生菜是一种很多人都喜欢吃的蔬菜。这主要是因为生菜的口感比较好,且其营养价值也是很高的。生菜的具体类型有很多种,比如说球生菜。球生菜相比较于普通生菜而言,最主要的区别就是在外形方面,在营养价值以及口感方面,都是差不多的。下面,就为大家介绍生菜的相关知识!
一、球生菜和生菜的区别是什么
球生菜又叫圆生菜或是西生菜,和生菜的营养价值都是差不多的,区别主要在外形上,生菜可以加强蛋白质和脂肪的消化和吸收,想减肥的女性可以多食用一些生菜,并且多吃生菜可以达到改善肠胃血液循环的效果。
二、球生菜的营养价值
1、球生菜中富含膳食纤维,而膳食纤维我们都知道是减肥的有效成分,可以通过润肠通便来促进肠胃道消化,从而让食物残留尽快的排出体内,不会全部堆在身体里造成食物堆积而形成肥肉,对于爱美的女性朋友来说,完全可以通过食用球生菜来达到健身苗条的作用。
2、球生菜中含有一种叫做甘露醇的东西,这种成分可以作为天然的利尿剂来使用。而且更多的科学研究表明,甘露醇能够促进血液系统功能的恢复,从而增加血液循环,对于贫血或者很容易缺血的人来说,是可以通过多多食用球生菜来改善这样的体质的,对于身体的总体健康来说,无疑是具有特别多的功效,而且显效的时间很快哦。
3、球生菜中的水分含量也很多,作为绿色蔬菜,水分含量一般都比较多。但是球生菜中的水分含量占据了总体的95%左右,这个极高的比例,使得球生菜生吃起来也请脆爽口,鲜嫩异常。而且因为而已生吃,所以保证了大多数的营养不会流失,可以最大程度的保留营养哦。
三、生菜的挑选方法
挑选生菜时,除了要看菜叶的颜色是否青绿外,还要注意茎部。茎色带白的才够新鲜。
好的生菜在有的地方被称作是“玻璃生菜”,虽然看上去没有真的玻璃那般夸张的透亮,但却也说明了其质感。越好的生菜叶子越脆,这个用手掐一下叶子就能感觉得到。而且叶片不是非常厚,叶面有诱人的光泽度,如果在叶子的正面滴上一滴水,水滴是不会花开的。在叶面有断口或者褶皱的地方,不新鲜的生菜会因为空气氧化的作用而变得好像生了锈斑一样,而新鲜的生菜则不会如此。
球生菜又叫圆生菜或是西生菜,和生菜的营养价值都是差不多的,区别主要在外形上,生菜可以加强蛋白质和脂肪的消化和吸收,想减肥的女性可以多食用一些生菜,并且多吃生菜可以达到改善肠胃血液循环的效果。
球生菜的做法
做法一
材料
主料:绞肉100g,生菜4枚,豆腐150g,西红柿1/2个,柠檬适量
调料汁:酱油1.5大勺,砂糖1小勺,大蒜1/2瓣,橄榄油1.5大勺
辅料:牛油果1/2个,柠檬汁少许
做法
【事前准备】:
1、肉馅:解冻
2、生菜:一枚一枚分开,洗净
3、豆腐:空干水分,切成2cm的丁
4、西红柿:切成1.5cm的丁
5、柠檬:切成菱形
6、大蒜:切成蒜泥
7、牛油果:切成1cm的丁后,撒上少许柠檬汁
8、把肉馅放入平底锅中,再加入调料汁,中火,用筷子炒熟。
【成品制作】:
1、在生菜上,先摆放豆腐。
2、再放上西红柿、牛油果。
3、最后把炒熟的肉馅放上。
4、然后在盘子的旁边摆上柠檬即可。
小诀窍
1、要把豆腐和蔬菜的水分空干喔!
2、炒肉出锅时,加一点水淀粉会更好。
做法二
材料
球生菜500克,大蒜头2爿,水淀粉1调羹,蠔油适量。
做法
1、将球生菜洗净切大块,放开水锅内打个滚捞出用冷开水冲凉沥水装盘;
2、起油锅下切碎的蒜头爆香,倒入适量蠔油和少量开水,用一调羹水淀粉勾薄芡淋在生菜上即成。
做法三
材料
生菜,干豆腐,白糖,辣椒油,盐
做法
1、生菜梗洗净切丝,干豆腐切丝;
2、加入白糖、辣椒油、盐一起搅拌好就可以了。
生菜是很常见的一种蔬菜,这样的蔬菜在吃的时候,对人体各方面都是有着很好的帮助,而且生菜的吃法比较多,常见就是直接生吃,清洗干净就开始吃是不错选择,那吃生菜有什么好处都有什么呢,吃生菜的好处也是比较多,常见就是对消除身体多余脂肪有着一些帮助。
很多人在选择生菜的时候,都是以它作为减肥食品,它在减肥上有着很好的帮助,而且吃这类蔬菜对身体健康没有任何威胁,因此吃生菜有什么好处都有什么呢?
吃生菜有什么好处:
1、生菜中含有膳食纤维和维生素c,有消除多余脂肪的作用,故又叫减肥生菜;
2、因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效;
3、生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环的作用;
4、生菜中含有一种“干扰素诱生剂”,可刺激人体正常细胞产生干扰素,从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。
适用人群:一般人群均可食用,尿频、胃寒的人应少吃。
用法用量
1、因可能有农药化肥的残留,生吃前一定要洗净;
2、对乙烯极为敏感,储藏时应远离苹果、梨和香蕉,以免诱发赤褐斑点;
3、无论是炒还是煮生菜,时间都不要太长,这样可以保持生菜脆嫩的口感;
4、生菜用手撕成片,吃起来会比刀切的脆;
5、将生菜洗净,加入适量沙拉酱直接食用,常食可有利于女性保持苗条的身材;
食用功效:生菜味甘、性凉;具有清热爽神、清肝利胆、养胃的功效。
以上就是对吃生菜有什么好处详细介绍,在吃生菜上,都是可以放心进行,它对人体各方面,都是没有损害的,而且吃这样蔬菜的时候,也是要注意一点,吃的时候不要过于着急,慢慢细嚼,这样对身体消化也是有着很好的帮助。
紫叶生菜和生菜中含有的营养物质是基本一样的,并没有哪个更好的说法,紫叶生菜和生菜都是属于莴苣的一种,含有各种维生素和胡萝卜素以及矿物质等营养成分,是非常健康有营养的蔬菜,可以经常食用。
1、紫叶生菜对环境的要求
紫叶生菜的挑选技巧
1、按叶子的生长状态
按叶子的生长状态区分,有散叶生菜和结球生菜两种,一般来说,结球生菜呈浅绿色,水分多,比较适合生吃,而散叶生菜一般用作菜肴垫底、伴碟或炒吃。
2、看外表
优质的生菜应该是叶片肥厚,叶绿,梗白,叶质鲜嫩,无蔫叶、干叶,无虫害,无病斑,大小适中的。
3、闻味
生菜可能会有农药、化肥的残留,在挑选时应该闻一下,避免有这类化学物质。
总的来说,好的生菜在有的地方被称作是“玻璃生菜”,虽然看上去没有真的玻璃那般夸张的透亮,但却也说明了其质感。越好的生菜叶子越脆,这个用手掐一下叶子就能感觉得到。而且叶片不是非常厚,叶面有诱人的光泽度,如果在叶子的正面滴上一滴水,水滴是不会花开的。在叶面有断口或者褶皱的地方,不新鲜的生菜会因为空气氧化的作用而变得好像生了锈斑一样,而新鲜的生菜则不会如此。
紫叶生菜和普通的生菜没有什么太大的区别,里面含有的营养成分和普通的生菜基本一致,只不过紫叶生菜是紫色的,比普通的生菜要好看一点,可以当做盆景养殖在家里,它比较喜欢阳光也很耐热养在阳台就可以。
1、紫叶生菜对环境的要求
紫叶生菜对生存环境要求不高,喜欢生长在二十二度左右的环境中,喜欢湿润的条件,耐旱性很差,在生长期间对肥料也有一定的要求,需要有充足的氮肥和钾肥以及磷肥。种植紫叶生菜的土壤中也要有充足的有机质存在。
2、紫叶生菜的培育和定植
种植紫叶生菜时,需要先经过育苗,才能进行种植,育苗要把紫叶生菜的种子放在温水中浸泡,然后取催芽,等种子长出小芽以后才能种入苗床,等小苗长出三片叶子时再进行移栽,在移栽以前每亩地要施用三千千克的有机肥,而且把要地平好,定植以后要及时给紫叶生菜浇水。
3、紫叶生菜的管理
紫叶生菜在生长期间对水分要求很高,不能过量浇水也能让土质过干,人们可以根据天气的变化自行掌握,另外在紫叶生菜生长期间还要追肥一次,每亩地可以施用一百千克的鸡粪,再施用二十千克的复合肥。紫叶生菜在生长期间有时会出现蚜虫,这里需要及时喷药进行清除,不然长出的生菜叶子会有大量的虫咬小洞,影响紫叶生菜的质量。
紫生菜和绿生菜除了在颜色上不同之外就是口感略有不同,紫生菜的叶子比较厚一点,它们的营养价值基本一样,含有丰富的维生素和胡萝卜素,都是可以直接食用也是都可以做熟以后再食用的,煎炒煮炸闷还是凉拌都可以。
一,
1. 干米粉放入冷水中浸泡至变软,一般需要浸泡2小时以上。
2. 泡软的米粉放入沸水中煮10分钟至变软。
3. 生菜洗净用手撕成大块。
4. 青红椒切丝,线椒和葱蒜切碎。
5. 锅内放油,放入肉末炒熟。
6. 放入线椒和葱蒜炒香,然后放入生抽炒出香味。
7. 放入生菜略微翻炒。
8. 放入青红椒丝翻炒。
9. 放入米粉翻炒。
10. 调入盐和鸡精翻炒均匀即可出锅。
二,
1. 新鲜北极贝从冰箱中取出剖成2半。
2. 横剖开的北极贝可以清楚的看到尾部的内脏部分。
3. 一手按住北极贝,一手拿刀。
4. 小心的将内脏削除干净。
5. 将剩下的北极贝都处理干净,切成小块。
6. 新鲜三文鱼从冰箱中取出,沿纹理方面,将三文鱼片成薄片。
7. 依次将三文鱼都片成薄片。
8. 火龙果切开,挖出果肉再切成小块,圣女果洗净对剖,生菜洗净切成丝。将所有食材摆盘,淋上柠檬酱油沙拉汁即可。
三,
1. 牛柳肉横纹切小细条
2. 洋葱少许切细丝
3. 牛肉加洋葱丝,加黄酒、蚝油、酱油、盐、糖、姜粉、生粉麻油、番茄酱拌匀,放进冰箱冷藏腌入味
4. 煮上白米饭,生菜洗干净,用盐水浸泡一下,冲洗干净,控干水分
5. 烧热平底锅,放适量的橄榄油,把腌好的牛肉煎一下,变色就熟了,不要煎太老
6. 吃碟里准备韩式辣酱和豆酱,我用的是宝泉大豆酱
7. 蒜头切片,青瓜切条,米饭也做好了,准备吃了哦
8.生菜包上米饭加上酱,就可以食用了
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