汤圆是我国历史比较悠久的食物,元宵节的时候大家都会选择吃汤圆,全国各地都有着不同类型的汤圆,各具特色,我们常吃的是甜汤圆,但是吃多了就会腻了,广州的风味汤圆是咸的,下面就给大家介绍一些咸汤圆的制作方法。
咸汤圆是一道经典的汉族小吃,属于元宵节食品。它的常规馅主要以果料和干果为主,包括芝麻、核桃、花生,再加上植物油,营养价值就"更上一层楼"。因此,中医历来将汤圆视为可补虚、调血、健脾、开胃之物,现代营养学家也非常推崇汤圆的保健功能。制作方法是绞肉中加入白 胡椒粉、盐、 荸荠末、太白粉、麻油拌匀,做成肉馅 。外皮与芝麻汤圆。作法相同,并包入肉馅。油烧热,加葱末、盐、高汤煮滚后,将汤圆放入,煮至浮起( 约2分钟盛出),再撒些芹菜末、油酥红葱 头、 白胡椒粉及淋上麻油。
1.糯米粉加入冷水后,揉成面团,从中取出200克面团放入3杯热水中,高火2分钟后捞出,放入原来揉好的面团中,再用力揉搓,使其产生黏性后,将其分成40份。
2.虾米泡软剁碎,与干大葱15克、肉糜(猪肉剁泥)、酱油15克、精盐5克、胡椒粉2克、白糖10克拌匀,摔打成肉馅。
3.一张皮包入半大匙内肉馅,揉搓成咸汤圆。
4.取10个汤圆(其余冷冻,需要时再煮),放入热高汤中,并加入莴苣、腌芥末叶、干大葱15克及精盐、味精、胡椒粉、高汤、冷水,以高火6分钟后视汤开后即可(冷冻的汤圆,煮时多加1分钟)。
咸汤圆融合了汤圆的柔软和猪肉的鲜嫩,吃起来口感会比甜汤圆好,甜汤圆虽然微甜,但是吃太多的话就会觉得腻人,加了猪肉和别的配料的汤圆更耐吃,煮汤圆的时候需要注意不要把汤圆全部一起丢到锅里,这样容易黏在一起。
银耳具有补脾开胃的作用,经常吃银耳滋补身体效果是非常好的,银耳还具有滋阴润肺的作用,女性经常吃银耳,还可以让皮肤变得光滑,有弹性,银耳虽然营养丰富,但是很多人并不会自己制作银耳,其实银耳的做法也是很简单的,不过大多数人吃银耳,都是用银耳来炖汤喝,那怎样炖银耳汤呢?
怎样炖银耳汤
首先取适量银耳干,撕成小朵,置于碗中。注意有些银耳泡发后会变很多,取量一定要适宜,不要取太多以至于浪费。
向碗中倒入温水,进行泡发,需要1-1.5个小时,使其充分泡发。发开后将银耳用凉水洗净。
将洗净的银耳,放入炖锅中,加大量的水,直至没过所有银耳。
再取适量冰糖,放入炖锅中。
如果想尽快吃到银耳汤,就开启快炖模式;如果不是很急,个人建议还是用慢炖模式,炖出来的银耳会更稠状。
如果有需要,可以在炖的过程中,加入枸杞、红枣、百合、莲子等配料,等到炖到锅中液体变成胶状,即可盛取饮食。
银耳的功效与作用
1、肝脏解毒
经常食用银耳可以帮助我们提高肝脏的解毒功能,相信很多人都知道肝脏对我们的身体是起着一个什么样的作用,所以我们在日常的饮食中吃银耳是有一定的好处的。
2、清热健胃
很多人喜欢用银耳进行熬汤喝,因为他们知道银耳是可以达到清热健胃的功效的,它也是一味滋补良药,特点是滋润而不腻滞,具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功,对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。
3、增加免疫力
能防止钙的流失,对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
4、美容祛斑
银耳富有天然特性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
5、减肥
银耳是和种含膳食纤维的减肥食品,它的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收。
6、增加耐受力
银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
周末在家无聊,想研究美食,却无从下手,天天忙于工作,厨艺大不如前?清甜咸汤圆这道菜的做法,是极为容易的,所需时间极短,对于新手来说,是简单好学的家常菜肴,让厨艺不佳的你,也可以享受美味。
2、然后揉面,揉成一个光滑的面团,
3、把一半的面团,揉成长条,然后分成适量的剂子,
4、然后揉成一个圆球状,即可
5、然后在锅中倒入油,加上姜片煸香
6、然后加入适量的清水,烧开
7、然后倒入鸡肉和萝卜和香菇丝,煮到熟和出味。
8、最后加上汤圆,和腊肠片和生菜,煮到汤圆浮出水面,然后加胡椒和盐白糖,即可,最后洒上香菜
9、成品
这就是清甜咸汤圆的做法,非常简单,你学会了吗?在做这道菜的时候,只需要注意火候,可以根据个人口味添加调味品。
你家孩子爱吃你做的菜吗?相信很多人不敢点头吧。孩子不爱吃家里的菜,容易引发偏食厌食,非常影响身心的发展。所以,为了孩子的健康,你应该跟我学学如何做好客家咸汤圆
2.212从200g的糯米饭里面拿出30g加水揉成小面团。
3.煮熟的面团加入剩余的糯米粉里加入水揉成团【这样先煮过的糯米团在和糯米粉揉成团会跟Q更有弹性】。
4.在把揉好的面团分成两份,另外一份加入红菊粉。
5.1搓成长条,切成小块,在搓成小丸子。
6.2揉好的红菊面团。
7.做好的汤圆。
8.虾米泡水,干香菇先泡水在切丝,红萝卜切丝,韭菜切段,小白菜切段等备用。
9.油热加入香菇,虾米,蒜末,肉丝。【肉丝我忘记放后面又单独炒放进去了】
10.炒香后在加入红萝卜丝炒香。
11.在放入韭菜,放入盐拌匀。
12.锅里加入高汤煮开放入炒好的菜。
13.另起一个锅子,水开放入汤圆,等都浮起来。
14.放入小白菜煮一下,在放胡椒粉。
15.把汤圆捞进锅子,加入鸡精就可以了。
看完小编对于客家咸汤圆的详细介绍,你是否已经垂涎欲滴?你是否想看下自己的能力?那就不要再等了,就这一秒冲到厨房,用你的全心全意做好这道美美的食物。
鸡蛋中的营养价值非常高,每天适量吃一些不仅可以补充所需营养,还有减肥的功效,是一种不可多的的好食材。生活中鸡蛋的吃法有很多种,比如鸡蛋咸汤就比较受欢迎,其做法很简单,先准备好黄瓜、西红柿等,汤烧好之后将搅拌均匀的鸡蛋倒入,再烧开就可以了。
一、老黄瓜种鸡蛋汤
1.老黄瓜一根,要选外皮比较硬实的,这样的刚摘下来不久,比较新鲜。
2.取半根,削去外面的硬皮。
3.老黄瓜一切两半,去掉里面的籽。用削皮器把老黄瓜刮成长条。
4.看又宽又长又薄的黄瓜条,晶莹剔透,让人喜爱。刮的条又快又长,可怜的老肖,怎么也弄不好,只好甘拜下风。
5.取两个鸡蛋,打到碗里,加少许淀粉,用筷子搅匀。香菜一绺洗净。
6.锅里添汤,烧开。你也可以用高汤,比如骨头汤。但是因为天气炎热,这次我家就想喝特清谈的,所以加的是清水。
7.水烧开后下黄瓜条
8.待再次烧开后打进搅蛋液。
9.最后撒点盐和香菜末这个汤就ok了,非常简单,非常快捷,非常美味。
二、西红柿鸡蛋汤
1:西红柿洗净切滚刀块,木耳泡发后洗净切条状
2:宽粉用凉水浸泡后捞出备用
3:蒜切片香菜切末,鸡蛋打散备用
4:底锅热油爆蒜香,倒入西红柿翻炒
5:倒入适量的水煮开,放入宽粉略煮片刻
6:再放入木耳,淋入蛋液,加少许盐调味
洒上香菜末,滴几滴香油后关火起锅
三、不一样的西红柿鸡蛋汤
1.西红柿洗净切块(约指甲大小),鸡蛋打散备用:
2.锅洗净擦干,一汤勺油加热倒入西红柿及盐翻炒至油炒红后加水放少量糖(根据个人),汤开锅用锅铲搅拌时倾入蛋花即成.......
3.注意:千万不要放味精,除非你喜欢
四、木耳鸡蛋汤
1.锅里添油烧热,下切好的葱花炸出香味。
2.添水烧开。
3.下木耳,等到水继续烧开下搅好的蛋液,待蛋液浮起,用手勺推动形成均匀的蛋花。加适量的盐调味,撒一点香菜末这个汤就可以出锅了。
想要做好一道菜,其实有很多的讲究。当然做菜也没有大家想象的那么难,任何事情都是开头难,先把食材和调料准备好,然后就开始做滋味咸汤圆汤
2.1香菇浸泡至软;
3.2然后掰成一块块,搓成小汤圆;
4.12虾米和干贝浸泡;
5.21浸泡好的香菇切丝;白萝卜切丝;香菜切小段;
6.先起油锅,入姜丝、香菇和白萝卜稍炒片刻袪除寒气,盛出待用;
7.锅中加水烧开,入汤圆焯熟捞出待用;
8.另锅中加水两大碗,加入虾米和干贝,大火烧开后煮5分钟;
9.加入焯熟的汤圆煮至浮起;
10.然后加入炒过的香菇丝和萝卜丝稍煮一会儿;
11.最后加盐调味,洒上香菜即可。
看看小编今天的介绍大家其实在外面吃到的滋味咸汤圆汤其实没有那么难,步骤也是非常简单,我们不妨在家里做出更健康的吧!
健康的饮食能够让我们越来越健康,远离各种疾病困扰,为了告别水肿的情况,大家学会做台山传统咸汤圆,台山传统咸汤圆的做法非常简单,把材料放水中泡半个小时,加入红枣、红米等一起熬水即可,记住食材一定要新鲜,否则会影响口感。
2、萝卜切一条条,香菇切一小辨
3、娃娃菜切丝
4、准备好水磨糯米粉
5、接着准备和面啦,要就一点点糯米粉出来擦手用
6、准备好的热开水,用筷子一边搅拌一边慢慢地倒开水,搅拌到觉得差不多就可以了,然后待面温度差不多再用手去揉面,小心烫伤
7、粉揉至感觉差不多就可以了,如图
8、开始把粉分开几小部分,然后挪成一条条地,然后切开一粒粒,慢慢地揉成小圆,小汤圆就出来啦
9、揉一会就这么多啦
10、接下来就准备煮啦,锅里先放水,待水开了之后就放1步骤的材料,待材料煮熟了,水开了,就倒汤圆进入煮,煮到汤圆都浮起来就放盐和鸡精就可以上锅啦
台山传统咸汤圆是老少皆宜的食物,而且营养充足,能够补充人体所需的多种物质,还可以缓解人体各种疾病症状,生活如此美好,美食当然不能少了。
所谓民以食为天,饮食不健康了,人的身体就很容易出现问题,平时我们务必要保证饮食健康,营养均衡,豆浆机咸汤的做法非常简单,而且食材也是我们生活中比较常见的,价格便宜,是很多家庭餐桌上的常客。
2、首先把大米,黄豆,西红柿洗干净,西红柿切丁和大米黄豆一起放到豆浆机里面加适量水,通上电以后选择五谷豆浆键就像我们平常打豆浆一样,等它打好豆浆就行了
3、现在可以把鸡蛋放到碗里,搅拌一下,等到豆浆打好了趁着热气把鸡蛋液放倒里面搅拌一下即可,
4、待豆浆打好以后,就把其它食材都放到里面就行了,鸡蛋一定要第一个放,先后把豆腐丝,豆干,还有花生米放到里面搅拌一下,接着就是盐,调料,香油根据自己的口味放就行了,还有香菜是最后放的
偶尔去外面的饭店换换口味是不错的,但最好不要经常去,豆浆机咸汤的做法简单,厨艺不好也不要紧。
中国农历十五是传统的元宵节,在那天我们必吃一道甜品,那就是汤圆。不过我们一般吃的汤圆都是甜馅的,象征着一年甜到头。一般甜馅都有芝麻馅、山楂馅、豆沙馅等,没有吃过咸汤圆。咸汤圆究竟是什么呢?又是怎么制作的呢?下面大家就跟着我来学习这道咸汤圆是怎么制作的,让大家感受不一样的吃法。
萝卜价格低廉而营养价值甚高,是普通百姓的养生食品。萝卜、含有芥子油和各种消化酶、粗纤维,能增强食欲,帮助消化,促进胃肠蠕动,通利大便,患消化不良性腹泻、溃疡性结肠炎、不完全性肠梗阻等胃肠疾病,吃萝卜可起到治疗作用。
客家咸汤圆
材料:白萝卜250克、瘦肉100克、腊肠2条、香菇适量、干贝适量、冬菜适量、糯米粉适量、葱香菜适量。
调料:盐适量、花生油适量、生粉适量。
客家咸汤圆的做法
1.白萝卜削皮后切丝待用,瘦肉切丝,放入盐、生粉、花生油腌制10分钟,腊肠切片,香菇、干贝泡软切丝,葱、香菜、冬菜切碎待用。
2.锅内放油烧热,倒入瘦肉翻炒至变色后,再加入干贝丝、香菇丝、腊肠、白萝卜丝,然后加入适量盐,最后加入清水,大火烧开转中火滚20分钟。
3.糯米粉放入盘中,加入温开水揉成面团,然后加入冬菜碎拌匀,再揉成小汤圆,放入开水中煮至浮起,捞上来过冷河,然后加入汤中烧开即可。
特别提示:
1.上汤的材料可以根据自己的喜好任意搭配,建议一定要加适量白萝卜,可以令汤更加鲜甜。
2.加入适量冬菜揉成的汤圆,可以增加口感,也可以加入榨菜、梅菜之类口感略咸的酱菜。
3.汤圆煮好之后过一下冷河,刚出锅的汤圆遇冷后口感会更Q。
看了上述介绍的咸汤圆的具体做法,大家有没有感觉很不一样呢?咸汤圆是我们平时没有接触过的,超市里面卖的基本都是甜汤圆或者水果汤圆,从来没有看见过咸汤圆。上面介绍的咸汤圆吃起来味道很鲜美,可以根据自己的喜好提价一些其他原料,想要吃酸的朋友可以加一点酸菜。
咸汤是人们在餐桌上最喜欢的汤品之一了,这种汤非常的开胃,能够让人享受到鲜美的味觉体验,在饭前饭后喝一点咸汤都是对身体非常有好处的,所以,我们可以来学着做一些咸汤,而现在会做咸汤的人已经很少了,人们餐桌上的汤被更加花样的汤取代了,下面就来看看咸汤的做法大全是什么的讲解吧。
菜谱简介 因各家所制的咸菜咸份不一,所以调味料要到最后看实际需要再放,否则口味可能会过咸。亦可用大骨、丁骨排一起熬汤底,另外咸菜配上猪肚作出咸菜猪肚汤,也是很下饭的汤点。
材料
咸菜1杯,姜片5片,五花肉1斤,高汤10杯,盐2小匙,糖1/3大匙,香油1/3大匙
做法
(1)先将咸菜洗净浸泡30分钟,再清洗3次将咸菜上的盐份洗淡,接着将水份压干后准备切成咸菜段。因为咸菜叶片很大所以要先拉开叶面切成4段,然后再分切成约8公分的长段。
(2)肉切成1公分厚片,先洗净后川烫备用。
(3)高汤放入锅中加热煮沸,放入咸菜先熬煮约5分钟后再将肉片、姜片放入煮至熟烂。调味前先尝汤头咸度再加盐及其他调味料,煮滚后即可盛入汤碗内。
咸汤的做法大全是比较多的,以上只是介绍了一种比较容易学会的做法,所以,人们在做饭的时候可以考虑用咸汤来压压口中的涩味,而且喝咸汤是非常的不错的选择,既能开胃,还是养生,人们对于这种汤品应该更加的喜爱,并且经常喝才行。
中华食物博大精深,南北食物叫法相同,做法却不同。不知道大家喜欢哪种味道呢?小编喜欢咸味汤圆,咸味汤圆也叫广式汤圆,做法虽和甜汤圆相同但却又有不同之处。寻找了很多的书籍,小编才弄懂喜爱的广式咸汤圆的做法,大家是不是和小编一样,想要弄明白它的做法呢,那就跟着小编看下。
1. ①糯米粉揉成面团,从中取出200克放入三杯热水中,高火2分钟后捞出,放入原来搓好的面团中,再用力揉搓,使其产生粘性后,将其分成40份。
②虾米泡软剁碎,与干大葱一大匙、肉糜、调料,拌匀,摔打成肉馅。
③一张皮包入半大匙肉馅,揉搓成咸汤圆。
④取10个汤圆(其余冷冻,需要时再煮),放入热高汤中,并加入莴苣、腌芥末叶、干大葱一大匙及调料,高火6分钟后至汤开即可(冷冻的汤圆,煮时多加1分钟)。
2.材 料:
葱末、芹菜末、油酥红葱头各1小匙
高汤8杯 *油1大匙 *内馅--绞肉4两,白胡椒粉、麻油各1/8小匙,荸荠末1大匙,太白粉、盐各1/2小匙
外皮--糯米粉1杯,冷水1/5杯
调味料:
盐1/4小匙 *白胡椒粉1/8小匙 *麻油1小匙
作法 :
绞肉中加入白 胡椒粉、盐、 荸荠末、太白粉、麻油拌匀,做成肉馅 。
外皮与芝麻汤圆。作法相同,并包入肉馅。
油烧热,加葱末、盐、高汤煮滚后,将汤圆放入,煮至浮起( 约2分钟盛出),再撒些芹菜末、油酥红葱 头、 白胡椒粉及淋上麻油。
不论是广式咸汤圆还是普遍的甜味汤圆,每个人都有每个人不同的看法,每个人喜爱的味道。你也可以在小编教的方法上,加上你喜欢的食材就可以成就你喜欢的味道。不论甜咸,都不可多吃,汤圆不易消化,老人小孩适量食用,不然对身体消化不好。
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