茄子是我们日常生活中最为常见和普通的一种家常菜,而且茄子的吃法也有很多种,不论怎样吃茄子的营养价值都是非常丰富的,经常食用茄子对我们身体也有一定的好处,其中炸茄盒就是我们生活中广受喜爱的一种吃法,而且做起来也是非常的简单方便,下面我们一起了解一下炸茄盒的做法大全。
茄子的食用价值
茄子的吃法荤素皆宜,既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮,因为茄子皮里面含有维生素 B,维生素B和维生素C是一对好搭档,维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持,带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。
与苦瓜同食,苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用。而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。二者搭配食用,是心血管病人的理想菜。
防紫癜与肉同食,可补血,稳定血压,还可预防紫癜。
炸茄盒的做法大全:
用料
主料茄子(紫皮,长)1根猪肉馅100克
辅料面粉15克鸡蛋1个生粉20克
调料食盐1克葱3克姜3克料酒10毫升生抽20毫升番茄酱15克植物油250毫升五香粉1克水30毫升
炸茄盒的做法
主要原料:茄子1根、猪肉馅100克、植物油250毫升
面糊:生粉15克、面粉15克、鸡蛋1个、五香粉1克、水30毫升左右
腌肉调料:盐1克、生抽20毫升、料酒10毫升、姜末3克、葱末3克、生粉5克
1.肉末中加入腌肉调料,搅拌均匀,顺着一个方向搅拌至黏稠
2.面糊中的面粉、生粉和五香粉混合,敲入1个鸡蛋,搅拌均匀
3.根据面糊的情况,加入少许的水,搅拌至糊状
4.茄子洗净,切成1厘米左右的片,然后在茄片中间横刀切开,不要切断,在茄片中间塞入肉馅(不要塞太满,以免油炸过程漏出来)
5.将茄盒放在面糊里均匀的粘裹一圈
6.锅中倒入足量的食用油,烧至7成热,放入站了面糊的茄盒,小火炸至表面金黄即可,将炸好的茄盒放在厨房纸巾上,吸去多余的油脂,可以根据个人喜好,蘸取番茄酱或其他酱料食用
通过对炸茄盒的做法大全了解之后,相信很多喜欢吃茄子的朋友已经按耐不住了想要试一试,其实我们平时只要掌握一道美食的制作方法,只要我们能够按照他的步骤严格的进行操作,也可以把食物做得非常的美味,但是我,但是在生活中尽量少吃一些油炸食品更有利于身体的健康。
利用茄子可以做出很多美味佳肴,肉末炒茄子是大家非常熟悉的了,还有我们喜欢吃的茄子酿啊,相信很多人喜欢吃。不知道大家有没有吃过炸茄盒?没吃过的朋友可遗憾了,炸茄盒非常美味,里面可以添加自己喜欢的菜蔬和肉类,虽然是油炸,但是还是营养丰富。今天就为大家介绍一下炸茄盒的家常做法。
炸茄盒是一道经典的家常菜,朋友聚餐去餐馆点菜,炸茄盒是深受大家的喜爱的必点菜,炸好后直接食用,口味棒极了,表层蛋液的脆香,包裹着茄子的软嫩,内里肉馅的鲜香,一口下去,唇齿留香,让人欲罢不能,不过呢,想要味道浓郁点的,也可以将炸好的茄盒二次加工,做成鱼香口味,茄汁口味或者糖醋口味等等,做炸茄盒的时候也可以根据个人喜好准备酱料,对于孩子来说,番茄酱是首选啊。
炸茄盒的做法:
主要原料:茄子1根、猪肉馅100克、植物油250毫升
面糊:生粉15克、面粉15克、鸡蛋1个、五香粉1克、水30毫升左右
腌肉调料:盐1克、生抽20毫升、料酒10毫升、姜末3克、葱末3克、生粉5克
1.肉末中加入腌肉调料,搅拌均匀,顺着一个方向搅拌至黏稠;
2.面糊中的面粉、生粉和五香粉混合,敲入1个鸡蛋,搅拌均匀;
3.根据面糊的情况,加入少许的水,搅拌至糊状;
4.茄子洗净,切成1厘米左右的片,然后在茄片中间横刀切开,不要切断,在茄片中间塞入肉馅(不要塞太满,以免油炸过程漏出来);
5.将茄盒放在面糊里均匀的粘裹一圈;
6.锅中倒入足量的食用油,烧至7成热,放入站了面糊的茄盒,小火炸至表面金黄即可,将炸好的茄盒放在厨房纸巾上,吸去多余的油脂,可以根据个人喜好,蘸取番茄酱或其他酱料食用。
以上就是关于炸茄盒家常做法的详细介绍,简单易懂,相信大家都已经学会了吧。在里面添加肉类,营养丰富,孩子也喜欢吃,对健康没影响。而且常吃茄子对血管也有好处,炸茄盒建议少或者冬天吃,油炸食品毕竟容易上火。
烧茄盒是特别好的一种菜,它不但是家庭比较普遍的一种菜,而且在高档的酒店,也能看到他的身影,所以由于它营养比较丰富,再加上口味比较好,所以现在有很多的人,就想具体了解一下烧茄盒的做法是怎样的?为了你能尽快学会烧茄盒,就来看看下面的做法介绍吧。
烧熘茄盒
【菜名】:烧熘茄盒
【主料】:长嫩茄子300克,猪肉馅150克。
【配料】:尖椒25克,鸡蛋2个,水发海米15克,面粉50克,湿淀粉30克,色拉油750克。
【调料】:酱油8克,碘盐4克,味精4克,白糖10克,葱、姜各4克,蒜5克,香油5克。
【制作】:
(1)茄子去蒂洗净去皮,切成夹刀片。海米切末,尖椒切滚刀块,葱,姜2克切末,2克切丝,蒜切片。 (2)肉馅加盐、味精、葱、姜末、海米末、鸡蛋半个搅均匀,放入茄夹内,制成茄盒,沾面粉备用。 (3)用鸡蛋1.5个,加淀粉20克,面粉30克制成蛋粉煳。 (4)勺内放油烧六七成热时,把茄盒逐个挂蛋粉糊入勺,炸熟成金黄色捞出沥油。 (5)勺内放少许底油,烧热用葱姜丝炝锅,加汤、尖椒块、酱油、盐、糖、炸好的茄盒,略烧一会,加味精、蒜片,用湿淀粉勾芡,加香油,颠翻均匀,装盘即好。 关键:制糊干稀适度,烧时不易过长。
烧茄盒的做法是怎样的,相信很多想尽快学做烧茄盒的朋友,已经了解了它的做法是怎样的?所以要想自己尽快的能学会,一定要全面地了解以上的烧茄盒的做法,通过了解它的制作方法,再加上自己一丝不苟地进行学习,就能尽快学会烧茄盒的做法。
茄子是我们生活中比较常见的一种蔬菜,但是茄子的吃法是特别多的,其中茄盒就是我们很多人都喜欢吃的一种食物,但是我们平时吃到的茄盒都是油炸的或者煎制的,这样吃起来总是会觉得特别的油腻,但是炖茄盒就能缓解这样的问题,而且又有比较丰富的营养价值,做起来也是比较简单方便,下面一起了解一下炖茄盒的做法是怎样的。
茄子的吃法荤素皆宜,既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮,因为茄子皮里面含有维生素 B,维生素B和维生素C是一对好搭档,维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持,带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。
与苦瓜同食,苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用。而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。二者搭配食用,是心血管病人的理想菜。
防紫癜与肉同食,可补血,稳定血压,还可预防紫癜。
炖茄盒的做法
主料
300g茄子
100g肉馅
50g香菜
配料
适量油
适量盐
适量花椒粉
适量八角
制作步骤
1肉馅加葱花、盐、味极鲜、胡椒粉、鸡精。
2搅拌均匀成肉馅。
3茄子洗净,切成连刀片。
4把肉馅夹在茄子里。
5大盘中放干面粉,把茄子块蘸满干面粉。
6锅里油热后,放茄盒。
7把两面都煎至发黄。
8加适量水、八角,炖至茄子发软即可。
小贴士
馅里放了盐了,再炖时不要放盐了。
可以适量的少量味极鲜。
饮食禁忌
1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜,因此,身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇不宜多吃。
2、孕妇在选择茄子的时候,也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子,特别是秋后的老茄子,含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。
3.忌与蟹肉一起吃。茄子和蟹肉都是寒性食物,一起吃往往会使肠胃感到不舒服,严重时会导致腹泻,特别是脾胃虚寒的人更应忌食。[4]
4.茄子性寒,对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃,但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。[
上面就是对炖茄盒的做法是怎样的介绍,这样我们平时在家里也可以制作出美味的炖茄盒,而且我们对茄盒的吃法又有了一个新的了解,但是在炖茄盒的过程中我们一定要掌握好火候,不要总火候过大这样会使整道菜的形状不是特别的美观,所以火候的掌握也是特别重要的。
茄子这种东西大家应该都有吃过,这是一种外表是长条紫色细长的食物,它的做法是有很多的,除了可以蒸煮以外,它还可以用来煎炸等等,并且不同的做法它的味道同样也是不同的,素炸茄盒是一种茄子的做法,并且它是可以我们自己在家动手做出来的,那么素炸茄盒的家常做法是什么?
材料原料:肉糜,面粉,茄子
辅料:葱,姜,蒜,盐,味精,料酒,酱油
做法1、葱、姜、蒜、盐、味精、料酒、酱油,和肉糜拌匀。
2、面粉用水调成糊状,加少量盐。
3、茄子切片,每两片一组,一边不能切透,保持粘连,有点像蚌壳。
4、把肉糜塞到两片组的茄子中间,两片茄子正好夹住。
5、把夹着肉的茄蚌放禁准备好的面粉糊里面,整个裹一层面糊。
6、放入油热的煎锅。
7、不断翻面油煎,直至两面黄。出锅啦!
茄(学名:Solanum melongena L.)茄科,茄属植物。茄直立分枝草本至亚灌木,高可达1米,小枝,叶柄及花梗均被6-8-(10)分枝,平贴或具短柄的星状绒毛,小枝多为紫色(野生的往往有皮刺),渐老则毛被逐渐脱落。叶大,卵形至长圆状卵形,叶柄长约2-4.5厘米(野生的具皮刺)。能孕花单生,花柄长约1-1.8厘米,毛被较密。果的形状大小变异极大。果的形状有长或圆,颜色有白、红、紫等。
果可供蔬食。根、茎、叶入药,为收敛剂,有利尿之效,叶也可以作麻醉剂。种子为消肿药,也用为刺激剂,但容易引起胃弱及便秘,果生食可解食菌中毒。
茄子中有一种叫茄碱的物质,具有抗氧化和抑制癌细胞等作用,是茄子保健作用的来源之一;但它对胃肠道有较强的刺激作用,对呼吸中枢有麻醉作用,人体摄入量高时会发生中毒。
茄碱基本不溶于水,因此用焯烫、水煮等方法都不能去掉茄碱。在烹调时加点醋,倒是有助于破坏和分解茄碱。
预防茄碱中毒的最好方法,自然是控制摄入量。不过,正常情况下,一餐吃250克左右的茄子不会引起任何不适,因此大家也不必过于惊慌。
茄子是作为家常,是我们平时经常能吃到的一种蔬菜,而且茄子的营养价值非常丰富,他的做法也是非常的繁多,但是茄盒作为茄子所做出的蔬菜中最经典的一种,受到了很多人的喜爱,尤其是煎茄盒受到了很多人的喜欢,下面一起了解一下煎茄盒的做法是怎样的?
茄盒也叫茄夹,茄子切片后再在中间加上调好味的肉馅,经油炸而成。
这道家常菜,做好了又香又酥,做得不好就软塌塌的。
煎茄盒的做法
胖一点大一点的嫩茄子2个、猪肉馅(带点肥的好吃)100克、韭菜150克、盐少许、酱油一勺、花椒粉少许、植物油适量。
面糊料
面粉100克、鸡蛋一个。
蘸料
大蒜、酱油、醋、香油或辣椒油.
操 作
1、将猪肉馅放入碗中,用盐酱油花椒粉调好。 2、将韭菜洗净切成细末放入肉碗中,再放入食用油调匀成馅。
3、酱茄子洗净切成3毫米左右的两片相连夹刀片,两片之间有一点相连的就可以了。
4、将拌好的馅逐个夹入茄夹中,全部做好后备用。
5、将面粉放入大碗中放入适量清水,搅成厚厚的糊状。
6、将鸡蛋打入面糊中,搅拌成可流动的稀面糊,后放鸡蛋.
7、将茄子夹逐个放入面糊中裹好面糊,边做边放入放了油的平地煎锅中。
8、用中大火先将茄盒的一面剪成金黄色,然后翻面淋少许油在锅底,然后盖上锅盖改微火煎焖5分钟左右直到金黄。
9、吃的时候将蒜捣成泥放少许温水还有酱油醋和香油或者辣椒油沾着吃。
上面是对煎茄盒的做法是怎样的介绍,平时我们在家里吃茄子的时候总是会红烧茄子或者是酱茄子,这样时间久了总会让人有你吃腻了的感觉,其实煎茄盒的做法也是比较简单的,我们平时按照它的制作过程也可以在家里做出美味的煎茄盒,而且也能够把我们的饮食变得更加的丰富多彩。
经历了一周五天的连续上班,你应该很疲惫。而周末放假的你,肯定是蜷缩在沙发.床上,午饭晚餐不是泡面,就是外卖。这样的你,真的就不担心英年早逝吗?所以,趁着没病赶紧自己学做点吃的吧。现在,小编就来教你如何做好酥香炸茄盒。
2.1和肉馅混合均匀。用手抓比较方便哈。
3.2豆腐用手抓碎
4.1将调好的内馅用筷子塞入茄子片中。
5.2长条茄子去蒂洗净,先切一刀,再隔2mm切一刀但不要断,再继续隔2mm切断,成为一片,如图。
6.把小苏打倒入面粉中搅匀,再放入一个鸡蛋,倒入冰啤酒调成粘稠的面糊。
7.将茄盒裹上面糊。
8.锅中倒入油,大火烧热至油8成热时,将裹上面糊后的茄盒放入油炸约1分半钟左右,待双面金黄色后捞出
9.食用时,也可沾蒜香辣酱,或泰式酸辣酱,味道会更丰富,也更爽口。
看看小编今天的介绍大家其实在外面吃到的酥香炸茄盒其实没有那么难,步骤也是非常简单,我们不妨在家里做出更健康的吧!
茄子是我们生活中比较常见的一种蔬菜,但是茄子的吃法是特别多的,其中茄盒就是我们很多人都喜欢吃的一种食物,但是我们平时吃到的茄盒都是油炸的或者煎制的,这样吃起来总是会觉得特别的油腻,但是炖茄盒就能缓解这样的问题,而且又有比较丰富的营养价值,做起来也是比较简单方便,下面一起了解一下炖茄盒的做法是怎样的。
茄子的吃法荤素皆宜,既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮,因为茄子皮里面含有维生素 B,维生素B和维生素C是一对好搭档,维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持,带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。
与苦瓜同食,苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用。而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。二者搭配食用,是心血管病人的理想菜。
防紫癜与肉同食,可补血,稳定血压,还可预防紫癜。
炖茄盒的做法
主料
300g茄子
100g肉馅
50g香菜
配料
适量油
适量盐
适量花椒粉
适量八角
制作步骤
1肉馅加葱花、盐、味极鲜、胡椒粉、鸡精。
2搅拌均匀成肉馅。
3茄子洗净,切成连刀片。
4把肉馅夹在茄子里。
5大盘中放干面粉,把茄子块蘸满干面粉。
6锅里油热后,放茄盒。
7把两面都煎至发黄。
8加适量水、八角,炖至茄子发软即可。
小贴士
馅里放了盐了,再炖时不要放盐了。
可以适量的少量味极鲜。
饮食禁忌
1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜,因此,身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇不宜多吃。
2、孕妇在选择茄子的时候,也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子,特别是秋后的老茄子,含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。
3.忌与蟹肉一起吃。茄子和蟹肉都是寒性食物,一起吃往往会使肠胃感到不舒服,严重时会导致腹泻,特别是脾胃虚寒的人更应忌食。[4]
4.茄子性寒,对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃,但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。[
上面就是对炖茄盒的做法是怎样的介绍,这样我们平时在家里也可以制作出美味的炖茄盒,而且我们对茄盒的吃法又有了一个新的了解,但是在炖茄盒的过程中我们一定要掌握好火候,不要总火候过大这样会使整道菜的形状不是特别的美观,所以火候的掌握也是特别重要的。
炸茄盒是比较经典的一道菜肴,这道菜茄子和肉搭配可以说是相得益彰,吃起来不但鲜香多汁,同时还有很好的营养功效,吃起来一点也不油腻,具有保健身体的作用,炸茄盒的做法也比较简单,下面我们就来了解一下炸茄盒的家常做法。
首先准备紫色的茄子800克,准备大葱120克,准备猪肉馅500克,另外准备适量的盐、生抽、味精、植物油、面粉、鸡蛋和料酒。
先把紫色的茄子清洗干净,把头尾都切掉,然后把茄子切成夹刀片,每一片的厚度大约1.5公分左右,不能切的太厚,也不能切得太薄,而且选择茄子的时候一定要选择紫茄子,紫茄子肉比较厚实饱满。
切好的茄子里面加少许的盐,搅拌均匀,腌制一会儿,这样有助于茄子入味,同时也能够杀出一些多余的水分,避免炸的时候出现出水的情况。把猪肉馅放到盆里面,加入适量的盐,加入葱末,然后搅拌均匀,葱要多放一点,大约放一百克左右的葱,然后再加适量的盐、鸡精,加入生抽、料酒,向一个方向上劲儿,最后再加入一两植物油,这样能够锁住水分。
腌制好的茄子片儿,捏出多余的水分,然后准备一个大碗里面放入面粉,放入鸡蛋,再加少许盐,加少许水,调成稀糊状,然后在两个茄子中间加入适量的肉馅,把茄盒均匀的裹上面糊糊,然后放到油锅里面,炸至金黄的颜色,这样炸茄盒就做好了。
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