糖醋小排骨的做法
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，要作生活的主人，我们必须注意养生。进行饮食养生需要注意哪些方面呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的糖醋小排骨的做法，但愿对您的养生带来帮助。
天天辛苦学习.工作的你，最大的乐趣无非就是玩.吃。玩的地方有很多，吃的地方也很多，但是好吃的地方却很少。与其盲目找寻，还不如自己动手。下面，我就来给大家介绍一下有关糖醋小排骨的做法。
2.21备香醋 料酒 生抽 老抽 葱段 姜片 冰糖。
3.用小锤将冰糖砸碎备用。
4.小排焯水后入锅加水，放入葱段 姜片，大火烧开后中小火煮制，约30分钟后捞出，排骨汤留用。
5.用一汤匙料酒 一汤匙生抽 半汤匙老抽 两汤匙香醋腌制排骨，20分钟后沥干调料汁，沥出的调料汁留用。
6.锅坐火加油烧至6成热，排骨入锅炸制，用竹筷勤翻排骨。
7.炸成金黄色捞出。
8.另起一锅，放入炸好的排骨，腌排骨的调料汁，三汤匙碎冰糖，半碗排骨汤，加入适量盐，大火烧开，小火烧10分钟。
9.收汁时，加一汤匙香醋，少量味精，出锅装盘，撒上芝麻。
上面为大家介绍的这道糖醋小排骨营养丰富，制作方法也不是很复杂，如果您想试试的话，赶快去准备食材吧！
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糖醋小排骨这道菜，很多人都喜欢吃，酸酸甜甜的小排骨总能勾起人们的食欲，让自己胃口大增。这么好吃的一道菜，自己不会做的话就实在是太可惜了，所以我们了解下糖醋小排骨的做法还是有必要的，学会了做糖醋小排骨的话，那么自家的餐桌上就可以又多一道美食了。那么糖醋小排骨的做法有哪些呢？
做法一
材料：排骨 900g，八角1片，香叶1张，姜2片，蒜2瓣，葱花少许，油适量，盐2g，香醋32g，料酒15g，老抽9g，冰糖28g。
做法：
1、香叶和八角洗好，切好葱，姜，蒜。
2、排骨用清水浸泡10分钟左右，中途换1-2次水更好，以去除血水。
3、碗内加入3匙香醋（32g）、1匙料酒(15g)、少许老抽(9g)调和成料汁。
4、冰糖（或白糖）28g，准备好。
5、锅中加适量油，下入沥干水的排骨，中小火煎炒。
6、煎炒至表面变黄。
7、加入生姜片、葱白、八角、桂皮、冰糖，略炒。
8、再加入适量开水，水量没过排骨。
9、再倒入调好的料汁。
10、盖上锅盖，烧开后转小火，炖煮35-40分钟左右，至排骨肉烂。
11、加入少许盐（2g）。
12转大火开始收汁，汤汁儿收得差不多就可以撒上葱花，关火出锅了。
做法二
材料：猪肋排，姜（粉），生粉，料酒，鸡蛋清（1个）， 老抽，醋，糖，味精各适量。
做法：
1、将排骨洗净，在水里浸一会，浸出血水。
2、取出排骨用醋，酒，生粉，鸡蛋清浆一下。
3、碗里放少量油倒入排骨放微波炉，调中火2分钟后大火2分钟调小火，炸到排骨呈金黄色，装盘即可。
做法三
材料：猪排骨500克，酱油，白糖，红醋，葱，姜，植物油各适量。
做法：
1、将排骨剁成段，葱、姜分别切段。
2、锅置火上，放入油烧热，下入排骨炸至金黄色捞出，沥干油，锅内留少许油，下入葱，姜块，酱油，白糖，加入水，放入排骨，加盖烧至排骨熟烂汤汁快无时，加红醋，翻勺，即可出锅装盘上席。
上面介绍的三种糖醋小排骨的做法都是比较家常的做法，大家可以按照上面介绍的做法来进行烹饪哦！关于糖和醋的比例，大家可以自己尝一下味道，喜欢酸的，就多放点醋，喜欢甜的，就多放点糖，只要调整到自己需要的口味就可以了。
糖醋小排骨是一款非常美味的食材，在我们的平时生活中也经常被食用，那么你知道就糖醋小排骨的具体做法都有哪些呢？下面小编就为大家详细的讲一讲，一起来看吧！
参考菜谱一:
小排骨一斤,剁成三四公分见方的小块,洗净后下滚水氽去血沫,再洗净,沥干水,用料酒,细盐,生粉,胡椒粉,味精腌制.精白面粉半碗,敲入一个鸡蛋,加清水少量(大约是面粉量的二分之一),调成均匀的面粉糊,并在面粉糊里加少量细盐.油锅中火烧旺后,用竹筷夹着腌制过的小排在面粉糊里滚一下包上面糊后,迅速放到热油中炸成金黄,用漏勺捞起沥干油.
锅子洗净后,再加入少量油,投入蒜片两瓣,姜片两瓣稍煸,加入小半碗酱油和醋的调和汁(酱油和醋的比例大约二比一),并加入白砂糖一小勺,烧匀后,加入炸好的小排收汁(收汁时可以加入少量水生粉勾芡)即可,装盆时撒葱花.
参考菜谱二:
[原料]猪排骨500克.酱油,白糖,红醋,葱,姜,植物油.
[制法]将排骨剁成段.葱,姜分别切段.锅置火上,放入油烧热,下入排骨炸至金黄色捞出,沥干油,锅内留少许油,下入葱 ,姜块,酱油,白糖,加入水,放入排骨,加盖烧至 排骨熟烂汤汁快无时,加红醋,翻勺,即可出锅装盘上席
参考菜谱三:
用料: 猪肋条肉(就是肋排),姜(粉),生粉,料酒,鸡蛋清(1个); 老抽,醋,糖,味精
做法: 将排骨洗净,在水里浸一会,浸出血水.取出排骨用酒,生粉,鸡蛋清浆一下.起一个油锅,将排骨到入.注意火不要太大.炸到排骨呈金黄色,捞出.再开打火,再次将排骨炸一炸--为形成脆的外皮.即刻捞出.
锅里留一点油,可以盖住锅底为准.放入排骨,放老抽,加一点料酒,下姜.加一点烧开的水,改上锅盖;开锅后,关小火炖.炖到肉熟了,加糖,鸡精.调一点生粉勾芡.最后关火,加醋.
通过小编上面的分享，你对于糖醋小排骨的做法是不是有了一定的了解吗？如果你喜欢这道美味的食材的话，那么在今后的饮食方面，不妨就参照小编分享的方法，亲自操作一下吧！
相信很多人都喜欢吃糖醋小排，喜欢它酸酸甜甜的味道，因此糖醋小排也就成了餐桌上的必备菜之一，那么糖醋小排怎么做呢？糖醋小排的做法有哪些呢？糖醋小排的做法是有很多的，本文就为大家介绍三种糖醋小排的做法，仅供大家参考哈！
做法一
材料：小肋排、大葱、姜、八角、绵白糖、香醋、酱油、盐、油、白芝麻各适量。
做法：
1、小肋排洗去血水，剁成3-4厘米长的小段。
2、煲锅中放入适量清水，小肋排段、大葱段、姜片和八角。
3、还有十三香。大火烧沸后转小火煮至肋排软烂，再取出沥干水分。
4、中火烧热锅中的油，待烧到五成熟时将小肋排入入。用中火炸成金黄色，再捞出沥干油分。
5、锅中入少许的清水和绵白糖，用小火慢慢将绵白糖熬化，待表面翻起大泡，色慢慢变黄。
6、将盐、酱油、香醋放入混合均匀，使其变成深红的色。再将炸好的小肋排放入拌匀。
7、最后再小肋排上撒上白芝麻，即可食用。
做法二
材料：肋排 400克，海鲜酱半勺，生抽半勺，老抽半勺，番茄酱1勺，料酒1勺，糖2勺，醋1勺，盐少许，生粉2勺，玉米油100克。
做法：
1、肋排洗净沥水，加盐，料酒和生粉拌匀。
2、腌制15分钟。
3、锅中油温7成热，依次放入肋排炸，炸至金黄捞出。
4、碗中加入料酒，生抽与老抽，海鲜酱，番茄酱，糖，醋，盐调制成汁。
5、锅中倒入肋排和调料汁，大火烧开转小火烧10分钟。
6、小火10分钟后，再大火收汁。
做法三
材料：小肋排一斤，八角一个，桂皮一小段，花椒20粒，姜一块，葱两根，盐、生抽、老抽、冰糖、料酒、香醋 各适量。
做法：
1、八角、桂皮、花椒装入调料盒，在盖起来前冲洗干净。
2、用炒锅烧半锅开水，加入调料盒、姜和葱。
3、排骨泡洗干净，凉水上锅烧开焯水。
4、等煮出浮沫时，用漏勺撇开沫子。
5、捞出排骨，直接放入步骤2烧开的炒锅中。
6、排骨全部捞入炒锅后，如果水不够，加开水至完全没过排骨。加入一勺料酒。
7、加入数滴香醋。
8、再次煮开后调中小火。
9、煮约50分钟至排骨用筷子戳可以脱骨时，开大火，加入盐一小勺，冰糖三大块。加入糖后收汁很快，不要再盖锅盖。
10、还剩只到排骨一半的汤时，加入半勺老抽调色，这时候可以尝一下，不够咸可以加少量生抽。
11、继续煮至汤汁很少时加入三勺香醋。
12、煮至汤汁快收干时加入熟芝麻。
13、起锅前再加小半勺香醋翻匀即可。
上面介绍的糖醋小排的做法是不是挺简单的呢！大家如果感兴趣的话可以参照上面介绍的方法回去尝试一下哦！以上就是关于糖醋小排的做法有哪些的相关介绍，当然啦，关于糖醋小排的做法其实还有很多的，但在操作流程上是差不多的，因此就不一一叙述了。
我们生活中的有很多吃货朋友，如果我们有一个好的厨艺，闲暇休息时。可以叫上好朋友一起做超家糖醋小排，真的是非常享受。
2.排骨煮烂后，捞出，沥水，加入老抽、生抽、黄酒、白砂糖、醋、盐腌制三十分钟入味，醋可以多加一些，盐少量。
3.锅中加油，烧至七分热，下入排骨炸，这一步的油量需要多一些，将排骨炸至两面发黄，注意要来回翻看，以免炸糊。
4.炸好后，将多余的油倒出，只留底油，加入冰糖炒色，待糖炒成褐色后，下入炸好的排骨，翻炒。
5.倒入腌制排骨的汁，再加入些许排骨汤，中火烧三十分钟。在些其间尝一下汁，看看口味是不是自己所需要的。
6.排骨入味后，大火收汁，出锅前再喷一些醋就OK了，美味的糖醋排骨就做好了。
看了小编的介绍，您是否已经按捺不住了？是不是特别想冲进厨房，马上开始动手做超家糖醋小排。
打开电视机，看见美食节目我想大家可能都抵不住诱惑，其实在生活中，我们掌握一些烹饪技巧和做菜的方法，在家里也可以品尝到健康美味的菜肴。下面就给大家一个学习做菜的机会，我们先从这梅香糖醋小排开始。
2.121凉水煮易于煮出排骨中的血沫子，把血沫子撇掉
3.212做这道排骨不要用大排，要选小纯排，肉质软嫩，带脆骨就更棒啦！小排切成和话梅大小的小块
4.12把排骨捞出
5.21开始炒糖色了，锅热后放入少量的油，也就一小汤勺的量，放入两大勺白糖
6.用中火翻炒，炒到糖完全融化，变成褐色。糖色不宜熬太久，否则就变成拔丝排骨了
7.待糖色冒大泡后转小泡的时候放入焯好的小排翻炒均匀，让排骨上都裹上糖色。把炒好的排骨盛出来
8.1倒入开水没过排骨
9.2把锅刷干净后，倒入少量的底油，放入大料，然后放姜片、拍扁的蒜煸炒成金黄色后，放小香葱段继续小火煸炒，然后把排骨再倒进来，烹入适量的料酒
10.放入肉桂、香叶、话梅。加入话梅会促使肉更烂，增加酸甜度和果香味
11.要给排骨上色了啊~找个密漏，把泡了一段时间的红曲米连汤一同倒入密漏里，跟着排骨一起中火煮几分钟
12.红曲米煮一会儿就糟了，颜色煮出来后，把密漏拿走
13.放入一块冰糖，再加两大勺白糖，糖要舍得放，这道菜就是大糖大醋的菜。糖和醋的比例大概是1:1，糖略多些
14.倒入三大勺米醋，盖上锅盖小火焖20分钟
15.20分钟后，把锅里煮烂的葱、姜、蒜、香叶挑出来
16.放入酸梅酱
17.调入一点盐，此时再淋上1勺醋
18.特别提示一下：做糖醋口味的菜千万不要放味精和鸡精，味精里的主要成分谷氨酸钠遇到大量的糖醋会变得苦涩
健康的饮食对于一个人而言是非常重要的，而掌握了梅香糖醋小排做法的你，为什么不为自己创造一个新的健康饮食的环境呢？不要犹豫了，赶紧去厨房操刀做菜吧。
我们很多时候都想学习做饭，但是又不知道如何学习。小编在这里给大家介绍一下学习方法和心得，其实自己首先要开始动手做一道菜，下面介绍京都小排骨的做法，先自己动手尝试做一下。
2.泡完澡，将排骨冲洗干净，加1勺料酒，1/2勺盐，拌均匀，蒙上保鲜膜，腌制半小时。（其实腌制久一点味道更好哈，建议早上腌，中午吃）
3.调配京都汁：将1勺白砂糖，1勺香醋，1勺料酒，1勺辣酱油，1勺番茄沙司，少许盐放入碗中拌匀。（没有辣酱油滴话，用老抽加少许醋和蒜蓉辣椒酱兑一下也行）
4.锅中放2勺油，将腌制过的排骨码放在锅中，开小火慢慢煎。（先把排骨码好了，再开火，因为排骨上有腌料汁儿，避免溅锅）
5.一定要小火，慢慢煎，耐性滴煎哈——实在不耐烦，那就只有费些油，直接将排骨过油炸熟
6.中途要记得翻面哈，一直将排骨煎至完全变色，熟透，然后就盛起来备用
7.用锅里的余油，开中火，将蒜末和芝麻炒香
8.再下入排骨一起炒3分钟左右
9.倒入调好的酱汁和200ml开水，烧开后转小火炖15分钟
10.15分钟后用中火烧至汤汁粘稠即可
这道京都小排骨的做法小编为你介绍完了，那么大家在做菜的时候，小编也提醒一定要用心去做，才能做出美味的菜肴哦！
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《糖醋小排骨的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生小常识做法”专题。
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