清炒黄豆芽对人体有什么帮助
黄豆芽与绿豆芽的区别就在于选择的豆子种类不一样，但是生长过程却是相似的。从目前来看，黄豆芽这种类型的蔬菜很受欢迎，而且味道很容易就能被大家接受。小编今天讲的内容只与清炒黄豆芽有关，朋友们知道为什么吗？是因为清炒黄豆芽对我们有帮助吗？
黄豆芽不但好吃而且还有很好的食疗功效，常吃黄豆芽能够起到预防和治疗癌症的功效，黄豆芽能令我们的头发保持乌黑靓丽。黄豆芽还有促进生长发育和预防贫血的好处。
黄豆芽营养丰富，含蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等营养成分。黄豆芽还具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。
食材（原料）：
黄豆芽500克，精盐、酱油、白糖、姜片(姜丝与豆芽更相配)、花生油各适量。
制法：
1、将黄豆芽去皮，去根毛，洗净。
2、将锅烧热，加入花生油，将油烧热，倒入黄豆芽，煸炒至半熟，加酱油、精盐、姜片(姜丝)及适量水，继续煸炒，加入白糖再烧段时间即可出锅装盘。
特点：食之清脆，不腻爽口。
功效
黄豆芽性味甘寒，内含有蛋白质、脂肪和较高的维生素C、胡萝卜素、矿物质等物质。豆芽含有较多的纤维素，有利减肥。
因此，黄豆芽能改善头发组织，使人保持头发乌黑发亮。并可润肤、减肥。女性多吃黄豆芽可以得到乌发、润肤、减肥三个方面的全面美容效果。
清炒黄豆芽，无疑就是把黄豆芽的益处带给自己的身体，
黄豆芽可以减肥，这让一直维持身材的女性可以没有太多顾虑：黄豆芽可以帮助人体生长，这让青少年们能够及时发育：黄豆芽可以补充各种营养，这让身体缺乏营养的人有了希望。清炒黄豆芽有这么多好处，能不吃一点吗？
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黄豆芽是栽种方法最简单的蔬菜，人们在家栽种黄豆芽的话，不需要土壤和施肥，一般一个星期就能收获一批。黄豆芽在中国古代就被聪明的古人所熟知，自从18世纪传播入西方后，由于它清脆的口感，丰富的营养价值，更是引起了西方人的追捧，被西方人列为“健康食物”。黄豆芽的食用方法有很多，那么，清炒黄豆芽的家常做法该怎么做呢?
清炒黄豆芽家常做法：
1.新鲜豆芽菜一斤，把豆芽壳和不好的部分摘掉。
2.清洗豆芽菜，如果原本就是水泡的豆芽菜就不需要另外处理了，否则就是用盐水泡一会儿。
3.喜欢吃辣的朋友可以另取干辣椒洗干净，切碎后放在一边备用。
4.热锅加油烧开，然后把豆芽菜倒进锅中开始翻炒，不需要加水。
5.加少量酱油，其实清炒是不要添加酱油的，口味重的可以酌情改良下。
6.加入事先准备好的干辣椒，大火继续翻炒，最后加入一些盐，就可以出锅了。装盘冷却后就可以吃了。
黄豆芽要炒多久才叫熟?
黄豆芽非常容易炒熟，一般炒5分钟就能熟，
黄豆芽的做法如下：
1.将新鲜的黄豆芽把尾部摘掉，泡在水里。
2.起油锅，把黄豆芽倒进去翻炒。
3.接下来放上一小勺的细盐，大火翻炒。
4.然后放上一小勺鸡精，大火翻炒。
5.再放一点鲍鱼汁，提提鲜。
6.最后放点陈醋，祛除豆芽中的腥味。
7.将炒好的黄豆芽放入盘内就可以享受美味了。
现代人对养生这块是越来越讲究了，不管是男女老少，都开始注重自己各个方面的情况，想必大家对吃货这个词不陌生吧，虽说现在会吃，喜欢吃的人很多，但是不管怎么吃，也得有适度的吃，要吃的不但口味好，营养也要够，可以通过吃来补充身体的各种需要，这才是真正的吃，黄豆芽想必大家都是知道，也是很常见的。
黄豆芽这个蔬菜都是众所周知，一般这个比较便宜，烧起来也很简单，口感也不错，不知道对其他人怎么看，平时大家都是怎么来烧黄豆芽的，黄豆芽烧肉还是不错，口感不错，又有营养，大家可以尝试下，下面就来说说怎么来弄黄豆芽烧肉以及他的营养价值。
黄豆芽营养丰富，而且嚼起来味道挺香，很适合快手小炒，配上一些颜色鲜艳的青红椒，也不失为一道餐桌上美丽的养眼菜;黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。
主料：300g带脂里脊、500g黄豆芽;
配料：油、盐、酱油、姜丝、花椒、红椒、洋葱各适量。
制作步骤：
1. 带脂里脊用酱油盐姜丝腌制五分钟，黄豆芽冲洗干净，洋葱红椒剁碎
2. 热油锅内爆香花椒洋葱
3. 放入肉丝翻炒
4. 炒匀后放剁椒
5. 添加少许水放盐调味
6. 等肉熟了放入黄豆芽
7. 大火收汁即可
黄豆芽豆瓣不易熟，用收汤汁的时间来滚烫，既可以快熟还能入味。
豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽含维C，是美容食品;黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症;常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。
经过上面的介绍，一盘香喷喷的黄豆芽烧肉就完成，不仅好吃而且还很营养，虽说有丰富的营养价值，但是不管是什么东西都不能多吃，什么都得要有个度，要均衡营养才会有个好身体的，俗话说身体是革命的本钱嘛，那么接下来就从黄豆芽烧肉开始吧!
如何炒黄豆芽呢?这个问题是很多人都知道的。因为对于大多数人而言，黄豆芽这种食物是我们很多时候都可以吃到的，而且黄豆芽的价格也是非常的便宜的，所以一般的家庭都是可以经常买来吃的。黄豆芽其实是用黄豆泡发出来的，但是泡发的过程一般是三到四天的，所以自己泡发黄豆芽的话时间要相对长一点。
黄豆芽在某种程度上来讲，其实和黄豆的营养价值是很相似的，就比如，黄豆芽和黄豆一样同样含有丰富的蛋白质还有一些微量元素，这些对于人体都是有一定好处的。黄豆芽的做法有很多，而炒黄豆芽是其中最普遍的。那么下面就来说说炒黄豆芽的方法。
食材
主料：黄豆芽500g
辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、油适量、盐适量、胡椒粉适量、杭椒适量
步骤
1.切好葱、姜、蒜、辣椒备用。
2.把黄豆芽洗干净。
3.杭椒切成丝。
4.锅烧热入油，放葱、姜、蒜、辣椒炸香。
5.倒入黄豆芽炒一炒，铲子不停的炒到熟。
6.放入杭椒。
7.炒一炒，放盐、胡椒粉拌匀出锅。
小贴士
炒黄豆芽时见干要少量多次的加水。
豆芽本身很鲜，不要放味精。
黄豆芽虽源于黄豆，但营养却更胜黄豆一筹。这是因为黄豆在浸透清水出芽后，在豆内所含各种生物酶的作用下，其中的蛋白质和淀粉发生了量与质的变化。例如黄豆中的蛋白质水解后转变为氨基酸和多肽，一些淀粉转变为单糖和低聚糖等。
黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。据分析，在每100克黄豆芽中，含蛋白质11.5克，脂肪2克，糖7.1克，粗纤维1克，钙68毫克，磷102毫克，铁1.8毫克，胡萝卜素0.03毫克，维生素B10.17毫克，维生素B20.11毫克，烟酸0.8毫克，维生素C20毫克。据研究，黄豆在发芽4-12天时维生素C含量最高，如同时每天日光照射2小时，则含量还可增加一倍。但不宜日照过久，以免豆芽变老而降低口味。
功效作用
黄豆芽具有利湿热、滋润清热、利尿解毒的功效。
宜食
胃中积热、高血压、矽肺、肥胖症、便秘、痔疮癌症及癫痫患者宜食用。
忌食
黄豆芽性寒，慢性腹泻及脾胃虚寒者不宜食用。
所以，通过上面内容关于炒黄豆芽的做法的详细介绍，我们便可以按照上面教授的方法来自己炒黄豆芽的，而且因为黄豆芽的做法很简单，所以要炒起黄豆芽是很容易的。另外，通过上面的介绍，我们还可以知道黄豆芽的一些功效，比如：清热解毒、利尿等等，所以大家在以后的生活中是可以适当地多吃点黄豆芽的。
黄豆芽顾名思义就是采用了黄豆发芽而成的，黄豆芽是蔬菜的一种，我们可以采用黄豆芽来做出各种各样的菜肴来，黄豆芽的味道很好很受人们的欢迎，我们可以用黄豆芽来搭配肉类和其它蔬菜，也可以直接炒黄豆芽就可以，下文我们来介绍素炒黄豆芽。
黄豆芽不但好吃而且还有很好的食疗功效，常吃黄豆芽能够起到预防和治疗癌症的功效，黄豆芽能令我们的头发保持乌黑靓丽。黄豆芽还有促进生长发育和预防贫血的好处。
黄豆芽营养丰富，含蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等营养成分。
黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽含维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。黄豆在发芽过程中，黄豆中使人胀气的物质被分解。有些营养素也更容易被人体吸收了。
食材
原料：
黄豆芽500克，精盐、酱油、白糖、姜片(姜丝与豆芽更相配)、花生油各适量。
制法：
1、将黄豆芽去皮，去根毛，洗净。
2、将锅烧热，加入花生油，将油烧热，倒入黄豆芽，煸炒至半熟，加酱油、精盐、姜片(姜丝)及适量水，继续煸炒，加入白糖再烧段时间即可出锅装盘。
特点：
食之清脆，不腻爽口。
功效
黄豆芽性味甘寒，内含有蛋白质、脂肪和较高的维生素C、胡萝卜素、矿物质等物质。豆芽含有较多的纤维素，有利减肥。
因此，黄豆芽能改善头发组织，使人保持头发乌黑发亮。并可润肤、减肥。女性多吃黄豆芽可以得到乌发、润肤、减肥三个方面的全面美容效果。
上文我们介绍了什么是黄豆芽，我们知道黄豆芽有很好的食用效果，常吃黄豆芽可以起到预防癌症和贫血的好处，黄豆芽还能促进我们的生长发育。黄豆芽有多种做法，最为简单的做法当然是素炒黄豆芽，上文也介绍了具体的做法。
豆芽是一种非常美味的食材，豆芽的营养价值较高，富含维生素，而且水分含量高，吃多了也不用担心会长胖的问题。豆芽的种类有好几种，主要有黄豆芽、绿豆芽等等，而黄豆芽是最传统的一种，这种豆芽可以用任何烹饪方法来制作，其味道清新可口，具有清热下火的功效，就算是生的也能够食用。黄豆芽还可以用来炒，清炒是最流行的方法了，能够锁住豆芽本身的原味。下面就来看看黄豆芽炒好吃的方法有哪些吧。
炒黄豆芽是一道简单的家常菜，制作原料有黄豆芽，鲜香菇等，注意豆芽去根须，洗净，香菇去蒂、红甜椒去籽。
做法一：
1.豆芽去根须，洗净；香菇去蒂、红甜椒去籽，皆洗净．切片。
2.炒锅加油，下香菇、豆芽炒匀后加盐．并加3大匙水，覆盖焖约5分钟，最后下甜椒炒匀即成。
做法二：
1.黄豆芽用清水冲洗一下，烧半锅水，开锅后倒入黄豆芽略焯十几秒钟，关火。
2.捞出豆芽，再次用清水漂洗并沥水。
3.炒锅倒油（周六做了一锅的香辣肉酱，油放多了，最后把肉酱盛起来，锅里还剩下了好多的油，我把这些油装进瓶里，可以炒菜用，也可拌菜用。这次炒豆芽用的就是这个油，特别的香，如果用普通的油，可以在油锅里扔进几粒花椒）。
4.扔进一些干辣椒段炸香，放入些许的葱白段后倒入豆芽，大火快炒约1分钟，加盐、鸡精，最后加点葱花大火爆炒1分钟即可。
做法三：
1.将黄豆芽洗净，沥去水；
2.锅内加油烧热，放入葱（切）花、蒜（切）片炝锅，烹入料酒，放入黄豆芽、酱油略炒，再加入白糖、鲜汤、精盐烧开；
3.用小火加盖烧透，至汁浓时，加味精，用湿淀粉15克（淀粉6克加水）勾薄芡，淋入香油，出锅装盘即成。
黄豆芽便宜、营养好，是老百姓餐桌上的一道常见菜，黄豆芽一年四季都可以吃到。豆芽可以从菜市场买，也可以自己在家发豆芽，自己发豆芽放心，没有化学原料，没有化肥，自己发的豆芽口感奇好。可以选用当年的新鲜黄豆做原料，经过挑选、洗、泡以后就可以发豆芽了。
豆芽的营养丰富，在发豆芽的过程中，每天可以让豆芽晒两个小时的太阳，营养更好，不可以晒的时间过常，否则，影响豆芽的口感，豆芽菜的做法很多，可以凉拌吃，也可以炒着吃。
冬笋炝黄豆芽
主料：黄豆芽 辅料：冬笋、猪瘦肉 调料：花椒、水淀粉、盐、鸡精、料酒、香油、葱、姜 烹制方法： 1、将黄豆芽洗净，冬笋切成粗丝，分别用沸水焯一下，捞出沥干水分; 2、将肉切成丝上浆，放沸水中划散捞出，沥干水分放凉，用葱姜、花椒分别炸出葱姜油和花椒油备用; 3、将焯好的黄豆芽、笋丝、猪肉丝，放入器皿中加入香油、花椒油、葱姜油、盐、鸡精拌匀即可。
黄豆酱炒豆芽
原料：黄豆芽500克 火腿3片 做法： 1、黄豆芽洗净后沥干水分备用。杭椒和小红辣椒去蒂，斜切成片。火腿切丝。 2、锅中倒入油大火加热至4成热时，改成小火，放入黄豆酱炒出香味儿。 3、改成大火，放入杭椒片，小红辣椒片和黄豆芽翻炒2分钟。倒入清水，生抽，加盖煮3分钟。 4、打开盖子，调入盐和糖搅匀，放入切好的火腿丝即可。
香喷喷的两道黄豆芽菜介绍完了，黄豆芽菜维生素c的含量在众多蔬菜中最高，常吃黄豆芽菜可以减少感冒的次数，黄豆芽菜鲜美，可口，在做的过程中可以炖烂乎一点，老人、孩子都可以吃，都喜欢吃。黄豆芽菜是一种大众化的好菜。
在生活中，我们常常见到黄豆芽这种蔬菜。有不少人为了自身的健康，也会在自己家里发黄豆芽这种蔬菜。平时我们的工作学习都是比较忙的，就想学习一些比较好做的菜肴。炒黄豆芽就是一道比较好做的菜。由于这道菜简单易做，营养也是比较丰富的，因此受到不少人的喜爱。下文我们就来介绍一下这一菜肴的做法吧。
黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。据分析，在每100克黄豆芽中，含蛋白质11.5克，脂肪2克，糖7.1克，粗纤维1克，钙68毫克，磷102毫克，铁1.8毫克，胡萝卜素0.03毫克，维生素B10.17毫克，维生素B20.11毫克，烟酸0.8毫克，维生素C20毫克。据研究，黄豆在发芽4-12天时维生素C含量最高，如同时每天日光照射2小时，则含量还可增加一倍。但不宜日照过久，以免豆芽变老而降低口味。
一、食材
主料：黄豆芽500g
辅料;葱适量、蒜适量、辣椒适量、油适量、盐适量、胡椒粉适量、杭椒适量
二、步骤
1.切好葱、姜、蒜、辣椒备用。
2.把黄豆芽洗干净。
3.杭椒切成丝。
4.锅烧热入油，放葱、姜、蒜、辣椒炸香。
5.倒入黄豆芽炒一炒，铲子不停的炒到熟。
6.放入杭椒。
7.炒一炒，放盐、胡椒粉拌匀出锅。
小贴士
炒黄豆芽时见干要少量多次的加水。豆芽本身很鲜，不要放味精。
炒黄豆芽的步骤是比较简单易学的，因此我们在了解了以上内容以后，再亲手操作一下，相信很快就会学会的。生活中有很多的垃圾食品，我们在吃东西的时候，还是尽量避免吃这些东西的，以便产生身体上一些不必要的伤害。同时可以学习一些简单的菜肴，在家亲自做给爱的人吃。
我这个人特别喜欢吃黄豆还有黄豆芽,所以我最喜欢吃的一道菜就是黄豆炒黄豆芽,黄豆吃起来口感细腻,而黄豆芽吃起来脆脆的,这两者搭配简直是人间美味,非常非常好吃哦下面就为大家分享一下这道菜的做法,
食材主料 黄豆芽 一斤方法黄:豆芽清净，青椒，红椒分别切丝备用先把黄豆芽倒入锅中炕干，去除黄豆的土腥味，切点干辣椒，倒入烧至七分热的锅中爆香出味，然后倒入黄豆芽，青红椒翻炒，然后加入精盐，鸡精翻炒筠匀起锅。一盘营养美味的黄豆芽就做好啦！ 注意放入黄豆芽翻炒片刻即可，炒得过久太软烂会影响口感。
这道菜是不是很简单,很容易做呀,大家都知道黄豆对人体有着很多的保健作用,黄豆营养丰富,含有丰富的蛋白质和维生素,可以帮助人体促进消化,所以有便秘的人可以尝试多吃一些黄豆,长时间的坚持吃黄豆,便秘就会有所缓解,那么就来尝试一下做这道菜,吃货们赶快行动吧
豆芽菜是生活很常见的一种蔬菜，它是由黄豆或者绿豆经过泡发而成的。人们一般吃的豆芽菜分为黄豆芽和绿豆芽两种。它们两个的差别主要在于黄豆芽的豆瓣比绿豆芽更大，根茎也更为纤细，它们两的营养价值都很高。黄豆芽做起来很简单，也可以搭配其他食材一起烹饪。那么，黄豆芽配什么菜炒好吃呢?
一、黄豆芽炒肉丝
1、将肉切成5厘米的细丝，豆芽择洗干净，用沸水焯烫透捞出，沥净水分，葱、姜切末备用。勺上火烧热，加底油先煸炒肉丝，见变色时下葱、姜末备用。
2、勺上火烧热，加底油先煸炒肉丝，见变色时下葱、姜末，烹绍酒，加酱油，下焯好的豆芽，烹醋，加精盐、味精、胡椒粉，旺火急炒片刻，淋花椒油出勺即可。
二、黄豆芽炒粉皮
主料：黄豆芽300g，粉皮200g
配料：油、盐、葱、酱油、鸡精
做法
1、把粉皮用清水浸泡至软备用。
2、黄豆芽洗净沥干水，葱切末，备用。
3、炒锅倒入油，烧热后放入葱末炒香。
4、倒入摘洗干净的黄豆芽翻炒。
5、加入粉皮翻炒。
6、加入适量的盐、酱油、鸡精翻炒，淋入少量的水。
7、大火收汁，出锅装盘即可。
豆芽配什么菜炒好吃?
一、胡萝卜炒豆芽
食材明细:胡萝萝1根，豆80g，盐2g，大葱一截，生抽1茶匙，青椒1只
胡萝卜炒豆芽的做法步骤
1.胡萝卜和青椒切成丝，大葱切成小段。
2.豆芽洗净，去除根须。
3.锅里放一勺花生油，放入大葱爆锅。
4.出香味以后放入胡萝卜丝。(胡萝卜丝不是很容易熟，可加一点点水)
5.大火翻炒至胡萝卜变软放入青椒。接着放入豆芽，大火快炒一分钟。
6.调入盐和少许生抽，快速翻炒均匀出锅，装盘。
想要有效的减肥当然不可忽视饮食的选择，因为有一些食物过多的摄入，容易导致脂肪热量的堆积而造成肥胖，对于想要减肥的朋友来讲是可以吃黄豆芽的，同时具有清热明目补气养血的效果。
一、豆芽是大豆经加工处理发出的嫩芽，是一种营养丰富的蔬菜。当今世界“天然”、“健康”食物引领风骚者之一，乃是源自我国的豆芽菜，特别是金灿灿的“如意菜”----黄豆芽。明人陈嶷曾有过赞美黄豆芽的诗句：“有彼物兮，冰肌玉质，子不入污泥，根不资于扶植。”黄豆在发芽过程中更多的营养元素被释放出来，更利于人体吸收，营养更胜黄豆一筹。
二、黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止小动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽富含维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。黄豆在发芽过程中，黄豆中使人胀气的物质被分解。有些营养素也更容易被人体吸收了。近年来发现黄豆芽中有一种硝基磷酸酶，可以减少癫痫发作。
三、食用效果
中医认为黄豆芽味甘、性凉，入脾、大肠经;
有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤之功;
对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。
应用于失血性贫血;黄豆芽250克，大枣15克，猪骨250克，加水适量久煎，加盐调味，一天分3次，食豆芽、饮汤。
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