生活环境的恶化,学习.工作压力的增大,正在慢慢侵蚀我们的健康,所以养生行动刻不容缓。
2.把鱼块用盐和料酒腌匀,放置二十分钟左右。
3.把大葱洗净切成短节。
4.芹菜洗净切成节
5.蒜,生姜切成片,抓上少许花椒。
6.作料碗中加入2汤匙半豆瓣。
7.锅热后倒适量油。
8.油热后,将碗中的所有作料倒入油中翻炒一下,注意不要炒糊了。
9.加入少许酱油,少量豆豉
10.向锅中加入适量清水,清水的量要能淹没鱼块。煮开。
11.向煮开的锅中加入少量鸡精。
12.将鱼块放入煮开的锅中,注意,先放鱼头。
13.将鱼块和汤一起煮五分钟左右。
14.鱼块煮五分钟左右后,将芹菜放入锅中。
15.葱节放入锅中。
16.盖上锅盖,焖一分钟左右,焖出香味即可出锅。水煮鱼块里的菜好吃,还可以根据个人喜好,加入蒜苗,黄豆芽,今天妈妈图省事,只加了芹菜。
或许之前,你从未在家中自己做菜吃。但是看完水煮鱼块的做法简介,你必然能够独自完成。也许过程有点繁琐,但是结果肯定是美好的。
水煮鱼可以说是鱼里面最好吃的一种吃法,因为在水煮鱼的时候里面还可以加入一些豆芽,海带之类自己喜欢吃的蔬菜,只不过是水煮鱼的做法比较费油,所以在家里吃水煮鱼是最为合适的,因为外面很多饭店里做水煮鱼的过程中都会给使用地沟油,那么水煮鱼块的做法大全是什么呢?
水煮鱼块的食材和调料:
草鱼一段吃多少切多少就好 红辣椒若干,喜欢口味重一点的话,各种配菜都多弄 青蒜若干 姜片蒜片适量 盐适量 老抽适量 鸡精适量
水煮鱼块的的家常做法,水煮鱼块怎么做好吃
一、锅里少许油,把姜片爆爆,拨到一边,然后把草鱼段放到锅里煎到两面都熟了
二、加适量水,蒜瓣红辣椒什么的都放进去,调料也可以放好,老抽一点点上个色。喜欢吃辣一点的就在最开始放辣椒,汤里就会味道比较足
三、鱼煎完之后已经半熟了,这么焖煮一会熟透就行了,出锅撒点青蒜
家常美食小贴士:
鱼腌好之后,烧热油,一面朝下大概煎个七分钟,火力要小然后锅铲轻轻一推的时候很容易推开,那就表示这面煎好了如果推的时候有点费力,就再煎一会,不要勉强去铲这样鱼皮就不会破
主料1种:鲩鱼肉2块
辅料8种:油 适量盐 适量大蒜 适量生姜 适量酱油 适量酒 适量香菜 适量豆瓣酱 适量
做法8步
1准备好食材。事先将鱼块抹上少量食盐腌几分钟
2将鱼块过油,皮微黄。
3放入佐料,姜蒜花椒等,继续煎1分钟。
4倒入适量白酒,白酒是去腥味的。闷一分钟左右。
5倒入酱油继续焖,鱼块炒动几下,让佐料汤浸入鱼内。
6放入适量的水,煮5-10分钟。煮的时间越久,鱼肉入味越好。
7撒上香菜,就可以出锅了。
8成品,开吃。
小贴士
主要是去腥味,刚开始抹上盐,后面放入酒,都是为了去腥味。
说到鱼肉的制作方法,其中水煮可以说深受人们喜爱。香辣的口感不仅仅让人大呼过瘾,也可以减少鱼肉的腥气,中和鱼肉的寒性。为了能够在家里吃到正宗的水煮鱼块,很多的人都会寻找相关教程。今天,我们来给大家介绍一下几种水煮鱼块的家常做法,大家可以尝试一下哦。
水煮鱼也称为江水煮江鱼、水煮鱼片,最早流行于重庆市渝北区翠云乡。
水煮鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”是其特色。
烹饪方法
做法一
食材
鱼肉250克,青蒜150克,芹菜心100克,干辣椒15克,郫县豆瓣40克,清油200克,酱油15克,味精1克,姜片10克,蒜片15克,水豆粉、清汤各适量。
步骤
1.将鱼杀好洗净,剁下头尾,片成鱼片,把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀,腌15分钟(头尾及鱼排另装盘,用同样的方法腌制)。
2.烧开一小锅水,洗净的豆芽放入开水中烫一下,捞入大盆中,按个人口味撒一点盐,备用。
3.炒锅中加平常炒菜三倍的油,油热后,放入三大匙豆瓣(或剁椒)爆香,加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排,转大火,翻匀,加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量,继续翻炒片刻后,加一些热水,同时放盐和味精调味。待水开,保持大火,一片片将鱼片放入,用筷子拨散,3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。
4.另取一锅,倒入半斤油(油以倒入大盆中时,把鱼和豆芽全部淹没为准)。待油热后,关火先晾一下。然后加入花椒及干辣椒,用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注意火不可太大,以免炒糊。
5.辣椒颜色快变时,立即关火,把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。
做法二
食材
鱼、鸡蛋、食盐、干淀粉、料酒、色拉油、花椒、辣椒、蒜、姜片、鸡精、白胡椒粉、黄豆芽。
步骤
1.将鱼头剁下,并从中分两半;将鱼身平放用锋利的刀平着将两大片鱼肉和鱼排分开;继续将两大片鱼肉片成适量的鱼片;将鱼排分为三四段与鱼头放一起备用。
2.将鱼片内放一个蛋清,少许盐,干淀粉和料酒,拌匀。
3.将一小碗色拉油,所有花椒和辣椒倒入锅内,用小火慢炸;在辣椒变色后,用铲子捞出一半的油和花椒辣椒,备用。
4.将火开大,放入拍好的蒜瓣儿和姜片儿,出香味后,将鱼头鱼排入锅;翻炒两下,倒入料酒约一小碗,盐半调羹,加沸水三四碗;等鱼头汤沸腾出味,将鱼片一片一片平放到出水滚的汤中;鱼片会熟的很快,出锅前放入适量鸡精,白胡椒粉和椒盐粉。
5.盆中放着已焯好的黄豆芽;将鱼片一系列汤汤水水倒入此盆;最后将那半碗捞出的辣椒和油倒在上面。
做法三
食材
草鱼、黄豆芽、干辣椒、花椒、郫县豆瓣、姜、蒜、胡椒粉、酱油、料酒、盐、鸡精、糖。
步骤
1.锅中烧热水,放入1茶匙的盐,放入黄豆芽煮熟,捞出铺在一个深盆的底部待用。
2.炒锅烧热,然后放入剁碎的郫县豆瓣炒香。再加入干辣椒段、花椒、蒜末、姜片一起炒,炒出香味。
3.将鱼肉片成片,将鱼头和鱼排放入炒匀。加入酱油、料酒、糖、胡椒粉一起炒。加入清汤(或者开水),没过鱼肉。
4.汤烧开以后,将鱼片一片片地放入,用筷子拨散,待鱼片煮变色以后关火。将鱼片和汤汁一起倒入事先铺好豆芽的深盆中。将热油浇在鱼片上即可。
鳊鱼是我们常见的一种鱼,鳊鱼我们也叫做是长身鳊或者叫做是鳊花和油鳊,鳊鱼不但可以食用而且还有很好的药用功效,常吃鳊鱼可以起到健脾胃和祛风的好处,此外鳊鱼还有养血和补虚的功效,所以鳊鱼受到了大家的喜爱,鳊鱼有很多种做法,我们可以采用鳊鱼来做成各种美味的菜肴,下文我们介绍一下水煮鳊鱼的做法。
1.将鳊鱼洗净后两面划花刀
2.在平底锅中放入生姜丝和蒜苗段
3.放入盐
4.烧开后放入鳊鱼
5.放入料酒
6.放入老抽
7.放入干红辣椒
8.点入几滴香醋
9.放入鸡精煮至香味溢出即可
10.接下来就是享用美味了
药用:鳊鱼具有补虚,益脾,养血,祛风,健胃之功效,可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
适用人群:一般人都可食用,适宜贫血,体虚,营养不良,不思饮食之人食用;
文献记载:唐、孟诜:患疳痢者不得食。《食疗本草》:鲂鱼,凋胃气,利五脏,和芥子酱食之,能助肺气,去胃风,消谷。作鲒食之,助脾气,令人能食,作羹膳食宜人,功与鲫同。凡患有慢性痢疾之人忌食。
营养:肉鲜美,质鲜嫩而含脂量高,内脏含脂量更大。每一百克含蛋白质21.0毫克,脂肪6.9-8.0克,热量92千卡,钙120毫克,磷165毫克,铁1.1毫克。
在上面的文章里面我们介绍了什么是鳊鱼,我们知道鳊鱼不但美味而且还含有丰富的营养,常吃鳊鱼可以起到很好的食疗功效,上文为我们详细介绍了水煮鳊鱼的做法,相信大家都学会了吧。
相信大家对于面条肯定是非常熟悉的吧,面条是我们国家很多地方的主食,面条里面含有丰富的维生素和多种我们人体需要的微量元素,常吃面条可以起到很好的保健功效,面条有改善贫血和提高人体免疫力的作用,面条的做法有很多种,面条不但可以炒着吃而且还可以做成水煮面条。
面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等;面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
水煮面的做法
1.准备好一袋方便面、挂面、一个鸡蛋
2.锅中水烧开,打入一个鸡蛋
3.鸡蛋略煮一两分,放入挂面煮
4.在放入方便面里的调料调味
5.大火将锅再次烧开
6.放入方便面
7.大概煮2分钟即可关火
8.盛入碗中,淋入少许醋即可
在上面的文章里面我们介绍了什么是面条,我们知道面条不但好吃而且还含有丰富的营养,常吃面条可以起到很好的保健养生功效,上文为我们详细介绍了水煮面条的做法,相信大家都学会了吧。
众所周知蔬菜是一种日常必不可少的食材,蔬菜不但可以食用而且还含有丰富的营养,蔬菜里面含有丰富的膳食纤维和多种我们人体需要的微量元素,常吃蔬菜可以起到提高免疫力和促进消化等作用,蔬菜有多种做法,我们不但可以采用蔬菜来炒着吃而且也可以同蔬菜来煮汤,下文我们介绍一下水煮蔬菜的具体做法。
原料
任意青菜、香菜、姜、蒜、醋、酱油、糖。
做法
1、把锅里水煮沸,然后倒入少许油,再加入青菜煮,如果你煮几种青菜的话那要记得把不容易熟的先放到锅里去,然后捞出来沥水上盘;
2、取一只小碗,把姜末,蒜末,香菜末,少许糖,醋和酱油在一起搅拌调汁;
3、把调好的汁倒在煮好的青菜上就行了。
营养价值
1.提供营养,强身健体 青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一,一个成年人如果每天吃500克青菜,就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等,为保证身体的生理需要提供物质条件,有助于增强机体免疫能力。
2.保持血管弹性 青菜中含有大量粗纤维,其进人人体内与脂肪结合后,可防止血浆胆固醇形成,促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外,以减少动脉粥样硬化的形成,从而保持血管弹性。
3.润泽皮肤,延缓衰老 青菜中含有大量胡萝卜素(比豆类多1倍,比西红柿、瓜类多4倍)和维生素C,进入人体后,可促进皮肤细胞代谢,防止皮肤粗糙及色素沉着,使皮肤亮洁。延缓衰老。
4.防癌抗癌 青菜中所含的维生素C,在体内会形成一种“透明质酸抑制物”,这种物质具有抗癌作用,可使癌细胞丧失活力。此外,青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动,增加大肠内毒素的排出,达到防癌抗癌的目的。
在上面的文章里面我们介绍了一类常见的食材,那就是蔬菜了,我们知道蔬菜有很好的食疗功效,常吃蔬菜有利于我们的身体健康,上文为我们详细介绍了水煮蔬菜的做法,相信大家都学会了吧。
南瓜是我们常见的一种蔬菜,南瓜里面含有丰富的膳食纤维,常吃南瓜是非常有利于我们的身体健康,南瓜有预防癌症和糖尿病的好处,此外南瓜还可以起到解毒和通便的效用,南瓜有很多种做法,通常我们都是将南瓜拿来煮汤或者拿来炒肉,很少有朋友会采用南瓜来做成水煮菜,下文我们就介绍一下水煮南瓜的做法。
水煮南瓜
材料:日本南瓜、葱花适量
调料:玉米油、盐、糖、味精、胡椒
水煮南瓜的做法
1、葱切成葱花备用
2、油入锅中,我洒了一些盐,因为南瓜水分比较多,很怕类似“爆炸”的声音
3、油热后放入葱花炝锅
4、等葱味飘香时,下入南瓜块,翻炒
5、南瓜炒至稍软时倒入一些水,盖上锅盖煮开,放入盐、糖调味
6、大火收汤汁,放味精,胡椒调味即可装盘享用
碎碎念:
1、南瓜不要切的太小,煮的太烂,一是没有卖相,二是口感会差很多
2、喜欢甜的可以不放盐,喜欢咸的可以不放糖,自由选择哈,只是甜味中透着盐才是正宗的南通口味哈!
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的蔬菜,那就是南瓜了,我们知道南瓜不但好吃而且还含有丰富的营养,常吃南瓜可以起到很好的保健功效,上文为我们详细介绍了水煮南瓜的做法。
水煮螺蛳是一道常见的家常菜,水煮螺蛳不但好吃而且营养价值还非常高,水煮螺蛳里面含有多种我们人体需要的矿物质,常吃水煮螺蛳可以起到提高人体免疫力的效用,水煮螺蛳做法很简单,我们只需要几个步骤就可以自制出水煮螺蛳来,下文我们就来给大家介绍一下水煮螺蛳的做法。
1买回来的螺丝,先用干净水浸泡1-2天,期间每天换三次水,让螺丝吐出体内的泥土。为了加快吐泥的速度,可在水里放置铁器一块。
2螺丝捞出后,用蛇皮袋装好,然后反复揉搓,很快就把螺丝表皮洗干净了。
用小刀把螺丝口的眼皮去掉,再老虎钳子把螺丝尾部剪掉。
3将去眼皮和尾部的螺丝放在碗里,然后另扣一个碗在上面,反复晃动碗,利用摩擦将剪得不规则的地方打磨一下。
4锅内放入一大碗水,倒一大勺盐,放点料酒,然后放入螺丝开大火煮。
5水开之后3分钟,倒出水剩螺丝在锅内干炒,炒的时候再次放适量盐。
6等锅内出现白色东西的时候,放入食用油,再放入姜末、蒜末、酱油、辣椒、切碎的紫苏,翻炒3分钟后倒入较多的水(水刚好没过)螺丝开始煮。
7水开之后2分钟,放入葱末、味精即可装盘。
注意事项
第一次水煮是为了杀菌、去泥腥。
一定要在炒的时候放盐,盐味才能渗透进去,煮的时候再放盐就入味不了了。
如果有带点肥肉的前腿肉,放一点进去,味道更鲜美。
螺丝选石螺而不是田螺。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的家常菜,那就是水煮螺蛳了,我们知道水煮螺蛳不但营养价值高而且做法也简单,上文为我们详细介绍了水煮螺蛳的做法,相信大家都学会了吧。
水煮鱼片在许多餐馆的菜单都榜上有名,因为水煮鱼片属于川渝的一道名菜,因为其香辣的口感结合了鱼肉的鲜甜,可以把食物的味道发挥得淋漓尽致,所以让很多朋友都钟爱于这道菜。制作水煮鱼片的方法在目前来说是各式各样的,因为要迎合当地的文化和口味,所以也会做出相对的调整。大家在制作水煮鱼片的时候,其实也可以根据自己的口味来对味道进行调节,有部分朋友喜欢香辣的,可以增加辣椒和其他配料的量,如果喜爱清淡一些的,可以把调料的量降低一些的。
牛柳是我们常见到的一种食材,牛柳其实就是牛的里脊肉,牛柳含有丰富的蛋白质,常吃牛柳可以起到补血和提高免疫力的作用,所以牛柳受到了大家的喜爱,牛柳有很多种做法,我们不但可以采用牛柳来煮汤而且也可以采用牛柳来炒菜,下文我们就来给大家介绍一下水煮牛柳的具体做法。
“牛柳”指的是牛的里脊肉。是一种十分美味的食材,被广泛用于各色菜肴之中。
我国牛胴体大体上分为十二块,现代化屠宰加工企业将牛肉分为里脊(牛柳)、外脊、眼肉、上脑、胸肉、肩肉、米龙、腱子肉、腹肉等。
1. 将青笋、芹菜、蒜苗择洗干净,青笋切片,芹菜、蒜苗切段;锅内加少许油烧热,放入青笋片、芹菜、蒜苗段炒至断生,装入盘内垫底。
2. 干辣椒、花椒用小火炒出香味,剁成刀口辣椒待用;牛柳洗净去筋,切成片,用盐、料酒、嫩肉粉、鸡蛋清、干豆粉上浆入味。
3. 锅内注油烧热,下入辣豆瓣、葱姜末炒香,加鲜汤烧沸,去渣,放入牛柳、盐煮熟,倒在盘内蔬菜上,撒上刀口辣椒,再浇上热油即成。
在上面的文章里面我们介绍了什么是牛柳,我们知道牛柳不但好吃而且还含有丰富的营养,牛柳有很多种做法,上文我们采用了牛柳作为主要的食材做出了水煮牛柳,相信大家现在都懂得自制水煮牛柳了吧。
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