不要乱用保鲜膜 美食可能变毒品
“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“不要乱用保鲜膜 美食可能变毒品”，但愿对您的养生带来帮助。
现在我们很多人都再用保鲜膜，有些人无论什么菜都要用保鲜膜盖住，想要达到保鲜的目的。人们对保鲜膜的依赖越来越强，蔬菜、水果、剩菜剩饭，只要盖上它，心里就会踏实很多。但近日，美国的一项研究指出，并不是所有食物都适合用保鲜膜。
保鲜膜对不同蔬果产生不同影响
水分较大的水果和蔬菜比较适合用保鲜膜，比如苹果、梨、西红柿、油菜、韭黄等，不但能长时间保鲜，还会增加其中的一些营养素。实验表明，100克裹上保鲜膜的韭黄，24小时后其维生素C含量比不裹时要多1.33毫克，油菜、莴苣叶多1.92毫克。
但有些蔬菜的实验结果却大相径庭，100克裹上保鲜膜的萝卜存放一天后，其维生素C含量减少了3.4毫克，豆角减少3.8毫克，黄瓜存放一天一夜后，其维生素C的损失量相当于5个苹果。
熟食不宜用保鲜膜包装贮藏
熟食、热食、含油脂的食物，特别是肉类，最好不要用保鲜膜包装贮藏。专家指出，这些食物和保鲜膜接触后，很容易使其材料中所含的化学成分挥发，溶解到食物中，对健康不利。目前市场上出售的绝大部分保鲜膜和常用的塑料袋一样，都是以乙烯母料为原材料制作而成。有的保鲜膜材料是聚乙烯(简称pE)，这种材料不含增塑剂，使用起来相对安全一些;有的材料是聚氯乙烯(简称pVC)，这种材料经常加入稳定剂、润滑剂、辅助加工剂等原料，对人体有一定危害。因此，在选择上一定要慎重。
选择合适的保鲜包装
如今，市面上食品包装产品有很多，比如保鲜膜、保鲜袋、保鲜盒等。保鲜主要是保水、保质和保护营养，在这方面，保鲜膜的功效最好。合格的保鲜膜透气性强，内外氧气可以交流，有效阻止厌氧菌的繁殖，在一定时间内，能保证食物新鲜。但对于馒头点心这样的食物，用保鲜膜显然很不方便，相比来看，保鲜袋比较厚，透气性不是很好，相对适合一些，但使用时尽量不要把口封死。保鲜盒的作用主要是密封，可以有效地将生熟食品隔离储存，使冰箱空间利用率加大。
选购无毒的pE和pVDC保鲜脱识别保鲜膜
识别保鲜膜是否有毒，可用打火机点燃保鲜膜，无毒保鲜膜燃烧后会像蜡油一样滴下来并散发一股蜡烛味，有毒的保鲜膜则会发出难闻的刺激性味道。
乱用保鲜膜会让美食变成毒物
盖上保鲜膜，就能锁住美味。如今，人们对保鲜膜的依赖越来越强，蔬菜、水果、剩菜剩饭，只要盖上它，心里就会踏实很多。并不是所有食物都适合用保鲜膜。
除了上述的这些要注意之外，还有就是在我们去买保鲜膜的时候，一定要仔细查看保鲜膜上的标识说明。按照国家湘关标准要求，食品保鲜膜生产企业必须在产品外包装上标明产品的材质和适用范围，凡是不按要求明示的，一律禁止销售。未标明“不含DEHA字样，或者未明示可以用微波炉等加热的，停止销售和使用。
相关阅读
腌咸鸡蛋是我们平时常吃的一种食物，腌好的咸鸡蛋里面油特别多，吃起来特别的香，营养价值也是不错的，腌咸鸡蛋的方法也非常的多，有一种比较简单的方法，那就是使用保鲜膜，使用高度白酒，这种方法腌制简单，作为家庭腌制少量鸡蛋，可以使用这种方法，而且研制出的鸡蛋也出油率也特别高。
保鲜膜腌鸡蛋的方法
材料：1小碗盐 、1杯高度白酒 、保鲜膜
做法：
鸡蛋清洗干净，晾干水分，注意，一定要晾干水分
在白酒里面泡一泡，20秒30秒都可以。
然后滚上一层盐
用保鲜膜包好，这样干了以后盐粒不会掉下来
包好的鸡蛋装到大号的保鲜袋里，放到太阳下暴晒一个下午，据说这是出油的关键。
1、鸡蛋10个 +1{:3_55:}
2、洗干净 沥干水分，为了充分干，我竟然放了一夜 所以说，做个腌鸡蛋，也要两天。
3、高度酒没有，只有50多度的。
4、盐 酒
5、鸡蛋在酒里泡一下，基本也没怎么泡透
6、裹上一层盐 用保鲜膜包上
7、放在保鲜盒里密封。写上日期。
腌制咸鸭蛋的最佳方法
第一，腌制咸鸭蛋的最佳方法有哪些?辣咸酒味蛋的腌制。取稠辣酱、白酒，按8:2的比例调拌均匀，把洗净晾干的鸭蛋逐个放入均匀滚蘸后，再在精盐中滚一遍，然后放入瓷罐内，严密封口，腌制70-90天即成。这种腌鸭蛋呈辣红色，酒香四溢，咸中微辣，味美宜人。
第二，五香咸鸭蛋的腌制。取花椒、桂皮、茴香、生姜、精盐，用等量水煮沸20分钟，倒入一瓷坛内，将洗净的鸭蛋泡入，封严坛口，40天后即可煮食。这种鸭蛋香味浓郁，微咸可口。鸭蛋(鸡蛋.鹅蛋都可以),越新鲜的越好,这样保质期长.用清水认真把蛋的外壳洗干净(否则有细菌在蛋孔里面).放在盘中彻底风干水分(一定要彻底弄干水分哦).把风干后的蛋在白酒中裹一裹(二锅头之类的普通酒就可以),然后厚厚的裹上盐，把蛋放在一个密封条件好的塑料袋里面,然后扎紧袋子.最好大家再多扎几个袋子在外面,保证良好密封性嘛，把这包蛋放在阴凉的地方20天.20天后就可以拉。
腌制咸鸭蛋的最佳方法有哪些?将桂皮、八角、小茴香、花椒和丁香倒入锅内，加入1升清水煮沸后转小火煮10分钟，然后彻底放凉备用。鸭蛋轻轻清洗后擦干水分，把白酒倒入一个碗内，把擦干水分的鸭蛋一个个浸入白酒中滚一遍，使其周身浸有酒液，再捞出放入盐里滚一遍，使鸭蛋周身都沾有盐。把沾有盐的鸭蛋一粒粒轻轻放入无水无油的干净密封容器内(我使用IKEA最大号的玻璃密封罐)，然后均匀倒入葡萄糖粉和剩下的盐，随后倒入已彻底凉透的香料水，使水没过鸭蛋。最后再将滚过鸭蛋的白酒全部倒入罐内，封口放在阴凉通风处45天即可食用。
咸鸭蛋是我们餐桌上必不可少的一道美味，也是很多人喜爱的特色美食之一。一般咸鸭蛋的腌制方法很多，比如黄土腌制、盐水、保鲜膜，但是不同的腌制方法需要掌握不同的方法，不然很容易影响咸鸭蛋的口感，那么保鲜膜怎么腌鸭蛋呢?
制作方法如下：
所需材料
新鲜鸭蛋、保鲜膜、精盐、高度白酒
腌制步骤
step1：
将鸭蛋表面清洗干净，并沥干水份或将鸭蛋表面的水渍擦干，在阳光下暴晒一两个小时(出油的关键所在);
step2：
将高度白酒倒入容器里，放入鸭蛋浸泡两三分钟(可轮流浸泡，无需一次性把所有蛋都浸泡好，这样的话浪费白酒);
step3：
将精盐倒入碗里，将浸过白酒的鸭蛋在盐碗中均匀的裹上一层盐，将裹上盐的鸭蛋用保鲜膜包裹好;
step4：
将包好的鸭蛋装在口袋里，扎紧在阴凉处或冰箱里保存即可。吃的时候随取随煮，腌制7天左右的咸度正合适，蛋黄吃起来沙沙的，口感也不错。30天吃的时候蛋黄出油效果很好，蛋白略咸，可以按自己的喜好来选择食用的时间。
小贴士：
1、腌制时，喜欢五香味的，可以在盐里以1:2的比例放入十三香等粉料;
2、包裹好的鸭蛋放在太阳下暴晒一天，这一步骤可选，因为在清洗过后已晒过。如果在浸泡之前没有晒过，那这一步骤不可省。太阳下暴晒可是出油的关键，暴晒一天，可以加速鸭蛋内的蛋白质凝固，把蛋黄内的油挤出。
很多人平时都有喝酒的习惯，酒的种类也是非常多的，不过适当的喝一些红酒，对身体健康是有好处的，红酒具有美容养颜的作用，而且还可以预防很多的心血管疾病，但是大家在购买红酒的时候，会发现有些红酒瓶上包裹着一层保鲜膜，尤其是比较名贵的红酒，那红酒为什么要包保鲜膜呢?
将红酒瓶上裹一层保鲜膜，其实简明扼要的说，是为了保护酒标，不让酒标遭受损坏。那么，具体表现在哪些方面呢?
1、防止酒标被灰尘污染
我们买酒的时候，那些陈列在酒架上的酒，由于长期敞露在外面，酒标上就会积满灰尘。如果经常用毛巾擦拭，就会把酒标弄花。裹上保鲜膜后，就能很好地隔绝灰尘，擦拭时也不会让其遭受损坏。
2、搬动时防止酒瓶之间直接碰撞
酒瓶之间直接碰撞，发出清脆的响声，并且容易破损。如果在瓶子上裹上保鲜膜，就能很好地防止酒瓶之间直接接触，缓解碰撞产生的力量，起到保护酒瓶的作用。
3、防止酒标因潮湿发霉
如果储存的环境湿度较大，不但不利于红酒的保存，还会损坏酒标，让其表面产生腐烂霉变的现象。有些酒标比较有收藏价值，或者样式设计新颖独特，值得让人珍藏。这时，裹上保鲜膜，就能完整地保存好酒标。
4、防止酒液污染酒标
倒酒的时候，如果瓶子上裹着保鲜膜，就能防止流出的酒液浸染瓶身，从而保护好酒标不被污染。
5、冰镇时防止酒标变花
在冰镇红酒的时候，酒标直接与冰块和水接触，上面的信息就会变模糊。裹上保鲜膜后，即使被冰镇过，上面的信息仍然清晰可见。
喝红酒有哪些好处
1，促进食欲，帮助消化。
红酒可促进食欲，帮助消化，促进利尿、通便、解热作用。它可用于补充高热的水和营养。
2，滋阴润燥祛风
有润燥、祛风的功效，在气候干燥时，人们常感到皮肤瘙痒、口干、鼻涕，有时干咳少痰。每天喝一杯红酒来缓解干燥。
3，润肺清燥 止咳祛痰 养血产肌
红酒是酸甜的，具有润肺、清燥、止咳、化痰、养血、生肌的作用。因此，对咽喉干燥、瘙痒、疼痛、噪声、静音、痰等有良好的治疗效果。
4、促进胃肠蠕动
红葡萄酒富含膳食纤维，是胃中最好的“清洁剂”。餐馆里的大部分食物都是“味道”，而且食物油腻或辛辣。食用后容易引起便秘。喝一杯红酒可促进胃肠蠕动，使体内积累的有害物质大量排出，避免便秘。
5。保护肝脏，饮酒者
红酒含有更多的糖和维生素。对肝脏有一定的保护作用，特别适合饮酒者使用。
6、降压养阴清热
具有降血压养阴清热的作用。患有高血压、心脏病、肝炎和肝硬化的患者通常擅长饮用红葡萄酒。
宝宝在成长到一定的阶段是需要添加辅食的，很多家长这个时候会给宝宝蒸鸡蛋羹，大多数人在蒸鸡蛋羹的时候，会敷上一层保鲜膜，其实保鲜膜的种类是非常多的，如果是抗高温的保鲜膜，这种是没有毒的，如果不是抗高温的保鲜膜，通常是不能用的，是会释放毒素的，对宝宝身体健康是有危害的。
保鲜膜可以放锅里蒸吗：
肯定不行，保鲜膜也是塑料制作的，放在蒸锅里会使食品变质变味，会产生有机毒害物，对人体不利健康，切记。
1、若用时保鲜膜不要接触食物，因为保鲜膜遇热或遇油有可能挥发出有害物质，要尽量避免污染食物。
从物理角度出发，保鲜膜都有适度的透氧性和透湿度，调节被保鲜品周围的氧气含量和水分含量，阻隔空气中的灰尘，从而延长食品的保鲜期。因此，不同食品选用不同的保鲜膜是必要的。
2、现在市场上的保鲜膜大体分为两类，一类是普通保鲜膜，适用于冰箱保鲜;一类是微波炉保鲜膜，既可用于冰箱保鲜，也可用于微波炉。后一种保鲜膜在耐热、无毒性等方面远远优于普通保鲜膜。因此，消费者在使用选择上要特别注意，分项使用。
保鲜膜放锅里蒸有毒吗：
1、虽然质量可靠的保鲜膜是无毒的，但在蒸饭的时候，尽量不要使用保鲜膜。
2、保鲜膜是用塑料做的，塑料在化学中属于烯烃c2h2即cc(碳碳)双键的分子结构，它是一种碳水化合物，可以理解为遇到火燃烧后，变成碳和水蒸汽挥发了，所以是没有毒的。
3、烯烃化合物能够发生聚合反映，如加氯就聚合成聚氯烯，这样就有毒了，氯是致癌物
4、所以购买保鲜膜的时候一定要去大的商店，比较安全。不要贪图方便和便宜个体商店去买，因为非塑料中会混有聚氯烯，如用这些再生废塑料再生产加工成保鲜膜，那长期使用，会是其中的氯分子通过高温渗透到你的食物中去，氯在健康上容易致癌。
粉蒸肉是一道在中国很多地区都流行的肉类做法。不过不管在哪个地区，它都是一道结结实实的硬菜，需要人们花很多时间才能做好。很多人在做粉蒸肉的时候都觉得粉蒸肉不容易蒸熟，因此想要盖上保鲜膜来加快肉熟的速度。不过很多人也都担心保鲜膜是用塑料做成的，蒸肉的话对身体有害。那么，蒸粉蒸肉要盖保鲜膜吗?
蒸粉蒸肉不可以盖保鲜膜，可能会对身体有害。
1、食品用保鲜膜分为聚乙烯(pE)膜、聚氯乙烯(pVC)膜、聚偏二氯乙烯(pVDC)膜等几类。三种保鲜膜中，pE和pVDC的保鲜膜对人体是安全的，可以放心使用;pVC保鲜膜也是可用于食品包装的一种保鲜膜，但对人体安全有一定影响，只可以用来包蔬菜，但不能直接包装装肉、熟食及油脂食品等。
但是，一般“不能接触带油脂食品”、“不得微波炉加热”、“不得高温使用”。
2、pE保鲜膜也不是完全保险的，因为它耐热温度不高，在高温条件下会熔融，对健康不利。
粉蒸肉的做法
食材:带皮五花肉500g、土豆2个、蒸肉米粉、大葱1段、小葱2根、姜1块、淀粉、酱油、老抽、料酒、白糖、盐、油;
做法:1.五花肉洗净去除猪皮上的猪毛，然后切成12.5px厚块，土豆削皮切成块，大葱和姜切片状，小葱切成末;
2.用一个大碗装五花肉，加入葱片、姜片、两勺料酒、两勺酱油、一勺老抽、一小勺白糖和少许盐，然后用手抓匀，盖上保鲜膜，放入冰箱里冷藏腌制半小时;
3.拿出腌好的五花肉，每一片都均匀裹上蒸肉米粉;
4.在盘子底部先把土豆块铺好，然后把五花肉摆在上面，可以稍微叠放好看一些;
5.开始蒸五花肉，隔水放盘子开大火蒸，出汽后蒸30分钟;
6.蒸好的粉蒸肉撒上葱花，粉粉的、糯糯的土豆粉蒸肉做好了，女性朋友在家可以尝试一下这道粉蒸肉，摆脱干燥、脱皮的肌肤状态。
【小贴士】五花肉要选带皮的，吃起来更Q弹;如果想缩短五花肉的腌制时间，可以切薄一些，根据个人喜好;土豆可以适当放一些盐，蒸出来味道更佳;蒸肉米粉可以直接到超市买，也可以用糯米自制。
随着日常生活水平的不断提高，冰箱已经是家家户户所必须的家用电器，冰箱具有保鲜的功能，尤其是可以让蔬菜，水果以及剩饭剩菜保持新鲜不变质，夏季大家都知道，气温是非常高的，食物如果不放在冰箱保存，是很容易变质的，但是很多人对于剩菜放冰箱要不要保鲜膜是持不同看法的。
剩菜放冰箱需要用保鲜膜吗?
大多数食物存入冰箱的食物最好用保鲜膜分开包好，因为保鲜膜可以使食物保持水分，隔离异味，保鲜时间更长，冰箱中有大量细菌，防止细菌进入食物。虽然大部分食物放入冰箱保存时需要用保鲜膜，但是并不代表所有的食物都的用保鲜膜。例如韭黄、萝卜、黄瓜这些蔬菜，当把这些蔬菜用保鲜膜包裹后期维生素含量要比未包裹的维生素含量流失较大。另外熟食、热食、含油脂的食物，特别是肉类，最好不要用保鲜膜包装贮藏，这些食物和保鲜膜接触后，很容易使其材料中所含的化学成分挥发，溶解到食物中，对健康不利。
冰箱储存食物的常见误区
1、生食熟食一起放
食物不可生熟混放在一起，以保持卫生。按食物存放时间、温度要求，合理利用箱内空间，不要把食物直接放在蒸发器表面上，要放在器皿里，以免冻结在蒸发器上，不便取出。
此外，应将冰箱内各类食品分类放置。生食和熟食也要分开放，防止交叉污染，切忌生熟混放。生热食物在放进去前最好用保鲜膜包好，以防止食品冷冻干燥、相互污染。水果则应先擦洗干净然后存入冰箱。食品存放不要太多，存放的食物表层和内层温度相差大就容易变质。
2、包裹保鲜膜，细菌更多
若直接将食物“赤裸裸”地放进冰箱，会增加其感染冰箱内其他食物细菌的机会。此外，用无细菌污染的保鲜膜封好存放，也可以减少食物切面的水分散失，起到保鲜的作用。
专家称，不用普通胶袋装食物。一来普通的塑料袋无法密封食物，二来其成分中的乙基己基胺(DEHA)容易析出，会致癌。建议用pC、pE、pp和钢化玻璃等安全材料，一般耐温范围-20～120℃，既可存放冰箱，也可放微波炉。
若想保鲜效果更完美，保鲜盒是最好的选择：“保鲜膜和保鲜袋的耐用性和密封性较差，亦不能避免食物串味。而合格的保鲜容器基本不含有害物质，并且能在一定程度上隔绝气体流通和水分流失，可以更长时间保持食物的新鲜。”
现在的人们都想通过健身运动的方法来达到减肥，但是大部分的人对于如何运动如何减肥其实并没有什么很科学很有效的方法，所以今天小编就与大家详细的讲解一些关于如何减肥的方法，小编在这里与大家推荐一项很有效，且方便的运动，那就是通过跑步的办法来达到健身减肥塑造形体的效果。
凡是参加健身跑步的人，都应注意坚持经常和循序渐进，特别要注意控制运动量。此外，必须学会“自我控制”，这点尤为重要。因为有时跑步的愿望会突然消失，这就需要将“不能跑”还是“不想跑”加以区分。当然，如果有病时绝对不要跑步，而在其他情况下则应克服“惰性”，坚持锻炼。
在锻炼初期，跑步的速度以没有不舒服的感觉为限度，跑完的距离以没有吃力的感觉为宜。跑步后可能出现下肢肌肉疼痛，这是正常反应，坚持锻炼几天后这种现象就会消失。
在短期内取得理想结果是不可能的，只有经常锻炼才会提高锻炼水平。如果一周只跑一次，跑的距离再长也没有多少益处。因为在中断跑步的六天里，身体组织已将跑步带来的好处消耗得一干二净。因此，一周内跑步不得少于三次。平常缺乏锻炼的人，一旦决心开始经常性锻炼后，往往运动过量，这样会导致不良后果。在体育锻炼上应当循序渐进，每天应在日记中记录以下诸项：
1、锻炼的性质、内容、持续的日期和每次锻炼所用的时间；
2、锻炼前、锻炼时和锻炼后的自我感觉；
3、食欲和睡眠状况；
4、有无继续参加锻炼的愿望；
5、脉搏跳动情况。
根据上述记录不难分析出运动量的大小并及时对锻炼进行必要的调整。一般来说，跑步5分钟后脉搏跳动不应超过120次/分，跑步10分钟后脉搏跳动不应超过100次/分。如果脉率过速，必须减少运动量。
跑步这项运动适合于各个年龄段，而且跑步对于时间上的要求也不是十分的严格随时随地都可以跑步，但是要注意在跑步的时候一定要控制住自己的呼吸，同时在运动之前一定要注意做好足够的热身运动，防止脚腕出现扭伤之类的情况。
人们经常用保鲜膜来帮助对食物进行保护，需要吃的时候要把食物放进微波炉里面加热，这时候是否可以把保鲜膜一起放到微波炉里面加热是很多人想知道的答案。
一、保鲜膜的种类和特点
按照保鲜膜的材质和加工工艺，保鲜膜可分为聚乙烯(pE)自粘保鲜膜、聚氯乙烯(pVC)自粘保鲜膜、聚偏二氯乙烯(pVDC)自粘保鲜膜以及多层共挤自粘保鲜膜。据了解，3种保鲜膜中，pE和pVDC的保鲜膜对人体是安全的，目前市场上出售的大多数保鲜膜使用的原料就是pE，而pVC保鲜膜也可用于食品包装，但在微波炉加热后因包装过热或遇油性大的食品，会产生有害物质。新标准规定pVC保鲜膜应标有“不能接触带油脂食品”、“不得微波炉加热”、“不得高温使用”等警示性语言等。其他类别的保鲜膜，如宣称可用于微波炉加热，则要注明“可微波炉使用”、加热方式及最高耐温温度。此外，保鲜膜还应标志“食品用”字样。
二、保鲜膜放在微波炉里加热吗？
市场上有专用的微波炉保鲜膜，既可用于冰箱保鲜，也可用于微波炉。这种保鲜膜在耐热、无毒性等方面远远优于普通保鲜膜。但目前市场上出售的保鲜膜在安全性上大多含糊其辞，材料和类型鱼龙混杂，一般消费者往往难以辨认其安全与否，这就给保鲜膜的安全性大大地打了折扣。专家建议保鲜膜最好不要进微波炉。
三、保鲜膜遇热产生的危害：
(1)增塑剂渗出。不安全的保鲜膜中含有一种增塑剂，它虽然可以增加保鲜膜的附着力，但会渗入食物，尤其是高脂肪食物中，危害人体健康。而在微波炉中加热时这种有害物质的渗出就会明显加剧。
(2)化学反应产生毒素。包在熟食上的保鲜膜，如果和熟食表面的油脂接触或者放进微波炉里加热，保鲜膜里的增塑剂就会与食物发生化学反应，毒素挥发出来，渗入食物之中，或残留在食物表面上，从而影响和危害人体健康。
(3)增塑剂的危害。除以上危害之外，增塑剂还会扰乱人体的激素代谢，诱发先天性缺陷、精子减少、乳腺癌，甚至导致精神障碍等。
夏天气温高，经常买回来的菜一天就坏了，怎么办呢？很多人就会用保鲜膜把菜包好，以达到防腐的作用。事实上，用保鲜膜确实能给蔬菜保鲜，但是有些食物包上保鲜膜，相当于“投毒”。
不能用保鲜膜的食物：西瓜
食品安全专家、国际食品包装协会常务副会长兼秘书长董金狮认为，使用保鲜膜保存的西瓜比不用保鲜膜的反而坏得更快。因为，西瓜在盖保鲜膜之前，其表面存在细菌和微生物，如果保鲜膜的透气透水功能不好，温度下降慢，就会导致这些微生物或细菌繁殖得更快，特别是产生厌氧反应后食物就很容易变质。
不能用保鲜膜的食物：萝卜、黄瓜、豆角
但萝卜、黄瓜、豆角的实验结果却完全相反。100克裹上保鲜膜的萝卜存放一天后，其维生素C含量减少了3.4毫克，豆角减少3.8毫克，黄瓜存放一天一夜后，其维生素C的损失量相当于5个苹果。
不能用保鲜膜的食物：熟食
熟食、热食、含油脂的食物，特别是肉类，最好不要用保鲜膜包装贮藏。这些食物接触保鲜膜之后，会导致保鲜膜材料中的化学成分挥发，溶解入食物中，造成对健康的危害。
最适合用保鲜膜的食物：水分大的食物
苹果、梨、油菜、韭黄等水分较大的蔬果适合用保鲜膜。这些蔬果使用保鲜膜，不但能够长时间保鲜，还会增加其中的某些营养素。在该项研究中，美国科学家发现100克裹上保鲜膜的韭黄，24小时后其维生素C含量比不裹时要多1.33毫克，油菜、莴苣叶多1.92毫克。
不要带着保鲜膜加热
保鲜膜中可能含有邻苯二甲酸盐和DEHA 等化学物质，微波炉加热后会产生致癌物。因此食物包装任何保鲜膜时，最好不要使用微波炉烹调或在蒸笼、电饭锅中加热；即使没有接触到也最好去除保鲜膜。
分清种类再使用
目前，市场上的保鲜膜大体分为两类，一类是普通保鲜膜，适用于冰箱保鲜；一类是微波炉保鲜膜，既可用于冰箱保鲜，又可用于微波炉，消费者在使用上要特别注意区别使用。没有注明适用微波炉的保鲜膜，就不宜在微波炉煮食及加热用。即使有些保鲜膜声称可用于微波炉，使用时间也不宜过长，以防止食物温度上升而导致保鲜膜融化，粘在食物上。保鲜膜与食物表面最少应有25毫米空隙。而选择耐热玻璃、瓷盘等来代替保鲜膜覆盖食物是一个古老却很有效的方法，这样可避免保鲜膜融化和保鲜膜中的增塑剂被食物吸收。
在一日三餐中，我们会吃到各种各样的食物，有一些食物可能香甜可口，但有一些食物可能不能那么好吃。健康饮食专家提示，难吃的食物可能口感差，却不一定说明它的营养也差，相反有一些难吃的食物营养非常丰富。哪些难吃食物会富含营养呢?下文对食物营养做了解读。
粗糙的食物
有些人偏爱精细的香米和白面制品，不喜欢糙米和窝头，因为它们吃着“扎嗓子”。其实“扎嗓子”的正是宝贵的膳食纤维，它能刺激肠道蠕动，帮助排便，并改变肠道微生物的种类及数目，降低致癌物生成。膳食纤维广泛存在于口感粗糙的食物当中，包括全谷类的米、麦及杂豆，如糙米、燕麦、红豆等。为预防便秘和肠癌，每日应保证摄入20—30克的膳食纤维。建议早餐放弃传统的白米粥，改喝杂粮粥，精细白米饭改为全麦馒头。
发涩的食物
单宁、植酸和草酸的存在会让食物发涩，这是因为它们会和口中的唾液蛋白结合并沉淀，使唾液失去润滑性，舌上皮组织收缩，产生涩味。但这些物质都具有很强的抗氧化性，对预防糖尿病和高血脂有益。比如橄榄、紫葡萄皮、苹果皮、核桃仁皮，它们都比果肉具有更强的抗氧化作用。建议苹果和葡萄最好带皮一起吃，吃核桃仁时不要把那层褐色的皮去掉。
味酸的食物
和甜橙、西瓜、香蕉相比，爱吃沙果、山楂等酸味水果的人相对要少。其实，这类水果的酸味主要来自于柠檬酸、苹果酸等有机酸，这些天然的酸性物质能促进铁等矿物质的吸收。如果感觉酸味食物口感不好，可以把它们做成水果羹，加少量冰糖，放入冰箱冷冻，口感会大有改善。
发苦的食物
食物中的天然苦味物质也具有一定的保健作用，如柠檬和柚子当中的柚皮甙，茶里面的茶多酚，红酒里面的多酚以及巧克力里面的多酚，都是有助预防癌症和心脏病的成分。苦瓜中的奎宁精，还能提高人体免疫力，帮助控制血糖。所以，水果一定要搭配着吃，不能光吃甜的，还要适当吃点苦的、酸的。吃过的柚子皮，不要扔掉，可以切成条后做成蜂蜜柚子茶。对于苦瓜而言，将其用热水焯一下，冰镇后可蘸蜂蜜食用。
上文介绍的食物口感差，很多人都不爱吃。但从营养价值的角度分析，这些食物的营养都是非常丰富的。为了我们的身体健康着想，小编建议即使食物的味道差一些，但还是应该吃点。食物的烹调方法有很多，即使是难吃的食物，只要烹饪方法得当，味道就会有大改善哦。
明天就是立春了，立春的传统美食根据地域的不同而有所不同，例如北方立春吃春饼，而南方却是吃春卷。下面我们分别来看看北方和南方立春节气的传统美食。
北方立春的传统美食
1.春饼
立春这天，一项重要习俗就是“咬春”。北方吃的食品是春饼，而南方则流行吃春卷。吃春饼和春卷，是人们对“一年之计在于春”的美好祝福。因此，这一习俗一直延续至今。
每年立春日，北京人都要吃春饼，名曰“咬春”。吃春饼的习俗，历史悠久。《明宫史·饮食好尚》记载：“立春之前一日，顺天府街东直门外，凡勋戚、内臣、达官、武士……至次日立春之时，无贵贱皆嚼萝卜，名曰‘咬春’，互相宴请，吃春饼和菜。”这一习俗，可追朔到晋，而兴于唐。《关中记》说唐人“于立春日作春饼，以春蒿、黄韭、蓼芽包之”并将它互相赠送，取迎春之意。
北京人吃春饼是用白面擀成圆形的饼，经烙制而成。清《调鼎集》记载春饼的制法是“擀面皮加包火腿肉、鸡肉等物，或四季时菜心、油炸供客。又咸肉腰、蒜花、黑枣、胡桃仁、洋糖（白糖）共碾碎，卷春饼切段。”这是清朝的吃法。但现在演变为春饼抹甜面酱，卷洋角葱后食用。
春饼是用来卷菜吃的，菜包括各种熟食和炒菜。因其荤素搭配，食物种类繁多，故各种营养成分均很丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、钾、镁、硒等矿物质。又因平时家中不常制做，故而新颖别致，令人见了胃口大开，可以养胃生津、滋阴化燥，特别适合老人孩子食用。
吃春饼时，每人面前最好放一只干净的平碟子，将春饼置于其上，放上和菜或其他炒菜，卷好，拿着吃。在吃春饼的同时，还可以配些汤水来滋润。春饼宜配绿豆稀饭或红豆小米粥等。但若有一碗酸辣汤，或其他汤类，亦无不可。
2.萝卜
立春这一日，我国民间“咬春”的另外一种食品是萝卜。比较普遍的说法是可以解春困。还可以增强妇女的生育机能，立春萝卜又称为“子孙萝卜”。
过去“咬春”就是买个萝卜来吃，因为萝卜味辣，取古人“咬得草根断，则百事可做”之意。在老北京，这一日从一大清早，就有人挑着担子在胡同里吆喝：“萝卜赛梨……”那时候再穷的人家也要买个萝卜给孩子咬咬春。
李时珍对萝卜更是赞誉有加，认为它“根叶皆可生，可熟，可酱，可豉，可醋，可糖，可腊，可饭，乃蔬中之最有利益者。”您看，李时珍开出了一串萝卜的食谱。而且，萝卜还有很大的药用价值，它可祛痰、通气、止咳，甚至解酒、解毒、补脾胃、御风寒。由此可见，吃萝卜表面看来仅是一种风俗，实际上它是古人关于营养、健身、祛病的经验之谈。
民间也有“萝卜上市，医生没事”的记载。萝卜中还有的维生素C可以帮助消除体内的废物，促进身体的新陈代谢。尤其是白萝卜或者水萝卜，其富含的酶可以起到促进消化的作用。通常，酶能够吸收食物中的淀粉，更能化解胃中的积食，起到很好的消化效果，预防胃痛和胃溃疡。
南方立春的传统美食
1.春卷
立春，寓意着春季的开始，在民间立春有“咬春”的说法，北方要吃春饼，南方流行吃春卷。春卷，最初就包裹成春茧的样式，后因苏东坡有“春到人间一卷之”的诗句，所以就叫其春卷。
春卷历史悠久，由古代的春饼演化而来。据古书陈元靓的《岁时广记》中记载：“在春日，食春饼，生菜，号春盘。”清代的《燕京岁时记》也有：“打春，是日富家多食春饼。”可见春日做春饼，食春饼的民俗风情由来已久。现在有关春卷的谚语很多，如“一卷不成春”，“隆盛堂的春卷---里外不是人”等等，春的意思在这里就是春天，有迎春喜庆之吉兆。
立春的早上不论男女老少都要吃一根春卷。吃春卷又叫“咬春”，据说可以咬住“春天”，后又引伸出咬住“青春”使青春永驻的含义。所以市民不妨在“立春”这一天多吃些春卷。
春卷分饼和菜两部分，卷菜的饼一定要是新鲜做得的烫面薄饼，讲究圆、薄、滑。擀好的饼一定要再上面轻轻抹一层油，为的是不让饼和饼之间粘连，同时吃起来口感也较为爽滑，配着卷在里面咯吱咯吱作响的蔬菜，一软一硬，口味一流。说完了饼，我们再来看看春卷里的菜。
立春吃春卷的包含了迎接新春的意思，这迎接新春就是通过卷在里面的各种各样的春季新鲜蔬菜来表现的。将新鲜摘好洗净的豆芽、菠菜、韭菜等炒熟，再加入还热乎的炒鸡蛋和酱肉通通码放在薄如纸的饼上，用筷子一卷，直接放入嘴里用力一咬！
在这一天大家吃春卷，最主要是图个喜庆，除了表示迎接新春的意思以外，还因为春卷里面通常包含了大量春天新鲜的蔬菜，因此营养价值非常高。因为立春一般在农历正月前后，和春节相隔很近。现在，春卷不仅是立春节气的必备食品，也成了春节期间待客的时令佳品。
2.生菜
立春日吃生菜是我国古代就有的一种风习。晋唐人的许多笔记都说：“立春日食芦菔、春饼、生菜，号春盘。”芦菔即萝卜，春饼就是薄饼，生菜是春天初生的野菜。现在一般是北方生吃水红萝卜、南方生吃生菜。据说“咬春”可以令人在新的一年身体健康。
生菜算是中西方人通吃的一种蔬菜了，它一年四季都可以成熟，但是春天吃是最好的，既应季蔬菜，口感上也是最嫩的。生菜属于莴苣类的蔬菜，含有莴苣素，莴苣素具有镇定、降火的功效。
生菜的含水量很高，营养非常丰富，最突出的特点就是低脂、高维生素。生菜中富含B族维生素和维生素C、E等，此外富含膳食纤维以及多种矿物质。多吃生菜，对于人的消化系统大有裨益。
生菜可以促进胃肠道的血液循环，对于脂肪、蛋白质等物质，生菜能够起到帮助消化的作用。另外，生菜对于胆汁的形成也有促进作用，并且可以为血液消毒。最近有研究表明，生菜（结球）中含有的一种物质可以有效抑制一些脏器的癌变，包括胃、肝、大肠等重要脏器。
生菜应该怎样吃？生菜生吃蘸酱和清炒是最常见的吃法。其实比起生吃来，用少许油炒过的生菜，营养更容易被人体吸收。
3.立春萝卜汤
民间素有“冬吃萝卜夏吃姜”的习惯，立春属乍暖还寒之际，在南方，立春这天都会炖点萝卜汤，美其名曰“立春萝卜汤”。在南方，萝卜汤是一款家常食补汤品，主要食材是白萝卜。常见的萝卜汤有白玉瑶柱汤、羊肉萝卜汤、排骨海带萝卜汤、虾皮粉丝萝卜汤等。
4.韭菜炒鸡蛋
春天的韭菜香气溢人，韭菜鸡蛋碎清新且下饭，与韭菜鸡蛋饼比起来，没那么油腻，实在是居家必备的快手菜。
每一个地区人们吃熟食的种类都是不一样的，但是常见的熟食都有卤菜凉拌菜等，在家里菜肴不够或者是不想做菜的时候，就可以通过购买熟食的方式解决饭菜。但是熟食虽然给人们的生活带来了极大的便捷，也存在一定的弊端，就是熟食非常不容易保鲜。经常购买熟食的人也应该学习到熟食的保鲜方法。
夏天熟食能放多久
1、遵守2-4小时法则。烹煮好的食物在室温下勿超过2小时，应尽快食用或放置冷藏保存;若烹煮好的食物在室温下超过4小时，则建议食用前需充分加热或直接丢弃。
2、记得食物保存时间。米食类食物放置阴凉处，保存期限约1周~3个月、根茎类如红薯应储存于阴凉处或冰箱底层;鱼、肉类应适量分装后放置冷藏或冷冻，鱼肉类冷藏时间为1～2天，冷冻时间为1～2个月、鸡蛋擦拭干净冷藏15天、黄豆类制品储存像豆干冷藏约3天，传统豆腐冷藏约5~7天，盒装豆腐冷藏约30~45天。
3、整包未煮过的生米一般建议放置在常温阴凉处为宜，开封过剩下的蜂蜜可置冰箱冷藏，自己DIY煮熟的汤品如绿豆、红豆、薏仁、爱玉或仙草等及豆浆放置冰箱冷藏约保存2-3天。
4、瓜果、蔬菜为3～5天、绿叶蔬菜冷藏5天;乳品类冷藏5～10天食用完毕;油脂类应存放在干燥阴凉处，开封后建议标示开封日，使用过的油需另外存放，不可倒入新油中，才可以保持油脂的新鲜。
夏天食物保存不当易腐败
5-10月是食品或食物中毒事件发生的高峰期，因台湾高温潮湿的环境加上大多食品富含碳水化合物和蛋白质等营养物质作为各种细菌生长所需的养分并且达到细菌生长条件，食物、酸值、时间、温度、氧气、水分，致使细菌繁殖速度加快，稍为保存不慎，食品也较易腐坏。
夏天食物怎么保存
肉及肉制品保存
火腿肠、罐头、肉松、肉脯类食物，按照说明书要求常温保存，注意放在通风处。开封时观察其是否发黑、发黏、变味等。
卤味比如酱鸭、猪蹄等，夏季最好选择有包装的熟食卤味，尽量不要让销售人员切好，避免交叉感染。熟食卤味购买回家后，建议用微波炉、蒸锅高温加热，吃完如有剩余，一定要及时冷藏。
新鲜鱼肉、猪肉等放入冷冻室时要注意分开放置。
蔬菜水果保存
高温天，冰箱是蔬果的“主战场”，冷藏温度一般在0℃~10℃。蔬果冷藏前最好不要清洗，用保鲜袋包着不扎口放入冰箱。需要注意的是，放置时不要贴近冰箱壁，避免冻伤。
主食保存
大米、面粉等主食都可以在常温下保存，注意保持干燥、定期通风。
剩菜剩饭保存
吃不完的饭菜只能冷藏，但冰箱不要塞太满，让冰箱中的空气对流，保证制冷效果。储放时，注意生熟分开，还需用干净的保鲜盒、保鲜袋或者碗盘上附上一层保鲜膜对食物进行密闭储存。
冷藏时间不宜超过24小时，再次食用前一定要彻底加热，并确认无变质后方可食用。
夏天食物保存要注意什么
1、避免生熟食交叉污染。食物冷藏应将熟食放于最上层，生食放于下层，以避免交叉污染。
2、维持良好卫生环境。无论是储藏环境或手上细菌会污染食物，会从生食传到熟食。
3、食物冷藏及冷冻环境都应维持干净且定期清洁、调理食物前应彻底洗净双手、穿戴手套及口罩，避免因飞沫、手部不干净或伤口，造成食品或食材的污染，影响食物保存和产生食物中毒风险。
茶叶在保存的过程中，要格外的注意，不小心很容易导致茶叶变质，失去原有的光泽和味道，我们经常喝的茶叶，有绿茶，黄茶、白茶等。如果是在家庭中保存的话，可以将茶叶放在密封的瓶子中，茶叶保存的时候，尽量防止空气中的水分被茶叶吸收，影响茶叶的口感。也不要将茶叶放在高温的环境下，否则很容易变质。
不发酵茶
不发酵茶类包括绿茶(如：龙井、碧螺春〕、黄茶(如：君山银针、蒙顶黄芽〕、白茶(又叫轻微发酵茶，如：寿眉、银针白毫〕。不发酵茶是所有茶类中最易陈化变质的茶，极易失去光润的色泽及特有的香气，含高量的维生素及活性的营养素，极容易受到破坏，所以储存的要求也极高。基本上，储存必须做到：防晒、防潮、防气味。如果是家庭贮藏，绿茶建议放在干燥的大号咖啡瓶内。可以先取餐巾纸放进微波炉，用“解冻”档转两分钟烘干，把烘干的纸(有棉花纸更好)放在茶叶罐内摊开，然后再把茶叶放进并盖上罐盖。最后在茶叶罐外套上保鲜袋后放进冰箱速冻室。这样的话，一两年后再拿出来，色、香、味照样不变。大量的情况下可采用锡罐、铁罐、食品袋、热水瓶等可密封的容器装贮茶叶，容器内应衬好食品膜袋，尽量少开容器口，封口时要挤出衬袋内的空气，以减少茶叶的氧化变质。有条件的可用抽氧充氮袋贮茶叶，或者将茶叶袋内空气抽后立即封口，使包装袋内形成真空状态，从而阻滞茶叶氧化变质，达到保鲜的目的。真空包装时，选用的包装袋容器必须是阻气(阻氧)性能好的铝箔或其它二层以上的复合膜材料，或铁质、铝质量拉罐等。
半发酵茶
半发酵茶即乌龙茶类，又可称为青茶，它既有不发酵茶的特性，又有全发酵茶的特性。所以，储存青茶必须像储存绿茶一样：防晒、防潮、防气味。不过，青茶是经过发酵的，所以比绿茶稍微便于储存。不藏冰柜的话，绿茶可保用约一年，青茶则二、三年。青茶又有轻焙、重焙之分;轻发酵、重发酵之分。大致上，轻焙、轻发酵者，较近似绿茶。所以，寿命较短，收久的话得藏冰柜。一些如台湾的高山乌龙，是微微发酵的，寿命便如绿茶般脆弱。半发酵茶与不发酵茶的储存方法，基本相似。不过，由于青茶寿命较长，储存要求便可松懈些。根据青茶的轻重焙、轻重发酵而酌时储茶，便能保存青茶的新鲜了。有的青茶，如武夷山之岩茶，人们有时故意久藏。待两三年香气渐渐消失之后，便有了医疗作用。当地人剥柚子皮而取柚肉，然后将岩茶塞入柚皮中，再用针线缝回柚子状。整粒裹了茶叶的柚子皮挂在通风处阴干，据说有医疗作用。这种茶叫柚子茶，也是储存茶叶的一种方法。
全发酵茶
全发酵茶有红茶与黑茶。这种茶经过完整的发酵过程，已无绿茶的特性、特质。茶叶的本质与味道已转换成发酵之后所特有的味道。这种味道，越久越醇，价值越高。保存的方法可以粗放一些。因为它们陈化变质较慢，较易贮藏。避开光照、高温及有异味的物品，就可较长时间保存。有时候，只要环境湿度不是太大，不那么密封的容器也可以，所以不需要特别去防潮、防晒。不过，将它密封也是可以的，免得受异味侵袭。比如普洱茶可以采用“陶缸堆陈法”：取一广口陶缸，将老茶、新茶掺杂置入缸内，以利陈化。对于即将饮用的茶饼。可将其整片拆为散茶，放入陶罐中(勿选不透气的金属罐)，静置半月后即可取用。这是因为一般的茶饼往往外围松透，中央气强。经过上述“茶气调和法”处置后，即可让内外互补，享受到较高品质的茶汤。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《不要乱用保鲜膜 美食可能变毒品》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“中医养生是否不要晚上运动”专题。
饮食养生
运动养生
