身体起到很好的滋补作用,其中肚片汤它的味道比较独特,味道也是特别的鲜美,受到了很多人的喜欢,下面我们一起了解一下肚片汤的做法是怎样的。
猪肚为猪科动物猪的胃,具有治虚劳羸弱,泄泻,下痢,消渴,小便频数,小儿疳积的功效,同时能用猪肚烹调出各种美食。
猪肚味甘,微温。《本草经疏》说:“猪肚,为补脾之要品。脾胃得补,则中气益,利自止矣……补益脾胃,则精血自生,虚劳自愈。”故补中益气的食疗方多用之。用于虚劳消瘦,脾胃虚腹泻,尿频或遗尿,小儿疳积。常配其它的食疗药物,装入猪胃,扎紧,煮熟或蒸熟食。如治小儿消瘦,脾虚少食,便溏腹泻,可配伍党参、白术、薏苡仁、莲子、陈皮煮熟食。
肚片汤的做法:
用料
主料猪肚1个天麻心里美萝卜
调料食盐味精料酒胡椒粉
肚片汤的做法
1.将洗净后的猪肚焯水后,切斜刀片.
2.芸豆用热水泡发一会.
3.将切好的肚片放入容器里,同加水、芸豆和天麻、姜片、料酒少许(去味).
4.大火烧开后转文火褒制2到3个小时,中途放入调料调出味道。
5.最后下萝卜.或另起锅单独的盛出汤下萝卜煮(这样做汤在夏天不容易馊)
拥有健康的身体是每个人的理想,但是想要获取健康的身体我们日常对身体的保养是比较重要的,通过对肚片汤的做法是怎样的了解之后,我们平时在生活中可以多做些汤类进行食用,而且汤类的营养更容易被我们身体所吸收。
很多朋友都吃过罗汉肚,关于罗汉肚的做法是比较多的,那么罗汉肚怎么做好吃呢?罗汉肚的做法有哪些呢?接下来本文就为大家介绍三种好吃的罗汉肚做法,想要了解罗汉肚的做法有哪些的朋友可以来看一下哦!下面请大家看具体的介绍。
做法一
材料:猪前肘子肉1200克,鲜猪肚1个,咸鸭蛋黄8个,鲜豌豆粒250克。调料精盐10克,香叶2克,桂皮20克,姜末5克,酱油、葱段各10克,白糖、胡椒粉各5克,汾酒、丁香各5克,八角,味精各10克。
做法:
1、猪肚用盐、醋搓洗净。猪肘子肉切2厘米方丁,加精盐、味精、汾酒、姜末、白糖、胡椒粉、熟鸭蛋黄、豌豆粒拌均。将拌好的馅料装入猪肚子内,用竹扦将口别住。
2、锅入清水烧沸,加丁香、桂皮,八角、香叶、酱油。葱段和灌好的猪肚,旺火烧开转慢火煮约1.5小时。
3、将煮好的罗汉肚上压重物,冷却后即成。食用时切片装盘。
做法二
材料:猪小肚150克(约十几个),云腿、青豆、猪肉皮各50克。调料花椒10粒,葱、盐、白糖、料酒各5克,卤汁500克。
做法:
1、将猪小肚洗净(清洗时放点料酒),云腿煮熟后切0.5厘米见方的丁,猪肉皮洗净煮熟切成同大的丁。
2、猪小肚入沸水中飞水汆去血水捞出,另起锅加水、卤汁、料酒、花椒煮约30分钟卤熟,晾冷。
3、将火腿丁、肉丁、青豆、盐、白糖放一起拌匀,酿成的小肚肉馅,一并塞入猪小肚中用牙签封口,上笼旺火蒸30分钟取出,待冷却后,压扁成型,切成0.5厘米厚的片,撒葱花装盘即成。
做法三
材料:猪肚1个,猪肉500克,猪皮300克,食盐5克,味精2克,葱10克,姜10克,花椒30克,料酒30克,丁香30克,五香粉3克,亚硝酸钠(水)5克。
做法:
1、将猪肚去油用醋、矾反复洗净后备用。
2、将猪肉切成5厘米长、1厘米宽的条片提前用硝水腌渍后洗净。
3、肉皮括净毛用水煮一会儿洗净,剁成块,将肉条及全部调料,葱、姜末拌匀,填入猪肚内,用竹签别上肚口,放入卤汤汤锅内卤煮至熟(中间要用针在猪肚上扎上眼放气),取出后将肚放平压扁,至凉透,切成片码入盘内上桌即成。
以上就是关于罗汉肚的做法有哪些的相关介绍,上面介绍的三种罗汉肚的做法都是比较常见的,制作起来也不是很难。相信大家在制作罗汉肚的时候,只要参考上面介绍的做法来制作的话,一定会做得很好的。关于罗汉肚的配料方面,大家可以按照自己的喜好来酌情增减。
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