胡萝卜包子馅做法大全介绍
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，要作生活的主人，我们必须注意养生。如何避开有关饮食养生的认识误区呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的胡萝卜包子馅做法大全介绍，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
早餐对于我们来说是非常重要的，如果能够把早餐合理的搭配好会使我们一天当中都会精力充沛，其中包子作为早餐是很好的选择，而且包子馅的种类也是非常繁多，在做包子的时候想要把包子做的美味，包子馅的做法是至关重要的，如果包子馅能做出来特别成功，成功的包子也就作出了一半，其中胡萝卜馅包子是很多人都喜欢的一种，下面我们一起了解一下胡萝卜包子馅做法大全介绍。
胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。
胡萝卜包子馅做法大全
食材
主料:猪肉馅500g.胡萝卜700g.普通面粉1000g
辅料:香菇10个.木耳10朵.盐2茶勺.酱油2茶勺.葱适量.姜适量.油一小勺.香油适量.料酒2茶勺
步骤
11.准备好原料：胡萝卜 香菇 木耳 盐 料酒 酱油
2.准备好猪肉馅
3.面粉倒入盆里，再放入发酵粉
4.用温水把面活好，盖上饧20分钟
5.肉倒入锅中，再把葱 姜切成末放入里面，放入盐 料酒 食用油 香油 酱油，活成肉馅
6.香菇 木耳摘洗干净，切成末放入锅里
7.再把胡萝卜擦成丝也一同放入锅中
8.把馅拌好，拌匀
9.这时面已发成两倍大了
10.把面活匀做成剂子，再擀成皮
11.放上调好的馅
12.包成包子
13.包好的包子放在锅里，盖上盖，大火蒸20分钟即可
14.包子出锅了，看，香不香啊
小贴士
胡萝卜不能与酒同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病，另外萝卜主泻，胡萝卜为补，所以二者最好不要同食哦
其实在我们平时生活中，能够亲自动手做一些自己喜欢吃的食物是一件非常有意义的事情，通过对胡萝卜包子馅做法大全介绍了解以后，我们想要做出美味的胡萝卜馅包子并不是一件难事，只要我们按照他的操作步骤进行制作就可以做的特别成功，同时我们也可以根据自己的喜好加一些肉或者是其他的配菜。
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胡萝卜在生活当中又营养，又健康，又可以补充身体当中的维生素，可是呢，很多的小孩子偏偏就是不爱吃胡萝卜，因为胡萝卜的味道，无论是炒制还是做成胡萝卜泥，孩子都不是那么爱吃，这个时候家长们就要想方设法的让孩子多吃一些胡萝卜，来了解一道，美味的胡萝卜素包子馅儿做，是怎么样的？
素馅包子，是很多人喜欢的口味，在我们家同样非常受欢迎，所以常常会包来吃。
食材
主料面粉600g胡萝卜500g鸡蛋5只粉条150g辅料油适量盐适量五香粉适量黄酱适量酵母适量
步骤
胡萝卜洗净擦成丝
粉条用温水泡软
只鸡蛋打撒放盐
鸡蛋放入锅中，边炒边打撒
锅中放油，等油热了向往常炒菜一样，放点葱花把胡萝卜丝到入锅中翻炒，这个时候加入黄酱和少许盐，把胡萝卜丝炒微软就可以了
等胡萝卜丝稍微凉点后，把粉条和鸡蛋放进去一起搅拌
包了
一会功夫包子就已经进锅了（还有一个是爸爸的花卷，爸爸不喜欢吃包子）
我们的包子出锅了，可以开吃了
这是我的包子
大家看看那里的馅，还可以吧？
小贴士
把胡萝卜丝炒一下，这样可以充分的保留着胡萝卜的水分，而且拌好后不会出汤
鸡蛋一定要炒的很嫩，那样既好吃又好看，要是太老了口感就不好了
以上我们了解的这胡萝卜素包子做法老少皆宜，而且一会儿的功夫包子就出锅了，看着红红的萝卜黄黄的鸡蛋，非常诱人，而且呢，在胡萝卜当中我们可以多放几个鸡蛋，还可以增强营养。
包子是很多人喜爱吃的，这类食物营养价值很高，常吃包子对身体健康没有损害，不过在晚上吃包子的时候，也是要适量选择，不能吃的过多，否则对自身消化会有阻碍的，这点也是要注意的，那芹菜包子馅做法大全中，在对芹菜包子馅做法上也是有说明，下面就详细的介绍下。
芹菜包子馅做法大全：
辅料：酵母(干)5克芹菜500克
调料：色拉油适量、食盐适量、酱油30克、姜1勺、八角适量、花椒30粒、小葱半碗
芹菜包子的做法
1.将芹菜成捆整齐的切去前面脏了的头部大约一厘米，然后去掉黄叶，连叶一起洗干净
2.将锅里放入清水烧开，放入洗净的带叶芹菜烫到微软(也就一分钟的时间)关火捞出，放入凉水中过凉
3.将芹菜捞出拧去多余的水分，放在案板上连茎带叶一起切成细末，然后再用纱布包着芹菜末将芹菜的汁尽量挤干净，挤出的芹菜汁不要倒掉，要放到一个干净的碗中备用
4.将猪肉剁碎或绞成肉馅备用
5.还要准备半碗细葱花
6.将酱油、盐、葱花、花椒水(将花椒放碗中再放50克开水泡上，盖上等凉后就成花浇水了，如果嫌麻烦可以直接放花椒粉)姜末放入肉馅中顺着一个方向搅打均匀，然后放入挤出来的芹菜汁再顺着同一个方向搅打，直到猪肉馅上劲
7.然后放入芹菜末和调料油50克(酱油烧热放入八角花椒炸香，凉后就是调料油)拌匀，就是芹菜馅了
8.有关发面的种种问题请点击：蒸出超松软馒头的4个窍门查看非常详细的介绍
9.发好的面切成30克左右的剂子，然后擀成中间厚四周薄的圆皮
10.将皮放在手上，放入适量的馅
11.另一只手顺着面皮的边打细摺
12.将细摺边捏边向中间收拢，最后全部收紧不能露出里面的馅
13.将蒸锅放上凉水，将蒸帘上抹上一层植物油，将包好的包子摆入，包子之间要留大约1--2厘米的空隙
14.盖上锅盖，饧20分钟后，大火烧开锅中火蒸15分钟即可
通过对芹菜包子馅做法大全中，在对芹菜包子馅做法认识后，在制作这样包子的时候，完全可以按照以上步骤进行，不过在制作这类包子馅的时候，芹菜的购买，一定要选择新鲜的，这样制作出来的包子才会更加好吃。
我们知道包子很多人是喜欢做主粮，那么有很多的素食主义者不想吃荤食，又想吃包子，他们就会选择素包子馅做的包子，估计喜欢吃这一方面的人大部分都会做，那么对于那些个不会做的人来说，素包子馅其实也是我们自己在日常生活当中一个好的选择。下面我们就来看看素包子馅的家常做法吧！
素包子一定要趁热吃，韭菜鸡蛋、豆腐粉条都软软嫩嫩的，面皮也喧腾着，我们家老人最爱吃的素馅大包子，回去也做给你家人吃，一定会博得大家的喜欢的。
简单、随意、好吃，就是家的味道。
素包子馅的家常做法大全：
1.和面（发面）：取干面粉于和面盆中，安琪酵母用温开水化开，然后倒入面粉中搅拌，边搅拌边倒入适量凉水揉成软面团。
2.盖上盖子饧（xing三声）发，冬天要放在阳光晒的到的地方，或者温暖处差不多饧发2个小时，夏天面团的发酵过程一般需要1个小时。
3.发好的面团比原来大了足足2倍，拉开呈蜂窝状，用手指在面团表面戳个洞，手指拿开后，如小洞洞不能恢复原状，就说明面团发好了。加入半小勺碱面，反复将面团揉匀，揉到只有面香，没有酵母气息，继续饧发半个小时。
4.拌馅：韭菜泽净晾干。
5.炉上烧水，将粉条烫软。
6.热锅凉油，鸡蛋打散，炒成鸡蛋碎。
7.将韭菜碎、豆腐丁、粉条碎、鸡蛋碎放在一个大盆里，加盐、少许五香粉、味精调味，搅匀，馅料就拌好了。
8.将所有的材料拌匀。
小贴士
1、因为是素馅，所以调味料越少越好，我们家基本就只放两样：盐和味精，陕西本地人喜欢放一点五香粉。
2、馅料调拌好后，如果不是马上包的话，就不要过早放盐，会出水。有粉条好一些，可以吸收一部分水份。放入粉条的作用，一来可以吸收馅中的水分，有助于馅抱团，而且加了粉条的素馅口感更加软嫩、好吃。
3、一般面粉和酵母的比例为40:1，即200克面粉加入5克酵母。酵母放入碗内，用温水化开，倒入面粉中揉匀，最好放在温暖处，就可以等待发酵了。
好了，上面就是素包子馅的家常做法了，相信很多素食主义者都喜欢这类的食物，因为这样不仅能够解决了温饱，更加能够解决了因为屠杀带来的精神上的洗礼，所以素包子馅的包子是一个很好的选择，所以有这么多的好处大家就赶快学习吧！
包子是很多人最爱，包子的种类比较多，在对包子选择上，都是不能随意的进行，有一些人在特殊时期，是不能吃一些油腻馅的包子，因此对包子馅在选择的时候，也是要注意要适合自己，这样吃的时候，对自身健康才不会有任何的损害，那包子馅做法大全中，都有怎么样的做法呢?
很多人对包子馅的做法并不是很了解，而且对这样食物选择的时候，也不知道该如何制作，因此在包子馅做法大全中，在对它的制作上，都是有着详细说明。
包子馅做法大全：
白菜肉馅包子
材料：白菜半棵,肉馅半斤,酱油两大勺,油一大勺,盐适量,花椒面适量,面粉四杯, 酵母一小勺
做法
1、面粉中加入酵母,加温水和面.和好后放在锅里,盖上锅盖在温暖处醒发一小时,直到两倍大小
2、白菜剁碎,加入盐搅拌均匀放15分钟后沥干水分
3、2中加入肉馅,酱油,油,盐和花椒面
4、面皮擀成比手掌略大,包出来的包子大概直径6-8cm
5、上锅开锅后十分钟蒸好
小诀窍
1、白菜一定要沥干水分,这样做出来的肉馅才有嚼劲儿.
2、擀皮的时候要中间略厚边缘略薄.
韭菜馅包子
材料
面粉200克，干酵母2克，韭菜，鸡蛋，盐
做法
1.面粉200克，干酵母2克，用温水化开
2.把化好的酵母水倒进面里，揉成面团
3.放面团的盆盖上盖子，30°左右放置两小时
4.韭菜摘好洗净，控干水分
5.锅里加油，烧热，把鸡蛋炒碎
6.韭菜和鸡蛋和匀，里面加少许盐
7.面团涨到原来的2-3倍大时，表明面团已发好
8.面团取出，继续按揉.把面团搓成长条，揪成大小相等的剂子
9.把面剂子擀成薄片，包入馅料，手指沿着边缘打摺，收口捏拢即可。我还捏了几个怪怪的花卷，哈哈
10.上锅蒸十分钟，白白胖胖的韭菜馅包子就出锅了!
通过以上介绍，对包子馅做法大全中，它的一些制作方法都是有着很好认识，这样的食物在制作上，都是可以按照以上方法进行，不过要注意的是，包子在吃的时候，也是要适量，这些包子馅在口感和营养价值上，都是非常不错。
对于上班族们来说，每天生活紧凑，忙忙碌碌，很难得为自己准备一顿丰富的饭菜，特别是早上起的晚，很难吃到自己做的营养的早餐，一般都是在外面买包子，豆浆之类的早餐吃。但是外面的毕竟不干净，所以上班族的朋友们可以学学萝卜包子馅做法大全，有时间做做，可以早上蒸一蒸作为简易早餐。
食材
主料萝卜500g肉馅100g面粉1000g海米20g辅料油适量盐适量酱油适量味精适量五香粉适量葱花适量
步骤
步骤11.面肥化开，加入面粉和成光滑的面团，发酵后加入小苏打揉好。具体的面肥发酵面团的做法我在从前的菜谱芸豆馅馒头中有写。
步骤22.萝卜擦成细丝。
步骤33.锅中加水，放入萝卜丝焯两分钟。
步骤44.捞出放在凉水中拔凉。
步骤55.海米适量，用水泡一下。
步骤66.肉馅是事先炒好的，拿出来准备好。
步骤77.萝卜丝从水中捞出攥干，剁成细末。加入肉馅、海米、葱花，放入适量的盐和酱油、味精、油拌匀。
步骤88.面团分成剂子。
步骤99.擀成包子皮。
步骤1010.放上馅。
步骤1111.包好的包子。
步骤1212.蒸屉为了防止粘锅，上面抹上一层油。将包子摆好。
步骤1313.大火蒸15分钟。
步骤1414.香喷喷的包子出锅了！
步骤1515.好大的一个包子！
小贴士
1：包子皮擀的时候中间要厚一些，否则露馅。
2：因为不太喜欢生肉馅的腥味，所以我的肉馅是事先用油和调料炒了一下，这样会减少些肉腥味，好吃的多哦。
在制作吃的方面，不要不舍得花时间，特别是对于每天忙碌不堪的上班族来说，有时做做饭也是一种放松，在做饭的过程中获得快乐，尤其是做出一顿满意的饭菜之后。萝卜包子馅做法大全，大家好好学一学哦，学会擀皮是关键的一步，而且适用于所有的包子的制作哦。
夏天天气炎热，不适合大鱼大肉，适合多吃蔬菜多吃素，起到清热解毒、自然消暑的作用。其中怎么做的可以很美味的豆角，还可以用来做成各种各样的包子馅，多备几种材料，一周五天工作日都可以早餐不重样了。
馅料
一、香菇豆角馅
材料：香菇、豆角、盐、小葱、姜均适量，鸡蛋一个，生抽适量。
做法：1、小葱和姜洗净以后均切成小丁；2、豆角、香菇洗净切丁后，放入热油冷锅内翻炒熟；3、所有材料加在一起，打入鸡蛋，加入适量的盐和生抽继续搅拌即可。
二、豆角肉沫馅
材料：豆角、猪肉、盐、生抽、大蒜、大葱、小葱、豆瓣酱均适量。
做法：1、所有材料洗净后切碎，加入调料盐、生抽、豆瓣酱适量搅拌即可。
三、豆角粉丝馅
材料：豆角、姜、小葱、粉丝、盐、生抽、食用油均适量。
做法：1、粉丝泡开、与豆角切成小段洗净以后实现在冷油热锅里翻炒，加入适量的盐和生抽搅拌；2、加入切碎的小葱、姜蓉搅拌均匀即可。
四、豆角藕馅
材料：豆角、藕、大蒜、姜、盐、生抽、食用油适量。
做法：1、豆角和藕喜好以后切碎，锅里放入食用油，豆角和藕一起翻炒到炒熟捞起；2大蒜拍破后切碎，姜切碎，一起加入到豆角和藕中；2、加入盐、生抽，搅拌馅料即可。
五、豆角牛肉馅
材料：豆角、牛肉、生抽、盐、食用油、小葱均适量。
做法：1、牛肉和豆角洗净后均切丁；2、肉丁和豆角丁一起搅拌，加入切碎的小葱、食用油和盐再次搅拌即可。
包子皮
材料：高筋面粉、糖、盐、酵母、水均适量
做法：面粉和水和面，加入糖、盐、酵母以后，放置温暖而潮湿的地方发酵4小时即可。
包子做法
1、去一小团发好的面团，包入做好的包子馅，收口；2、依次昨完以后放入锅内中火蒸20~30分钟即可。
甜包子也叫做糖包，也是比较常见的一种包子的做法，糖包里面可以加入的一些食材也是比较多的，最常见的就是细砂糖，也可以加入一些奶油或者是豆沙馅的呢，再加入纯牛奶的时候，温度不能太高，在纯牛奶里面可以加入细砂糖和酵母，然后把面粉发酵，我们来了解一下甜包子馅的做法。
甜包子馅做法大全
材料面团材料：中筋面粉500g，纯牛奶270g，细砂糖50g，活性干酵母5g自制馅料：紫薯馅180g，奶黄馅300g，豆沙馅180g做法1 、把纯牛奶隔水温热至35度左右（感觉到温暖但不烫手）。2、往温牛奶里加入细砂糖和酵母，稍稍搅拌，静置5分钟至表面浮起泡泡。3、把面粉称入面包机，倒入牛奶酵母。4、启动和面程序，揉20分钟。5、取出整形成光滑的圆面团，放入大碗，盖保鲜膜室温发酵30分钟。6、把三种馅料平均分成22份，每份30g，搓圆备用。（馅料20g就够了，这次三种馅儿做的量不多，剩下一点儿不好存放，所以每个馅儿加多10g。）7、在揉面垫上撒少量面粉防粘(配方外)。8、把发酵好的面团取出，排气，重新揉成光滑的面团，然后平均分成22份，每份36g，揉圆。9、把每个小面团擀成中间厚四周薄的圆形面片，包入馅料，虎口收馅，收口朝下，摆入蒸盘，室温醒发20分钟。10、锅里放入足够的清水，馒头冷水下锅，大火蒸20分钟。11、包子蒸好之后，关火，先别揭盖，闷上几分钟再开锅享用。
做法二
材料南瓜，糯米粉，油做法1.南瓜去皮切成小片蒸熟，晾凉后捣烂，挤去水分。2.加入适量糯米粉和成面团。我没算什么比例，就是看着加，觉得差不多就行了。3.再分成小面团象包包子一样包入豆馅，搓成圆球就行了（包的时候我在手上沾了一点点油，不粘手）。4.这一步可以省略：用保鲜膜定一下型。5.然后上锅蒸一会就可以了，因为糯米粉是生的，所以得把它弄熟了。
很多人没有吃过黄瓜馅儿的包子，用黄瓜来包馅不是很常见，但是黄瓜包的馅，有着黄瓜的清新的味道，吃起来让人食欲大增，黄瓜的营养价值比较不错，用来包包子有很好的调养的作用，可以准备一根黄瓜，准备适量的鸡蛋，包成素馅的包子，口感非常不错，想要减肥的人士也可以吃一些。
黄瓜包子馅做法大全
主料：面粉适量、黄瓜1根辅料：鸡蛋2个、玉米适量调料：色拉油适量、食盐适量、鸡精少许、蚝油适量
1.黄瓜洗净，擦成细丝，再用刀剁碎2.撒上一小勺盐，腌制出水分。挤去黄瓜汁，黄瓜汁不要倒掉
3.鸡蛋打散4.平底锅烧热，倒油，将鸡蛋倒入，用筷子快速搅拌，待鸡蛋凝固快速倒出5.摊开，凉凉。要是还嫌大，就切小点6.玉米粒用搅拌机打成蓉7.将所有的原料放一起。放入盐、鸡精、蚝油，搅拌均匀
8.黄瓜汁加入面粉和面，静置饧半小时以上。揉成光滑的面团9.搓成细条
10.揪成小面剂11.擀皮12.填上馅料，用勺背压实13.包起来。我们每次包饺子到最后，都要包几个盒子黄瓜馅饺子qf.jpg14.锅子烧开水，将饺子放入，用勺子背沿锅沿轻推，防止粘连15.将饺子煮至饺子浮起，肚子鼓起即可。因为饺子是素馅，所以易熟
菜品特色
好多夏季的应季蔬菜就要拉秧了，像黄瓜、西红柿、茄子等等，赶紧乘着这些蔬菜还便宜，变着花样吃。昨天就用黄瓜做馅，用汁和面，包了饺子，以后再遇到用汁多的蔬菜做馅时，就是蔬菜的汁，和面，既不浪费蔬菜，也保留了蔬菜的营养，两全其美。
包子是日常生活中比较常见的主食之一，包子的馅料做法繁多，而且每一种包子馅都非常的美味可口，而且营养价值丰富，而海米包子馅是比较常见的一种包子，用海米制作成的包子馅口感比较好，而且做法简单，还可以加入一些其他菜类，也可以加入韭菜，味道会更好，做法也比较简单。
海米包子馅的做法
食材
主料;韭菜600g，海米50g，
辅料;油适量，盐适量，老抽适量，鸡精适量
步骤
1、准备洗好的韭菜，海米。
2、把韭菜切好。
3、放入盆中，放入油搅拌均匀。
4、放入海米，老抽，鸡精，搅拌均匀。
5、最后放入盐。
6、拌好了。
萝卜海米包子
主料;萝卜1根、面粉适量、老面酵适量
辅料;鸡蛋2个、香菇几朵、粉条适量、海米适量、
配料;料酒5克、盐适量、生抽8克、胡椒粉2克、葱姜末适量、五香粉3克、香油适量、葱段姜片适量、碱面适量
做法
萝卜洗净去皮。
擦成萝卜丝。
用刀将萝卜丝剁碎。
用双手挤出萝卜丝中水份。
海米放葱段姜片料酒，用清水泡5分钟，香菇泡软，葱姜切末。
海米倒出水，拣去葱姜，入平底锅焙干。
粉条泡软，切短，鸡蛋炒熟切碎，香菇切碎。
将海米倒入萝卜丝中。
放鸡蛋、香菇、粉条。
放盐、胡椒粉、五香粉。
放香油、生抽。
搅拌成馅。
老面酵泡软加面粉揉匀，放暖气旁经5小时发酵好。
案板上放碱面。
将发好的面团倒在案板上。
面团揉匀柔光。
将面团搓成长条，切成剂子。
压扁。
用擀杖擀成包子皮。
取适量馅放在包子皮上，包成包子。
包子收口。
包好的包子饧15到20分钟。
笼屉抹油，放入饧好的包子。
锅坐水放入笼屉，大火烧开，中火蒸20分钟左右。
在日常生活中甘蓝是属于一种比较常见的食物，甘蓝其中富含多种营养物质和为量元素，经常食用可以补充身体所需要的营养物质，对身体比较好，而甘蓝包子也是比较常见的馅料，是用新鲜的甘蓝加上肉馅所制作而成，不仅口感味道好，而且制作方法简单，自己在家就可以轻松制作。
甘蓝馅包子的做法
主料;甘蓝适量、猪肉馅适量
500克面粉用5克酵母的量和面，酵母放入盆中，倒入适量温水搅拌均匀，放入面粉合成面团，盖上盖发酵1小时。
甘蓝洗净扒帮，锅中加水烧开，放入甘蓝焯一下，焯好放入凉水中，捞出切碎挤干水分备用。
葱切碎，姜去皮切碎备用。
猪肉馅放入料酒，高汤顺一个方向搅拌，(没有高汤可以用水代替)让高汤融入到肉馅中，这样做出来的包子馅口感会更好。
放入盐，酱油，味素，调馅料搅拌均匀，最后放入食用油拌匀，最后放入食用油是为了锁住肉馅里是水分。
放入甘蓝搅拌均匀。
面团发酵至原面团一倍大时，将面团揉成长条，做成小剂子，压成圆饼。
擀面皮，做成包子。
蒸锅中倒入凉水，包子放入蒸屉中，盖好盖子。
保健价值。
1、甘蓝菜是一类强身健体的蔬菜
甘蓝是一个大家族，它有众多的姐妹，是一类最常见的蔬菜。甘蓝的成员有：绉叶甘蓝、卷心菜、球茎甘蓝以及花序甘蓝，比如花椰菜等。它们都有强身健体的作用，经常食用能够增强人的活力。
2、维护健康与增强免疫系统的功能
200克甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍。此外，这种蔬菜还能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂：维生素E与维生素A前身物质(β—胡萝卜)，这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤，并能有助于细胞的更新。
3、治疗皮肤病
甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。
4、防治肿瘤
芬兰的科研人员发现：在吃卷心菜的同时，再喝一杯酸奶，能够防治肿瘤的发生。因为卷心菜中的某种化学成分，经过发酵后对肿瘤细胞具有抑制作用。卷心菜的姐妹如花椰菜、球茎甘蓝等也含有这种化学成分。
5、吃出好心情
甘蓝类蔬菜中含有的色氨酸，是一种蛋白质成分，这种化学物质能够镇静神经，促进快乐激素样物质——5羟色胺的产生。此外，甘蓝蔬菜中还含有微量元素硒，这种元素也具有提高人情绪的作用。
6、补充纤维素
凡是经常吃甘蓝蔬菜的人，都能轻而易举地满足机体对纤维素的需求。这类蔬菜中含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平。此外，经常吃甘蓝蔬菜还能够防治过敏症，因此皮肤过敏的人最好把甘蓝视为一道保留菜。
7、矿物质与微量元素的来源
甘蓝含有丰富的矿物质与微量元素，其中的钾元素能够调节体内水液的含量，将体内的有毒物质及代谢废物排出体外，并能代谢掉组织间隙多余的水分。它所含有的大量镁元素，不但能够健脑提神，而且还能提高人的体能与精力;其中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。
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