都市人每天两天一线,目的地永远都是办公楼和公寓,无暇顾及下厨,但是吃惯了快餐速食,也会怀念起家常便饭来,艾草清明团的做法方便快捷,十几分钟就可以烹饪出的美味,只需蒸煮,无需担心油烟的伤害。
2、准备内馅的材料,笋干、腌菜、肉沫。
3、将腌菜用水清洗干净,切成小丁,笋干煮烂切成小丁。
4、将肉沫、笋干丁、腌菜丁放入一个大盆中。
5、加入一勺食盐、一勺料酒、两勺生抽、一勺白糖,搅拌均匀,腌制半小时左右。
6、艾草取顶部嫩叶的部分,用清水冲洗干净。
7、锅里放水烧开,放入艾草,加一勺小苏打,煮2分钟。
8、煮至锅中水变黄即可。
9、捞起艾草,用清水过一遍。
10、将艾草放入料理机打碎,或用刀剁碎。
11、去一个大盆,将500克糯米粉倒入盆中。
12、盆里再放入打碎的艾草、适量的温水,揉和均匀。
13、将艾草均匀揉透进糯米面团当中,形成一个光滑的面团。
14、将面团搓成长条,再摘成大小相同的小面剂子。
15、将面剂子按扁。
16、包入刚刚拌好的肉馅。
17、捏拢收口,保证面团完全包裹肉馅。
18、搓成圆球,即成青团生坯。
19、所有青团生坯包好,用手轻轻压扁,形成小面饼。
20、将每个青团生坯放在提前泡发好剪成小片的粽叶上。
21、蒸笼内铺上浸湿的纱布,放入青团生坯,每个青团间要间隔一些空间。
22、将蒸笼放入锅中,锅里水开后上锅蒸15-20分钟。
23、蒸至青团表面鼓起,颜色变深即可。
24、艾草清明团蒸好啦。
25、艾草的清香,糯米的软糯,肉馅的鲜美,这滋味真是享受。
26、艾草清明团。其色青碧,其味清香,吃起来格外有味!
艾草清明团的做法简单,自己下厨做饭更加省钱,而且还营养健康,赶紧学起来吧!
清明节的时候有很多地方都有吃青团的习俗,是为了祭奠死者,也算是一种习惯。青团一般都是青色的是用艾草叶或者是其他的菜汁上色,吃起来软软的,糯糯的口感非常好。不仅仅如此,青团的营养价值也是非常高的。那么你知道青团应该怎么做吗?我们在吃青团的时候需要注意什么吗?请跟随一起来看看吧。
青团的做法
先准备适量的糯米面、菜汁、澄粉以及馅料和猪油等。把准备好的糯米粉倒入干净的容器中,再倒入已经榨成的菜汁,充分的混合均匀,再准备另一个干净的容器,放入澄粉,加入适量的开水搅拌成团。把糯米粉面团和澄粉面团混合在一起,充分的揉匀之后,再放一勺适量的猪油,把面团等量分成十份左右,往面团中包入准备好的馅料。包的时候先把面团摊在手上,再用勺子舀取适量的馅料,轻轻的包住就可以了,然后放在蒸笼里蒸十分钟就可以出锅了。
青团怎么做好吃
准备适量新鲜的艾草叶。适量的红豆沙、糖、水、糯米粉。首先把艾草叶清洗干净之后加入适量的水,放在搅拌机里面打成泥状。把已经打好的艾草和糯米粉充分地混合在一起,再加入适量的糖,把面团分成小份准备使用,取出一份面团放在手掌上,挤压后在中间包上喜欢的馅料,最后收住口,揉成圆团,放在蒸锅中蒸15分钟到20分钟就可以了。
青团是哪个地方的特产
青团是汉族的传统食物,一般来说,江浙沪地区比较喜欢吃青团,一般在清明或者还是节的时候使用,但是现在我们春游的时候有很多地方的人也把青团当做休闲零食。
青团如何不变硬
想青团不变硬的话,我再用糯米粉和水混合的时候,可以选择温水,这样做出来的青团比较的柔软。
青团什么时候吃
一般来说,我们在清明节的时候吃青团。因为清明节的习俗就是要吃青色的东西,为什么这么说呢?因为传说吃青色的东西能够让我们的眼睛变得更加的清澈,而青团主要是由艾草的叶子染成的,所以我们一般都吃青团。主要流行于江南一带,在清明节寒食节的时候吃,非常的美味。
青团怎么保存
有人会问,如果制作了比较多的青团,那么应该如何保存呢?首先青团可以放在冰箱里面,因为我们青团都是手工现做的,所以里面没有添加剂和防腐剂,保质期非常的短,无论是放在冰箱里,也要在三天之内吃完,如果是想要重复加热的话,一定要去掉外面的保鲜膜。
吃了过期青团会怎样
我们一般都吃新鲜的,现做的青团,如果过期了青团可能会发酸,营养价值也会大大降低,甚至还会出现腹泻,中毒的情况,因此最好不要吃过期的青团。
青团配什么吃
青团可以直接食用,它是由糯米粉和馅料做成的?常见的馅料主要有肉馅,蛋黄馅和豆沙馅,吃起来都是非常美味的。
吃青团的意义意义配什么吃
为什么我们在清明节要吃青团呢?这是因为在太平天国时期认为吃青团能够御敌自保,所以吃青团的习俗就广为流传,大家都认为绿色能够辟邪,所以在清明节的时候,大家都习惯吃青团。
哪些人不能吃青团
并不是所有的人都适合吃青团,那么什么人不能吃青团呢?首先,老人和小孩子最好不要吃,因为我们的青团主要都是由糯米制作的,而糯米是一种非常不好消化的食物。对于老年人和小孩子来说,他们的消化功能都不太好,所以吃青团很不容易消化。另外那些患有胰腺炎或者是胃炎的人也不要食用青团,因为糯米不好消化,会导致这些病情更加的严重,而且糖尿病人也是不能够吃青团的,因为青团中的糖分比较多所以糖尿病人使用会导致病情恶化。
青团不能和什么一起吃
首先,我们在吃青团的时候要注意不能吃生冷的青团,一定要加热后再吃,因为如果糯米冷却之后很容易反生,非常不好消化,而且营养物质也会被大大的破坏。青团最好和竹笋一起吃,因为这样一起吃能够加速消化,也有利于营养的吸收,但是青团千万不能够和肥肉一起吃,因为糯米本身就不好消化,油脂也不好消化,一起吃会大大加重我们肠胃的负担,引起消化不良,所以我们在吃青团的时候,一定要和一些助消化的东西一起吃,比如山楂。食用山楂能够开胃助消化,对于吃了青团的人来说是非常不错的。
孕妇可以吃青团吗
孕妇最好不要吃青团,但是适量的吃也可以。为什么说孕妇最好不要吃青团,因为青团主要是用糯米做成的,糯米虽然对孕妇来说很有好处,能够补血,而且也很温和,但是我们要注意的是糯米非常不好消化,孕妇如果吃了青团,会加重胃肠道的负担,不仅仅对自己没有好处,对肚子中的宝宝也会有所伤害,所以孕妇在吃青团的时候一定要注意适量,千万不能够多吃,否则会因小失大。
孕妇吃青团的话需要注意什么呢?首先,孕妇吃青团一定不能够吃冷却后的青团,因为这种青团很容易反生,更加不利于消化,所以在吃青团前一定要先加热。我们需要注意的一定不能够多吃,多吃的话,体内的糖分,脂肪就会堆积,而且还很不容易消化,会引起孕期糖尿病,那些体质比较湿热的也不适合吃青团,因为糯米的粘性比较大,很不好消化。而且消化不良的孕妇不能够多吃,否则会导致疾病更加严重。
青团,因为其诱人的外观和甜腻的口感受到男女老少的欢迎,不仅仅在清明节的时候随处可见街上售卖的青团,在平时超市里面也有青团,所以可见青团受到大家喜爱,如此之深。我们不妨自己试试在家制作青团,更加的营养而又美味。
饮食健康了,我们的身体才会真正健康起来,假如因为害怕麻烦不愿自己做饭而长期在外吃饭,结果令身体健康受到损害,那是得不偿失的,艾蒿青团的做法相对简单,做起来并不麻烦,所以不用担心。
2、其它材料称重。
3、烫好的艾草加入150毫升左右的热水,一起放搅拌机里打成糊,然后倒入二个粉类的混合物搅拌均匀。如果感觉面糊太干的话,可以再加一些热水。
4、面糊揉匀后加入20克的油搅拌均匀。
5、筷子搅的比较费劲,我是带了一次性手套直接用手翻拌挤压的比较方便一点。
6、面糊糊揉成光滑的面团,锅里烧上开水,将面糊盆放入,放入蒸锅里大火蒸。
7、上汽后算时间,5分钟后把面糊盆拿出来,用筷子搅拌均匀。然后继续放蒸锅里蒸。
8、重复7的动作两次,直到面糊颜色搅拌均匀呈深绿色就好了。这个过程大概20分钟左右,然后关火放凉后备用。
9、提前用保鲜膜裁好多张的小四方块,然后面糊放凉大概到体温程度,带一次性手套抓一团面团,放在提前裁好的保鲜膜中间,用手面团按扁。
10、面团中间挤入豆沙馅,然后将保鲜膜的4个角拎起旋转纽紧就可以了。
11、像这样的,如果发现有没收紧的口,保鲜膜放开,再重新纽一次,将缺口处的保鲜膜拉紧就可以了。
12、美美的青团
13、再和公主来个合影。
吃得好生活才会更美好,随便对付了事并不值得提倡,艾蒿青团的做法很简单,可满足大多数人的口味。
青团是一种节日食品,也就是用草头汁做成的绿色糕团。艾叶青团很多人应该都吃过,有着比较清香的味道,而且也比较有嚼劲,艾叶青团的制作方法还是比较简单的,里面也含有一定营养价值,下面就给大家介绍一下艾叶青团的做法。
艾叶青团是什么
艾叶青团就是一种绿色的糕团,就是用艾叶搅成汁后和糯米粉搅合均匀,在里面包入不同的馅料制作而成,大小一般都像孩子的拳头那么大,是一种很好吃的食品。
艾叶青团的做法
制作艾叶青团需要准备一些艾叶,然后放到锅里面加入适量的石灰蒸烂,然后再把石灰水清洗掉,再揉进糯米粉里面,这样就能够做出碧绿色的面团胚子,然后再分成大小差不多的面团揉成圆形,压扁包入豆沙馅,把口收住,再搓成圆球,这样一个艾叶青团就做好了,在蒸笼里面铺上湿布,放入青团,蒸15分钟左右就可以吃了,也可以在上面涂上一些芝麻油。
制作艾叶青团需要准备一些艾叶,然后再放到搅拌机里面打成青汁,把艾叶汁里面加入少许的盐,放到锅里面煮开。趁热的时候放进糯米粉里面揉成面团,再把豆沙以及粉团分成相同的数量,然后再把豆沙包进粉团当中揉圆,刷上一些油放进蒸笼里面蒸,煮二十分钟左右就可以吃了。
艾叶青团的营养价值
艾叶青团里面含有非常多的钙质,能够起到很好的补钙效果,而且还可以缓解骨质疏松问题,适当的吃一些艾叶青团,还能够达到调节血脂,调节血压作用,能够达到止汗补血效果,对于没有食欲气虚而引起的问题都可以达到很好的缓解作用。
吃青团子有什么好处
还可以达到调节月经作用,能够达到活血效果,适当的吃一些艾叶青团能够起到很好的保健养生作用,发挥的效果也是非常明显的。
吃一些青团还可以达到化痰止咳作用,爱咳嗽的人最好不要吃,因为青团有甜味,可能会让咳嗽症状变得更加严重。对于有慢性支气管炎以及哮喘问题的老人来说,可以适当的吃一些。
还可以去除身体里面的湿气以及寒气,在阴雨天就可以适当的吃一些,可以达到预防以及治疗痛风作用,对于痛风而引起的疼痛症状,也能够起到很好的改善作用,经常适当的吃一些就能够起到治疗风湿骨痛的效果。
青团还可以补充身体所需要的营养物质,营养元素还是非常全面的,维生素,膳食纤维的含量就比较丰富,而且还含有碳水化合物,而且不管是什么口味的粽子,里面都含有矿物质,蛋白质以及脂肪,营养物质非常全面,所以吃一些蜜枣粽子可以补充营养。
孕妇能吃艾叶青团吗
孕妇可以适当的吃一些艾叶青团,可以达到安胎以及散寒除湿作用,能够起到很好的缓解心血管,降低血脂,降低血压作用。艾叶青团里面所含有的糯米成分,又能够达到止汗补血补虚作用,对于食欲下降,反胃以及气短无力的孕妇来说就可以适当的吃一些,但是一次性不要吃得太多,一定要加热以后吃,这样才能够更好的消化。艾叶青团是一种不容易消化的食物,所以应该吃一些能够促进消化的食品,像山楂就是不错的选择。
青团可以冷冻吗
青团是可以放到冰箱里面冷冻保存的,但也应该尽快吃完,避免变质的情况发生,青团里面是不添加防腐剂的,所以保质期比较短,一定要尽快吃完,如果需要加热的话就应该把外面的塑料包装袋给去除,长时间不吃就应该用保鲜膜包裹住,然后再冷冻保存,吃的时候直接用水蒸气加热以后就可以吃了,短时间食用的话就可以放到冰箱的冷藏区保存。
艾叶青团的配方
艾叶青团的配方比较简单,只需要准备一些艾叶放到锅里面,煮烂以后打成汁放到糯米粉里面彻底的揉匀,这样就变成了青色的面粉,杯子里面包裹自己喜欢吃的馅料就可以了。
吃青团的注意事项
吃青团一定要注意加热以后再吃,冷却以后是不容易消化的,而且营养结构也会被破坏掉,艾叶青团最好能够和马兰头,竹笋搭配在一起吃,这样才能够让消化的速度变得更快,也可以让吸收效果更好。
青团不要和肥肉混合搭配一起吃,会让胃肠负担变得更加严重,容易造成消化不良问题出现。吃青团的时候最好能够再吃一些帮助消化的食品,像山楂就是不错的选择,能够让肠胃消化青团的负担变得没有那么严重,而且也可以让身体更好的吸收青团。
有胃炎或者胰腺炎问题的人不要吃青团,青团里面的糯米成分容易让炎症问题变得更加严重,糖尿病患者不能吃青团,青团里面的糖分含量比较高,会让病情恶化。
上面给大家介绍的就是艾叶青团的做法有哪些,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,制作艾叶青团还是比较简单的,但是吃青团的注意事项有很多,如果吃的时候没有注意,就容易让不舒服的症状出现,也会让身体健康受到很大的影响,如果本身身体就有一些疾病,那么食物的正确选择就变得更加重要。
朋友是满满相处而来,而成为朋友的过程中,自然少不了到家做客。如果你没有一道拿手菜能够拿出手,那真的很“丢脸”。当然,你不必烦恼,因为今天小编就会教给你如果做红豆馅青团这道菜的全部技巧。
2.212材料:艾草(已洗净)、红豆馅
3.将已洗净的艾草下入沸水中,搁入适量的碱。
4.焯一下、捞出。
5.1将过凉好的艾草捞起、挤干水分,放在案板上剁碎。
6.2用清水过凉。
7.将糯米粉和粳米粉倒入在盆中。
8.合入剁好的艾草,逐步加入糖水。
9.和成艾草糯米团。
10.接着,取一些艾草糯米团捏成一个窝,放上红豆馅。
11.包好揉成圆球压扁一下。
12.然后, 放入铺有粽叶的蒸锅中。
13.盖上盖,用大火蒸至15分钟,即可。
14.最后,开盖、晾凉一下,就可以美美的享用来。。。
常年吃外卖的你,如今掌握了红豆馅青团做法,肯定想自己去厨房做做看。相信自己,做出来的东西绝对别有一番风味。
经常有朋友上门做客,而你却次次带他们到外面就餐,这是不是很没有礼貌啊?更何况,如果能在家里吃会更健康一点。所以,为了友谊为了健康,你得掌握一些做菜的技巧。那么,下面就跟我一起来学学如果做好香糯青团
2.艾草洗净后摘去老叶,下锅焯水,可以放少许小苏打粉
3.捞出后加适量水搅打成菜泥
4.澄粉用开水搅团
5.将菜汁倒进糯米粉里,加上澄粉一起揉成团
6.糯米粉炒熟成糕粉
7.用糕粉把豆沙揉成一个个小团
8.把面团切成小剂子
9.像包汤圆那样把豆沙馅包进去
10.轻轻搓圆,放进蒸锅里蒸上15分钟左右
11.好吃的青团就做好了,趁热吃味道更好,放凉吃用保鲜膜包上,带出去吃也不错呢
身体的健康,营养的吸收应该从嘴巴开始,那还等什么赶快按照小编今天的介绍香糯青团去尝试做出美味的菜肴吧!
青团是一种传统的美食,形态和糯米制品差不多,但是由于加入了蔬菜叶子的缘故,使得其颜色乌青,但是丝毫不影响其口感,而且味道更佳,更受人们的喜爱。每年春夏都是制作青团的最佳季节,下面就来看看青团做法有哪些的讲解吧。
做法一:
1.100克糯米粉放入盆里。
2.加入30克澄粉混合。
3.加开水先用筷子搅拌。
4.稍稍凉后用手和成面团。
5.加了点斑斓叶香精。
6.揉均匀,加5克色拉油揉匀,最好加猪油,如加了植物油,颜色太绿太艳了。
7.就加了5克抹茶粉。
8.再次揉均匀分8等。
9.豆沙馅儿也分好搓圆。
10.取一个粉团先搓圆再压扁,中间放入豆沙馅儿。
11.用虎口慢慢包好。
12.放入蒸笼,冷水上锅蒸10分钟。
13.蒸好后,用加热过冷却的植物油,刷在表面。
14.青团完成,冷却后可以用保鲜膜单独包好!
做法二:
1、艾叶采新鲜的尖端,洗净,开水焯熟,捞起,放凉后切碎,揉成团,备用。
2、在艾叶团中加入适量糯米粉,加温开水,揉到不黏手时停止加水,反复揉搓,使艾草和糯米粉分布均匀,成鲜绿色面团。
3、咸菜、笋丝、肉丝切碎,快火翻炒。作为馅料,备用。
4、绿色面团搓成长条,切成剂子。搓圆剂子,在中间用大拇指按出一个坑,填入馅料,封口,做成窝窝头状。
5、也可将剂子按成圆饼形,放入馅料,对折后封口,用手指按出绞型花纹,成为菜饺。
6、上锅蒸15-20分钟之后即可。
小的时候,妈妈在身边,我们觉得做菜很简单。长大后,我们独自在外闯荡,发现做菜真的好难。但是长期在外面就餐,真的很不健康。所以,为自己也为家人,你应该get做菜技能。下面就让小编先来教您如何做黑洋酥馅青团吧。
2.12黑洋酥馅
3.21糯米粉
4.1糖水
5.2粳米粉
6.121将已清洗的艾草下入沸水中,搁入适量的碱。
7.212碱
8.焯一下、捞出。
9.用清水过凉。
10.将过凉好的艾草捞起、挤干水分,放在案板上剁碎。
11.搁入糖水中拌匀。
12.将糯米粉和粳米粉倒入在盆中,倒入艾草汁。
13.逐步加一些水和成艾草糯米团。
14.接着,将艾草糯米团搓成长条、下剂子,取一个剂子捏成一个窝,放上黑洋酥馅。
15.包好,揉成圆球压扁一下。
16.然后, 放入铺有粽叶的蒸锅中,
17.盖上盖,用大火蒸至15分钟,即成。
18.开盖,取出。
19.装入盘中、晾凉一下,就可以吃吃喽。。。
民以食为天,吃的可是我们人生中的大事,那么吃的健康更为重要今天为您介绍的黑洋酥馅青团,方法易学,步骤简单,赶快去家里的厨房一展身手。
麻团是油炸食品的一种,其在大街小巷中都比较常见,是和炸肠、烤肠等并列的风靡街头的小吃之一。麻团是由糯米其中包裹着红豆沙,表面包裹上芝麻,而后油炸制作而来的一种食品。但尤其要注意的是,麻团是油炸食品,其脂肪和碳水化合物含量较高,容易使人发胖。那么下面来介绍下其做法配方大全。
食材明细
主料
糯米粉100克
白砂糖30克
水70克
辅料
熟白芝麻适量
黑芝麻馅适量
空心麻团的做法步骤
1.
将30克白砂糖放到70克开水中搅拌融化
2.
倒入100克糯米粉
3.
活成软硬合适的糯米团
4.
将糯米团均分成每个15克,团圆捏实
5.
取其中一个捏成小碗状
6.
放入芝麻馅(可以放自己喜欢的任何馅料),再收口捏实。也可以不加馅,直接省略5和6步骤即可,做出的就是空心麻团
7.
蘸点水,放在芝麻盘中, 使表面沾满芝麻,沾满芝麻后用手轻轻捏实
8.
锅中倒入油油温至4成热,放入麻团浸炸
9.
待升至6成热时,麻团快漂起时,用勺背按压麻团,压扁后待鼓起时再压,反复几次后麻团鼓起,至金黄色后捞出,放在厨房纸上吸尽油,趁热吃即可。
10.
各地的糯米粉吸水量不同,自己根据实际情况调整,和面时的加水量至关重要,若水加得过多,面团太软会使麻团成品塌陷;水加得过少,面团太硬,又会增加制坯的难度且成品不膨松。
11.
这个方子是没有加入泡打粉的,也可以加入适量的泡打粉, 有了泡打粉的加入,即使你中心不包入馅料,它炸后也能发泡涨的很大。加入泡打粉的方子是糯米粉250克、糖50克、馅料(可以用黑芝麻汤圆心、红豆沙等)100克、泡打粉1茶匙、水200ML、油(放入面团中)2汤匙(30ml)、白芝麻100克、油(油炸用
12.
先把白糖溶成糖水后再加到糯米粉中,否则麻团成品表面会出现黑色小斑点。 糯米粉用开水烫面,再混合揉匀,这样和出来会很容易膨胀大。
13.
裹芝麻时在麻团上蘸点水,便于芝麻沾在上面,裹上芝麻后一定要用手再攥一下,使芝麻紧密的沾到面团上面,不然下锅炸的时候,芝麻容易脱落。炸的时候一定是小火慢慢炸,用勺子或铲子的背面按压麻团,这样不仅受热均匀,炸的颜色也漂亮,更是体积变大形成空心的缘由活好的糯米团全程要用保鲜膜或湿布盖好,以免糯米团操作过程变干。
青团是一种很好吃的食物,人们多在清明节的时候做青团,也是一种美好的寄托吧,青团其貌不扬,但是吃起来会让人赞不绝口,吃青团的习俗流传已久,绿色的小团子看起来就会让人食欲大增,接下来我们就为大家介绍几种青团的制作,让大家随时都可以吃到好吃的青团。
方法一
主料:糯米面、菜汁
辅料:澄粉、馅料
调料:开水、猪油
做法:
1.糯米粉倒入容器中,再倒入菜汁,混合均匀
2.另取个容器,放入澄粉(也可以用粘米粉),再加入开水搅拌成团,将糯米粉面团和澄粉面团放在一起
3.揉均匀后,再放一勺猪油,再揉成团即可。如果有些沾,可以在案板上撒些澄粉,然后将绿色面团分成10份
4.包入绿豆馅料,最普通的就是红豆。惭惭发展成咸味的,肉的。果味的
5.包的时候不要着急,慢慢地用手推上去,和做月饼的手法一致
6.包好后,青团表面是光滑的
7.将青团放在涂过油的蒸笼上,或者放在硅油纸上
8.冷水上锅,蒸10分钟即可
方法二
主料:艾叶 (适量) 糯米粉 (适量)
调料:豆沙 (适量) 咸菜 (适量) 笋丝 (适量) 肉丝 (适量)
做法:
1.艾叶采新鲜的尖端,洗净,开水焯熟,捞起,放凉后切碎,揉成团,备用。
2.在艾叶团中加入适量糯米粉,加温开水,揉到不黏手时停止加水,反复揉搓,使艾草和糯米粉分布均匀,成鲜绿色面团。
3.咸菜、笋丝、肉丝切碎,快火翻炒。作为馅料,备用
4.绿色面团搓成长条,切成剂子。搓圆剂子,在中间用大拇指按出一个坑,填入馅料,封口,做成窝窝头状。也可将剂子按成圆饼形,放入馅料,对折后封口,用手指按出绞型花纹,成为菜饺。
5.上锅蒸15-20分钟即可。
上面的这些内容就是关于青团的具体做法,青团的馅料可以根据个人的口味进行调整,做好的青团如果一次性吃不完的话可以储存在冰箱里,在夏天的时候吃一个冰凉的青团也是一种享受,大家赶紧收藏起来,动手做出美味的青团吧。
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