包子是大家熟悉的一种食物,可以用来当做早餐,早餐的搭配可以是包子喝粥。包子的馅可以制作成多种多样的,根据人们喜欢的口味制作。牛肉芹菜是其中一种包子馅,喜欢吃的人们可以自己尝试制作这种馅,味道会非常不错的。芹菜是降血压的,所以经常吃会对身体有好处。牛肉芹菜馅包子怎么做呢?
材料:主料:芹菜、牛肉、五香粉、酱油、高汤精(或鸡精也可)、盐、花生油。
1、发面。做包子也好,或者其他大部分面食也好,发面是制作的基础。
使用30℃左右的温水,酵母粉按使用说明比例加入温水中融化均匀,与面粉一起揉均,揉好的面最好软件适中为宜;
提示:发酵面粉要根据室温定时间,冬天要比大夏天所需时间长,一般面团发到原来的两倍大小即可,发面的过程当中,可以将面团再均匀地揉一遍,这样发出来的面更均匀光滑。
2、包子馅通常在揉面之前准备好,揉面之后加盐、酱油等调味料。
芹菜牛肉包子馅也很简单:先将芹菜洗净,切细丁备用,牛肉先切小丁,再剁细。在剁肉馅的同时,加入芹菜和大葱(一根)一起剁细。芹菜与牛肉的比例,可以是1:1(菜肉各半),也可以是1:2(菜少肉多,馅子容易成团),待菜肉剁细后,再加入适量的花生油、高汤精(或鸡精)、盐、五香粉,少量的酱油,一起搅拌均匀备用;
3、揉面。将发好的面揪成若干个面团,大小根据自己家的蒸锅而定,一般不需要太大了;
4、每个面团再揉均匀后,用擀面杖擀成包子皮,放于掌心,掌心下陷,让包子皮中央下陷,放入适量的菜馅,稍稍压实后,开始捏褶吧!
5、接下来的工作就简单了。蒸包子。
芹菜牛肉包子包好以后,先放入蒸锅内,加盖醒15~20分钟左右(根据季节温度,天气冷的话,可醒20分钟或再稍多一些)。
醒好以后,锅内再加入凉水(可以一并加入大米煮大米粥~~~),等锅烧开后,继续中火25分钟左右(根据包的包子大小适当增加或延长)。
包子是常见的食物,对它的选择完全可以放心,包子对身体没有损害,而且吃包子在果腹上效果非常不错,有很多上班族在早上的时候,都是会选择吃包子,早上吃包子不会对肠胃有影响,因此选择可以放心进行的,包子种类较多,制作的时候可以先进行选择,那芹菜素馅包子是不错之选,对芹菜素馅包子的做法如何呢?
芹菜素馅包子的做法一:
材料:面粉300克,牛奶180毫升,盐5克,糖10克,干酵母4克,猪肉馅250克,芹菜叶150克,胡萝卜1根,葱,姜少许,生抽2汤匙,蚝油1汤匙,香油1汤匙
做法
1,先活面,将面粉、牛奶、盐2.5克、糖和干酵母全部放入面包机搅拌,发酵至两倍大
2,做馅儿,将猪肉馅加入生抽、蚝油和香油搅拌均匀,将葱、姜切末加入肉馅,再将芹菜叶切末、胡萝卜剁碎,全部加入肉馅,放入剩余的盐搅拌均匀
3,将发酵好的面排气、松弛10分钟,分割成10个小剂子,搓圆,擀成圆面片,包入包子馅儿
4,包好的包子放入笼屉醒15分钟,然后再大火蒸20分钟,蒸好后焖3分钟即可。
做法二:
材料
低筋面粉1500克 发酵粉9-12克 盐 5克 糖10克 五花肉1000克 芹菜500克 姜适量 生抽 白胡椒粉 泡打粉如果加就是2%
做法
1、发酵粉倒入面粉里拌匀
2、白糖和盐混合,倒入热水化开,加入适量凉水,调成温水,水量大概600毫升(1瓶矿泉水的量多一些),面团和好后,有点硬度就好了,不要太软了
3、和好面,面盆上,盖上盖子,等待发酵
4、用热油煸香姜,然后等待油冷却,去掉姜
5、把斩碎的五花肉倒入油里,加入生抽,糖和白胡椒粉
6、芹菜切丁,放在另外一个盆里备用
7、面团发好,做成大小相等的面剂,擀成像饺子皮,稍微厚一些,不能太薄
8、一半的芹菜丁,拌入肉碎里,另一半,现包,现拌,这样不会出水
9、包好的包子,静置等待第二次饧发(包子皮变蓬松了一倍大)
10、蒸锅放上笼屉布,水开中大火蒸15分钟即可
11、剩下的另一半把馅料拌好,再包好,饧发,然后蒸熟
12、多余的面,我用来包入红糖,蒸红糖馒头(图片最上面的是红糖馒头)
13、吃不完的,可以放到食品袋里,放到冰箱冷冻起来,吃的时候,微波炉热一下再吃
在对芹菜素馅包子的做法认识后,制作芹菜素馅包子的时候,都是要按照以上制作流程进行,包子制作看似复杂,但是它花费时间不是很多,因此制作芹菜素馅包子,在家里都是能够轻松搞定的,这点也是要注意。
包子是很多人喜爱吃的,这类食物营养价值很高,常吃包子对身体健康没有损害,不过在晚上吃包子的时候,也是要适量选择,不能吃的过多,否则对自身消化会有阻碍的,这点也是要注意的,那芹菜包子馅做法大全中,在对芹菜包子馅做法上也是有说明,下面就详细的介绍下。
芹菜包子馅做法大全:
辅料:酵母(干)5克芹菜500克
调料:色拉油适量、食盐适量、酱油30克、姜1勺、八角适量、花椒30粒、小葱半碗
芹菜包子的做法
1.将芹菜成捆整齐的切去前面脏了的头部大约一厘米,然后去掉黄叶,连叶一起洗干净
2.将锅里放入清水烧开,放入洗净的带叶芹菜烫到微软(也就一分钟的时间)关火捞出,放入凉水中过凉
3.将芹菜捞出拧去多余的水分,放在案板上连茎带叶一起切成细末,然后再用纱布包着芹菜末将芹菜的汁尽量挤干净,挤出的芹菜汁不要倒掉,要放到一个干净的碗中备用
4.将猪肉剁碎或绞成肉馅备用
5.还要准备半碗细葱花
6.将酱油、盐、葱花、花椒水(将花椒放碗中再放50克开水泡上,盖上等凉后就成花浇水了,如果嫌麻烦可以直接放花椒粉)姜末放入肉馅中顺着一个方向搅打均匀,然后放入挤出来的芹菜汁再顺着同一个方向搅打,直到猪肉馅上劲
7.然后放入芹菜末和调料油50克(酱油烧热放入八角花椒炸香,凉后就是调料油)拌匀,就是芹菜馅了
8.有关发面的种种问题请点击:蒸出超松软馒头的4个窍门查看非常详细的介绍
9.发好的面切成30克左右的剂子,然后擀成中间厚四周薄的圆皮
10.将皮放在手上,放入适量的馅
11.另一只手顺着面皮的边打细摺
12.将细摺边捏边向中间收拢,最后全部收紧不能露出里面的馅
13.将蒸锅放上凉水,将蒸帘上抹上一层植物油,将包好的包子摆入,包子之间要留大约1--2厘米的空隙
14.盖上锅盖,饧20分钟后,大火烧开锅中火蒸15分钟即可
通过对芹菜包子馅做法大全中,在对芹菜包子馅做法认识后,在制作这样包子的时候,完全可以按照以上步骤进行,不过在制作这类包子馅的时候,芹菜的购买,一定要选择新鲜的,这样制作出来的包子才会更加好吃。
芹菜素包子馅儿在做的时候首先需要准备的就是一些面粉,还有芹菜叶子芹菜杆和一些胡萝卜等等,加上鸡蛋炒熟以后制作,绿绿的带有一点红色,味道好,营养价值也高,秦大夫含有丰富的食物纤维,能够预防发胖,更是可以起到减肥瘦身的功效。
材料
面粉300克,牛奶180毫升,盐5克,糖10克,干酵母4克,猪肉馅250克,芹菜叶150克,胡萝卜1根,葱,姜少许,生抽2汤匙,蚝油1汤匙,香油1汤匙
做法
1、先活面,将面粉、牛奶、盐2.5克、糖和干酵母全部放入面包机搅拌,发酵至两倍大。
2、做馅儿:将猪肉馅加入生抽、蚝油和香油搅拌均匀,将葱、姜切末加入肉馅,再将芹菜叶切末、胡萝卜剁碎,全部加入肉馅,放入剩余的盐搅拌均匀。
3、将发酵好的面排气、松弛10分钟,分割成10个小剂子,搓圆,擀成圆面片,包入包子馅儿。
4、包好的包子放入笼屉醒15分钟,然后再大火蒸20分钟,蒸好后焖3分钟即可。
材料
面粉,牛肉,芹菜,白菜,料酒,酱油,胡椒粉,鸡精,盐,葱末,姜末,蚝油,玉米油,香油
做法
1.将切下来的牛肉边角料剁成馅
2.芹菜洗净后切成末
3.牛肉馅里加入料酒、酱油,再慢慢往里加水,边加边用筷子朝一个方向搅打,直到牛肉馅上劲为止
4.加入葱姜末拌匀
5.加胡椒粉、鸡精、盐拌匀
6.倒点蚝油拌匀
7.加入适量玉米油调拌均匀,牛肉馅就调好啦
8.芹菜白菜馅里倒上少许油拌匀,这样可以防止青菜馅出水。怕儿子不爱吃芹菜,又往里加了点白菜
9.将牛肉馅和青菜馅倒在一起拌匀,最后加点香油调匀,包子馅就大功告成。香油一定要最后放,放早了容易挥发掉香味
10.发好的面揉匀揪成剂子
11.将剂子按扁
12.擀成中间后边缘薄的圆面片
13.在圆面片上放适量馅料,包成包子
14.包好的包子覆上保鲜膜松弛20分钟
15.凉水上锅,大火烧开转中小火蒸15-20分钟,关火后再虚蒸3-4分钟即可取出食用。蒸包子的时间根据包子的大小来调整,包子大蒸的时间就长点,反之就蒸的时间短点。
芹菜肉包子是一种非常常见的美食,也是常见食物。芹菜肉包子的包子馅是包子的一个特色,芹菜肉包子馅的做法非常简单,加点鸡蛋混合味道也会更好的,在做芹菜肉包子的时候要注意火候。
一、用料:
猪肉馅500g,芹菜 400g,葱 2棵,姜 1块,盐适量,生抽适量,十八味适量,鸡精适量,玉米油适量,鸡蛋 1个
二、做法:
准备好食材,芹菜打水焯后切碎,葱姜切成沫,芹菜沫,葱姜沫一起放入肉馅中,倒入少量生抽,玉米油烧热倒入肉馅中。加入十八味,加入适量的盐,加入1个鸡蛋,按照一个方向搅肉馅,搅好的肉馅备用,酵母温水融化加入面粉内活成面团发酵至2倍大,发好的面很多蜂窝呦,面团揉搓排气后搓成条状,切成大小均匀的面剂子,把面剂子按扁,杆成中间厚边缘薄的面皮,面皮上放肉馅褶压褶的转圈捏,,最后封口,包子就包好啦,依次包好所有的包子,放入盖帘醒发10分钟左右,凉水上锅蒸25分钟后关火,过5分钟在掀开锅盖,包子出锅。
三、营养价值
据测定,每100克芹菜茎就含钙为152毫克哦,而每100克芹菜叶含钙量高达366毫克呢。不仅如此,芹菜叶还含维生素B1、维生素B2等人类所需微量元素。总的来说芹菜的营养价值可是很高的哦!另外,芹菜叶有降压的作用,主要因为芹菜中含酸性的降压成分,动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床实验也发现芹菜叶子对于原发性、妊娠性及更年期的高血压有效哦。
十一长假已经进入了倒计时阶段,尘封已久的你,想必已经计划好外出游玩了吧。外出游玩,你必然尝到当地的美食。不过如果你水土不服,肯定很难受吧。所以,你最好还是在家做好吃的带出去。下面,就让我来给你介绍一下有关芹菜包子的做法吧。
2.1将酱油、盐、葱花、花椒水(将花椒放碗中再放50克开水泡上,盖上等凉后就成花浇水了,如果嫌麻烦可以直接放花椒粉)姜末放入肉馅中顺着一个方向搅打均匀,然后放入挤出来的芹菜汁再顺着同一个方向搅打,直到猪肉馅上劲;然后放入芹菜末和调料油拌匀,就是芹菜馅了
3.2将猪肉剁碎或绞成肉馅备用;还要准备半碗细葱花
4.1将皮放在手上,放入适量的馅
5.2发好的面切成30克左右的剂子,然后擀成中间厚四周薄的圆皮
6.另一只手顺着面皮的边打细摺;将细摺边捏边向中间收拢,最后全部收紧不能露出里面的馅
7.将蒸锅放上凉水,将蒸帘上抹上一层植物油,将包好的包子摆入,包子之间要留大约1--2厘米的空隙;盖上锅盖,饧20分钟后,大火烧开锅中火蒸15分钟即可
看完上文关于芹菜包子做法的介绍,你还想吃泡面吗?对自己好点,多学习一些技能,照顾好自己。这样才能真正地享受美食,享受人生。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《芹菜馅包子的做法》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“夏季养生包子”专题。
饮食养生
运动养生