洋姜的三种腌法
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。养生已经成为很多中老年人关注的话题，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。进行饮食养生需要注意哪些方面呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“洋姜的三种腌法”，仅供您在养生参考。
我们知道，低聚果糖能提高人的免疫力，有改善新陈代谢，比如脂质代谢等等，同时能起到降低血脂的作用，而提取这种果糖的最佳原料是洋姜，所以说洋姜具有的保健功能越来越受到人们的关注，那么它除了作为食材中的辅料外，还有什么食用方法呢？今天我们给大家介绍三种腌制方法。
（一）咸洋姜
1、洋姜1000克，食盐200克，凉开水200克。用清水把鲜洋姜洗净，控干水分。按一层洋姜一层食盐进行装缸，最后顶端多撒些盐，然后倒入凉开水。以水没洋姜为度，25天后即为成品。
2、洋姜1000克，仿真75克，花椒2克，生姜20克，酱油拌匀后倒入缸里，再搅拌匀。30天后可食用。
（二）泡洋姜
洋姜1000克，老盐水1000克，红糖10克，白酒5克，食盐20克，香料包一个（花椒10克，大料20克，小茴香10克，桂皮10克）。先将洋姜洗净，晒蔫备用。将各种调料放放老盐水内拌匀，再入入已务好的洋姜，盐水要漫过洋姜，密封缸口。7天左右即可食用。
（三）酱洋姜
配方：鲜洋姜（菊芋）100公斤，甜酱40公斤，食盐20公斤，豆饼酱24公斤，二酱60公斤。
挑选每年11月间采收的鲜洋姜，及时除去表皮的根须、杂质，较大的需掰开，洗净、沥干。 腌制。鲜洋姜沥干后，遍撒16波美度盐水，入缸，逐层均匀腌制。每隔10小时左右翻缸一次，共计翻缸4次。 加盐浸泡。48小时后，装箩沥卤，换缸，上置竹簟，用竹片卡紧，将原卤加盐配成16波美度，漫头浸泡储藏。 浸泡去盐。取出咸坯，加入等重量清水，浸泡去盐2小时，取出，装入箩筐内重叠克卤3～4小时，中间上下对调一次，以便克卤均匀。
初酱。将咸坯投入60公斤二酱内，酱制3～4天，每天翻搅2次，取出，沥卤，入缸。
复酱。将40公斤甜酱、24公斤豆饼酱混合搅匀倒入缸内继续酱制洋姜，每天早晚搅拌2次，20天后即可食用。食前洗去粘附酱醪，切制后即可食用。
以上我们给大家介绍了洋姜的三种腌制方法，咸洋姜、泡洋姜、酱洋姜，应该说前两种生活中常食用也容易操作，最后的酱洋姜要做得好吃相对比较难，重点还是在姜的选择以及酱料的调配，当然现在超市也很多成品酱，直接取用也能起到意想不到的结果。
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小的时候，妈妈在身边，我们觉得做菜很简单。长大后，我们独自在外闯荡，发现做菜真的好难。但是长期在外面就餐，真的很不健康。所以，为自己也为家人，你应该get做菜技能。下面就让小编先来教您如何做腌酱洋姜吧。
2.12准备一瓶剁椒酱。
3.21待洋姜充分风干后，将洋姜洗净，晾干水分，切成厚薄均匀的片状。
4.提前准备一个无水无油的，密封盒，将洋姜片放入密封盒，加入剁椒酱和4大匙白砂糖。
5.用无水无油的筷子或勺子搅拌均匀，密封好，入冰箱冷藏3天，即可食用。
6.也可以用密封罐，将拌好的洋姜和酱一起装到瓶子里。
7.盖严，在室温下放置一周即可食用。
8.食用时用无水无油的筷子按需要的量夹取，淋少许香油即可，剩下的继续放入冰箱密封保存。
下班回家和老公一起挤在厨房，亲手来做一做美味的腌酱洋姜，不仅可以吃到营养的食物，还能增进夫妻感情哦，赶快去试试吧。
近两年常听到“蒜你狠”、“姜你军”等网络口号，指的是蒜和姜的价格大幅上涨，其中洋姜也跟着上涨，虽然这里有市场操作的成分，但对于洋姜来说，确实是需求量比以往增长了不少，源自于所含丰富维生素和多缩戊糖，是很好的养生食材，就吃法，最便捷是要属腌制，如下给大家推荐两种做法。
腌制方法一：
材料：洋姜 一小筐、盐适量、大料适量、花椒适量、丁香适量、桂皮适量、水适量
制作步骤：
1、洋姜洗净，晾干水分。
2、所有调料加水煮开，再晾凉。
3、把晾好的洋姜放在保鲜盒里。
4、把晾凉的调料水倒入保鲜盒，先加一层保鲜膜。
5、再盖好盖子，放到阴凉的地方，腌制一个星期以上。
6、吃的时候，把洋姜切成细丝，加点熟芝麻，再淋点酱油、醋和香油，即可。
腌制方法二：
腌制该品种的生洋姜，以晴天采挖、块子肥大、破损少不霉不烂的为好。每100千克晒干削去老把、洗净晾干水分后的净洋姜，用9千克盐、5千克上红糖、1千克辣子面、500克八角面。如有玫瑰糖，加适量则味更美。
制作方法：将鲜洋姜晒至35%左右的干度，筛去泥土后进行清洗，晾干水分，再削去老把，然后按上述用料比例先用盐腌二至三天，再把糖、辣子面、八角面放入反复搓揉均匀后装罐，过二至三个月便成熟可食用。
上面两种腌洋姜的操作都很简单，第一种的配料相对复杂一些，偏香辣口味，因为放入了花椒大料，第二种则是偏甜口味，建议增加玫瑰糖和红糖；当然这两种方法最关键还是在于洋姜的选料，一定要新鲜，当然最好能刚采挖出来，这样腌制起来会更爽口和姜味浓郁。
蒜苔不仅能炒着吃，而且还能凉拌味道都是非常不错的，而且很多地方喜欢腌制，可以放置时间较长，而且随时吃，随时拿出来就可以。 蒜苔有促进消化的作用，而且可以杀菌消炎，对于高血压患者都非常合适，能有效的保护心血管，所以有这些疾病的患者蒜苔都是不错的选择。蒜苔腌制方法我们来看看
【原材料和调味料】：
【原材料】：蒜苔。
【调味料】：
A.糖醋腌蒜苔：冷清水1小碗、山西老陈醋1勺、食盐1/2茶匙、白糖3茶匙。
B.油浸鲜辣蒜苔：食用油、花椒、新鲜红辣椒或干红辣椒、生姜、生抽1勺、山西老陈醋1/2勺、花椒水或清水
1勺、白糖1/4茶匙。
C.酱香腌蒜苔：食用油、生姜、豆瓣酱1汤匙、黄豆酱1汤匙、清水小半碗。
【蒜苔的处理过程】：
1.蒜苔摘去根部，用淡盐水浸泡10分钟，用清水冲洗干净，控干表面水分。
2.控干水分的蒜苔用刀切成寸断。
3.锅内放入清水，大火烧开。
4.加入少量食盐。
5.大火煮至锅里的食盐融化，形成食盐水。
6.煮好的食盐水倒在一个干净无水无油的容器里，放在一边晾至水温约40～50度左右。
7.切好的蒜苔放在食盐水中，放在一边浸泡4个小时。
8.用漏勺把泡好的蒜苔控水捞出。
9.捞出的蒜苔平摊在干爽的案板上，放在通风处把蒜苔表面的水分吹干。
糖醋蒜薹的腌制方法】：
1.锅内放入1小碗冷清水。
2.倒入1勺山西老陈醋。
3.加入1/2茶匙食盐。
4.接着放入3茶匙白糖。
5.开火熬煮2～3分钟至水开，形成糖醋汁。
6.熬好的糖醋汁倒在干净无水无油的小碗中，放在一边冷却至凉。
7.吹干的蒜苔放在干净无水无油的密封容器中。
8.倒入冷却的糖醋汁。
9.盖好密封盖，放入冰箱冷藏保存即可。
腌好的蒜苔第一天做好第二天就可以食用，用干爽的筷子把蒜苔夹出放在容器内，青翠的色泽，爽脆的口感，可以搭配粥食用，也可以用来做炒菜，糖醋味道酸酸甜甜～
【油浸鲜辣蒜苔的腌制方法】：
1.炒锅里放油，放入花椒粒，炸至花椒变色出香味。
2.生姜切细丝，红辣椒切段，放入锅中煸出香辣味。
3.加入1勺老抽。
4.放入1/2勺山西老陈醋。
5.接着加入1勺自制花椒水或者是清水。
6.放入1/4茶匙白糖提鲜，大火煮2～3分钟至汤汁开出香味。
7.熬好的鲜辣汁倒在倒在干净无水无油的小碗中，放在一边冷却至凉。
8.吹干的蒜苔放在干净无水无油的密封容器中，倒入冷却的鲜辣汁。
9.盖好密封盖，放入冰箱冷藏保存即可。
腌好的蒜苔第一天做好第二天就可以食用，用干爽的筷子把蒜苔夹出放在容器内，青翠的色泽，爽脆的口感，可以搭配粥食用，也可以用来做炒菜，咸香中透着一丝丝辣味～
【酱香蒜苔的腌制方法】：
1.锅内放油烧热，放入生姜丝煸出香味。
2.放入1汤匙豆瓣酱。
3.放入1汤匙黄豆酱。
4.接着倒入小半碗清水。
5.用铲子搅动酱汁，使酱汁与水融合，转小火熬煮。
6.煮至酱汁烧开，变得浓稠，关火。
7.熬好的酱汁倒在倒在干净无水无油的小碗中，放在一边冷却至凉。
8.吹干的蒜苔放在干净无水无油的密封容器中，倒入冷却的酱汁。
9.盖好密封盖，放入冰箱冷藏保存即可。
腌好的蒜苔第一天做好第二天就可以食用，用干爽的筷子把蒜苔夹出放在容器内，青翠的色泽，爽脆的口感，可以搭配粥食用，也可以用来做炒菜，浓郁的酱香味～
洋葱虽然是一种常见的蔬菜，但是同时又是一种不可或缺的配菜。大家日常做菜的过程中，可能会有很多机会要搭配使用洋葱，这就不可避免的要牵涉到切洋葱的问题。洋葱的纹理较为特殊，不同的切法可以形成不同的现状的洋葱。
一、顺纹切(横切法)
这个切法相当适合凉拌菜，夏天到了大家一定要学起来!洋葱的纤维是直的，当你横切时，同时也阻断了洋葱的辛辣感，切好的洋葱泡冰水后，更大幅降低了呛辣的味道哦!
二、逆纹切(直切法)
与顺纹切相反，这个切法可以充分保留洋葱的原味，除了逆纹切法以外，也可以从五度角的地方切入，这样切起来的洋葱厚度比较厚，适合拿来煎炒，炒过的洋葱味道超鲜甜呢
三、切小丁
切小丁应该是切洋葱中最困难的部分，但只要在切之前，先由纵面方向画七刀左右，注意纵切时不要切断;横的方向再补两刀，做完这两个动作，只要往洋葱上方给它一刀两断!小丁自然就会快速产出啦!
切小丁可以运用的范围超广，包括煮汤、炖煮、煎炒，都相当容易让洋葱的味道与食材结合哦!切好的洋葱容易粘在一块，这时候千万不要用手慢慢剥开，请交给保鲜盒，放进去、摇一摇～美丽的洋葱片就会自然散开啦!
四、切洋葱小妙招
1、在流水中切洋葱。在流水中切洋葱，这样可以控制洋葱里面气体的挥发，但是虽然这样不刺激眼睛，却很浪费水。这招不推荐。
2、把洋葱放入冰箱中冷藏。在切洋葱前把洋葱放入冰箱中冷藏，5-10分钟之后取出再切，刺激性气味就会挥发得少一些，再切的时候也不会流泪了。
洋姜一般的食用方法是腌制。当我们购买到新鲜的洋姜的时候，其实洋姜是没有任何味道的。想要吃到美味爽口的洋姜，就需要对洋姜进行一定的加工。一般来说，腌制洋姜的方法非常的简单，材料准备也很容易。今天我们介绍几种洋姜的腌制方法，可以让大家吃到又脆又好吃的洋姜。
一、按照口味的选择来腌制白脆洋姜
①腌渍大众口味的洋姜
原料
洋姜，盐，大料，花椒，丁香，桂皮，水
腌制步骤
1、洋姜洗净，晾干水分。
2、所有调料加水煮开，再晾凉。
3、把晾好的洋姜放在保鲜盒里。
4、把晾凉的调料水倒入保鲜盒。
5、先加一层保鲜膜。
6、再盖好盖子，放到阴凉的地方，腌制一个星期以上。
7、吃的时候，把洋姜切成细丝，加点熟芝麻，再淋点酱油、醋和香油，即可。
②腌渍清淡口味的洋姜
原料
洋姜、盐、花椒、大料、味精
做法
1、将洋姜放入容器中，加入盐、花椒、大料、味精。
2、加适量清水，没过洋姜即可。
3、腌渍一星期即可食用。食用前用凉白开冲洗干净。注意，腌渍清淡口味的洋姜一定要带泥腌制，洗干净的洋姜腌出来会发黑，而且口感不好。
③腌渍酱香口味的洋姜
原料
洋姜、花椒、大料、糖、盐、甜面酱、白酒、酱油、味精
做法
1、将洋姜洗干净，放入容器中。腌渍酱香口味时不能带泥。
2、按自己的口味放调料。注意：腌渍2斤洋姜，放50克酒最合适，放多了酒气太大，放少了腌出来不够鲜;
3、花椒、大料最好煮咸水，晾凉以后倒进去，否则洋姜容易坏掉;加水的量要没过洋姜。
4、腌制一个星期左右即可食用。
二、挑选洋姜有妙招
洋姜分白皮和红皮两种，红皮的洋姜肉质比较细腻。白皮的比较粗糙，腌渍出的口感有很大区别。因此要挑选红皮的。还要挑选姜体没有烂点和破口的。才能保证腌出的洋姜又白又脆。
苦瓜在烹调后，苦味变淡，寒性也会减弱。脾胃虚寒的人熟吃苦瓜，有增进食欲、益气补血明目的作用。食材搭配巧妙还有更多的养生功效。杨力为大家推荐了苦瓜三炒：
苦瓜炒鸡蛋：苦瓜与鸡蛋同食，能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好，有健胃功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒和小儿腹泻呕吐等。
苦瓜炒肉丝：炒熟的苦瓜可以起到健脾开胃的作用，与肉丝搭配能够起到补血益气的作用。
苦瓜炒青椒：青椒性温，可以把苦瓜的寒性克掉，可以健脾开胃。同时青椒中的维生素A配合熟苦瓜，有明目功效，针对夏天易发的眼睛模糊、赤痛、干燥能有很好的食疗价值。
苦瓜还可凉拌，需要先用沸水焯一下，再放少许盐、味精调味。焯时，最好整根放入水中(若苦瓜较大，可切成两段下锅)，这样能在煮熟的同时，最大限度保留其中的生物碱。如先将苦瓜切成薄片再用水焯，营养就会随之流失，就达不到很好的食补效果了。
带鱼有很高的营养，能够降低胆固醇，经常吃带鱼对五脏很有益处，而且带鱼预防高血压和心血管疾病的效果很好，带鱼也可以腌着吃，下面来看看怎么腌带鱼。
一、腌带鱼的方法
捕获后的新鲜带鱼，用海水冲洗附着的泥沙等杂物，先在清洁的腌鱼池底部撒布约2厘米厚的食盐，然后用盐擦附鱼体外部并将食盐塞入鳃盖，排列于池中。
排列时鱼头紧靠池壁，鱼腹向上、鱼背向下，倾斜安放于池底，并在池的另一端，亦按照上法腌渍，至中间有空隙时再用鱼体横排填平，依次层铺层叠至池口为止。在最上层的鱼体上面遍洒食盐，使其盖没鱼体，上面覆以木板等物，上压石头，至3日后卤汁渗出上升池面，经2周时间即完成。
其腌渍用盐量，依照时期而稍有差异，一般春季及夏初的制品，如计划在夏天伏前出售者，用盐量为相当于鱼重30%～35%；计划在伏后出售者，用盐量为相当于鱼重40%～45%。
二、带鱼的营养价值
1. 带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。
2. 带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。
3. 经常食用带鱼，具有补益五脏的功效。
4. 带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
三、怎么挑选带鱼
新鲜带鱼为银灰色，有光泽；但有些带鱼却在银白光泽上附着一层黄色的物质。这是因为带鱼是一种脂肪较高的鱼，当保管不好时，鱼体表面脂肪因大量接触空气而加速氧化，氧化的产物就是使鱼体表面产生了黄色。因此带鱼表面发黄，就说明不新鲜。
牛蛙也叫菜蛙，这是可以吃的一种大型的蛙，牛蛙的肉质非常鲜嫩，吃起来味道很鲜美，最关键是营养价值很高，用牛蛙做成的美食有很多，比如干锅牛蛙、泡椒牛蛙、川味馋嘴蛙等都非常有名，除了这几种吃法之外，下面介绍三种流行的吃法。
一、烤牛蛙的做法
1.牛蛙洗净
2.在铁盘上铺好牛蛙。
3.刷油
4.撒上椒盐和辣椒粉
5.烤15分钟～
二、气泡牛蛙
材料
牛蛙500克，洋葱100克。调料盐2克，豉面酱50克，味精2克，鸡粉2克，料酒10克，胡椒粉6克，复合油30克，锡纸2张。
做法
1、牛蛙宰杀后去皮，洗净，斩成2厘米见方的小块；洋葱去皮后洗净，改刀切成长5厘米、宽0.8厘米的粗丝。
2、牛蛙用盐、豉面酱、料酒、味精、鸡粉、胡椒粉腌渍10分钟。
3、锡纸摊于铁板上，放上洋葱丝，淋上复合油，然后将腌渍好的牛蛙放上。
4、锡纸折叠成圆形，卷边并压实。
5、铁板连同锡包上中火烧至锡包开始膨胀即转为小火烧至牛蛙熟透，气泡膨大即可（共计加热为10分钟）。
6、刀划开气泡即可食用。
三、烧汁牛蛙腿
材料
主料：牛蛙500克，
调料：白砂糖10克，蜂蜜5克，酱油20克，盐3克，胡椒2克，花生油20克，香油5克，味精3克
做法
1.将牛蛙切成块，洗净放入碗中，加调料调味，腌制一下。
2.将牛蛙块用热花生油促一下捞出。
3.另起锅，加烧汁烧开后，倒入牛蛙块翻炒均匀，加明油即可。
很多人抱怨饭菜不好，所以吃的很少。造成营养不良，身体素质不好。其实自己可以学习做菜的，下面就给大家介绍三种寿司的做法
2.21.煮熟饭，马上倒入调好的寿司醋（盐糖白醋比例是1：5：10），（拼命搅拌，使饭入味均匀。）放置电扇风口吹冷。这样，饭凉了后尝尝会甜甜的酸酸的。这就是传说中的寿司饭。
3.14.1）卷寿司，俗称寿司小卷。就是我们说的最普通的寿司啦。放上寿司席，放张紫菜，把饭铺均匀（注意，四边都留半厘米的紫菜不包饭。在饭的一段对齐累叠好切成条的黄瓜黄萝卜火腿鸡蛋。然后从放了料的这头开始卷。卷完凉置一边。之后切成一厘米一节，平放，多好看。
4.23.好!饭凉了！下面开始做了！
5.4.2）里卷寿司，就是饭在外面的那种反卷寿司。放上寿司席，在寿司席包上光滑的保鲜膜。在保鲜膜上铺饭。（注意，同卷寿司的做法一样，四边留半厘米不铺饭）。在饭上放一张紫菜，接下来做法相同。略
6.4.3）握寿司，我们吃过的，下面是饭，上面盖上一点料的那种。一种是手握，把饭用适当的力度捏成小椭圆形，再在上面盖上料。另一种，就是我要教大家的。因为这种和卷寿司一样，方便就好。做法和卷寿司一样，只是用力把寿司卷成横截面是扁椭圆的寿司条。（要尽量使它横截面扁）然后等寿司条凉置许久后，隔两厘米切一段，再平放置。最后在上面盖上买来的鱿鱼肉螺肉中华沙律，大功告成。
7.5.来品尝自己学会的三种寿司吧~~~
三种寿司的做法已然介绍完结，但是每个人对于它的理解肯定不同，所以做出来的味道也必然不一样。所以，赶紧去试试，看自己做出来的它究竟是什么味儿的。
天麻是治疗头晕目眩、肢体麻木等症状非常有效的名贵中药，对于有上述症状的病人来说，经常食用适量的天麻非常有利于缓解症状和康复。而事实上，对于需要食用天麻的病人来说，除了把天麻单纯的用作药物食用外，其实更好的方式是和其他的食物搭配，以药膳的形式服用。
今天给大家介绍几个食补方法
1、天麻煮鸡蛋
原料：天麻片30克，鸡蛋3个，水1000克。
加工方法：先将天麻片放锅内加水煮30分钟后，打入鸡蛋煮熟后即可食用。
特点：清汤爽口，食用方便。具有治疗头痛、目眩的功效。
2.天麻炖鸡
原料：天麻片100克，人参20克，枸杞子30克，香菇50克，老母鸡1只（重2000克）。
加工方法：天麻、人参、枸杞子、香菇洗净水发，老母鸡宰杀去毛、内脏、嘴尖、爪尖，洗净；将天麻、人参、枸杞子、香菇一同发好后，一起装入鸡腹内，置入高压锅，炖熟后，食鸡肉、天麻、人参、枸杞子，喝汤。
功效：具有平肝熄风、祛风止痛、大补元气、滋补肝肾、益精明目、强身健体、抗严寒等功效。
3.天麻鱼鳔汤
原料：天麻片9克，鳊鱼鳔6个，防风9克。
加工方法：天麻、鱼鳔、防风加水煎汤当茶饮用。
功效：对中风患者有一定的辅助治疗作用。
除了上述介绍的三种外，天麻食用的方法还有许多，只要注意天麻的禁忌，合理的搭配食材，你也可以制作出许多美味可口又具有天麻功效的食物。但是对于不需天麻功效的朋友，建议还是不要食用过多的天麻，以免引起不良反应。
鸡是一种比较有营养的肉类食品，也是一种十分受欢迎的食物。很多地方都有用鸡来炖汤的习惯，因为炖鸡汤，不仅能吃鸡肉，还能喝鸡汤，同时营养也不会流失。在炖鸡汤的过程中，还可以加入一些其他的食材。下面，就为大家介绍香菇炖鸡汤、山药炖鸡汤以及鲜奶炖鸡汤的做法。
一、香菇炖鸡汤
材料：土鸡1只，干香菇10朵，葱少许。
做法
1、先将准备好的土鸡清洗干净之后切成块，先煮掉它的血水，备用。
2、接着将锅中重新加入适量的水，将鸡肉放入大火中煮开，然后再转小火接着炖。
3、另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇。
另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇
4、
将爆好的香菇放入鸡肉中，炖1个小时，盛出前放入葱。
二、山药炖鸡汤
材料：农家鸡1只，山药1根，枸杞1小把，葱姜，料酒，盐。
做法
1、将鸡宰杀之后清理干净，之后剁成小块，再将葱姜洗干净，生姜切成片，葱打葱结备用。
2、切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开。
3、撇去浮沫。
4、加入一汤匙料酒。
5、放入姜片葱结。
6、煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。
7、山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟。
山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟
8、枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可。
三、鲜奶炖鸡汤
材料：土鸡600克，鲜奶1000毫升，高汤1000毫升，红枣5颗，姜、精盐各适量。
做法
1、土鸡洗净切块，入沸水中汆烫一下。姜切片。
2、汤锅内倒入高汤、鲜奶，放入土鸡块、红枣及姜片，大火煮开后加锅盖，改小火煮2小时，起锅前加入精盐调味即可。
鱼是生活中常见动物，也是食物的一种，鱼的吃法很多，可以蒸，还可以烧，烤鱼也是非常受欢迎的一种吃法。豆豉烤鱼是出了名的美味，也是非常有特色的食物，做法有一定难度，需要注意细节处理。
做法一
1.将草鱼去鳞去鳃，去除内脏后洗净沥干水分。大葱切段，姜切片，大蒜去皮
2.把葱段，姜片塞入鱼肚中，再放几片姜在鱼的表面，倒入料酒，10克孜然和1/2茶匙的盐，将鱼腌制大约20分钟
3.在烤盘内铺一层锡纸，在锡纸上刷一层油，再把腌好的鱼放入，两面都刷上一层油，烤箱预热至220度，放入鱼烤8分钟
4.炒锅中倒入油，大火加热，待油5成热时，先放入大蒜煎炸成金黄色，然后放入姜片和大葱，再倒入豆豉，用小火炒香后，放入花椒，八角，香叶和剩余的10克孜然，继续炒出香味后，倒入500ml水
5.调入1/2茶匙盐，生抽，老抽和糖，大火煮5分钟后，下入切好的藕条和莴笋条，继续煮5分钟
6.将鱼拿出翻面，再刷上一层油，放回烤箱继续烤6分钟
7.烤好后，把熬好的汤汁及菜（藕条和莴笋条）倒在烤盘中，放入烤箱烤5分钟即可
做法二
1.将鲤鱼收拾干净，从腹部剖开，让背图相连，然后展平。
2.在鱼身两面切花刀。把鱼腹内的膜去净。
3.将烤盘铺好锡纸，再依次铺上生菜、土豆片，把腌好的鱼放在土豆片上，把调料倒在鱼身上。
4.烤箱预热好后，上下火200度，将鱼放入烤20分钟。拿出在表面撒上条调料3。再放入烤箱，下火烤15分钟。即可出箱。表面可撒上香菜
做法三
1.草鱼收拾干净以后，用清水洗净，然后把1/2小勺盐，胡椒粉，少量白糖，料酒，姜片，均匀的涂抹在鱼的内外侧，腌渍20分钟。在腌制鱼的过程中。
2.在腌制鱼的时候，将烤鱼要刷的油煎好。锅里倒入油大火烧热，放入花椒、干辣椒，炸至焦红色，香味飘出（辣椒不要放早了，不然要糊）。腌好的鱼，放在铺了锡纸的烤盘上，然后用毛刷蘸刚才煎好的油刷在鱼的表面，油尽量多刷一些。刷好后放入预热好上下火230℃的烤箱中层，烤20分钟左右。
3.将刚才刷鱼剩下的油倒入锅里大火烧热，放入剥好的蒜瓣炸至金黄，再加入姜片、花椒、郫县豆瓣，翻炒几下，放入豆豉和刚才倒出来的辣椒继续翻炒，接着放点儿火锅料。
4.闻到香味之后，将各种菜倒进锅里面，翻炒到变软以后，加入生抽翻炒均匀。
5.然后加水，水的分量就是刚好淹过配菜，煮开后，加盖再煮2分钟，加入胡椒粉、鸡精、盐调味。
6.鱼烤好以后从烤箱取出，将烤箱温度降至165℃。然后把煮好的配菜倒在鱼身上，尤其注意将汤汁浇在鱼身的刀口上，使汤汁的味道能渗入到鱼肉里。将烤盘重新放回烤箱中层，165℃再烤8分钟，烤鱼就做好了。烤好之后，撒上一些芹菜叶子即完成了。
医生常常会建议大家多吃水果蔬菜，而且还提醒我们不能挑食。其实每种蔬菜的营养都是我们人体所必需的，如果因为挑食而引起营养不良的话那就会落下疾病隐患的。所以，我们应该尽量不挑食，让身体及时汲取所需养分。
翡翠水晶水饺
（1）取面粉加入少许澄面拌匀，加少许盐，用60度左右的温水调开，和成面团醒发片刻备用；
（2）猪肉末中加入少许水、盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、葱姜末搅拌均匀，加入挤干水分的白菜末、香油、食用油拌匀制成馅备用；
（3）将面团取出包入馅制成不同形状的饺子，蒸熟即可
素蒸饺
（1）将面粉加入一半开水，一半冷水和成半烫面的面团，醒发片刻备用；
（2）鸡蛋中加入料酒搅拌均匀，炒熟晾凉后依次加入韭菜末、胡萝卜末、木耳末、香菇碎、粉丝碎、豆腐皮碎、炸好的虾头与虾油、姜末搅拌均匀，包饺子之前再加入盐、味精、香油拌匀；
（3）将面团取出制成面皮，包成饺子蒸熟即可。
白菜馅
（1）取面粉加入少许澄面拌匀，加少许盐，用60度左右的温水调开，和成面团醒发片刻备用；
（2）猪肉末中加入少许水、盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、葱姜末搅拌均匀，加入挤干水分的白菜末、香油、食用油拌匀制成馅备用；
（3）将面团取出包入馅制成不同形状的饺子，蒸熟即可；
每一种蔬菜都具有人体所需的营养。我们在平时的饮食中应该注意肉类和蔬菜的搭配，让我们的身体达到营养均衡的状态。不要一看到自己不喜欢的菜就少吃些，看到喜欢的菜就多吃。这样很容易导致营养不均衡的。饺子刚好是蔬菜与面皮的结合，营养可口。
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