猪肝面是湖北地区才特有的小吃,不过现在我们在各个地方也都可以吃到猪肝面,猪肝面做法简单,只需要几个简单的步骤我们就可以做出猪肝面来,猪肝面只需要用到简单的猪肝搭配上面条,但是味道非常的好而且营养价值也很高,下文我们就一起看看猪肝面的具体做法,相信大家看后自己也可以在家里面做出猪肝面来。
所属地区:湖北小吃
工艺:熬煮汆炖烩焖法
猪肝面的制作材料:
食碱水面条500克,味精1.5克,鲜猪肝250克,胡椒粉1克,水发木耳250克(约耗60克),熟猪油260克,酱油50克,猪筒骨500克,淀粉20克,葱花25克,精盐适量。
猪肝面的介绍:湖北武汉名优风味小吃。
猪肝面的特色:面条软柔有劲,猪肝滑润脆嫩,汤清味鲜。
教您猪肝面怎么做,如何做猪肝面
1.将猪肝洗净切成薄片放入碗内,加淀粉拌匀上浆。猪筒骨洗净放入沙罐内,加水置火上煨2小时,煮成乳白色汤。
2.取汤碗5个,放入熟猪油10克、精盐、味精、胡椒粉、葱花等调味料,分别倒入大半碗开沸的骨头汤。
3.锅置旺火上,加清水烧沸,放入面条煮熟后盛入5个碗内。
4.锅内加熟猪油250克,置旺火上烧至7成热时,放入猪肝,过油后倒入漏勺内沥油。
5.原锅置旺火上烧热,放入过油的猪肝,加入骨头汤100克、木耳、酱油烧沸后,用湿淀粉勾芡,盛入5个碗内的面条上即成。
猪肝面的制作要领:
1.猪肝片要淀粉拌匀上浆,以便滑油脆嫩;
2.煮面条时要抖散后放入沸水锅中,并不断用筷子搅动,烧沸后要加少量冷水煮至熟。
在上面的文章里面我们介绍了什么是猪肝面,我们知道猪肝面是湖北非常出名的小吃,现在很多地方也是可以吃到猪肝面的,我们自己也可以在家做出猪肝面来,上文给出了猪肝面的具体做法。
我们都知道我们平时只有多吃不同的食物才能让我们从食物中获取更多的营养价值,提供身体所需要,然而在生活中总是有一部分人由于工作繁忙,加之厨房经验很少,饮食上总是草草了事,这样长期发展特别容易出现贫血或者低血糖的现象,对健康也是特别不利的,那么如果我们能够多掌握一些食物的做法将更多的食物与营养融合到一种食物中,就会让我们的营养更加均衡,而且做起来也比较简单,其中猪肝菠菜面就有很好的补铁功效,那么只要我们掌握好制作过程才能做的美味营养,下面一起了解一下猪肝菠菜面的做法。
猪肝菠菜面的做法
材 料
猪肝100克,葱少许,菠菜2棵,姜末少许,家常切面200克,高汤3杯,熟松仁少许。
调味料:
(A)绍酒1大匙,湿淀粉1小匙,(B)精盐1/2小匙,味精1/2小匙,胡椒粉少许。
做 法:
1、锗肝洗净,切薄片,拌入调味料(A)腌渍15分钟;菠菜择洗净,切段。
2、铝锅上火,加入2/3清水,烧沸后下入面条,煮8分钟至熟,捞出装碗。
3、另起锅,加入高汤,见汤沸加入调味料(B),转小火保持微开,放入猪肝、菠菜等,再见汤沸即刻离火,倒入面碗中。食用时淋少许香油,微上松仁更佳。
猪肝营养分析:
1、猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能;
2、猪肝中含有丰富的维生素A,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义;
3、经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用;
4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生,也可治急性传染性肝炎。
上面就是对猪肝菠菜面的做法介绍,通过了解之后我们知道这样的美味的食物做起来也比较简,而且对于很多刚添加辅食的宝宝来说也是非常营养的一种食物,尤其是有贫血的人多吃些猪肝菠菜面能很好的缓解。
朋友是满满相处而来,而成为朋友的过程中,自然少不了到家做客。如果你没有一道拿手菜能够拿出手,那真的很“丢脸”。当然,你不必烦恼,因为今天小编就会教给你如果做瘦肉猪肝面这道菜的全部技巧。
2.锅内加一碗半水烧开,放点猪油,倒入切片的西红柿煮三分钟。
3.加入姜沫葱花和适量盐,倒入腌制好的瘦肉猪肝,注意要动一下以免煮成一团,大火烧开后,放少许调味料盛起即可。
4.做好的瘦肉猪肝汤,滴了一点老抽,颜色重了些。
5.锅内加水烧开,注意现在煮面的水应该要多放一些,放少许盐,也可不放,放菜心和面条入锅煮三分钟即可。
6.盛好的面条青菜加瘦肉猪肝汤,丰富的早餐开吃啦。
现在你可以相信了吧,厨房不仅仅是女人的天地,男人也可以一展身手的。男人们去厨房做一下瘦肉猪肝面
猪肝面就是再煮面的时候加入猪肝,不仅美味,其实还可以更好的发挥其保健价值,也适合小孩子食用,因为容易消化,还能够帮助起到很好的预防贫血,以及补血提高抵抗力的作用。
一、制作材料
主材:食碱水面条500克,猪筒骨500克,鲜猪肝250克,水发木耳250克(约耗60克)
调味辅材:胡椒粉1克,味精1.5克,葱花25克,精盐适量
调汤辅材:熟猪油260克,酱油50克,,淀粉20克
二、制作方法
1.将猪肝洗净切成薄片放入碗内,加淀粉拌匀上浆。猪筒骨洗净放入沙罐内,加水置火上煨2小时,煮成乳白色汤。
2.取汤碗5个,放入熟猪油10克、精盐、味精、胡椒粉、葱花等调味料,分别倒入大半碗开沸的骨头汤。
3.锅置旺火上,加清水烧沸,放入面条煮熟后盛入5个碗内。
4.锅内加熟猪油250克,置旺火上烧至7成热时,放入猪肝,过油后倒入漏勺内沥油。
5.原锅置旺火上烧热,放入过油的猪肝,加入骨头汤100克、木耳、酱油烧沸后,用湿淀粉勾芡,盛入5个碗内的面条上即成。
三、注意要领:
1.猪肝片要淀粉拌匀上浆,以便滑油脆嫩;
2、煮面条时要抖散后放入沸水锅中,并不断用筷子搅动,烧沸后要加少量冷水煮至熟。
一个美好而又充实的童年,必然会影响人的一生,这是有促进作用的。而童年的记忆中,自然少不了妈妈做的饭菜,这是我们最美的回忆。但是,现在一个人在外想学着做,却怎么也做不好。为了解决这个问题,小编现在就来教教大家如果做猪肝胡萝卜面吧。
2.用面条机做面条。
3.锅里烧开水(加点盐防粘),水开后把面下入锅里煮熟后捞起。
4.将猪肝洗净用盐水浸泡20分钟去血水。
5.然后放姜片,酱油腌制20分钟;利用这个时间将青菜洗净,香菇切片。
6.锅里注入水烧开后先将香菇放入煮开。
7.再将猪肝放入,最后放入青菜煮熟加盐、麻油调味,再将猪肝汤倒入面碗中即可。
健康的饮食对于一个人而言是非常重要的,而掌握了猪肝胡萝卜面做法的你,为什么不为自己创造一个新的健康饮食的环境呢?不要犹豫了,赶紧去厨房操刀做菜吧。
朋友是满满相处而来,而成为朋友的过程中,自然少不了到家做客。如果你没有一道拿手菜能够拿出手,那真的很“丢脸”。当然,你不必烦恼,因为今天小编就会教给你如果做猪肝青菜颗粒面这道菜的全部技巧。
2.12将猪肝剁碎、要成泥的那种!白菜芽切碎
3.21将猪肝泥调入水中,搅开,这样猪肝煮的时候不会结块,口感比较好~
4.12加热煮开。要不停的搅拌,猪肝很容易粘锅!
5.21熟了之后,汤会变的很清澈!猪肝和汤很分明。
6.这个时候可以加颗粒面咯~
7.为了避免粘锅,继续搅拌
8.放入白菜芽
9.继续加热,如果水干了的话,可以适当的加点水!悠悠吃颗粒面的时候不喜欢太多汤,所以我煮的稍微干一些~吃长面就汤比较多~
10.加入一丁点的盐,一丁点就行!
11.卖相还不错吧!可惜我的拍摄技术有限哈~
12.煮的少了点,怕悠悠不够吃,加了些米糊。糊弄糊弄
13.悠悠吃的挺开心哦~
14.吃光光了~
猪肝青菜颗粒面做起来并不难,从上面的步骤介绍中,大家应该能够看得出。那么现在,你可以到厨房去尝试一下了。自己付出了汗水,你才会发现这菜是多么的香甜。
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