对于猪肚这种东西,可能很多朋友对它的食用是比较少的,因为猪肚有一股奇怪的味道,很多朋友对它都很害怕,所以一般是不会购买猪肚回来食用的。然而,对于猪肚的味道,我们可以采取什么样的方法来去除它呢。一般都是通过加一些陈醋和面粉,这两种物质可以更好的让猪肚的味道得以清除。
对不猪肚这种食物,如果我们没有正确的处理方法,那么对你们在生活中食用猪肚是一件非常困难的事情,它会影响到我们食用猪肚的口味,所以我们建议大家可以在生活中适当的学习猪肚的洗法。
一般人都使用盐擦洗猪肚,但效果并不是特别好,如果在清洗过程中再用一些醋,那么效果会更好。因为通过盐醋的作用,可把肚中的脏气味除去一部分,还可以去掉表皮的黏液,这是醋使胶原蛋白改变颜色并缩合;盐具有高度的渗透压作用,经过盐和醋的作用,使胶原蛋白自肚壁脱离,从而达到清除污物和去邪味的作用,清洗后的肚要放入冷水中用刀刮去肚尖老茧。 一定要注意,洗肚时不能用碱,因为碱具有较强的腐蚀性,肚表面的黏液再见的服饰作用下,使表面黏液脱落同时也使肚壁的蛋白质受到破坏,减少肚的营养成分。
要除去猪肚上的污秽和臊味,可先用面粉把猪肚擦一遍,放在清水里洗去污秽粘液,然后放进开水锅中煮至白脐结皮取出,再放在冷水中,用刀刮去白脐上的秽物。外部洗净后,从肚头(肉厚部分)切开,去掉内壁的油污,再取少量的醋和食盐,擦搓肚子,以去除臊味。最后,用清水冲洗至无滑腻感时,即可下锅煮至熟烂,随意烹制。
提醒:一定要注意,洗猪肚时不能用碱,因为碱具有较强的腐蚀性,猪肚表面的黏液在碱的腐蚀作用下,使表面黏液脱落,同时也使肚壁的蛋白质受到破坏,减少猪肚的营养成分。
补充说明:一般人都使用盐擦洗猪肚,但效果并不是特别好,如果在清洗过程中再用一些醋,那么效果会更好。因为通过盐醋的作用,可把肚中的脏气味除去一部分,还可以去掉表皮的黏液,这是醋使胶原蛋白 改变颜色并缩合;盐具有高度的渗透压 作用,经过盐和醋的作用,使胶原蛋白自肚壁脱离,从而达到清除污物和去异味的作用。
关于猪肚怎么洗,我们希望大家可以好好了解,这对于你们在生活中食用猪肚是非常有用的。猪肚这种东西的营养价值的比较高的,适当吃一些猪肚可以补充我们身体所需的微量元素,希望你们在食用的时候能够正确的去处理猪肚。
本文导读:众所周知,猪肚好吃且营养丰富,许多人却为如何将猪肚上的异味清除,粘液去尽而费尽心思。本人经多次尝试觉得以下方法简单好用。
方法一:
要除去猪肚上的污秽和臊味,可先用面粉把猪肚擦一遍,放在清水里洗去污秽粘液,然后放进开水锅中煮至白脐结皮取出,再放在冷水中,用刀刮去白脐上的秽物。外部洗净后,从肚头(肉厚部分)切开,去掉内壁的油污,再取少量的醋和食盐,擦搓肚子,以去除臊味。最后,用清水冲洗至无滑腻感时,即可下锅煮至熟烂,随意烹制。
方法二:
先将买回的猪肚在水龙头下用流水两面冲洗干干净净,并剪掉多余的油,将猪肚的内部朝外(就是翻一面)。然后把猪肚放在盆中,加一大勺盐,一大勺醋,均匀的抓遍猪肚,腌五分钟。用盐和醋腌五分钟后,再加入适量的面粉,抓均匀,继续腌至五分钟。然后,用双手反复揉搓猪肚约三分钟。最后用两汤匙白酒、一汤匙酱油一起搅拌抹匀猪肚,然用清水冲洗干净,此时猪肚白白净净又无臭味了!
方法三:
先将新鲜猪肚用清水清洗一遍,然后放入适量食盐(与整只猪肚所需盐量相等)、植物油10克、淀粉10克、蒜头生姜各10克搅成碎末、啤酒50克、茶叶(清香铁观音或绿茶均可)5克搓成粉末,与猪肚在一起抓搓均匀后等十至十五分钟再用温水清洗,这样洗出来的猪肚洁白无异味。此种方法还适应清洗各种动物的肠、肚和膀胱等,各位不妨一试。
方法四:
先将猪肚用清水洗净,将锅干烧热,把猪肚内面翻出来,贴在热锅上来回蹭,那些粘液就会粘在锅上,再将猪肚用清水冲过就干净了,锅刷一下,就完事了,一点异味都没有。
野猪肚是指猪体内的内脏,野猪肚表面有大量的粘液,如果清洗不干净在制作的时候会非常影响到口感,而野猪肚的清洗方法也很简单,可以用清水把猪肚的内壁清洗感觉,也可以用食用盐进行揉搓,在清洗干净后可以放入调味料进行腌制入味,可以进行烹饪。
野猪肚应该怎么清洗?
将猪肚剖开,用清水将内壁清洗干净(可用盐、淀粉一起搓揉,然后用干净的抹布清理),煮一锅水加盐、鲜橙皮或柠檬皮(只要外层),水沸后将猪肚氽烫,水再沸后捞起猪肚,再度清洗干净,受胆汁影响法黄的部分用刀刮掉。切片。干锅炒香一些黑胡椒、白胡椒,一起煮汤。猪肚煮烂后,可以捞起,加生抽、料酒、糖、胡椒粉腌渍1小时,加麻油、姜丝、老抽炒来吃。也可以加到其它部分一起卤。
野猪肚的营养价值
野猪肚即猪胃,据《本草纲目》记载,性微温、味甘,有中止胃炎、健胃补虚的功效。毛硬皮厚的野猪食性杂,竹笋草药鸟蛋蘑菇、野兔山鼠毒蛇蜈蚣,只要能吃的东西都要下肚。虽然现在科学家对野猪是否具有毒素免疫力还没有一致的定论,但从野猪没有因为吃有毒食物而立即死亡的情形看,野猪的胃可以说百毒不侵。
野猪肚做法——爆炒野猪肚先洗净猪肚,用碱洗,剥离肚内的脂肪.然后过开水,五分熟出锅.切条.沥干水备用.油烧热,放入葱姜花椒,再放入肚子爆炒,(如喜欢辣可放干辣椒少许)加料酒,少许酱油,大量蒜瓣,盐适量,一点点糖,炒匀,七分熟加少量水或高汤.焖至十成熟出锅.
野猪肚对治疗胃病有奇效!正确的做法:1) 拿到野猪肚后千万不能洗, 否则就没用了, 尤其是千万不能把里面的那层膜洗掉, 拿到猪肚后, 把猪肚破开,
把内容物倒干净即可, 不能洗;2) 把猪肚放到烘箱(比如早饭做烧饼的那种烘箱)里面去烘, 烘到干, 然后, 磨成粉;3) 将粉与芝麻, 红糖混合, 每天吃几调羹, 即可.
野猪肚做汤。做法。整个野猪肚放入煲中及已处理过的花胶〔记得加姜飞水〕,加入去皮的银杏,喜欢吃就加多点吧。加入约十到二十克的原粒胡椒,可适当把胡椒整烂。不要用粉的。加入一点的陈皮。。加入适当的水。两个小时就能有好汤喝了。养胃的好汤。平时用一般的猪肚也会很好。
野猪肚加红枣、西洋参、桂圆、杞子,用文火炖烂,治胃病是很灵的野猪肚是养胃的良方,据《本草纲目》上记载:野猪肚对胃出血、胃炎等有特殊疗效,如果加上红枣、西洋参、桂圆、杞子等配料用文火炖烂,治胃病相当灵验。这一道菜就是典型的药膳,以野猪肚为主料,辅以枸杞和山药,炖出的汤汁呈乳白色。
我们都知道猪肚是一种带有异味的食材,如果我们对猪肚的清洗方法不了解,想要去食用猪肚是不可能的。如果你们想要食用猪肚,就要对猪肚的清洗方法有一定的了解,这样才能够让我们制作的猪肚没有异味。下面就让我们来告诉大家几种清洗猪肚的方法,希望你们可以好好利用起来。
对于猪肚怎么洗比较干净,我们一般都是通过使用淀粉和陈醋或者使用热水直接烫猪肚的方法,因为这些方法可以让猪肚的异味得以去除,所以大家在平时处理猪肚的时候可以采取这两种做法。
1、洗猪肚的方法1:简单淀粉处理法:
先用清水冲,然后用盐,醋,淀粉各放少许,抓揉,再用水冲就干净了。 如果觉得不干净,可以重复几次。
2、洗猪肚方法2:开水焯烫法:
1、新鲜的猪肚买回来,用水冲洗干净;
2、烧一锅开水,要很烫的,把水浇在猪肚上,以没过猪肚为好,稍两分钟,把水倒掉。这里猪肚上的一层膜会脱掉,或用小刀刮掉那层膜。
3、用一大把粗盐把猪肚里外搓洗一次,洗净后,再用盐重复搓洗一遍;
4、用两茶匙的生粉,加一点生油,把猪肚里外揉洗,并保持五分钟,再用清水冲洗干净即可。
3、洗猪肚的方法3:干锅煎:
猪肚用清水冲干净,然后用盐、生粉多抓揉几次,冲净,放在热锅上两面煎,可以烫到一点异味都没有。
洗猪肚用盐醋别用碱,猪肚用盐洗会苦吗
猪肚好吃,但清洗不容易。一般人都使用盐擦洗猪肚,但效果并不是特别好,如果在清洗过程中再用一些醋,那么效果会更好。因为通过盐醋的作用,可把肚中的气味除去一部分,还可以去掉表皮的黏液,清洗后的肚要放入冷水中,用刀刮去肚尖老茧。但要注意,洗肚时不能用碱,因为碱具有较强的腐蚀性,肚表面的黏液在碱的腐蚀作用下脱落,同时碱也使肚壁的蛋白质受到破坏,减少肚的营养成分。
以上是对于猪肚怎么才干净的介绍,希望你们看完之后可以知道在生活中如何去清洗猪肚。为了让你们在平时食用没有异味的猪肚,文章介绍的几种猪肚清洗方法,你们可以多跟你们身边的朋友介绍一下,让他们懂得如何去处理猪肚。
螃蟹买回来的时候经常乱动,活力非常的旺盛,让人们在洗螃蟹的时候手忙脚乱,甚至不敢乱抓螃蟹,因为大家担心不小心被夹到,甚至会让螃蟹跑出来,洗螃蟹并不一定要把螃蟹拿起来,也可以把螃蟹放在水桶里倒入少量的白酒,这样既可以去腥,会让螃蟹的动力下降,这样才能用手拿起来清洗螃蟹的腹部,另外是用清水冲洗或是用盐水冲洗,可以快速把螃蟹洗干净的,洗螃蟹的时候一定要戴上手套,避免螃蟹的身上会有一些尖刺,不小心把手指弄伤,这样就会感染,而且在有伤口的情况下是不可以吃螃蟹的,很容易引起感染。
第一种洗螃蟹的方法:
1、先在安置螃蟹的桶里倒入少量的白酒,可去腥味,适量即可,
2、等螃蟹略有昏迷的时候狠狠的抽它们,用锅铲的背面最佳,直到它们被抽晕为止,
3、这个时候是下手的最好机会,用手迅速抓住它的背部,将螃蟹提到和下巴保持水平的位置,这个位置的视角最佳,
4、暂时放下锅铲,拿起刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷,
5、刷的时候你不应该想的是在刷一只螃蟹,而是应该想象成在刷皮鞋,各个角落都不要遗漏,
6、检查没有淤泥后丢入另一桶中,用清水冲醒它们。
第二种洗螃蟹的方法:
1、首先准备一盆约45℃的温水水,也就是手放入水中不感到烫就行(太烫了螃蟹的脚会脱掉)。将螃蟹肚子朝上逐一放入水中,等它翻,过来时就已经喝了热水呛晕了。这样做的好处是螃蟹只是晕了过去,任你摆布不会再夹你的手指了,并且也不会影响螃蟹的鲜美。
2、拿出一个牙刷,抓住螃蟹的两边,用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。
3、然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。
4、接下来是最关键的一步,抓住双钳(用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处,用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下)打开腹盖,在中间从里向外挤出排泄物。
5、最后清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳,这样螃蟹算是清洗完成了。
螃蟹的保鲜技巧
螃蟹不能吃死的,但是一次性买多了吃不了怎么办呢?
1、放在冰箱冷藏室内用湿毛巾盖上可以放几天,用手触摸螃蟹的眼睛,没反应的就是死螃蟹。
2、放在水桶中但是水的高度不要没过螃蟹身体,否则螃蟹会缺氧而死。如果家里有浴缸更好,因为浴缸光滑螃蟹不能爬出来。
螃蟹与哪些食物相克
螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
猪肚怎么洗才能去异味
猪肚就是猪胃,猪肚的营养价值也是不错的,尤其是有一定的调理肠胃的作用,平时购买来新鲜的猪肚以后一定要仔细的清洗,因为肚肚还是有一些异味儿,最好的清洗方法就是用流水反复的冲洗,把多余的油脂去掉,然后加入盐和醋腌制一段时间,这样能够彻底的把异味去除。
猪肚怎么洗才能去异味
猪肚非常好吃,却难以清洗干净。其实,只要掌握正确的方法,清洗猪肚也是一件很简单的事情。今天就教大家怎样洗猪肚吧,这种方法简单易行,方便快速,只要15分钟就可以轻松搞定,洗出干净而没有异味的猪肚。
1、先将买回的猪肚在水龙头下用流水两面冲洗干干净净,并剪掉多余的油,将猪肚的内部朝外(就是翻一面)。然后把猪肚放在盆中,加一大勺盐,一大勺醋,均匀的抓遍猪肚,腌五分钟。
2、用盐和醋腌五分钟后,再加入适量的面粉,抓均匀,继续腌至五分钟。然后,用双手反复揉搓猪肚约三分钟。最后用两汤匙白酒、一汤匙酱油一起搅拌抹匀猪肚,然用清水冲洗干净,此时猪肚白白净净又无臭味了!
下面我们把猪肚放入锅内,加入少许清水、姜片煮五分钟。取出煮好的猪肚,放在冷水中,用刀刮去白脐上的秽物。外部洗净后,从肚头(肉厚部分)切开,去掉内壁的油污,再取少量的醋和食盐,擦搓肚子,以去除臊味。最后,用清水冲洗至无滑腻感时,即可下锅煮至熟烂,随意烹制。
提醒注意
一定要注意,洗猪肚时不能用碱,因为碱具有较强的腐蚀性,猪肚表面的黏液在碱的腐蚀作用下,使表面黏液脱落,同时也使肚壁的蛋白质受到破坏,减少猪肚的营养成分。
一般人都使用盐擦洗猪肚,但效果并不是特别好,如果在清洗过程中再用一些醋,那么效果会更好。因为通过盐醋的作用,可把肚中的脏气味除去一部分,还可以去掉表皮的黏液,这是醋使胶原蛋白改变颜色并缩合;盐具有高度的渗透压作用,经过盐和醋的作用,使胶原蛋白自肚壁脱离,从而达到清除污物和去异味的作用。
相信大家对猪肚一定不陌生。猪肚富含蛋白质、脂肪等丰富的营养肤质,可以起到补虚损、健脾胃的功效,适合体弱者食用,一直很受人们的喜爱。猪肚的做法丰富多样,既可以炒着吃,又可以炖汤喝,接下来我们就为大家介绍几种猪肚的吃法。
一.红油肚丝:
原料:猪肚半只、金针菇30克、大葱半根、姜5片、黄酒2大匙、盐4大匙、鸡精1小匙、辣椒面20克、色拉油适量。
1、猪肚剪开,用面粉反复揉搓表面和内部,剪去白油;
2、用清水将猪肚洗净,用盐再反复揉搓表面和内部,冲洗干净;
3、将猪肚放在锅内,加水煮沸后倒掉;
4、用冷水清洗猪肚,并用刀刮去内部白膜;
5、猪肚加清水烧开后,加酒、葱姜和盐,高压锅压8分钟;
6、取出后放在盆内,上面用重物压2小时以上至凉;
7、切丝待用;
8、金针菇在沸水里氽烫后沥干,放入装有肚丝的盆内,撒鸡精;
9、色拉油烧至八成热关火,趁热倒入辣椒面,片刻后用滤网滤出
10、红油淋在肚丝上。
二.红烧猪肚
材料:猪肚3个、红青椒各1只、葱、姜、蒜、香菜适量。
调料:花椒、八角、桂皮、香叶、盐、老抽、料酒适量。
1、将猪肚用盐和面粉反复清洗,直到猪肚上没有粘液;
2、高压锅注入清水,倒入洗好的猪肚,调入盐、大料、花椒、桂皮、香叶,上汽后压13分钟;
3、捞出煮好的猪肚,再用清水冲洗干净,斜刀切片装盘待用;
4、锅内倒入油,将辣椒、葱、姜、蒜爆香,倒入猪肚、香菜翻炒片刻即可。
通过上文的介绍,相信大家已经掌握了猪肚的两种吃法。猪肚营养价值丰富,我们不妨为家人做上一顿香喷喷的猪肚。
猪肚粥是一款咸粥,滋味鲜香,有调理脾胃的功效。猪肚含有丰富的钙铁,蛋白质和维生素,性平味甘,具有温补的功效。食欲不振,消化不良的人群,可以试试这款猪肚汤。那么猪肚汤该怎么做呢?下面我们来看一下具体做法。
猪肚粥的品味特点:咸鲜适口。有健脾益胃的功效。其做法如下:
【原料】
猪肚1只,粳米100克,白术60克,槟榔1颗。
【调料】
生姜1块,茴香、胡椒面、精盐各1/3小匙,葱段适量。
【做法】
1.先将猪肚反复用清水洗净,除去涎脂,备用。
2.将白术、槟榔、煨过的生姜研为粗末,放入猪肚内缝口。加水煮猪肚至熟,取汁加入已经淘洗干净,除去杂质后的粳米,锅内下茴香、胡椒粉、精盐、葱等,煮成粥即可。
【营养价值】
猪肚含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、B族维生素等营养物质。中医认为,猪肚味甘,性微温,具有补虚损、健脾胃的功效。
白术味苦、甘,性温,具有补脾益气、固表止干的功效,用于脾胃气虚、运化失常所致的饮食减少。
卤猪肚是一种很入味的吃法。做为猪的内脏,猪肚是很美味的,吃起来口感脆嫩,加上辣椒,会更香更辣,受到很多人的欢迎,卤猪肚要注意卤制时间,时间长了会影响猪肚的口感,吃起来就没有脆嫩的感觉了。下面是卤水猪肚的具体做法。
用料
猪肚 1个
卤水汁(至美斋) 1碗
老抽 1茶匙
水 3碗
冰糖 1大块
陈皮 少许
罗汉果 少许,约1/8个
甘草 3、4片
生姜 2片
白酒 2茶匙
将做法保存到手机
步骤 1
用生粉反复把猪肚洗干净
步骤 2
放生姜、白酒把猪肚汆水,这过程目的是去除猪肚的独特味道!
步骤 3
加入陈皮、罗汉果、甘草、冰糖、卤水汁、老抽、水、猪肚放至电饭煲,按煮饭键,到时间一半时把猪肚翻面,防止阴阳色
步骤 4
时间到后进入保温程序,继续多炆15分钟,然后捞出,切块
步骤 5
卤好的猪肚最好隔夜放一晚更入味,撒上香菜,开吃!
小贴士
1、卤水的味道沒有特定,全凭个人喜好,广式卤水是甘甜可口的、柔和的,没有太多的香料味道和辣味哦!
2、已卤过的汁可存起来,留下次卤鸡蛋、鸡肾、鸡翅、五花肉等,不浪费哦。
3、如果不用电饭煲的话,也可以用别的锅。
猪肚炖鸡可以给我们带来不一样的美味享受,猪肚富含蛋白质碳水化合物以及维生素钙铁等这些营养物质,尤其适合那些身体瘦弱的人食用,对男性而言还能够起到很好的改善,遗精,食欲不振的问题。
一、原料
猪肚、鸡、干香菇、糯米、针线。
1、一个整猪肚,用面粉抓洗干净,再点些醋,盐,酒浸洗,也可以用洗米水来洗猪肚,这样清洗就可以去掉异味了;
2、糯米半斤,浸泡几小时后控干,放入少许酱油盐鸡精葱姜碎拌好;
3、鸡洗净后用盐酒奄一会,然后在鸡肚里塞上泡好的香菇、姜葱,糯米少许;
4、在洗好的猪肚里塞进处理好的鸡,猪肚与鸡的空隙里再塞些糯米,然后把猪肚的开口处用线扎紧封口,把这些东西放入高压锅,加盐少许,加葱结,姜块,胡椒,党参,玉竹,黄酒等,再加入水、压45分钟即可。
二、营养价值
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
三、适用人群
适宜虚劳瘦弱者食用;适宜脾胃虚弱,食欲不振,泄泻下痢者食用;适宜中气不足,气虚下陷,男子遗精,女子带下者食用;适宜体虚之人小便颇多者食用;适宜小儿疳积者食用。
四、用法用量
1、猪肚适于爆、烧、拌和作什锦火锅的原料;
2、猪肚烧熟后,切成长条或长块,放在碗里,加点汤水,放进锅里蒸,猪肚会涨厚一倍,又嫩又好吃,但注意不能先放盐,否则猪肚就会紧缩。
猪肚是很常见的食材,对猪肚的制作有很多方法,不过在制作猪肚时候,要注意对它时间一定要长些,这样制作出来的猪肚才会更加好吃,常见制作猪肚就是顿猪肚,这种制作方法简单,吃的时候对身体营养补充非常不错,那猪肚的家常做法都有什么呢,下面就详细的介绍下。
猪肚的家常做法:
四神猪肚汤
做法
1.猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平,放入洗水槽,倒入适量面粉、油和醋,反复揉搓,大约5分钟,用清水冲净,再重复一次;用刀内外刮一次,以去除污物,用水洗净;
2.煮一锅水,加入3片姜、两条葱和半碗米酒,沸腾后放入猪肚,煮三、五分钟至猪肚变硬,捞起,冷却后切成约2厘米粗的条状备用;
3.把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净;葱洗净切段;
4.煮沸清水,放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒,武火煮20分钟,转小火煲两个小时,下盐调味即可食用。
功效:
补脾益气,健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者,经常便秘者不宜过多食用。
黄芪煲猪肚
材料:用料原材料:猪肚250克,黄芪10克,姜片10克,清汤1000克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。
做法
1、将猪肚切片汆水加工,黄芪洗净,姜切片待用。
2、净锅上火,放入清汤、姜片、猪肚、黄芪,大火烧开转小火炖30分钟调味即成。
功效
猪肚是我们膳食中的滋补圣品。
黄芪药用价值很强,具有补脾益气、固表止汗、益气升阳、利水消肿、清疮排脓之功效。
在对猪肚的家常做法认识后,制作猪肚的时候,都是可以选择以上方式,但是要注意每次制作猪肚的时候,对猪肚一定要清洗干净,否则制作出来的猪肚不会很好吃,这点在制作猪肚的时候,都是要进行注意的。
猪肚子又称为猪胃,大部分人都吃过这种食物,猪肚子吃起来味道非常特别,也有很高的药用价值,比如那些脾胃虚弱的人,经常食欲不振的人,或者有气虚、中气不足的人,平时都可以适当多吃猪肚子,除此之外,有的男性是因为身体虚弱,晚上睡觉的时候会出现遗精,这时候吃猪肚子也有很好的疗效。但在实际处理猪肚子的时候,人们会发现猪肚子是比较脏的,用一些普通的方法可能洗不干净,所以要掌握下列这些清洗猪肚子的方法和技巧。
第一、怎样清洗猪肚才最干净(一):
先将买回的猪肚在水龙头下用流水两面冲洗干干净净,并剪掉多余的油,将猪肚的内部朝外(就是翻一面)。然后把猪肚放在盆中,加一大勺盐,一大勺醋,均匀的抓遍猪肚,腌五分钟。用盐和醋腌五分钟后,再加入适量的面粉,抓均匀,继续腌至五分钟。然后,用双手反复揉搓猪肚约三分钟。最后用两汤匙白酒、一汤匙酱油一起搅拌抹匀猪肚,然用清水冲洗干净,此时猪肚白白净净又无臭味了!
下面把猪肚放入锅内,加入少许清水、姜片煮五分钟。取出煮好的猪肚,放在冷水中,用刀刮去白脐上的秽物。外部洗净后,从肚头(肉厚部分)切开,去掉内壁的油污,再取少量的醋和食盐,擦搓肚子,以去除臊味。最后,用清水冲洗至无滑腻感时,即可下锅煮至熟烂,随意烹制。
第二、怎样清洗猪肚才最干净(二):
1、新鲜的猪肚买回来,用水冲洗干净;
2、烧一锅开水,要很烫的,把水浇在猪肚上,以没过猪肚为好,稍两分钟,把水倒掉。这里猪肚上的一层膜会脱掉,或用小刀刮掉那层膜。
3、用一大把粗盐把猪肚里外搓洗一次,洗净后,再用盐重复搓洗一遍;
4、用两茶匙的生粉,加一点生油,把猪肚里外揉洗,并保持五分钟,再用清水冲洗干净即可。
第三、怎样清洗猪肚才最干净(三):
猪肚用清水冲干净,然后用盐、生粉多抓揉几次,冲净,放在热锅上两面煎,可以烫到一点异味都没有。
第四、猪肚用盐洗会苦吗:
猪肚好吃,但清洗不容易。一般人都使用盐擦洗猪肚,但效果并不是特别好,如果在清洗过程中再用一些醋,那么效果会更好。因为通过盐醋的作用,可把肚中的气味除去一部分,还可以去掉表皮的黏液,清洗后的肚要放入冷水中,用刀刮去肚尖老茧。但要注意,洗肚时不能用碱,因为碱具有较强的腐蚀性,肚表面的黏液在碱的腐蚀作用下脱落,同时碱也使肚壁的蛋白质受到破坏,减少肚的营养成分。
猪肚是一种比较常见的食材,深受很多人的喜欢,猪肚经费经过烹饪之后,味道特别的鲜美,虽然很多人都非常的喜欢吃猪肚,但是对猪肚的味道又有些不能忍受。猪肚买回来之后,要经过仔细的清洗之后,才能进行烹饪制作成美味的菜肴的,猪肚清洗的方法其实并不复杂,只要方法用对了,很容易就可以把猪肚清洗的干干净净。
第一种
我们先把猪肚清洗之后用剪刀剪掉猪肚上多余的油,然后将猪肚翻过来。将猪肚放入盆中,加一大勺盐和醋,抓匀腌制5分钟,再加适量的面粉抓匀腌制5分钟。再之后就反复揉搓猪肚约3分钟。最后用两小勺白酒,一小勺酱油抓匀猪肚,再用清水冲洗之后就没有异味,白白净净的了。
这之后我们需要将猪肚放锅里,用清水和姜片煮大约5分钟后取出放在冷水里,用刀去除上面的脏东西,再用刀切开猪肚,取少量的醋和盐揉搓猪肚内壁,取出臊味,再用清水冲洗至无滑腻之感即可下锅煮熟,并可随意烹制了。
第二种
新鲜猪肚用清水冲干净,再用开水浇,以没过猪肚为好,泡两分钟后把水倒掉。这时候将猪肚上那层容易去除的膜用小刀刮掉。这时候就要用到粗盐,将猪肚里外用力搓洗后冲干净,再重复一次。再用生粉两汤匙,加一点生油进行搓洗约5分钟,最后用清水冲洗干净即可。
第三种
鲜猪肚用清水冲洗干净,再用盐加生粉揉搓几次后用清水冲干净,之后放到热锅上煎两面,可以烫到一点异味都没有。
猪肚用盐洗会变苦吗
猪肚的清洗一般都少不了盐,还要加一点醋。盐和醋可以去除猪肚的一部分气味,并且可以去掉表皮的粘液,清洗后的猪肚要放入冷水中用刀刮去猪肚的老茧(白膜)。但是千万不要用碱面来清洗,因为碱具有强腐蚀性,会破坏肚壁的蛋白质,减少猪肚的营养成分。
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