记住身体是自己的,一定要管住自己的嘴,宁可多花点时间自己做。为了让你做得更顺利,小编就先来介绍下关于砂锅莲藕鲫鱼汤这道菜的做法。
2.莲藕切5mm的片,生姜拍烂
3.油温5成热,中偏小的火候,开始慢慢煎鱼,一定不能心急,等到鱼身能翻动才翻鱼,不然就破皮了
4.下热开水,开始熬鱼汤。一般我喜欢最后用什么容器盛鱼汤,就用什么容器来舀水,这样便于掌握水量。我用了将近3砂锅的水
5.接着下生姜,就盖上锅盖,大火熬鱼汤了
6.水开后投入莲藕片,继续盖锅盖,并且保持大火熬上15分钟左右
7.被大火滚过的鲫鱼释放了全部的营养,这时可以转入砂锅中开始小火煨了。继续用小火煨个20分钟左右,鱼汤就好了
8.可以点缀一些枸杞
此时此刻,你肯定已经对砂锅莲藕鲫鱼汤的做法有了自己的见解。那么就从现在开始做起来吧,相信你肯定能做出最美味的食物来。
砂锅鲫鱼汤的熬制,除了可以让我们轻松享受得起美食之外,还有很好的健脾润燥止咳的效果,因为急于性甘平入脾胃,用砂锅熬制,汤味也会更加的鲜美,营养价值高。
一、砂锅鲫鱼汤的做法
鲜鲫鱼一条,姜,葱,蒜,香芹,笋片
1、鲫鲜鱼去鳞,去肚,清理干净。
2、较深的平底锅,开火,锅烧热下油,转中小火下鲫鱼煎至蕉黄(约5-7分钟),洒上盐和胡椒粉,反转,同样步骤,差不多好了下姜片,葱段,蒜头,煎至葱姜蒜出香味,转大火,下料酒,盖上锅盖,约30秒,下冷水(一次加足),下笋片,烧开,转中火,再煮20分钟,下香芹,葱。
3、下盐,胡椒粉,鸡精,调味。
二、砂锅鲫鱼汤的做法
材料鸡蛋四个,鲫鱼两条,小葱三根,蒜头五粒,姜一小块,豆腐350克,香油几滴,料酒一大勺
1、小葱打结,姜切丝,蒜头去皮,豆腐切小块;
2、起油锅,磕入鸡蛋,两面煎到金黄后出锅待用;
3、鲫鱼下锅,两面煎到鱼皮金黄;
4、煎鱼的同时炒香蒜头姜丝;
5、倒入开水和料酒;
6、倒入豆腐和煎好的荷包蛋;
7、开中火,让鱼汤滚沸约8分钟,至汤色奶白;
8、滴入香油,加盐调味;
9、放入葱结即可关火起锅。
三、砂锅鲫鱼汤的做法
主料:鲫鱼一条,姜3片,大蒜1粒(拍碎),小葱一棵(切碎),油,盐,鸡精。
1、锅里放油,烧热后,用铲推开
2、放鲫鱼略煎一下
3、煎到鱼肉变色后,到入1碗半的水!碗就是你盛鱼汤的碗。放入姜和大蒜
4、盖锅盖,大火煮沸后改中火炖20分钟。汤就成白的了。如果你有足够的时间,就放2碗水,大火煮沸后改小火炖2小时,那时侯鱼肉都溶到汤里了,更美!
5、调入适量盐和鸡精,在炖2分钟就可以起锅了。最后撒上葱花。鲜啊!
砂锅鲫鱼汤这种食物对于很多人而言就是最喜爱的食物之一了,但是很多人都不太了解怎么样制作砂锅鲫鱼汤。在生活中我们之所以没有很好的做砂锅鲫鱼汤,可能还是不太了解砂锅鲫鱼汤的制作方式。那么到底砂锅鲫鱼汤的做法是什么?下面我们就来看看厨艺经验丰富的小编是怎么样为大家详细的解答这一问题的吧。
鲫鱼,家乡人最喜欢吃的淡水鱼。在我们家乡,因为有着丰富的海洋资源,鱼的种类非常多,但是,说到产妇吃的鱼汤,首选一定是鲫鱼. 鲫鱼有益气健脾、清热解毒、通脉下乳、利水消肿等功效。《本草经疏》说“鲫鱼调味充肠,与病无碍,诸鱼中惟此可常食”。
鲫鱼的营养特点是营养素全面,含糖分多,脂肪少,含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸,所以吃起来既鲜嫩又不肥腻,还有点甜丝丝的感觉。常吃鲫鱼不仅能健身,还能减少肥胖,有助于降血压和降血脂,使人延年益寿。产妇食用鲫鱼,不仅可以增加营养,还能有效催乳。鲫鱼肉还能防治动脉硬化、高血压和冠心病,并有降低胆固醇的作用,中老年人和肥胖人群吃它也特别适宜。
1、鲫鱼去鱗去肚去鳃,洗净
2、用干布擦去水份
3、平底锅里油热,放入鲫鱼
4、两面煎透,盛出.
5、取砂锅,放入清水,鲫鱼.
6、加姜片,葱结,料酒.
7、大火煮开,中小火40分钟.
8、加盐,葱花即可。
砂锅鲫鱼汤的做法是什么?通过以上的这些内容,相信大家已经对于这一问题有了一个全面的了解了。我们除了要了解这方面的知识外,还可以学着做一些美味可口的凉菜,这样冷热搭配,让我们有一个丰盛的饮食。最后也希望我们都能做出美味可口的砂锅鲫鱼汤,让我们能充分享受到我们自己的美食!
鲫鱼刺多,一般的烹饪方法不容易做出来,而且吃鲫鱼对大多数人来说是一门技术活,因此,人们转而将鲫鱼用在汤品里面,反而让汤品的味道更加的浓郁,味道更佳鲜美,而现代人们生活水平提高以后能够利用更多的食材来制作鲫鱼汤,下面就给大家讲解一下排骨鲫鱼汤的做法有哪些吧。
鲫鱼排骨汤是一道菜品,主料为鲫鱼、粉丝、胡萝卜、 香菜。鲫鱼排骨汤是营养价值高,但难做,最难的地方就是去除鱼腥味。
做法一:
主料:鲫鱼(1条) 粉丝(25克) 胡萝卜(100克) 香菜(10克) 姜丝少量
调料:盐(4克) 料酒(25克) 辣椒油(15克) 醋(25克) 芡粉(25克) 花生油(25克)
类别:营养不良调理 健脾开胃调理 家常菜 青少年食谱 气血双补调理
1.将鲫鱼放入碗中加盐、料酒、芡粉,姜丝拌匀,胡萝卜切去头尾,洗净切成细丝,粉丝用开水泡软。
2.胡萝卜丝放入油中炒片刻,余下的盐、料酒、醋,待汤再开时,加点辣椒油和香菜末即成。
做法二:
1、把鲫鱼内脏清理干净(让鱼档帮忙处理)、清水冲干净血水后,用适量的盐涂抹鱼身腌制15分钟;
2、排骨洗干净后,煮一下去血水后备用;
3、锅加热,倒入适量的油,用姜片把油撒开,小火慢慢把鲫鱼煎至两面金黄;
4、把火调至最大,加入适量的清水烧开,倒入排骨煮10分钟左右后倒入鱼,加葱,盐等即可。
注意:
鱼汤呈奶白色的秘诀在于把鱼先猛火煎再加水煮开。原理大概是大火煎后的鱼胶易于溶解,稍煮即白。另外,排骨可换成豆腐鲫鱼汤,只需先将豆腐用盐水泡制去除豆腥味,后先将鱼煮后倒入豆腐即可
鲤鱼和山药相信大家在长城我当中并不陌生,特别是冬天的到来之际非常地盛产山药,也是家家户户经常会吃到那么,相信大家可能天天吃山药都会觉得非常吃不出花样,接下来我们来介绍一道山药鲫鱼汤的做法。
材料:
主料:新鲜淮山500克、新鲜白鲫鱼500克
配料:姜2片,枸杞十多颗、去核红枣3颗,油、盐、适量
做法:
1.白鲫鱼洗净,用盐腌制15分钟
2.鲜淮山削皮洗净、切成小拳头块
3.姜起油锅,把鲫鱼两面略煎一下,兑入开水滚起
4.汤锅冷水放红枣,水开后放入鲜淮山和鲫鱼,滚1小时
5.起锅前方枸杞、盐。
山药鲫鱼汤的做法
鲫鱼洗净、切块。山药、胡萝卜切块,生姜切片
锅里放少许的油,烧到6成热,放入鲫鱼稍煎片刻,加入开水,放入山药、胡萝卜、生姜片,煮开后加盐,再用中火煮10分钟.最后加入味精
小贴士
盐让食物从无味到有味,而味精的作用是增味,就是提升原有的味道。如果食物原来没有味道加了味精还是无味。没有盐是无味的,没有味精只是不够美味。
爱情是味精,如果你的生活本身是无味的,你不要到爱情中寻找滋味,不会带给你真正的滋味。爱情是催化剂,激发你的潜能和热情,把你原有的优点放大。爱情是乘法,不是加法,0乘以任何数最终都会归于0。不能指望爱情给予你所有的滋味。
有的人怕使用味精,说它有害。如果真的有害那么就会被禁止生产了。其实味精就跟爱情一样,使用不当才会有伤害,掌握正确使用的方法只会给生活增味。那么怎么正确使用味精呢?想想爱情你就知道怎么用味精了:
一、不要高温煮(爱情也不要过热);
二、不要长时间的煮(爱情不可长期考验);
三、不要凉拌吃(爱情凉了要倒掉);
四、不要与醋同煮(爱情加醋要变味);
五、少量食用(爱情过多也消受不起的)。
这一道山药莲子汤的做法味道不仅好,而且都有很多的孕妇朋友们,和气血不足的,朋友来说是有着非常不错的功效,有兴趣喜欢吃山药的朋友们,大家快来一起尝试一下吧!
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