姜汁鸡的家常做法
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。古往今来，人们都普通注意养生！养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。您对饮食养生是如何看待的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“姜汁鸡的家常做法”，希望对您的养生有所帮助。
鸡肉是很多人喜爱吃的，鸡肉的营养价值很高，但是在吃鸡肉的时候，也需要适量选择，鸡肉的热量高，过多的吃会让身体脂肪产生过多，对身体也会有危害，那鸡肉常见制作方法就是炒着吃，这样的制作方法简单，而且能够保留鸡肉营养元素，姜汁鸡的做法也是不错选择。
姜汁鸡的做法一：
材料：鸡腿(drumstick)9个，洋葱1个;，姜10g;桂圆6个，蒜蓉辣酱(“饭扫光”牌)3盎司，GingleAle(姜味汽水)2听，淀粉15mL，料酒6盎司
做法
1、每个鸡腿剁成两段儿，洋葱切丝儿，姜切片儿。
(姜味汽水好像国内没有卖，不过没关系，只要增加姜的用量，还有适当加点儿糖，就完全可以取代了。)
2、把鸡腿用开水烫过，血沫什么的洗干净。
3、除了淀粉，所有的材料扔进锅里，开中高火，炖烧45分钟，然后收汁。
4、将淀粉加点儿水，调成水淀粉。收汁至差不多时，加入水淀粉，搅匀，使酱汁变粘稠，翻动，让鸡块上尽量裹上酱汁，出锅。
做法二：
材料：鸡翅中，可乐，姜，盐，味极鲜
做法
1、将鸡翅洗干净，烧开水倒入鸡翅中焯水。
2、锅内倒油，烧热，倒入鸡翅煎至鸡翅金黄。倒入姜丝一起和鸡翅炒1分钟。
3、倒入可乐，没过鸡翅即可。
4、大火烧开，中小火炖至汤汁半干，放盐、味极鲜调味，大火把汁收干即可。
这两种都是制作姜汁鸡的做法，在制作姜汁鸡的时候，需要对材料进行充分准备，这样制作姜汁鸡才不会有材料缺少，不过制作姜汁鸡的时间也比较长，制作过程中需要耐心进行，这类食物对消除身体寒气有很好帮助，因此它是一个健康选择。
ys630.COm精选阅读
肘子是很多人喜爱的选择，肘子味道独特，而且吃肘子对果腹有很好效果，不过这样的食物比较油腻，对肥胖人群吃的时候要适量，不宜过多选择，同时患有高血压的人群，吃肘子也不能过多，否则会让血压升高，对身体健康是没有任何好处的，那姜汁肘子的做法该如何进行制作呢?
姜汁肘子的做法：
主料：猪肘500克
调料：大葱10克、料酒10克、盐5克、姜汁100克、味精1克、姜15克、花椒5克
详细步骤
1. 将猪前肘刮洗净，顺骨缝划一刀，放入汤锅内煮熟，捞出剔去猪前肘骨;
2. 葱切段，姜少许切片，剩余部分切块备用;
3. 在猪前肘瘦肉一面，剞成肉断、皮不断的块，在碗内(皮朝下);
4. 再向碗内加入花椒、料酒、葱段、姜块、精盐和适量的猪前肘原汤;
5. 上笼蒸两小时取出，倒出汤汁，拣出葱段、姜块、花椒不用，翻扣在盘内;
6. 取碗1只，放入精盐、味精、醋、香油、姜汁调匀，淋在猪前肘上即可。
小贴士：
肘子食物相克：
1、猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
2、肘子子的做法大全，肘子子怎么做好吃，肘子子的营养价值，肘子子的吃法，菜谱之家为您提供肘子子的各种菜肴的制作方法。
通过对姜汁肘子的做法了解后，在制作这样佳肴的时候，可以根据以上的方法进行，不过制作姜汁肘子，对姜汁在调的时候，需要注意浓稠些最佳，这样制作出来的食物味道才会更好，这点在制作肘子的时候要注意。
说到姜汁是我们不陌生的，在对它选择上可以根据自己喜爱进行，不过想要能够很好的制作出姜汁，需要注意姜汁制作的时候要浓稠些，这样姜汁在使用的时候，对提高食物味道才会有很好帮助，那姜汁热窝鸡的做法怎么样呢，这样的佳肴在制作上也不是很难，下面就详细的介绍下。
姜汁热窝鸡的做法：
1、公鸡一只(冷水下锅，放点姜和花椒大火煮开转小火加盖焖煮十五分钟后捞起，宰成小块备用。)
2、青笋2根，切滚刀，焯水，捞起后沥干备用。
3、锅内下植物油烧至约五成油温时，先下花椒再下郫县豆瓣炒香出色。
4、老姜两大块，切成小粒炒香。
5、加入鲜汤一碗，没有鲜汤加清水也可。大火煮开。
6、加入煮好宰小的鸡块。
7、大火烧开以后转中火继续烧
8、10分钟以后加入已经泹过水的青笋块.
9、用红苕芡粉、醋、盐、水调成芡汁勾芡。(芡汁里的芡粉多一点，浓一点)
10、最后撒上葱花起锅。
小贴士：
姜汁热窝鸡的详细介绍，姜汁热窝鸡的制做方法及所属类别制作工艺、制作的主料与辅料及各种原料、烹饪方法、食谱营养介绍及姜汁热窝鸡的做法、各种营养成分等。
对姜汁热窝鸡的做法了解后，制作姜汁热窝鸡的过程中，需要注意它的火候一段要掌握好，这样的食物制作时间比较长，所以火候不能过大，否则食物还没熟，锅就干了，这样制作出来的佳肴也是很难吃的。
美味的姜汁鸡一直深受很多人的喜爱，但是这些美味的食物制作，可能很多人都会觉得犯难吧，因为对于步骤以及技巧不了解的话，制作出来的口感可能不如自己所愿，因此现在就具体来介绍一下姜汁鸡的做法。
材料准备：鸡、老姜、葱、青笋
调料准备：食用油、花椒、干辣椒、麻油、胡椒、白糖、醋、酱油、味精、盐
制作步骤：
1、将买回的新鲜鸡整块放入锅中，煮开两分钟后捞出清洗干净。这一步主要是去掉肉上的杂质和鸡中的血水。
2、锅中重新装水，在水即将烧开之前，放入葱、姜、胡椒和少许盐。水烧开5分钟后，将鸡倒入锅中煮熟。煮的时候要严格控制好时间，如果时间太长，鸡肉容易变烂，也不能切成块状。一般来说，用筷子插一下，能够完全插穿就可以了，时间上大约需要十几分钟。
3、煮好的鸡立刻放入凉水中，最好是冰水里激一下。或者待其冷却后在冰箱冷藏室放置几分钟，这样可以保证皮质细腻紧滑，也不容易散烂。
4、将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盆中。
5、青笋切片后，放入少许盐腌制一会，让其水分能够渗透出来；葱采用斜头方式切好，生姜切颗后放入一个小碗中。
6、锅里倒入适量食用油，带烧到八成热之后，关火。冷却一分钟左右。生姜颗粒碗中加上花椒、干辣椒，少许葱，将油快速倒入，充分搅拌。
7、向生姜调料碗中放入麻油、少许白糖、醋、酱油、味精、盐等调料，搅拌均匀。这个过程一定要记得试一下味道。
8、将上一步调好的料汁淋在鸡肉上面，并将腌制好的青笋沥干，和切好的葱一起加入然后搅拌均匀。也根据自己的口味，再配一些香菜、木耳、芝麻等。
9、将拌好的鸡块重新装盘，一份姜汁鸡就大功告成了。
姜是我们做菜要使用的调料，有辛辣的感觉，口腔还会留下很重的异味，造成生活中很多人不喜欢吃姜，可是姜的功效与作用是极大的，吃姜对身体有很多益处。而姜在做菜时可以多放，也可以少放，是根据菜肴选择搭配的。当我们要做凉拌姜汁鸡时，就要使用大量的姜，那么凉拌姜汁鸡的做法有哪些呢?
做法一
主料：鸡肉500克
调料：姜25克、盐10克、醋10克、味精5克、香油15克
特色：
姜味浓郁，清香爽口。
做法：
1.将鸡去五脏后洗净，放入凉水锅中，上火煮熟(不能煮烂)，捞出用冷水泡凉，捞出擦去水分，抹上香油防止外皮干裂。
2.姜去皮、捣烂成汁，放入碗中，加入盐、米醋、味精和香油搅匀成调味汁。
3.将鸡去掉大骨，剁成块，码入盘中，浇匀调味汁即成。
健康提示：
重用生姜是本菜特点。生姜性温，有解表散寒、祛痰止呕之功，对于感冒风寒、呕吐喘咳、胀满泄泻有食疗之功。由于其性温，阴虚内热者不宜多用。
做法二
主料：
鸡肉500克
调料：
姜25克、盐10克、醋10克、味精5克、香油15克
制作方法：
1. 土鸡公加姜片，冷水入锅，煮熟。捞出来晾凉，凉透以后切块儿或者手撕成大块。
2. 另起一锅，鸡汤上的鸡油加几大勺鸡汤，放很多姜末，两大勺豆瓣酱(妈妈做的新鲜豆瓣酱最好)，中小火熬5分钟。
3. 加干辣椒面一勺，生抽少许，大葱碎，调汁。放入切好的鸡肉，中小火炖60分钟，入味。(纯正的土鸡很难熟，煮鸡的时间会更长。)
4. 起锅前，加3大勺陈醋和一点点白糖，大火烧开，勾薄薄一层芡，撒小葱碎即可。
小提示：
姜的功效与作用：味辛、性微温，归肺、脾、胃经。发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹毒，解药毒，特别对于鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐;在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。
禁忌人群：久服积热，损阴伤目;阴虚、内有实热、患痔疮者忌食;高血压病人慎食。
凉拌姜汁鸡的做法多，但都有相似地方，先煮好鸡肉再配制姜汁，混合后就可以食用了，如果患者身体肠胃不适，不宜吃姜时就要禁止吃这道菜，不然会引起身体的疾病更加严重。在做凉拌姜汁鸡的时候要选择新鲜的姜，坏的、干的不宜使用，腐烂的姜也不能食用，姜的营养受到破坏后会破坏身体的健康。
姜汁热窝鸡听起来的话，那么就是一道非常的滋补的食物的了。姜汁热窝鸡而且吃起来的话，也是很好吃的食物的了。而且这个菜肴的话，不仅仅是有新鲜的肌肉看，而且还有新鲜的赤小豆的了。这是一种肌肉为主材的一道菜肴，具备有咸鲜口味的好处。姜汁热窝鸡的做法到底是什么？
姜汁热窝鸡原料：
笋鸡1只(约750克)调料 香油25克，酱油、醋各15克，葱10克，姜25克，盐5克，味精5克，汤250克，湿淀粉、辣椒油适量。
制作方法：
(1) 将鸡开膛去内脏，洗净后用白水煮透捞出，然后去腿骨剁成条状，撒上少许盐盛入碗中，注入汤，上屉用旺火蒸10分钟左右取出。姜捣成汁，蒜切片。
(2) 炒勺烧热后注入香油，下葱稍炒，随将蒸鸡的原汁倒入(鸡扣入盘)再加入酱油、味精、姜汁、醋，用湿淀粉勾芡，浇上辣椒油,吃时揭开扣碗将热汁浇在鸡上即可。
主料：鸡肉1/2只
辅料：姜1大块 豆瓣酱2茶匙 老抽1汤匙 水适量 食盐1茶匙 淀粉1茶匙 醋2茶匙 白糖1茶匙 大葱1根 小葱1根
姜汁热窝鸡的做法
1.鸡块冷水下锅，煮10分钟去除血水
2.将鸡肉捞出沥水
3.将剁末，大葱切丝
4.油烧热，将鸡肉倒入锅中将水分炒干
5.放入豆瓣酱翻炒均匀
6.放入老抽上色
7.往锅中加水没过鸡肉
8.大火烧开后转中火继续烧
9.放入姜末和鸡肉一起煮
10.放入少许食盐调味，煮10分钟左右
11.煮鸡肉的同时用芡粉、醋、白糖、水调成芡汁勾芡
12.把切好的大葱也一同放入芡汁中
13.鸡肉煮熟后将芡汁倒入锅中炒匀，最后撒上葱花起锅
其实姜汁热窝鸡的话，吃起来的话，其实吃起来是很好吃的了。而且姜汁热窝鸡不仅仅可以到外面去吃的了。而且还是一种做法很简答的食物的了。而姜汁热窝鸡的问题的时候，那么不要吃一些过夜的食物的了。
鸡肘也是鸡身上的一个部位，鸡的身上每个部位都可以做成美味，比如鸡翅可以做成奥尔良炸鸡翅，炭烤鸡翅等，鸡腿可以炸也能煮着吃。把鸡整个放到锅里做炖鸡也是非常美味的，并且鸡肉的做法十分简单，熟的也很快，所以鸡肉是家庭中最常见的肉类，那么鸡肘都有哪些家常做法呢?
一、用料
鸡肘12个
红辣椒4个
八角1—2个
香叶3片
桂皮少许
姜少许
酱油适量
红烧酱油适量
糖4汤匙
盐1汤匙
鸡汁1汤匙
二、步骤 1
1.先准备好辅料(红辣椒、大料、香叶、桂皮、姜)，主料(鸡肘) 2.用清水洗一遍到两遍鸡肘 3.把洗好的鸡肘放锅里，冷水下锅抄一下
步骤 2
4.抄的时候要时不时的翻动，待水快开时捞出
步骤 3
5.用厨房纸将每只鸡肘上的水擦干，再用刀划两道，以便入味
步骤 4
6.锅中倒油，待油温稍热些依次放入红辣椒，八角，姜，先小火编炒，再放入鸡肘，开中火，倒入料酒翻炒，再放酱油，开始不要放多，翻炒均匀后加水，水的量掌握好，尽量不要没过鸡肘。
步骤 5
7.再放入桂皮、香叶(也可以不放)，加4汤匙的糖，翻炒，再放少量红烧酱油调色，倒入鸡汁1汤匙。
步骤 6
8.盖上锅盖，开大火焖。
步骤 7
9.五分钟后打开锅盖翻炒，观察颜色，如果太浅可以再倒入酱油。最多放一汤匙盐(如果酱油放的多，就不要放盐了)，再盖上锅盖焖。
步骤 8
10. 时不时打开锅盖翻炒，待汤汁浓郁，最后收汁。
小贴士
香香碎碎念：
1.鸡肘在超市，市场均可买到，可以用鸡翅、鸡腿代替，看个人喜好，做法一样。
2.辅料中的红辣椒为了提味用，不要放多，不喜辣的可以不放。香叶和桂皮也可以不放。切记不要放葱和蒜，容易遮味。
3.鸡肘如果买来是速冻的，先解冻(方法1：微波炉解冻
方法2：把鸡肘放入保鲜袋，再拿菜盆倒入80度左右的热水，将鸡肘放入盆中，很快就化开了，注意水温不要到100度否则影响口感)，如果鸡肘不是速冻的，直接可以做，要转天才吃就放冰箱冷藏，保持新鲜，不要冷冻。
4.不管买来的鸡肘包装如何，都要用水洗一遍到两遍。
5.冷水下锅抄一下，去除血沫和浮油，注意一定是先放冷水，不能是热水，否则肉质发死不好吃。最好不要等水开捞出，要提前捞出，否则也会影响口感。如果做的是鸡翅可以忽略此步，直接腌制即可(鸡翅做法：用料酒、生抽、白胡椒少量腌制10分钟左右即可)
6.鸡肘抄完要沥干水，不然下油锅会溅。我的方法很简单，用厨房纸擦一下就可以了。用刀划两下以便入味，如果怕麻烦可以不用。
7.注意，我用的调味料酱油和糖是主要的，酱油我用的是东古牌的，味道比较好，开始不要放多，因为颜色会越来越深，中途颜色浅可以再放，红烧酱油是为调色，没有可以不放。酱油本身就咸所以盐可以不用放。喜好吃甜口可以多放糖，不喜欢就少放。不提倡吃味精，可以放鸡精，我用的是鸡汁。
8.这种传统的红烧方法比较简单，不用炒糖色，也可以做出亮晶晶的卖相，注意最后一步一定要大火收汁，不停翻炒，避免糊锅。
鸡胗大家在平时应该都会经常吃的，它也就是我们说的鸡胃，它的口感是特别好的，到了夏天很多人都喜欢吃烧烤吧，那么烤鸡胗就是不能够少的了，鸡胗也是很有营养的，它的吃法也很多，有的一些做法能够直接吃，能够很好的增加我们的食欲，下面我们看看鸡胗的家常做法。
我们对于鸡胗应该都是很熟悉吧，鸡胗是很常见的一种鸡杂了，它也是很有营养的，蛋白质的含量也是很高的，能够很好的健脾胃，喜欢吃肉的人应该最喜欢吃鸡胗了吧，今天我们来了解鸡胗的家常做法。
酸酸辣辣凉拌鸡胗
材料
土鸡鸡胗400克，生姜，大葱，花椒，八角，香叶，大蒜，红椒，香菜，料酒，酱油，盐，醋，味精，白糖，芥末油
做法
1、鸡胗洗净，放入锅中，加清水和大葱段、生姜片、盐、花椒、八角、香叶、料酒，大火煮开，撇去浮沫，加盖转小火煮40分钟。
2、捞出鸡胗，晾凉。将鸡胗切片，大蒜捣碎成泥。
3、将蒜泥、酱油、醋、盐、白糖、味精、芥末油、香菜段、红椒丁放入切好的鸡胗中拌匀即可。
小诀窍
煮熟的鸡胗要晾凉了以后再凉拌，吃起来才爽口。
爆炒鸡胗
材料
鸡胗120g，青椒10g，红椒10g，笋10g
调料：老干妈牛肉末豆鼓油5g，辣椒酱3g，盐3g，料酒5g，味精1g，葱2g，姜2g，花椒2g，酱油3g
做法
1、鸡胗买回来后反复仔细清洗用刀刮去内层残留的黄色杂质，之后切成薄片，葱、姜切丝，青椒、红椒、笋切片。
2、鸡胗加上一点盐、姜丝、料酒腌三十分钟入味。
3、炒锅中加热底油，约7成热时放入葱、姜、老干妈牛肉末豆鼓油、花椒爆出香味，转至大火，迅速倒入鸡胗、辣椒酱翻炒。
4、待鸡胗变色、加入切好的青椒、红椒、笋继续翻炒断生，最后加盐、味精、酱油，快速上色后即可出锅。
小诀窍
老干妈牛肉末豆鼓油、辣椒酱，这两样本身有咸味儿，盐要少放一些。
鸡胗的家常做法大家应该都了解了吧，喜欢吃鸡胗的人应该对我们今天介绍的这几种做法多一些了解，特别是凉拌的鸡胗很适合在夏天食用的，在放一些辣椒也能够很好的开胃，如果我们自己煮鸡胗，等鸡胗凉了之后再拌味道才会更好。
相信大家对于怪味鸡这道菜肴肯定不会陌生吧，怪味鸡我们也叫做是怪味鸡秧盆鸡，是我们国家四川省的一道特色菜。怪味鸡的最大特点就是味道比较独特，很多朋友在品尝到怪味鸡的时候总是希望自己也可以在家里面自制出怪味鸡来，其实怪味鸡的做法并不是很复杂，我们可以按照下文介绍的怪味鸡做法教程在家里面自制出怪味鸡来。
1.买来的鸡先开膛把内脏清理干净，切成两块，放锅里先焯一下水
2.然后用煲汤砂锅重新加水，煮鸡块，这时可以在煮鸡的汤里放一些姜片，因为煮鸡的时间比较长，相当于是炖鸡汤了，喝起汤来既有营养又味道鲜美，一举两得哦
3.煮好的鸡肉捞出放入冰水中浸泡以让鸡肉更有弹性
4.辣椒粉用热油淋成辣椒油
5.葱切成葱花
6.姜，蒜切成末
7.经过冰水浸泡的鸡肉捞出剁成小块
8.依次加入姜蒜，辣椒油，藤椒粉，盐，味精，香醋，酱油，香葱
9.搅拌均匀后装盘就完成了
在上面的文章里面我们介绍了一道四川省的特色菜肴，那就是怪味鸡了，我们知道怪味鸡不但味道独特而且还含有非常丰富的营养，怪味鸡做法比较简单，上文为我们详细介绍了怪味鸡的做法，相信大家都已经掌握了吧。
鸡手是很多人喜爱选择，这类食物含有的蛋白质比较高，吃的时候对身体营养补充非常不错，不过在吃鸡手的时候，也要适量选择，它的脂肪过多，过多吃对身体也是会造成负担，制作鸡手的方式较多，常见就是酱鸡手，因此对鸡手的做法上，都是可以根据自己喜爱进行，下面就详细介绍下它的制作方法。
鸡手的做法：
田园鸡手汤
材料：鸡手，花生，玉米，青豆，桂皮，大料，盐，枣
做法
1.洗净鸡脚和花生，把鸡脚用水焯一下。
2.都放入汤锅内.加大料，桂皮，姜块.我还多加了些玉米粒进去.我喜欢.玉米有去油的作用
3.小火煮两个小时左右，再大火煮沸一会即可.出锅再放盐.
白云鸡爪
材料：鸡爪10只，姜20公克，调味酱：，酸甜汁适量
做法
1.将鸡爪剁去指尖部位洗净;姜切丝备用。
2.烧滚水，放入作法1的鸡爪，待水再滚沸后即可关火，且盖上锅盖闷约12分钟，至鸡爪全熟。
3.捞起作法2的鸡爪，用冷水沖约1个小时，捞起沥干。
4.作法3的鸡爪及作法1的姜丝一起放入酸甜汁中浸泡，约1天后即可食用。
药材鸡脚
原料：鸡脚150克，杞子，元肉，党参，红枣各5克，绍兴酒10克
做法
1、先将鸡脚白灼过水后切除尖锐部分;
2、用水将鸡脚和药材慢火煮30分钟加入绍兴酒和盐;一碗具有滋补美味的药材浸鸡脚就完成
这些就是鸡手的做法，在制作鸡手的时候，对它的食材购买，一定要选择新鲜的，这样制作出来的鸡手才会更加好吃，而且制作鸡手的时候，它的时间也要掌握好，不能过短的进行制作，否则在吃的时候，是很难消化的，这点要注意。
鸡排是很多人喜爱的选择，吃鸡排的时候要适量选择，这样的食物脂肪、热量过高，过多的吃很容易造成身体肥胖，因此在吃鸡排的时候，都是不能过多选择的，那鸡排的做法如何呢，制作鸡排也不是很复杂的，下面就详细的介绍下，使得对鸡排制作上都是有一些了解。
鸡排的做法：
材料
主料：红米1杯、鸡腿2个
配料：胡萝卜1根、番茄2个、蒜2瓣
调料：蜂蜜4汤匙、生抽1汤匙、老抽1茶匙、盐1茶匙、油2茶匙、辣椒粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙
做法
准备：鸡腿去骨，番茄切丁，胡萝卜去皮擦丝，蒜切末
1. 将鸡腿放入盆中，加入蒜片，生抽，老抽，盐，油，辣椒粉和蜂蜜，搅拌均匀后，盖上盖子腌制一夜;
2. 锅中加入少许油，烧热后放入番茄丁和胡萝卜丝翻炒;
3. 炒到番茄汁渗出，加入少许盐;
4. 再加入少许黑胡椒粉，充分炒软;
5. 炒到番茄几乎无形时，加入足量水，大火烧开，盛出待用;
6. 另起锅将腌好的鸡腿煎至8、9成熟，盛出;
7. 锅中放入淘好的米，加入刚刚制作的汤，注意保持水位没过米2厘米，盖上锅盖，保持中火加热;
8. 待米饭基本成型，放入煎好的鸡腿，继续焖至水分收干即可。
小诀窍
1. 也可以用鸡胸代替鸡腿，但鸡腿肉更嫩;
2. 鸡腿腌制越久越入味，最少要2小时以上;
3. 水位需要没过米2厘米，如果汤不够，需要加水补足;
4. 鸡腿在米饭成型后放入，以免沉入锅底。
在对鸡排的做法认识后，制作鸡排的时候，都是可以按照以上方法进行，不过对鸡排制作过程中，需要掌握一些技巧，而且时间上也要掌握好，这样制作后在吃，鸡排是会很好吃的，这点制作鸡排的时候一定要注意的。
对食物选择上，要先对食物进行了解，这样在吃的时候，对身体才不会有影响，鸡肉是很多人喜爱选择，这类食物很容易消化，吃的的时候对身体不会有太多影响，鸡肉吃的时候，需要注意对它的制作上要进行认识，鸡肉的制作方法有很多，那泉水鸡的做法如何呢，下面就详细介绍下。
泉水鸡的做法：
材料
仔鸡， 一只斩块，
矿泉水，一瓶，
调料：
红油豆瓣酱， 3TB，
干辣椒， 5-6跟， 切小段，
剁椒， 1TB
花椒， 2TB，
姜， 泡姜和鲜姜各一段， 切片，
盐， 1 tsp
白糖， 1TB，
蒜，1头， 拍碎， 去皮
青辣椒， 3只， 滚刀切，
绍酒， 3TB + 3TB
胡椒粉， 1tsp
香油， 少许，
葱， 少许，
做法
-鸡块，放入盆中加盐， 绍酒， 姜片， 花椒， 胡椒粉， 拌匀，腌约20分钟， 沥干水份，
-厚铁锅大火拼命加热， 约7-8分钟，放入少量油从上面沿锅边淋匀锅面， 把鸡块倒入锅， 尽量拨成一层， 盖起(我怕油溅出来)， 让大火爆干， 开盖， 加料酒，再煸炒干水分，
-加入豆瓣酱， 剁椒， 干辣椒节、炒香上色，加蒜， 青辣椒， 炒匀， 加水一瓶，糖，盖盖，转中小火， 烧至鸡肉酥软， 约20分钟， 淋点香油、撒点葱， 起锅装碗.
在对泉水鸡的做法认识后，制作泉水鸡的时候，都是可以根据以上步骤进行，不过对泉水鸡制作过程中，对它制作时间一定要注意，泉水鸡制作时间不能过长，否则制作后在吃，它的味道和口感会改变，这点需要注意的。
相信大家肯定都知道粤菜吧，粤菜里面有一道经典的菜肴，那就是菠萝鸡，菠萝鸡不但看相非常好而且味道也是一流的，经常吃菠萝鸡还能起到很好的养生功效和保健的作用，我们不仅可以到粤菜馆去吃到美味的菠萝鸡，而且自己也是可以在家里面做出菠萝鸡来的，下文我们介绍一下菠萝鸡的家常做法。
菠萝鸡是一道广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系。地人用菠萝蜜喂鸡，养出来的鸡肉质鲜嫩，入口香滑，从此菠萝鸡就远近驰名。现在完全用菠萝蜜喂的鸡就不太可能，选用的是正宗的菠萝庙头走地鸡，浸熟后佐以姜葱等配料，口感皮脆肉滑，这个鸡肉约在80℃时趁热吃刚刚好，肉质更为嫩滑。
菠萝鸡源于粤语，因为菠萝鸡靠黏，所以在粤语俗语里有占人便宜，蹭吃蹭喝的意思。
主料： 鸡 750克 辅料： 柠檬 100克 菠萝 30克 吉利丁 15克
调料： 姜 5克 白砂糖 23克 柠檬汁 15克 盐 8克 黄酒 8克 各适量
1. 柠檬取皮磨茸，肉榨汁，部分去核备用;
2. 将鸡洗净控净水分，用腌料搽匀，放姜蒸熟，约蒸20分钟，冷却后切块;
3. 菠萝切粒状，将碗用水沾湿，放3片柠檬，然后鸡排上;
4. 将鱼胶粉(吉利丁)加入半杯菠萝糖水搅匀，再加调味搅匀煮滚，倒鸡上，冷后放冰箱，食时反倒在碟上即可。
在上面的文章里面我们介绍了一道非常经典的粤菜，那就是菠萝鸡，我们知道菠萝鸡不但外观好看而且口味也是一流的，上文为我们详细介绍了菠萝鸡的家常做法，相信大家都已经掌握了具体的教程吧。
鸡胗不仅吃起来鲜嫩可口，而且含有大量的营养物质，有利于补充人体所需营养成分，对人体发挥积极有效的作用，有利于人体健康。同时，鸡胗具有丰富多样的做法，深受广大朋友的喜爱。那么，鸡胗的家常做法是什么呢？
香辣孜然鸡胗。首先，鸡胗清洗后改刀切片，葱切小段，大蒜切片。开火，烧清水，倒料酒，水开后放鸡胗；变色后马上捞出。放炒锅，转大火，放葱段，蒜片炒香；依次放焯好的鸡胗、孜然、辣椒粉、熟芝麻，快速翻炒。加老抽上色，加白糖、盐、鸡精调味后，翻炒几下即可出锅。
糖蒜爆鸡胗。首先，将糖蒜去皮切片。青红椒、洋葱切丁。姜切细末。鸡胗加入姜末、鸡精、胡椒粉、料酒、生粉，调匀后腌制。锅内倒入食用油烧至七成热，将腌制好的鸡胗倒进去快速翻炒至6成熟后离火。在锅中放入切好的糖蒜、洋葱、青红椒大火爆炒片刻后改小火。倒入鸡胗一同翻炒，加入适量盐、糖、醋、老干妈，搅拌均匀后即可关火。
什锦鸡胗。首先，鸡胗两面白色的皮去掉切成片，肝片成片。木耳洗干净，青采叶切段，茎切成片。葱、姜、蒜均切片。用酱油、料酒、味精、湿淀粉和葱姜蒜、汤在一起对成汁。用炒勺将油烧热后，放入鸡胗、肝翻炒，至将要熟时，把木耳、青菜倒入再继续翻炒，并将对好的汁倾入勺中，并翻炒均匀，滴几滴醋，起锅将菜盛入盘中即成。
美味的鸡胗就制作完成了，鸡胗吃起来质韧，熟后脆嫩，韧脆适中，口感好，因此常最为家常菜出现在家家户户的饭桌上。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《姜汁鸡的家常做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生鸡煲汤的做法”专题。
饮食养生
运动养生
