穿山甲泡酒的方法及作用
“不怕工资低，就怕命归西。不怕挣钱少，就怕死得早。”随着社会的发展，人们更好注重养生，养生关系着每一个的生活质量。饮食养生需要注意哪些方面呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“穿山甲泡酒的方法及作用”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
穿山甲是稀有而宝贵的动物。稀有是因为这种野生穿山甲在数量上确实很少，且其繁衍周期长，生长较为缓慢，对生活环境的适应能力也不是很强，这种稀有体现了的它的宝贵。但穿山甲的稀有绝不仅仅于此，国人喜爱它更多是因为它的药用作用，将穿山甲甲片泡在酒中，用不同的方法炮制，可令起药效得到完美的发挥和展现。下面我们介绍几种穿山甲泡酒的方法，以及相应的功效。
穿山甲为鲮鲤科动物鲮鲤的鳞片,处方名有炮山甲,醋山甲,炮甲珠或炒甲片等.其味咸,性微寒,入肝,胃二经.《本草纲目》中记载穿山甲“除痰疟寒热,风痹强直疼痛,通经络,下乳汁,消痈肿,排脓血,通窍杀虫.”中医常以其走窜之性无所不至,用于宣通脏腑,疏畅经络,透达关窍,开血凝,散血聚,消肿排脓,活血下乳.
用前需炮制,炮制方法如下:M.Ys630.cOm
1 煅砂法
砂为炮制穿山甲的重要辅料,故砂质好坏直接关系到炮制成品的好坏.取河砂若干,用铁筛筛除粗粒,用清水洗净砂中泥土和细粉,烘干备用.先将蜂蜜置锅内溶化,加水和匀,再加入已洗净的河砂炒至干燥(蜂蜜∶水∶河砂=3∶1∶75,这有利于除去砂中有毒物质).然后以砂∶油=100∶1的比例,油中加入菜油,一边拌砂,一边加热.炒至乌黑发亮,滑利而无油烟时方可.
1.2 砂炒法
将煅好的油砂置铁锅内,武火加热,炒至滑利易翻动时,适当减弱火力。先用3～4 张2mm厚的白纸埋入砂中约半分钟试锅,若纸呈褐色或焦化,说明砂温过高,应适当加入冷砂拌炒以降低温度；若纸呈深黄色时,说明砂温适中(约200℃),便可进行炮制.此时火候应严格控制,以文武火为佳.当穿山甲片炒至膨胀,边缘向内卷曲,表面呈金黄色时,迅速出锅,筛去砂,摊凉敲碎备用.
1.3 砂炒醋浸法
醋浸均以米醋为辅料.用砂炒法,先将穿山甲片用油砂炮制呈表面为金黄色卷膨胀时,筛除油砂,趁热浸入米醋中(穿山甲100g,食醋30g)取出干燥敲碎备用.
穿山甲功能活血通经,通乳,消肿排脓,专能走散,可以泡酒,酒更能助其走窜之力,不会中毒.常服或过量益伤精耗血,所以最好有其适应证才服用。
通过上述的方法，可以将穿山甲的药用功效发挥的淋漓尽致，让每一片甲片中的精华，完全被吸收。但这里要提醒大家，单靠穿山甲泡酒随然能在一定程度上活血强身，延年增寿，但过分依赖药物是不可取的。适当的运动，以及保持一个健康积极的心态，才可以上我们的身心和生活更加健康和美好！
Ys630.com相关知识
任何食物都是含有一些营养元素，在对食物选择之前，也是需要对它的营养元素进行很好了解，这样在吃的时候，在对身体上，是不是有危害也是有着一些了解，那穿山甲是一个营养价值很高的食物，它含有多种营养元素，对它选择，能够很好改善人体各方面，那穿山甲怎么吃呢?
对穿山甲怎么吃呢，这类食物食用上，也是一些方式方法，这类食物在吃的时候，都是不能随意的乱作，这样会使得它的营养元素流失，对人体帮助不会很大。
穿山甲怎么吃：
虫草黄芪炖山甲的做法
穿山甲肉500克，虫草10克，黄芪10克，栓圆肉10克，瘦猪肉60克，火腿15克。料酒、精盐、味精、胡椒粉、姜汁酒、葱、姜、鸡清汤、素油。
1、将穿山甲肉洗净切成小块。猪肉、火腿切成小块。将猪肉放入沸水锅内焯1分钟，下火腿块稍焯，一起捞起洗净。随即下穿山甲肉焯1分钟，捞出洗去血污。
2、黄芪、桂圆、虫草用清水洗净。锅烧热下油，油热放人葱、姜煸香，加入穿山甲肉爆炒，烹姜汁酒，加水煨一会，倒入漏勺沥去水，拣去葱姜。
3、将猪肉、火腿、穿山甲肉、桂圆内、黄芪、虫草按顺序放入炖盅内，放入葱、姜，加入精盐、料酒、清水加盖，炖至穿山甲肉软烂，拣去葱姜、撇去浮油。加入鸡汤，再用中火炖30分钟取出，加入味精、胡椒粉即成。
通过以上介绍，对穿山甲怎么吃呢，都是可以按照以上方法进行制作，使得它的味道鲜美，而且在口感上也是非常独特，这样的佳肴在吃的时候，都是可以放心进行，但是对孕妇和气血虚弱的人群，对这类食物是不能选择的。
中医认为穿山甲鳞片也是一味中成药。其具有促进脾胃健康、归肝、排污血、消脓肿等作用。那么坚硬如石头的穿山甲鳞片应该怎么食用呢？其一般是磨成粉末在食用。此外在食用穿山甲鳞片时往往需要结合所需要达到的药效进行合理的食用，以最大限度的发挥药物的作用。
穿山甲的鳞片一般是扇形，三角形，菱形，遁形，洗净，晒干，可以入药。味咸，属寒。归肝，胃经。
活血散结，山瘴虐，恶疮，可以消脓肿，排污血，将穿山甲烧灰敷上，解毒败毒像什么疮都可治。
用于催乳，生小孩后，没有乳汁，乳汁不通，乳房肿痛乳腺增生等皆可。
活血通经，用于月经量少，月经停闭，痛经，经血发黑，呈块状，都可用。
外伤止血，将穿山甲洗净，用植物油炸成金黄色，晒干，研末，敷在伤口上，一到五分钟内可止血。
还可治中风，手脚僵硬，中药秘方里可用于治疗，效果及佳。
在一些手术切除上，也可将穿山甲制末，用来止血，可达到满意的效果
穿山甲鳞片怎么食用
一般来说穿山甲鳞片是用来刮身体的，可以驱除身体的风湿病症，但穿山甲鳞片也可以内服
将穿山甲鳞片磨粉炮制后服用可以活血通络，消肿排脓，下乳汁。
穿山甲鳞片因生长部位不同，形状大小也不一致，一般呈三角形，扇面形，菱形或盾形
中央较厚，边缘较薄，背面有纵的生长线纹，腹面底部近缘或有数条横皱纹。表面棕黑色或灰棕色，腹面色淡，较滑润。
角质，微透明，坚韧有弹性;很难折断。臭微腥，味咸。 穿山甲鳞片炮制方法： 穿山甲：除去杂质，洗净，干燥。
炮山甲：取净穿山甲，大小分开，照烫法用砂烫至鼓起，洗净，干燥。用时捣碎。
7. 醋山甲：取净穿山甲，大小分开，按上法烫至鼓起，醋淬，取出，干燥。用时捣碎。
产妇在生产以后，因为某种原因会导致奶水不足的情况，这会让产妇非常的烦恼。毕竟孩子吃母乳是最健康的，这对孩子的生长发育都有很好的效果，如果生产以后奶水不足，可以通过一定的方法来调养，促进乳汁的分泌，这样才能够保证孩子的健康，下面我们来了解一下穿山甲怎么吃下奶。
穿山甲的鳞片是中药材，又叫做穿甲片或者鳞甲片，有很好的催乳的功效，能够促进乳汁的分泌，对于产妇来说有很好的下奶的功效。可以在所作的食材当中放入适量的穿甲片，比如说在炖猪蹄的时候可以放入十克这样的中药材，既能够缓解女性的乳房肿胀，预防小叶增生，同时能够避免哺乳期的女性出现乳管堵塞或者肿胀的情况。
对于乳汁分泌不足的产妇来说，除了可以通过中药川甲片来加强调养以外，也可以吃催乳片来达到催乳的效果。另外平时要多吃一些能够促进乳汁分泌的汤汤水水，尤其是可以吃些猪蹄黄豆汤、吃些豆腐鲫鱼汤或者是王不留行鸡蛋汤等等，都有很好的促进乳汁分泌的功效。
哺乳期的女性在饮食方面一定要有所注意，不能吃一些辛辣刺激的食物，另外要预防上火，保持开朗乐观的心态，这都有利于乳汁的分泌。另外要注意的是，不能吃一些油腻性过大的食物，因为这类食物容易导致上火，而且这类食物可以通过乳汁分泌使孩子出现上火等症状，对于孩子的发育是非常不利的。
以上简单的了解了穿山甲怎么吃下奶，穿山甲的鳞片是一种中药，可以在饮食当中适量的放些这些中药，有一定的催乳和下奶的作用。平时应该多喝汤，多喝粥，都有很好的催乳的作用，另外要保持良好的心态，饮食方面要注意不能吃辛辣刺激和油腻性过多的食物，这都有利于下奶的效果。
穿山甲这个动物大家一定不陌生，穿山甲全身都是宝，而且在中医穿山甲有很大的药用价值，也作为一味名贵的中药而被入药。那么好奇的人类因为其药用价值所以对这个可爱的动物起了歹念，将穿山甲做成餐桌上的美味，几年前由于逮捕野生穿山甲而判了不少人刑。现在呢，食用的穿山甲全部都是养殖的，所以不用担心。那么怎么做穿山甲呢？
穿山甲肉质鲜美，深受广东人及客家人的喜爱。说实在，不应鼓励吃穿山甲。虽然穿山甲在药用方面有清热解毒，治疗哮喘的功效。去皮后的穿山甲肉，只要加些盐巴和一小片姜，煮出来的汤，就已经是鲜美的不得了。客家人爱吃黄酒焖穿山甲。现代鳄鱼大餐的做法，几乎都是秉承广东人穿山甲的料理方法。尤其是炖鳄鱼背甲，就是直接从炖山甲皮移植过去的。
虫草黄芪炖山甲
材料：穿山甲肉500克，虫草10克，黄芪10克，栓圆肉10克，瘦猪肉60克，火腿15克。料酒、精盐、味精、胡椒粉、姜汁酒、葱、姜、鸡清汤、素油。
做法
1、将穿山甲肉洗净切成小块。猪肉、火腿切成小块。将猪肉放入沸水锅内焯1分钟，下火腿块稍焯，一起捞起洗净。随即下穿山甲肉焯1分钟，捞出洗去血污。
2、黄芪、桂圆、虫草用清水洗净。锅烧热下油，油热放人葱、姜煸香，加入穿山甲肉爆炒，烹姜汁酒，加水煨一会，倒入漏勺沥去水，拣去葱姜。
3、将猪肉、火腿、穿山甲肉、桂圆内、黄芪、虫草按顺序放入炖盅内，放入葱、姜，加入精盐、料酒、清水加盖，炖至穿山甲肉软烂，拣去葱姜、撇去浮油。加入鸡汤，再用中火炖30分钟取出，加入味精、胡椒粉即成。
焖穿山甲
原料：穿山甲750克、淀粉(蚕豆)、5克、小葱、25克、当归、3克、姜、10克、黄酒、25克、白砂糖、3克、酱油、30克、猪油(炼制)、50克、味精、5克、各适量。肉细嫩荤香，味道鲜美，无腥膻异味。
操作
1、穿山甲肉切成6 厘米长、2 厘米宽的块，下沸水锅汆2 分钟捞出，沥干水。
2、当归洗净，切成片。
3、炒锅置旺火，下熟油烧热，先将姜片、葱段、当归片下锅煸炒几下，再放入穿山甲肉块，加酱油15克、黄酒10克翻炒2分钟后，加清水300毫升，盖上锅盖约焖7 分钟。
食疗作用
穿山甲味咸，性微寒；归肝、胃经；质坚性韧，走窜行散；
具有活血散结，通经下乳，消痈溃坚，搜风通络的功效；
主治积聚，血瘀经闭，乳汁不通，痈肿，瘰疬，痰核，风湿痹痛，中风瘫痪，疥癣，风癞。
穿山甲是一种生活在南方林区的动物，因为外表披着一层厚甲片，而且又擅于挖洞，因此被人们称为“穿山甲”。从中医学上说，穿山甲具有治疗风湿、通行经络、下乳汁、补血调经等功效。穿山甲的鳞甲也能作为中药，具有一定的抗癌的功效。今天，小编要跟大家介绍的正是以前关于穿山甲的一些烹饪方法。
一、虫草黄芪炖山甲的做法
穿山甲肉500克，虫草10克，黄芪10克，栓圆肉10克，瘦猪肉60克，火腿15克。料酒、精盐、味精、胡椒粉、姜汁酒、葱、姜、鸡清汤、素油。
1、将穿山甲肉洗净切成小块。猪肉、火腿切成小块。将猪肉放入沸水锅内焯1分钟，下火腿块稍焯，一起捞起洗净。随即下穿山甲肉焯1分钟，捞出洗去血污。
2、黄芪、桂圆、虫草用清水洗净。锅烧热下油，油热放人葱、姜煸香，加入穿山甲肉爆炒，烹姜汁酒，加水煨一会，倒入漏勺沥去水，拣去葱姜。
3、将猪肉、火腿、穿山甲肉、桂圆内、黄芪、虫草按顺序放入炖盅内，放入葱、姜，加入精盐、料酒、清水加盖，炖至穿山甲肉软烂，拣去葱姜、撇去浮油。加入鸡汤，再用中火炖30分钟取出，加入味精、胡椒粉即成。
二、芎归炖穿山甲：
穿山甲肉250，克，川芎10，克，当归15，克，料酒，精盐，味精，葱段，姜片，胡椒粉，猪油。
1.将穿山甲肉洗净，放沸水锅焯透，捞出洗净切丝。川芎、当归洗净。
2.热锅放少量猪油，放入葱、姜煸香，放入穿山甲肉煸炒，烹入料酒，
煸干水后注入适量清水，加入精盐、味精、胡椒粉、川曹、当归，武火烧沸，撇去浮沫，改为文火炖至肉熟，拣去葱、姜、当归、川茗，出锅盛入碗中。
以上便是关于穿山甲传统的两种烹饪方法，但是小编必须提醒一点，虽然穿山甲具有一定的药用功效，但是野生的穿山甲是我国国家级保护动物，是禁止人们捕猎与食用的，所以大家千万不要捕食野生穿山甲，要有保护野生动物的意识。
穿山甲有一定的下奶的作用，它也是比较常见的一种中药材。但是也要了解，穿山甲属于国家保护动物，平时不要吃穿山甲。对于产妇来说，要想取得下奶的作用，是可以吃猪蹄的，平时也该多吃一些汤汤水水的食物，多吃一些有助于催奶的食物，这方面的食物是非常多的，我们来看一下这方面。
穿山甲炖猪蹄下奶吗
穿山甲和猪蹄都具有下奶作用，穿山甲炖猪蹄是一种很好的下奶食疗方法。
主 料： 炮穿山甲30克，五不留行15克，北芪20克，猪蹄2只。 做 法： 水适量，文火炖至猪蹄烂熟，食前放姜、葱、盐少许调味，食肉饮汤。
药用价值： 主要治疗产后缺乳气血虚弱型：产后乳少、甚或全无、乳汁清稀、乳房柔软、无胀感，面白无华、神疲食少，舌质淡，苔少，脉虚细。
催奶的食物有以下这些：
花生：花生可用于脾虚反胃、水肿、妇女白带、贫血及各种出血症及肺燥咳嗽、干咳久咳、产后催乳等病症。
丝瓜：丝瓜络是一种中药材，络味甘，性寒，如果出现乳腺炎症，发奶时有包块，乳汁分泌不畅时，中医会建议将丝瓜络放在高汤内炖煮，可以起到通调乳房气血，催乳和开胃化痰的功效。
茭白：不仅好吃，营养丰富，而且含有碳水化合物、蛋白质、维生素B1、B2、维生素C及多种矿物质。祖国医学认为茭白性味甘冷，有解热毒、防烦渴、利二便和催乳功效。现在多用茭白、猪蹄、同煮食用，有较好的催乳作用。
豌豆：豌豆又称青小豆，性味甘平，含磷十分丰富，每百克约含磷400毫克。豌豆有利小便、生津液、解疮毒、止泻痢、通乳之功效。青豌豆煮熟淡食或用豌豆苗捣烂榨汁服用，皆可通乳。
豆腐：豆腐有益气和中，生津润燥，清热解毒之功效。也是一种催乳食物。以豆腐、红糖、酒酿加水煮服，可以生乳。
汤水：都说汤水足，有利于下奶。可以根据妈妈的口味选择不同的催乳汤，如花生炖猪脚、鲫鱼汤，山药炖母鸡汤、清炖乌鸡汤、酒酿蛋花汤等。但是妈妈要注意哦，不要饮用麦乳精等含有麦芽的饮品，因为会导致回奶的。
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