笔管鱼怎么做好吃
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“笔管鱼怎么做好吃”，希望能对您有所帮助，请收藏。
鱼的种类有很多种，老百姓常吃的，有这样几种鱼带鱼，燕鱼白鲢鱼等，这些都不是很贵的鱼，就是因为鱼分为很多种，所以有很多种鱼，都没有吃过，比如说青岛比较多的笔管鱼，对于不常吃这种鱼的人们，一定对笔管鱼的做法不熟悉，那么下面就给大家介绍一下笔管鱼的一些做法，想要学习的，快来看一看吧！
青岛“海兔”
笔管鱼身体呈圆锥形，状如笔管，故又俗称“笔管蛸”。它体型较小，最长一般不超过15厘米。笔管蛸生活在
海，凶猛肉食性，以小虾、小鱼为食，主要分布在渤海、黄海。
青岛“海兔”体型虽小，但肉质细嫩鲜美，青岛人称之为“小笔管鱼”。青岛“海兔”外套膜中的贝壳为几丁质，形状似古罗马剑，喜群栖于海洋中下层，有时也活跃于水面，为底曳网的捕捞对象之一。笔管鱼炖豆腐的做法折叠
主料：笔管鱼300克、豆腐500克
调料：葱、姜、香菜、花生油、食盐、香油
第一步：小比管鱼洗干净（特别是嘴部的吸盘处）待用。将葱、姜切丝，香菜切段。将豆腐洗净切成长2公分，宽2公分，厚1公分左右的块。
笔管鱼炖豆腐
第二步：.将油加热，放葱、姜爆锅，加适量清水。等水开后，将豆腐下到开水里。
笔管鱼炖豆腐
第三步：开锅后，将小比管鱼放入，然后盖上锅盖炖3分钟。放入香菜倒入盆中，加食盐调味，一盆香喷喷的比管鱼炖豆腐就上桌啦！
首先给不认识笔管鱼的朋友介绍了一下有关比关于的知识，它的形状和特性等，让大家首先对比关于有一个初步的了解，紧接着就为大家，介绍了笔管鱼的做法，包括笔管鱼的大小和所要用到的一些主材料和附属的材料，让大家以后做鼻管会的时候可以直接操作啦，不用再担心学哪种材料，如果大家想尝尝这到没有吃过的笔管鱼，就可以在家没事情的时候可以试着做一做。
Ys630.com相关知识
雪鱼也叫做鳕鱼，是人们主要食用的鱼类。有许多朋友会看到鳕鱼有炸、煎、焗的做法，做法千变万化，而雪鱼的味道也是非常棒的。雪鱼中含有丰富的蛋白质和维生素、并且还有人体所需的多种氨基酸，所以作为普通的食材，可以充分的对人体补给相应的营养。
日常生活中，我们经常会见到很多渔民会将捕捞上来的鱼晾晒一些成鱼干以备冬季时候食用，可是这干鱼里面是没有水份的，清洗后直接去制作味道总会让人感到差强人意。那么干鱼到底该怎么做才能变得好吃呢？
其实，干鱼要想做的好吃，是和其他咸货类食材一样需要提前泡发的，因为这样做不但能够将干鱼表面的盐层清洗干净，而且还可以去除咸味，让制作出来的干鱼更加的美味、好吃。下面我们就具体的来看一下好吃的干鱼的制作方法吧！
一、食材明细
干鱼一条，植物油适量，料酒少许，姜适量，青蒜适量，水适量
二、制作方法
1、先将干鱼放在清水中泡发2小时后，将其洗净捞出，沥干水分。
2、将沥干水分的干鱼切成小块备用。
3、将姜切片备用。
4、将青蒜的蒜头和蒜叶分开切成小段备用。
5、向平底锅中倒入适量的植物油后，放入刚切好的干鱼块煎制。
6、将干鱼块的一面煎至焦黄后翻到另一面继续煎制。
7、鱼块都煎好后再向锅内倒入少量的料酒。
8、将切好的姜片放入锅中翻炒几下后，再将青蒜头放入锅内，并倒入适量清水一同烧制。
9、锅烧开后加入适量青蒜叶翻炒。
10、大火收汤，汤汁收干即可。
小贴士
1、干鱼虽然经过两个小时泡发和清洗，但是它依旧是有咸味的，因此在烹饪的过程中是可以不放盐的。
2、如果想要干鱼的口感特别美味，那么在烹饪时最好将其先煎至焦黄后再放入清水煮制。
金鲳鱼作为一种海鱼，它有哪些营养价值，你知道吗？作为一个专也的吃货，不能不知道哦。金鲳鱼能够益气养血，所以亲爱的妹纸们可以多吃一点哦；另外，它还有降血脂、胆固醇的功效呢，所以即使是老人家也是适合的哦！
金鲳鱼怎么蒸
在所有的烹调手法中，蒸是比较基础的一种了，蒸粉、蒸包、蒸面等等，最大限度的保留了食物原始的口感与营养，并且口味也十分清淡，是以很多人都很喜欢。那么金鲳鱼怎么蒸呢？下面我们就以清蒸金鲳鱼为例看看金鲳鱼怎么蒸好吃！
清蒸金鲳鱼
材料：金鲳鱼、葱、大葱、姜、蒜、香菜
调料：油、白胡椒粉、海天蒸鱼豉油、盐
做法：1、金鲳鱼洗净，正反面各划三刀，抹上少许盐，再涂上一层油，腌10分钟。
2、葱去头尾洗净，一半切段，一半剁末；大葱拍扁切丝；蒜和香菜分别剁成末；姜去皮洗净，一半切片，一半姜剁末。...
红烧金鲳鱼的做法
红烧金鲳鱼是金鲳鱼的经典做法之一，真真是色香味俱全的一道佳肴，能够令人食欲大增。最难得的是，红烧金鲳鱼的做法很简单哦！只要稍稍会点儿厨艺都能搞定！那么红烧金鲳鱼的做法是怎样的呢？我们一起来看。
材料：金鲳鱼、姜、葱、蒜、干辣椒
做法：1、金鲳鱼洗净，身上抹盐，腌制15分钟。目的是吸干表面和鱼肚内的水，煎的时候皮不容易破。
2、加热平底锅，放油，先把鱼煎一下，至表皮收紧，呈焦黄色。
3、加热大锅，放油，放入姜、葱、蒜、干辣椒，煎香，加入一碗水，再放入酱油、老抽、糖、酒，烧开。酱汁够浸过半条鱼就好。...
清蒸金鲳鱼的做法
清蒸鱼是沿海地区的人最聪明的吃鱼方法，海鱼的鲜味是河鱼所不能比的，到底怎么吃才最能展现出它的鲜味呢？清蒸绝对没错！清蒸金鲳鱼做起来也十分简单，想给家人做些好吃的，看看下面的步骤能不能帮你吧。
准备材料：金鲳鱼、红椒、料酒、蒸鱼豉油、葱、姜
做法：
1、将金鲳鱼处理干净之后再背部划几刀，深浅适中的口子就行了，可以让调料更好地渗透进去；
2、把金鲳鱼放在一个大碗中，加入少许食盐、姜片和料酒腌制15分钟左右；
3、另取一个盘子铺上一层葱姜丝，把腌制好的金鲳鱼放上去；...
金鲳鱼和鲳鱼的区别
想在水产市场上买到鲳鱼很简单，不过鲳鱼的品种却有不少，你真的分得清吗？尤其是水产市场中常见的金鲳鱼就能让不少人误以为就是鲳鱼，这两种鱼都叫“鲳鱼”，到底有啥区别呢？
我们普通人分辨金鲳鱼和鲳鱼，最直观的方法就是看鱼的个头，虽然两种鱼的外形长得很像，但是大小却有区别，一般金鲳鱼的个头比较大，市场上卖的都是一斤左右的，这是因为金鲳鱼比较能吃，而且长得快。而鲳鱼则是个头比较小的，市面上已经很少能看到1斤重的鲳鱼了，鲳鱼一般两年才能长到半斤的个头，是生长比较缓慢的。
非洲鱼也就是罗非鱼，是一种比较知名的鱼类，也因其鲜嫩的肉质以及丰富的营养物质而受到了很多人的喜爱。不过，想要做出美味可口的罗非鱼，还是需要掌握一定的技巧的。罗非鱼比较经典的做法有红烧罗非鱼、香煎罗非鱼、酱烧罗非鱼、鲜椒罗非鱼翅锅等。下面就为大家介绍这些菜怎么做。
一、红烧罗非鱼
用料：罗非鱼、葱、姜、老抽、红塘、醋、盐、味精、蒜
做法：把鱼洗净,划十字花刀(这样更能入味)。锅里放油,下入葱.姜.大蒜煸炒出香味。下入鱼略煎,加入老抽.醋.红糖.盐.水小火炖15分钟,收汤出锅。出锅后撒上葱丝,辣椒丝就好了。
二、香煎罗非鱼
用料：罗非鱼、蒜蓉、料酒、盐、酱油
做法：
罗非鱼宰杀干净，加料酒稍腌一会。
下油锅慢火煎透。
出锅前加些盐和酱油、蒜蓉再焖两分钟，即可。
三、酱烧罗非鱼
用料：罗非鱼1条（约500克）、姜、蒜、黄豆酱2大匙、盐少许
做法：
热油锅，爆香生姜；
罗非鱼用厨房纸巾吸干水分，放进锅里，慢火煎至金黄；
翻面，同样煎至金黄；
在鱼上面放上蒜白段，加入2大匙黄豆酱；
加入没过鱼身一半的清水；
加入1小勺盐；
大火煮开后转小火焖煮至剩少许酱汁；
装碟，放上蒜青丝，趁热吃。
四、鲜椒罗非鱼翅锅
鲜椒罗非鱼翅锅，是鱼火锅的一种，与一般的鱼火锅不同之处在于，只选取罗非鱼鱼翅部位，这一部位是一天24小时都在活动的活肉，肉质紧实有弹性，刺少肉嫩，口感滑而不腻，富含胶原蛋白。鲜椒罗非鱼翅锅另一特色就是针对罗非鱼翅的肉质和口感配制的鲜椒底料。其鲜椒底料由古法土坛、自贡井盐腌制的泡姜、泡椒以及12味秘制香料，配以融合18味秘制香料的菜籽红油炒制而成，同时添加鲜椒、鲜姜、小米椒，使整个锅底浓郁鲜香、辣味十足。
舌头鱼又叫子板鱼，一般生活在近海地区。舌头鱼的做法有很多种，每个人的口味都不相同。红烧舌头鱼和以往的红烧方法有所不同，最后鱼呈现金黄色，非常的好看。鱼鳞一定要记得刮干净，然后再配合其他的调料腌制。火候一定要控制好，太高容易破坏鱼的鲜美。炸舌头鱼也不失为一个好的吃法。
红烧舌头鱼
主料：舌头鱼750克
调料：香油、鸡蛋、酱油、面粉、葱、香菜、姜、绍酒、米醋、精盐、花生油
做法：
1.先刮去鱼鳞，再去鳃、内脏，用精盐、料酒、酱油拌均匀腌好。
2.大葱一棵一半切细丝、一半切成段。姜拍散，香菜切成段，鸡蛋打在碗里搅均匀。
3.炒勺内放入花生油，上火烧至六成热时将舌头鱼粘上一层面粉，再挂上一层鸡蛋液，下入油中，炸至鸡蛋熟时捞出。
4.勺内放花生油，煸炒葱段、姜，待炒出香味后，下入料酒、鸡汤、盐烧开、撇去浮沫，再放入炸好的鱼，旺火烧开，改用微火炖10分钟。
5.最后旺火烧至大开收汁，加入米醋、香油，盛入盘中，撒上葱丝、香菜即成。
特点：鱼汤呈淡黄色，清亮味厚，浓香四溢，汤内金黄色的鱼块与飘浮在汤面上的香菜相映，显得十分淡雅。
关键：
1.选料要新鲜，加调料腌制时间不可过长。2.油的温度保持在六成热为好，油太热鸡蛋的色泽就会变老，粘面粉要均匀，不能太厚。3.煸葱、姜时最好用凉油煸，使油慢慢浸入葱姜内，以免油温太高，使葱、姜变糊，失去了葱姜的香味。
炸舌头鱼
主料：舌头鱼
配料：盐、白糖、胡椒粉、味精、料酒、葱姜、干淀粉
制作：
1.舌头鱼去鳞和内脏洗净控干水分。
2.鱼两面剔花刀，用盐、白糖、胡椒粉、味精、料酒、葱姜腌制10分钟入味。
3.鱼两面拍干淀粉，入5成热的油锅中，炸至两面金黄即可。
不少人都没听说过绵鱼这种鱼，但提及它的另一个名字，鲶鱼，估计就家喻户晓了。绵鱼不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有多种对人体有益的功效和作用。这种鱼比较适合体质虚弱虚的人食用，营养不良者也可常吃。另外，常吃绵鱼，可对人体心脑血管产生一定的保护作用。那么，绵鱼怎么做才好吃呢?
一、绵鱼好吃的做法
1、绵鱼一条，请卖鱼的师傅帮杀好，去掉鱼鳞和鱼鳃。
2、准备好葱，姜，蒜，蕃茄，喜辣的可再加辣椒，可以去腥。
3、大火加少许油，葱白，蒜，姜炝锅，加入蕃茄，绵鱼可先稍煎一下，可去腥。
4、放入煎好的绵鱼，加盐，蒸鱼豉油，放入没到鱼一半处，盖锅盖煮约5分钟。
5、五分钟后倒入香油，起锅淋在做好的绵鱼身上即可食用。
二、绵鱼的功效
绵鱼含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人适合食用绵鱼，此外，常吃对心脑血管有保护作用。注意鲶鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。
三、黄河绵鱼简介
专业名鲶鱼。鲶鱼主要生活在江河、湖泊、水库、坑塘的中下层，多在沿岸地带活动，白天多隐于草丛、石块下或深水底，夜晚觅食活动频繁。秋后居于深水或污泥中越冬，摄食程度亦减弱。肉食性鱼类，捕食对象多为小型鱼类，如餐条、鲫鱼、鰕虎鱼、麦穗鱼、鲤鱼、泥鳅等，也吃虾类和水生昆虫。以吞食为主，牙齿的作用主要是防止食物逃脱。属夜行性动物，白天静静地藏在河底的坑里或树根下。食量大，如多瑙河鲇的大型种类会袭击小型的水鸟或老鼠，底层凶猛性鱼类。怕光，喜欢生活在江河近岸的石隙、深坑、树根底部的土洞或石洞里，以及流速缓慢的水域。在水库、池塘、湖泊、水堰的静水中，多伏于阴暗的底层或成片的水浮莲、水花生、水葫芦下面。春天开始活动，觅食。入冬后不食，潜伏在深水区或洞穴里过冬，如果没有什么东西去侵动，一般不游动。鲶鱼眼小，视力弱，昼伏夜出，全凭嗅觉和两对触须猎食，很贪食，天气越热，食量越大，阴天和夜间活动频繁。鲶鱼对于环境的适应能力超强，其寿命可达70余年。
人们常说的针鱼，又可以称为针亮鱼，这种鱼的肉质非常好，最关键是营养价值比普通的海鱼都要高，比如这种鱼富含优质蛋白，另外含有丰富的维生素b2以及维生素e等等，除此之外还含有钙，磷，铁等微量元素，吃针鱼可以增强体质，能够提高免疫力等等，那么该如何把这种鱼做来吃呢？
针鱼怎么做好吃？
用烤箱做海鲜菜是很适合的，新鲜的食材，简单的做法，不费事，还好吃。一道简单的烤针鱼，单单的椒盐香气就能迷死人。那种香味真的在厨房中，空气里弥漫开了，久久不散去，想要忘掉还真是难。
偶尔换个烹饪方式，也许会给带来不少惊喜，让下厨变得很有乐趣，使生活也更加丰富多彩。
主料：针鱼6条
辅料：柠檬汁少许、橄榄油
调味：海盐、胡椒
制作过程：
1、将针鱼去除内脏、鱼鳃，用清水洗净沥干水分。
2、取一容器，放入针鱼、研磨的海盐、胡椒碎，淋橄榄油拌匀腌渍30分钟。
3、在铺有锡纸的烤盘中薄薄刷一层橄榄油，将腌渍入味的针鱼码入，淋上柠檬汁。
4、烤箱预热220度，中层、上下火烤制30分钟，中途取出翻面烤至表皮金黄微焦即可。
小贴士：
1、仔细去除鱼骨，让小孩子也能和大人一同品尝鱼的鲜美，简单又美味。
2、各家烤箱功力不同，一般是只要看到鱼身微焦、刀口裂开即可，如果没有烤箱，用平底锅小火干煎也是可以的，吃的时候可在秋刀鱼上挤一些新鲜的柠檬汁佐餐。
3、为了方便清洗烤盘，建议在放食材之前铺上锡纸，否则汤汁调味料等在烤盘上炭化。
1.大西红柿一个，小圆葱半个。都切成小块
2.锅中加底油，五成热时下入葱姜蒜末煸香，再下西红柿，炒出汁来，加盐，白糖，少量酱油，然后把炸好的针鱼下锅，少添一点点水，高压锅10分钟，红烧针鱼就好了。
想要做好可口美味的开胃鱼，就需要掌握好制作鱼的食材和步骤，还有就是选择合适的鱼，这样才可以做出正宗的开胃鱼哦，那么开胃鱼要如何做才会营养美味的呢?小编针对大家的疑问，搜集了一些关于制作开胃鱼的方法，有喜欢这道菜的人，可以跟随小编来了解一些哦。
主料：胖鱼头半边(500g左右)
配料：盐、李锦记蒸鱼豉油(约50～80ml)、老才臣料酒(10ml左右)、酱油数滴(啥牌子忘记啦!看图吧!)、姜丝适量、大蒜适量、野山椒切碎(喜辣多放,不喜辣少放) 。
做法: 1、鱼头去鳞去鳃，洗净(无需切碎，偶滴盆太小，所以切成两半啦!) 2、姜丝、大蒜摆些于盘底部、盐均匀涂拌在鱼头上(两面都要抹盐哦!),装盘
3、再在鱼头上撒些姜丝和大蒜，鱼鳃里面也放几片姜丝和大蒜(去腥) 4、均匀倒入蒸鱼豉油和料酒,滴几滴酱油 5、最后铺上野山椒腌两三分钟
6、腌滴期间在蒸锅里放水，等水开了以后鱼头入锅里蒸十分钟左右 7、另起锅烧热油淋于鱼头上继续蒸两分钟即可
pS：
1、一定要等水开了以后再放鱼头进去蒸，这样才能锁住鱼滴鲜味 2、盐不能放太多哦!因为野山椒、蒸鱼豉油和料酒都是咸滴
3、材料要买以上牌子滴，偶试过换了一种料酒，结果做出来是甜滴
4、买野山椒要看清楚配方，里面不能加糖滴，偶一般在市场里买,胶瓶装滴,有一次在超市没注意看，加糖滴味道不一样.
现在大家看到小编上述介绍的一些关于制作开胃鱼的方法，对于一些食欲不好的人，家人可以尝试的做一下，可以有很好的改善食欲的作用哦，而且鱼肉里面含有丰富的微量元素，有助于人智力的生长，而且还容易消化。
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