起初,花胶在香港地区比较流行,现如今我们也开始对其有了更多的了解。南方的朋友喜欢煲汤,不妨去尝试着用花胶煲汤,花胶里面的胶原蛋白对女性朋友是非常好的,可以让皮肤看起来更加的紧致。关于花胶煲汤,其实有很多种方法,下面就来详细地给大家介绍四种方法。
►1、花胶西洋参汤
材料:花胶100克,瘦肉300克,西洋参10克,姜片,食盐适量。
做法:先将浸发好的花胶切块飞水备用,西洋参切片,瘦肉切块,把花胶、西洋参、瘦肉、姜片一齐放入炖盅内,待锅中的水沸腾后把炖盅放进去,文火炖3小时即可,食前再调味。
功效:健脾养血,补肾益精,滋补养颜。
► 2、益智炖花胶
材料:益智仁10克,巴戟天10克,杞子10克,花胶100克,生姜2片,红枣5枚(去核),细盐少许。
做法:把花胶浸发切成块状飞水,和益智仁、巴戟天、杞子、生姜片、红枣一齐放入炖盅内,待锅中的水沸腾后把炖盅放进去,文火炖5小时即可,食前再调味。
功效:主治肾虚、腰膝酸痛、腿脚软弱、消变频密或清长、溺后余沥、遗精、早泄等症。
► 3、田七炖花胶
材料:田七5克、花胶100克、细盐少许。
做法:先将浸发好的花胶切块飞水备用,田七用清水洗净,打碎。将田七、花胶一同放入炖盅,待锅中的水沸腾后把炖盅放进去,文火炖4小时即可,食前再调味。
功效:营养丰富,补身养颜。对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳、房劳过度之人,进补最为适合。另外对患有动脉硬化病症的人也有一定疗效。
► 4、花胶排骨红枣汤
材料:花胶100克、排骨400克、黄党(党参)50克、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、红枣5枚(去核)食盐适量。
做法:先将浸发好的花胶切块飞水备用;洗净排骨切块,出水;干淮山浸泡半小时;把花胶、党参、枸杞子、干淮山、姜片、红枣一齐放入炖盅内,待锅中的水沸腾后把炖盅放进去,文火炖3小时即可,食前再调味。
功效:补气血,调养身体,改善面部肌肤光泽,减少面部皱纹。
花胶的营养价值比较高,花胶含有丰富的蛋白质以及胶质,可有滋阴养颜的效果,女人可以经常吃花胶来美容,让气色看起来比较好,对于肾虚的人来说花胶可以补肾,对人体的机能有强健的好处,很多人都比较喜欢吃花胶炖瘦肉这道菜,瘦肉的功效补充人体高蛋白,具有提神,增强人体抵抗力的作用,很多人还不会做花胶炖肉,其实这道菜炖起来也是比较简单的,花胶炖瘦肉怎么做才好吃呢?下面我们来学做一做这道菜吧,以后就可以在家享用自己做的美食了。
一.原料
花胶 (50克),瘦肉 (100克),沙参 20克,百合 15克,薏米 30克,芡实 20克,蜜枣 1颗。
二.方法
1.把汤材都准备妥当,花胶是提前一晚浸泡发透的。
2.先把薏米,芡实,百合,玉竹,沙参洗净,放入清水中浸泡15分钟。
3.瘦肉切大块,花胶也撕成大片。
4.把瘦肉与花胶放入汤锅内焯去血沫。
5.炖盅洗净,盛水,放入浸泡好的汤材。
6.再把花胶与瘦肉放入。
7.最后放入蜜枣。
8.用厨房纸封住口,入蒸锅,炖制2小时。
9.食用前放适量的盐调味即可。
三.注意事项
这汤的份量是二人份的,如果家里人多,要酌情添加食材。
四.营养功效
1.花胶不仅是筵席名菜,还有相当的滋补作用和药用价值。《本草纲目》记载:花胶能补肾益精,滋养筋脉,能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质,具滋阴养颜,补肾,强壮机能。腰膝酸软,身体虚弱,最适宜经常食用。
2.花胶能补肾益精,滋养筋脉,能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质 及胶质,具滋阴养颜,补肾,强壮机能。腰膝酸软,身体虚弱,最适宜经常食用。花胶的功效,花胶的做法,花胶的功效与作用
3.花胶亦即鱼肚,是中国四大补品之一,有海八珍之称。花胶主要来自印度及巴基斯旦等地,有丰富胶质见称,故称花胶;有很高的营养价值,固本培元,养血颜样样皆能。
猪瘦肉富含蛋白质和营养素,适合身体虚弱的患者食用。患有血脂稠、高血压和冠心病的患者可以适量吃一些瘦肉,但是不要吃肥肉。那么瘦肉怎么做好吃呢?瘦肉的做法是有一定的窍门的,掌握了可以把瘦肉做的又嫩又滑,吃起来不塞牙。
瘦肉的做法:
瘦肉 (手掌这么大,1c) 番薯淀粉 (根据家里要吃的人) 老豆腐 (最少两大块) 干荷叶 (事先用水泡好) 酱油 盐 适量
将肉先清洗干净,切成一粒粒的小丁,不要太大,像我们牛奶里吃到的椰果粒这么大即可。切好备用;
1、将双手清洗干净。在一个干净的容器里加入番薯淀粉(放多也没有关系,加入豆腐的量是根据淀粉的量来的);
2、然后加入豆腐,量比较多也没有关系,但不要太少,否则不好吃。再加入少许酱油,平时炒菜的量即可,感觉可以加多点可以加,但不要加太多;
3、加入少许盐,因为已经加过酱油,盐可以少加一点,加入切好的瘦肉丁;
4、接下来动用我们干净的手,将豆腐捏碎,同时将其与淀粉均匀地和在一起,酱油也要拌匀(因为豆腐中有较多的水分,所以这里不用像和面般加水)。将所有的都拌匀后(注意豆腐不要捏得太碎,捏四五下,快碎了就好),进行下一步;
5、在蒸锅里加入水,三分之一到二分之一之间,放上蒸垫,在蒸垫上铺上泡好的荷叶,在烧水的过程中,我们将和好的淀粉用手抓成一个个小球,像肉丸子一样,乒乓球的大小,一个个放在荷叶上,铺成一层即可。盖上蒸锅,蒸上20~30分钟左右,用筷子戳开一个看看,若还有白色的淀粉,则需要再蒸上几分钟,直到内部红褐色透明为止。
6、若一次蒸太多吃不完,冷却之后就变得硬邦邦,可以将它切成一片片,再切上翠绿的蒜苗,用点油炒着吃,这又是一种吃法。可以根据自己的喜好加入辣椒……,也是别有风味的。
注意事项
荷叶要事先泡好;
肉丁不要切得太大,也不要切成肉末;
酱油、盐不要加太多。
花胶煲汤大全
花胶的营养价值非常丰富,含有丰富的蛋白质、胶质等,是一道非常好的食材。花胶煲汤是很多人都很喜欢吃的菜肴,下面为大家介绍花胶煲汤大全~
做法一:花胶煲鸡汤
食材:花胶、清远鸡、当归、枸杞、姜、葱、花雕、盐。
步骤:
1、将花胶提前一个晚上用冷水浸泡;
2、第二天下午,煲汤前先用姜、葱同煮15分钟;
3、煮过后的花胶要剪刀剪段;
4、鸡肉同样下锅飞水。水开后5分钟捞出;
5、然后将所有原料:鸡、花胶、当归、枸杞、花雕、姜放入烧开水的烧锅中;
6、中火煮开后转小火,煲4个小时后加盐,继续煲15分钟即可。
做法二:胡萝卜鱼肚汤
食材:鱼肚、胡萝卜、料酒、姜、葱、盐、味精、胡椒粉、香油。
步骤:
1、鱼肚发透,切成片。胡萝 卜洗净,切成与鱼肚同样大小的片。姜切片,葱切段。
2、将鱼肚、胡萝卜、料酒、姜、葱同放炖锅内,加水800毫升,武火烧沸,再用火炖煮35分钟,加入盐、味精、胡椒粉、香油调味即成。
猴头菇炖花胶
材料:花胶、猴头菇、猪展肉、淮山、枸杞子、盐适量。
步骤:
1、猴头菇用水浸泡一晚发好。
2、发制花胶:将花胶蒸半小时,然后放入冰水中,置于冰箱里24小时取出就行了。
3、将花胶和猪展肉切块,焯水(水里放些姜葱去腥)。
4、将焯好水的花胶和猪展肉及其他材料一起入炖盅,盖好盖子文火炖3小时就行了。出锅后根据自己的口味适当加盐调味。 ...
花胶煲汤的功效
花胶煲汤的做法并不难。大家在看过上述步骤后,就可以自己在家做出美味好喝的花胶汤啦。花胶煲汤的味道鲜美,还具有很好的营养价值,下面为大家详细介绍花胶煲汤的功效~
花胶,其实就是鱼肚,是鱼鳔的干制品,富胶质,故名花胶。中国人从鱼中剖摘鱼肚食用,可追溯至汉朝之前。1600多年前的《齐民要术》就记载有现今之所谓鱼肚了。
花胶与燕窝、鱼翅齐名,是“八珍”之一。花胶素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。
花胶首要有厚度,煲起不腥不潺和不溶化,食落念滑又爽口,才算极品;一般品质多数用来熬汤,品质高者亦可用来做成菜式。花胶食疗功效高,含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质,女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力,无论男女老少均可食用,是补而不燥之珍贵佳品。
花胶煲汤的宜忌人群
花胶煲汤的主要食材就是花胶,即俗称的鱼肚,亦称“花胶肚”。 花胶是非常好的食材哦,下面为大家详细介绍花胶煲汤的宜忌人群~
花胶一般人群都可以食用。
1、适宜肾虚之人滑精遗精、带下者食用;适宜产后血晕者食用;适宜食道癌、胃痛者食用;适宜脑震荡后遗症者食用;适宜肾亏腰膝酸痛者食用;适宜痔疮之人食用;
2、鱼鳔味厚滋腻,胃呆痰多、舌苔厚腻者忌食;感冒未患者忌食;食欲不振和痰湿盛者忌用。
鱼肚在食用前,必须提前泡发,其方法有油发和水法两种,质厚的鱼肚两种发法皆可,而质薄的鱼肚,水发易烂,还是采用油发较好。
花胶煲汤的注意事项
花胶煲汤的原料也是非常重要的,花胶以广东所产的 “广肚”质量最好,福建、浙江一带所产的“毛常肚”软次于广肚,但也称佳品。下面为大家介绍花胶的注意事项~
花胶的选购:
花胶种类很多,顶级的有正宗黄花胶和白花胶,市面上很少见到,渔民捕鱼后多数即自行享用了。黄花鱼肚有很多名称,如原只鱼鳔未剖开加工成圆筒形的称筒胶,体形较小而薄的称为吊片,数片鲜鳔黏搭而成的体厚片大、但不十分透明者为搭片、块胶,加工成带形的,名曰长胶、带胶等。
选购注意事项:
选购时要选一些较重身,厚而干爽,切忌花心,所谓花心,即在晒干过程中,阳光或焙热过热,形成鱼肚表面干,而中间未干,日子一久,鱼肚中心变成腐肉,一浸水后便会发出臭味。刚买回来的花胶,最好是先晒一晒才吃,味道便会更浓。因为花胶储存愈耐愈靓,经常曝晒更可吸取日月精华,提练出香味。
孕妇可以喝花胶煲汤吗
目前,在市面上买到的靓花胶,大多是来自印度、巴基斯坦的“广肚公”。“广肚”是一个总称,只要体形较大者,都被称作“广肚”。那么孕妇可以喝花胶煲汤吗?
首先可以回答,孕妇是可以喝花胶煲汤的,而且花胶煲汤对于孕妇来讲,是一道非常有营养的食谱哦~
但是孕妇喝花胶煲汤还是需要注意,不要刚怀孕就经常喝这种大补的食品,不然过犹不及。
花胶——又名鱼肚,是从鱼腹中取出鱼鳔,切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等,是海味八珍之一,味道鲜美,营养价值很高。从中医上讲花胶具有补肾益精,滋养筋脉、止血、散瘀、消肿之功效。
花胶非常适合产后血晕者食用,但是孕妈妈们在服食用的时候,需要克制食用量哦~
花胶怎么发可以没有腥味
花胶就是鱼肚,所以也会有鱼的腥味,如果没有清洗好,是很容易影响人的食欲的。那么花胶怎么发可以没有腥味呢?
1、一般花胶用冷水浸过夜。
2、将花胶放进沸水里约20分钟,熄火,焗至水和暖。取出再泡冷水,每天要换水(切忌沾到肥油)。
3、花胶为胶质极重之物,容易黐底,煲时宜用竹笪垫底,以防烧焦。
4、煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬,放入水,待水滚,把花胶放进沸水滚,约15分钟以除腥味。
5、花胶煲得时间长便会渐渐溶化。
6、要花胶好吃,首先煲好上汤,再放入花胶约20分钟便可。
世界上有许多动植物都长得特别奇怪,其中佛手瓜就是一种看起来造型怪异的蔬菜。同佛手瓜的名字就可以看出它的外形主要长得像人的手掌一样,甚至像如来佛祖的手掌一样。所以人们给它取名叫做佛手瓜,并且使用佛手瓜煲汤的话,可以发挥出佛手瓜的最好功效。因此如何使用佛手瓜煲汤才会更好喝?
佛手瓜煲汤要去皮吗
佛手瓜是一种很好的蔬菜,佛手瓜一年四季都有的,它是绿色无污染的绿色蔬菜之一,因为佛手瓜的抗病能力很强,一般在种植佛手瓜的时候都不需要喷洒农药的,他也没有一点农药的残留,对于我们在身体方面是一点危害都没有的,佛手瓜的营养功效也是很多的,它可以起到美白皮肤的作用,好多青年女士经常性的吃佛手瓜,颜色会越来越亮的。
佛手瓜肉质细嫩,佛手瓜的食用方法很多,鲜瓜可切片、切丝,作荤炒、素炒、凉拌,做汤、涮火锅、优质饺子馅等。还可加工成腌制品或做罐头。在国外,佛手瓜除果实外,根茎也可以食用,方法和风味与土豆相似,含维生素A、C较多。嫩叶和新梢也可作为蔬菜食用,是多种蔬菜不能比拟的。佛手瓜属于温性食物,所以凡属阴虚体热和体质虚弱的人应少食。
所以煲汤要不要削皮,就看你的个人喜好了。佛手瓜如果嫩的话就不用削皮了,要是太老的话就要把外皮去掉。
佛手瓜猪骨汤
家常菜谱 ,一道冬天润肺的美味汤。
主要食材:猪骨,佛手瓜
制作方法:
1、砂煲放水,落去了核的蜜枣煲滚。
2、猪扇骨焯水捞起洗净,待水开后放进砂煲里中小火煲1小时。
3、佛手瓜去皮切块,用油炒一下待用4、猪扇骨煲1小时后落炒过的佛手瓜煲40分钟左右至佛手瓜软即可
佛手药用价值
1、佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富,常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。
2、佛手瓜里的各种营养素相较其他蔬果都高出许多,其中蛋白质和钙元素是黄瓜的好几倍,而且卡路里又很低,并且含有钠元素,对心脏病、高血压人群日常保健非常有益。
3、据国家营养协会报道,锌对儿童智力发育影响较大,常食含锌较多的佛手瓜,有助于提高智力。
4、中医认为它具有理气和中,疏肝止咳的作用,适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛以及气管炎咳嗽多痰者食用。
5、佛手瓜苗硒的含量每100克高达30.58-53.01微克,是多种蔬菜不能比拟的。现代医学证明,硒元素是人体不可缺少的微量元素,每个成人每日的摄取量应为30-50微克,硒元素具有较强的抗氧化作用,可以保护细胞膜的结构和功能免遭损害等。
6、佛手瓜对由于营养不足所引起的不孕不育症有非常好的效果,特别是对男人性功能衰退有显著治疗作用。
猪蹄作为常见的肉类食材,不仅含有大量的蛋白质,能够补充人体所需,而且味道香,口感有嚼劲,常见的有卤猪蹄,烤猪蹄,还可以制作猪蹄煲汤,汤汁鲜美浓郁,滋补养颜,特别是对于女性朋友来讲,具有很好的美容功效。那么,猪蹄煲汤怎么做好吃呢?
1.将猪蹄先放到盛开水的锅中过血水,捞出来后观察是否有残留的猪毛,用手将其拔干净。
2.把猪蹄切成块,这样比较容易煮熟。
3.接着在猪蹄上倒入料酒,可以有效去除腥味,同时把准备的姜片和葱段,以及花椒、八角放在猪蹄上进行混合,均匀搅拌进行腌制。
4.根据自身喜好准备其他食材,由于猪蹄炖汤会感到腻,可以加入白萝卜有效去除油腻感,吃起来清爽。将把萝卜去皮洗净切块备用。或者加入豆腐,切成块炖汤,还能够增加汤汁的浓郁。
5.在锅中加入猪蹄,以及葱、姜,倒入适量的水。
6.大火煮开后换到砂锅中,加入萝卜和豆腐,放盐进行调味,继续小火炖制,直至炖熟后即可盛出。
7.可以适当加入香菜末或者滴入几滴香油进行调味。喜欢吃辣的朋友可以先把猪蹄烹炒后再倒水炖制。
以上就是关于猪蹄煲汤的具体做法,根据自身喜好加入相关配菜,好吃又有营养。而且猪蹄中所含有的胶原蛋白,可以对女性朋友起到美容养颜的效果,又能补充人体所需营养物质,是一道很好的滋补菜品,可以在家进行制作。
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