没有鱼刺的鱼有哪些
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。人类的发展历史中，养生观念不断更新，只有进行科学的养生，我们才能达到身心健康的目的。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“没有鱼刺的鱼有哪些”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
吃着鲜美的鱼肉的时候，你是否在想着要是没有鱼刺就好了，一大片一大片的鱼肉，缓缓送入口中，不用担心鱼刺刺喉，然而往往都是在妈妈帮你挑完刺的情况下，才可以达到目的的，但是有一种鱼，就可以满足你吃鱼没有鱼刺的愿望，下面就一起来了解一下“那哥鱼”吧。
“那哥鱼”学名叫长尾多齿蛇鲻，其肉质甜美，在潮汕沿海产量比较高，是汕头人做鱼饭、鱼丸的主要鱼种之一，其最大的缺点就是鱼刺特别多。汕头小孩如果能独立吃“那哥鱼”，那吃鱼的基本功就算是过关了。于是，“如果那哥鱼没有鱼刺”便成为爱吃鱼的人的一种梦想。
“那哥鱼”摆盘还是很规整，“那哥鱼”被切成片，肉看起来很厚，用来涮火锅。及至入口，鲜甜、果然毫无鱼刺，“那哥鱼”和“竹笋鱼”都是做鱼册的主要原材料，都是鱼刺非常多的鱼。为了做鱼册，把“那哥鱼”进行拍打，取出鱼刺，自然是一手绝活。这“那哥鱼”片的口感好，重要的是对“那哥鱼”的挑选，第一要母的，公鱼的肉质太松。第二要大，每条必须0.6公斤以上。第三要新鲜，甜度才足。
制作过程除了拿掉所有的鱼刺，切的时候还要注意刀法，还有就是“那哥鱼”片一般都是今天制作好，溜过加盐的粉水，然后低温保存，沥去鱼肉片中的水分，明天才卖，这样吃起来口感才Q.涮火锅的时候汤烧开，马上转为中火，用“三吊汤”的手法去涮，味道便更为绝妙了。
鱼的汤底有好料，那是上好的鸽胸肉，汤水才会那么好喝。
那哥鱼就是没有鱼刺的鱼，在吃的时候就可以尽情的享受鱼肉的鲜美了，吃者们也不用担心会被刺到喉咙。其实一些鱼丸也是既有鱼的鲜美，也有没刺的满足，所以也是不错的选择，就看你是喜欢哪种，萝卜青菜各有所爱，任君挑选。
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很多人在电视上或者在自己的生活中都看见过那些很有名的大厨，或者是专门做鱼的厨师，在切鱼的时候好像都知道了鱼身上鱼刺生长的每个地方，切鱼片的时候能够准确地找到鱼刺，并把它剔除。这种技艺在很多人看来都是十分羡慕的，因为它是靠长期的积累才能找到鱼刺所在部位的，下面为大家介绍一下切鱼片没有鱼刺的方法吧。
鱼片怎么切?
切鱼片方法一：
1、将杀好去鳞的鱼洗净，用力洗去鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头。
2、将鱼平放，一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。
3、以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来。
4、将片下的鱼肉鱼皮朝下，一手按住鱼肉，一手持刀将鱼斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块，鱼头剖成两半。
5、鱼片切好以后，将鱼片和鱼排鱼头分别用料酒、淀粉、蛋清和适量的盐抓匀。
切鱼片方法二：
1、在买鱼时请卖家代为杀鱼、刮鳞、去内脏。回家自己处理时，去除残余的内脏，洗净鱼腹内的黑膜，剪去鱼鳍，剁下鱼头和鱼尾;
2、片鱼片前，先把鱼身上的水分擦干。把鱼段放在案板上，用刀从剁去鱼头的一边下刀，在鱼骨上方紧贴着骨头横切，将上半片鱼肉切下来;
3、切下来的两片，一片上面带有中间的一根鱼骨;
4、将带有鱼骨的一片背面向上放在案板上，仍是用刀紧贴着骨头横切，将中间的鱼骨与鱼身分离;
5、这样切成两片鱼身和中间一条鱼骨;
6、片鱼片:取一片鱼身，鱼皮朝下，鱼尾朝左放在案板上，从鱼尾开始片。左手按住尾部的鱼身，顺着鱼刺的走向斜下入刀(即菜刀从鱼头方向向鱼尾方向斜向下刀)，切成约0.5厘米的鱼片(左手按得越紧，片得越轻松)。鱼片切好后，将中间的鱼骨切成小段。
7、注意：刀要快，刀钝的话不仅不易切好，也容易伤到手。去中间的鱼骨，根据顺手的习惯，鱼骨朝上、朝下均可。片鱼片时，左手要按紧，片的时候反而不易伤手，如果不按紧，不仅刀不容易固定下切，还很容易伤到手。
水煮鱼片的做法
食材：黄豆芽 草鱼
做法：
1、将草鱼去腮、内脏处理干净。
2、切下头、尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。
3、鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。
4、姜、蒜切片，干辣椒掰成小段。
5、鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟。
6、黄豆芽掐根部，洗净备用。
7、黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出。
8、铺在装水煮鱼的容器底部。
9、锅置火上倒入油，下花椒慢炸约2分钟。
10、倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味和红油。
11、待辣椒变色，捞出一半的花椒、辣椒待用;将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味。
12、倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀。
13、加入适量热水，没过鱼即可。
14、水沸后，将鱼片一片片放入锅中，并用筷子轻轻搅散。
15、煮到鱼片变色至熟，约1~2分钟，即可。
16、将锅中的鱼片、鱼汤倒入铺好豆芽的碗中。
17、将事先盛出的花椒、辣椒铺于碗中，淋入热油即可。
在生活中我们都知道一般的鱼肉都会有刺的，不过这给一些人就会带来麻烦，吃的时候很容易被鱼刺卡住喉咙，那么没有刺的鱼类有哪些呢？下面就来说一下。
龙利鱼
龙利鱼俗称子板鱼、鳎目、鳎米，是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在中国近海海区。龙利鱼自然资源量少，味鲜鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，高蛋白，营养丰富，深受广大消费者青睐。
作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。另外，龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生。再加上其刺少肉多的特点，特别适合老人和儿童食用。
其实淡水鱼身子扁的比较多刺，像鲫鱼就比较多，像身子比较园的就刺少，像草鱼还有黑鱼。怕鱼刺卡着孩子的妈妈可以给孩子选择罗非鱼、银鱼、雪鱼、青鱼、鲶鱼、黄花鱼、比目鱼、马面鱼等。这些鱼肉中几乎没有小刺。吃带鱼时先往掉两侧的刺，就只剩中间与脊椎骨连着的大刺了，也很好剔。吃鲈鱼、鲫鱼、鲢鱼、胖头鱼、武昌鱼时，可让宝宝吃鱼腹肉，没有小刺，可以放心给孩子吃。
选购鱼类时应留心：肉质要有弹性、鱼鳃呈淡红色或鲜红色、眼球微凸且黑白清晰、外观完整、鳞片无脱落、无腥臭味等。
还有，鱼肉买回家后最好采取清蒸或烤的方法，避免油炸，以保存最多的养分。
鱼肉在生活中是很常见的东西，而且鱼肉中的营养也是非常丰富的，经常吃鱼不仅可以补充人体所需的钙，还有助于提高人大脑的发育，鱼肉的种是非常多的，但是有些鱼肉的鱼刺是很少的，有些鱼肉的鱼刺却是非常多的，比如草鱼和鲤鱼的鱼刺就是非常多的，那鱼片怎么切才没有鱼刺呢?
详解片鱼步骤
原料：草鱼一条
工具：菜刀一把
1：草鱼在市场让卖家帮忙处理好，拿到家后清洗干净。
2：特别是鱼腹内一定要清洗干净。
3：洗净的草鱼去掉鱼头，然后从鱼头那头起刀。
4：顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉。
5：片到鱼尾巴后，用刀切下鱼肉。
6：这时候，一片完整的鱼肉就已经取下来了。
7：把鱼翻一面，依然从鱼头处开始下刀。
8：用同样的方法，片下另外一片鱼肉。
9：从鱼背方向开始下刀，大约45度角。
10：轻轻片下鱼腹上的大刺。
11：这块鱼腹骨头其实很薄，可以一分为二，和鱼片一起煮。
12：去掉鱼腹部的大刺后，取一块鱼肉，从鱼尾巴那头起刀，斜着把鱼肉片成鱼片。(用的依然是菜刀，只是因为我右手要拍照片，菜刀太大放不稳，所以我用了小刀示范)
13：切好的鱼片尽量薄而匀。
14：依次全部切完，再开始切另外一片鱼肉。
注意事项：
1：洗鱼的时候里面的黑膜要彻底去除干净，这样鱼才不腥。
2：片鱼的刀要锋利，鱼片才不容易烂。
3：腌制鱼片的时候用筷子轻轻翻拌，不要抓或在是画圈搅拌，以免鱼片破碎与起胶。
4：鱼片要先腌制进行去腥处理和入底味，这样煮出来才不腥。
5：鱼片一定要尽量切薄，这样煮的时候才会熟得快，鱼肉才能嫩滑而鲜美。
很多人喜欢吃鱼，但是又觉得吃鱼的时候太麻烦了，首先是在做的时候要给鱼去鱼鳞，挖不脏。在吃的时候还要摘鱼刺，稍微不注意，鱼刺卡在喉咙里可就不好了。但是有很多鱼的鱼刺比较少，甚至没有鱼刺，下面就介绍一下鱼刺少的鱼怎么做。
淡水鱼身子扁的比较多刺，像鲫鱼就比较多，像身子比较园的就刺少，像草鱼还有黑鱼。怕鱼刺卡着孩子的妈妈可以给孩子选择罗非鱼、银鱼、雪鱼、青鱼、鲶鱼、黄花鱼、比目鱼、马面鱼等。这些鱼肉中几乎没有小刺。吃带鱼时先往掉两侧的刺，就只剩中间与脊椎骨连着的大刺了，也很好剔。吃鲈鱼、鲫鱼、鲢鱼、胖头鱼、武昌鱼时，可让宝宝吃鱼腹肉，没有小刺，可以放心给孩子吃。
选购鱼类时应留心：肉质要有弹性、鱼鳃呈淡红色或鲜红色、眼球微凸且黑白清晰、外观完整、鳞片无脱落、无腥臭味等。
还有，鱼肉买回家后最好采取清蒸或烤的方法，避免油炸，以保存最多的养分。
推荐清蒸罗非鱼的做法
食材：罗非鱼一条约500克，生姜数片，料酒适量，盐适量，生抽适量。
步骤：
1、要想清蒸出来的鱼好吃又没有腥味，第一步鱼的处理很重要。鱼去鳞以后一定要拿菜刀再在鱼身上细细刮一遍，把附着在鱼身的藻类，淤泥等刮去，另外鱼肚子里面的那层黑膜也要洗掉。
2、鱼处理好之后在鱼身上横着往里斜切三、四刀。
3、生姜切大片，在每一道划痕上都塞一片生姜，鱼肚子里也塞几片。
4、把鱼放进盘子里，洒上盐，适量料酒腌制半个小时入味去腥。
5、半个小时以后把腌鱼出来的水倒掉，放上葱结。大火烧开以后上锅。蒸10至15分钟就可以关火了，看鱼的大小而定，蒸过了鱼就老了。
6、出锅后淋入一小勺生抽提味，洒一点葱花点缀，完成。
以上就是鱼刺少的鱼的做法，喜欢吃鱼的朋友，再也不用担心鱼刺的问题了，鱼刺少一方面做起来更简单，另一方面吃起来更方便，还减少了我们吃鱼的时候被鱼刺卡住的危险性。那还在等什么呢，准备好做鱼的食材，一起来尝试一下做鱼的乐趣吧。
世界各地的饮食都是不一样的，所以说对于一些食材的做法也是会有所区别。其中大家知道的是在韩国的地区更是喜欢进行活章鱼的饮食，而出现的一种做法就是章鱼刺身做法，很多的人还是比较好奇的就想问下章鱼刺身做法有哪些，自己也想尝试一下。下面一起来了解一下吧。
1包装的八爪鱼足放室温下解冻。
2芥末一小包。
3面板用热开水冲洗一遍，放八爪鱼足。
4用水果刀切成片
5八爪鱼片全部码在碗中。
6小碗倒入酱油，碗边挤入芥末搅拌一起。吃时，八爪鱼片沾酱吃。
小窍门：
注：吃生食物，注意卫生，手洗干净操作。用水果刀、用面板，不要用菜板。
形体像乌贼，比乌贼大，脚有八只，肉多，也叫章举。章鱼肉质没有乌贼脆，是所有此类软体动物中肉质最紧实的。就口感来说，望潮和乌贼最好，鱿鱼次之(近海鱿鱼，非远洋鱿鱼)，章鱼最差。
性味
甘咸，寒，无毒(《纲目》);性平，味甘，无毒(《东医宝鉴》)
功效主治
1.章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。《本草纲目》中记载：“章鱼、石距二物，似乌贼而差大，味更珍好。食品所重，不入药用。”
2.章鱼性平、味甘咸，入肝、脾、肾经;具有补血益气、治痈疽肿毒的作用。
功用主治
益气养血，收敛，生肌。主治气血虚弱，痈疽肿毒，久疮溃烂。
补血益气：章鱼炒姜、醋常食。治痈疽肿毒：章鱼捣烂，调冰片，敷患处。
催乳生肌，颇与墨鱼相似。用于气血虚弱，头昏体倦;产后乳汁不足。可与猪肉、猪蹄或花生、大枣之类配用。煮食、炖食或炒食。
适宜人群
一般人都可食用，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用;适宜产妇乳汁不足者食用。有荨麻疹史者不宜服。
对于章鱼刺身做法有哪些，上文中已经介绍的详细了。如果自己想尝试的话就可以按照上文的内容进行了解下，同时也相应的给大家介绍了一下关于章鱼有哪些好的营养价值，在一定的时候也是会有着很大的帮助的，这个都是需要自己去进行了解的。
金枪鱼含有的蛋白质比较丰富，还有各种维生素，钙质，磷等营养成份，金枪鱼的做法多种多样，不同做法其口味也不同，经常吃金枪鱼对记忆力有增强效果，可以预防老年痴呆症，可金枪鱼吃起来肉感鲜嫩，属于低脂肪，低热量的食物，减肥的人可以经常吃，金枪鱼的做法有哪些？金枪鱼刺身怎么做？
一.金枪鱼刺身做法
1.备料
金枪鱼 (100g)，白萝卜 50g，黄瓜 一个，柠檬 适量，苏子叶 适量，辣根 适量，刺身酱油 适量。
2.步骤
01.将金枪鱼肉取下，去皮，用食用纸巾吸干水分。
02.把金枪鱼肉切成5毫米的厚片。
03.白萝卜切丝，柠檬取皮。
04.黄瓜制成黄瓜座，挤入辣根。
05.把白萝卜丝垫底，放上苏子叶、金枪鱼、黄瓜座，用柠檬装饰；食用时配以刺身酱油即可。
二.注意事项
刺身即生鱼片，金枪鱼最好切成5毫米的厚片，切片要均匀，才能保证嫩滑不油腻的口感，过薄就没有滑溜的口感和嚼劲了，过厚容易觉得油腻。
三.金枪鱼营养价值
1.金枪鱼中含有丰富的DHA，经常食用，利于脑细胞的再生，提高记忆力，预防老年痴呆症。
2.金枪鱼还含有大量的EpA，可抑制胆固醇增加和防止动脉硬化，对预防和治疗心脑血管疾病有着特殊的作用。
3.金枪鱼含有丰富的铁分和维生素B12，易被人体吸收。经常食用，能补充铁分，预防贫血，并能作为贫血的辅助治疗食品。
4.金枪鱼蛋白质含有丰富的氨基酸，有助于身体健康。
5.金枪鱼中含有的牛磺酸，对于预防现代人多发的动脉硬化、糖尿病、心力衰竭等有很好的效果。
6.金枪鱼富含维生素B12，可使神经系统保持正常，防止贫血。
7.金枪鱼富含核酸，经常食用可改善因身体老化所致的心脏、肝脏机能低下，从而起到预防老化的作用。
8.金枪鱼的鱼眼中含有二十二碳六烯酸，该物质具有促进儿童大脑发育、延缓老人记忆衰退的作用。
鱼类食物是日常生活中比较常吃的一种，但大部分情况下人们吃鱼的时候都会因为有很多刺而感到非常烦恼，特别是鲫鱼，吃起来需要花费大量的时间。其实我们完全可以购买一些没有鱼刺的鱼，但是大家又不知道到底哪一种鱼没有刺。下面就来告诉大家哪一种鱼是没有刺的。
龙利鱼
龙利鱼俗称子板鱼、鳎目、鳎米，是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在中国近海海区。龙利鱼自然资源量少，味鲜鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，高蛋白，营养丰富，深受广大消费者青睐。
作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。另外，龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生。再加上其刺少肉多的特点，特别适合老人和儿童食用。
龙头鱼
龙头鱼，灯笼鱼目，龙头鱼科，学名Harpadon nehereus;分布于太平洋、印度北部的河口，为沿海中、下层鱼类，是中国沿海常见食用鱼类。体长达41公分(16吋)，色暗，淡灰色或褐色，具黑色细点。口大、前位，尾鳍叉形，胸鳍及腹鳍大。本属有几个近缘种分布于从非洲到澳大利亚和新几内亚。
此鱼只有一条主骨，并且主骨柔软，其鱼的鱼骨细软如胡须，因此浙南柳市、台州、温州、丽水一带的人就形象叫它为水潺，就是说它像水一样柔软。杂食性，以小鱼、小虾、底栖动物为食。
随着生活水平不断的提高，越来越多的人开始注重饮食的质量了，其中日本料理也受到了很多人的喜欢，三文鱼的营养价值非常丰富，无论是生食还是烹饪后在食用都是非常鲜美的，其中三文鱼刺身就是日本料理当中比较经典的一道美食，并且制作方法也是非常的简单的，掌握好制作过程我们在家也能做出这样的美味，下面一起了解下三文鱼刺身的做法。
三文鱼刺身的做法
主料：鲜三文鱼柳250克、白萝卜适量。
辅料：绿芥末酱、日本万字酱油（或美极酱油）、黄瓜1段。
做法：
将白萝卜切成细丝摆入盘中一侧、黄瓜切成1厘米厚一块备用。
三文鱼柳切成4个厚片，放在冰块上，放入盘中。
再切一些薄片，摆成花形。
黄瓜放入盘中，把绿芥末酱做成锥形，放在黄瓜上，用牙签扎出一个个小洞，使之形似草莓。
吃时配一碟酱油，把绿芥末适量放入，蘸食。
小贴士
1、刺身的厚度自己掌握，不同厚度的刺身口感不同。
2、寿司鱼片一般比刺身薄、且宽，所以下刀时要倾斜刀刃，片出适当宽度。
3、搭配日式酱油和辣根食用。
4、配一碟小菜，煮一锅味增汤，再烫上一壶小清酒，也算是别具风味的周末大餐了
三文鱼[1]
买回的三文鱼切成小块，然后用保鲜膜封好，再放入冰柜保鲜，以备随时取用。
上面就是对三文鱼刺身的做法的介绍，这样我们平时再家也能做出这样美味的日式料理了，并且能很大程度的提高我们生活的档次，尤其是我们自己进行制作更能保证食物的新鲜，同时一家人一起享用美食更多的是家庭的温馨和幸福感。
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