海鲜类的食物是人们喜欢的类型之一,它的营养丰富,而且品种很多,一般在秋季的时候是吃海鲜的时候,这个时候的海鲜更加肥厚,而且营养价值高,皮皮虾价格相对便宜,而且是很美味的虾子,老少皆宜,下面就介绍炒皮皮虾肉的做法。
炒皮皮虾肉
做法
1.葱姜蒜切末备用,青红辣椒切成小圈
2.皮皮虾用清水浸泡处理干净,加入1勺料酒腌制
3.锅中倒入适量的油,放从葱姜蒜末和青红椒圈爆香锅底
4.然后放入四川辣酱进行炒香。
5.然后放入刚才腌制好的皮皮虾,下锅爆炒,然后放入适量的料酒进行调味,放入生抽和盐继续翻炒。
6.等皮皮虾变色以后就可以关火了,放入香菜段出锅即可上桌。
炒皮皮虾肉肉质鲜美,而且营养价值比较高,有丰富的蛋白质和钙质,而且还有镁元素,它是可以保护心脏的一种物质,有减少胆固醇升高的作用,同时还可以预防动脉硬化和高血压的发生。所以这样的食物是老少皆宜的食物。中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用;适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人食用;适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用。而且还很容易消化和吸收,对于身体不是体质虚弱的人群是不错的选择。
关于皮皮虾的做法,上面介绍了一种炒皮皮虾肉的详细操作步骤,大家可以根据小编给大家的这些方式来做,味道鲜美,营养价值高,可以根据自己的口味选择调味品,重要的是吃出美味和健康哦,希望这些小常识能够帮助你。
皮皮虾这种虾子对于很多人来说也许是陌生的,但是在现实生活中却是被很多人经常食用的,而且食用方法也是多种多样的,那么,皮皮虾肉怎么做好吃呢?这个又是大多数人都不知道的。大家一般吃皮皮虾大多是在饭店里,偶尔少数在家中吃,可能也是叫的外卖回来,一般人是不会自己做的。因为对于大家来说,做皮皮虾是很麻烦的。
皮皮虾肉是皮皮虾的主要食用部分,也是大家最喜欢吃的部分。皮皮虾肉不仅口感鲜美,而且吃一口还有弹牙的感觉,所以很多人都是百吃不厌的,再加上皮皮虾肉的做法还是有很多的。下面,针对皮皮虾肉怎么做好吃?详细介绍下。
皮皮虾身体窄长筒状,略平扁,头胸甲仅覆盖头部和胸部的前四节,后四胸节外露并能活动。腹部七节,分界亦明显,而较头胸两部大而宽,头部前端有大形的具柄的复眼一对,触角两对。第一对内肢顶端分为三个鞭状肢,第二对外肢为鳞片状。胸部有五对附肢,其末端为锐钩状,以捕挟食物。胸部六节,前五节的附属肢具鳃,第六对腹肢发达,与尾节组成尾扇。口位于腹面两个大颚之间。肛门开口于尾节腹面。虾蛄雌雄异体,雄者胸部末节生有交接器。皮皮虾肉的一般做法是皮皮虾肉饺子和胡萝卜虾仁白米粥。
皮皮虾肉怎么做好吃
皮皮虾肉饺子的做法如下:
主料:西瓜皮 300G、饺子皮 200G
方法/步骤
准备好大白菜半颗、西瓜皮半个、剁好的肉馅、皮皮虾的肉和鸡蛋
1、西瓜皮削掉外层的绿衣,切成小块,我图上的事实证明放搅拌机里有些大块了,后来又改切了一刀才刚好,
2、将所有材料用料理机打碎,西瓜皮和白菜容易出水,一定要挤干水份哦,我打的有些细了,
3、所有打碎的材料放入盐,鸡精,少许生抽,胡椒粉搅拌好,
4、用饺皮包上调好的馅
5、饺子包好后,锅内放水,放上蒸笼,稍微刷淡淡的一层油,摆上饺子,大火蒸八至十分钟即可
6、蒸好的饺子子装盘即可
胡萝卜虾仁白米粥做法如下:
1.首先要准备好材料,大米投干净后泡在水里,皮皮虾洗净去皮后放点白酒淹着去腥味,胡萝卜洗净切成小丁。
2.锅里的水开后将泡着的大米放置锅内(大火),锅里的米开花,熟的时候,将淹好的皮皮虾切成小丁,放到锅里(一分钟后,火稍微调小一点)
3.皮皮虾变红后,放入胡萝卜丁,慢慢搅拌,至粥变稠即可关火。
所以,通过上面两种不同的皮皮虾肉做法的详细介绍,大家应该都了解到了皮皮虾肉如何做能够好吃。其实上面教授的两种关于皮皮虾肉的做法,都是很好吃的,也是很多人所爱吃的。另外,因为皮皮虾的胆固醇较多,所以建议大家最好要少吃皮皮虾肉。
清蒸皮皮虾可以说是最方便简单的一种吃法了,但是这些方便简单的吃法也要注意各种做法以及技巧的掌握,只有这样子,那么我们在想要吃的时候才可以随时吃得到,又可以吃得营养健康。
制作方法一:
清蒸皮皮虾的做法最为简单了,只需先将皮皮虾冲洗干净,在焖锅内放入适当的水,烧开后,放上帘子,把皮皮虾放到上面,盖上盖子,中火焖制4到5分钟,虾皮由青变红,即可出锅。
制作方法二:
1.皮皮虾洗净放入容器,加入盐,白糖,料酒腌制10分钟左右,备用;青椒洗净切丝备用;另取一个小碗,倒入醋,加入姜末,葱末,香油备用。
2.把虾码平在盘子里,放入蒸锅,大火蒸15分钟左右,取出,把切好的青椒丝放在虾身上。
3.起锅放入适量的油,烧热,放入花椒爆香,关火,浇在虾身上,即可。
特点:煮过的虾里面水太多了,而蒸的肉比较紧实好吃。
制作方法三:
1、把蒸锅刷干净,锅底放好水,上面放好蒸屉,水要少放,因为不需要蒸多少时间。
2、把皮皮虾背朝下腹朝上在蒸屉上摆好,一层摆不完就交叉着摆第二层,这样一摆,皮皮虾也不乱动了。而且腹部朝上,容易进盐咸和调料味。
3、把花椒、大料、葱段、姜片、蒜瓣等调料撒在皮皮虾上。
4、拿点精盐均匀的洒在皮皮虾上。
5、盖上锅盖,点大火,水烧开后,一般3-5分钟,看到皮皮虾皮都变成红色了,就熟透了。
特点:吃的时候,包出肉和虾籽可以蘸调料汁吃,也可以直接吃,因为已经有点调料和盐咸的味道,又保留皮皮虾自然的鲜美味道,是不可多得的美食。
营养价值
虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。
提到冷冻皮皮虾,大家一定很熟悉吧,皮皮虾又叫虾蛄,从它的外貌形状上看,就会觉得很有攻击性,所以我们在抓的时候一定要很小心,以免被它身上的那些敏锐部分扎到。它也是海鲜产品,故而味道也是极鲜美的。那么你知道冷冻皮皮虾怎么做才好吃吗?下面我们就来给大家介绍两种冷冻皮皮虾的不同做法。
一、麻辣皮皮虾
食材:皮皮虾、油、盐、黄酒、花椒、八角、辣椒、蒜、老抽
步骤:
1、皮皮虾解冻后清洗干净。我是用刷子一点点刷干净的,然后淘洗几遍,挑去虾线
2、用胡椒粉,盐,黄酒拌均匀,腌制15分钟
3、备好干的调味料,花椒和辣椒要稍微多些
4、锅中放油,放入所有干的调味料炒出香味
5、放入皮皮虾
6、翻炒至变色时加入黄酒,腌制时如果盐放的不够,此时可以再加些盐
7、盖盖焖3分钟即可
小贴士
黄酒的用量稍微大些,这样即去腥又可以让虾肉更鲜嫩
二、盐水皮皮虾
原料:皮皮虾两斤,青红椒适量
调料:盐、姜汁、玫瑰露
做法:
1、先要把皮皮虾用清水冲洗几遍
2、然后在锅里加上适量的清水,加入一些盐、姜汁,再点上几滴玫瑰露
3、将味道调和好以后,将洗净的皮皮虾放入锅中,用中火烧煮。大概3分钟,皮皮虾的颜色由青变粉,而且此时的虾肉熟得刚刚好
4、将皮皮虾捞出装盘,再撒上一些切好的青红椒丝,一盘清淡爽口、原汁原味的美味盐水皮皮虾就做好了。
看完以上提供的两种皮皮虾的做法,你觉得这两道菜怎么样呢?小编告诉你哦,挑选皮皮虾的时候要选那些肉质肥厚的,那样做起来才会吃到肉质的鲜美。刚刚介绍的这两种不同的做法做出来的皮皮虾口感绝对不一样,你吃完一定会赞不绝口的。想不想试一试呢?
椒盐皮皮虾应该如何制作,对于这些特色的美食,很多人都希望能够了解得到,所需的食材就是皮皮虾,辣椒,蒜,酱油的,都是生活中常见的,所以了解它的步骤,那么自己也可以随时动手完成。
一、原材料
皮皮虾,红尖椒,大蒜。皮皮虾,也叫虾爬子、濑尿虾、虾姑。
1、虾入锅油炸前一定要弄干水份,否者入油锅会爆锅。椒盐粉用手抓了往锅里撒会比较均匀,不要一股脑儿往锅里倒哈。
2、家里炸虾,油锅不可能像饭店那样大,可以油少点,把虾分次炸。
3、炸过虾的油,可以用来炒蔬菜,没有异味,放心使用。
二、材料:皮皮(赖料虾)虾1000克,红尖椒3个,蒜一头,酱油
1、红尖椒和蒜剁成末。
2、油烧热,把虾倒入炸至金黄,捞起。
3、锅里留底油,烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香。
4、倒入炸好的虾,翻炒均匀,倒入适量酱油,炒均后起锅装盘,开吃
三、原料:皮皮虾两斤,青红椒若干
调料:生粉、色拉油、椒盐、青葱
做法
1、先要把活虾清洗干净,然后放入热水中氽一下(要入锅即出),在虾身上撒上少量生粉。2、2、另起锅,加入适量色拉油,当油达到八成热的时候,把皮皮虾入锅,等到皮皮虾呈现外脆内嫩的状态,表皮呈红白色,便可起锅。把青红椒切成粒,下锅煸炒几下,然后把炸好的3、虾再入锅中,同时撒上适量椒盐,翻炒几下,即可出锅装盘
4、最后切一些青葱末撒在虾身上,椒盐皮皮虾就好了。
特点:椒盐皮皮虾味道浓郁,香飘四溢,外表干燥酥脆,白里透红。
吃过皮皮虾的人都知道,这种虾的肉质是非常细嫩的,只要是煮熟的皮皮虾,剥开皮之后就可以直接吃了,男女老少都可以吃,但有的时候大家会发现,皮皮虾里面有一些比较硬的东西,其实这是皮皮虾的籽,皮皮虾虾籽也是可以吃的,而且营养也很全面。
皮皮虾肉里硬的是什么东西?
那是皮皮虾的籽,这说明是一只母皮皮虾,是可以吃的而且很香的。
营养成分(以食用部分100克的含量计):水分17.0克,蛋白质44.9克,脂肪2克,碳水化合物24.2克,钙244毫克,磷801毫克,铁69.8毫克,虾青素10-20毫克。虾籽含高蛋白,因为较高含量的虾青素(虾籽的红颜色的成分,)因此助阳功效甚佳,肾虚者可常食。
皮皮虾中间硬的能吃吗?皮皮虾中间硬的是什么?
食用方法
一般先用清水洗去灰渣后,可用作烧豆腐、烧肉类、烧鲜菜、蒸蛋、煮汤等。比如烧豆腐,先将猪肉剁烂炒一下,再将豆腐及虾籽、葱、酱油等调味品放入烧熟,起锅放点豆粉汁、味精即成味美可口的虾籽烧豆腐。
食用价值
这种食物还是一种调味料的,基本上来说只要是对海鲜不过敏的人们都是可以去食用的,所以在食用人群上面并没有太多的禁忌,如果是经常的去吃这类食物的话就可以达到软化血管的作用,并且因为里面含有特别多的高蛋白,还有虾青素的,那么就可以起到一个很好的壮阳效果的。
皮皮虾中间硬的能吃吗?皮皮虾中间硬的是什么?
适宜人群
一般人都可食用
1、虾籽含高蛋白,较高含量的虾青素,助阳功效甚佳,肾虚者可常食。
2、凡对虾子过敏之人忌食;高脂血症,动脉硬化,急性炎症和面部痤疮患者忌食。
皮皮虾很多人都喜欢吃,而且皮皮虾的营养价值也是比较高的,但是这样美味的食材我们也要了解烹煮的技巧,这样才可以尽情的享受这些食物,下文介绍的就是椒盐皮皮虾以及盐水皮皮虾的做法。
一、椒盐皮皮虾
材料:皮皮(赖料虾)虾1000克,红尖椒3个,蒜一头,酱油。
做法:
1、红尖椒和蒜剁成末。
2、油烧热,把虾倒入炸至金黄,捞起。
3、锅里留底油,烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香。
4、倒入炸好的虾,翻炒均匀,倒入适量酱油,炒均后起锅装盘。
二、盐水皮皮虾
原料:皮皮虾两斤、青红椒适量 调料:盐、姜汁、玫瑰露
做法:
1、先要把皮皮虾用清水冲洗几遍,然后在锅里加上适量的清水,加入一些盐、姜汁,再点上几滴玫瑰露,将味道调和好以后,将洗净的皮皮虾放入锅中,用中火烧煮。
2、大概3分钟,皮皮虾的颜色由青变粉,而且此时的虾肉熟得刚刚好,将皮皮虾捞出装盘,3、再撒上一些切好的青红椒丝,一盘清淡爽口、原汁原味的美味盐水皮皮虾就做好了。
三、香辣皮皮虾
原料:皮皮虾两斤 调料:秘制香辣油、干红辣
椒(灯笼椒)、花椒、豆瓣酱、姜、葱
做法:
皮皮虾用清水洗净沥干。葱和辣椒切段,姜切片。锅内放入适量的秘制香辣油加热,放入辣椒、花椒粒、豆瓣酱、葱、姜煸炒,然后把皮皮虾放入一同炒制,等到虾身变色后,稍微加上一点清水,用小火稍微炖制一会儿,就可出锅了。
特点:香辣皮皮虾红而透亮,麻辣鲜香,隔着好远就能闻到诱人的麻辣味道。
皮皮虾是常见海鲜,对这样海鲜在吃的时候,需要注意要适量进行,吃皮皮虾不能过多选择,否则吃完对身体会有损害,制作皮皮虾的方法比较多,对它在制作上,要先对方法进行了解,这样制作的时候,才能够顺利进行,那辣炒皮皮虾的做法如何呢,下面就详细的介绍下。
辣炒皮皮虾的做法:
原料:皮皮虾两斤 调料:秘制香辣油、干红辣椒(灯笼椒)、花椒、豆瓣酱、姜、葱
做法:皮皮虾用清水洗净沥干.葱和辣椒切段,姜切片.锅内放入适量的秘制香辣油香辣皮皮虾
加热,放入辣椒、花椒粒、豆瓣酱、葱、姜煸炒,然后把皮皮虾放入一同炒制,等到虾身变色后,稍微加上一点清水,用小火稍微炖制一会儿,就可出锅了.
特点:香辣皮皮虾红而透亮,麻辣鲜香,隔着好远就能闻到诱人的麻辣味道.
盐水皮皮虾
原料:皮皮虾两斤、青红椒适量 调料:盐、姜汁、玫瑰露 做法:先要把皮皮虾用清水冲洗几遍,然后在锅里加上适量的清水,加入一些盐、姜汁,再点上 盐水皮皮虾
几滴玫瑰露,将味道调和好以后,将洗净的皮皮虾放入锅中,用中火烧煮.大概3分钟,皮皮虾的颜色由青变粉,而且此时的虾肉熟得刚刚好,将皮皮虾捞出装盘,再撒上一些切好的青红椒丝,一盘清淡爽口、原汁原味的美味盐水皮皮虾就做好了.
特点:做好的盐水皮皮虾看上去粉嫩晶莹,肥嫩的虾肉透过虾壳若隐若现,实在是道美味.
以上就是辣炒皮皮虾的做法,制作辣炒皮皮虾的时候,可以按照以上制作步骤进行,不过对辣炒皮皮虾制作数量上,每次都是不能过多进行,皮皮虾不能放置时间太长,尤其夏季的时候,隔夜后这样食物不可以吃,放置对身体损害很大。
香辣皮皮虾,是比较美味的一种制作方法,而且皮皮虾其实营养价值也是很高的,加上独特的肉质和口感,一直是生活当中备受喜爱的美味佳肴,而下面吃香辣皮皮虾的做法。
一、香辣皮皮虾
食材:
皮皮虾500克、蒜适量、葱适量、姜适量、花椒适量、干辣椒适量、香叶适量、郫县豆瓣酱适量、辣椒酱适量、食盐适量、白糖少许、黄酒适量、色拉油适量
做法:
1、皮皮虾洗净,控干水分,准备好葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、香叶和花椒
2、炒锅加热,倒入比炒菜多一倍的食用油,放入干辣椒、花椒和香叶炒香
3、待炒出香味和辣味后,放入葱段、姜片和蒜瓣
4、放入淋干水分的皮皮虾,倒入少许黄酒大火翻炒
5、加入一勺郫县豆瓣酱、一小勺辣椒酱继续大火翻炒均匀
6、加少许盐、糖调味,炒匀后即可出锅
二、酱烧皮皮虾
食材:
皮皮虾500克、姜10克、葱10克、老抽1/2汤匙、水适量、水淀粉半碗、植物油2汤匙、食盐1茶匙
做法:
1、将皮皮虾用清水冲洗干净,将两侧及尾部的硬壳剪掉,虾头去掉,中间一分为二备用
2、姜切末,葱切葱花备用,准备好水淀粉
3、炒锅上火烧热后倒入植物油,放入姜末、葱花煸炒出香味
4、将皮皮虾段放入锅内翻炒均匀
5、待虾壳变红后倒入老抽继续翻炒均匀,加入清水没过食材一半,加锅盖煮5-10分钟
6、待皮皮虾变成棕红色后,调入少许盐炒匀,倒入水淀粉快速翻炒均匀(喜欢汤汁大一点的,水淀粉可以稀释些收汤即可。
皮皮虾可能大家都不是很了解,可能经常使用的虾类海鲜就是龙虾、对虾等这类,但是皮皮虾它的营养却是很高的,它的肉质鲜美而且含有的水分也很高。鸡蛋又是一种含有蛋白质高的食物,用皮皮虾炒鸡蛋味道不仅好吃,营养更是相当的高。
食材
主料;皮皮虾500克、鸡蛋4个
辅料:油适量、盐适量、小香葱适量、黑胡椒适量
步骤
1.提前将皮皮虾放入锅内煮5分钟捞出,将虾肉取出备用;
2.小香葱洗净切成小段备用,将鸡蛋打入碗中,加入盐、胡椒粉搅拌均匀,加入剥好的虾肉搅拌均匀;
3.锅内油烧热,倒入拌好的鸡蛋液,加入葱花;
4.大火炒至鸡蛋熟即可。
皮皮虾的功效和作用:
1、增强人体免疫力
虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2、通乳汁
如果妇女产后乳汁少或无乳汁,鲜虾肉500克,研碎,黄酒热服,每日3次,连服几日,可起催乳作用。
3、缓解神经衰弱
虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱,植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中。
4、有利于病后恢复
虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
5、预防动脉硬化
虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
食物对身体的调理是不容忽视的,尤其随着季节变化身体的状况也会有一些改变,所以我们有我们的日常饮食习惯也要适当的做好调整,其中很多人都不知道哪些食物适合自己吃,下面一起了解一下那些人不适合吃皮皮虾呢!
副作用
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
禁忌人群
高胆固醇血症、肝病、高血压患者忌食
皮皮虾虽然是一种常见的食物,了解了哪些人不适合吃皮皮虾之后,我们知道皮皮虾其实也是有很多人都不适合食用的,所以我们在平时一定要结合身体情况去选择食物,不能只想着满足口味。
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