辣椒暖胃,是现代很多人都非常喜欢在菜中加入辣椒调香,香干更是很好的开胃、消食的作用。对于长期存在吃饭不香、饭量较少的朋友不妨可以试试看,这样一道菜工序也不是很难,麻辣的口味视个人情况而定,加入适量的蒜,酱油更可调香,我们只要一点点我们的胃口就会好很多。
做法一:
一、材料
主料:豆腐干
辅料:青红椒,蒜苗1根
调料:菜籽油,酱油,白糖少许,辣椒酱
二、做法
1、青红椒去籽切块,蒜苗切段,豆腐干切片。
2、煮锅内放适量清水,加少许食用油烧沸,倒入青红椒汆之断生,捞出控水。
3、炒锅上火,锅热倒入油,放辣椒酱炒出香味时,放入豆腐干片、蒜苗段翻炒至蒜苗断生。
4、倒入青红椒、加糖、酱油适量炒匀即可。
做法二:
一、材料
新鲜细尖椒,嫩香干,蒜末,油,盐,酱油,鸡精
二、做法
1.将尖椒洗净用刀拍扁撕开,香干斜切成大片,蒜瓣拍扁;
2.坐锅烧热,下尖椒翻炒,不停地用炒勺擂压,使其充分炒软,然后盛出;
3.坐锅烧油,下蒜末炒出香味,接着下尖椒翻炒,等辣椒吸足油后倒入香干,反复炒几下,调盐味淋酱油、撒鸡精拌匀即可。
三、小诀窍
1、擂辣椒可以整只下锅去擂炒,不过先拍扁撕开再擂能够大大节约时间,也比较容易入味。 2、如果没有鲜嫩的香干,可以用普通香干切片后放入撒了盐加了酱油的开水里浸泡一会儿,这样的话能够使香干变得细嫩。
3、香干不要另外用油炸,直接加到辣椒里炒炒即可,会非常滑嫩的。
4、此菜的酱油一定不能少。
做法三:
一、材料
一个青椒,2块豆腐干,50克猪肉
二、做法
1 青椒、豆腐干、猪肉洗净切丝
3 起油锅冒青烟,放入青椒煸炒3分钟出锅
4 起油锅入肉丝泛白即1分钟
5 然后放入豆腐干丝煸炒2分钟
6 再放入青椒煸炒,少许盐煸炒3分钟
7 最后放少许味精翻炒均匀出锅
做法四:
一、材料
豆干4片,红辣椒3支,青辣椒3支,盐三分之一小匙,孜然0.5小匙,植物油1大匙
二、做法
1.豆干洗净切丁;
2.青,红辣椒洗净,切辣椒圈;
3.开火,锅内放1大勺植物油,待油热,将辣椒圈放入翻炒1,2分钟左右;
4.将豆干放入锅内,翻炒均匀,加入盐,翻炒3分钟左右,加入孜然,翻炒均匀,即可出锅。
辣香干也被称为健胃的好东西,这是很多朋友不错的选择。辣椒对于改善我们身体是非常不错的,可以治疗头痛等不同的症状。但是如果是严重的肠胃疾病患者则要慎重选择,一道菜肴可以帮助我们解决这些问题,但是辣香干我们吃的也要有度。
随着生活的不断进步,我们对食物的要求也是越来越,不仅要吃得营养,还要吃得放心安全,我做菜才是最安全放心的,为你介绍一道香干烧肉的做法,赶快来学习一下吧!
2.在锅中放入少量的油和白糖
3.小火慢慢炒至糖完全融化层棕色,加入切好的五花肉煸炒
4.小火慢慢煸炒出油脂,且表面微微发黄,加入姜片,八角,香叶,干辣椒一起煸炒
5.煸炒出香味后,加入料酒
6.再加入香菇和泡过香菇的水一起煮开后
7.加盖转为小火煮上十分钟
8.加入香干一起再煮上十分钟
9.加入盐,胡椒等调味料,转为大火,适量收汁
10.最后加入青蒜
11.搅拌均匀后关火
12.直接端上桌了
介绍的香干烧肉,大家不妨去尝试一下,慢慢的你的厨艺也会有所提高。
香干,也就是我们平常所说的豆腐干,喜欢吃香干的人还是比较多的,而且同时关于香干的做法还是很多的。但是,说到凉拌香干的做法,相信很多人是不会的。因为在我们的日常生活里,一般是很少有人吃凉拌香干的,一般人都是把香干炒菜来吃。虽然生的香干是可以吃的,但是一般的人都是不会生吃香干的。
凉拌香干其实就是关于香干的一种生吃方法,一般是很少有人会这么吃香干的。香干是一种豆制品,所以因为这个原因,很多人是非常喜欢吃香干的,而且香干的营养价值也是很多的。下面就来说说凉拌香干的做法。
香干是浙江宁波汉族传统名吃,当地人最常吃也很爱吃的一种豆制食品,早已脍炙人口,耐人品味。可制作多种菜肴,可冷拌,可热炒,可油炸,可烤制,做成后俱鲜香可口,价廉物美,营养丰富,受到城乡人民的喜爱。宁波楼茂记香干最为着名。
凉拌香干
主料:香干100克黄瓜 1根
辅料:干辣椒适量,食用油适量,糖适量,盐适量
凉拌香干的做法步骤
1.将香干切成小条;
2.黄瓜洗净也切成小条备用;
3.葱白切成丝;
4.在一个容器内,放入处理好的香干、黄瓜和葱白;
5.撒上少许盐、糖;
6.在锅中放少许食用油,油热后放入干辣椒,炸出香味后,将油浇在容器中,搅拌均匀装盘即可。
香干按照以下程序生产。用黄豆,拣去泥沙杂质,然后是浸豆,在一般气温下,浸足6-12个小时,做到适磨而不皱皮,接着是水磨、煮浆、泡浆、打浆、成块、过压,再进入烤制阶段。烤制是最重要的一道工序,需用豆酱和酱油、淡酱色、加适量的桂皮、小茴香等辅料,在锅里煮沸,焖在锅里过夜。到次时晨再烧沸一次,出锅冷却后,拌刷麻油。这样制出来的香干,色泽黄亮,块型方正,质韧而柔,味咸而鲜爽,闻之清香、食来细腻,色香味佳。
营养价值
香干含有丰富的蛋白质、维生素A、B、钙、铁、镁、锌等营养元素,营养价值较高。
适宜人群:一般人皆可食用
副作用:钠含量高,糖尿病、肥胖或其他慢性病如肾脏病、高血脂患者慎食;老人、缺铁性贫血患者要少食。
有了凉拌香干的做法,以后我们就可以自己学着做来食用了,也不需要什么时候都把香干煮熟了来吃了,这也就方便了我们大家对于香干的食用。一般我们常吃的香干有两种,一种是白色的无味道的;另一种是棕色的五香茶干,当然两种香干喜欢吃的人都是不一样的
生活中许多人知道有香干肉丝这么一道菜,却不知道该如何下手。如果您想知道香干肉丝的做法,可以参考营养师的具体步骤。那么,香干肉丝怎么做才好吃呢?香干肉丝除了味道香美外,还具有怎样的功效吗?营养专家提示,香干肉丝还具有增强免疫力、促进消化、补血等功效。
香干肉丝的做法其实是很简单的,主要准备好材料,就可以直接烹饪了,而烹饪时间只需要十几分钟就可以了。怎么样,赶紧来学习了解香干肉丝的具体做法吧,相信它的美味一定会让你非常满意。
香干肉丝的做法
食材用料:香干肉 香菜 酱油 醋 料酒 味精 植物油 蒜末
菜谱做法:
1.准备好香干
2.猪后腿肉
3.把香干切成粗丝
4.把猪肉切丝,放入小粉,盐拌均匀
5.锅里放入一勺植物油,烧热后放入蒜末翻炒后放进肉丝翻炒两分钟
6.把香干放进去一起翻炒几分钟,在放酱油和醋,味精一起翻炒一分钟就可以装盘啦
7.完成装盘就可以上桌品尝
任何一道美食,它的做法都有着不同之处。而香干肉丝是许多家庭餐桌上最常见的菜色之一,同时也是一道开胃促消化的菜肴,具有较好的食疗功效。那么,如果您还不会做这一道菜,那就赶紧来学习具体做法吧,让自己尝试到最美味的香干肉丝。
香干有一些地方有将其称之为豆腐干,因为它是使用豆腐经过加工之后而形成的一种食物,本身就含有一定的香味,而且不像豆腐一样特别的易碎,口感上来说比豆腐更好一些,而且香干还可以搭配其他不同的食材来进行烹饪,最简单那的办法就是凉调,在夏天的时候特别适合吃凉调的香干。
香干的制作比较复杂,因为在制作的时候要加入很多的调料,这才使得即便是凉拌香干,它的味道一样很赞,不过香干的做法大全是有很多不同做法的,针对香干的做法,本文将作出分析。
香干炒鱼丸
字体:大中小|收藏2013-07-24 中国食谱网香干炒鱼丸
食材:香干,鱼丸,藠头。
调料:精盐,植物油,味精,老抽。
方法:
1、备好的鱼丸切片,
2、香干切条。
3、藠头适量冼净待用,
4、锅烧热放油,倒进香干丝炒匀。
5、在香干上加点盐入味,
5、小煎片刻,
6、放进切好的鱼丸片炒匀。
7、调入老抽调色,
8、放进藠头提香。
9、放一点点清水将藠头炒匀炒熟,
10、调入味精炒匀出锅装盘。
香干小炒肉
字体:大中小|收藏2013-07-11 中国食谱网香干小炒肉
材料:带皮五花猪肉250克、香干100克、青蒜苗50克。
配料:郫县豆瓣15克、白糖20克、鸡精1克、姜末5克、花生油适量。
制作方法:
1、将五花肉洗干净,拔去肉皮上的小毛(或将肉皮面放在烧热的锅中烫),把五花肉放入水锅内煮15分钟左右,用筷子可插入即可,将煮好的五花肉放至冷却,可放入冰箱冷藏。(冷藏后的肉切片更容易)将香干用刀斜着片成片,青蒜苗洗净切片备用。
2、炒锅内放入少许油,放入切好的肉片,用小火煸炒至肉片出油并卷曲(成灯盏状),这个步骤相当重要,小炒肉的成败就在此一举。
3、将锅中的肉分开,在油中放入郫县豆瓣、白砂糖翻炒均匀,待肉进味后放入香干翻炒2分钟,然后放入青蒜苗、鸡精炒熟即可。
对于香干的做法大全您现在是不是已经有所认识,虽然一般人的都可以食用香干,但是因为香干中含有一种钠成分,这种成分对于糖尿病和肥胖以及肾病会有一定的影响,所以对于这些疾病患者来说,并不建议您食用香干,如果实在想吃一定要注意控制好量。
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