炒金针菇的家常做法怎么做？
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。您对饮食养生是如何看待的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“炒金针菇的家常做法怎么做？”，供您参考，希望能够帮助到大家。
金针菇是我们生活中常见的菇类食物，对它的做法也是多种多样的，金针菇之所以如此受人们的喜欢，是因为它含有丰富的营养价值，对益智健脑也有一定的作用，而且菇类食物一般都还有抗肿瘤的作用，所以它的适宜人群也是十分广泛的，今天我们就来跟大家分享一下炒金针菇的家常做法吧。
主料 金针菇2袋
调料 食盐适量 酱油2大勺 醋1大勺 调和油适量 白糖适量 胡萝卜200g 柿子椒100g
金针菇的做法
1.青椒、胡萝卜洗净备用
2.胡萝卜、青椒切成细丝
3.葱姜蒜切末
4.金针菇去根洗净
5.放入开水锅抄20秒
6.抄好的金针菇过凉水洗净粘液，装盘
7.调汁：碗内放盐、酱油、醋、白糖搅拌均匀
8.郫县豆瓣酱切碎
9.锅内加油加热后放入豆瓣酱，炒出红油
10.放入葱姜蒜炒出香味
11.加入胡萝卜丝炒至8分熟，加入青椒丝翻炒
12.加入金针菇翻炒均匀
13.加入碗汁，翻炒均匀，收至汁干，就可以了
14.装盘食用
以上就是这道炒金针菇的完整做法了，大家可别看着觉得步骤很多，其实这些都是很容易完成的，配料的也都是我们比较常用的调料，所以按照这个步骤来做一定可以做出和我们跟大家介绍的一样拥有美味可口的味道的。大家不妨也来试试吧。
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韭菜炒金针菇除了美味之外，可以给我们带来很多的保健价值，对男性朋友而言，韭菜可以说是滋补壮阳的最佳选择，而这一道食物的搭配，对身体保健也是很好的。
一、原材料
金针菇 一把韭菜 一小撮盐、味精、胡椒粉少许
制作过程
1.金针菇剪掉根洗净切小段。
2..韭菜洗净切段。
3.锅洗净凉锅把油倒进去。
4.金针菇放锅里翻炒一下盖上锅盖。
5.加韭菜、盐、味精、胡椒粉炒匀焖一下即可。
6.出锅盛盘。
二、韭菜炒金针菇做法：
1、这里为大家简单讲解一下韭菜炒金针菇的做法，韭菜炒金针菇其实做法很简单，主要的食材是韭菜和金针菇。
2、将金针菇的根部去掉然后洗净切成段，将韭菜洗净也切成段备用。
3、锅中倒少许油，油热后倒入金针菇翻炒，炒一会儿然后倒入韭菜，加入少许盐，翻炒至韭菜变软最后加一点胡椒或者鸡精即可出锅。
4、这道韭菜金针菇是一道很鲜的菜，而且味道也很好，相信不管是老人还是小孩都会很喜欢吃的。需要提醒的是韭菜一定要炒熟，要不然会不好吃，最好是用大火快速炒开，这样比较好吃，营养价值也会更高。
素炒金针菇，其实主要的就是金针菇搭配一些调味料烹煮的，而且我们都知道这这一道食物最大的特点就是软脆滑香，可以说是各种香味口感俱全的美食，下面就是做法介绍。
一、原料：金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜一个。
做法：
1、金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，半个红萝卜切细丝， 两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝。
2、.然后油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒 。
3、放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟。
4、放入金针菇炒，加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖翻炒片刻，就可以出锅了，软，脆，滑，香、咸、辣、甜各味俱全，奇香无比。
二、主料金针菇300克
方法和步骤
1金针菇去掉根部
2准备食材，金针菇洗净挤干水分，红椒、青椒洗净
3红椒、青椒分别切细丝，大蒜切片
4蚝油加酱油和一勺水混合成调味汁备用
5锅内放油，下大蒜爆香
6加入青椒、红椒翻炒几下
7加金针菇翻炒断生
8加调味汁和盐翻炒均匀即可
三、功效
金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。 多吃红椒，颜色越高则营养含量越高，对人体健康越有益。
平时吃火锅的时候大家喜欢放金针菇，还有很多人会把金针菇搭配培根一起吃，味道非常浓郁，把金针菇和培根搭配在一起炒着吃，方法很简单，味道又很鲜美，喜欢吃的人可以了解清楚正确制作方法，下面就来和看一下培根炒金针菇怎么做。
培根炒金针菇怎么做
把金针菇和培根全部都准备好，然后准备一些调味料，食材全部都清洗干净，然后再改刀，切成自己所需要的大小。金针菇弄散，然后把盐，酱油，糖，蚝油放到碗里面，加入适量的水调成料汁，锅中加入适量的油烧热，再把培根放进去快速翻炒一下，快要熟的时候把金针菇放进去，加入调味料翻炒均匀就可以吃了。
培根炒金针菇的营养价值
培根炒金针菇里面含有非常丰富的磷元素，钠元素以及钾元素，胆固醇以及脂肪含量也比较高，平时适当的吃一些能够让食物被更好的消化，提高食欲，还可以把身体里面的寒气有效清除。
培根炒金针菇里面还含有非常丰富的锌元素，能够让儿童智力发育更好，让身体代谢速度变得更快，这样肝脏疾病以及胃肠道疾病出现的几率就不会那么高，还可以让癌症出现的几率降低。
适当的吃一些培根炒金针菇能够让心血管疾病出现的几率降低，里面含有胆固醇以及脂肪成分，而金针菇可以让胆固醇以及脂肪的消耗速度变得更快，所以是非常健康的一种食物搭配方式。
培根可以和什么一起吃
培根和金针菇搭配在一起吃就非常不错，可以把金针菇以及竹笋先清洗干净，放到锅中，加入适量的水，稍微焯烫一下，竹笋，金针菇以及培根全部都处理好，就可以把金针菇，竹笋放到培根上面慢慢的卷起来，用牙签固定放到烤箱中，烤到熟透就可以吃了，在烘烤过程中要让它受热均匀，这样才可以让它的口感变得更加不错。
培根还可以和豆腐搭配在一起吃，先把蒜清洗干净切末，葱切末，培根清洗干净以后也切成碎末，豆腐切成小块状，锅中加入适量的冷水以及盐，用小火煮上几分钟，再把豆腐捞出来，水分沥干放到碗中，锅中加入适量的油烧热，然后再把蒜放进去翻炒，培根放进去加一些胡椒粉，白糖，料酒以及盐翻炒均匀，培根炒好以后连同汤汁一起倒在豆腐上面，放到开水锅中蒸上10分钟左右，出锅后撒上一些葱末装饰就可以吃了。
培根还可以和芦笋搭配在一起吃，把需要材料准备好，先把芦笋处理好放到料理机里面，打成泥状备用，然后再把芦笋切成段状，锅中加入适量的油烧热，再加入面粉，牛奶以及芦笋泥，一起煮到熟，把芦笋培根用大火煮15分钟，加一些盐以及胡椒粉调味，加上一些芝士就可以吃了，适当吃一些能补充身体所需要的营养物质，达到开胃效果。
培根还可以和土豆搭配在一起吃，准备孜然粉，胡椒粉，盐，冷饭，洋葱，土豆以及培根，先把土豆清洗干净，把皮去除切成丁，培根，洋葱切成丁，锅中加入适量的油烧热，土豆放进去，翻炒金黄盛出来，锅中留一些底油，洋葱放进去，翻炒出香味，再加入培根快速翻炒，把米饭倒进去，土豆丁放进去一起翻炒均匀，加入适量的孜然粉，胡椒粉，翻炒均匀以后就可以吃了。
吃培根的注意事项
吃培根需要注意如果有高血压心脏疾病，那么就需要避免，因为培根里面含有脂肪成分，胆固醇含量也非常高，所以高血压心脏疾病患者吃的话就会让疾病变得更加严重。培根熏制后里面会有很多硝酸盐成分，会让患癌的几率变得更高，所以是需要避免的。
想要吃培根炒金针菇的人就可以按照上面的方式来制作，培根炒金针菇制作方法简单，里面含有非常丰富的营养物质，适当的吃一些培根炒金针菇能够让身体获取充足的营养物质，能够让身体体质变得更好，但也应该注意一次性不要吃得太多。
胡萝卜和金针菇都是大家熟知的食材了，也是人们平时特别喜欢吃的两种健康食物，而值得一提的是，这两种食物搭配在一起吃会有非常好的效果，比如胡萝卜炒金针菇就是很受欢迎的美食。
一、胡萝卜炒金针菇的做法
主料：胡萝卜100克金针菇100克
配料：木耳30克蒜苗2根
辅料：葱姜适量盐适量糖1克鱼露10毫升鸡精适量香油适量
制作步骤
1.准备好所有的食材。
2.金针菇去掉老根洗净，胡萝卜切丝，木耳切丝。
3.金针菇入开水中焯烫沥干水分备用。
4.炒锅倒油爆香葱姜。
5.放入胡萝卜翻炒均匀。
6.再放入木耳翻炒。
7.加入盐和糖。
8.加入鱼露翻炒均匀。
9.再把金针菇，蒜苗段倒入翻炒。
10.淋入少许香醋炒均匀。
11.再加入鸡精，淋入香油。
12.翻炒均匀关火。
二、胡萝卜炒金针菇/更多做法
1.金针菇洗净去根，胡萝卜切丝，蒜苗切段。
2.炒锅烧热，加适量油。
3.油热后先放少许蒜苗梗，再倒入胡萝卜。
4.翻炒一会儿，再加入金针菇和蒜苗。
5.翻炒至金针菇变软，加适量盐和鸡精翻炒均匀关火。
三、胡萝卜炒金针菇
胡萝卜对眼晴可好了，天天对着电脑的人，应该多吃些.昨天中午做了小米粥，于是炒了这个来配粥.好看又好吃.
1.金针菇去老根，切小段备用
2.胡萝卜用工具搓成丝
3.锅内热油，倒入胡萝卜丝炒
4.胡萝卜稍断生就倒入金针菇炒
5.加少许料酒
6.放少许味精提鲜，可装盘
小贴士
胡萝卜是可以生吃的蔬菜，金针菇也是易熟的菜，略炒即可。
香菇和金针菇都是比较常见的菌类食物，并且他们本身的营养价值都很丰富，把香菇和金针菇清理干净，以后，加上适当的调料拿来炒着吃，味道是很不错的，并且对于很多的疾病，也有一定的防治作用，下面小编来介绍关于香菇金针菇的制作方法，以及它们的营养价值。
主料：香菇100g、金针菇200g、柿子椒20g
调料：食盐适量、调和油适量
素炒金针菇香菇的做法：
1.香茹三四朵。洗净，香茹选择就选大朵的。
2.金针茹洗净，切成两段。
3.热锅后，先将香茹炒下。
4.再将金针茹倒入，继续翻炒。
5.等金针茹香茹都炒松软时，就有水份渗出。就可以啦。加盐青椒出锅即可。
1.金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；
2.金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；
3.金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称；
4.金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；
5.食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
6.经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用；
香菇和金针菇虽然对人体有很多的好处，尤其是能够有效地抵抗疲劳，对于身体里面的一些炎症有很好的消除作用，但是对于胃肠比较虚弱的人在平时最好是不要吃过多的金针菇，他很可能会给胃肠带来一些不适，而引起人出现肚子痛，腹泻等症的情况。
大家都知道多吃菌类对我们的身体有很多的好处，金针菇含微量元素锌特别的高，儿童多吃金针菇可能促进智力发育和健脑的作用，成人常吃金针菇可以促进身体新陈代谢。金针菇在市场上比较常见的一种食材，无论是素炒还是和其他食材搭配烹饪，都是一道美味的菜肴，下面就炒金针菇的做法。
做法一：
食材：
金针菇、豆瓣酱
制作过程：
生姜，蒜头切末，干辣椒切段。在小碗中加入酱油，豆瓣酱，醋，糖和两大勺高汤或开水调成酱料。热锅，下油，下姜末、蒜末、干辣椒段爆香。倒入酱料，下金针菇，翻炒几下，盖上锅盖闷一会，然后继续翻炒几下即可起锅。
做法二：
食材：
金针菇
制作过程：
金针菇去掉根部，准备食材，金针菇洗净挤干水分，红椒、青椒洗净，红椒、青椒分别切细丝，大蒜切片，蚝油加酱油和一勺水混合成调味汁备用，锅内放油，下大蒜爆香，加入青椒、红椒翻炒几下，加金针菇翻炒断生，加调味汁和盐翻炒均匀即可。
金针菇的营养价值：
1. 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；
2. 金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；
3.食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
4.经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。 适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用.
金针菇是大家都比较喜欢的蔬菜，金针菇中含有较多的锌元素，孩子多吃金针菇可以促进智力的发育，达到健脑的效果。而锌元素又能够促进男性的性功能，可谓老少皆宜。金针菇的做法有很多，不得不学的是炒金针菇的家常做法。那么，炒金针菇的家常做法是什么?下面咱们就来学习一下吧。
材料
金针菇少许，鸡蛋2个，葱花少许，花生油少许，盐少许，鸡精少许
做法
1. 金针菇切去老根洗净沥干水切碎(也可加盐焯水)，葱花切碎，放入容器内;
2. 打入鸡蛋，加入葱花，盐，鸡精，用筷子搅匀， 热锅加油，放入打好的蛋液，快速翻炒至金针菇变软熟，即可盛盘
小诀窍
炒蛋时在蛋液中加入葱花，炒出来的蛋鲜黄美味
金针菇炒鸡蛋
材料
金针菇、鸡蛋3个、盐适量、色拉油
做法
1、 金针菇去根、洗净、把水控干，切成段状。
2、把鸡蛋打入碗内，搅拌均匀。再倒入少许盐。(喜欢吃辣椒的MM也可以放少许辣椒粉)
3、上锅入油，油热时倒入金针菇。
4、炒至3分钟左右 放少许盐。
5、倒入鸡蛋，把金针菇和鸡蛋拌匀 待鸡蛋炒熟即可出锅。
以上就是有关炒金针菇的家常做法的介绍，步骤简单大家应该都学会了吧。需要注意的是，超金针菇的时候一定要炒熟，不然的话会给我们的身体带来伤害。由于金针菇属于寒性食物，像脾胃虚寒、慢性腹泻的人最好是不要多吃，以免加重病情。
清炒金针菇主要采用的食材是金针菇，和其他的不同的就是制作方法的区别。食物都是需要制作出各种各样的款式这样才能更好地的满足不同的人需求，还有口味的不同也决定了我们去食用怎样的调味料，因为在做食物的过程中调味料也占有一定的作用。所以了解食物的做法是为了更好的吸收营养价值。
不同的做法不仅是食材的不同，最主要的还是呈现出来的手法，不过只要通过不同的方法制作出来的食物，味道都是不同的。它们都是含有独有的一些营养价值，学会做法就是为了更方便的吸收到这点。那么清炒金针菇的做法是什么呢?
材料：主料：金针菇。辅料：红椒 小芹菜。调料：盐 蒜 姜
做法：
1、金针菇剪去老根，洗净后切成段。2、青椒摘去蒂、洗净后切成丝。3、锅内放点油烧热。4、放入青椒丝翻炒。5、青椒丝快要发蔫时，放入金针菇段一起翻炒。6、加糖、盐、鸡精快速翻炒片刻。7、一盘清清爽爽、漂漂亮亮的金针菇就可以上桌了。
金针菇性寒，味甘、咸，具有补肝、益肠胃、抗癌的功效，主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、肿瘤等病症。金针菇中锌含量较高，对预防男性前列腺疾病较有帮助。而且金针菇还是高钾低钠食品，可防治高血压，对老年人也有益。
补肝，益肠胃，抗癌;主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、癌瘤等病症，益智。
营养分析
1，金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”;
2，金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身;
3，金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称;
4，金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病;
5，食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
清炒金针菇的做法主要原料就是金针菇，那么它的营养价值体现就是金针菇。食用金针菇可以促进我们的新陈代谢的运作这样食用起来就会更加有助于吸收所需要的营养价值。它还可以帮助我们起到抗癌的作用，还有益于保护好我们的肠胃工作，只有肠道好吸收才好更加顺畅。
金针菇是蘑菇当中最受喜欢的一种，并且它的吃法有很多种，比如凉拌或者煲汤等，其中炒金针菇是最常见的一种吃法，能将金针菇做的非常的入味，并且还能很好的提高我们的身体免疫力，同时金针菇还有很好的抗癌作用，但是一定要掌握好方法才能把它做的美味，下面一起了解下炒金针菇怎么做好吃。
炒金针菇怎么做好吃
主料：金针菇 200克
辅料：黄瓜 35克 竹笋 35克
调料：盐 2克 黄酒 15克 味精 3克 香油 7克 姜 5克 色拉油 30克
做法
1.将金针菇切一刀,和笋丝一起焯一下,倒出沥净水分.
2.锅架火上放油,下姜片,烹绍酒,加味精,精盐,去姜片后,倒入金针菇,黄瓜丝,笋丝,炒拌均匀,洒上麻油,出锅装盘即可
功效作用
鲜金针菇富含B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麦冬甾醇、细胞溶解毒素、冬菇细胞毒素等。
金针菇性寒，味甘、咸，具有补肝、益肠胃、抗癌的功效，主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、肿瘤等病症。金针菇中锌含量较高，对预防男性前列腺疾病较有帮助。而且金针菇还是高钾低钠食品，可防治高血压，对老年人也有益。[5]
补肝，益肠胃，抗癌；主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、癌瘤等病症，益智
上面就是对炒金针菇怎么做好吃的介绍，通过了解之后我们在食用金针菇的时候就多了一些选择而且金针菇可以说是老少皆宜的一道美食，对于成长发育的小朋友来说还能有助于促进智力发育。
金针菇营养价值比较高，其含锌高，锌对儿童智力以及健脑很好，金针菇能增强机体，对人体新陈代谢很好，促进人体吸收各种食物的营养成分，减肥的人平时可以经常吃金针菇来减肥，对肠胃比较好，预防动脉硬化，金针菇的吃法跟多，现在说说清炒金针菇好吃的家常做法。
一.原料
金针菇 (200g)，鸡蛋 (2个)，葱 3g。
二.步骤
1.准备食材，将鸡蛋、金针菇、葱分别洗净，切好，待用。
2.热锅中倒油， 将鸡蛋 液倒入，慢慢成形，出锅。
3.热锅中倒油，将切好的金针菇倒入，快速大火翻炒。
4.翻炒了2分钟左右，加一点点水，将鸡蛋花倒入，快速混合均匀。
5.翻炒了3分钟左右，放盐等调料，混合均匀，出锅。
三.金针菇营养功效
金针菇含有18种氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸含量高于一般菌类，能够补充脑部营养需要，有助于促进智力发育、提高记忆力。另外，金针菇含锌量也较高，锌影响大脑发育和智力，美国研究发现聪明、学习好的孩子体内含锌量比迟钝者高，所以金针菇在日本等国被称为“益智菇”或“增智菇”。金针菇的菌干富含膳食纤维，它能够刺激肠壁蠕动，促进加速新陈代谢，还可以抑制脂类的吸收从而降低血液中胆固醇含量，预防动脉粥样硬化，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。多吃红椒，颜色越高则营养含量越高，对人体健康越有益，金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。
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