干鱼大家经常会吃得到,而且我们都知道章鱼鱿鱼可以保存更长的时间,所以随时都可以享受它带来的美味,那么干鱼要怎么做呢?可以看看下面介绍的姜片煎干鱼制作方法。
一、姜片煎干鱼的做法步骤是:
1、准备好姜片、干鱼
2、锅中放油,把干鱼放进去煎
3、一面煎得金黄时,翻至另一面煎
4、把姜片放进去
5、一起翻炒,一起慢慢煎
6、然后放一点家里自制的黄豆酱
7、水快焖干时,盛出来就可以了
二、剁椒煎干鱼的做法步骤是:
1、从冰箱里刚拿出来的腊干鱼,还冒冷气呢,洗干净,用水煮一下
2、锅中放油,把鱼放进去
3、然后用大火煎一下
4、放点姜丝进去,然后用小火慢慢煎
5、鱼煎到金黄时,再放一点剁辣椒,不要放太多,会咸的哦,剁辣椒也是家里的呢
6、还要放一点葱头,这样才会香哟
7、把干鱼盛出来,再撒上点香菜就OK啦
三、小干鱼炒咸菜的做法步骤是:
1、咸菜切丝
2、小干鱼用温水泡一下洗干净,沥干水分
3、红辣椒和葱切碎
4、锅中加油烧热,倒入小干鱼
5、炸至小干鱼金黄,放入切好的葱段和辣椒炒出香味,倒入适量老抽
6、再放点青椒做点缀加味精即可出锅
四、青椒小干鱼的做法步骤是:
1、青椒洗干净切丝
2、小干鱼用温水泡一下洗干净,沥干水分
3、葱蒜切好备用
4、锅中加油烧热,倒入小干鱼
5、炸至小干鱼金黄,放入切好的葱段和花椒炒香,倒入适量老抽
6、把辣椒放进去翻炒2分钟
7、关火,加鸡精即可出锅。
大家一定都喜欢吃蒸干鱼吧,蒸干鱼会通过水蒸气的作用,还原储藏在鱼干内里的鲜美,即使不在鲜鱼,也让人们可以一年四季都享受到这不可复制的应季美味,在没有新鲜食材的日子里,享用鲜味更甚的干货。下面我们来看看怎么样制作蒸干鱼吧。
用料:小鱼干200克.
调料:油,糖,料酒,姜,葱.
做法一:
1.鱼干用清水浸泡30分钟,漂净.
2.大些的鱼干撕小块.
3.放入蒸盘,加姜片,葱段.
4.加黄酒.
5.撒些糖.
6.淋些植物油.
7.隔水蒸10分钟左右即可.
做法一:
1.把干鱼提前泡好
2.把泡好的干鱼用盐 生抽 料酒 姜腌1小时
3.再放葱 干辣椒角 花椒粒 蒸鱼豉油 糖上锅蒸15分钟即可
从上面我们可以看到蒸干鱼的制作方法,爱家人的你,也一定非常喜欢家人在餐桌上品味美食时脸上那满足的神情,我们快去超市买来物美价廉的原料来制作一次吧。
阳干鱼是一种武汉的美食,顾名思义,这是一种经过腌制之后放在阳光之下进行晾晒而制成的。在武汉这种鱼是一种比较知名的菜品,经过烹饪之后,原有的鱼腥味都会被去除,有好多平时不爱吃鱼的人对这道菜都赞不绝口。那么这道菜到底要怎样做才能够做到更加美味呢?在这里向大家详细介绍一下:
武汉阳干鱼的简单家常做法
原料:草鱼、盐、料酒、葱花、姜丝、蒜碎、白糖、醋、黄豆酱、鸡精各适量。
准备:把草鱼杀好剁成小块,用一点盐和适量料酒拌匀,放在太阳下晒上一天时间,白天晒上晚上就可以做来吃了。
武汉阳干鱼的简单家常做法与步骤:
1、把晒好的鱼块放锅里,先油煎一下然后盛出来。
2、用余油爆香葱花、姜丝和蒜碎,再放白糖、醋和黄豆酱炒匀
3、加少许水入锅,放入鱼块和鸡精,稍微焖一下就可以起锅了。
补充说明:
1、无辣不欢的朋友们可以放点干红辣椒段爆锅。
2、制作武汉阳干鱼不一定非用草鱼,用其它鱼类同样也可以制作美味的阳干鱼。
怎么样,想想这道菜,大家是不是很有食欲呢?要不要到厨房自己亲自试一试呢?尤其是那些不喜欢吃鱼的人,想不想试一试这种没有鱼腥味的鱼菜呢?大家可以准备一条鱼来亲身体验一下,或许会有你意想不到的收获呢!味蕾的盛宴即将开始!
干锅麻辣鱼具有香辣鲜香的特点,在鱼的选择上要新鲜,最好是现杀的,草鱼或鲤鱼都可以,要选用二斤以上的最好。在鱼下锅前要用食料腌制一下,这让可以让鱼更好入味。一刻钟的时间就可以了,因为要吃鱼的麻辣特点,因此麻椒要多放,吃起来更加过瘾,更加美味。
一、麻辣鱼的做法
原料: 草、鲤、涟鱼匀可一条、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒(剪成约2厘米的小段)、糖、盐、味精、豆芽、色拉油(最好不用花生油)、料酒
1、把鱼洗干净,注意鱼肚子内壁的黑膜一定要去干净,然后从尾处片开,把鱼一剖为二,把鱼骨取出,从尾部开始片片儿,鱼片以大而薄为最佳。
2、把片好的鱼片加入适量的盐、花椒面、辣椒面,拌均。为了提鲜,放入少许糖和味
精,加少量料酒(最好黄酒),腌制20~30分钟。
3、将洗好的豆芽洗好,在开水里过一下,捞起备用
4、锅内放大量油,待油9成热后,先放入腌好的鱼头,炸熟后放入盛有豆芽的盆内,然后接着在油锅内放入适量的鱼肉,滑开后捞至盛有豆芽的盆内,直至把所有鱼肉滑完。
5、将花椒放入锅内炸至8成熟的时候,放入辣椒段儿,待辣椒炸至深红色,将整个锅中的油倒至盛有豆芽及鱼肉的盆中,刹时厨房内就弥漫了水煮鱼的香味,完成。
以上就是麻辣鱼干锅的做法,营养价值特点好,尤其适当血脂高的人士,因为鱼中的脂肪是很少的,胆固醇的含量也很低,经常吃鱼能够让身体更健康,有助于提高身体的免疫力,干锅麻辣鱼主要突出麻辣的特点,因此吃起来才会有欲罢不能的感觉。
干锅做法是近些年流行起来的做法,从两湖地区逐渐发展到全国各地。与涮锅有相似之处,但干锅强调的是汤很少,尽量让食材的味道充分,因此干锅的做法在全国流行起来。干锅,顾名思义,是指运用干锅的做法把食材充分入味,具有很高的营养价值,味道更加醇厚。
原材料:鱼块,
辅料:葱,姜,蒜,花椒,大料,干红辣椒,青椒,
调料:酱油,醋,盐,糖,料酒,胡椒粉,
做法
1.鱼切块加鸡蛋和面粉拌匀,放油锅炸至金黄色
2.锅中油7成热,放入花椒大料,然后再将葱,姜放入油锅内爆香后放入.鱼块以及调料翻炒!
3.锅中加高汤,小火慢慢炖收汁!
以上的食材中多为鲜味十足之料,因此这道菜的鲜是不一般的,既有鱼之鲜,同样也有香菜、洋葱、蒜苗的清香之鲜。可谓占鲜劲之足。是非常好的调养身体,补充营养的菜品,更有可解馋、回味无穷之体会,用干锅做起来确实更具浓香。
干锅鱼的正宗做法,我们来介绍花鲢干锅的做法,该菜的要点在于腌制鲢鱼,这个时间长一些,这样更利于鱼头入味,才能让做出的菜品更加香鲜,鲢鱼的营养价值也很高,其营养利于人体吸收。另外辅料要尽量多,生姜给料要足,能够很好的去除鱼头的腥味,达到味美香甜的效果。
花鲢鱼 800克
土豆 1个
洋葱 1个
大蒜头 数瓣(喜欢可多加点)
生姜 数片
青蒜 1根
干红辣椒 1把
豆瓣辣酱 1大勺
豆豉酱 1/2大勺
生抽 1大勺
料酒 1大勺
白糖 1/2小勺
白酒 1大勺
干锅鱼的做法
将花鲢鱼沿脊骨剖成两半,再改刀成块;鱼块不宜斩得过小,不然鱼肉容易散碎;
土豆和洋葱分别加工成块,配菜不限于这两种,有什么或喜欢什么放什么;青蒜和干红辣椒切成段;
炒锅加热放一勺油,倒入大蒜瓣、洋葱和土豆块,中小火煎至蒜瓣、洋葱香软,土豆块微焦且六成左右熟,倒入准备好的砂锅垫底;
重新起油锅下姜片略煸,放入鱼块煎至表面微焦(鱼块过油有去腥的效果),加料酒、豆瓣辣酱和豆豉酱炒匀;
将鱼块转入砂锅倒在垫底的配菜上,撒上干红辣椒段,淋上生抽和少许白糖,盖上砂锅盖,中小火(两圈绿豆火)煲煮出香味(约10分钟);
开盖撒上青蒜,再盖回盖子,沿砂锅盖缝隙淋入一勺白酒,1分钟后熄火上桌,打开砂锅盖,香气四溢。
以上就是干锅鱼鱼的正宗做法,相对来说,也不是很难。做好的干锅鱼具有味道鲜美、汤汁浓郁的特点。它的营养价值也很高,鱼头中的胶原蛋白也很丰富,对身体能够起到一定的保健功效,但也要注意,在选材时最好选择野生鱼类。
干锅龙鱼做法并不复杂,主要还在于把鱼肉进行腌制,腌制大约在一刻钟左右,有利于辅料入味,它的营养价值是很高的,具有多种利于人体的营养成分,尤其是蛋白质和维生素,另外鱼肉的脂肪含量很少,对于血压和血脂高的人士可以多吃些,这样的饮食更加健康,对身体的保健功效更好。
龙利鱼 500g
花菜 1棵
葱姜蒜 适量
胡椒粉 少许
鸡蛋 1个
生粉 少许
青花椒 适量
干辣椒 适量
料酒生抽 适量
盐 鸡精 少许
家庭版龙鱼干锅的做法
将冷冻的龙利鱼片解冻。解冻完毕后将鱼加工成鱼片,控干水分后放入盐和少许白胡椒粉,再加入蛋清和生抽腌制15分钟。炒制前再加入生粉用手抓匀。
2花菜洗净,切成小块焯水后待用。
步骤3葱姜蒜辣椒爆香后加青花椒炒出香味放入腌制好鱼片,翻炒片刻加料酒,再加花菜翻炒片刻,此时花菜会出水可加盖焖1-2分钟,(不喜欢花菜太烂就不用加盖)
步骤4最后关火,加盐鸡精,加点香菜出锅家庭版龙鱼干锅的做法
以上干锅龙鱼的做法更适合在家庭制作,具有做法简单,更利于操作的特点,鱼片最好直接炒制,如果想要感观好可以用油过一下,这与饭店的做法相似,但会使脂肪的含量增加,根据个人的喜好来选择进行适合的制作方法。
刀鱼不仅美味,而且可以更好的为我们的身体补充更多的营养物质,对一些病症的预防也有很好的效果,而干炸刀鱼就是我们在生活中经常会选择的一种吃法,那么干炸刀鱼的做法是怎么样的呢?大家可以看看下文的具体介绍。
干炸刀鱼首先就是要那刀鱼处理干净,剁头去尾之后掏出内脏切成小块,在放入小盆当中倒入料酒、酱油、胡椒、白糖、味精、盐等这些搅拌腌制半个小时,然后再放入一些辣椒面,在锅中放油,油烧至四五成热的时候,将鱼块沾上干的淀粉放到油锅当中,炸至金黄色就可以了。
干炸刀鱼一定要讲究技巧,特别是要注意油温的高度,一定要保证油温够高,因为油温低的话,在炸刀鱼的过程当中鱼皮容易粘到锅,但是如果太旺的话,那么也可能会导致鱼变糊,所以一定要注意,炸鱼的过程当中,掌握好火候。
事实上刀鱼脂肪含量比较高,而且都是不饱和脂肪酸,这些脂肪酸其实可以起到很好的降低胆固醇的功效,同时对于辅助治疗白血病、胃癌或者是预防高血压、心肌梗死等这些疾病也有很好的效果,经常食用还可以养肝补血,补脾暖胃。
鱼一直是深受人们喜欢的一种,很多人都喜欢吃鱼,它不但营养丰富,关键吃鱼不会产生太多的脂肪,不论是对瘦人还是胖人来说,都是一种很好的美食。经常吃鱼,还有延年益寿,软化血管,补脑健脑的功效。鱼的种类也比较多,制作方法更是五花八门,下面就让小编给大家介绍一下干鱼仔的做法吧!
干炒鱼仔:
材料:小鱼干,姜,葱,蒜,豆鼓,青辣子,糟辣子,食盐,食油,料酒
做法:
1.准备工作做好,先把小鱼洗净,青椒切丝.。
2.锅里先放油。
3.把小鱼干过一下油后起锅,锅里留下多余的油。
4.再把姜葱蒜先炒香。
5.放入青椒。
6.放入豆鼓。
7.放小鱼干后放入糟辣子,食盐,料酒,炒熟起锅。
青椒炒
材料:小鱼干,小青椒,蒜头,精盐,生抽,鸡精
做法:
1.小鱼干先在冷水中浸泡十分钟,这样炒出来才不会太硬。
2.青椒切长条形状,蒜头切片。油锅烧热,先放入蒜片,爆香,再放入青椒,一起翻炒片刻,
3.此时加入鱼干,与青椒蒜片同炒。
4.大火翻炒五分钟左右,加适量精盐,少许生抽,出锅时加少许鸡精,即可。
蜜汁
材料:小鱼干200公克,酱油37公克,味醂53公克,米酒53公克,白砂糖48公克,水150c.c,麦芽糖60公克
做法:
1.小鱼干洗净入滚水中汆烫后捞起沥干。
2.将所有调味料煮开,放入作法1的小鱼干,待汤汁再度煮开后,再转小火煮至汤汁收干呈浓稠状即可。
干鱼仔的做法有很多种,喜欢这种菜的人,可以在小编的做法介绍中,自己发挥创作的才能,可以做出更多种类的干鱼仔。如果从来没有做的,更应该亲自尝试一下,有许多道菜都是经过尝试以后,才会懂得其中的做法的。自己做的东西才是最香甜的,动手试试吧!
现代人生活工作压力很大,所以我们必须适时减压,而减压的方法之中,最常见的莫过于饮食了。如果你常感到压力大,那不妨试试给自己做道好吃的,吃完之后,也许你会发现世界都变得不一样了。那么,下面就来给大家说说关于红烧咸家鱼的做法。
2.21把鱼一切两份洗干净。
3.把鱼的两面均匀地抹上面。
4.锅中入油,放入鱼煎成两面黄。
5.1锅中倒入两碗开水。
6.2然后把1放在鱼上面。
7.加入酱油、糖、料酒、番茄酱,盖上盖子烧到锅中还掉半碗汤汁。
8.再另外切一份长条葱。
9.把鱼装出。
10.锅中留汁,加入长条葱、味精、胡椒粉拌匀关火淋在鱼上就可以了。
有了红烧咸家鱼的完整步骤方法,相信你很快就能完全掌握。到时候,你肯定会为自己的“业绩”而喜不胜收的。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《咸干鱼的做法有哪些》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生汤有哪些做法”专题。
饮食养生
运动养生