说到了菌类大家会想到蘑菇,大家经常会遇到的一种食材也是属于一种菌类,那么关于蘑菇的做法上大家都很了解,这属于一种菌种,经常吃对身体是非常有好处的,那么具体的做法的都有哪一些,接下来为大家来介绍一下。
1 菌汤的做法大全 鲜菇汤 烹饪完成时间:20分钟 所需材料:新鲜菇类(金针菇、草菇、杏鲍菇、较小型菇类皆可),香菜一把、肉丝、胡萝卜丝、水或高汤、生粉水、香油 调味料:盐、胡椒粉 做法: 1.所有菇类洗净,较大型菇类切成丝备用 2.锅内臵水或高汤,将所有菇类及胡萝卜丝、肉丝下锅煮至沸腾 3.下调味料盐(不用放味精,因菇类熬出汤很鲜甜)临起锅以生粉水勾薄芡放入香菜、椒粉及少许 香油,保证好吃。 鸡茸蘑菇汤 配料:黄油,面粉,牛奶,三花淡奶,鸡丁,火腿丁,胡萝卜丁,蘑菇丁,盐,胡椒粉 做法:黄油熬化,加入适量干面粉炒匀,倒入少许淡奶油,牛奶250克煮开,鸡丁,火腿丁,胡萝卜丁,蘑菇丁放下去煮5分钟,如果觉得煮干了可以加适量的开水,等菜煮熟了加盐,胡椒调味
以上就是为各位朋友们介绍的菌类的做法,都有什么在常的生活当中大家可以,多吃一些富含有菌类的食品菌类的食品,都与自己的身体健康有非常好的用途 ,而且蘑菇中的香气非常的好适合多种人群的使用。
说到了干菜,相信许多朋友们都非常喜欢吃,而且不仅仅可以用来煮汤还可以用来包饺子包包子, 大家看用处也非常的多可以做出,各种各样的美食,那么接下来就是为大家介绍,关于干菜的做法还有哪一些?有兴趣的朋友一起来了解接下来的这篇文章。
干菜肥鸭的做法及制作方法详细介绍菜系及功效:苏菜
干菜肥鸭的制作材料:
主料:肥鸭一只(约重)1250克)。熟干菜30克,肥膘肉50克)湿淀粉15克。猪网油50克,熟猪油25克,姜25克,酱油15克。盐15克,料酒125克,白糖克)花75椒1克,湿淀粉15克。
干菜肥鸭的特色:
干菜清香褐红,鸭肉酥爽糯,油而不腻,味鲜略甜,诱人食欲。
干菜肥鸭的做法:
将鸭子宰杀洗净,从背部开膛取出内脏,拉去气管、食道,洗净沥干。肥膘内切丁,干菜切段。在鸭子的表面及内腔擦上酱油,置盘中。加绍酒25克和姜,撒上花椒,上笼蒸约半小时取出。除去花椒、姜,沥出汁水待用。炒锅置火上烧热,下猪油,把肥膘肉下锅炒至四成熟时,放入干菜,加白糖25克、绍酒25克及精盐和沥出的汤汁及水1000克,烧3分钟左右。捞出干菜,肥膘待用。炒锅内再放白糖50克,将鸭子下锅烧15分钟左右至汁水稠浓,出锅装盘,鸭腹向上,整理成型。把捞出的干菜、肥膘肉均匀地铺在鸡身上,加绍酒50克。盖上网油,再上笼屉蒸1.5小时左右,下笼去网油,将卤汁滗入炒锅中加料酒25克,用湿淀粉勾芡,均匀浇在鸭身上即成。
以上为各位朋友们介绍的是干菜的做法,现在干菜成为了许多朋友们的,美味之选而且干菜可以做出各种各样的美食,特别是受到一些儿童和年轻朋友们的最爱。
通常夏天的这个季节,吃海鲜正是好的时候,湖水不断的泛滥,这个时候呢河蟹,鱼类,河鳗,都出现在了湖水里面,很多时候我们经常会去河里面捕捞河鳗,河鳗的味道非常的鲜美,而且的做法也相当的简单,下面的文章小编来介绍一下清蒸河鳗的做法味道清香纯正而且香气宜人。
材料
鲜活河鳗1条,猪板油75克,火腿50克,葱、姜各15克,料酒20克,精盐3克,味精2克,胡椒粉0.5克,芝麻油10克。
做法
1、河鳗宰杀治净,斩去头、尾、横切成段。猪板油切成丁。火腿切成小丁。葱切成段,姜切成片。
2、河鳗下入沸水锅中汆一下,去掉黏液捞出,用清水洗净。
3、河鳗竖起摆入盘内,上面放上猪板油丁、火腿丁,再加入料酒、精盐、味精、胡椒粉、放上葱段、姜片。
4、盘子放入蒸锅内大火蒸至熟透取出,淋入芝麻油即成。
小诀窍
特点
肉质肥糯,鲜嫩适口。
操作提示
河鳗要在头腹处开刀,用筷子绞出内脏。
用料
主料鳗鱼750克
辅料火腿25克 玉兰片片25克 香菇(鲜)25克
调料食盐1克葱50克姜25克 猪油(板油)75克黄酒15克姜汁10克
清蒸河鳗的做法
1.将活河鳗放在炭灰上滚一下,用刀斩去头部,手提尾部使血流尽,然后用布抹去炭灰,放入盆内,倒进70℃的热水,用木棒搅几下
2. 取出用小刀轻轻地刮去鳝身表面黏液,出现一层银白色的油皮,皮上呈现出美丽的花纹(刮时勿将油皮弄破,以免影响外表美观)
3. 剪去鳝翅,从尾部起段,每段长1厘米,切至鳝段中出现内脏时,在鳝身四周割一圈,将骨刺割断,如法一段取下肉(勿将胆弄破)
4. 将猪网油铺在碗底;玉兰片、火腿、香菇均片成片,放在网油上面; 将青鳝段竖放在网油上,摆成圆形,加入精盐、黄酒、葱结、姜、肉清汤(1400克),上笼蒸20分钟
5. 出笼后去掉姜、葱,滗尽汤汁,翻扣入汤碗内,去网油,加味精,浇入肉清汤即成
6.食时与姜汁味碟同时上桌
一会儿的功夫,我们就介绍了清蒸河鳗的做法,做法也非常的简单,只要按照以上的步骤来制作不一会的功夫就出锅了,在出锅之前,我们可以连入几滴芝麻油可以增加河鳗的香气。
说到了角瓜相信,许多的朋友们都不陌生角瓜中还有非常好的营养价值成分,许多的朋友们都非常的爱吃,可是许多的朋友们对于狡猾的制作方法,又并不是很了解那么接下来就是为各位朋友们介绍的,关于角瓜的制作方法在厂的生活当中,非常的常见大家一起来了解一下。
.主辅料: 角瓜、蒜
把蒜去皮切粒备用。
角瓜洗净,去掉两头。
然后用擦板将其擦成长丝,备用。
兑香醋汁:把蒜粒放入碗中,加香醋。
加少许盐、味极鲜生抽。
.将其搅拌均匀,使盐溶化。
把兑好的香醋汁,倒入角瓜丝中。
把它翻拌均匀,腌渍5分钟。
盛入盘中,即可上桌食用。
小贴士
1、香醋要稍稍多一些。
2、一定要选择新鲜的嫩角瓜拌制。
大家看一下为各位朋友们介绍的角瓜做法是不是非常的简单,而且只需要花几分钟的时间,就可以做出好吃美味的角瓜,教官当中还有了非常高的营养价值成分,在场的生活当中非常常见,也非常的有营养
说到了海鲜在场的生活当中大家都并不陌生海鲜的吃法非常的多而且,那么在日常生活当中海鲜要如何制作才可以体现出海鲜的味道,接下来的这篇文章是哪个大家介绍关于海鲜烧烤做法方法非常的简单,大家一起来了解一下。
材料: 酱油3大匙 , 蚝油3大匙 , 麦芽糖3大匙,五香粉少许 , 胡椒粉少许 , 蒜泥2大匙,酒1大匙 , 水400cc (约1杯半~2杯)
做法: 所有材料一起放入锅中以小火熬煮到浓稠即成。
蒜茸酱
材料: 蒜头20粒 , 糖1大匙 , 酱油膏3大匙,冷开水60cc , 香油1小匙
做法: 蒜头去皮洗净沥干捣成泥状,加入其它材料一起搅拌均匀即可
甜鸡酱
材料: 红辣椒3条 , 蒜头5粒 , 红糖1/2大匙 , 白醋1/2杯
做法: 将所有材料一起放入锅中以小火煮5分钟,熄火放凉再放入果汁机中搅打成泥状即可
酸辣酱
材料: 葱1支 , 姜2片 , 大蒜3粒,青辣椒2支 , 红辣椒2支
调味料: 酱油1小匙 , 糖1小匙 , 酒1小匙 , 醋1小匙,豆瓣酱3小匙 , 太白粉水1/2大匙
做法: 葱洗净,姜去皮,大蒜去皮洗净分别切末,红辣椒及青辣椒分别去籽洗净切成细末,锅中热油1大匙放入葱末,姜末及蒜末爆香,加豆瓣酱略炒后加入其它调味料拌匀,倒入半杯水煮开并以太白粉水勾芡,最后再洒上青,红辣椒末即成。
以上是为大家介绍了海鲜烧烤做法,喜欢吃海鲜的朋友们都知道海鲜可以做出各种各样的味道,特别是烧烤烧烤的方法可以体现出海鲜中的鲜香味,是非常不错的美食。
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