炸牛肉丸子的做法大全介绍
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。有效的饮食养生是如何实现的呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“炸牛肉丸子的做法大全介绍”，但愿对您的养生带来帮助。
说到炸牛肉丸子，相信这是许多人的心头爱。炸牛肉丸子不仅美味，而且外表金黄，又酥又嫩，让人不禁流口水。炸牛肉丸子做法十分简单，适合大多数人在家里制作。炸牛肉丸子的制作材料主要以牛肉为主，牛肉含有大量的蛋白质，氨基酸和其他有益物质。牛肉不仅营养丰富，而且可以补中益气，滋养脾胃，强身健体等等功效。那么，炸牛肉丸子是怎么制作的呢？
主料:牛肉（瘦） 250克
辅料:芹菜 5克 牛奶 75克 酸黄瓜 5克 咸面包 50克 鸡蛋 65克 洋葱 15克 胡萝卜 3克 面包屑 15克 小麦面粉 2克
调料:辣酱油 5克 花生油 50克 白砂糖 5克 盐 3克 胡椒粉 2克 番茄酱 15克 各适量
1.将鸡蛋打散成蛋液；牛肉剁成细末。 2.将咸味面包用牛奶或水浸过并挤干，再搓成细末。
3.将洋葱、胡萝卜洗净，切成小丁；将芹菜洗净，切成末。
4.将牛肉末放入盆内，加蛋液和面包末、盐、胡椒粉搅匀，再陆续放入牛奶或水和成馅，分成8-10个肉团，外裹一层面包粉，即成牛肉丸子。
5.用热油将洋葱丁、胡萝卜丁炒至微黄，放入面粉，继续炒,直到炒出香味时，再加番茄酱继续炒之。待炒至油呈
红色时用肉汤或水冲匀，沸后放芹菜末、酸黄瓜末调匀，加糖、盐、辣酱油调好口味，即成蔬菜末沙司。
6.当油锅烧热后，将牛肉丸子放入炸至金黄色并熟透，捞出控干余油，装盘后浇上蔬菜末沙司即成。
以上就是炸牛肉丸子的制作方法，炸牛肉丸子的制作方法非常简单，大家都看清楚了吗？炸牛肉丸子外表酥脆，内里鲜嫩，使人不知不觉都要流口水。那么，学习了上面炸牛肉丸子的制作方法之后，大家就可以随时随地解解馋，又可以补充营养了。
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生活中可以吃到各种各样的丸子，今天为大家推荐牛肉丸子，这种完全可以煮熟来吃，也可以用油炸来吃，吃起来味道非常鲜美，而且营养很丰富，比如富含淀粉和蛋白质，另外还有多种维生素，男女老少都可以吃牛肉丸子，不过想要炸出好吃的牛肉丸子并不简单，下面来学习正宗做法。
怎样炸牛肉丸子？
主料：
牛肉（瘦）250克
辅料：
芹菜5克牛奶75克酸黄瓜5克咸面包50克鸡蛋65克洋葱15克胡萝卜3克面包屑15克小麦面粉2克
调料：
辣酱油5克花生油50克白砂糖5克盐3克胡椒粉2克番茄酱15克各适量
做法
1、将鸡蛋打散成蛋液；牛肉剁成细末。2.将咸味面包用牛奶或水浸过并挤干，再搓成细末。
3、将洋葱、胡萝卜洗净，切成小丁；将芹菜洗净，切成末。
4、将牛肉末放入盆内，加蛋液和面包末、盐、胡椒粉搅匀，再陆续放入牛奶或水和成馅，分成8-10个肉团，外裹一层面包粉，即成牛肉丸子。
5、用热油将洋葱丁、胡萝卜丁炒至微黄，放入面粉，继续炒，直到炒出香味时，再加番茄酱继续炒之。待炒至油呈红色时用肉汤或水冲匀，沸后放芹菜末、酸黄瓜末调匀，加糖、盐、辣酱油调好口味，即成蔬菜末沙司。
6、当油锅烧热后，将牛肉丸子放入炸至金黄色并熟透，捞出控干余油，装盘后浇上蔬菜末沙司即成。
台式炸牛肉丸子：
1青葱切葱花。洋葱切丁入锅炒软至甜味溢出，放凉备用。将牛、猪绞肉和所有调味料拌打均匀至有黏性后放入冰箱1小时入味。
2将备好的葱花、洋葱、绞肉和地瓜粉抓拌均匀。
3热油锅至放入木筷子会有小泡产生，转中小火，用左手虎口捏出肉丸子，右手拿汤匙将肉丸子舀入油锅中，先不要马上翻动，以免破坏丸子的形状。
4约1至2分钟后，轻轻将丸子翻面。可以看出半边丸子已经漂亮的上色而且定型了，现在只要将另一半的丸子炸至金黄即可起锅。
5炸牛肉丸子，可以直接吃也可以用来烩白菜或炖白萝卜来增添风味，更是一道可口又营养的便当菜色唷。
牛肉丸子是很多人最喜爱吃的，这样的食物味道独特，而且含有的营养价值也是比较高，牛肉丸子当中，含有丰富的蛋白质，同时吃这类食物，对人体消化也是有着一些帮助，因此对它的选择是可以放心进行，那牛肉丸子的制作方法也是比较多，在牛肉丸子的做法大全中，都是有着不同制作方式。
很多人对牛肉丸子的制作方法并不是很了解，所以对牛肉丸子的做法大全中，都有着怎么样的制作方法呢，下面就详细的介绍下，使得对它的制作方法，也是有着很好认识。
牛肉丸子的做法大全：
牛肉丸子汤
材料：香油，葱，姜，双孢菇，牛肉，香菜，精盐，味积鲜，花椒粉，淀粉少许
做法
1.牛肉，双孢菇，姜，葱切成碎末，加少许淀粉，花椒粉，味积鲜，搅匀后捏成丸子。
2.锅内家适量水烧开，下入丸子，注意不要翻动，待丸子凝固结实再翻转，期间加适量精盐，待丸子两次煮沸。
3.最后加香菜段，滴几滴香油出锅即可。
牛肉丸子义大利面
材料：A.牛绞肉80公克，洋葱末20公克，迷迭香1支，百里香1支，蒜末2粒，玉米粉5公克，B.扁宽面80公克，动物性鲜奶油50CC，红酒100CC，C.巴西里末1/4茶匙，A.盐1/2茶匙，糖1/4茶匙，蛋1颗，B.高汤50CC，盐1/4茶匙，胡椒1/4茶匙。
做法：
1.迷迭香、百里香切碎末备用。
2.扁宽面放入滚水中煮熟后，捞起泡冷水至凉，再以少许橄榄油(材料外)拌匀，备用。
3.牛绞肉加入材料A与调味料A，拌匀后，略摔打至出筋性，再用手抓成每个约2公分大小的圆球状
4.锅中倒入约300cc橄榄油(材料外)以小火热至180℃后，将作法3的牛绞肉球以小火炸2分钟至熟捞出，再以红酒略煮入味(约5分钟)。
5.平底锅内放入动物性鲜奶油、调味料B及作法2的扁宽面以小火拌煮均匀，起锅后置盘中，再摆上牛肉丸子，最后撒上巴西里末即可。
通过以上介绍，对牛肉丸子的做法大全中，牛肉丸子的制作方法有着很好认识，这些的制作方法，很好进行，同时它的食材搭配也是很简单，对促进人体消化，提高人体体质，都是有着很好的帮助，这样的佳肴是很好选择。
牛肉是我们在日常生活当中十分常见的一种肉类，牛肉含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸和微量元素等成分，经常吃牛肉可以促进身体发育、强健筋骨、增强身体的免疫力和延缓衰老等功效。牛肉的做法也比较多，在一般情况下很多人都喜欢炖牛肉，吃肉喝汤的时候会让人感觉到很满足，其实炸牛肉丸也的非常美味的。
清真炸牛肉丸子的做法
食材：牛肉500g、菜籽适量、盐适量、姜5g、花椒粒适量、白胡椒粉1茶勺、淀粉5茶勺、香油3茶勺。
制作步骤：
1. 把花椒粒用凉水侵泡30分钟，捞起花椒粒备用，把姜切片，牛肉切小块，破壁机加牛肉、姜片打成肉泥，牛肉馅打花椒水要慢慢加入水，加入水后要一个方向用筷子不停搅拌，最后稍静置一会，便于肉馅充分吸收水分，多余的水分倒出，牛肉馅中加入盐、味精、白胡椒粉、少许淀粉拌均匀，加香油拌均匀，把盘子刷一层植物油，把肉馅挤成丸子，放在盘子里，这样便于炸，要不一边挤丸子，一边炸，先的炸好了，后来的丸子还没炸好，不好区分。
2. 热锅凉油，8成热下丸子，先不动丸子，晃动锅，动锅不动丸子，炸到丸子定型捞起，油再烧热，把丸子用露勺轻拍，拍掉油，下丸子，炸到丸子飘起捞起即可，油烧热，下丸子，炸丸子的颜色，外焦黄里嫩的颜色，捞起沥干油即可。
吃牛肉的好处
1、增强免疫系统
牛肉含锌，锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。
2、强筋健骨
水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
3、增强肌肉力量
牛肉含镁，镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
4、造血
铁是造血必需的矿物质，与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。
5、对抗运动中造成的组织损伤
牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。
6、有助身体恢复
牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
7、增长肌肉
鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动(运动食品)员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
我们可能许多人对于蒸牛肉丸子的做法还不是很熟悉吧，的确，这是一种南方人的特产，在长江以南地区，很多人都特别爱吃，其实是一种特别好吃的东西，我们北方人对此还不是很了解，可能大家对于咸牛肉的做法都特别感兴趣吧，每个人都想学习一下，下面就让我们一起来了解一下蒸牛肉丸子的做法吧！
做法一：
牛后腿肉750克，黄酒25克，大葱白15克，酱油50克，芝麻仁5克，精盐1克，花椒30粒 ，白糖5克，香油15克，味精2克，干辣椒粉5克，葱段15克，清汤1500克，姜块10克。
做法：
1.将牛后腿肉洗净，切成两块，放在冷水里浸泡1小时后捞起，放在汤锅中，加清汤、葱段、姜块、花椒、黄酒，上火烧沸，撇去浮沫，转小火上煮3小时，待 牛肉九成烂时，捞出控去汤，晾凉。
2.芝麻仁炒熟，晾凉；葱白洗净，切成末；干辣椒粉放碗中，加适量开水调湿，浇入八成热的香油搅匀。花椒放锅内，微火焙 至焦黄，取出研成粉，和辣椒油、白糖、精盐、味精、花椒粉、酱油调匀成麻辣汁。
3.将煮熟的牛肉切成长方形薄片，码在盘中，浇上麻辣汁，撒上熟芝麻仁与葱末，吃时拌匀即成。
做法二：
原料：
牛腱 子肉600克，白酱油25克，红辣椒丝20克，味精1克，香菜段5克，香油25克，蒜蓉10克，精盐1克，葱段10克，姜块5克，八角2枚，黄酒10克。
做法：
1.将牛腱子肉洗净，漂去血水，用沸水烫—次，放锅中，加清水淹没，置旺火上烧沸，撇去浮沫，加黄酒、八角、姜块(拍松)、葱段、精盐，盖严盖，移至小火上煮至酥烂，以筷子可以戳穿为好，端下锅晾凉，取出牛肉。
2.将牛肉 切成薄片，整齐地排在平盘中，将白酱油、味精、香油同放碗中调匀，浇在牛肉片上，撒上香菜段、红辣椒丝、蒜蓉，即可上桌。
以上内容为我们介绍了蒸牛肉丸子的做法，我相信大家听了以后都特别想尝试着去做一做吧，这种一种既美味又营养的食物，我们大家都可以去食用，心动不如行动，相信大家一定都会被他的美味所吸引，大家赶紧去尝试一翻吧！
牛肉丸子，其实也是牛肉作为主要材料制作而成的，而我们都知道牛肉的功效价值很高，只是不同的吃法，口感各不相同罢了，很多人对牛肉丸子也是比较喜爱的，尤其是在吃火锅的时候也比较喜欢，而假牛肉丸子要怎么做呢？可以看看一下的方法。
制作牛肉丸子需要准备的食材包括牛肉、芹菜、牛奶、黄瓜、咸面包、鸡蛋、洋葱、胡萝卜、小麦面粉等，还有酱油、辣椒、花生油、胡椒粉、番茄酱等这些调味料。首先要将鸡蛋打散成蛋液，牛肉剁碎，以及所有准备好的食材切碎成丁，放入盆当中，加入蛋液面包粉、盐、胡椒粉、牛奶、水一起搅拌均匀做成肉团，在外面再包裹一层面粉，就可以变成牛肉丸子了，接下来就是放到油锅里面去油炸，油锅里面油烧热之后直接投入牛肉丸子炸成金黄色，熟透，就可以捞出装盘之后浇蔬菜末沙司就完成了。
牛肉富含丰富的蛋白质，氨基酸其实比猪肉的营养价值更高，还能够帮助我们提高身体的抗病能力，对于改善失血过多或者是修复受损组织都有很好的功效，而且在中医上认为牛肉有很好的补中益气，滋养脾胃，强筋壮骨的功效和作用，是比较养生保健的食物。
而且牛肉含有锌镁等这些营养物质。有助于合成蛋白质，促进肌肉的生长，可增强身体的免疫能力，增加肌肉的力量，对那些要长期运动锻炼的人来说，增长肌肉，也可以多吃牛肉，可以达到很好的，强健身体效果。
每逢过年，家里都会炸丸子，有用纯肉拌点葱姜末炸的，有里面加干馍渣拌好炸的。不管是哪种都是我的最爱。刚出锅的丸子外皮酥酥的。这次自己试了炸肉丸，要不停的搅拌肉馅才好吃啊，多少有点力气活的感觉。刚出锅的肉丸撒点芝麻，外表酥脆，内里鲜嫩，流口水吧，那么的诱惑那今天就来看看怎么制作吧。
首先先把牛肉作成肉丸
做法用料： 鲜牛肉(500克)、精盐(40克)、味粉(4克)、清水(100克)、生粉(30克) 制法：
一、将鲜牛肉切薄片，用圆形小铁槌捶烂，有清水、精盐、菱粉拌匀，打成牛肉胶。
二、用手将牛肉胶搓成丸形，放进锅中，加清水，用文火浸熟(水清，丸浮不面为准)取起
附注： 一、牛肉必须新鲜，否则没有胶质，捶不烂也易出水，制成的牛肉丸便不爽滑。
二、牛肉丸要用文火浸熟，如用武火不断沸滚，会使牛肉丸变韧 然后 用做好的牛肉丸子，葱头、胡萝卜、芹菜各50克，咖哩粉15克，盐3克，干红葡萄酒、酱油备5克，面粉25克，鸡汤l00克，油50克，辣椒面、味精、香叶、蒜泥、胡椒粒各少许 。
制作过程: ①将牛肉丸子用油炸一下 捞出
②用煎锅将油烧热放葱头丁、芹菜段、香叶、蒜泥略炒，加面粉炒出香味，再加咖哩粉炒香，放少许辣椒面做成咖哩酱盛出 。
③煎锅里放鸡汤烧开，放入咖哩酱、盐、味精调匀，再把熟牛肉丸子入，稍焖，出锅装盘即成 牛肉香菇丸子
原料： 牛肉末、香菇、马蹄、西红柿、上海青、鸡蛋。
编辑本段调料： 盐、鸡精、黑胡椒、糖、酱油、番茄沙司、厦门沙茶辣、少许地瓜粉、少许葱姜味料酒、面包糠 编辑本段准备：
1、牛肉用绞肉机绞成绵细肉末、香茹和马蹄都切成小丁;
2、上海青切对半，锅中放水加热至沸腾，加少许油和盐，放入切好的上海青微烫一下备用。(青莱抄水的时候放少许油和盐，抄好的青莱油光发亮，不易发黄。) 编辑本段做法： 1
、牛肉末加入香菇、马蹄，鸡蛋半只，用盐、鸡精、黑胡椒、糖、少许酱油、厦门沙茶辣、少许葱姜味料酒码入味，腌半小时;
2、把腌好的牛肉末拿一小点放在手掌心里搓成小球，放在面包糠中沾滚均匀;
3、油锅座油，加热到4成热，下牛肉丸小火微炸，炸好后盛出备用;
4、西红柿切丁，在加入少许油的油锅中翻炒均匀，下少许水、糖、醋熬制，熬成糖醋番茄酱; 5、将炸好的牛肉丸放入番茄酱中翻炒均匀，下盐、鸡精等调味，淋入一点湿淀粉勾薄芡;
6、烫好的上海青放在盘子的外边围成一个圆圈，做好的牛肉丸放入其中即可。
看了以上的做法，温馨提示下搅拌牛肉馅时，如果觉得干可以适量加一点水，再加点干淀粉，顺时针不停搅拌是为了肉馅有弹性。.肉丸边挤边炸，炸的过程中要用锅铲轻推锅中的丸子，这样丸子表面颜色都炸的均匀。 肉馅可以换做大肉、羊肉，看自己喜好了，希望以上的做法各位已经学会啦。
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