要说莲藕可能大家会比较熟悉,但是藕尖同样也是可以烹煮成为各种美味食物,较常见的就是酸辣莲藕芽以及清炒藕尖,制作方法也是比较简单的,但是要注意藕尖属于寒性食物,不可一次性吃过多。
1、酸辣莲藕芽
食材:莲藕芽,大蒜,米椒,醋,食盐。
做法:
一、莲藕嫩芽洗净切段,辣椒切段,生姜切片,大蒜切碎。
二、锅中放适量食用油,烧热,放生姜片,辣椒段,大蒜爆香。
三、放入莲藕芽,继续翻炒,放食盐,淋食醋,翻炒片刻即可出锅。
2、清炒藕尖
食材:藕芽100g,油、盐、蒜头、红椒等。
做法:
一、将新鲜藕带切滚刀块备用,将红椒切块备用。
二、油锅内加蒜煸香后加入红椒炒至断生,加入藕芽,一起翻炒均匀,加入适量盐调味即可。
(3)孕妇吃藕芽的注意事项
一、藕芽和莲藕一样,都属于寒性食物,虽然藕芽很好吃,但是孕妇并不能多吃,以免加重身体寒气。
二、莲藕长久在淤泥,藕芽在生长过程中也有感染寄生虫的风险,因此,孕妇吃的藕芽需充分烹饪,避免感染寄生虫。
3、吃藕尖的注意事项
一、藕芽这种美味也属于寒性食物,虽然口感脆嫩,但也不能多吃,食用过多可引起脾胃虚寒,导致消化不良。
二、藕芽是莲藕藕节处生长出的嫩芽,野生的多生长在淤泥地中,因此,被寄生虫感染的风险较高,这种嫩芽不适合生吃或凉拌,建议充分炒熟食用,确保安全可靠。
可乐鸡翅是一道味道极其鲜美的菜肴,深受诸多人的喜爱。可乐鸡翅的做法并不复杂,完全可以自己在家做,只是操作过程要注意鸡翅的两面尽量划开,这样更容易入味,味道更浓。
一、可乐鸡翅做法
1.将鸡翅的背面划两刀,好让它入味和易熟;
2.用一碗,放入鸡翅和腌制用调料,用手抓均匀,再轻轻按摩下每块鸡翅,静置30分钟左右;
3.锅放冷水,放鸡翅,开火,再放几片姜,水开时倒入料酒,这样更能去腥骚味,烧开水滚鸡翅一会,等血水流完,里面刚熟,捞起,用热水冲洗鸡翅;
4.另起锅,大火,放姜片、两汤匙油和糖,等糖溶至褐色,倒入鸡翅,开中火,快速将鸡翅翻至粘上糖色;(觉得上糖色太过麻烦或不健康的,可在锅热时放油,放姜,爆香姜后倒入鸡翅。)
5.倒入可乐,再放生抽、胡椒粉、料酒,不断用锅铲或大勺翻动;
6.开大火收汁,放水淀粉,搅拌几下,收汁时再试试味道,太甜的,下少量生抽,汁收至浓稠,临出锅时洒麻油作为明油,这样菜会更香和汁比较亮。
二、小贴士
1、在剖开鸡翅后再在鸡翅块的背面划两刀,是为鸡翅容易熟和入味;
2、不备可口可乐的家庭,也可以用百事可乐,不过得百事可乐更甜,还是推荐可口可乐;
3、此菜偏甜,糖尿病人慎食或禁吃。
三、鸡翅的营养价值
鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。
在做烤鸡翅的时候,大家一定要注意选择正确的方法来做烤鸡翅,味道和口感才会最好,首先准备的就是一些孜然粉和花椒粉,这样能够让鸡翅的口感更加入味。在做鸡翅前最好先用料酒和食盐腌制一下,在烤的时候刷上几层油。
材料
孜然1汤匙,花椒1汤匙,辣椒1个,盐1茶匙,糖1茶匙,老抽1汤匙,料酒1汤匙,姜两片,葱段,山黄皮3个,香叶2片,五香粉1/2茶匙,胡椒粉1/3茶匙(就2喷)
做法
1、把腌料先配好。有孜然1汤匙,花椒1汤匙,辣椒1个,盐1茶匙,糖1茶匙,老抽1汤匙,料酒1汤匙,姜两片,葱段,山黄皮3个,香叶2片,五香粉1/2茶匙,胡椒粉1/3茶匙(就2喷)
2、鸡翅洗干净后,在鸡翅上划2刀,或是拿叉子戳些窟窿,方便入味。倒入腌料中,拌匀,腌1-2小时,期间勤翻动,也可以给鸡翅按摩入味。
3、盘底铺一些蔬菜碎叶,把鸡翅去腌料后,码在蔬菜上。我第一次做,怕做不好,所以用筷子搭成了架子,再把鸡翅码在架子上
4、盘子放在微波炉托盘中央,盘子不宜太大,要不转动的时候就容易碰着微波炉壁。
5、先使用高火打3分钟,再用80的火力继续打10分。
6、准备1汤匙蜂蜜,加少许水,把蜂蜜化成粘稠的蜂蜜汁。
7、用刷子把蜂蜜汁刷到鸡翅上,均匀的喷洒一些花椒粉,辣椒粉,孜然粉,还有芝麻。放回到微波炉里使用高火打4分。
8、将盘子取出,把鸡翅翻面,继续刷上蜂蜜水,撒上花椒粉,辣椒粉,孜然粉,芝麻,继续放回微波炉高火打4分。
相信鸡翅是每个人都爱吃的食物之一。鸡翅可以有很多不同的做法,比如,糖醋鸡翅、可乐鸡翅、孜然鸡翅、烤薄荷鸡翅。听到这些鸡翅的吃法,大家是不是很心动呢?另外鸡翅含有大量的维生素A,对我们的身体有很多的好处。今天小编就教大家做一些鸡翅。下面是小编搜罗的资料,让我们去看看吧。
孜然鸡翅
用料:鸡翅(中段)、孜然粉、香菜
做法
1.鸡翅洗净,用刀尖划开约两厘米的口子(深度及鸡肉),以便入味及快熟。
2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀,腌半小时左右。
3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。
4.每10分钟左右将鸡翅翻转,确保两面都能充分入味。
5.油倒入锅中烧热,姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。
6.火调小,将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄,翻转煎另一面至金黄。
7.洒入几滴酒,随即盖上锅盖捂几秒。
8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液(淹过鸡翅一半即可),洒少量香菜末,加盖。烧开后文火焖。
9.大约5分钟后收汁后上碟。
10.在鸡翅上洒少许孜然粉,放几片香菜叶装饰,完成。
锅烧鸡翅
做法
1、鸡翅中节洗净,用少许老抽王腌约30分钟,红椒、生姜切片,葱切段。
2、烧锅下油,油温150度时下入鸡翅,炸至金黄至八成熟捞起待用。
3、锅内留油,放入姜片、鸡翅和清汤、盐、味精、白糖、老抽王烧至熟透,放入葱段,用湿生粉勾芡,淋入麻油即成。
上面就是一些鸡翅的做法,想吃的朋友不妨试试。虽然鸡翅能做出那么多的美味但是鸡翅是不能和糯米一起吃,这样会让我们身体感觉不舒服。还有鸡翅也不能和红薯一起吃,这样会造成腹痛。鸡翅能和青椒一起吃,还能补充维生素。爱吃鸡翅的朋友要注意。
可乐鸡翅绝对是大家喜欢的一道菜,可乐鸡翅色泽鲜艳,吃起来现象十足,关于鸡翅的做法有很多,不管是烧烤还是煎炸,鸡翅带给我们的享受是说不完的,而柠檬可乐鸡翅就是众多方式中的一种,坐起来难度也不大,接下来我们就为大家介绍几种制作柠檬可乐鸡翅的办法。
方法一
主料:鸡翅10个
调料:色拉油少许,食盐适量,酱油适量,姜适量,可乐250毫升,柠檬半个,白糖1勺,小葱适量,胡椒粉适量
做法:
1.将锅烧热放少许食用油,然后放入鸡翅,同时放入生姜片煎至鸡翅两面微微上色;
2.然后放入白糖小火翻炒,等到白糖溶化颜色变深,放入葱段出香味,放少许酱油出香味;
3.倒入可乐,花椒粉;
4.将柠檬挤出汁放入;
5.大火开锅,小火炖15分钟,放盐调味。尝一下汤汁的味道,按自己的口味可以再放些糖调整一下,做到酸甜适和自己的口味;
6.开大火收浓汤汁,一定要在旁边看着,以免糊锅。只有经过大火收汁,颜色才漂亮;
7.将鸡翅盛入盘中,将柠檬皮刨成细丝洒在盘中的鸡翅上即可(只要外面的薄薄一层黄皮)。
方法二
主料:鸡中翅 10个
辅料:可乐 半瓶,柠檬 1个,葱,姜,酱油,料酒,盐,植物油,各适量。
做法:
1.鸡翅洗净,葱姜切大片,柠檬切两半。
2.先给洗净的鸡翅用牙签来做个针灸,孔越多越好,方便入味。
3.扎了孔的鸡翅用酱油,葱姜片,盐,料酒,和适量柠檬汁腌30分钟以上
4.然后把腌过的鸡翅入5成油锅炸三四分钟,外皮金黄即可捞出。
5.炸好的鸡翅和之前腌鸡翅的料再加半瓶可乐一起放入炒锅中大火烧开。
6.转小火炖。
7.小火炖至汁快收干时改大火收汁,挤几滴柠檬汁再鸡翅上即可。
上面的这些内容就是柠檬可乐鸡翅的详细制作步骤了,在做这道菜的时候,鸡翅入味是最重要的,我们需要提前将鸡翅腌制上,这样做出来的鸡翅才有滋味,外面卖的鸡翅肯定没有自己动手做的干净和好吃,所以大家赶紧收藏起来吧。
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