怎么做菜包子？
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。如何进行饮食养生呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“怎么做菜包子？”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
菜包子是我们餐桌上必不可少的美味佳肴，狗不理、梅菜包子、庆丰包子都是北方著名的包子店，而南方也有叉烧包、小笼包等特色包子。包子虽美味但做起来要掌握一定的方法，菜馅的好坏直接决定了包子的质量。菜包子源自三国时期，是我国最为悠久的发酵类食品之一。
菜包子馅
首先将肉做成肉泥少放一点白菜，白菜要剁碎并沥干水分，将肉泥白菜混合后，放入酱油、味精、白糖、盐根据个人口味，稍微咸一点就行。油就不要放了，如果肉太瘦那就放一点。
发面：不能使用筋度太高的面粉，用来做面包的粉面是不能用来代替做包子的，另外材料中的泡打粉和白糖也是可以不加的，泡打粉主要是起发泡的作用，也就是让面食中出现更多的气泡。泡打粉分两类，其中一类是双效泡打粉，双效泡打粉不含明矾，不必担心铝超标。担心的话完全可以不加，一样可以发出好的面团。冷天用发酵粉发面，加上一些白糖，可缩短发酵时间，其效果也好。
白菜包子的做法
大白菜，葱，姜，虾米，胡椒粉。自发面一块，大白菜放少许盐剁碎，用干净的纱布把菜里的汁挤干，粉条用开水泡软以后剁碎备用，泡好的虾米、虾皮剁碎备用，先用油把挤干的大白菜拌匀，在把其他的辅料、调料放一起拌匀。
家常包子的做法
2克酵母放入150克水中调匀，徐徐倒入面粉中，混合均匀，和成光滑面团。将面团放入温暖处发酵两个小时至两倍大，冬天天冷可以放到暖气上或盛有温水的蒸锅中，水温比体温略高即可。鸡蛋炒散、韭菜切末、虾米洗净、肉剁馅备用。
梅菜包子要用干梅菜需要泡发透，然后剁碎攥干，和馅的时候如果感觉干可以稍微放点水或者鸡汤。
上乘的菜包子要表皮绵软手感好、馅料美味，制作菜包子的方法很多，口味也各不相同。希望大家能按照小编提到的方法做出最适合自己胃口的菜包子。
扩展阅读
很多人对莲花菜不是特别的了解，其实连花菜也就是我们平时说的结球甘蓝，结球甘蓝的名字比较多，有的地方叫做包菜，是一种营养价值比较高的蔬菜，它属于十字花科的蔬菜，平时用莲花菜来包包子是比较常见的，不但口感非常的好，也有很好的调理身体的作用，我们来了解一下莲花菜包子怎么做。
莲花菜包子怎么做
所需食材 主料：牛肉400g、莲花白200g、面粉900g、鸡蛋1个、牛奶100g辅料：油适量、盐适量、花椒适量、小苏打适量、葱适量、生姜适量操作步骤 step1.取适量面粉step2.加入牛奶，一个鸡蛋，倒入温水兑的发酵粉水step3.将面揉光step4.在盆子里面醒大概3个小时左右step5.莲花白切成小丁step6.牛肉切成小丁并用刀剁几次step7.生姜和葱切成小丁，可惜照相水平不行，虚了！step8.少许油开后，倒入牛肉step9.加入盐和花椒，再倒入葱和生姜炒两分钟后，关火step10.待牛肉凉了以后，倒入莲花白，翻炒一下即可step11.醒好的面取出，搓成条形step12.切成小块，并擀皮step13.皮中加入少许的馅step14.一笼营养而美味的包子就成啦！用盆子扣起来，醒15分钟左右，在锅上蒸20分钟。step15.美味而营养的早餐就成功啦！
结球甘蓝有什么好处
1、中医认为经常食用卷心菜能性甘平,无毒,有补髓,利关节,壮筋骨,利五脏,调六腑,清热止痛等功效。
2、卷心菜新鲜汁液能治疗胃和十二指溃疡,有止痛及促进愈合作用。
3、经常吃卷心菜对皮肤美容也有一定的功效,能防止皮肤色素沉淀,减少青年人雀斑,延缓老年斑的出现。
4、世界卫生组织推荐的最佳食物中,蔬菜首推为红薯(山芋),山芋含丰富维生素,又是抗癌能手,其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、胡萝卜等。
相信大家在平时都是比较喜欢吃包子的，特别是东北地区的朋友，你们的三餐都离不开包子这种食物。包子一般是根据我们的口味来制作它的馅料的，如果你们是比较喜欢吃莲蓉的，就制作莲蓉包子，喜欢吃牛肉芹菜包子的，就学着去制作牛肉芹菜包子，所以对于牛肉芹菜包子，建议你们可以好好的学习一下。
材料
面粉：适量; 牛肉馅：1块;
芹菜: 1把; 白菜: 1棵;
料酒：适量; 酱油：适量; 胡椒粉：适量; 鸡精：适量; 食盐：适量; 葱：适量; 姜：适量; 蚝油：适量; 玉米油：适量; 香油：适量; 水：适量;
牛肉芹菜馅包子的做法
1.将切下来的牛肉边角料剁成馅。
2.芹菜洗净后切成末。
3.牛肉馅里加入料酒、酱油，再慢慢往里加水，边加边用筷子朝一个方向搅打，直到牛肉馅上劲为止。
4.加入葱姜末拌匀。
5.加胡椒粉、鸡精、盐拌匀6倒点蚝油拌匀。
7.加入适量玉米油调拌均匀，牛肉馅就调好啦。
8.芹菜白菜馅里倒上少许油拌匀，这样可以防止青菜馅出水。怕儿子不爱吃芹菜，又往里加了点白菜。
9.将牛肉馅和青菜馅倒在一起拌匀，最后加点香油调匀，包子馅就大功告成。香油一定要最后放，放早了容易挥发掉香味。
10.发好的面揉匀揪成剂子。发面的技巧请见详解好吃的手工馒头 ; ;牛奶刀切馒头，跟馒头的发面方法是一样一样滴。
11.将剂子按扁。
12.擀成中间后边缘薄的圆面片。
13.在圆面片上放适量馅料，包成包子。
14.包好的包子覆上保鲜膜松弛20分钟。
15.凉水上锅，大火烧开转中小火蒸15-20分钟，关火后再虚蒸3-4分钟即可取出食用。蒸包子的时间根据包子的大小来调整，包子大蒸的时间就长点，反之就蒸的时间短点。
对于文章介绍的牛肉芹菜包子的制作方法，希望持家的你们可以尝试一下它的制作方法。虽然制作包子需要经过和面这个步骤，可能对于你们的制作会造成影响，但是我们学会了它的制作方法，对于我们制作其他的包子以及面点就容易多了。
能当早餐又能当主食的包子，虽然并不是经常的出现在餐桌上，但是确是需要掌握的一个面点，因为很多时候自己做一个好吃的包子也是非常好的选择。在所有的包子种类当中，香菇包菜包子不仅好吃，而且受大众欢迎。为此，我们一起来了解下香菇包菜包子怎么做的，以便不时之需。
【包菜香菇肉包】
面团：中筋粉950g，小麦胚芽50g，水550g，酵母6g
馅料：猪肉、鲜香菇、包菜、生抽、料酒、五香粉、葱、姜、盐、香油
做法：
1、面粉加小麦胚芽、酵母、水和成光滑的面团，放温暖处发酵至两倍大。
2、猪肉剁碎，加少量水、生抽、料酒搅拌至水被肉吸收，加五香粉、盐、葱、姜、香油拌匀。盐的量要加足，油后加，把盐包裹住，后面放菜就不会出水了。
3、放入香菇碎和包菜碎拌匀。
4、发好的面取出揉匀，分成小剂子。
5、取一个面剂子擀扁，放入馅料，包成包子。
6、蒸锅中加水，将包子放入。将水加热至5、60度关火，使包子二次发酵。
7、发好后开火，大火烧开后转中小火，二十分钟后关火，3分钟后再打开锅盖取出。
包菜香菇肉包——附馅料不出水的窍门
包菜香菇肉包——附馅料不出水的窍门
凉后装入保鲜袋冷冻保存，一个星期的早餐有了。
馅料不出水的窍门：
先在肉馅中把盐的量加足，拌匀，再加入多一些的油拌匀，包之前再加入蔬菜拌匀。这样用油把盐包裹住，蔬菜不与盐直接接触，自然就不容易出水了。
做法二
食材
主料面粉500g胡萝卜1根肉馅400g圆白菜200g香菇120g 辅料油适量盐适量酵母适量葱适量姜适量浓汤宝1个生抽适量十三香适量
步骤
1.面粉加入用温水化开的酵母水和成光滑的面团
2.准备胡萝卜，香菇，圆白菜，
3.香菇洗净，摘掉香菇腿
4.放开水中焯两分钟
5.香菇，胡萝卜，圆白菜切成碎末，葱姜洗净切成碎末
6.肉馅放入干净的盆中，
7.取干净小碗，放入葱姜末，然后加入适量温水浸泡五分钟
8.放入葱姜水，顺一个方向搅拌均匀上劲
9.起油锅放入香菇胡萝卜翻炒
10.然后加入圆白菜
11.炒好的菜放入肉馅中，放入，盐，十三香，一个浓汤宝，生抽，顺一个方向搅拌均匀
12.已经发好的面团
13.发好的面团排气，揉匀
14.搓成长条，然后揪大小一致的剂子
15.切好的剂子揉圆干成片
16.面片上面放入适量调好的肉馅
17.包成包子，放置30分钟左右
18.放入蒸屉，开火蒸十五分钟
19.蒸好的包子
以上就香菇包菜包子怎么做的介绍。健康的生活也可以是有品质的生活，饮食是生活中不可缺少的部分，饮食的结构的丰富，对于健康是有益的，而从生活品质而言也是加分的。所以，日常生活中做一些平时并不是经常可见的香菇包菜包子也是一个不错的选择。
包子是生活中非常有名的一种食物，同时也是流行范围非常广泛的食物，几乎全国各地都有吃包子的习惯，只是在包子馅料方面有所区别。例如，南方地区流行豆芽菜做包子馅，其味道鲜香爽口，让人回味无穷。下面就来看看豆芽菜包子做法怎么做呢？有兴趣的人士可以了解一些。
豆芽菜包子的做法一：
1、香菜清洗干净，切碎，香菜不要太少，大概放豆芽的四分之一。
2、锅内烧开水，水开关火。
3、在开水里放入清洗好的豆芽，烫一分钟。
4、烫好的豆芽，捞出控干水分，和香菜放在一起。
5、放入豆腐乳。
6、加入适量牛肉粉
7、搅拌均匀，可以尝一下，味道不够可以再加豆腐乳，不要加豆腐乳的汁！
8、发好的面分成小份。
9、擀成包子皮。
10、包上馅。
11、放入蒸锅，进行第二次醒发，大概15分钟左右，开火，水开蒸15分钟，关火闷5分钟左右在开蒸锅拿出即可。
豆芽菜包子的做法二：
1、面粉加其他原料(酵母10克、水375克、油30克、白糖75克、盐3克)揉成面团，上面盖保鲜膜备用。
2、准备其他馅料：绿豆芽菜400克、豆腐果100克、肉末200克、黑木耳几朵、豆角100克、盐20克、糖20克、油100克、葱10克、姜10克、老抽10克、料酒5克。
3、豆芽洗净后焯水，过凉水切段。
4、面粉加其他原料(酵母10克、水375克、油30克、白糖75克、盐3克)揉成面团，上面盖保鲜膜备用
5、准备其他馅料：绿豆芽菜400克、豆腐果100克、肉末200克、黑木耳几朵、豆角100克、盐20克、糖20克、油100克、葱10克、姜10克、老抽10克、料酒5克。
6、豆芽洗净后焯水，过凉水切段。
7、将面团分成50克左右的剂子。
8、取其中一份，擀圆。
9、上面放馅。
10、包好。
11、放蒸笼上醒30分钟。
12、中火蒸20分钟即可。
牛肉也是生活中一个常见的肉制品，并且与猪肉比较起来，牛肉的味道更加劲道肥肉也会更少一些，所以油肉也更受人欢迎。在制作包子的时候人们选择的馅料也是不同的，其中牛肉白菜馅的包子也是非常受人喜欢的一种包子。而其实自己也可以在家里制作牛肉白菜馅的包子，下面就一起学习牛肉白菜馅包子的制作方法。
牛肉白菜薄皮包子的做法
和面：盐，发酵粉，水，面粉，以合适的比例揉成面团。
发酵：盖上保鲜膜，发酵两三个小时，观察面团增大到两倍多即可。
肉馅：肉剁成小肉丁，最好不要用绞肉机。
肉馅：放入适量料酒和水，让肉充分吸收，这样汤汁会比较丰富。
配料：剁好白菜后，可以适当剁一些香菇丁，香菜末，取决于自己的口味和喜好。
拌馅：将上面准备好的馅料搅拌在一起，加入适量盐，油，生抽等，充分搅拌后放入冰箱稍微冷一会。
面皮：将面团切条后切段，用手按压后擀成面皮。
包：包子的包法就省略了，看成品吧
蒸：包子比较小，皮也薄，上火蒸15分钟，大功告成。
中国的北方一般都是吃包子的，其实在中国的南方也是有很多的地方也是吃包子的，所以有很多的时候，菜包子也是不错的选择在比较饿的时候，而在不同的地方的吃的东西也是不同的，也有不同的做法，吃法和做法也是不一样的，吃的感觉也是不同的感觉的，味道也是不同的。
在很多的时候，人们吃的多就会有不同的感觉，而做法却有简单和复杂的，人们一般都会选择去做一些容易做的和比较好吃的，就是因为这样的做法，才会得到大家的青睐，下面就是大家所需要的做法。
方法/步骤
1准备好适量的面粉。
2取一小碗35度左右的温水，加入酵母融化，之后倒入面粉里，揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜。
3发成原来的两倍大，成蜂窝状就可以了。
把西葫芦洗干净，鸡蛋，面粉，粉条用水泡好准备好备用。
西葫芦擦成丝用盐腌一下，沥干水分。
鸡蛋打成鸡蛋液，煎蛋，放入葱花，虾皮。
把以上所有材料放在一起，加盐，味精，五香粉搅拌均匀即可。
面团揉成长条，再切成大小差不多的小团。
然后擀皮。
拿一块擀好的皮放入适量的馅。
一只手按着馅，一只手往内捏褶，最后合口处用力捏住就好了。
包好的菜包。
包好的菜包醒十分钟左右，蒸笼内放水然后放入菜包大火20分钟左右就好了。
通过上面的认识和介绍，想必大家都有一种口水流了的感觉，因为就是这种的菜包子的做法才能吸引不同的人们做，也希望上面的这些能帮助大家，加深对菜包子的做法的了解，什么东西吃太多也是不好的，适量就好。也希望大家能好好掌握这种做菜包子的方法，将来可以做给家人们吃。
南瓜和韭菜的口味是有非常大区别的，一个口味吃起来比较清甜，而一个口味比较刺激。当然，这两种食物也是可以搭配在一起做东西的。如果把南瓜和韭菜搭配在一起做包子也是非常新奇的一种创意吃饭。南瓜韭菜包子的做法其实和普通包子做起来是比较类似的，那南瓜韭菜包子怎么做呢？
1.做法
面粉加加发酵粉，揉光，发旺，醒面的同时，将南瓜先擦丝，再切末，韭菜切末，南瓜末和韭菜末里加植物油，搅拌均匀，再加入鸡精，五香粉，盐，搅拌均匀。面醒后按平时包包子的方法包好，上锅大火蒸20分钟。
2.南瓜营养
南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钻量居首位，营养充足，具有良好的保健功效。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12 的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素，对防治糖尿病，降低血糖有特殊的疗效。南瓜对人体有防癌、驱虫等作用，经常食用很有益处。南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。
3.韭菜营养
韭菜具有温中开胃、行气活血、补肾助阳、散瘀的功效，在临床上和生活中都有良好的调理身体效果。因为富含乳维生素A、B12、维C、钙、铁、磷及丰富的纤维素，所以具有活血通络、温肾助阳、补中通便的功效，比较适用于老年性脾肾虚寒引起的腰膝酸软、下肢浮肿、小便清长、阳痿早泄、性功能减退以及畏寒肢冷等症状。对于高血压、高血脂以及冠心病也有较好的调理作用，在临床上，对于阳痿、早泄、遗精以及肝郁气滞都有良好的调整和治疗作用。
青菜包子是常见不过的美食，青菜包子中的营养价值是很高的，不要看青菜没有营养，青菜比肉的营养更高，因为青菜中富含有丰富的膳食纤维，碳水化合物以及维生素，适合减肥期，正在恢复身体的阶段，以及近期不能吃油腻的，青菜素包子作方法非常简单，不会做的朋友也可以学会。
青菜包
材料
青菜250克，面粉250克，酵母2.5克，泡打粉2.5克，白糖2.5克，温水（30度左右）适量，盐糖色拉油香油蔬之鲜胡椒粉适量
做法
1.馅料制作：1，青菜入锅开水略烫后冲凉 2，沥水切成细末 3，加适量调料搅拌均匀待用
2.准备好所有材料，把酵母，泡打粉，白糖倒入30度左右的温水，静置10分钟，使其充分溶解
3.慢慢往面粉中倒入溶液，搅拌成块，用手揉搓成团，反复揉搓直至面团光洁润滑。
4.把面团放温暖处发酵90分钟。（天气好的时候，是放在阳光下发酵的，上面盖上潮湿的屉布，中途要润湿屉布，以免面团发干。这次没太阳，我就把面团放在蒸锅上发酵了，第一次温度不知道，就直接放在烫青菜的水锅上了，待50分钟，水凉了，继续加热到40度左右，到90分钟的时候，面团基本是发酵好了。）（正常发酵：面团体积变大，有弹性，按下的坑能慢慢鼓起，伸拉，能揪断不连丝，有酒香气味）
5.发酵完成后，揉搓面团10分钟左右。搓成长条，揪出越40克的剂子。按扁，擀成圆皮，包上馅料，制作青菜包生胚。
6.生胚醒发20分钟，冷水上锅，大火蒸制15分钟关火，焖5分钟再取出。
胡萝卜青菜包子
材料
普通面粉300克，胡萝卜1个，酵母4克，水适量，青菜馅
做法
1、将洗净的胡萝卜榨成汁。
2、面粉、温热的酵母水、胡萝卜汁混合，揉成湿润面面，放入温暖地方发酵。
3、发酵结束，分成若干份小面团。
4、一个个面团包入青菜馅，拧花。
5、放入锅中蒸即可。
青菜大肉包
材料
面粉，酵母粉，水，青菜菜，五花肉，大骨汤，鸡蛋
做法
1.面皮做法： 将酵母，面粉，容器准备好。
2.将酵母加30°-35°以上的水活匀。（不能太高，手指伸进去感到有一点点温，适于快速发酵，太高会把酵母烫死的。）
3.将调好的酵母水，倒入面粉的中间，用手指将酵母水和面错出一个个小尖角。
4.加冷水和面。
5.揉至手光盆光面光。
6.将容器放置温暖处，盖上纱布，发酵至2倍大小。
7.在案板上撒少许面粉，把面切成大小一般均匀的剂子。
8.擀成中间厚周边薄的面皮待用。
9.馅料调制的方法： 将青菜切碎用盐码上，挤出水份。
10.肉用刀剁碎。
11.将肉加盐，味精，大骨汤鸡蛋，少许淀粉搅上劲，再放入青菜拌均。
12.包好包子，上垫了湿纱布的冷水锅，大火蒸15分钟即可。
对于很多人来讲，饮食健康并不容易做到，其实，有很多家常菜都很简单，并非有些人想的那么难，比如说苋菜包子的做法就很简单，只要掌握好方法，做出来的这道菜肴并不输给一些山珍海味。
2、慢慢倒入温水，把面粉搅拌成絮状，然后用手揉成面团，盖保鲜膜发酵。
3、大约发酵2小时，手指蘸面粉戳入面团顶部，面团不回缩就说明面团发酵好了。
4、面板撒薄粉，取出面团排气。
5、猪肉切丁放入所有调味料，顺时针搅拌上劲。
6、苋菜清洗干净，开水中焯烫一下，过凉水沥干水分。
7、沥干水分的苋菜切丁，放入肉馅里搅拌均匀。
8、取一块儿面团，搓成长条状。
9、揪成20g左右的剂子，按扁，擀成中间厚边缘薄的包子皮。
10、取一个包子皮，放入适量的苋菜馅儿。
11、左右手配合，转圈儿把包子皮捏紧，一个苋菜包子生坯就做好了。
12、依次做好所有的苋菜包子生坯，总共2屉。
13、凉水入蒸锅，不开火醒20分钟。
14、时间到，开火，因为是小包子水开后蒸12分钟。关火后焖3分钟即可。
15、成品图，苋菜包子出炉喽！
能否享受美食也是生活质量好不好的一个重要体现，苋菜包子的做法很简单，可以给人以美好的体验。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《怎么做菜包子？》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生怎么做”专题。
饮食养生
运动养生
