鸡翅尖可以有各种各样美味的食用方法,而且通过自己动手制作的食物,会更加的健康卫生,所以平时对这些美食比较喜爱的话,也可以尝试了解它的这些做法步骤。
一、香煸鸡翅尖
姜茸蒜茸、豆瓣酱、花椒粉、胡椒粉、自制剁椒、大料、料酒。
操作步骤:
1、将翅尖的反面用刀划一道痕,好让它入味;
2、葱白部分切碎,大料用石舂杵碎,姜、蒜切碎;
3、将做法二的材料倒入将翅尖的碗,再加少许生抽、胡椒粉、花椒粉、料酒,用手拌均匀;
4、锅放少量油,开慢火,先放剁椒和豆瓣酱,煸出香味和颜色,
5、再升至中火,倒入姜茸蒜茸和葱粒,爆至出香味,再倒入鸡翅尖,不断翻炒,加少许料酒(提香去腥)、糖(提鲜)、生抽(底味),爆至翅尖干水入味,打几滴包尾油,兜匀上锅。
二、酱油蒸翅尖
1材料:鸡翅尖。
2放一些姜丝,酱油,盐,糖,淀粉,油,卤汁,蚝油搅拌就可以咯,放在电饭锅上面和饭一起煲。
3饭熟了之后就OK啦。
三、营养价值
"鸡尖"是指鸡尾部那块桃形带骨的肉,即肛门上方的三角状肥肉块。又称"鸡屁股"、"鸡臀尖"、"禽尖翅",大连人称之为"鸡三角"。鸡尖含有优质蛋白和少量脂肪,并且味道鲜美、口感滑嫩,所以有一部分人对此物情有独钟。很早以前,鸡三角就在大连副食品商店设有专柜出售。鸡三角在加工前先将残留的毛桩钳净,入清水漂洗干净后,可清炖、可红烧、可油炸、可熏、可卤,是佐酒下饭的佳品。若是用竹签穿成串,在火上烧烤,更是香气四溢,诱人食欲,吃上一串,满嘴流油,味道好极了。 鸡翅尖是鸡翅膀的外端。两者不是一回事。
鸡翅尖虽然没有什么肉,但是如果懂得制作方式的话,还是可以吃得津津有味的。鸡翅尖的做法一般使用红烧的方式,因为这样可以让鸡翅尖的更加入围,包括骨头,这样吃起来就会特别香。
原料:
鸡翅尖400克、青椒3个、浏阳豆鼓30克、陴县豆瓣10克、李锦记蒸鱼鼓油10克、料酒10克、老抽1小勺、盐1小勺、油50克
做法:
1.鸡翅尖解冻、洗净、滤干水分;
2.鸡翅尖剁成小块、豆鼓置于碗中备用;
3.青椒切成和鸡翅差不多大小的片状;
4.净锅入油烧至八成热,下入鸡翅煎至两面变黄;
5.下入豆鼓;
6.下入豆瓣、蒸鱼鼓油、料酒、老抽、盐炒匀,然后倒入快没过鸡翅的清水,炒匀后盖上锅盖,大火烧沸后转小火;
7.收至水分八成干时,开盖;
8.下入青椒翻炒均匀,再收干水分即可。
大家都知道,鸡翅尖是一种特别美味且营养价值比较高的食材。许多朋友都十分爱吃快餐店的香辣鸡翅,但是快餐店里的食品在人们的心中,大多都是不太干净的。作为一个个爱吃的十足吃货,怎能不具备自己动手做的能力呢?下面我就为大家介绍几种鸡翅尖的家常做法,一起跟着小编来学学吧!相信吃货的你也可以做出美味的佳肴。
香芋鸡翅
主料:鸡翅 (适量) 香芋 (适量)
调料:姜葱 (适量) 盐 (适量) 米酒 (适量) 生抽 (适量) 李锦记秘制红烧汁 (适量)
厨具:高压锅、炒锅
做法步骤:
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1、鸡翅剁开,葱姜切碎,另切大片姜几块,香芋切块。
2、炒锅倒油,炒香姜片。
3、倒入剁开的鸡翅,翻炒。
4、至鸡翅变色后倒入红烧汁。
5、撒入葱姜碎。
6、倒入米酒约三汤匙。
7、加入香芋块。
8、换锅至高压锅中,大火烧开转小火十分钟。
9、准备好小葱碎。
10、开锅后开火收一下汁,出锅即可。
红烧鸡翅尖
主料:鸡翅尖
辅料: 葱花适量 糖适量 老抽适量 盐适量 八角适量 花椒适量 桂皮适量 料酒适量 干辣椒适量
做法步骤:
1、将鸡翅尖洗净,放在水里煮一下,然后在凉水里冲洗干净血沫,沥干水
2、锅里放油烧热,放入糖开始炒,要小火不停地搅动,炒至糖变成金黄色,放入鸡翅,翻炒至每个鸡翅上都沾满糖汁,然后加一些料酒,最好能淹着鸡翅,放入干辣椒,花椒,八角,桂皮,盐盖上锅盖小火焖至鸡翅熟透,如果觉得颜色不够可以加点老抽,最后大火收汁,装盘
香辣鸡翅
食材用料:鸡翅中 红辣椒 花椒 生姜 蒜 食油 料酒 精盐 白糖 酱油 淀粉
菜谱做法
1.把鸡翅中清理干净,用刀剁成小块。
2.把鸡翅中放入干净容器里,倒入料酒,加少许精盐,腌渍2小时。
3.腌渍好的鸡翅中撒入干淀粉,拌匀。
4.锅里坐油,待油七成热时放入鸡翅小火炸至金黄,捞出控油备用。
5.把干红辣椒去籽切段,生姜、大蒜切片。
6.调制料汁:干净小碗里倒入适量料酒,加适量精盐、白糖。
7.加入一汤匙香醋,少许酱油,淀粉,搅拌成料汁备用。
8.另起油锅,放入花椒、生姜片、蒜片爆香。
9.放入红辣椒段,炒出香辣味。
10.倒入控净油饿鸡翅,翻炒。
11.倒入调制好的料汁翻炒,小火收汁即可。
撒上葱花即可
在家里就可以做出美美的鸡翅了,真是太棒了。喜欢吃鸡翅的朋友们赶紧动手做起来吧,只是简简单单的鸡翅尖家常做法,就可以吃得更健康,何乐而不为呢?快快动手吧!每个人都不是一个懒人,没有什么是比自己亲自操作做出来的美食更让人爱不释手了!
可乐鸡翅是现实生活中一道极其美味的菜,备受大家的喜爱,老少皆宜。如果既喜欢吃鸡翅、又喜欢喝可乐的朋友,可以看看下面的文章,它可以教你在家里轻轻松松做出美味的可乐鸡翅。平日里,这是一道集营养、香味、口感于一身的一道菜,吃过后总是令人回味无穷。
做法一
1、把鸡翅切成块,用盐腌15分钟,锅里放油,油热后放入葱姜片和少许酱油,然后放入鸡翅翻炒到变色断生,加入可乐,以没过鸡翅为主,开后小火炖到汤汁浓厚,再开大火,翻炒一下出锅。
2、将鸡翅用热水抄一个, 然后倒入锅中,加上可乐和姜片,可乐要高过鸡翅,大火把可乐烧沸,然后小火慢慢炖,炖到汤汁浓厚,再开大火,加上一点盐翻炒一下出锅。和1差不多。
3、鸡翅用可乐、酱油、糖腌30分钟左右,再放入烤箱内烤1-2个小时,转面再烤30分钟即可。也可以把腌好的鸡翅放入油锅中炸至金黄色,再用腌料将炸好的鸡翅混合煮滚,上桌前淋上少许柠檬汁。
做法二
原料:鸡翅中6-8个,可口可乐一小杯,辣椒粉少许,孜然少许。
步骤:
1、锅里放水,等水烧开后下鸡翅,鸡翅7成熟即可。滤干水备用。
2、油多放,用葱花和大蒜爆锅,下鸡翅,放孜然和辣椒粉,大火,炒炸,炸到皮略焦为最好。
3、用勺子把多余的油撇出来,把可乐加进去,加盐和味精,一点水都不要放,等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁。在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去。
以上就是可乐鸡翅的一些做法了。其中最重要的两种材料就是可乐与鸡翅。在选择这些材料时也是很有讲究的,鸡翅要选肉多的,可乐不要用低糖可乐。这两种材料的选择不当就会影响其口感。最后,产生的汁也是需要盛盘的。
鸡翅尖是鸡身上非常受欢迎的一部分肉,这部分的肉质还是比较合口味的,而且营养也很丰富,比如含有优质蛋白,鸡翅尖的吃法非常多,比如可以做烧烤来吃,可以炖汤来吃等等,今天介绍的美食是盐局鸡翅尖,这是一道非常受欢迎的美食,详细制作步骤如下。
盐焗鸡翅尖的做法:
1.先将鸡翅尖清洗,再撒上盐焗粉,糖,料酒,炸好的蒜蓉腌制3-5小时
2.把腌制好的鸡翅尖下油锅炸至金黄。
3.炸约20分钟,鸡翅尖金黄捞起上碟。
锡纸盐焗鸡翅尖的做法步骤
1
非常简单的备料:鸡翅尖,盐焗鸡粉,姜,葱
2
鸡尖洗净不用焯水,因为焯水后皮会封闭,入味效果没有生鲜的这么好。比例是半斤鸡尖,用了10克盐焗鸡粉,味道刚刚好。但可能南方人口味略淡,大家按自己的口味放盐焗鸡粉分量。腌20分钟以上,中间不停翻动
3
锡纸光的一面向上,铺上姜片及葱节
4
放上腌制好的鸡尖,喜欢带点辣味的放点朝天椒粒。不喜欢的就取消
5
把四面都折两次,包住封好口
6
烤箱先220预热5分钟。后将封好的锡纸包放入,
7
220度上下火烤15分钟后取出。小心烫,用厨房手套取
8
割开锡纸,撒上葱花,香气扑鼻
9
偶的大爱!肉不多,啃起来很香。
盐焗鸡翅尖/更多做法
1.鸡翅尖洗干净
2.加入盐焗鸡粉
3.抓均匀腌制片刻
4.电饭煲烧热
5.加适量的植物油和姜片再烧热
6.下鸡翅尖摊平,盖上盖子按煮饭键,跳了以后把鸡翅尖翻一面,再按下煮饭键。
7.出锅了,特别香。
盐焗鸡翅尖的做法:
1.先将鸡翅尖清洗,再撒上盐焗粉,糖,料酒,炸好的蒜蓉腌制3-5小时
2.把腌制好的鸡翅尖下油锅炸至金黄。
3.炸约20分钟,鸡翅尖金黄捞起上碟。
鸡肉是人们吃得非常多的一种肉类,鸡身上的肉有很多分类,这其中就包括翅尖,翅尖又被人们称为鸡翘,或者称为鸡屁股,这部分的鸡肉还是非常受欢迎的,一方面是吃起来味道非常好,另一方面是其营养价值非常高,今天介绍的美食是红烧鸡翅尖,详细制作步骤如下。
红烧鸡翅尖的做法:
辅料
葱花、糖、老抽、盐、八角、花椒、桂皮、料酒、干辣椒
做法
1.将鸡翅尖洗净,放在水里煮一下,然后在凉水里冲洗干净血沫,沥干水。
2.锅里放油烧热,放入糖开始炒,要小火不停地搅动,炒至糖变成金黄色,放入鸡翅,翻炒至每个鸡翅上都沾满糖汁,然后加一些料酒,最好能淹着鸡翅,放入干辣椒,花椒,八角,桂皮,盐盖上锅盖小火焖至鸡翅熟透,如果觉得颜色不够可以加点老抽,最后大火收汁,装盘撒上葱花即可。
1将鸡翅洗净沥水。
2将生姜切片、蒜瓣拍扁、小米椒切碎,红椒切小块备用。
3油锅烧至五成热关火,下花椒炒香后捞出。
4油锅继续加热,下生姜、蒜、小米椒炒香。
5倒入鸡翅爆炒,至鸡翅水分收干。
6加入料酒继续翻炒2分钟。
7加入酱油烧制上色。
8加入足够的水,水要没过鸡翅,大火烧开改小火烧制5、6分钟。
9加入红椒块、盐、鸡精翻炒均匀,继续烧制2分钟,大火收干汤汁即可关火。
红烧鸡翅尖/更多做:
1.准备材料。鸡翅尖洗干净,有毛毛拔掉
22.姜蒜切好
33.热里加水煮开倒入鸡翅尖再加入料酒煮一会
44.捞起,沥干水份
55.热锅放油,加入冰糖煮成糖浆
66.倒入姜蒜炒香
77.再倒入鸡翅尖翻炒片刻
88.加入味极鲜(大约一小碗),少量盐
99.加水盖淹鸡翅尖上面加盖大火煮10-15分钟即可。
鸡翅尖这种东西在生活中是比较常见的,它可以制作成各种美味的菜肴,但是鸡翅尖是不能吃太多的,主要是因为鸡翅尖含有比较多的淋巴以及毒素,吃太多可能会导致中毒的症状。想要吃鸡翅尖必须处理干净毒素,并且要注意鸡屁股也是有毒的,这些部位尽量要避免食用。
一、鸡翅尖为什么不能吃
主要是淋巴较多,一般饲养鸡都会在鸡翅尖打药。
1、鸡身上的激素、 毒素、 会聚集在身体的末梢部位鸡翅尖、鸡头、 鸡脖淋巴较多部位。
2、鸡、鸭、鹅等禽类屁股上端长尾羽的部位,“尾脂腺”和“腔上囊”, 其中,尾脂腺是鸡身上唯一的脂肪性腺体,一共有两枚,在鸡屁股背侧呈对称分布。
3、鸡会用喙来啄取尾脂腺分泌的脂肪,为自己的羽毛“上油”,以对羽毛起到隔离、保护作用。尾脂腺是要去除的,这是因为它们的存在会对肉的品质产生污染。
4、在鸡的规模化养殖中,会用到抗生素。而有些抗生素是注射的,不过注射的部位一般会选皮比较松的地方,比如翼下(翅膀下面)而不是翅尖。不过打针之后药物会迅速扩散到全身,所以吃鸡翅尖是没有影响的。
二、鸡翅尖有毒吗
是有的毒,处理不干净是有毒素的。
1、鸡翅尖本身是不含有致癌物质的,但鸡翅部位的淋巴较多,不宜多吃。而且部分不法商贩,为了促进鸡的生长,给鸡注射大量激素,而这些激素基本是从鸡翅尖注入,含有激素,长期食用容易对健康不利。
2、鸡尖和鸡翅尖有很大的区别,也就是鸡屁股。是淋巴腺体集中的地方,因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒,即使是致癌物质也能吞食,但不能分解,故禽“尖翅”是个藏污纳垢的地方,不事宜多吃。
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