让米饭好吃100倍的绝招
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。如何在饮食养生方面行稳致远呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《让米饭好吃100倍的绝招》，欢迎您参考，希望对您有所助益！
米饭是中国人饭桌上最常见的主食，怎样才能蒸出一锅松软可口、清香四溢的米饭呢?这其中还是有不少学问的。
米水比例要恰当
蒸之前，先把米在冷水里浸泡1个小时，让米粒充分吸水，这样可以缩短加热时间，减少营养损失。若蒸白米饭，米和水的比例是1﹕1.2~1.4，一般水高出米2~4厘米比较合适。加水太多，米饭过于烂软，没有口感，水太少的话，蒸出的米饭会太硬，还有可能夹生。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮，则要适当多加水，因为粗粮很“吃水”。
淋些油，加2毫升醋
在盖上锅盖之前，加入半汤勺植物油，可使做熟的米饭油润透亮，颗粒分明。自来水中的氯气对米中的B族维生素有破坏作用，因此在蒸饭前滴入2毫升米醋，能保护维生素，同时还可让蒸出的米饭松软清香，并减慢米饭在炎热季节变馊的速度。此外，醋有延缓碳水化合物吸收的效果，可以避免血糖过快上升。用柠檬汁或柑橘汁代替醋也能达到上述效果，并且能消除米饭中不新鲜的气息。
电饭煲档位要选好
现在很多品牌的电饭煲，仅蒸饭功能就有多个档位，让很多人无所适从。一般来说，不同档位煮出的米饭有所差别，“米饭”一档煮出来的米饭口感软硬度适中;“快煮”也是软硬适中，但速度上可以节省近一半的时间，非常适合上班族;“偏软”煮出的米饭口感含水量比较多但不会黏牙，适合家里有老年人的使用;“偏硬”档煮的米饭颗粒饱满，适合年轻人吃。
蒸好后再焖5分钟
一般情况下，当电饭煲“跳闸”就说明米饭已经熟了，但如果这时候打开盖子盛饭，会发现表层的米饭很稀，而锅底则紧紧粘着一层锅巴。这层锅巴不仅无法盛出来，也很难清洗。正确的做法是，当加热开关跳至保温开关之后，不要马上拔插头，让它处于保温状态5分钟，拔完插头后让米饭继续焖5分钟，这样蒸的米饭吃起来口感更好，而且还不容易粘锅。
变着花样吃米饭：茶水烧饭
想吃到清香扑鼻的米饭，用茶水烧饭就可以获得色、香、味俱佳的饭食。茶水烧饭还有去腻、洁口、化食和防治疾病的好处。中老年人常吃茶水米饭，可软化血管，降低血脂，防治心血管病。
茶水烧饭的方法很简单。先将茶叶1克至3克，用500克至1000克开水浸泡4分钟至9分钟，取一小块洁净的纱布，将茶水过滤去渣后待用(隔夜茶水不宜用);将米放入锅中，洗净，然后把茶水倒入饭锅中，使之高出米面3厘米左右，煮熟即可食用。
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米饭是中国人的主食之一，那么天天一成不变的焖米饭，是不是也觉得有些厌倦了呢？在这里，我们给大家介绍几种最流行的吃“饭”法，让你吃得新鲜的同时还能收获加倍的营养。
特征做法让米饭营养大增
特征米饭是否健康，要害在于用油多少。假如用油少，则可以避免因热量超标导致的高血脂等“富贵病”，所以不论是炒是焖，把握好用油量都是很重要的。此外，现在正值感冒高峰期，吃些糯米做的菠萝饭是不错的选择，糯米属于温补食品，对于风寒感冒有着相当不错的预防作用。
其实，关于米饭的做法，可以有种，它们或鲜咸可口，或香甜诱人，都是各有特征。不管做法如何，它们都有相通之处：特征米饭大多会添加动物性及植物性配料，因而在营养素含量和营养素种类上都要比普通蒸米饭有所增加。此外，其艳丽的色泽和多变的口感也能增加人们的食欲，令饮食文化极大地丰富起来。
第一种——海鲜饭，色彩艳口味香
海鲜饭实际是个“舶来品”，起源于西班牙，是西班牙的国菜。正宗的海鲜饭，由于使用了香料藏红花，饭粒成金黄色，再配上大虾、牡蛎、鱿鱼等料，仅其鲜艳的色泽就足以让人食欲大增了。
海鲜饭要用到的配料极为丰富，除了上面提到的虾、牡蛎、鱿鱼，还有青椒、红椒，以及其他贝类海鲜等。此外，橄榄油、藏红花也是绝对不可缺的。制作时，先用橄榄油把鱼类、贝类、蔬菜类炒过，然后放入藏红花、盐等调色、调味品，和米一起煮熟。
第二种——石锅拌饭，营养最全面
只要是看过韩剧的人，对他们捧着大盆吃拌饭的情景都不会生疏。不过，说起韩国的拌饭，最“经典”的还是石锅饭。
据了解，石锅拌饭的配料很多，从荤到素，从凉到热样样不缺，包括鸡蛋、凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、胡萝卜丝，以及炒好的肉末等。在制作中，最需要注重的是，鸡蛋煎一面，另一面则要保持蛋黄完整；蒸好的米饭在入锅前，应该在石锅底部及边缘涂抹一层香油，以保证米饭不粘锅，同时添加油香味道。由于石锅的导热速度很快，米饭、时蔬、鸡蛋和肉末下锅后加热不久，就会“滋滋”作响。此时端下，用筷子搅拌，浓香四溢，让人食指大动。
第三种——菠萝饭，用紫糯米最佳
水果入菜已不是什么新鲜创意了，但若论米饭与水果的“最佳结合”，则非菠萝饭莫属。
作为云南内地傣族一道独具特征的美味佳肴，菠萝饭与普通米饭大有区别，其独有亚热带水果菠萝的鲜、香、酸、甜，与糯米饭醇香滑润的双重口感，而且富含多种维生素，有极高的营养价值。
顾名思义，菠萝饭以菠萝和糯米为主料。其中，菠萝应该既不太熟，也不太生，外观以2/3黄，1/3绿为最佳；糯米则以上等紫糯米为最佳。
制作时，先将糯米上笼蒸成糯米饭备用，再将菠萝顺钉部切开做盖，挖出菠萝肉备用，留下约0.5厘米厚的外壳，上笼蒸15分钟左右。然后将挖出的菠萝肉切碎（越碎越好），与蒸熟的糯米饭搅拌，撒少许白糖，拌匀后放进菠萝内，盖上盖，再上笼蒸15分钟左右即可。
第四种——扬州炒饭，少用油盐
提起炒米饭，扬州炒饭可是大名鼎鼎，从街边小店到五星级饭店似乎都能做出一份。可是，正宗的扬州炒饭应该是什么样呢？
中国十佳烹饪大师、淮扬菜掌门人薛泉生大师告诉我们，炒饭种类极多，不管是国内，还是日本、新加坡，以及东南亚地区都有各自闻名的类型，而其中，扬州炒饭以其色彩分明的外观、“软、糯、松、爽”的口感，赢得了最广泛的认同。
扬州炒饭准确的叫法应该是“什锦蛋炒饭”。根据2002年颁布的标准，它的主料包括米饭、河虾仁、柴鸡蛋；配料则有鸡腿肉、鲜笋丁、海参丁、花菇丁、冬菇丁、金华火腿丁，以及水发后的干贝、青豆。从做法上来说，扬州炒饭应该注重“减油、减盐”。比如，500克米饭配4个鸡蛋，再加上若干配料共约1000克，只需60克油，加盐量也要以比平时口味略淡为宜。
本文导读：有时候你会觉得家里的米饭非常好吃，爽口，不粘腻，这个时候你可以光吃米饭就吃两大碗，但是有时候家里的米饭却非常粘稠，软糯，尝起来一点口感都没有，顿时失去了食用的欲望，那么一碗好的米饭是怎么做出来的呢？
让米饭更好吃的四大技巧
加点儿醋：按500克米加1毫升醋的比例放些食醋，可使米饭松软之外还易于存放、防变馊，而且煮出来的米饭肯定没有酸味，反而香味更浓。
加点儿油：放入一汤匙油搅拌均匀做出来的米饭，香滑软糯，粒粒分明，而且绝对不会粘锅，这招非常适合不喜欢吃锅巴的人。
加点儿盐：此法仅限于剩米饭重蒸过程。吃不了的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味，不如新煮的好吃。如果在蒸剩饭时放入少量食盐水，就能去除米饭异味。
加点儿茶：用茶水煮饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、助消化的好处。做法很简单，把做饭的水换成泡好的茶水就行了，不过记得用绿茶，而且茶叶不要太多了，否则茶的味道盖过了米饭本身的香味就适得其反了。
这个时候很多食物成熟，给这个干燥、萧瑟的秋天带来了不一样的色彩，人们通过食用食物能够很好的补充身体。秋天又是身体免疫力变差的季节，在秋天，天气的变幻无常会让人患上一些意想不到的病症，生病吃药是很多人会做的事情，但健康的身体应该远离药物的，毕竟是药三分毒还是有道理的。在秋天，合理食用一些食物能够有效的治疗一些常见病症，例如，把一些食物煮着食用，这样的食用方式比药物要强百倍，下面来看看在秋天哪些食物煮熟了食用能够比药物强百倍。
一、煮梨子
秋天是感冒、咳嗽突发的主要季节，这是因为在秋天，不少人还是会按照夏天的生活方式，这样却容易受凉。
再者就是白天和夜晚温差还是较大的，在晚上要是不注意添加被褥是容易造成寒邪入体，感冒也就成了最常见的症状。很多家庭会把平时准备的感冒药拿出来吃，这样的感冒药在每家每户都是会有几盒的，却不想，长时间依赖这些药物对于身体是有伤害的。
而在感冒、咳嗽的时候，用一些其它的方式也是能够很好的消除感冒，获得健康的，例如，煮梨子。在秋天感冒的时候，煮梨子来吃是能够很好的去除感冒、咳嗽。
秋天梨子成熟，吃梨子能够润肺，对于秋天引起的燥热有很好的去除，并且，梨子属于性寒的食物，对于身体的燥热也是能够去除的。在吃梨子的时候，不少人会把梨子皮丢弃，其实不然，吃起来苦涩、微酸的梨子皮对于身体也是有好处的，梨子皮的这种苦味能够很好的清心润肺、止咳化痰，也是不可多得的食物。
而把梨子煮熟，是不少感冒、咳嗽的人乐意做的事情，这样的做法也是远远好于吃感冒药、打点滴。把梨子煮熟可以很好的分解梨子中的营养价值，在熬制的过程中要是加入冰糖、蜂蜜效果会更加好。
把梨子煮熟有养阴生津、润燥止渴的作用，对于止渴也是有帮助的，同时，食用煮熟的梨子还能够治疗阴虚火炽、津液亏损、口渴心烦、咽喉肿痛。
在生活中还可以蒸梨子来治疗咳嗽，生活中最常见食用这个药膳无疑就是加入川贝了，川贝蒸梨是不少家庭妇女喜欢做的食材。选择一个梨子，去除梨子核，川贝母选择五克，在加入冰糖，把川贝、冰糖放进梨子中，封存好，把这样的梨子放在火上蒸熟。
这个食材能够有效的治疗常见病症，这是因为川贝母能够润肺化痰、止咳平喘，对于肺部燥热、咽喉干燥有很好的治疗。
因而，在秋天可以把梨子通过其它方式进行食用，这样对于身体保健是非常有帮助的。
奇异果味道酸甜，口感清爽，是大家喜爱吃的一种水果，但是很多人也不愿意吃奇异果，他们认为奇异果去皮是件很麻烦的事，那么奇异果怎么去皮呢?如何挑选奇异果呢?下面小编就为大家介绍一下奇异果去皮的方法吧。
想要吃到奇异果的果肉可不是一件简单的事，很多人为它而苦恼，今天看完小编的介绍，让大家快速的去除奇异果的皮。
奇异果怎么去皮
1、首先用刀将奇异果头尾去除，然后用勺子顺着皮肉间隙处挖出果肉。
2、也可以将奇异果切对半，将一半奇异果果肉朝上，然后用刀子顺着皮挖，这样可以挖出半个完整的果肉。
小提示
奇异果的皮难去，一般的是不熟的奇异果，不熟的奇异果很酸，口感不好。如果买到了生的奇异果，可以和成熟的其它果实放在一起，很快就会熟，熟了的奇异果皮一捏就掉了。因此在挑选奇异果的时候，要注意如果想马上吃，就要挑软的，想放几天的话，可以挑硬一点的。
如何挑选奇异果
如何催熟奇异果知道了，我们还要了解如何挑选奇异果，同时在购买的时候也要特别的注意细心挑选，以免变质不能食用。
因为奇异果和很多水果一样一旦变软成熟在一两天的时间内就会快速的软烂，因此在购买奇异果的时候必须要注意选择整体处于坚硬状态的果实，以免还未完全成熟受损的那部分就已经软烂不能食用了。同时在挑选的时候还要注意极端注意果实是否有机械损伤，一旦有小块碰伤、有软点、有破损的都不能买。
奇异果整体只要有一点点的损伤放置一天后伤处就会迅速变软，然后变酸甚至溃烂，这种情况下的奇异果是绝对不能食用的，对人体的危害非常大。
专家提醒，奇异果必须要放熟了以后才能吃，这不仅是因为坚硬状态的奇异果不好吃，除此之外这种奇异果糖分很低，果实酸涩，经常食用很有可能会分解舌头和口腔黏膜的蛋白质，引起不适感,这是由于不成熟的奇异果中含有大量的蛋白酶所致。
对于奇异果的催熟方法以及挑选注意事项我们都是需要特别注意的，同时在食用奇异果等时候还要注意不要吃虾肉等海鲜食品，以免形成砒霜。
奇异果和猕猴桃是同种水果吗
很多人发现，奇异果和猕猴桃张的就一模一样，为啥价格就不一样呢？下面我们一起来了解一下为什么把。
其实，猕猴桃和奇异果都属于猕猴桃科，是属于同一种水果的，名称不同主要是因为产地不同。中国产的称之为猕猴桃，奇异果主要是指新西兰进口的猕猴桃。
由于奇异果是进口水果，所以奇异果的价钱要比一般国产猕猴桃贵。另外，由于气候，土壤等因素，二者在口味上略有差异。但其实二者的营养价值差不多。
奇异果和猕猴桃的区别
虽然奇异果和猕猴桃都属于猕猴桃科，但由于气候、土壤的因素，在外观和口味上会有一点点差异，有很多心细的网友就有总结，跟大家分享一下。
1、奇异果和猕猴桃的外形和颜色十分相似，奇异果表层的毛分布非常均匀，甚至都出现了没有毛的奇异果。而且奇异果摸起来滑滑的，比较舒服。而猕猴桃的绒毛分布不均匀，摸起来手感比较粗糙。
而在这里主要介绍的是通过食用煮橙子获得健康身体。吃煮橙子能够有效的治疗咳嗽，对于久治不愈的咳嗽有很好的治疗，特别是适合小孩子的咳嗽。
一般来说，从市场上购买回来的橙子表面是有果蜡，这种果蜡要是在吃橙子的时候，吃进身体对于健康是有伤害的，而把将要熬煮的橙子洗干净之后放入盐水中浸泡是能够有效的去除橙子表面的果蜡。
在熬煮的过程中是可以在橙子的顶部切开一片，向里面撒入一些食盐，用筷子在果肉上戳几个洞，这样是能够方便食盐渗进果肉中。
再把刚刚切好的那片橙子盖好，放在碗里，放进锅中进行熬煮，在熬煮过程中能够很好的分解其中的营养，吃煮橙子能够有效的治疗咳嗽。
因而，在生活中，家中要是有孩子咳嗽不止，不妨食用煮橙子。
四、煮柚子
秋天适合吃柚子，吃柚子能够很好的保健身体。柚子中的营养成分是极多的，有丰富的蛋白质、有机酸、矿物质、钙、镁等身体必需的元素。
在秋天吃柚子能够很好的健胃、润肺、清肠、通便，对于伤口愈合也是有非常大的帮助，并且在秋天吃柚子能够有效的理气化痰，还能够提高食欲。在生活中柚子还有天然水果罐头的美誉，可见吃柚子好处是非常多的。
通常情况下，我们吃柚子是把柚子皮剥了直接食用，其实在生活中吃煮柚子的功效是非常高的。只吃柚子肉浪费了柚子皮，柚子皮中有橙皮苷、柚皮苷。这些物质是能够降低血液的循环的粘稠度，减少血栓的形成，老年人能够有效的预防中风的发生。
而在煮柚子的时候，是熬煮柚子皮，柚子皮具有很强的抗氧化性，把这样的柚子皮切成薄片，用温水煮十分钟，加入蜂蜜一起冲茶喝，在这样喝的过程中能够很好的吸收其中的营养。
因而，在生活中是可以通过吃煮柚子保健身体。
结语：通过上面食物描述，相信大家对于这些食物的功效有了更多的了解。在生活中通过熬煮的方式进行食用效果是很多人想象不到的，在生活中，可以熬煮的食物还有很多，上面说到的只是其中一部分而已，希望上面的几个熬煮食物的介绍对于大家保健身体有所帮助，能够在生病的时候不再吃药物，通过吃这些食物也是能够很好的养生保健，从而获得一个健康的身体。
二、煮苹果
作为生活中最常见的水果，苹果可以说是一年四季都是能够吃到的，在秋天通过吃苹果养生也是不少人正在做的事情。苹果中营养含量是非常丰富的，例如糖分、维生素、纤维果胶、矿物质，在食用苹果的时候能够很好的吸收这些营养物质。
以其中的膳食纤维来说，能够起到润肠通便、降低血糖、降低血脂的作用，对于身体中的毒素有很好的清理，说苹果是清道夫也是可以的。
苹果中的糖分是极高的，这些糖分大多是以果糖为主，其中果糖甜度是蔗糖的1.7倍，并且果糖的升糖指数还是较低的，适合糖尿病人食用。
苹果中的矿物质还可以有效的改善身体内部环境的酸碱性，对于保持身体健康是非常有帮助的。可见食用苹果在生活中是一件重要的事情。
而在这里着重介绍的是通过食用煮苹果获得健康的身体，把苹果切成块状，加入水，用文火熬煮，在这熬煮的过程中能够让苹果中的膳食纤维得到软化，这些膳食纤维经过软化之后是容易被身体吸收的，进而能够让其营养发挥的更加完善。
吃苹果对于一些人适宜，但是，在生活中对于有些人是不适合的，例如口腔病变、肠胃功能失调的人，这些人吃苹果是不方便的，得不到营养补充，甚至还会有副作用。而把苹果煮熟，是非常适合这些人食用的，这是因为煮熟之后的苹果会更加松软，吃进嘴里减少了咀嚼，进而减少了对于肠胃的刺激，会让消化更加的顺畅。
不少人会觉得煮苹果会把苹果中的营养价值破坏了，例如，维生素C。其实不然，在苹果中，维生素C是有的，但是，含量还是较低的，这些维生素C即使损失了，也是可以通过其它方面进行补充的。
因而，在生活中是可以通过吃蒸苹果获得健康的身体。
三、煮橙子
深秋也是橙子成熟的时候，这个时候要是吃一些橙子对于健康也是有帮助的。橙子中的维生素C含量是非常高的，丰富的维生素C对于女性美容护肤是有帮助的，并且能够有效的减少胆结石的发病几率。
橙子中的抗氧化剂是较高的，如此高的抗氧化剂能够有效的清除体内的自由基，从而抑制肿瘤细胞的生长。橙子中有黄酮类、类胡萝卜素等物质，这些物质能够抗炎症、强化血管、抑制凝血。
橙子中的果胶含量还是较多的，丰富的果胶能够帮助身体进行排出脂肪、胆固醇，减少了外源性胆固醇的吸收，有降低血脂的作用。因而，在生活中是可以通过吃橙子获得健康的身体。
接触黑枸杞一段时间后，我们都知道，她遇到pH值不同的水，会呈现不同的颜色。于是乎，有人就问了，既然不同ph值的水，会让黑枸杞呈现不同的色彩，那么是不是也会影响到泡水的效果呢?
稍加思索不难发现，不同水质所含的微量元素各不相同，不同酸碱度环境中，黑枸杞所进行的化学反应各不相同，其保健功效自然略有不同。问题来了，那黑枸杞用什么水泡好呢?
首先、人体最适合饮用弱碱性的水
不难发现超市的货架上，布满了所谓的苏打水、弱碱水(Weak base water)，除了pH值成碱性，调节人体酸碱度外，还富含硼、锌、硒、铬等离子矿物和微量元素，被世界卫生组织认定为，好水质的7大标准之一。
其次、用温水泡黑枸杞最好
我们平时喝茶，都喜欢用开水来泡，是因为能够快速将茶叶泡开，但是，泡黑枸杞千万不要用开水，以免破坏其细胞活性，影响功效发挥。花青素本身就是水溶性色素，一般用60左右的温水，就能很好的使其有效释放。
所以，关于黑枸杞用什么水泡好，给出的答案是，用60左右的弱碱性水泡效果最好，即便不是100倍，也能使其功效最大限度的发挥!
一个单位最团结的时候，绝对要算流感来袭的那个月。伴随着同事们一个个被感冒病毒击倒，无辜的你也不得不加入到生病的大军。如果你忍受着比单身还折磨人的病痛，不妨挣扎着离开床，为自己烹制一份美味的“感冒药”。
【建议一：蔬果不能少】
绿叶蔬菜含有较多的维生素C，对感冒病毒有一定抑制作用。许多蔬菜水果如梨、猕猴桃、柑桔及各种蘑菇，能提高人体的免疫力。适当多吃些富含锌的海产品如牡蛎等，对调节机体的细胞免疫状态以防御感冒也有益处。另外，蔬菜水果属碱性食物，摄食后可维持机体一定的碱性环境，不利于病毒等微生物的繁殖。
推荐美食：酸奶水果沙拉
这是一道非常适合在因为感冒毫无食欲时选择的食物。水果的选择可以非常随性，不过猕猴桃、苹果、火龙果不可错过，因为它们都有提高免疫力的功能。
火龙果1个、雪梨1个、弥猴桃1个、酸奶200ml、圣女果
步骤
1.准备所需材料。
2.火龙果洗净，对半切开。
3.火龙果用挖球器，挖出小圆球。
4.挖不干净的，用小勺刮干净，留火龙果壳备用。
5.弥猴桃、雪梨去皮切丁，圣女果洗净切丁。
6.将切好的水果放入火龙果壳内。
7.再淋入酸奶即可食用。
【建议二：鸡汤有奇效】
在没有感冒冲剂的美国，人们一旦患上感冒，鸡汤饭往往是他们需求医生帮助前的选择，而治愈效果常常带来惊喜。医学家和营养学家研究发现，鸡肉和鸡汤中含有人体所需要的多种氨基酸，可以有效地增强人体对感冒病毒的抵抗能力。因此，感冒初期喝些鸡汤可以有效地消除呼吸道中的病毒，让病症得到缓解。
推荐美食：鸡汤
因为加了蔬菜的鸡汤，有淡淡的蔬菜甜味，虽然飘着点点油花，但是一点不油腻。骨肉软烂，轻咬即可脱骨。蔬菜也因为吸足了肉汁，变的非常美味。
都是些常见的食材，做法也非常的简单。
鸡半只、胡萝卜一根、玉米一根、生姜、盐、料酒、芋头数个
步骤
1.土鸡收拾干净，斩大块。焯水后冲洗干净
2.另起锅，加入适量的水，放入氽好的土鸡，料酒，生姜。选择“慢炖(高温)”功能。
3.胡萝卜切滚刀块。
4.玉米切大块。
5.鸡肉炖两小时以后。
6.下入蔬菜原料。
7.继续煲煮到所有原料软烂。
8.煲好后的汤自动进入“保温”状态。
9.调入适量的盐即可食用。
【建议三：软食最合口】
虽说多吃可以给身体带来更多的能量方便和病毒作战，但是胡吃海塞可能会让你的病假延长一倍时间。从中医学角度讲，感冒病人适宜吃稀软的食物，并根据病情辨证选择食材。风寒者可适当多吃发汗散寒食品，比如葱、生姜、大蒜等，而风热者宜多食有助于散风热、清热的食品，比如绿豆、萝卜、白菜和梨等。
推荐美食：马蹄冰糖炖雪梨
妈妈牌爱心梨水既温暖又管用，健康的提早到来可以让妈妈少操两天心。马蹄炖雪梨，两种清热功能强大的食材组合在一起，强强联手哈
马蹄150g、雪梨400g、冰糖60g
步骤
1.准备原料
2.把雪梨去皮去囊切块。
3.然后放入炖盅内，加入清水。
4.接着把削了皮的马蹄也放入炖盅内。
5.再把冰糖也放入。
6.盖上盖，放入蒸锅开始炖制2小时
【建议四：多吃是大忌】
如果你已经病到无法起床，一碗粥再适合不过。人在发烧时能量消耗比较大，抵抗力也较弱，更需要补充一些营养。此时在饮食方面不必尽量多吃以保持足够的能量，一般以清淡食物为主，并搭配新鲜水果，没有必要在食物的量上做过多计较。
推荐美食：风寒感冒粥
虽然听起来很像是药，但不要被它的名字迷惑从而错过美味。这款感冒餐适合风寒感冒后期吃，味道不错，而且容易消化。
大米50克、红枣7粒、鸡腿1个、香菜2棵、葱白3棵、姜片3片、盐、油、酱油、生粉少许
步骤
1.大米洗净，放到瓦煲里，用少许油搅拌;鸡腿去骨，切成片，盐酱油生粉腌一下;红枣去核;香菜葱白切成段。
2.把鸡腿肉、红枣、姜片与大米拌在一起，往瓦煲里倒入适量水，分量控制在比煮饭多但比煮粥少，大火烧开后小火煲二十分钟。
3.把香菜和葱白放入瓦煲，稍煮三分钟后可以关火。吃得。
【建议五：补水不能停】
许多疾病都可以引起发烧，它是患病时的一种防御性反应，但会引起胃肠道的消化与吸收功能减退。加之无论是服用退热药还是自然退热，都是以出汗的形式来实现的，总而言之发烧会是人体丢失大量水分及盐分。因此，发烧时最需要的是水，其次才是营养物质，此时的饮食原则首先是供给充足水分。
推荐美食：姜蜜红茶
姜蜜红茶，很多茶馆、西餐厅都有，作为冬日热饮，口感不错。这杯茶所有的配方其实都在名字里了：生姜、红茶、蜂蜜，不要太简单。一杯下肚就足以让你出汗不止，谁说只有药才能治病的?!
红茶包10g、生姜丝、蜂蜜
步骤
1.生姜切丝用食品袋装好，便于携带
2.红茶包一包、生姜丝放入杯中，加入开水冲泡
3.等红茶包渐渐析出红色，水稍凉，变至温热，稍加搅拌，取出茶包
4.最后加入蜂蜜略搅即可饮用
米饭是大家在平时都会吃的主食吧，特别是在南方家家都会吃米饭，一日三餐都离不开米饭，别看米饭那么简单，其实蒸米饭还是有一些小技巧的，生活中很多人应该都不会蒸米饭，有时候水放多了，就会很稀，有时候水放少了就会很硬，那么如何蒸米饭好吃呢?
如何蒸米饭好吃，不要小看了蒸米饭的方法，掌握了蒸米饭的方法就能够蒸出很好吃的米饭来，特别是经常吃米饭的人，都应该要了解蒸米饭的小方法，让蒸出来的米饭又香又软。
第一步-洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。
第二步-泡米：先把米放在冷水里浸泡1个小时(水要盖过米)。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。
第三步-米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。 水不正好的话、饭会很难吃
第四步-增香：如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。
好了、插上电就等着米饭熟透吧
蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四益。
加醋蒸米饭法：
煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。
加油蒸米饭法：
陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会使陈米象新米一样好吃。
做法是：放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半小时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟。
加盐蒸米饭法：
此法仅限于剩米饭量重蒸时使用。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能去除米饭异味(少放一点就可以了、放多了会导致米饭很咸)。
米饭是很有营养的，我们在平时应该都会吃米饭吧，特别是以大米为主食的地方都会经常吃到米饭，大家应该去了解如何蒸米饭好吃，掌握了一些方法才能够蒸出很好吃的米饭，好吃的米饭不就任何的菜都能够吃下去的。
在全国各个地方都可以吃到糯米饭，但是在不同的地方，具有当地很流行的糯米饭的吃法，比如很多人吃过豌豆糯米饭、排骨糯米饭等等，吃糯米饭可以补充丰富的营养，早餐的时候吃糯米饭，可以补充淀粉以及多种维生素，另外还具有健脾养胃等功效，下面教大家炒糯米饭吃的方法。
怎么炒糯米饭好吃？
糯米浸泡至发透，最好是提前一晚就泡上，腊肠切片，冬菇泡发切片，黑豆泡发，红萝卜切粗条，红枣，蜜枣去核，葱切段，栗子去皮洗净。
锅内不放油，开始炒糯米。
炒至糯米干爽，炒的时候，记得锅一定要烧热些，这样炒的时候才不会粘锅，看中间，不会粘的是吧。糯米炒的微微发黄时，盛出备用。
继续热锅凉油，把葱段，红萝卜，香菇放入煸炒出香味。
然后把余下的食材都放入锅内炒匀。
然后把炒香的糯米放入锅内，加入适量的开水，
放入适量的盐，糖调味，这个饭是咸甜口的，所以糖的量要比盐多些，大概是1：2的份量吧，如果不爱吃太甜的，那就少放。
水量不要太多，然后盖上盖子开始焖饭。
记得不时地转动一下锅子，让它均匀地受热。
生炒糯米饭
材料
糯米500g，腊肉100g，腊肠100g，水发冬菇100g，鸡蛋1枚，香菜5g，高汤200ml，油2汤匙（30ml）
做法
1、糯米放入水中浸泡5小时。腊肉、腊肠和水发香菇切成小丁。
2、鸡蛋磕入碗中，搅成蛋液，倒入平底锅中，摊成鸡蛋薄饼，放凉后切成细丝。
3、锅中放入油，烧热后放入泡好的糯米，小火慢慢翻炒，然后放入适量高汤，反复炒制，直至糯米完全成熟后放入腊肉小丁、腊肠小丁和香菇小丁，再焖5分钟。
4、最后在炒好的糯米饭上放上鸡蛋丝和香菜即可。
生炒糯米饭
材料
长糯米1杯，广东腊肠1根，洋葱15克，水发香菇6朵，水发虾米10克，香葱5克，香菜5克
做法
1.糯米先用冷水浸泡4小时，放入蒸锅内，加盖蒸30分钟。
2.香菇及虾米先用冷水浸泡十分钟，洗净并重新用少量温水浸泡约30分钟（温水留下备用）将洋葱，腊肠及发好的香菇，虾米切小块，香葱，香菜切碎。
3.锅内热植物油及芝麻香油，放入洋葱碎小火炒至微焦。
4.加入香菇，腊肠及虾米炒出香味。
5.加入蒸好的糯米饭，并倒入少量浸泡香菇的水。（分次加，不要让米饭太软）
6.将米饭炒散后，加入所有调味料及香葱，香菜碎翻炒至米饭水份收干即可。
在南方很多女性怀孕了都是吃大米为主，还有很多会吃一些糙米， 糙米饭也是很好的，而且糙米饭也是很有营养的，能够很好的促进身体的吸收，也有利于消化，糙米的类型也有很多，用它来做法的味道也是不错的，那么糙米饭好吃吗，今天我们就来介绍一些糙米饭的做法。
糙米饭也是很常见的，特别是在南方，很多家庭都会经常吃一些糙米饭，糙米饭的做法也有很多，那么糙米饭好吃吗，很多人想了解糙米饭的做法，以及它到底好不好吃，下面我们看看吧。
糙米饭属于家常菜谱，主要原料是糙米、白米，工艺是煮;如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
糙米饭的原料：糙米、白米;
糙米饭的配料：水;
1、白米和糙米一起放比例3:1，将他们凉水中浸泡8小时左右;
2、把泡好的米倒进电饭锅内，搅拌均匀后开始煮。水：糙米比例是1.5:1;
3、简单的糙米饭就完成了。
记着饭熟后把米饭翻翻，出出气，会更加均匀;
吃出健康：
糙米有提高人体免疫功能，促进血液循环，消除沮丧烦躁的情绪，降低血糖，预防心血管疾病、贫血症、便秘、肠癌等功效。
糙米的营养远胜于精致白米,如糙米中钙的含量是白米的1.7倍,含铁量是2.75倍,烟碱素是3.2倍,维他命B1高达12倍.糙米中的维生素E是白米的10倍,纤维素高达14倍.从以上数据你不难发现,现代人为何吃白米吃出全身病来。
《本草纲目》中认为，谷芽能消烦、活中、益精、健脾、止泻，对人体十分有益。
中医认为糙米味甘、性温，健脾养胃、补中益气，调和五脏、镇静神经、促进消化吸收。
糙米的成分与效用
糙米有所谓生命之源的胚芽。这种贵重的胚芽含有碳水化物、脂肪类、粗蛋白、纤维、维生素A、B1、B2、B6、尼古丁酸、叶酸、维生素E、各种的矿物质以及很重要的酵素类等。
①具有防癌作用，胚芽内含有防止癌产生的物质。
②具有显著的强身作用。它能够使体内的血液干净，提高新陈代谢，能够强化体质，自然就有治愈及防癌的作用。
③含有使血液良好的维生素E相当多，因此能够使循环系统的机能顺畅。维生素E对全身机能的维护极为有效。
④治愈贫血。癌症患者中有贫血倾向的人很多，胚芽具有显著的血液性状的正常化作用，也具有血球增加作用，自然有明显的治疗贫血的效果。
⑤能治好胃肠障碍及肥胖，并具有抑制肠内的异常发酵以及增加生理性微生物之作用。新陈代谢的混乱，内分泌异常等皆会消失。
⑥对神经症有效，使细胞的功能转为正常，保持内分泌的平衡，消除神经症。对癌症患者来说，保持精神的安定是最重要的事。
⑦治愈便秘，便秘会显著地污染血液，易发生癌体质，是形成这种体质的重大要素，吃糙米饭就能够治好便秘。
营养师推荐配餐：南瓜玉米渣糙米饭
原料：糙米2杯、南瓜1/2个，玉米渣少许。
做法 1. 糙米，玉米渣洗净，加水3杯浸泡1小时，连同浸泡的水放入电锅，外锅加水1杯，煮饭。
2. 南瓜去皮洗净、切丁，10分钟后拌入米饭中，同时加盐调味，略微拌匀再煮。
3. 待电锅开关跳起，再焖片刻即可盛出食用。
糙米一定要泡水再煮，否则不易煮透。也可改用一般白米或糯米，但糙米的营养价值较高，除了南瓜，也可以添加鸡肉或其他肉片同煮。
营养价值南瓜和糙米和玉米渣都富含纤维素，有助于防止便秘和其它引发的各种不良症状，可以减少患癌症的几率，另外，三者还有VB1，微量元素等多种营养之，且呈碱性，而弱酸体制就是患病的前提
双菇鸡肉糙米饭
做法：糙米一杯，白蘑菇几朵，泡发的香菇几朵，蘑菇，鸡肉都切片备用。把糙米洗净浸泡后，倒入电饭煲里，加2又1/4杯水，倒入切好的蘑菇片和鸡肉片，加点儿料酒，橄榄油，生抽酱油，拌匀，按下煮饭的按钮，等跳闸的时候，用铲子搅搅，再盖上锅盖稍微焖一下即可。
糙米饭好吃吗，我们可以看出来，糙米饭也是很好的，它是营养也是很全面的，很多人现在都特别的喜欢吃糙米，它对我们的身体是有很多的好处的，女性朋友如果能够经常的吃糙米也会有很好的美容养颜的作用，大家赶紧去多吃点糙米吧。
大米是南方地区的主食，对于很多人而言，米饭蒸起来并不没有难度。不过，如果是经常吃米饭的话，蒸出来的米饭好不好吃是能感觉出来的。蒸米饭是有很多技巧的，一些特殊方法蒸出来的米饭，味道更佳浓香，方法其实也很简单。那么，怎样蒸米饭最好吃?下面咱们就来看看具体方法吧。
第一：热水。平时大家蒸米饭的时候大多用冷水直接蒸，但是如果你用热水蒸过米饭就会知道这样蒸出来的米饭口感更佳的松软可口，而且热水蒸米饭的时间也会缩短一些，营养还要比冷水蒸出来的丰富呢。
第二：醋。醋是一种遇热就会挥发的物质，在醋挥发的同时也会加快大米饭当中的淀粉水解，这样蒸出来的米饭松软可口而且不容易放坏了。在夏天的时候尤其适用。
用醋蒸大米饭的时候一定要注意好比例，大约1斤的米加1毫升醋就可以了，这个比例的醋不会有酸味又能达到让大米饭香软可口，颗粒分明的作用。蒸米饭的时候也不容易粘锅哦。
第三：油。蒸米饭的时候放入一勺猪油或者是食用油都能达到这个目的，蒸煮来的米饭又香又软的，味道比什么都不放要好吃很多，而且米饭粒粒分明，不容易糊。效果和放醋差不多。
不喜欢吃油的朋友们不用担心，因为这样蒸出来的米饭并不会显的很腻，而是更加的鲜香美味。
第四：蒸隔夜米饭。很多人蒸米饭的时候喜欢一次多蒸一些，但是米饭放了一夜之后就会发现有异味，这个时候加入少量的盐水就可以解决了。方法是将少量盐水倒入米饭当中一起蒸，米饭蒸好了之后和新蒸出来的米饭一样美味。
看了上面这几个小窍门大家是不是觉得受益良多呢，虽然只是加入了一点家中常见的调料而已，但是蒸出来的米饭在味道上和营养上却能与之前蒸出来的米饭大相径庭，口感也会上升不知道多少个台阶。
当然光有蒸米饭的小窍门是不够的，大家想要吃都更美味、更营养的米饭还需要在挑选大米的方面多下些功夫，除了大米产地会直接影响口感、口味和营养之外，挑选颗粒饱满、气味清香，用手轻轻搓一下有少量糠粉的新鲜大米也十分的重要，如果可以的话放一粒大米在口中嚼一下，新鲜的大米是有一点甜味的哦，有异味的大米和色泽暗淡的大米就不要了。
糯米饭就是采用了糯米做成的饭，糯米饭的原来当然就是糯米了，糯米饭可以搭配很多其它的食材做出各种各样的糯米饭来，糯米饭除了能提供给我们人体需要的能量外，糯米饭的营养也是非常丰富的，糯米饭含有丰富的蛋白质和多种微量元素，常吃糯米饭可以健脾胃等功效。
糯米饭可以搭配肉类也可以搭配菌类还可以蔬菜，我们可以做出豌豆腊肠糯米饭，香菇糯米饭以及腊肉糯米饭这样独具风味的糯米饭来。
腊肉糯米饭
材料
糯米100克 四川腊肉小块 盐适量 生抽半汤匙 胡萝卜 葱
做法
1、将提前泡发好的糯米(一般泡8小时以上)准备好。
2、把胡萝卜切成叮。
3、将腊肉洗净，然后切成细粒。
4、将糯米沥干水分，放入盐适量 生抽半勺 拌均。(为了蒸好看可以在糯米里放适量玉米油，我不爱吃油腻的 所以没放，放了油的糯米蒸出来亮亮的)
5、加入胡箩卜丁 ，腊肉丁拌均。
6、将香葱洗净后切成葱花。
7、将糯米饭放入蒸锅里蒸15—20分钟至熟透。
8、上桌前，在糯米饭表面撒上葱花即可。
香菇糯米饭
材料
主料：糯米400克，猪里脊肉100克，
辅料：鲜香菇70克，干紫菜10克，虾米10克，
调料：姜5克，料酒5克，盐2克，香油5克，酱油5克，植物油20克
做法
1.糯米淘洗干净后，浸泡一晚上后，控干水分，上笼蒸约40分钟;
2.紫菜和虾米泡软，并将紫菜切成细末;
3.香菇去蒂切成丝;
4.姜切成细末;
5.猪肉切丝;
6.锅内放油烧热，放姜和猪肉丝炒散;
7.放虾米、香菇和紫菜，炒出香味后，用料酒、酱油、盐调味;
8.最后放入糯米炒匀即可。
上文我们介绍了什么是糯米饭，我们知道采用糯米做出来的饭就是糯米饭，糯米饭的营养价值很高，常吃糯米饭有益于我们的脾胃，而且糯米饭还有很好的食疗效果，能医治尿频和盗汗这样的症状呢。上文也介绍了糯米饭的几种做法。
炒饭制作简单而且美味可口，会大大增加人们的食欲，所以许多人都喜欢来一碗香喷喷的炒米饭，这其中最为经典的就是鸡蛋炒饭了，首先将鸡蛋打散注意搭配的比例，然后将米饭放入锅中进行翻炒，鸡蛋炒匀之后与米饭进行混合，放入一些香葱或者调料即完成制作。
一、将鸡蛋打散
注意：蛋和饭的比例，一般来说，一小碗饭一枚蛋；打的时候要顺着一个方向打，尽量不要打出太多泡沫；要完全打匀，炒出来的蛋才不会黄黄白白。蛋液里可以少放一点点盐，如果口味清淡的，不放也没关系，因为蛋里本来就带一点点咸味。
二、米饭
有些人认为炒蛋炒饭要用隔夜饭，也有名厨说要用新鲜的饭。其实，窃以为，炒饭用的米饭，最主要是“不干不湿，软硬适中”。如果是新鲜米饭，要事先盛出要用的，让它散散热气，让表面水分收干，以免粘锅；如果是隔夜饭，注意不要用完全干得发硬的，炒出来同样影响口感。
三、炒蛋
油锅要旺，蛋液倒入锅中后快炒，收干既可出锅。要炒得匀、蛋块散而嫩。
四、配料
单单是蛋和饭未免太单调，可以视各人口味，准备些蘑菇丁、黄瓜丁、肉丝、虾仁等配料。注意，都切成小丁，事先用油快速煸炒后，沥油待用。
锅里留少量油，爆葱姜，香味出来后，倒入米饭，炒散炒匀。注意，这个时候，油一定要少，只要不粘锅就可以了，油多了，炒出来的饭油汪汪的，口感差。
饭炒匀后就可加入蛋和其他配料，浇少许肉汁（可以用前面炒肉丝炒出来的肉汁），少许盐调味。 再翻炒几下，就可以出锅了。
在生活中很多人都特别喜欢吃大米，大米已经是成为饭桌上的主食了，特别是对于南方人来说，他们会更爱吃米，其实米饭蒸好了是特别好吃的，再配上一个比较有味道的蔬菜，但是想要蒸出来好吃的米饭还是有一定技巧的，那么怎么蒸米饭更好吃呢？下面让小编来给大家介绍吧！
不管是新米还是陈米，都能蒸出香气益人，粒粒晶莹的米饭，这里有四大秘籍噢！只要您记住这四大秘籍，一定也会蒸出香甜可口的米饭。
首先，我们用一个容器量出米的量。接下来第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。
第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。
第三大秘籍——米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
第四大秘籍——增香：如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四益。
巧蒸米饭
加茶蒸米饭：茶水不仅是“国饮”，它还另有妙用。如果用茶水蒸米饭，蒸出来的米饭色香味俱全，并且还有去腻、洁白、帮助人体消化等作用。具体做法：根据用米量的多少，取0．5—1克茶叶，用500—1000毫升的开水浸泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤后的茶叶水倒入淘洗过的大米中，按照常规的方法将米蒸熟即可。
加酒蒸米饭：蒸米饭时，加入适量的啤酒或加饭酒，米饭会有独特的酒香味道，使你食欲大增，而且，这样蒸出的米饭蓬松可口，易于人体消化吸收。另外，如果哪一天你不慎蒸出夹生米饭，切莫着急，可用锅铲把米饭铲散，再加入2汤匙米酒或黄酒，然后再上火略煮一会儿，这样米饭就不会夹生了。
加食醋蒸米饭：蒸熟后的米饭如果放得太久很容易变馊变硬。如何改变这种状况呢？可以在米里加点儿醋，这样蒸出来的米饭既不会有酸味，又会使蒸出来的米饭更加浓香，还易于存放、防馊、防变硬。
怎样蒸米饭会更香
1、加醋蒸米饭法
煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1.5公斤米加二毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，且饭香味美。
2、加酒蒸米饭法
当发现蒸出来的米饭夹生后，可用锅铲把米饭铲散，加入两汤匙米酒或黄酒，然后再用文火略煮一会儿，饭就不夹生了。
3、加油蒸米饭法
陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会像新米一样好吃。做法是：将陈米淘洗干净，放入清水中浸泡两小时，捞出来沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙荦油或植物油，用旺火煮开转化为文火焖半小时即可，若用高压锅，焖8分钟即熟。
陈米指的不是当年的大米，就是说不是新鲜的大米。陈米在口感上可能和新大米比要差一点，但是，只要陈米没有发霉，没有变质，营养价值还是不错的。用陈米蒸米饭的时候，应该用清水浸泡一会儿，这样有助于陈米能够软烂一些，吃起来口感会更好，我们来了解一下这方面的内容。
陈米怎么蒸米饭好吃
做法：1、先把陈米洗净，放入清水中浸泡两小时，再放入锅中加适量的热水加一汤匙植物油，用勺搅动几下，大火煮开转小火焖半小时，这样煮出的饭就会和新米煮的饭一样。2、在煮米水中加入占总水量1/4或1/5的啤酒，这样煮出的米饭不仅香甜，而且光泽好，如同新米。3、用茶水来煮陈米，可煮出色、香、味俱佳的米饭。做法：取茶叶l-3克，用5OO-lOOO毫升开水浸泡4-9分钟后过滤去渣，再取适量已去渣的茶水作为煮米水加入淘净的陈米中，这样煮出的米饭清香扑鼻。而且，茶水煮饭还有去腻、洁口、消食和预防部分疾病等益处。
蒸米饭的小窍门
1.加醋蒸米饭法煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1500克加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出的米饭并无醋味，相反饭香更浓。 2.加酒蒸米饭法此法仅限于蒸出半生不熟的夹生饭时使用。当发现蒸出的米饭夹生后，可用锅铲把米饭铲散，加入两汤匙米酒和黄酒，然后用文火略煮一会儿、饭就不夹生了。 3.加油蒸米饭法陈米煮米饭不如新米好吃，只要改变一下煮米饭的方法，便会陈米和新米一样好吃。做法是：将陈米陶洗干净，放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再入锅中加适量热水、一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开转为文火焖半小时即可。若用高压锅焖8分钟即熟，所以如果在赶时间的时候，使用高压锅煮陈米，又快捷，又美味。 4.加茶蒸米饭法用茶水蒸米饭，可使饭色、香、味、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。做法是：根据米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣。将过滤的茶水倒入淘好的大米中，按常规入锅焖制即可。 5.加盐蒸米饭法此法仅限于剩米饭重蒸时使用。重新蒸的米饭总有一股异味，不如新蒸的好吃，如果在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能除异味。
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