如何才能做出好吃的红烧全鱼呢
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，生活质量高的人，一般都是懂得养生的人。如何分辩关于饮食养生话题的对错呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供如何才能做出好吃的红烧全鱼呢，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
想必有太多人都非常爱吃红烧群鱼。它的身体里面富含非常高的营养成分，而且对很多的疾病有治疗的效果。所以老年人也是它的忠实粉丝。那么如何才能做出好吃的红烧全鱼呢？今天就给大家介绍红烧全鱼的最好吃的做法。同时也让大家学会如何把红烧全鱼做到更好吃。
煎鱼的时候煎锅,我想这可能是大多数下厨做饭的人曾经碰到过的事情了吧.当然,现在有许多广为流传的防止鱼肉粘锅的小妙招,比如:鱼下锅前用生姜将锅子擦一遍、在油里面放入少许盐、在鱼身上擦上少许淀粉……，这些妙招都非常好用。
不过呢，如果万一哪次功课没有做足，等到该给鱼翻面时发现粘锅了，这时该怎么办呢？我的做法是：将火关掉，让锅子的温度下降一些后再用锅铲轻轻地铲动鱼块，就可以轻松将鱼块完整地铲下来了。这个方法也适用于煎制其它的菜肴粘锅时的处理哦，比如煎荷包蛋，想给鸡蛋翻面时发现蛋粘在锅子上铲不下来了，此时可将火关掉，耐心地等上两分钟，就可以很容易地将一个完整的鸡蛋铲下来啦，屡试不爽哦！
红烧全鱼的做法一
原料：
鱼，葱姜蒜，各种调料。
做法：
1、鱼清理干净之后，放一会儿，沥
一下水。喜欢的，可以先用料酒、盐
什么的稍微腌15－20分钟左右。
2、葱切片，蒜拍碎，葱整根就好。
3、炒锅放火上，倒油之前用切好的姜片擦一下锅，然后倒油，比烧菜要多放一点油，油热之后放鱼下去，火不必最大，中大火就好，煎到鱼皮开始变黄即可，一面煎好之后，要把鱼翻身一下煎另外一面。
4、鱼煎好之后，盛出来，锅里留一点油，多余的油倒出来，然后加花椒爆香，再去掉花椒粒，再放葱姜蒜、酱油、醋、料酒、糖、盐下锅，再加水，烧开之后把鱼重新入锅，用中火炖。
这个过程是勤快人的做法，懒人可以不必盛鱼出锅，直接下调料，加水炖鱼。
喜欢吃辣的，可以放一点干红辣椒和花椒粒一起下锅，也可以捞出花椒粒之后再放辣椒。
5、等锅里的汤水熬的差不多了鱼就可以出锅了。
应该的做法是熬炖的时候鱼也要翻身一次的，不过，我翻鱼的水平实在是不高，所以我炖的时候很少翻，只是中间用饭勺把汤舀起来浇在鱼身上几次。
不同的地方，好像红烧鱼的做法也多少有些不同。在我的家乡，如果喜欢鱼的味道香一些，会放几片肥猪肉下锅和鱼一起炖，猪肉的油熬炖出来到汤里，再入到鱼里，味道显得更厚一些。
通过以上的介绍想必大家已经对红烧全鱼有了一定的了解。红烧群鱼的做法是不是非常的简单呢，不过大家在做的时候可以根据不同的喜好在里面加入自己喜欢的辅菜。只要认真做就一定会做的非常好吃的。
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夏天来临，天气太热，吃水果和蔬菜能解渴，做美食最好的蔬菜，就是做成蔬菜色拉，不但酸甜口味可以自己调和，就是口感，也可以根据自己的爱好来选择。其实夏天，吃蔬菜色拉，既能吃到蔬菜的营养价值，也能品尝到美味的水果和蔬菜，最常见的蔬菜色拉，就是把蔬菜洗干净放一起拌上色拉酱。
今天的这个沙拉是我行动最快的一次啦，妈妈第一次吃这种做法的沙拉，她说很好吃，这一大盆的，我们母女俩一下子就吃光啦!
夏天到了，又是吃各种凉菜，各种沙拉的美好时光了，动起手来吧!
最常见的蔬菜色拉怎么做?
1、胡萝卜削皮后切成小丁;黄瓜用盐刷洗干净外皮后去籽切丁;甜玉米剥粒
2、胡萝卜削皮后切成小丁;黄瓜用盐刷洗干净外皮后去籽切丁;甜玉米剥粒
3、黄瓜丁用凉白开浸泡一会
4、胡萝卜丁和玉米粒放凉后，跟黄瓜丁混合，放盐调味
5、胡萝卜丁和玉米粒放凉后，跟黄瓜丁混合，放盐调味
蔬果沙拉
材料：花叶生菜、玉兰菜、红柿子椒、小西红柿、紫甘蓝、豆苗、紫叶生菜、玉米粒、洋葱
配料：千岛沙拉酱
做法：
1、花叶生菜掰成大块放在盘子里。
2、将玉兰菜均匀地摆开。
3、放入红椒圈和切开的小西红柿。
4、加适量豆苗和紫甘蓝丝。
5、将紫叶生菜卷起放在蔬
以上是简单的介绍了两种蔬菜色拉的做法，希望对你做蔬菜色拉有所帮助，吃蔬菜色拉可以帮助身体更好的吸收蔬菜的营养，如维生素、叶酸、叶绿色等等。蔬菜色拉是一种营养价值比较高的养生食物之一，蔬菜做成色拉能最大程度保证蔬菜的价值。
鱼香素鸡是南方一道家常的菜肴，主要材料有素鸡、青椒等主材料和葱姜蒜末之类的调料。做法不复杂，只要有细心和耐心就可以很轻松地做出美味的鱼香素鸡了。一般南方的人在家里做这道菜的时候都会放辣椒，辣椒的香气融合鸡肉更显得好吃，但有些不喜欢辣的人，也会自己适当调整调料，做出符合自己口味的鱼素鸡。
鱼素鸡的料理步骤：
1.食材准备好
2.蒜薹洗干净切段，胡萝卜切丝或者借用工具擦成细丝，泡发木耳切丝。猪肉切成小细条，然后放入生抽、淀粉、蛋清抓匀腌制5分钟。
3.生抽1勺，醋3勺，白糖4勺，淀粉少许然后调成糖醋汁备用。葱姜切碎备用。
4.锅里放油，放入腌制好的肉丝滑炒。放入葱姜末翻炒肉丝，这个时候放葱姜不会糊掉，而且味道出来的也好。
5.倒入切好的蒜薹、胡萝卜、木耳，翻炒一下，倒入番茄酱。
6.快熟的时候倒入糖醋汁，快速的翻炒一下，收汁出锅。
7.非常下饭的余香肉丝就做好了。
注意事项：
这道菜最关键的地方在于糖醋汁的比例，一般调糖醋汁是白糖比醋多一勺。
青菜富含丰富的维生素，很多人都十分喜爱它的清爽的味道，在吃过一些肉类之后，很多人倾向于食用清炒菜心来解除油腻，让自己的肠胃更加通畅，清炒菜心也是一道很家常小炒，在很多家庭餐桌都能够见到这道菜，可见其受欢迎的程度，经常食用清炒菜心，可以让自己的皮肤更好。那么，您知道应该如何制作才能制作成一道好吃的清炒菜心吗?
一、主料：
菜心350g
二、辅料：
红椒适量，盐适量，橄榄油适量，蒜瓣3个，蚝油20g，白糖1g
三、步骤：
1.准备原料，菜心摘去老根老叶，清洗干净，菜心洗净备用，大蒜剁碎。
2.小碗内倒入凉开水，调入蚝油、生抽、盐、糖和适量的清水搅拌均匀，兑成蚝油汤汁。
3.锅内加入适量清水烧开，加入适量盐和油，把菜心放进沸水中，煮至水再次沸腾，焯烫1分钟捞出沥干水分。
4.将油菜心捞出沥干后整齐的摆放在餐碟中。
5.将锅子清洗干净，加入少量食用油，放入切好的蒜碎，用小火煸香;
6.接下来，把调味汁倒入锅中，和蒜碎一起煮出香味。
7、将煮好的调味汁用小勺均匀的淋在油菜心上就可以食用了。
通过以上介绍，您一定知道应该如何操作才能制作出一道美味可口的清炒菜心了吧，这种食物清爽可口，十分受欢迎，具有很好的解腻的功效，如果您已经食用了很多较为油腻的食物，不放在加上一道清爽的清炒菜心，让你的胃肠道功能恢复活力、更加轻松吧!
素鸡烧肉是一道制作过程简单，所需材料也十分容易购买的菜肴。只需准备好五花肉和素鸡这两种主要的材料，配合盐，八角，桂皮等调料就可以自己在家里做出美味的素鸡烧肉了。但值得注意的一点，在制作的过程中，由于对火候有比较高的要求，所以选择的厨具最好是可以操控的，最好不要用使用高压锅去炖。
好吃的素鸡烧肉制作步骤：
1.准备材料五花肉切块
2.锅中放冷水，将五花肉冷水下锅，倒入少许料酒，烧开后，捞出洗净
3.煮肉的时候，将素鸡切片
4.锅中放油，冷油的时候加入冰糖，小火炒至冰糖融化
5.将洗净的肉和姜片倒入锅中，炒上色
6.放入料酒，生抽和老抽翻炒均匀
7.加入素鸡，八角和香叶，翻炒均匀
8.移至高压锅，上气后，煮五至十分钟后，将气放完，再用大火收一下汁即可（根据个人口味可适量加盐）
烹饪技巧:
①如果不用高压锅煮，第七步的时候，可以再加入水，水量要没过肉和素鸡。
②如果您用的生抽是限盐的，收汁的时候，可以适当地加些盐。如果您加的水，比较多的话，也是在收汁的时候再放盐。
随着社会经济发展水平的不断提高，人们对食品的要求已不仅仅是果腹充饥，还要求它方便、营养、保健、安全、美味、多样。虽然许多人已认识到五谷杂粮的重要性，但因为杂粮口感较差，制作也费时费力，一般的人对杂粮仍是敬而远之。如何改善粗杂粮的口感，做出好吃的粗杂粮?
●大米
将大米加水或煮成饭的做法是最简单的方法，其煮粥最养人，老幼秋季皆宜。也有将大米粉碎了做米糕、米线、卷粉的。广东的米粉是把米磨成浆后，平摊在笼屉里蒸出来，然后淋点植物油卷起来，用刀切成一段段的，放点生抽和香油蘸着吃。
云南的过桥米线口味鲜美，是一大特色风味美食。日常的米线吃法可荤可素、可简可奢：豆花米线滋味爽滑绵远，凉鸡米线味道丰富、清淡鲜香，还有漂浮着热油鸡汤的沙锅米线。
其中黑米最适合秋季滋补。《本草纲目》记载：黑米有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血的功效，在秋季，无论煮粥还是煲汤，均是一种滋补佳品。
●糯米
因其香糯黏滑，故常被用以包粽子或熬粥等风味小吃，深受喜爱。李时珍说：“糯稻，其性粘，可以酿酒，可以为粢，可以蒸糕，可以熬汤，可以炒食。”如糯米红枣粥，就是糯米、红枣加水煮成的粥，非常适合秋季滋补。
糯米制成的酒可用于滋补健身和治病，秋季由脾胃虚寒导致的腹泻、消化不良即可用糯米酒煮沸后加鸡蛋煮熟食用，饮之有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。由于糯米黏滞、难于消化，所以食用时要适量，儿童最好别吃。
●玉米
初秋煮鲜嫩的玉米棒吃，口味浓香，质轻易于嚼，是老幼皆宜的补益佳品，糯玉米和甜玉米都是上选。烤玉米是煮熟的玉米棒子穿在木棒上在炉火上烤出焦色，有的还撒上调料粉，口味很好。
玉米面饺子、包子、馅饼也是很适合秋季食用的。欧洲人更总结出了科学的吃法：一是玉米饼。将蒜粉、黑胡椒、芹菜等掺在玉米面中，用西红柿汤调和，可降低胆固醇。二是玉米粥，中国人也普遍食用。三是用玉米粒做玉米羹汤、沙拉，既美味又有营养。
需注意的是，吃玉米时务必要把胚尖全部吃进，因为玉米的许多营养都集中在这里，有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能，能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生的作用。
豆煮玉米是一种印第安吃法，将新鲜的玉米粒和黄豆按3∶1的比例混合，加入几匙黄油，倒入清水，再加适量的盐和胡椒，用小火慢煮，直至水分熬干即可食用。
●小米
小米的吃法有三：一是熬粥，二是煮饭，三是磨成小米面蒸着吃。这三种吃法，各有各的滋味，但以煮粥吃最好。小米熬粥不仅好吃，而且营养丰富、全面，有“代参汤”之美称，尤适宜食欲欠佳、肠胃不好以及贫血的人在秋季食用。
中国北方的女性在生育后，一直有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥时，上面浮的一层细腻的黏稠物俗称为“米油”，中医认为其滋补力最强。小米还可和豆类一起煮粥，将小米、紫米、玉米、红豆、绿豆、花生豆、红枣一起煮熟至黏稠状即可。
●高粱
高粱不仅供直接食用，还可以制糖、制酒或加工制粉条、粉面。但大便燥结者应少食或不食高粱。
●黑豆
黑豆的吃法很多，黑豆可煮、可炒、可做豆腐、生豆芽，也可制成黑豆粉食用。例如黑豆粉可撒在饭上，或拌面、色拉，或是用来做面包、麻糬。用黑豆做成的豆腐则可凉拌、卤或红烧。
孙思邈说：“黑豆少食醒脾，多食损脾。”《千金翼方》中认为：“久食黑豆令人身重。”故黑豆也不可多食。建议最好与正餐一起食用，不要空腹吃。
●豇豆
豇豆有疗疾保健功效，其吃法也多样。李时珍称：“此豆可菜、可果、可谷，乃豆中上品。”糖醋豇豆就是一种很科学的吃法。它是把鲜豇豆切寸长入沸水中煮熟，沥去水分后加入香油、白糖、醋、盐适量拌匀即成，入口清香嫩脆，秋季食用对脾虚便溏、妇女白带过多有益。
豇豆还可以与肉、葱一并切碎作馅来包饺子或包子，不失为极佳的面食。初秋的嫩豇豆入盐水泡好，也是佐餐的家常菜，有健脾肾、生津液的功效，最适宜老年体弱者在秋季食用。
●黄豆
黄豆称得上是价廉物美的营养品，黄豆的吃法有多种，可以带皮煮后吃毛豆，也可以去皮煮或炖汤、炒着吃等。不同的吃法如豆浆、豆腐、豆腐干等也有不同的风味和功效。
黄豆的前身——毛豆是老少咸宜的零嘴，日本人最喜欢将毛豆略烫一下，撒点盐，用冰块彻底冷却，再放入冰箱冷藏后食用，十分清凉可口。豆浆是中国人的牛奶，还可以替代酸奶，可做早餐，也可做消夜，也可加入切成小块的水果如菠萝、苹果、哈密瓜、樱桃及蜂蜜拌匀再吃。
日本人喝豆浆时，还一起吃西红柿或加进西红柿汁拌匀，因为西红柿中的锰，能促进肠内乳酸菌的增加，达到整肠的功效。炒黄豆芽不仅鲜嫩可口，且可以清除体内的烟尘，亦有修复损伤的组织、增加血管壁的韧性和弹性的作用。
黄豆渣可加香菇、葱花、红萝卜丁、菠菜等蔬菜一起炒，或是与香菇、贝类或排骨同煮。但秋季不宜多食炒熟的黄豆，不宜煮食时加碱，也不宜与猪血、蕨菜同食。
●甘薯
甘薯既可生食，又可蒸、煮、烤等食用。入秋天气干燥，许多人有便秘的感觉，此时多吃甘薯是非常好的，用它做成番薯糖水、番薯粥、油炸番薯等小吃是明智之举。
它也是一种碱性食品，可与肉、蛋、米、面一起吃，中和它们所产生的酸性物质，调节人体的酸碱平衡。秋季吃甘薯最好煮着吃。也可将红薯搭配一些白菜、萝卜同吃;或者吃红薯时吃些咸菜或咸菜汤，这样既调剂了口味，又可以减少胃酸，消除对肠胃的不适感。
在蒸煮甘薯时，水中稍微放些碱，或放在盐水中浸泡10分钟后再蒸煮，可减少氧化酶，这样就不会引起腹胀。但秋季吃红薯别太多，且不宜和柿子同时吃。
●花生
民间也有“生花生健胃、煮花生润肺、炒花生保肝”的说法。花生水煮营养最高。《滇南本草》说花生“盐水煮食治肺痨，炒用燥火行血，治腹内冷积肚疼”。而炒花生仁或用油炸后吃，会使花生红衣中所含的甘油酯和塞醇酯成分被大量破坏。
醋泡花生被称为“天仙配”，因为花生虽含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感，而经醋中的多种有机酸中和后，既解腻又生香的，可降血压、软血管。秋季最好不要吃炒炸花生或油炸花生米，会加强秋燥。
●芝麻
芝麻不同的品种有不同的作用，黑芝麻润下，白芝麻调肺。芝麻的常见食用方法是休闲食法、加入面食食用、凉拌菜佐料、烤制食品、油炸食品佐料、元宵馅佐料、蘸糖葫芦。吃芝麻最好压碎后再吃，不仅有股迷人的香气，更有助于人体吸收，因为芝麻皮不容易消化。
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