正宗蛤蜊豆腐汤的做法
“今天不养生，明天养医生。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。有效的饮食养生是如何做的呢？下面是小编为大家整理的“正宗蛤蜊豆腐汤的做法”，相信能对大家有所帮助。
豆腐汤简单却又非常营养，因而在生活中大家会根据个人爱好或合理的营养搭配方式，将豆腐与各种食物进行搭配煮汤。但你尝试过豆腐汤与海产品搭配吗？营养专家表示，蛤蜊豆腐汤很值得给大家推荐。那么，蛤蜊豆腐汤对身体有着怎样的功效与作用？如何能制作出正宗的蛤蜊豆腐汤呢？
蛤又叫蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。许多贝类也具上述特点。为蛤蜊科动物四角蛤蜊或其他各种蛤蜊的肉。产我国沿海一带。
蛤蜊豆腐汤的做法
主料：蛤蜊 内酯豆腐 火腿一小块
辅料：盐 白胡椒粉 葱 姜 素高汤
蛤蜊豆腐汤的做法步骤
1. 蛤蜊吐干净沙子，用清水多冲洗几遍，豆腐切小块、火腿肉切小块，姜切片、葱白切段。
2. 锅里放少许油，放入火腿肉炒香。
3. 放入姜片、葱白段略略拌炒。
4. 加入清水与素高汤（比例随意）。
5. 放入豆腐煮开，转小火炖上5分钟左右。
6. 放入蛤蜊，再次煮开即可。
7. 放少许白胡椒粉及盐（火腿肉够咸的话就不用再加盐了）调味儿，出锅。
一般而言，蛤蜊豆腐汤适宜一般人群食用，但不适宜吃海鲜的群体最好是少吃或不吃，比如脾胃虚寒者、宿疾者等。而一般人群食用蛤蜊豆腐汤除了可以给身体补充多种营养成分外，还有对防治甲状腺肿大、支气管炎、胃病、高血脂等疾病有一定的功效。
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蛤蜊海鲜怎么做好吃呢？平时最常见的做法有煮、炒、烤、煮汤等。但如果您爱喝汤，想必很有兴趣了解蛤蜊炖汤的做法，以及蛤蜊煮汤搭配的营养食物。那么，蛤蜊煮汤与什么食物搭配好呢？营养师告诉您，蛤蜊豆腐汤美味兼营养健康，现在就去了解下蛤蜊豆腐汤做法和步骤。
蛤蜊豆腐汤做法和步骤
1.准备材料。
2.蛤蜊吐干净沙子，用清水多冲洗几遍，豆腐切小块、火腿肉切小块，姜切片、葱白切段。
3.锅里放少许油，放入火腿肉炒香。
4.放入姜片、葱白段略略拌炒。
5.加入清水与素高汤（比例随意）。
6.放入豆腐煮开，转小火炖上5分钟左右。
7.放入蛤蜊，再次煮开即可。
8.放少许白胡椒粉及盐（火腿肉够咸的话就不用再加盐了）调味儿，出锅。
9.很鲜美的一道清淡汤。
10.一定要记住啦，蛤蜊的泥沙一定要吐干净。
蛤蜊豆腐汤饮食特点
蛤蜊不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。
蛤蜊做汤虽然很常见，也可以与多种食物搭配，但这里推荐的蛤蜊豆腐汤却是非常不错，无论是在美味方面还是营养方面，这都是非常不错的。那么，平时喜爱吃蛤蜊的朋友，不妨来试试做一道蛤蜊豆腐汤，一定会让你有一种别有一番风味的感觉。
蛤蜊豆腐汤其实是比较美味的一种搭配，虽然这些食材我们平时都可以吃得到，但是对它的做法和技巧，那么也要注意了解具体的制作步骤，必有其中所需要的一些调味品当然是很重要的，下面就具体认识一下它的做法。
做法一、
原料
蛤蜊250克、豆腐200克、咸火腿肉1大片(金华火腿当然最佳，我用培根代替也很不错）
葱1根、姜2片、高汤1碗（500ml左右）、盐1小勺、白胡椒粉适量。
1、蛤蜊用冷水淘洗几次，放入清水中静置2小时吐净泥沙备用；
（水中放少许麻油能够促使蛤蜊尽快吐沙）
2、热锅，把培根肉切小块放入锅中煸出香味，再放入葱姜一起爆香；
（此步不用放油，培根本身会有少许油分渗出）
3、倒入一碗高汤大火煮开；
4、放入切块的豆腐煮开；
5、再放入蛤蜊，中火加盖煮5分钟；
6、最后调入盐和白胡椒粉即可。
做法二
“这道汤的食材搭配十分健康，脂肪含量极少，豆腐和味噌中含有丰富的优质植物蛋白，而“海藻”素来都是三高人士日常必备的食物之一，可以调节脂肪代谢，对于保护心血管的健康特别有效。蛤蜊含有优质蛋白质以及多种矿物质，和豆腐相配，营养更全面。”
蛤蜊豆腐味噌汤的做法
1.蛤蜊清洗吐沙干净后，在开水中氽烫至贝壳刚刚打开即刻捞出，贝壳打不开的则丢弃不用
2.海藻先用冷水泡开，豆腐切成小块备用
3.挖2大勺味噌酱，白色红色都行，到汤锅中加开水化开
4.倒入豆腐和海藻，加少许植物油煮开，不用加盐，味噌含有很高的盐分
5.最后倒入氽过的蛤蜊，撒葱花即可出锅
6.成品是否很诱人，味噌风味使得汤的口感更加鲜美无比
7.也可以将蛤蜊的贝壳去掉，吃起来更方便一些
烹饪技巧
味噌含有很高的盐分，不用加盐，蛤蜊不能煮的太熟，肉质发老，影响口感。
中国那么多，你想去看看吗？相信绝大多数人的回答是肯定的。出去见识，可以开拓视野，还有益身心健康。而到了一个陌生地，你首先要做的必然是尝下当地的美食，这对于爱吃的你来说，是头等大事。而吃过了，可能就留恋了。而留恋了，就请跟我一起学着做下味增蛤蜊豆腐汤这道美食吧。
2.1蛤蜊期间把豆腐切成小块，每个碗里放5、6块，其他的待用
3.2煮开后，把洗干净的吐完沙的蛤蜊放入，3分钟待张开口后就差不多好
4.蛤蜊起锅沥干，装有豆腐的小碗中
5.把剩余的豆腐块放入味增汤中（还是滚烫的），用手持搅拌机“搅拌成泥
6.把浓稠的味增豆腐汤倒入小碗中。汤差不多与蛤蜊齐平就行。DONE，享用吧
大家看完小编的介绍，相信朋友们都已经迫不及待了，还等什么，那就赶快进厨房大显身手，开始做味增蛤蜊豆腐汤
蛤蜊豆腐汤非常的鲜美可口，而且营养价值也比较高，富含人体所必需的优质蛋白矿物质，所以说如果能够了解和掌握它的烹煮方法，对我们的身体保健营养补充都是很好的。
做法一、
原料
主料：蛤蜊豆腐咸火腿肉辅料：葱姜高汤盐白胡椒粉
1、蛤蜊用冷水淘洗几次，放入清水中静置2小时吐净泥沙备用，（水中放少许麻油能够促使蛤蜊尽快吐沙）
2、热锅，把培根肉切小块放入锅中煸出香味，再放入葱姜一起爆香，（此步不用放油，培根本身会有少许油分渗出）
3、倒入一碗高汤大火煮开
4、放入切块的豆腐煮开
5、再放入蛤蜊，中火加盖煮5分钟
6、最后调入盐和白胡椒粉即可
做法二
“这道汤的食材搭配十分健康，脂肪含量极少，豆腐和味噌中含有丰富的优质植物蛋白，而“海藻”素来都是三高人士日常必备的食物之一，可以调节脂肪代谢，对于保护心血管的健康特别有效。蛤蜊含有优质蛋白质以及多种矿物质，和豆腐相配，营养更全面。”
1.蛤蜊清洗吐沙干净后，在开水中氽烫至贝壳刚刚打开即刻捞出，贝壳打不开的则丢弃不用
2.海藻先用冷水泡开，豆腐切成小块备用
3.挖2大勺味噌酱，白色红色都行，到汤锅中加开水化开
4.倒入豆腐和海藻，加少许植物油煮开，不用加盐，味噌含有很高的盐分
5.最后倒入氽过的蛤蜊，撒葱花即可出锅
6.成品是否很诱人，味噌风味使得汤的口感更加鲜美无比
7.也可以将蛤蜊的贝壳去掉，吃起来更方便一些
蛤蜊是我们常见的一种贝类，蛤蜊不但可以食用而且还有非常高的食用价值，蛤蜊还能药用呢，蛤蜊的药用价值还很高呢，经常吃蛤蜊是可以起到很好的养生功效，蛤蜊有很好的食疗效用，所以蛤蜊受到了人们的喜爱，蛤蜊有多种做法，我们一起看看下文关于蛤蜊的做法。
蛤蜊不但可以用来炒菜也可以用来做汤，我们可以将蛤蜊搭配上龙井茶以及豆腐做成龙井茶蛤蜊豆腐汤，龙井茶蛤蜊豆腐汤做法简单，我们都可以在家中自制。
蛤蜊，软体动物，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色，生活在浅海底，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，而且它的营养也比较全面，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，实属物美价廉的海产品。目前发现最高龄蛤蜊为507岁。
蛤肉的营养价值丰富，在每100克蛤肉中含蛋白质10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素，而蛤壳中则含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等。现代医学研究发现，在文蛤中有一种叫蛤素的物质，有抑制肿瘤生长的抗癌效应。
1.文蛤提前用淡盐水浸泡2小时，以便吐沙
2.豆腐用淡盐水浸泡10分钟
3.老姜洗净切片
4.用500ml沸水将龙井茶泡开后，滤掉茶叶，留下茶汤备用
5.锅中倒入清水，放入文蛤、豆腐、姜片煮开，撇去浮末，文蛤开口后，倒入茶汤，煮开后调味即可，也可根据自己口味调入少许胡椒粉
上文我们介绍了什么是蛤蜊，我们知道蛤蜊是一种常见到的贝类，蛤蜊有丰富的营养，经常吃蛤蜊是可以起到很好的养生功效和保健的作用，上文我们采用了龙井茶和豆腐搭配蛤蜊做成了一道养生功效很高的汤——龙井茶蛤蜊豆腐汤。
牡蛎豆腐汤不但味道鲜美，同时养生保健的功效也非常不错，能够补充蛋白，具有很好的健脑益智及清热解毒的作用，在美容养颜方面的效果也是不错的，对于男性来说，适当的喝一些还能提高身体的免疫力，提高性功能，在预防阳痿早泄方面的作用也有很好的效果。是非常好的养生保健汤品。
做法一制作材料主料：牡蛎(鲜)200克,豆腐(北)200克
调料：盐3克,味精2克,大葱10克,大蒜(白皮)5克,淀粉(豌豆)5克,花生油20克,虾油5克制作工艺1、将牡蛎肉洗净，切成薄片。2、豆腐皮洗净切丁。3、锅置火上，放入花生油烧热，下蒜片煸香，倒入虾油，加水烧开，加入豆腐丁、精盐烧开，加入牡蛎肉、葱丝，用湿淀粉勾稀芡，点入味精即成。做法二制作材料材料：牡蛎1/2斤、豆腐1块(1盒)、葱末2大匙。调味料：盐1/2匙，胡椒粉1/6匙
做法1.牡蛎用少许盐抓去杂质，清洗干净，再沥干水份；2.将锅中的水烧开，放入牡蛎氽烫一下捞起备用；3.豆腐切丁待用。再烧开一锅4杯份的水，倒入豆腐及调味料；4.将牡蛎、葱花入锅，即可熄火。大大地享受一下鲜的滋味。
营养价值1、牡蛎牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化;牡蛎还含有维生素B12，具有活跃造血功能的作用;牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用;牡蛎又是补钙的良好食品。牡蛎肉味咸、涩，性微寒;归肝、心、肾经;具有滋阴，养血，补五脏，活血.充肌之功效。2、豆腐豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
蛤蜊是一种营养十分丰富的海鲜食品，一半大家都会把蛤蜊和其他的食材放在一起烹饪，这样能够丰富菜式，也能充分地把蛤蜊的营养发挥出来。豆腐作为一种高蛋白食品，和蛤蜊一起做汤就是一道很不错的菜，这样两者味道更加鲜美，而且营养价值也很高。那么，大家是否知道蛤蜊豆腐汤怎么做呢？
健康功效：
蛤蜊：软坚、化痰、利水
豆腐：清热泻火、益气、解毒
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料：
]蛤蜊250克 相克食物
]豆腐200克 相克食物
咸火腿肉1大片
]葱1根 相克食物
姜2片 相克食物
高汤1碗（500ml左右）
盐1小勺
白胡椒粉[图]白胡椒粉适量
菜谱做法：
1.蛤蜊用冷水淘洗几次，放入清水中静置2小时吐净泥沙备用
2.水中放少许麻油能够促使蛤蜊尽快吐沙）
3.热锅，把培根肉切小块放入锅中煸出香味，再放入葱姜一起爆香
4.此步不用放油，培根本身会有少许油分渗出）
5.倒入一碗高汤大火煮开
6.放入切块的豆腐煮开
7.再放入蛤蜊，中火加盖煮5分钟
8.最后调入盐和白胡椒粉即可
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
用蛤蜊做汤一定要提前让蛤蜊吐净泥沙，否则沙子会粘在其他食材上，严重影响口感～
咸火腿的加入既可以去腥也可以让汤变得更加鲜美～
蛤蜊豆腐汤怎么做，蛤蜊豆腐汤的做法其实很简单，大家可以按照步骤学习。蛤蜊豆腐汤最主要的原材料就是新鲜的蛤蜊和豆腐。在做汤之前一定要注意把蛤蜊处理干净，以免影响汤的口味。蛤蜊豆腐汤味道鲜美，能够帮助补充蛋白质，是秋冬季节很不错的汤类。
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