荞麦碗托的做法有哪些
“拿体力精力与黄金钻石比较，黄金和钻石是无用的废物。”随着社会的发展，人们更好注重养生，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！对于饮食养生您想了解哪方面的知识呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《荞麦碗托的做法有哪些》，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
荞麦的重要性，想必大家都已知晓。不但富含许多纤维，而且可以促进肠胃蠕动，以帮助人们来更好的消化。今天将给大家介绍一种利用荞麦而制成的特殊美食――荞麦碗托。想知道到底什么是荞麦碗托，以及荞麦碗托的做法么？不要心急，下面我将给大家介绍一下荞麦碗托的做法。让我们一起来分享一下吧。
做法：
食材：荞麦粉、清水。
2.荞麦粉中一点点加入清水搅拌。
3.搅拌至稠滑没有颗粒，用筷子挑起面糊能成一条细线快速滑落即好。
4.碗中刷一层食用油，倒入调好的调荞麦面糊。
5.放入蒸锅，上汽后蒸10分钟关火。
6.蒸好的荞麦碗砣自然放凉。用勺子在边上滑一圈就能轻松取出。
7.取出后在倒扣在碗中，用刀子划成菱形块。
8.取一碗，放入两勺芝麻酱、少许食盐和味精，加入香油调匀。
9.加入一些香醋调匀。
10.大蒜切末
11.调好的芝麻酱直接浇在划呈菱形的荞麦碗砣中。
12.加入芝麻酱的荞麦碗砣中加入大蒜末。加入红油即可。
13.做好的荞麦碗砣，筋道滑爽
以上介绍的就是荞麦碗托的做法。荞麦因其自身的价值，而成为大众的偏爱。因此，荞麦碗托对于三高患者是在合适不过的食品了，通过以上介绍荞麦碗托的做法，自己其附带的营养价值，有没有想为了家人和自己的健康而愿意马上行动的呢？不要犹豫，相信荞麦碗托一定不会令你失望的。以上就是今天所介绍的荞麦碗托的做法。
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对于荞麦扒糕的做法很多人并不是那么的了解，而且在我们的日常生活中对于荞麦这个名字也是鲜少听到的，所以并不是那么的了解的，甚至还有些朋友并不知道它是可以食用的，其实它是可以磨制成面粉来做扒糕的，那么荞麦扒糕的做法的做法有哪些？我们一起来了解一下吧！
荞麦面扒糕-版本一
原料主料：荞麦面
辅料：胡萝卜
调料：盐、酱油、醋、芝麻酱、芥末酱、干辣椒、蒜
烹制方法
1、将胡萝卜切成丝加少许盐腌制几分钟，蒜拍成泥，放入小碗中，加入芝麻酱、醋、酱油、盐、芥末酱调匀备用，干辣椒放入锅中煸干，取出切碎，倒入少许热油制成辣椒油;
2、取一器皿，放入荞麦面，加少许盐拌匀，用开水活面，上蒸锅蒸熟后取出切成片，摆在盘中，周围摆胡萝卜丝，浇上芝麻酱汁和辣椒油即可。
荞麦面扒糕-版本二
原料:荞麦面150g、面粉100g、盐少许、水400g。
做法
1、荞麦面和面粉掺一起，加水、盐和匀。倒入抹了油了小盆里，入开水锅蒸30分钟。晾凉即可;
2、麻汁加少许温水和稀，加醋，盐，香油拌匀;
3、扒糕切小块，加黄瓜丝和胡萝卜丝，蒜碎。倒入调料，加辣椒油拌匀
特点：柔韧爽口，酸辣而香。
通过上文的介绍，我们对于荞麦面扒糕已经有了一个详细的了解了，其实它的做法还有很多的，而且也很简单，比较容易学会。荞麦是粗粮的一种，经常食用一些对于我们的身体好处也是非常多的，所以在日常生活中应该多食用一些。
在一些南方地区有一些特色菜，是很受人欢迎的，比较常见的是蒸碗，也就是把各种各样的蔬菜和肉搭配在一起，做成一道一道的蒸碗小菜，比较受人欢迎的是蒸碗鸡，这里面的主要原材料是鸡肉，在做的时候需要掌握好火候，而且蒸肉在做之前需要经过腌制。
此道菜全看火候，不能太烂，虽然要入口即化，还要有嚼头，看似矛盾，实则不然。年节时入碗一般放四个，称四喜丸子，至于哪四喜，众说纷纭，言不确凿。小酥肉不柴不腻，正合胖子肠胃，时至今日偶做一盘上桌，还要和远归的弟弟拼抢一番，肉铺买后腿肉一条，切为中指长宽的粗条，裹蛋清酱油淀粉挂糊下锅炸两道，头道将表面炸硬后出锅，控会儿油后再入锅炸至金黄，盖欲使其外脆里嫩，装碗后盖干辣椒、花椒、葱、姜、八角、桂皮，浇高汤垫底，进蒸锅。入嘴时鲜香与咸香并存，下饭亦是一绝黄焖鸡上来时，扣肉被荷叶饼送进肚肠，四喜丸子待老人先动筷子划开，也被一扫而空。
鸡肉切块，用葱，姜，大料，桂皮，料酒，酱油，盐拌匀腌制，挂面糊过油稍炸，入碗后浇葱，姜，桂皮，香叶，八角熬制的汤底蒸制，胖子而今看来，如此做法正合“无味使之入”的烹饪至道，关中民谣说“羊肉膻，鸡肉顽，猪肉好吃咱么钱”，将粗简无甚特色之物送上年节的席面，先人们又不知费了几多时光。蒸碗之于关中人家的年夜，除了丰盛美食的本身含义之外，还承载着这一年来辛勤终有回报的自豪，一家人从四海归来的团聚，企盼家族在来年平安吉庆的念想，把这诸多情愫，都化做四道菜肴，在数代同堂的桌前呈现给诸人。胖子其时却只在给亲长拜过了年，埋头扒饭之际，看成人们或举西凤，或持太白，平日不饮酒者亦将热腾腾的稠酒端一碗在手，喝的酣畅淋漓，将一年来种种悲欢，不尽的思念絮絮道来，酒酣耳热后，种种不如意都送至过往，被扑鼻的香气所恍惚，只念着着过年的好，期盼着来年的好。
蒸碗扣肉是比较方便的一种做法，但是对于这些美味的食物制作，很多人并不太认识以及了解，所以应该注意掌握正确的步骤，其中就包括煮肉、涂抹蜂蜜、过油，还有装碗，蒸煮等这几大步骤。
1、煮肉
锅中添冷水，将肉置入，水位超过肉，后准备料包：含八角，桂皮，香叶，用纱布包住打结后置入水中。大火烧开，水开后先漂去浮沫，后将熟肉捞出入空盆中待用。
2、涂抹蜂蜜
熟肉捞出后，立刻将蜂蜜均匀的涂抹在肉皮上，目的：后面油炸时容易上色。
3、过油
热锅起油，油热后放入涂抹过蜂蜜的肉，用挂钩勾住肉，另一旁入油中煎炸，换另一面油炸，直到金黄色捞出。
4、准备豆腐块
将豆腐洗过后，切成1CM厚度片，均匀切好后，入油锅煎炸，成油豆腐后捞出。
5、装碗
拿一碗子，先在碗底放入八角，香料均一个。然后将煎炸好的肉切正方形，倒置后将肉切成：”米“形状，注意，切形而不切断，肉皮始终连着就行。然后，将炸豆腐斜角切成片，将豆腐片横截面依次四面摆放，上撒上几片炸豆腐。此时，碗子就装好了。
6、最后，上蒸锅蒸，大约45分钟后端出就可享用了。
注意端出后，需要倒置在盘中，此时豆腐在低端，肉在上方，也就是扣肉的含义了。
老碗鱼，很多人都应该没有听说过这道菜吧，它是陕西的一个特色菜，不仅是因为它的味道而出门名，也是因为它的那个老碗，今天你们可是有口服了，因为今天在这里就可以学到这道名菜的烹饪方法，爱吃的朋友可要认真的学习，独特的美味。下面就给大家好好的介绍一下。
原料：4－5斤鲶鱼一条（鱼不要太小，可分两三次食用），腐竹，豆腐，油皮，竹笋，菜花，木耳，小油菜（配菜按个人喜欢，以烹调后老碗内装小半碗为宜）
调料：烹调油一两，花椒一两，辣椒二两，盐，料酒，鸡精，味精，淀粉，大蒜，小葱，生姜
制作方法：
1、鲶鱼洗净剔骨，头不要（头没有肉）留下鱼油待用，鱼肉冷冻（为了容易刀切），鱼骨剁块冷藏；
2、鱼肉冷冻八分硬时取出，切2－3毫米薄片，与鱼骨一同调味，放盐，味精，拌均后腌制15分钟，拌入干淀粉；
3、各种蔬菜洗净，切片切段.入炒锅（不用油）添水稍炖，（菜花，小油菜一类脆菜后放）出锅前加入盐，鸡精.装入大老碗；
4、大锅水烧开，撒入沾满淀粉的鱼肉鱼骨，用筷子轻翻滑散以防粘锅，水滚开后，漏勺捞出，码在大老碗菜上；
5、炒勺放油，点小火，放入切块鱼油，鱼油炼干后，除去油渣，放入花椒，切段辣椒翻炒，即将变色时放入蒜片，姜片葱段稍炒，放入料酒，盐继续翻炒，油红料酒将干时，关火，淋在鱼片上即可。火翻炒宜久，辣椒不要变色，这样才能香味浓烈。
以上就是今天为大家介绍到的相关老碗鱼的做法，大家都已经好好的掌握了吗？想吃到美味的食物，又不想千里迢迢的跑去找，只有自己动手咯，我相信，只要大家熟悉了制作方法，用心的去做，一定可以做出一样好吃的美食。
面托是我国汉族的一种面食小吃。其以荆芥或其他菜类、辅以面粉搅成面糊，最后煎制而成。面托风味独特，回味悠长，同时还具有清风热等食疗价值。那么如何做好美味可口的面托呢？今天就让我们为大家来详细解说面托的具体做法和注意事项吧！
做法一
主料 面粉适量
辅料 鸡蛋适量
做法步骤
1. 放入面粉和凉水，搅拌至没有疙瘩（注意，不要太稀）。
2. 放盐和鸡蛋，再次搅拌。
3. 向锅中放入半勺油（油不用放得太多）；向锅中放入一整大勺刚才搅拌好的稀面，然后迅速转锅，使稀面成一圆饼状，用盖子盖住开大火摊面托；待表面全部变黄后再次放半勺油，然后翻过来盖住盖子摊另一面；待开始冒白烟后（根据个人实际情况）再次翻过来小火摊一会儿（差不多翻三四次就行了）即可出锅。
做法二
原料：
嫩南瓜500g、盐1小勺、胡椒粉1/2小勺、面粉100g。
做法：
1、嫩南瓜去皮去籽洗净；
2、处理干净的南瓜切细丝，加入盐拌匀腌制10分钟
3、腌制好的南瓜丝沥水后加入胡椒粉和面粉拌匀；
4、平底锅烧热油，把拌好的材料均匀的铺在锅内，两面小火慢慢煎至焦黄即可！
小贴士：南瓜不一样，出水程度也不一样，面粉拌的时候以拌匀，南瓜丝上均匀的沾满面粉为宜，不一定是100g！
主料 荆芥适量鸡蛋适量 盐适量面粉适量
辅料 油适量
荆芥面托的做法步骤
1. 荆芥摘取鲜叶洗净切碎备用；
2. .放入面粉，打入一个鸡蛋，放入清水调匀，将材料调成面糊，放盐调味
3. 电饼铛预热，放入少许油抹匀，待油烧热后倒入一勺面糊，摊薄
4.将一半面饼翻到另一面上，将半圆的面饼两面摊成黄色后再次折叠。
5. 两面金黄后出锅即可.（分成小块两面煎呈金黄，有点像摊鸡蛋饼，里面厚实软糯，外面脆香，感觉应该更接近河南面托）
以上就是今天为大家介绍的有关面托的详细做法和注意事项，想必会给大家带来灵感和收获。根据以上做法，大家还可以推理出其他口味的面托做法，想必在家里为家人朋友做一道面托也是一件快乐的事情。面托营养丰富，适合早中晚食用。
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