韭菜虾肉饺子的做法是什么？
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。正确有效的饮食养生是如何进行的呢？下面是小编为大家整理的“韭菜虾肉饺子的做法是什么？”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
虾肉馅的饺子相信大家也没少吃过，光是肉馅的饺子吃多了，又容易让人觉得很腻，所以有些饺子的肉馅里就会增加一点蔬菜，韭菜饺子，大家也一定很熟悉吧，韭菜加虾肉一起包，怎么样呢？有兴趣的朋友不妨跟小编一起来看看韭菜虾肉饺子应该怎么做。
食材准备：韭菜 鲜虾 猪肉馅 饺子粉 鸡蛋 葱 姜 香油 生抽 盐 胡椒粉
做法
1、将饺子粉用温水混匀，饧面需盖上保鲜膜或者潮湿的屉布。
2、葱姜切细末放入猪肉馅中、并打上鸡蛋，鲜虾去皮去虾线。
3、肉馅中放入生抽、香油、盐、胡椒粉拌匀。
4、韭菜洗净切段、鲜虾切小段即可。
5、拌好的猪肉馅放入鲜虾段，略微拌匀即可。
6、再加入韭菜段，包之前再拌匀。
7、将饧过半小时的面，再次揉匀，使表面水光溜滑即可。
8、将韭菜这个时候在拌匀，可以适当加一点香油让韭菜更绿。
9、将面揉成细条，切出剂子。
10、将面剂子擀成中间厚四周薄的面皮。
11、用馅尺或筷子放入面皮中间馅别忘了放虾。
12、先将皮对上，最上面捏合住，两边的面皮往里勉进一点在捏合住，包好饺子即可。
13、包好全部饺子放在盖帘上。
14、锅中做水，开锅后放入饺子。
15、用勺子推锅的四周，不要直接推饺子。
16、开两次锅打入两次凉水，再开锅饺子鼓起来就熟了。
以上就是韭菜虾肉饺子制作的全部过程，步骤看起来是有点多，不过，我们这次是连饺子皮都是自己制作的，如果觉得太麻烦，也饺子皮也可以买现成的。煮的时候要注意不要用勺子直接去推饺子，那样饺子容易粘在一起，饺子皮也容易戳破。
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在中国，每一年过春节家家都会包饺子吃饺子。平时小编也会去一些饺子馆或者是在家里和家人一起包饺子，倒是蛮热闹的。不过小编包饺子包的不是特别的专业，但是身为地地道道的中国人饺子是一定要会包的。到现在还不会包饺子的朋友们可以看一看最常见的韭菜饺是怎么做成的吧。
原料：韭菜200公克、虾仁120公克、肥肉丁40公克、太白粉150克、澄粉120公克、太白粉2小匙、盐1/2小匙、糖1小匙、鲜鸡粉1/2小匙、胡椒粉1/3小匙、麻油1小匙、猪油2小匙。
做法：
1、韭菜洗净切末后，炒熟备用。
2、虾仁洗净去除肠泥后，加入太白粉、盐，用手拌打至有黏性，再加入调味料拌匀，最后将肥肉丁、韭菜末放入，一样要搅拌均匀，再把做好的馅料放到冷冻库中，冰冻20分钟，帮助馅料凝结。
3、外皮：澄粉120公克及太白粉20公克拌匀，用沸水冲下，用力搅拌，再加入剩下的100公克太白粉，用力搓揉成面团。
4、将面团分切成12份，每份30公克，再用杆面棍杆成圆片状。中间包入30公克馅料，用手捏出饺子状，放入蒸笼蒸10分钟即可。
5. 摆上盘饰就大功告成了。
一般用韭菜做饺子馅，都要加鸡蛋或瘦肉，或鸡蛋虾仁(也可用虾皮)这样做出的味道才更加鲜美。
为了防止在拌制韭菜馅时煞出水分，最好在没加盐之前，先加些植物油或香油拌匀，这样可防止韭菜水分的流失，然后再添加其它佐料即可。
最能代表中国特色的食物莫过于就是饺子了。饺子的馅有很多，小编唯独钟爱韭菜饺。不知道你们的口味是否和小编一样呢?其实很多口味的饺子的包法都和韭菜饺一样，只是馅料不同而已，所以大家可以按照这个的步骤来学习一下哦。
当今社会，订餐软件那么多，还有多少人愿意自己下厨房去做呢？网上订餐是方便，但长期下去，健康却消失无影。所以，甩开你的“懒惰”，走进厨房，操练起来吧。或许，你还需要跟我学一下如何做好韭菜虾肉馄饨
2.头刀韭菜，看叶子就很滑嫩。洗净，切成末。
3.猪肉切成丁，酱油，食用油，姜粉，十三香搅拌均匀。
4.把切好的韭菜与猪肉馅料混合均匀。
5.放入切好的虾肉，放入鸡精，食用盐，搅拌均匀。
6.擀好的馄饨皮，也可以买。
7.在皮中包入馅料。
8.准备好紫菜做汤。
9.准备好韭菜末做汤。
10.在锅中填入冷水，葱花，虾皮，烧，开锅以后放入紫菜与韭菜末，调入盐与鸡精就可以了。
11.馄饨配上汤吃起来才算完美。
看到这里，千万不要被上面介绍的韭菜虾肉馄饨的做法而吓到。虽然过程多了点，但是真正做起来却是非常连贯的，那就趁着记忆犹新，赶紧去做做吧。
韭菜是一种常见食物，开胃效果非常好，韭菜馅的饺子是非常受欢迎的，做法简单，非常适合家常制作。韭菜馅的饺子可以根据自己喜好加入鸡蛋，这样饺子味道更好，如果是水饺，汤汁也很不错。
1.凉水加入面粉中，一点一点的加，用手将面粉打成雪花装的絮絮，然后将面粉絮絮揉成一团，盖湿布醒上半个小时后，揉光滑。把韭菜切小粒，鸡蛋炒熟后也切小丁；将两者混合，加入五香粉，胡椒粉、盐、油拌均匀即可。擀皮，手拿擀面杖一个手转面团，这样，出来的饺子皮，中间厚边张薄。包饺子，用的最简单的两手一起捏的。
2.把小麦粉和好，然后醒好它。把猪肉剁成肉末并加入橄榄油和调味料和姜末，然后搅拌它。接下来把韭菜洗干净，然后把它切碎。现在把切好的韭菜放入搅拌好的猪肉末中，加盐和芝麻油搅拌。把醒好的面团切成大小适量的小面团。接下来用擀面杖把小面团擀成圆片，用来做水饺皮。现在把搅拌好的馅儿放在擀好的水饺皮中间。把前后皮合上，然后捏严，饺子就包好了，在饺子后面捏出些褶会比较好看。包好的饺子就可以下锅煮了。
3.猪肉馅用酱油，花椒油，盐和葱花，姜末调好，适量即可，也可稍微放一点料酒入味，可以简单尝尝咸淡，搅拌均匀即可。将韭菜洗净切成末状，和之前调好的肉馅放到一起搅拌均匀，倒上一些食用油搅拌会更香。将生鸡蛋直接打到菜馅里或者炒熟放进去也可以。继续搅拌均匀，然后等着和面。之后的工序就简单了，和面，擀皮，包饺子的面不用活的太软，硬一点会好擀，然后包好下锅即可。如果条件允许，菜馅里面可以放点虾仁，会更好吃的。
饺子的做法五花八门，馅儿料也是各种各样。平时大家都非常喜欢吃鸡蛋韭菜馅的饺子。而且常吃韭菜还能起到壮阳的功效。可是在家里怎么做出美味可口的韭菜鸡蛋饺子呢？下面就来看下如何在家里自制鸡蛋韭菜饺子。
做法一食材准备
内馅材料：韭菜 200公克 虾仁 120公克 肥肉丁 40公克 太白粉 2小匙 盐 1/2小匙
外皮材料：澄粉 120公克 太白粉 120公克 沸水 120㏄ 糖 1小匙 鲜鸡粉 1/2小匙 胡椒粉 1/3小匙 麻油 1小匙 猪油 2小匙 ·
制作步骤
1、韭菜洗净切末后，炒熟备用。
2、虾仁洗净去除肠泥后，加入太白粉、盐，用手拌打至有黏性，再加入调味料拌匀，最后将肥肉丁、韭菜末放入，一样要搅拌均匀，再把做好的馅料放到冷冻库中，冰冻20分钟，帮助馅料凝结。
3、外皮：澄粉120公克及太白粉20公克拌匀，用沸水冲下，用力搅拌，再加入剩下的100公克太白粉，用力搓揉成面团。
4、将面团分切开，再用杆面棍杆成圆片状。中间包入馅料，用手捏出饺子状，放入蒸 笼蒸20分钟即可。
注意事项
1.韭菜洗的时候不要用力搓，洗净后要晾干。
2.鸡蛋少加点盐炒熟，放凉。
3.韭菜切好后先放油拌，与鸡蛋拌匀，包的时候再放盐。 我拌馅只放油，盐，花椒面，葱，放点味精味道会好，可是我觉的不健康从来不放。
4.高筋粉做皮，皮要薄一点。要是买皮，要在皮边缘摸点水，才能捏结实，保证不进水。
5.包的时候皮的边缘不能粘上韭菜，不然会进水，就不好吃了。
6.煮的时候，切忌大火煮，会煮破的。
在文章当中了解到的，鸡蛋韭菜饺子的做法，简单易学。相信按照以上步骤，我们都可以成为做饺子的高手。以后不出门也可以吃到美味的韭菜鸡蛋饺子了。
说到饺子，大家一定都吃过不少吧。饺子口味繁多，这取决于饺子里包的馅儿是由什么组成的。今天要跟大家一起分享的是虾肉和猪肉馅一起做出的饺子的包法。可能我们吃这种口味的饺子多半都是在外面买的，味道是不错，但是有时候会觉得馅儿包得太少了，想不想尝尝自己亲手做的这种饺子啊，那就跟我们一起来学习吧。
原料：猪肉糜250g；虾8只；西芹3束；小葱2根；生姜2-3g；鸡蛋1颗；饺子皮适量；
调料：海鲜酱油20g；蚝油10g；料酒20g；香油10g；白胡椒粉5g；盐5g；鸡粉5g；糖10g；
制作步骤
1、虾去壳，去虾线洗净备用，原料（西芹、小葱、虾、生姜）切碎，下鸡蛋、胡椒粉、盐、鸡粉、糖，倒入调料汁（酱油、耗油、料酒、香油）；
2肉馅顺着同一方向，搅拌上劲儿，饺子皮一片儿，肉馅适量，从一边对折捏褶子。
3小贴士：(1).猪肉糜可根据自己的口味选择3：7肥瘦的或者5：5；
(2).虾量多，壳可用来熬制虾油（8只太少，不建议熬虾油）；
(3).饺子皮小编一般买现成的，大家也可以发挥自己的劳动力自个儿擀皮；
(4).肉馅太少，包裹出来会扁扁的，要稍稍多点儿；
(5).饺子可以冷冻保存，下次食用直接煮就好。
看了以上的制作过程，你学会了吗？其实关于肉馅的制作，小编觉得是不难的，难度在于包好后要对折捏褶子，这个要用文字来叙述又特别难懂，大家就跟身边会的朋友请教吧，手把手教会更容易些呢。
每逢过春节，我们都会吃饺子，这是中国人传统的习俗。其实包饺子是很有说道的，里面很有门道，而且饺子的好吃与否主要在于饺子馅和饺子皮。那么今天要为大家介绍的是韭菜鸡蛋虾仁饺子馅的做法。这种三鲜馅怎么样调味才可以发挥它的鲜浓呢?下面一起来看一下。
虾仁鸡蛋饺子馅
葱、姜切末备用，大虾与鸡蛋各占一半，虾去壳，挑去虾线，剁成末，鸡蛋打好后下锅翻炒一下，打散即可出锅，再剁一剁。
虾肉、鸡蛋、葱、姜放入容器，倒入适量的油，盐，滴入几滴香油，顺着一个方向搅拌。
也可根据个人口味加入少许肉沫或蔬菜、木耳，记住中少许。
材料
主料 260g韭菜、5个鸡蛋、1200g虾、700g饺子皮、
配料 适量油、、适量盐、适量料酒、适量五香粉、适量鸡精、适量生抽、适量酱油、适量香油、适量清水
做法
1鸡蛋炒好压碎凉凉备用。
2韭菜洗净切碎备用。
3虾去壳去虾线，用盐和料酒淹十分钟备用。
4饺子皮备用。
5取一个大碗，把炒好的鸡蛋、韭菜、虾仁放一起，加入盐，生抽，酱油，五香粉，香油，鸡精。
6搅拌均匀调成馅备用。
7取一张饺子皮置手中，放入一点韭菜鸡蛋，然后在上面放上一个虾仁。
8包起来即可。
9全部包好。
10锅入清水煮沸，加入一点盐，放粘锅，把包好的饺子放进去。
11加盖煮开一会，然后在打开盖煮至皮熟即可。
注意事项
煮饺子时，水烧开后放进适量的盐，这样煮出的饺子，不粘皮，不沾锅。
以上就是我们为大家介绍的韭菜鸡蛋虾仁饺子的做法，由上文我们可以看出来，韭菜鸡蛋虾仁饺子的饺子馅是非常有讲究的，如果稍微马虎一点就可能导致韭菜辣，或者不鲜浓。平时我们可以多查阅有关资料，这也是爱生活的一种表现。
说到馄饨，大家应该都很熟悉。馄饨，是中国传统面食之一，是以水和面作为皮，里面多以肉或菜、或虾作为馅，用水煮熟制成。因中国各地区文化不同，馄饨，被分为许多种类，有鲜肉馄饨、鲜虾馄饨、菜肉馄饨、炸馄饨和虾肉馄饨等等。今天，要为大家介绍的就是虾肉馄饨。因中国海域辽阔，海产品丰富，虾就是最常见的海产品之一，所以有人发明了虾肉馄饨。那么，虾肉馄饨是怎么制作而成的呢？
原料：
精面粉250g、鸡蛋120g、虾肉250g、笋丝100g、熟油膘100g。调料(味)：精盐、味精、生抽、麻油、糖各适量。
制法：
1、在250g面粉中加入120g鸡蛋和匀成面团；用擀压法把面团擀成薄片状，用刀切成馄饨皮待用。
2、猪肉馅中加入虾泥、香菇、葱姜末、鸡蛋、盐、料酒、香油、酱油搅拌均匀
3、将拌好的肉馅放入皮子内，做成帽子形的生坯后上笼蒸至八成熟时淋些水，再蒸至熟，然后刷上生抽、麻油即可食用。
4、也可在碗中放入紫菜、虾皮、榨菜、葱花、香菜、盐、酱油、香油，待馄饨煮熟后倒入碗中即可。
技巧：
1、因为加了蛋清在馅里，所以馅在煮熟后体积会膨胀，所以记得千万不要放太多的馅，以免难熟、难吞咽，容易卡喉。
2、还可以在馅里加点蔬菜，猪肉末等，丰富食材的种类和营养。
3、对虾过敏的人要注意。
虾肉馄饨的虾营养丰富，肉质松软，易消化，无骨刺、腥味，是许多病人术后补充营养的最佳食物之一。虾肉馄饨不仅肉多皮薄，而且外表小巧玲珑，受到许多小孩的喜欢。相信，有了上面虾肉馄饨的制作方法，可以让许多小孩子食欲大增。
虾肉馄饨是我们在日常生活中经常会吃到的一款特色传统小吃，它不但味道鲜美，而且营养价值还特别的丰富，因此备受人们的喜爱，很多人在小吃店吃饭时都会点上一碗热喷喷的虾肉馄饨来食用。其实虾肉馄饨的做法是非常简单的，只需要几步就可以完成，爱吃的人们完全可以自己在家制作哦！
一、食材明细
面粉适量，虾仁适量，猪肉适量，紫菜少许，虾皮少许，香菇适量，鸡蛋一个，榨菜少许，葱适量，姜少许，香菜少许，食盐适量，酱油适量，香油少许，料酒少许
二、虾肉馄饨的制作方法
1、将新鲜的猪肉清洗干净，沥干水分后将其剁成肉馅备用。
2、将葱姜清洗干净，切成碎末备用。
3、将虾仁清洗干净，沥干水分后剁成虾泥备用。
4、将香菇清洗干净，切碎备用。
5、将面粉揉成面团，醒好后赶制成馄饨皮备用。
6、将虾泥、香菇碎、葱姜末倒入到猪肉馅中后，再将鸡蛋直接打入肉馅中，并放入适量的食盐、料酒、香油和酱油，用筷子将其搅拌均匀。
7、将拌好的肉馅用馄饨皮逐个包成馄饨。
8、锅中加入适量清水，大火烧开后，将包好的馄饨倒入锅中，烧开后，调制中火煮制。
9、取一个大碗，向碗中适量的放入一些紫菜、虾皮、榨菜、葱花、香菜、食盐、酱油、香油，并搅拌均匀，再向碗内放入适量的冷水。
10、将煮好的馄饨倒入到刚才备好料的大碗中即可。
相信大家都看过春晚，其中经常提到北方过年有包饺子的习惯，可见饺子在中国老百姓的饮食文化中占据了一定的分量，当然对于饺子皮和饺子馅的种类，估计得有上百种，单就馅来说，今天我们要跟大家分享的是其中一种南方的做法，黄瓜虾肉馅，就虾肉馅来说，这是其中一种，以下是相关介绍。
虾肉馅儿饺子分两种，第一种比较简单，韭菜剁碎，用盐沙一下，猪肉馅少许，和韭菜活在一起，然后放入盐、味精、少许油、香油、酱油等调味料拌匀，大虾剥皮，然后包饺子的时候，放入少量韭菜猪肉馅，然后放入整只的大虾。第二种是先把大虾剥皮，然后用刀剁碎，黄瓜也剁碎，和虾肉泥放在一起，搅拌均匀，放入调味料。
黄瓜虾仁水饺馅的做法步骤：
1. 黄瓜切片，再切丝，然后剁成小块。切好后装盆，撒盐，一小时后，用屉布攥去水分，放入盆内，倒油，木耳剁成小碎块，备用。
2. 每个虾仁切三刀后，装入大碗，倒酱油，蚝油，葱花，姜末，花椒粉搅匀，腌制，备用。
3. 点火，锅内倒油，油开关火，倒入鸡蛋，不停搅动，直到鸡蛋凝固成小块，倒入切碎的木耳。
4. 鸡蛋晾凉后，所有食材混合到一起就OK了.
至此，关于黄瓜虾肉饺子馅的制作，大家都有一定的了解，其中的要点就是虾的选择上，如果是北方地区可能在选择上有所局限，而南方地区，一般一中个头还虾为佳，去皮去虾线后进行剁碎，主要是控制好刀工，避免变成泥状，最好是黄豆大小，这样吃起来口感更鲜爽。
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