牛肉的吃法非常多,除了常见的清蒸炖煮炒之外,还可以做成牛肉丸、牛肉串、牛肉馅饼、牛肉粒、牛肉干。对于爱吃牛肉的朋友来说,不管是哪一种吃法,都很受大众喜爱。其中洋葱牛肉馅饼是比较少见的,也是很多人不会做的。下面,就让我们一起来看看洋葱牛肉馅饼的做法吧!
1.面粉和盐拌匀后,一点一点的倒入热水,一边倒一边用筷子搅,把面都搅成图中的絮状
2.揉面,“三光原则”——盆光手光面光。(做了几次面食,今天终于达到这个境界了,鼓掌!)揉好的面用湿布盖好,静置半小时
3.醒面的同时做馅。所有材料和调料加入后,用筷子朝同一个方向搅拌上劲,搅到菜、肉和汤汁充分融合在一起就欧了
4.把醒好的面均匀分成5等份,拿一份擀成面饼,淋一点植物油,用勺子抹均匀。横向卷起后,再纵向卷一次(形状参见大大泡泡糖),然后擀成圆形面饼。接着把陷加入面饼中,像包包子那样包起来,收口
5.平底锅里倒少许油,把馅饼收口朝下放入锅中,中小火慢慢煎,煎至金黄后翻面,两面都金黄色即可。(记得要小火慢慢煎,不然面饼立马金黄了,馅还是生的)
以上就是洋葱牛肉馅饼的做法了,在家中买齐材料就可以尝试着做给家人朋友吃了。一定要注意拿捏后饼的厚度和湿度,太湿的饼皮不好吃,没有嚼劲。太干的饼皮制作完成 之后会太硬,也不好吃,都很影响牛肉的口感。但是多尝试几次,口感就会有很大的进步。
牛肉馅饼很多人在现实之中是吃过的,但是如果要说到牛肉馅饼的做法的话,相信会的人并不是很多的。这主要就是因为牛肉虽然是我们日常生活经常会食用的一种肉制品,但是很多人往往会因为牛肉的价格偏高的原因,而不会经常买来吃的,这是对于大部分人来说的,当让这在中国也属于比较普遍的。
但是在国内的一些地区,大家都是知道的,基本就是以牛羊作为主要食物的,所以对于那些人来说是经常可以吃到牛肉馅饼的,而且很多人也都是知道牛肉馅饼的做法的。其实,做牛肉馅饼的关键就在于牛肉和面粉。下面,就来说说牛肉馅饼的做法。
材料:
牛肉 葱 姜 食盐 味精 胡椒粉 芝麻油 酱油 白芝麻 鸡蛋 白糖 十三香
制作步骤:
1、牛肉500g,洗净剔去筋皮。加上葱、姜剁成蓉。
2、加入所有调料。一个方向搅拌上劲后,备用。
3、适量面粉放在面盆里,浇上开水,一边浇一边搅拌成团,晾凉后和成面团。
4、面团的要很稀软那种,图片种是用手轻轻一扯,面的状态。
5、双手抹油,揪起一团面,在手中揉圆压扁,放在掌心装上牛肉馅,然后手指隆起,将面如包月饼一样往中间收,直到封口不漏肉馅为止,将收口多余的面揪下来,然后把馅饼放在一个盘子,用拇指之外的四个指头转圈摊平。
6、平底锅放宽一点的油,油温下入馅饼,如果感觉馅饼摊得不够大,可以在馅饼下锅后,继续用手指一边转动馅饼一边压平。两面金黄肉馅熟即可食用。
小贴士
1、肉馅尽量用肥瘦兼具的肉馅,口感会润滑多汁。
2、洋葱末加入牛肉会有特别的提鲜效果。
3、洋葱要切丁,姜要用擦姜板摸磨成泥,葱切成葱花,才可以和肉馅做到更加细致粘合。
4、牛肉馅饼是以牛肉馅为主料,基本上不加其他素菜,为了让牛肉不干不柴,打水步骤很重要。打完水的肉馅,肉质具有黏性,且色泽变淡。
营养价值
牛肉(肥瘦):牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
其实,大家应该能够发现一个问题,那就是牛肉馅饼的做法还是挺简单的,对于一般人来说都是可以学会的。做好牛肉馅饼的关键就在于两点,一是牛肉要尽量剁碎,因为牛肉的牛筋比较多,不剁碎的话,吃起来经常塞牙;而是面团要揉的结实,这主要就是保证牛肉馅饼的口感。
馅饼是我们常见的食物,可以作为主食也可以作为是消遣的零食,营养丰富,滋味独特的馅饼受到了人们的喜爱。馅饼的馅料有很多,猪肉、蔬菜以及牛肉都是不错的选择,我们可以根据自己的喜好做选择。很多的人对于牛肉馅饼并不了解,我们就来一起看一下牛肉馅饼的制作方法。
牛肉馅饼的营养十分的丰富,蛋白质、脂肪以及人体所需要的氨基酸的含量都是很丰富的,我们可以再生活中适当的食用,更好的满足身体对于营养的需求。
牛肉馅饼?1. 牛肉绞过后加酱油、盐、味精调味;白菜洗净,切成细末。2. 面粉用冷水和匀,揉搓3~5分钟,再抹花生油少许,揉匀,静置10~20分钟。3. 将面团分成直径2厘米的小段若干,按扁后用擀面棍擀成直径6厘米的皮。4. 包时先将牛肉、白菜、葱拌匀,舀2.5大匙,包入皮中,捏合成馅饼。5. 平底锅以大火烧热,下馅饼入锅略按扁烘一会儿,即倒入适量的花生油,煎成两面金黄,香味四出,即可盛出供食。
牛肉馅饼是一道营养均衡的点心,也可作为主食。 皮薄馅厚,馅心滋润软滑、味道甜而不腻。而其中用于调馅的小麦面粉、牛肉、大葱、白菜所含的营养物质对身体有着积极的作用,是广大单身、青少年的甜美食谱,也用于对营养不良、健脾开胃的调理。
以上的内容就是对于牛肉馅饼的介绍,希望能够给您带去一定的帮助。牛肉富含丰富的营养,9因为氨基酸的成分更加的适合人体,所以营养更容易被人体所吸收。牛肉馅饼不仅仅具有食用的价值,还有一定的药用价值,对于强健筋骨,化痰息风也有一定的功效。
当你每次欣赏一道美食的时候,你是否有想过,它究竟是怎样做出来的呢?换作自己,是不是也一样能做好呢?如果你有这种想法,那就先来跟着小编学习一下洋葱鸡肉馅饼的做法吧。
2.21将熟鸡肉切碎,洋葱切碎
3.再放入少许盐拌匀
4.面团揉光滑,擀成面皮
5.12再均匀的涂抹上一层油
6.21均匀的撒满鸡肉洋葱碎,再用手稍微按一按,馅料压实不松散
7.再从一端卷起
8.卷成长条
9.再揪成一个个剂子
10.拧成螺旋状按扁
11.用擀面杖擀成饼
12.电饼铛预热,放入适量油
13.放入饼
14.煎至两面金黄即可
显然,读完洋葱鸡肉馅饼这道菜的相关介绍,你此时应该已经了然于胸了。但是实践才能出真知,所以相信你很快就会行动起来。当你尝到自己做出来的美味,肯定是无比开心激动的。
在平时我们应重视自己的日常饮食,吃得好才能拥有好身体,所拥有的东西才显得有意义,有些人可能会觉得自己做饭实在麻烦,其实有许多家常菜就可以让我们在很短的时间内品尝到美味食物,比如说洋葱猪肉馅饼的做法就很简单。
2、顺一个方向搅拌上劲能成团!
3、葱头切末,姜切末一起放入肉馅里继续顺一个方向搅拌均匀!
4、搅拌好的肉馅!
5、面团做两种,一个烫面团,一个死面团,烫面团用开水倒入面粉中拌成絮状!
6、晾至不烫手揉成团盖上盖松弛着,继续做死面团!
7、死面团就是用凉水和面,揉成光滑面团松弛十五分钟!
8、两种面团揉在一起松弛半小时!
9、面团搓成长条!
10、分成大小相同小面团!
11、擀成比饺子皮大点的圆片,放入肉馅!
12、像捏包一样包好,反过来摁扁!
13、电饼铛预热,抹油放入馅饼,饼面也刷油!
14、烙至两面金黄饼胚鼓起就可以了!
15、成品图!
16、成品图!
在外吃饭容易导致健康受损是一个不争的事实,洋葱猪肉馅饼的做法不难,而且还是味道很不错的一道菜肴。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《洋葱牛肉馅饼的做法》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生知识红烧牛肉的做法”专题。
饮食养生
运动养生