豆花米线的做法介绍
“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，没有好的身体，万事事皆休。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“豆花米线的做法介绍”，希望对您的养生有所帮助。
在我们平时生活中，有很多人经常喜欢吃一些小吃，而且各种小吃的种类是我们数都数不清的，有很多地方小吃而且具有很多的特色，其中豆花米线就是我们生活中受到很多人都喜欢吃的一种地方小吃，而且他的口味香辣爽滑，因此受到了很多人的喜欢，下面我们一起了解一下豆花米线的做法。
豆花米线是云南昆明有名的汉族小吃。它源于民间，后逐渐成为小吃店中的一款独具特色的品种。香辣爽滑，价廉物美，人们戏称解馋食品，吃了还想吃，情系此线中。
豆花米线的做法:
主料
米线 (适量)
调料
豆花 (适量) 韭菜 (适量) 花生碎 (适量) 腌菜 (适量) 甜酱油 (适量) 咸酱油 (适量) 辣椒酱 (适量) 油辣椒 (适量)
制作过程：
1米线煮熟装碗。
2放入辣椒酱和花生碎。
3放入韭菜，韭菜要生的，切碎。
4倒入甜酱油和咸酱油。放了辣椒酱、甜咸酱油、味道已经够了，不需要再放盐了。
5再放入腌菜。腌菜长块的不好吃，也是要切碎。
6淋上豆花，一般来说豆花要多放一点。
7最后添后添加上油辣椒，如果怕辣，最后也可以不放油辣椒。
8所有的调料和佐料放完，拌拌就可以吃了。
在我们的日常生活中，有很多人为了自己的自身身体健康，很少到外面吃饭或者吃一些有名的小吃，其实有很多食物如果我们能够掌握好它的制作过程，在家也可以做得很成功，都通过对豆花米线的做法了解之后，喜欢吃米线的朋友不妨在家里面可以试一试，而且我们自己在家动手做一些食物也能保证食物的卫生干净。
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想必荤豆花大家都特别爱吃吧，但是做法很多人却还不知道。时下，很多居家妈妈愿意为老公孩子做出更可口更有营养价值的东西，荤豆花不失为一到特别适合的菜，下面我们就跟随文章来具体了解一下它的做法吧。
准备原料：
河水豆花2000克 ，猪肉片100克 ，火腿肠片100克， 猪肚片100克， 鸡菌片50克， 金针菇100克， 玉兰片100克 ，番茄片50克， 泡青菜100克， 姜片25克， 蒜片25克， 大葱段50克， 精盐、味精、料酒、胡椒粉、湿淀粉各适量 鲜汤2500克 ，化猪油150克， 红油味碟每人1个。[1]
做法：
1）河水豆花捞入一火锅盆内；泡青菜切碎；猪肉片用精盐、味精、料酒拌匀码味，再用湿淀粉抓匀上浆。
2）炒锅上火，放入化猪油烧热，下入姜片、蒜片和泡青菜炒香，掺入鲜汤，烧沸后下入猪肉片、肚片、火腿肠片、鸡菌片、金针菇、玉兰片等，用精盐、味精、胡椒粉调好味，烧至锅中原料熟透后，起锅倒入装有河水豆花的火锅盆内，撒上葱段和番茄片，上桌点燃底火，随味碟由客人蘸食，即成。
3）每个味碟里调入红油海椒25克、香油3克、豆豉茸5克、蒜泥3克、酥黄豆15克、大头菜粒20克、熟芝麻5克、葱花5克及适量的精盐，上桌后，再调入荤豆花锅中的汤汁，即可。
以上内容为我们介绍了荤豆花的做法，相信我们大家都蠢蠢欲试了吧，我们都可以尝试去做一下，亲手尝试一下自己做的荤豆花。体验一把自己做菜自己吃的快感，如果你也心动了，那就去赶紧尝试一番吧！
相信很多人都吃过豆花饭吧？豆花饭是我们生活中比较常见的一种饭食，很多人都喜欢吃。大家喜欢它的原因，不仅是由于它的营养价值高，还有可能就是它的材料取材方便，制作简单。那么豆花饭的制作方法到底是怎样的呢？接下来就让我们一起来探讨一下。
材料：
豆浆一袋、内酯5克、虾皮、小葱碎、蒜末、盐、糖、鸡精、酱油、酒花、香油少许
具体做法：
1.黄豆泡一晚上，旁边的就是石膏，是市场上买的圆球状的
2.滤干水，加水，分批次地打磨出豆浆（无豆渣）
3.打好的豆浆，如果在打磨中加的水不够，可再加些，我共用了1800克的水
4.切下石膏20克
5.加小半碗水化开，略待深沉
6.豆浆加水煮开，开小火，十分钟。再将石膏水慢慢倒入，边倒边搅拌豆浆
7.出现豆花状，在未出现豆花的部分，再倒入少许石膏水
8.关火，用筲箕（或其他较轻的东西）压在豆花上面
9.10分钟左右，取下
10.如果觉得还有些嫩，可以用刀划“井”字，再小火煮一会儿，就可以了
11.调蘸水：葱小把，豆瓣酱与油辣椒1：1，蒜几颗、花椒
12.蒜压烂，葱切小段，调在一起就行了
.通过上面文章的介绍，相信大家已经知道了豆花饭的具体做法了吧？要想把豆花饭做的可口，不仅需要掌握它的具体做法，更重要的是还要注意一些做这种饭的细节。如果我们能够很好的掌握豆花饭的方法，注意到一些细节，那么我们就一定可以做出可口的豆花饭。
相信大家肯定听说过豆花牛肉这道菜吧？这道菜在餐桌上逐渐被人们所熟知，不仅仅是由于其营养价值比较高，而且还在于其取材比较方便，制作起来比较简单。那么豆花牛肉，具体的制作方法是什么样的呢？有哪些细节，需要我们注意的呢？接下来就让我们一起来看一下吧。
菜谱做法：
1.在牛肉中加入生抽，盐，料酒，小苏打等适量调料
2.用手去抓让料汁吃进去
3.抓拌均与后腌制十分钟
4.准备好水淀粉，加入适量生抽
5.将内酯豆腐放入碗中，加入适量盐，在微波炉中加热三分钟
6.将加热熟了的豆腐放入碗中
7.准备好花生米碎和香菜碎
8.在加热的锅中放入少许油，加入腌好的牛肉片翻炒
9.翻炒几下变色后加入适量的水
10.再加入准备好的生抽水淀粉勾芡
11.将煮好的牛肉盛入已微波好的豆腐碗中
12.在上面撒点花生碎，再撒点香菜.
菜谱小贴士：
1.这道菜成功的关键在于牛肉的软嫩，而牛肉的腌制和翻炒是都是其重要步骤，加入适量的小苏打能让牛肉更软；翻炒时间不宜过长，加入水淀粉勾芡能锁住牛肉中的水分；
2.在上面添加花生碎和香菜末能让整道菜味道更香，当然你也可以用油炸黄豆或小香葱来代替。
通过上面文章的介绍，大家肯定对于豆花牛肉的做法有了一定的了解了吧？这道菜，看似很简单，其实在做的时候分的步骤特别细致，还有很多细节，需要我们去注意，如果有什么细节没有注意到的话，则会起到适得其反的效果，不仅这道菜没有做好，还会浪费食材。
我们每天的饮食对于我们来说是非常重要的，我们不仅要通过饮食来解决饥饿，我们的身体也是需要通过饮食来获取营养的，平时我们可以多做一些不同的食物来丰富我们的生活，豆花鱼就是我们生活中经常能吃到一道美食，而且它的营养价值也是极其丰富的，下面我们一起了解下豆花鱼的做法。
主料
罗非鱼肉3片.嫩豆腐半盒
辅料
葱适量.蒜适量.姜适量.干辣椒适量.干花椒适.料酒适量.盐适量.生粉适量.胡椒粉适量.花椒粉适量.辣椒粉适量.郫县豆瓣酱适量.生抽适量
豆花鱼的做法:
1. 把鱼肉切成片，用盐、白胡椒粉、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。
2. 锅内倒油，放入干红椒、干花椒爆香。
3. 再放入葱姜蒜和一勺郫县豆瓣酱炒香后，倒入半碗清水，加盐、生抽煮沸。
4. 把嫩豆腐用刀切成薄片或用勺舀入汤中。
5. 豆腐稍稍煮入味后，把腌好的鱼片下入汤中，用筷子稍微打散一下防止鱼片粘在一起；煮到鱼片变色就可以盛入碗中。
6. 在面上放入葱叶段，撒上干辣椒粉和干花椒粉，烧两勺热油浇在上面。
平时多动手做些美食给我们的家人是一件很幸福的事情，通过对豆花鱼的做法的了解，我们知道豆花鱼的做法不是很难，只要我们能够按照操作步骤进行操作就能做出美味的豆花鱼的做法，喜欢美食的朋友不妨试一试。
吃得健康，精致，细碎而花样多，但是我知那种早餐只是适合口味清淡喜欢搞点小情调的姑娘们的，对于大多数人来说，雾气蒙蒙的清晨，再没有什么比一大碗连汤带水的牛肉面或者米粉米线更让人感到心满意足。一个周末的早上，也煮了这样一碗热气腾腾的米线，爱吃辣的人，做了酸辣口味，直吃得额头微微冒汗，呼出的气都带着火辣辣的热度……突然觉得，早上来一碗这样的早餐，别无所求了。
步骤如下：
1.干米线用开水浸泡备用
2.蔬菜洗净切片切丝
3.开洋洗净后用黄酒或两汤匙料酒浸泡
4.肉丝用一汤匙料酒，一汤匙酱油，一小匙五香粉和少许姜末腌制备用
5.锅中不放油，取肉中较肥的部分炼油，出油后加入剩余的肉，小火滑炒至变色；
6.倒入葱姜蒜干辣椒碎等香料用炒肉出的油爆香
7.倒入除油菜和芹菜叶以外的蔬菜，翻炒均匀
8.加入豆瓣酱和辣豆豉继续翻炒，出红油且香味浓郁
9.加一匙料酒，加水，并用一汤匙半酱油，半匙蚝油，两匙醋调味
10.水沸后加入米线，视汤的咸淡程度酌情补盐
11.泡过的米线稍煮既熟，加入油菜和芹菜叶，略烫软即可关火
米线，广东叫米粉，广西叫线粉，粉干。和北方的面条一样是很家常的一种主食食材。米线可以煮着吃，炒着吃，即可做主食，又可佐酒下饭，而且米线有耐煮不烂，爽口滑嫩的特点。提醒您注意:1.米线事先一定要用冷水泡软，不要用热水，这样炒出的米线才劲道。2.炒米线搭配的蔬菜可以随自己的心意选择。
豆花米线相信很多人都有吃过吧，但是对于它的制作方法以及配方问题，并不是所有人都了解，可是对这些美食，如果我们感兴趣而且知道所需要哪一些原料，还有制作步骤，其实在家是可以轻松完成的，加上自己动手制作，又可以感受到美食制作的乐趣，何乐而不为呢。
一、特点
豆花米线是云南昆明有名的小吃，主要材料有米线、豆腐脑等，辅料有冬菜、味精、韭菜末等，口味香辣。它源于民间，后逐渐成为小吃店中的一款独具特色的品种。香辣爽滑，价廉物美，人们戏称解馋食品，吃了还想吃，情系此线中。
二、制作材料
辣椒油、咸酱油、甜酱油各30克，甜面酱40克，味精、韭菜末、姜蒜汁各10克，胡椒粉15克。
1.米线用开水烫后，分装10个小碗，冬菜剁成茸，韭菜切末，豆腐脑置火上保持微温。
2.米线入碗，放上豆腐脑，依次浇上甜咸酱油、蒜姜汁、面酱、胡椒粉、味精、辣椒油，再放上冬菜和韭菜末拌匀即食。
三、豆花米线的做法步骤
1米线煮熟装碗。
2放入辣椒酱和花生碎。
3放入韭菜，韭菜要生的，切碎。
4倒入甜酱油和咸酱油。放了辣椒酱、甜咸酱油、味道已经够了，不需要再放盐了。
5再放入腌菜。腌菜长块的不好吃，也是要切碎。
6淋上豆花，一般来说豆花要多放一点。
7最后添后添加上油辣椒，如果怕辣，最后也可以不放油辣椒。
8所有的调料和佐料放完，拌拌就可以吃了。
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