鸡肝泥的家常做法
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。生活中，人们越来越关注养生方面的话题，作好了养生我们的生活质量才更好。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的鸡肝泥的家常做法，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
鸡肝是很常见的食材，鸡肝在制作佳肴上，有很多不错方法，不过在对鸡肝制作上也不能随意的进行，想要鸡肝吃的更加健康，就需要选择正确的制作方法，那鸡肝泥的做法是不错之选择，这样制作方式能够很好的保留鸡肝营养元素，吃的时候对身体各方面也没有任何损害。
鸡肝泥的做法：
蔬果鸡肝泥
材料：鸡肝1个，苹果半个，洋葱1/4个，盐少许
做法：
1.鸡肝洗净后用适量清水浸泡2个小时，其间最好更换一次清水
2.将泡好的鸡肝用流动水冲洗干净，剔除筋膜后放入清水锅中煮熟
3.苹果去皮切碎，洋葱洗净切碎
4.将苹果和洋葱放入食物搅拌机中搅打成泥
5.将煮熟的鸡肝捞出，研磨成泥
6.加入搅打好的蔬果泥
7.再加入少许清水搅拌均匀
8.放入锅中用中小火煮至稀糊状，最后加入少许盐调味即可
肝泥蔬叶包
材料：猪肝125克，包菜叶3片，龙口粉丝95克，绿豆芽95克，鸭汤3汤勺，食用油，麻油，胡椒粉，盐，黄酒，蒜汁，姜汁，花椒1小撮，香叶1片，生姜片3片，老抽
做法
1.把包菜叶边缘剪去，做成蔬叶包。剪去的菜叶剁碎做调料。
2.把鲜猪肝在水中浸泡30分钟，抽去里面的筋络。(此步骤不能省略，肝脏是解毒器官，须清净彻底)
3.把处理好的猪肝和花椒、香叶、生姜片一起放入水中煮，倒入适量黄酒、老抽，闭盖。
4.待猪肝熟后捞起，用磨碎机磨成颗料状待用。
5.另备清水放入食用油、盐煮开，倒入龙口粉丝，煮软后捞起过凉水备用。接着放绿豆芽焯水后，过凉水备用。
6.焯好后粉丝和绿豆芽在大碗中，倒入蒜汁、姜汁、胡椒粉、盐调味好。然后装入蔬叶包里。
7.把鸭汤倒入锅中(我是前日余下的)，放入猪肝粒和碎叶、盐，小火调煮一会儿，待汤汁收好，盛起猪肝，撒在粉丝豆芽面上，淋上麻油即可.
通过对鸡肝泥的做法了解后，在制作鸡肝泥的时候，都是可以按照以上的方法进行，不过也需要注意的是，在食材搭配上也是要合理进行，这些不同制作鸡肝泥的方式，在食材的选择上都是不一样的，因此制作鸡肝泥前，也要先想好使用的食材。
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宝宝在刚出生时，脾胃虚弱，消化能力差，多用母乳以及奶粉喂养。一方面可以增加宝宝的抵抗力，另一方面，母乳及奶粉中有宝宝生长发育所需的营养。宝宝在生长过程中，要渐渐增加辅食，可以获得多种营养的来源，例如苹果糊糊，香蕉糊糊。宝宝再大一些，可以给宝宝增加鸡肝泥，补充宝宝的能量。
肝泥的做法
对于很多人来说，日常的工作经常需要眼睛整天盯着屏幕看，久了就会出现干涩、视力下降的症状。 这时，需要补充维生素A，它是眼睛最需要的营养。 注意保护自己眼睛的时候，可以吃吃鸡肝泥哦。那么鸡肝泥的做法是怎样的呢？
食材：鸡肝、胡萝卜泥、葱、姜。
做法：
1、鸡肝一份，清晰干净，用清水泡上一个小时以上，中间换水数次。
2、鸡肝凉水下锅。加入葱姜，把鸡肝煮熟透。捞出晾凉备用。
3、煮熟的鸡肝掰小块，用大勺子压碎。过滤成这么细细的鸡肝泥。
4、磨出来的鸡肝泥很干，很细腻，可以放在粥里面，或者是混合胡萝卜泥等等一起吃，每次一勺子就足够啦。
鸡肝的营养价值非常高，做成泥状的食物，不仅好消化而且还非常美味。鸡肝泥的做法并不难，喜欢吃的朋友，可以自己在家做出美味的鸡肝泥哦。那么鸡肝泥的功效是怎样的呢？
鸡肝泥的主要食材是鸡肝，鸡肝的功效有许多，是一种对人体十分有益的食材哦！鸡肝含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。
肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。也可治急性传染性肝炎。动物肝脏含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润，所以常食动物肝脏还有益于皮肤健康生长。
鸡肝泥，吃起来粉粉的，味道也不错，小宝宝也爱吃呢。宝宝到了辅食期，宝爸宝妈比较喜欢让宝宝吃点鸡肝泥当辅食，主要是因为鸡肝的营养价值较高，含有多种营养元素，对宝宝的生长发育有好处。一直听说鸡肝泥能补血，这是真相还是谣言呢？
鸡肝泥是可以补血的呢，贫血的筒子可以适当吃一点哦。鸡肝中含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。
吃鸡肝泥除了能补血之外，还能补充维生素A呢。令人惊讶的是，鸡肝的维生素A含量高于猪肝，比羊肝低，含有铁，锌，硒等多种微量元素。适当吃点鸡肝泥既养眼护脑，又能增强体质。
鸡肝，常常被人看成喂猫用的食物。猫是在夜间工作，所以需要维生素A来养眼睛，狗是动物，也要吃鸡肝，而更需要吃鸡肝的是人。鸡肝特殊的功效对于特定的人还有更加有效的好处哦，一起来看看鸡肝泥的宜忌人群吧！
鸡肝的功效多多，一般人都可食用。贫血者和常在电脑前工作的人尤为适合。但是，高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。而要注意，动物肝脏的胆固醇含量很高，过量食用容易诱发心脑血管疾病，提高患癌几率。所以本来就患有高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者就应该减少食用，避免食用对身体造成不好影响了。
平时多吃点鸡肝对身体的养生保健功效还是很好的，而且鸡肝营养丰富，烹饪方法多样，完全可以根据自己的口味爱好来选择不同的烹饪方法，当然了了解家常鸡肝的做法有哪些也是很不错的，用鸡肝加上其他的食材一块烹饪，不但味道会更好，营养价值也会更高。
丝瓜炒鸡肝
材料：丝瓜·200克鸡肝·200克胡萝卜·50克;生姜·1小块淀粉适量。
调料：食用油·25克香油·1小匙料酒·1小匙;胡椒粉·少许精盐·1小匙白糖·小匙;味精·小匙。
做法：
⒈丝瓜洗净去皮去籽，切片;鸡肝洗净切薄片，胡萝卜洗净切片，生姜洗净去皮切片;
⒉用少许盐、料酒、水、淀粉将鸡肝腌5分钟;把鸡肝放入沸水中烫至八成熟时捞起沥水;
⒊往锅里放油，烧热，下入姜、丝瓜、胡萝卜片翻炒片刻，加入鸡肝、胡椒粉、盐、糖、味精炒透，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅即成。
鸡肝的维生素A含量高于猪肝，比羊肝低，含有铁，锌，硒等多种微量元素，且体积小，易入味，把鸡肝做成酱鸡肝，给每天紧张学习的孩子们吃，可补充他们因看书学习和看电视所消耗的维生素A，还可以补充铁，锌，铜，硒等微量元素，既养眼护脑，又能增强体质。
鸡肝炒鸡胗
鸡肝5只，鸡珍10只，晒油，洋葱，指天椒，酱油，炸鸡粉，糖.
⒈鸡珍和鸡肝清理干净，腌少许盐，胡椒粉，加炸鸡粉(份量不要多，一茶匙就够了)捞匀，下油锅炸至表面变脆，捞起，滴干油备用;
⒉锅里下少许油，指天椒切丁，下过炒，之后捞起不用，洋葱切圈，
下锅炒，下晒油，酱油，糖调味，倒进鸡珍和鸡肝，收汁就可以了，记得不要流太多的酱汁，带干的比较好吃。
相信大家对家常鸡肝的做法有哪些也都心中有数了，在饮食方面每个人都需要重视起来，毕竟饮食是生活中至关重要的一个环节，只有做到饮食的丰富多样性，才能补充到足够的营养及维生素，也能让身体越加的健康。
鸡肝在市场上很常见，在农村，很多人家中都养了鸡。鸡肝就是鸡身上的肝脏，鸡肝的肉非常嫩滑，入口细腻。而且鸡肝有保健的功效，非常有营养。鸡肝爆炒很好吃，可以去掉腥味，还能补血，而且味道也很鲜美。不少人在家爆炒鸡肝。怎样炒鸡肝可以更美味呢。下面就给大家说说鸡肝的做法大全的家常。
一:材料
青椒，适量；葫萝卜，适量
圆葱，适量；姜，适量；蒜，适量；植物油，适量；盐，适量；生抽，适量；糖，适量
1. 所有原料备好
2. 配料粗加工切片
3. 鸡肝摘油脂、筋膜切片
4. 加淀粉、花椒粉、料酒抓匀
5. 锅加油，鸡肝入锅滑油
6. 盛出鸡肝备用
7. 锅留油葫锣卜片入锅
8. 圆葱、青椒入锅，加生抽、料酒、糖炒匀
9. 加入滑过油的鸡肝
10. 加入最重要的配料：蒜片、盐即可出锅。
二:香炒鸡肝
用料
鸡肝，300g；柿子椒，200g；胡萝卜，100g；洋葱，100g
调料
调和油：适量食盐：适量酱油：适量
1鸡肝先用水焯熟。
2焯好的鸡肝切块。
3辣椒，胡萝卜，洋葱切块。
4锅中油烧热，放入鸡肝葱花炒香。
5放入辣椒，胡萝卜，洋葱。
6加入适量盐。
7加入酱油继续翻炒片刻，至鸡肝熟透即可。
以上两种就是鸡肝的做法大全家常，大家可以两种都学一学，比较一下两道菜的不同之处。口味较重的可以多放点辣椒和大蒜，辣椒和大蒜都可以去除鸡肝本身的腥味。贫血的朋友，平时多吃鸡肝，还能补血。所以平时多吃鸡肝是有很多好处的。
虾的营养价值很高，吃这样食物对身体没有影响，不过在吃虾的时候，一定要注意方式方法，很多人在吃这类食物的时候，都是比较随意，这样吃的时候，对身体没有任何帮助，虾随意的制作后，会影响都它的营养成分，那虾泥的做法如何呢，制作虾泥也是以有很多方式。
虾泥的做法：
虾泥韭菜饺子
材料：
馅：虾泥，韭菜，鸡蛋，蒜姜，牛肉，盐，胡椒，生抽，油，小苏打，面皮：，中筋粉1.7cup，鸡蛋1颗，清水3/4CUp
做法
1. 盐+胡椒+生抽+油 来调味。
2.家里有小苏打(baking soda)的话也加一点点(可以保证馅多吸水)，加入适量的水淀粉(边搅拌边加，注意水不要太多啊以免馅太稀不好包)。很多人都说要往一个方向搅使之上劲，但是我觉得好像差别不太大。
3.和面：(35个饺子的量) 中筋面粉1.7cup ;鸡蛋1颗;清水3/4cup。
4.把1中的所有材料搅拌均匀，揉成面团用保鲜膜包好醒30-60分钟。
5.把醒好的面团分成若干个“小剂子”，取一个轻轻压扁擀成中间厚边缘薄的面片(记得要撒干面粉防粘，速度慢的话要盖上保鲜膜防止风干)。
6.用你自己喜欢的方法包上馅料，像我一样偶尔想偷懒的话就包成右上角那样对折捏紧也是可以滴~~
7.注意：饺子好不好吃皮很关键。面也不要和的太稀，要稍稍的干一些。
8.煮： 烧一锅水，水开的时候把包好的水饺放进去，等水再开的时候加点冷水。
这对虾泥的做法认识后，制作虾泥的时候，都是可以根据以上方法进行，不过对虾泥制作数量上，每次都是不能过多进行，过多的制作后，吃不完虾泥味道会改变，这点在吃虾泥的时候，要进行注意的，避免吃的时候对身体有损害。
生活中有很多的美味，营养也是很丰富的，而且做法有很多，只要大家都能多掌握一些基本的烹饪方法和技巧，根据大体的制作流程和步骤来做，味道还是很不错的，而且也能尽量的减少营养的流失，比方说卤鸡肝还是很不错的，那么卤鸡肝的家常做法有哪些?
做法一：
香料：八角4个、香叶2片、桂皮2厘米长的1小段、葱1根、蒜1瓣、姜1片、干辣椒1个、丁香4颗、干山楂1片
调味料：白糖3汤匙、盐1茶匙、生抽、老抽、料酒、香醋
1.鸡肝加几滴白醋用清水浸泡半个小时以上
2.香料大集合，姜蒜切条，葱切2厘米长的段
3.香料和调味料加水烧开后转小火煮10分钟
4.浸泡好的鸡肝焯水，去除血沫
5.鸡肝放入卤水中煮15分钟，离火，浸泡过夜
6.第二天取出将汤汁收到没过鸡肝一半，冷却后切片装盘即可
做法二：
原料：鸡肝500克
辅料：食盐25克，葱8克，姜10克，八角4粒，花椒10粒，桂皮一块，料酒8克，酱油两小勺，味精适量，干红辣椒4个。
做法：
1、原料处理：将鸡肝用清水清洗干净后，在清水中浸泡20分钟捞出，烧开水后放入鸡肝煮2分钟捞出沥水。
2、锅内放适量的食用油烧热后放入干红辣椒、葱、姜扁出香味后加入适量的开水，将配制好的香料包加入到锅中。煮制10分钟后加入料酒、酱油后继续煮5分钟再加入味精，关火闷制10分钟即可食用。
做法三：
1、将鸡肝摘净，用清水反复投洗干净，沥干。
2、锅内放入清水2500克，放八葱、姜烧沸，放入鸡肝煮2分钟，取出沥干。
3、锅内放入清水，加入精盐、味精、料酒、香料包，大火烧沸煮5分钟，离火，冷却，放入鸡肝浸泡即可，食用时切块装盘。
香料包1个(内装花椒、八角、桂皮、丁香、小茴香各少许)。
上文中对卤鸡肝的家常做法有哪些给出了明确的介绍，想必大家也都心中有数了，不管怎么制作鸡肝，都需要注意尽量的保持原有营养成分不被流失，其实如果能够做成鸡肝汤的化，连汤一块喝掉，对身体的养生功效会更好。
每一种食物都有属于自己的特点和营养价值，正是因为如此，才需要大家平时做到营养饮食，多养护的饮食习惯还是需要养成的，当然了爱吃鸡肝的人们会发现，鸡肝不仅烹饪方法多，味道不错，而且所具有的营养成分也是很多的，那么鸡肝的家常做法有什么?
韭菜炒鸡肫肝
韭菜切小指长，鸡肫买超市现成的，洗净切薄片，用黄酒和少许盐腌一会，然后热锅放油先炒鸡肝，等鸡肝由红变白就出锅，再放少许油炒韭菜，煸到香味出来把鸡肫倒入一起翻炒，其间放些许盐(按个人口味)、鸡精，然后起锅——一盘鲜香味美的小菜够你吃2大碗饭!
卤鸡肝的作法和清水鸡肝相似，不过清水里要放大料、香叶、桂皮等香料，一般我都用纱布包好了放进去煮，但卤煮最好有肉，通常放些五花肉或鸡翅、鸡脚之类，煮开后放料酒、酱油、糖，然后小火熬一个小时，等悠悠的香气飘进你的鼻子你就可以开吃啦～卤水煮蛋的味道也是一级棒的!
尖椒炒鸡肝
鸡肝切片，葱姜蒜切丝，加料酒，生抽和野山椒数颗拌匀，撒上适量的盐和味精，腌5分钟。尖椒一个切丝。起油锅，大火至油大热，下鸡肝，尖椒一起炒，鸡肝完全变色后装盘。鸡肝如和苦瓜炒在一起，苦瓜用水焯一下，鸡肝快熟的时候加进去。
山药青笋炒鸡肝
材料：山药、青笋、鸡肝。
调料：盐、味精、高汤、淀粉。
做法：
①山药、青笋去皮、洗净，切成条。鸡肝洗净，切片待用。
②全部原料分别用沸水焯一下。
③锅内放底油，加适量高汤，调味后下入原料，翻炒数下，勾芡后即成。
通过上面的介绍，大家对鸡肝的家常做法有什么也都很清楚了，对于饮食的问题还是需要大家重视起来的，只有从饮食养生做起，才能让自己的身体得到更好的保障，当然了除了上述几种鸡肝的做法之外，还有很多其他的方法也需要掌握一下。
生活中有很多的美味，营养也是很丰富的，而且做法有很多，只要大家都能多掌握一些基本的烹饪方法和技巧，根据大体的制作流程和步骤来做，味道还是很不错的，而且也能尽量的减少营养的流失，比方说卤鸡肝还是很不错的，那么卤鸡肝的家常做法有哪些?
做法一：
香料：八角4个、香叶2片、桂皮2厘米长的1小段、葱1根、蒜1瓣、姜1片、干辣椒1个、丁香4颗、干山楂1片
调味料：白糖3汤匙、盐1茶匙、生抽、老抽、料酒、香醋
1.鸡肝加几滴白醋用清水浸泡半个小时以上
2.香料大集合，姜蒜切条，葱切2厘米长的段
3.香料和调味料加水烧开后转小火煮10分钟
4.浸泡好的鸡肝焯水，去除血沫
5.鸡肝放入卤水中煮15分钟，离火，浸泡过夜
6.第二天取出将汤汁收到没过鸡肝一半，冷却后切片装盘即可
做法二：
原料：鸡肝500克
辅料：食盐25克，葱8克，姜10克，八角4粒，花椒10粒，桂皮一块，料酒8克，酱油两小勺，味精适量，干红辣椒4个。
做法：
1、原料处理：将鸡肝用清水清洗干净后，在清水中浸泡20分钟捞出，烧开水后放入鸡肝煮2分钟捞出沥水。
2、锅内放适量的食用油烧热后放入干红辣椒、葱、姜扁出香味后加入适量的开水，将配制好的香料包加入到锅中。煮制10分钟后加入料酒、酱油后继续煮5分钟再加入味精，关火闷制10分钟即可食用。
做法三：
1、将鸡肝摘净，用清水反复投洗干净，沥干。
2、锅内放入清水2500克，放八葱、姜烧沸，放入鸡肝煮2分钟，取出沥干。
3、锅内放入清水，加入精盐、味精、料酒、香料包，大火烧沸煮5分钟，离火，冷却，放入鸡肝浸泡即可，食用时切块装盘。
香料包1个(内装花椒、八角、桂皮、丁香、小茴香各少许)。
上文中对卤鸡肝的家常做法有哪些给出了明确的介绍，想必大家也都心中有数了，不管怎么制作鸡肝，都需要注意尽量的保持原有营养成分不被流失，其实如果能够做成鸡肝汤的化，连汤一块喝掉，对身体的养生功效会更好。
做法一
1.鸡肝750克左右，用清水浸泡2-3个小时。中间换3-4次水，因为肝脏是解毒器官，这样可以把残留其中的有毒物质溶于水中
2.鸡肝捞出，再用清水冲两遍，放入锅中，加入30克的醋，用旺火烧开
3.转小火，加入大料、葱段、姜片、糖、黄酱、少量酱油，改微火炖一个小时。(中间要勤看锅，防止干锅)
4.加入大瓣蒜若干粒，继续加热10分钟收汁，关火调盐，倒入盆中冷却。
做法二
材料
原料：
鸡肝、葱、姜。
调料：
八角、桂皮、花椒、盐、酱油。
做法：
1、在开始制作前，要将买回来的鸡肝在水中泡上2小时，可以去除毒素。然后，除去鸡肝上的油脂;
2、烧开一锅水，将鸡肝放进去汆烫，直到用筷子扎一下没有多少血水渗出，这说明鸡肝已经8分熟了。然后捞出;
3、用一个干净的锅，盛上水，放入葱段、姜片、八角、花椒、桂皮，加入酱油和盐，大火煮沸;
做法：
4、当锅子烧开后，转小火，放入鸡肝，焖煮20分钟;
5、将鸡肝在卤水里浸泡2小时入一下味，即可食用。
做法三
材料
鸡肝，尖椒，盐，糖，料酒，陈醋，鸡精，白胡椒粉
做法
1.材料准备：把鸡肝用水煮到8分熟捞出用清水冷下然后切成片，尖椒去籽切片.
2.油锅烧热先放入尖椒翻炒，然后放入切好的鸡肝，再加调料，小火炒熟后一起出锅.
生鸡肝的相关做法就是上面我们所介绍的这些，如果知道了鸡肝的相关做法的话平时就能够更好的给自己用鸡肝来制作自己想吃的美食，泡椒鸡肝大家都吃过吗，用泡脚来炒的鸡肝味道非常的鲜美，而鸡肝还可以用尖叫来炒，同时可以用鸡肝来做干锅鸡杂。
所以下面关于鸡肝的做法大全有哪些可以介绍一些关于鸡肝的做法，让你选择对的食物补充营养，也可以让食物吃得更美味哦。
苦瓜拌鸡肝
原料： 鸡肝250克，苦瓜一根.
1、鸡肝洗净切小块放到开水里焯一下后再放入加有花椒、姜片2片、草果和葱段的温水锅里煮5分钟，再盖上盖子闷十五分钟左右，然后用凉水冲洗干净备用.
2、将苦瓜洗净取约0.2cm厚的片，去内瓤，放到开水里焯一下，焯时锅里倒入几滴油，焯好后马上过冰水，码放到盘子里，随意摆成造形即可，然后上面放上焯洗好的鸡肝.
3、将蒜切成碎，干辣椒切成0.3厘米长的段，姜取一片切成碎同花椒粉、白芝麻和花椒拌匀放入同一容器中拌匀，热锅烧油，烧热后淋到容器里，趁热调入盐、糖，拌匀，稍凉后加入六月鲜酱油，再将香葱切成碎加入调料里，将汁淋到鸡肝上面即可。
注意：鸡肝买回来不要马上下锅煮，因为鸡肝还有大量毒素，买回来的新鲜鸡肝最好放在水中浸泡30分钟。再选择烹调。
豆苗鸡肝汤
原料：嫩豆苗150克，鸡肝50克，生姜10克，其他调味品适量。
1、 鸡肝洗净，切成薄片，加入料酒和适量清水浸泡2分钟，入沸水锅内烫一下捞出，控净水。
豆苗择洗干净，切成段。生姜去皮洗净，切成末。
3、净锅置火上，倒入鸡汤，烧至微沸时放入鸡肝、豆苗、姜末，烹入料酒、精盐烧沸，调入味精、胡椒粉，淋香油即成。
注意：因为鸡肝含毒素较高，因此对于鸡肝烹调的时间一定要掌握好，最好在五分钟以上，到整个肝成灰褐色就表示熟了。
菠菜鸡肝粉丝汤
原料：菠菜、鸡肝、粉丝适量
1、 菠菜洗干净，粉丝备好
2、 鸡肝清洗干净，多泡几个小时
4、在放粉丝，菠菜，烧开2分钟。
5、调味，吃。补血汤
注意：因为肝脏具有补血作用，而鸡肝搭配菠菜一起吃，补血效果更好。
其实鸡肝的做法更加多样化，常见的鸡肝做法包括了卤鸡肝，炸鸡肝，还有炒鸡肝等等，营养和美味同样是非常突出的。而且不需要花费太多的时间，就能够轻松地享受到营养和美味呢。下面就给大家介绍一下
鸡肝的做法
五香卤鸡肝
原料：鸡肝、葱、姜。 调料：八角、桂皮、花椒、盐、酱油。
做法
1、在开始制作前，要将买回来的鸡肝在水中泡上2小时，可以去除毒素。然后，除去鸡肝上的油脂;
2、烧开一锅水，将鸡肝放进去汆烫，直到用筷子扎一下没有多少血水渗出，这说明鸡肝已经8分熟了。然后捞出;
3、用一个干净的锅，盛上水，放入葱段、姜片、八角、花椒、桂皮，加入酱油和盐，大火煮沸;
4、当锅子烧开后，转小火，放入鸡肝，焖煮20分钟;
5、将鸡肝在卤水里浸泡2小时入一下味，即可食用。
丝瓜炒鸡肝
材料：丝瓜200克，鸡肝200克，胡萝卜50克，生姜1小块，淀粉适量，食用油25克，香油1小匙，料酒1小匙，胡椒粉少许，精盐1小匙，白糖1小匙，味精0.5小匙
做法
1.丝瓜洗净去皮去籽，切片;鸡肝洗净切薄片，胡萝卜洗净切片，生姜洗净去皮切片;
2.用少许盐、料酒、水、淀粉将鸡肝腌5 分钟;把鸡肝放入沸水中烫至八成熟时捞起沥水;
3.往锅里放油，烧热，下入姜、丝瓜、胡萝卜片翻炒片刻，加入鸡肝、胡椒粉、盐、糖、味精炒透，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅即成。
丝瓜炒鸡肝
材料：丝瓜·200克鸡肝·200克胡萝卜·50克;生姜·1小块淀粉适量。
调料：食用油·25克香油·1小匙料酒·1小匙;胡椒粉·少许精盐·1小匙白糖·小匙;味精·小匙。
做法：
⒈丝瓜洗净去皮去籽，切片;鸡肝洗净切薄片，胡萝卜洗净切片，生姜洗净去皮切片;
⒉用少许盐、料酒、水、淀粉将鸡肝腌5分钟;把鸡肝放入沸水中烫至八成熟时捞起沥水;
⒊往锅里放油，烧热，下入姜、丝瓜、胡萝卜片翻炒片刻，加入鸡肝、胡椒粉、盐、糖、味精炒透，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅即成。
鸡肝的维生素A含量高于猪肝，比羊肝低，含有铁，锌，硒等多种微量元素，且体积小，易入味，把鸡肝做成酱鸡肝，给每天紧张学习的孩子们吃，可补充他们因看书学习和看电视所消耗的维生素A，还可以补充铁，锌，铜，硒等微量元素，既养眼护脑，又能增强体质。
土豆是一种很好的食物，对于很多人来说都是很喜欢土豆的，因为土豆的营养和味道都是大家所喜欢的。关于土豆泥的做法是有很多种的，因为土豆对于大家来说是一种平常的做法，所以土豆泥的做法也是各种各样的。家常土豆泥就是大家最喜欢的一种做法，想了解的朋友们可以往下看看。
土豆泥是我们在生活中常常见到的一种土豆的做法，但是怎样的做法才会比较的美味的呢。这个就要看自己的喜爱的口味是怎样的了。下面向大家介绍了几种土豆泥的做法。
美味土豆泥
简便好做的美味，营养丰富
材料
大土豆4个，蜂蜜、牛奶各适量
做法
1.土豆洗净，上笼屉蒸熟。
2.取一个干净的碗，加入牛奶、蜂蜜、少量盐，搅拌均匀。
3.蒸熟的土豆去皮后，用汤勺碾压成土豆泥，放入干净的大碗中。
4.倒入调好的牛奶蜂蜜汁，按同一方向不断的搅动，搅拌均匀。
5.将搅匀的土豆泥倒入一个干净的盘子中即可上桌。
五彩土豆泥
材料
土豆，600克，玉米，1/3勺，青豆，1/3勺，火腿1/2勺，盐少许，胡椒粉(黑)少许
做法
1.在一个大碗里，用大勺子或擀面杖将蒸熟后的土豆压成泥。
2.开启中火，在平底锅里倒入少许蔬菜油，把玉米、青豆、火腿粒倒入锅里炒一小会至快熟(不要炒太久，很容易熟)。
3.再转小火，将土豆泥倒到锅里混合均匀，所有混合物再炒一小会。
4.最后倒入少许盐、黑胡椒粉混合均匀，即可起锅盛盘。
以上就是向大家介绍了关于家常土豆泥的做法资料，相信大家看完之后对于这个土豆泥的做法是更加了解的。我们在生活中如果有空余时间的话，就可以自己自行去购买材料，因为制作土豆泥的材料都是比较简单容易购买的，座椅制作起来也是比较简单的。
宝宝在成长过程当中身体需要更多的营养成分来供给身体的所需，而鸡肝是日常生活中比较常见的一种食物，是属于鸡内脏，鸡肝口感比较软，非常适合宝宝来食用，而鸡肝泥做法简单，营养价值丰富，可以当做宝宝的辅食来食用，经常食用还可以补充宝宝身体所需要的铁质和锌。
宝宝吃的鸡肝泥怎么做?
材料： 鸡肝30g、水30ml 做法：
1、鸡肝洗干净，鸡肝剁碎，将鸡肝用消毒锅蒸熟。
2、将蒸熟的鸡肝切成小块捣成泥状。
3、然后可以用汤匙给宝宝喂食。 小贴士：磨出来的鸡肝泥也可以放在粥里面，或者是混合胡萝卜泥等一起吃。适合9个月以上宝宝食用。
蔬果鸡肝泥
材料： 鸡肝1个、苹果半个、洋葱1/4个、盐少许
做法： 1、鸡肝洗净后用适量清水浸泡2个小时，其间最好更换一次清水。
2、将泡好的鸡肝用流动水冲洗干净，剔除筋膜后放入清水锅中煮熟。
3、苹果去皮切碎，洋葱洗净切碎，将苹果和洋葱放入食物搅拌机中搅打成泥。
4、将煮熟的鸡肝捞出，研磨成泥，加入搅打好的蔬果泥，再加入少许清水搅拌均匀，放入锅中用中小火煮至稀糊状，最后加入少许盐调味即可。
小贴士：
肝脏是解毒的器官，含有一些毒素，用清水浸泡一下可以去除一些毒素。另外也可以把鸡肝泥放入白粥或面条里给宝宝吃。适合10个月以上宝宝食用。
胡萝卜鸡肝泥
材料： 鸡肝10g、胡萝卜10g、土豆5g、温水适量
做法：
1、 胡萝卜，土豆去皮后，切成小块儿。切得小块儿点，比较容易蒸熟。
2、土豆，胡萝卜用蒸锅蒸15-20分钟，用筷子一插就穿透，即说明已经蒸熟了。
3、鸡肝要切得薄一点，小块儿点，用流水反复冲洗几遍。为了去除血水，再浸泡10分钟左右。
4、把水烧开后，倒入鸡肝
5、注意要煮到鸡肝全熟，切开后看不到里面有血丝。
6、 胡萝卜，土豆差不多已经蒸熟了，取出备用。
7、把所有食材放到搅拌机里，加入少许温水，几乎要没过食材。用搅拌机搅拌成泥状即可。
小贴士：
鸡肝不适合吃太多，记住不能每餐给宝宝食用鸡肝泥。适合九个月以上宝宝食用。
鸡肉是很多朋友喜欢吃的食物之一，除了鸡肉本身的肉质鲜美之外，鸡肉还有极好的补身功效。其实除了鸡肉之外，鸡的肝脏等，同样含有大量的营养物质，此外鸡肝还是我们人体最理想的补血佳品呢。因此很多朋友不仅喜欢鸡肉，鸡肝更加爱吃。那么到底鸡肝的做法有哪些呢?
其实鸡肝的做法更加多样化，常见的鸡肝做法包括了卤鸡肝，炸鸡肝，还有炒鸡肝等等，营养和美味同样是非常突出的。而且不需要花费太多的时间，就能够轻松地享受到营养和美味呢。下面就给大家介绍一下
鸡肝的做法
五香卤鸡肝
原料： 鸡肝、葱、姜。 调料：八角、桂皮、花椒、盐、酱油。
做法
1、在开始制作前，要将买回来的鸡肝在水中泡上2小时，可以去除毒素。然后，除去鸡肝上的油脂;
2、烧开一锅水，将鸡肝放进去汆烫，直到用筷子扎一下没有多少血水渗出，这说明鸡肝已经8分熟了。然后捞出;
3、用一个干净的锅，盛上水，放入葱段、姜片、八角、花椒、桂皮，加入酱油和盐，大火煮沸;
4、当锅子烧开后，转小火，放入鸡肝，焖煮20分钟;
5、将鸡肝在卤水里浸泡2小时入一下味，即可食用。
丝瓜炒鸡肝
材料：丝瓜200克，鸡肝200克，胡萝卜50克，生姜1小块，淀粉适量，食用油25克，香油1小匙，料酒1小匙，胡椒粉少许，精盐1小匙，白糖1小匙，味精0.5小匙
做法
1.丝瓜洗净去皮去籽，切片;鸡肝洗净切薄片，胡萝卜洗净切片，生姜洗净去皮切片;
2.用少许盐、料酒、水、淀粉将鸡肝腌5 分钟;把鸡肝放入沸水中烫至八成熟时捞起沥水;
3.往锅里放油，烧热，下入姜、丝瓜、胡萝卜片翻炒片刻，加入鸡肝、胡椒粉、盐、糖、味精炒透，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅即成。
关于鸡肝的做法，各位爱吃这种食材的朋友已经掌握了方法和技巧了。其实鸡肝本身并没有什么特殊的味道，因此在制作的时候，一些配料的搭配能够大大地提升鸡肝的美味，姜，葱，八角等配料都是不错的选择。但是胆固醇高的人，最好不要食用鸡肝这类食物。
众所周知，鸡肝是一种人们在生活中常选的美食产品，通常来讲，对于鸡肝的制作所采取的做法不同，其在制作完成后所产生的口感也是不一样的，为此，本文特为大家推荐三种鸡肝的家常做法，以供参考。
1、青椒炒鸡肝
鸡肝切片，葱姜蒜切丝，加料酒，生抽和野山椒数颗拌匀，撒上适量的盐和味精，腌5分钟，去腥味。青椒一个切丝。起油锅，大火至油大热，下鸡肝，青椒一起炒，鸡肝完全变色后装盘。鸡肝如和苦瓜炒在一起，苦瓜用水焯一下，鸡肝快熟的时候加进去。
2、丝瓜炒鸡肝
材料
丝瓜?200克鸡肝?200克胡萝卜?50克
生姜?1小块淀粉?适量
调料
食用油?25克香油?1小匙料酒?1小匙
胡椒粉?少许精盐?1小匙白糖?小匙
味精?小匙
做法
1.丝瓜洗净去皮去籽，切片;鸡肝洗净切薄片，胡萝卜洗净切片，生姜洗净去皮切片;
2.用少许盐、料酒、水、淀粉将鸡肝腌5分钟;把鸡肝放入沸水中烫至八成熟时捞起沥水;
3.往锅里放油，烧热，下入姜、丝瓜、胡萝卜片翻炒片刻，加入鸡肝、胡椒粉、盐、糖、味精炒透，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅即成。
鸡肝，常常被人看成喂猫用的食物。猫是在夜间工作，所以需要维生素A来养眼睛，狗是动物，也要吃鸡肝，而更需要吃鸡肝的是人，鸡肝的维生素A含量高于猪肝，比羊肝低，含有铁，锌，硒等多种微量元素，且体积小，易入味，把鸡肝做成酱鸡肝，给每天紧张学习的孩子们吃，可补充他们因看书学习和看电视所消耗的维生素A，还可以补充铁，锌，铜，硒等微量元素，既养眼护脑，又能增强体质。
3、酱鸡肝
做法如下：
(1)买鲜鸡肝1500克，鸡心1000克，用冷水浸泡2-3小时，并在中间换两次水，以溶解肝中可溶的有毒物质，您要知道，做动物肝脏菜肴之前，最好都用冷水将其浸泡，因为动物肝脏虽营养价格高，但其中贮存的有毒物质也不少，经水浸泡，可以除去一部分可深于水的有毒物。
(2)将鸡肝等捞出，再冲两遍，然后移入砂锅中，加25-30克醋旺火烧开。(相当于半小勺)
(3)转小火，加大料，香叶，葱，姜，糖，黄酱及少量酱油调色，微火炖一小时。
(4)加大标瓣若干粒，继续加热10-15分钟，停火，调盐，锅内存放自然冷却后装入小饭盒放入冰箱随吃随取。
酱好的鸡肝鸡心味道很香，肉质细嫩，口感沙、酥，但切记一次不可吃得过多，否则会引起维生素A中毒，出现烦躁，恶心，精神萎靡不振，嗜睡，皮肤搔痒干燥等症状。
鸡肝胡萝卜粥原料：鸡肝2个，胡萝卜10克，大米50克，高汤4杯，盐少许。做法：饭加入高汤，小火慢熬成粥状。鸡肝及胡萝卜洗净后，蒸熟捣成泥，加入粥内，加盐少许，煮熟即可。
4、卤鸡肝
鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。 经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，维生素B2，是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。也可治急性传染性肝炎。动物肝脏含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润，所以常食动物肝脏还有益于皮肤健康生长。
做法：
1.材料:鸡肝
调味：酱油、盐、八角、桂皮、葱、姜、香叶、甘草、肉蔻、花椒、蒜
2.鸡肝用冷水浸泡2-3小时，并在中间换两次水。（以溶解肝中可溶的有毒物质，做动物肝脏菜肴之前，最好都用冷水将其浸泡，因为动物肝脏虽营养价格高，但其中贮存的有毒物质也不少，经水浸泡，可以除去一部分可深于水的有毒物）。
3.将鸡肝放沸水中汆烫，直到用筷子扎一下没有多少血水渗出。
4.锅置火上放入葱段、姜片、八角、花椒、桂皮，加入酱油和盐，大火煮沸。
5.烧开后，转小火，放入鸡肝，焖煮40分钟。
6.将鸡肝在卤水里浸泡2小时入一下味，即可食用。
5、爆炒鸡肝
鸡肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。一般人都可食用。贫血者和常在电脑前工作的人尤为适合。高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。
步骤：
1.鸡肝洗净，芹菜切段，杭椒、米椒、姜切丝，大蒜拍碎。
2.鸡肝切段，加料酒腌制15分钟去腥。
3.腌好的鸡肝凉水下锅，在热水里焯一下捞出。
4.鸡肝用水冲洗表面浮沫。
5.锅里倒油烧热，放入花椒、蒜瓣、姜丝、杭椒、米椒爆香。
6.放入焯好的鸡肝，大火翻炒，倒入酱油、胡椒粉。
7.放入芹菜翻炒。
8.最后撒盐，快速翻炒出锅。
6、盐水鸡肝
动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，所以就偶尔让妈妈吃些猪肝、鸡肝之类的东西，但是肝的胆固醇高，不能常吃，希望这微小的努力对她的眼睛恢复能有帮助。
步骤：
1.鸡肝洗净。
2.准备好葱、姜、蒜、花椒、大料。
3.锅内烧水。
4.向锅内放入少许醋。
5.将鸡肝放入。
6.鸡肝变色后放入2中的各料。
7.放入料酒。
8.放入盐，煮15分钟至熟即可。
7、洋葱炒鸡肝
以前在学校总吃，现在有机会自己可以一展身手了，而且味道也比较喜欢。肝是最好的护眼食品，今天的鸡肝做法很简单，忙碌的上班族也可以经常做这道省时省力有营养丰富的菜
步骤：
1.准备食材，鸡肝根据人数定，彩椒根据喜欢放，我是为了装饰，洋葱一定要放，可以增加口感
2.洗干净后，将鸡肝摘去上面的油脂，再洗净，切成片。用料酒和盐腌制15分钟左右
3.将洋葱切成条
4.黄色彩椒可以增加色彩，也切成条
5.红色彩椒切成小块，装饰点缀的效果
6.先用葱蒜爆锅
7.直接将鸡肝倒入锅里炒，大火爆炒直至变色
8.鸡肝变色后将洋葱和彩椒倒入，盐和鸡精倒入锅内，5分钟后就可出锅
9.放红色彩椒点缀完成
由上可见，对于喜欢吃鸡肝的人来讲，掌握鸡肝的做法其实是十分关键的，毕竟，只有掌握了正确的烹饪鸡肝的方法，才能够让人们在平时吃上更加美味可口的鸡肝，从而让自己时刻都能够陷入美食的诱惑之中。
作为美食中的一种，鸡肝在我们的日常餐桌上是十分常见的，而不同的做法，也会将鸡肝这种食材制作出不同的美食供人们享用，因此，对于爱吃鸡肝的人来说，掌握鸡肝的做法，才能够满足自己的味蕾需求。
鸡肝小米粥的做法：
1.小米放水里淘洗干净。
2 取一砂锅，放入适量水煮沸，然后放入淘洗好的小米熬粥。
3 鸡肝洗净切片，姜切片。
4 往粥锅里放入姜片。
5 放入鸡肝同煮。
6 待粥煮熟，淋入香油，放入盐、味精稍煮即可。
洋葱烧鸡肝的做法：
1 原料大集合。
2 将土豆和洋葱切片，蒜拍碎，干辣椒切小段，姜切丝。
3 将鸡肝去除血筋，入锅中煮开。
4 煮开后取出冲洗干净。
5 锅中入油加热。
6 倒入姜丝、蒜粒及干辣椒炒香。
7 倒入洋葱和土豆。
8 翻炒均匀。
9 倒入鸡肝。
10 加入适量料酒，翻炒均匀。
11 加入适量清水，盖上锅盖，焖一会儿。
12 待鸡肝熟透，土豆绵软，加入适量盐调味即可。
卤鸡肝的做法：
1.买来的鸡肝洗洗干净，泡在水里面多换几次水，洗干净血污;
2 先找一锅清水把鸡肝焯一下，半熟或者全熟都无所谓;
3 然后另外起锅，放进去八角花椒香叶和适量的食盐;
4 放进去焯过水的鸡肝;
5 然后加进去两大勺的酱油;
6 最后开始煮，半个小时到一个小时，煮好了闷一会一直到自然冷却就能上桌吃啦!
杭椒炒鸡肝的做法：
1 材料：鸡肝 杭椒 姜 酱油 淀粉 味级鲜 油盐 葱 料酒 植物油 花椒粒
2 把杭椒洗净切成斜段，姜切成丝 葱切成斜段
3 把鸡肝用水泡泡清洗干净
4 切成条，加料酒、盐，拌匀后腌渍10分钟。 加入淀粉，轻轻抓匀，上浆。
5 锅烧开水，放入腌制好的鸡肝用开水去腥。 捞出，冲洗干净，
6 起锅热油，爆香葱花姜丝花椒粒
7 放入杭椒，加盐煸炒均匀
8 放入备用的鸡肝，
9 烹入酱油
10 快速翻炒，味级鲜调味
11 翻炒均匀即可关火，出锅
其实，要想通过自己的双手制作出大厨级别的美味鸡肝，大家在平常就可以对一些常见的鸡肝食谱和制作方法进行了解，本文为大家所推荐的几款食谱，就是集营养和口味都俱佳的美食。
平时多吃点鸡肝对身体的养生保健功效还是很好的，而且鸡肝营养丰富，烹饪方法多样，完全可以根据自己的口味爱好来选择不同的烹饪方法，当然了了解家常鸡肝的做法有哪些也是很不错的，用鸡肝加上其他的食材一块烹饪，不但味道会更好，营养价值也会更高。
丝瓜炒鸡肝
材料：丝瓜·200克鸡肝·200克胡萝卜·50克;生姜·1小块淀粉适量。
调料：食用油·25克香油·1小匙料酒·1小匙;胡椒粉·少许精盐·1小匙白糖·小匙;味精·小匙。
做法：
⒈丝瓜洗净去皮去籽，切片;鸡肝洗净切薄片，胡萝卜洗净切片，生姜洗净去皮切片;
⒉用少许盐、料酒、水、淀粉将鸡肝腌5分钟;把鸡肝放入沸水中烫至八成熟时捞起沥水;
⒊往锅里放油，烧热，下入姜、丝瓜、胡萝卜片翻炒片刻，加入鸡肝、胡椒粉、盐、糖、味精炒透，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅即成。
鸡肝的维生素A含量高于猪肝，比羊肝低，含有铁，锌，硒等多种微量元素，且体积小，易入味，把鸡肝做成酱鸡肝，给每天紧张学习的孩子们吃，可补充他们因看书学习和看电视所消耗的维生素A，还可以补充铁，锌，铜，硒等微量元素，既养眼护脑，又能增强体质。
鸡肝炒鸡胗
鸡肝5只，鸡珍10只，晒油，洋葱，指天椒，酱油，炸鸡粉，糖.
⒈鸡珍和鸡肝清理干净，腌少许盐，胡椒粉，加炸鸡粉(份量不要多，一茶匙就够了)捞匀，下油锅炸至表面变脆，捞起，滴干油备用;
⒉锅里下少许油，指天椒切丁，下过炒，之后捞起不用，洋葱切圈，
下锅炒，下晒油，酱油，糖调味，倒进鸡珍和鸡肝，收汁就可以了，记得不要流太多的酱汁，带干的比较好吃。
相信大家对家常鸡肝的做法有哪些也都心中有数了，在饮食方面每个人都需要重视起来，毕竟饮食是生活中至关重要的一个环节，只有做到饮食的丰富多样性，才能补充到足够的营养及维生素，也能让身体越加的健康。
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