介绍茄子卤面的做法
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。有效的饮食养生是如何实现的呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“介绍茄子卤面的做法”，希望能为您提供更多的参考。
西红柿卤面、云南卤面、肉末卤面等都是生活中有名、常见的卤面吃法，那么，你喜欢吃怎样的卤面呢？营养美食专家表示，平时爱吃茄子的朋友问：制作茄子卤面难吗？其实，制作卤面的烹饪新方法有很多，只要掌握技巧与要领，您就可以根据个人爱好的口味制作不一样的卤面。下面就主要给您介绍茄子卤面的做法。
茄子卤面
主食材明细
茄子2根 五花肉1小块 大豆酱4勺 水适量 油适量 面条适量
制作方法
1.茄子切小丁。
2.五花肉切小丁。
3.准备好豆酱。
4.油热后翻炒肉丁和茄子。
5.添适量水，煮开。
6.加黄豆酱拌匀，煮开即可。
7.水开后煮面条。
8.煮好的面过冷水。
9.盛适量的酱，拌匀即可食用。
口感较好的卤面，搭配其它一些材料便可以制作成美味佳肴，营养又健康，并且制作方法简单快捷，最适宜每天因为工作而忙碌的上班族食用。那么，平时喜爱吃茄子的朋友便可以参考以上的具体做法，给自己制作新口味卤面——茄子卤面。
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鸡肉茄子打卤面是一种老少皆宜的食材，营养丰富，对于日常身体保健也非常有效，鸡肉茄子打卤面搭配许多食物都可以做成美味的菜肴，今天主要来了解鸡肉茄子打卤面的最简单做法，以及烹饪过程中要注意的几个事项，吃出健康，吃出美丽。
2、茄子洗净，切长方的小丁，鸡肉切丝，葱蒜切末
3、热锅下油，葱蒜爆香，下鸡肉
4、炒变色
5、下茄子
6、炒两分钟，加酱油，盐，半碗水，大火烧开，转小火
7、这时候可以另起锅，水开，下面条
8、茄子变软就可以了，水淀粉勾芡
9、出锅备用
10、面条盛出，放在凉水里过一遍
11、夹出面条，上面放卤，拌匀就可以吃啦
吃好喝好身体好，我们才能感受到生活的美好，鸡肉茄子打卤面的做法虽然很简单，不过很多人吃了都赞不绝口。
茄子是比较普通的一种菜品，虽然比较普通比较常见，但是味道确实非常好，而且营养价值也很高，它可以抗衰老，那些想要延缓衰老速度的人群，都可以经常食用茄子。茄子的做法有很多，可以自己多去了解。当然茄子除了可以单独做菜以外，也可以用做打卤面的配料，比如说茄子肉丝打卤面，这碗打卤面很多人应该都吃过，而且味道应该是比较受人喜欢的。有的时候人们可能不想经常去面馆，觉得自己做的面条会味道更好，也更健康，想要自己尝试在家里面做。要自己在家里面做也是可行的，下面就来介绍茄子肉丝打卤面的做法。
1、茄子切丁备用。
2、番茄切丁。
3、蒜切片。
4、肉剁成肉沫。我是直接买了一小块肉，让老板给我打成沫。这样比较省事。最好用肥瘦相间的肉，比较香。
5、接下来炸茄子。这部比较关键。做了很多次茄子都不太成功，都是茄子没炸到位。茄子特别吃油，所以油一定要多放。
6、茄子炸至变软，即可捞出备用。
7、炸茄子的油不用捞出。放入蒜炒香。
8、放入肉沫。炒至肉变白。
9、加入适量料酒，生抽，老抽翻炒一会。肉沫上色均匀。
10、加入适量水，没过茄子就好。
11、盖上锅盖焖个两三分钟。加入少许蚝油调味。一般咸度就够啦。口重的放个小半勺盐就可以出锅了。
12、另起一锅把面煮熟即可。
最后想说的是茄子买的个小所以是两个，一般一个大茄子两个西红柿就够。这是两个人吃的量，具体的配料数量需要多少，可以根据人数来定，人数多就可以买的多一些，人数少，可以适量的减少，自己灵活掌握。
人的生活条件好了，都开始注重养生了。但是很多人对养生存在极大的误区，养生并不是保健药，又或者是花钱保养。养生是一种心态，它需要你从生活的最基层开始，比如说饮食。那么，现在我就来介绍下肉末茄子打卤面这道菜的做法。
2.12茄子切成细条
3.21生姜切丝，香葱切段
4.锅烧加油，下入肉末炒香
5.加入生姜丝有香葱翻炒
6.1加入一勺高汤，适量的食盐，加入勺番茄酱大炎煮汤汁略稠些
7.2加入切好的茄丝
8.出锅前勾点欠，加些鸡精提味即可
9.汤锅中加水烧开后下入面条煮熟
10.煮好的面丛汤锅中捞出，在提前冷好的水中过一下凉
11.凉好的面控水捞出装碗
12.将炒好的肉末茄子浇在面上就可以开吃了
今天的介绍就到这里结束了，不知道您是否学会了肉末茄子打卤面的方法？于是大家只要按照小编的步骤去做，一定可以成功的，加油吧！
祸从口出患从口入，这句古话说得非常有道理，因为最新的医学研究发现，人体上的绝大多数疾病都是“吃”来的。所以为了健康，我们一定要吃得健康。而吃得健康，我们最好能够自己下厨。下面，就请大家先跟我学一下怎么做好茄子辣椒打卤面。
2.蒜切片备用
3.炒锅注油烧至五成热，入蒜末爆香
4.倒入茄子煸炒（此时可以放一点盐，这样可以使茄子更快炒软）至茄子变软
5.再倒入辣椒稍炒，加水至刚没过食材，烧开（此时可根据口味再放点盐），调入黄豆酱和糖、生抽，转中火煮5-8分钟，沿锅边淋入水淀粉至汤汁浓稠即可出锅
6.打卤时把煮面的水烧上，待到卤做好了，水开了把面煮好，过冷水，挑出来加卤就可以吃了
自己在家看着上面的介绍，学着做菜，不仅健康，而且营养美味，今天小编为你介绍的茄子辣椒打卤面你学会了吗？
忙碌了一天到家做一顿合口的饭菜，何尝不是对自己的补偿，慢慢幸福感悠然而生。猪肉茄子打卤面的做法不繁琐，只需要清洗食材，简单改刀即可，这道菜掌握好火候也是十分重要的，短短的几分钟关火出锅。
2、准备食材
3、下猪肉末
4、热锅下油，油热，下一半洋葱爆香
5、炒到快熟，下香其酱，翻炒均匀
6、下胡萝卜，炒两分钟
7、下茄子和青椒
8、锅中加盐，五香粉，酱油，料酒，姜粉，蒜汁，炒匀
9、加半碗水
10、大火烧开，转中小火，煮八分钟左右，下另一半洋葱，水淀粉勾芡，拌匀，关火
11、另起锅，烧水，准备好面条
12、水开下面条
13、煮熟捞出放在凉水里过一遍
14、把面条夹在盘子里，上面浇上卤，吃的吧时候拌匀就可以了
15、成品图
饭店为了口感好一般会添加许多调味品，容易给健康造成影响，猪肉茄子打卤面的做法，调味品少，对健康有益。
吃卤面可以选择的食材有很多，而很多人喜欢的一种就是茄子做卤，并且不需要放肉类就可以做出美味的打卤面。素茄子卤面的家常做法很简单，但有的人做出来很好吃，有的人却做出味道一般，这就要看制作过程中掌握的火候如何。用茄子做卤还可以加入一两个辣椒，用蒜沫做辅料也会让卤更出味。
材料茄子一根，尖椒一个，蒜两瓣，生抽一匙，盐适量，水淀粉(一匙淀粉加两匙水)适量。
做法
1.茄子、辣椒分别切拇指大小的丁;
2.蒜切末备用;
3.炒锅烧热，这个时候不放油，中火，放茄子丁翻炒煸出水分，炒到茄子变软后盛出;
4.原锅注油烧至五成热，入蒜末爆香;
5.倒入茄子煸炒均匀，再倒入辣椒稍炒;
6.加水至刚没过食材，烧开，调入生抽和盐，转中火煮5-8分钟，沿锅边淋入水淀粉至汤汁浓稠即可出锅。
6.打卤时把煮面的水烧上，待到卤做好了，水开了把面煮好，过冷水，挑出来加卤就可以吃了。
做卤面的汤料，要精选好的香菇、虾肉、猪肉、鱿鱼、笋丝、黄花菜，佐料扁鱼、沙虫和芫荽、韭菜、豆芽、胡椒粉、沙茶酱、蒜香、蛋丝、干贝等。调卤面的汤最好是骨汤或肉汤。特选好的香菇、猪肉等料倒入汤中煮透，然后添加地瓜粉调稠，另加一些冰糖、盐、味精，以增加香甜、滑润的口感。
进食时，一般先在碗底放些韭菜、豆芽，上面放面条，再与卤汤调拌，有人喜爱加上芫荽菜、蛋丝、胡椒粉或沙茶酱，这样吃起来风味独特，齿颊留香。卤面在芗城沿传迄今已是千年的历史了。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《介绍茄子卤面的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“夏季养生食疗蒜茄子的做法”专题。
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