螺蛳粉的制作方法
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！社会发展，人们越来越接受养生的理念，作好了养生我们的生活质量才更好。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《螺蛳粉的制作方法》，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
螺蛳粉作为广西柳州的一种特色食物，深受人们的喜爱而且广为流传，但是能够制作出非常纯正的螺蛳粉却并不是所有人能够掌握它的方法和技巧的，因此对于爱吃螺蛳粉的人来说，你就需要学会一些比较祖传的方法还有技巧，下面我们就一起看看螺蛳粉的制作方法吧！
其实只做螺蛳粉最主要的就是汤底，因为汤底的成功与否关系到，螺蛳粉的成败问题，所以希望大家在制作螺蛳粉的时候一定要注重各种食材的一个选择，这样才可以更好的，帮助你做出美味螺蛳粉。
汤底：
1。材料－小辣椒（要小的那种，够辣。印巴店可以买到廉价的）螺蛳肉（chinatown里面都有卖），猪骨头，香菇， 八角， 姜，葱。
2。大火滚油后放入姜，葱，辣椒后小爆下，加入螺蛳肉爆炒，然后加入滚水，猪骨，香菇和八角。当然也可以根据个人爱好加入酱油，鸡精等。如果买的是咸竹笋也要放入锅内一起褒。汤褒越久越好。。。。最好超过3小时。
3。余下的猪骨可以另外褒一锅清汤，用来煮粉和菜用。
粉：
1。江西米粉一袋，可以在煮粉前一天用冷水泡好，或煮粉当日用热水泡。
配料：
1。 腐竹一袋，用热油炸好。
2。酸菜。
3。木耳。水煮后加入酱油和葱拌好
4。可以根据自己喜欢弄些油炸花生米，偶觉得太热气，所以不用。。。
5。花生油或猪油少许。
6。新鲜菜适量，菜心最美味。
1。将菜放入褒好的清猪骨汤里面煮好，拿出，加猪油或花生油拌好。
2。煮粉。
3、在粉和菜上加配料，然后加汤，ps－加汤前记得放盐哦！
以上就是关于螺蛳粉的做作方法还有技巧介绍，如果你也是一个爱吃螺蛳粉的人，那么不妨多尝试这些，制作的方法以及技巧吧，相信自己制作出来的螺蛳粉不仅更加的营养美味，而且也不需要担心会出现的卫生问题。
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很多人平时都有钓鱼的习惯，拉丝粉是钓鱼中经常会用到的一种鱼饲料，一般台钓是会用到拉丝粉的，虽然拉丝粉的价格并不是特别的高，但是平时用量是很大的，如果经常买的话，也是一笔不小的花费，如果能自己制作拉丝粉的话，是可以节省出一大部分的费用的，那拉丝粉的制作方法是什么呢？
如何自制拉丝粉的方法？
首先将面粉加水和成面团，然后把面团用纱布包住，在水里揉，如果家里有搓衣板的，可以在搓衣板上揉，这样更方便。把面团揉到只剩下面筋的时候，基本就差不多了。拉丝粉的产量根据你买的面粉面筋的含量来决定，当然最好是买高筋的那种面粉，价钱和低筋面粉基本都差不多。面团揉完以后，在面板上擀薄薄的，越薄越好。然后晾干、碾碎，碾的越细越好，拉丝粉到此就制作完成了。然后找个空瓶子，装起来备用。
注意事项
弄成面筋的时候，你会发现它非常非常的粘，所以晒的时候，用一个小铁盆之类的，我们用粉碎机打磨后，是不如买的拉丝粉精细，勉强能用，我们自己用砂纸打磨的就好很多，就是有的麻烦，自己做的拉丝粉纯度是100%，和外面买的不一样，所以添加的时候根据情况决定添加数量。
用砂纸打磨的钓友，100目的研磨比较快一些，目数只是决定拉丝粉颗粒粗细程度，钓大点的鱼100或200目的砂纸，钓鲫鱼等小型鱼的用260或者400目砂纸即可。
拉丝粉的作用
增加雾化效果，使得饵料入水后，迅速膨胀，鱼容易吸入钩子。
增强饵料粘度，适合拉饵的制作。
怎么区分长丝和短丝？
现在好多专业的厂家会在包装上标注，比如80目，120目，粗长丝，极细丝……很容易区分。还有一些厂家会把长丝短丝混合，这样使用起来更广普一些。
长丝和短丝该如何选择？
长丝拉丝粉特点是：用量少，出丝快，纤维粗，拉出的饵大，适合搭配大颗粒的饵料使用。缺点是：反水较快，残留物偏多，钓轻口鱼和滑鱼比较挡口。
短丝的拉丝粉特点是：纤维细，拉出的饵团饱满，适合搭配细颗粒饵料，缺点是拉不大。
拉丝粉加多少合适？
这个也只是的大概的量，具体比例还要根据自己使用的饵料含有拉丝粉的量和拉丝粉出丝长短来调整。同样的饵料加不同的拉丝粉，做出来的拉饵状态完全不同。举个例子：同样用5#袖钩，拉水之峰的超级诱饵（里面不含拉丝成份，饵料颗粒比较大），如果加入30%的 135目极短丝拉丝粉，拉出的饵料最多黄豆大小甚至拉不出来。如果换作用30%的 80目拉丝粉，那就可以拉成鹌鹑蛋大小了。
大蒜的食用方法有许多种，可以直接食用，烹煮或者做成蒜粉。其中，大蒜粉是现代社会人们比较流行的一种食用方式，其无论从美味还是营养方面来说，都是最佳的。而如今虽然有很多人想亲自制作大蒜粉，却不知道该如何下手。那么现在美食专家就跟你分享大蒜粉的制作方法。
其实，自己制作大蒜粉的过程并不复杂。这需要您准备的材料其实比较简单，具体的操作方法也比较容易，只要您愿意用心一试，就可以制作出非常美味的大蒜粉来，那您还在等什么呢?
用料
主料：丝瓜1根，粉丝100克。
辅料：蒜半头、豆豉1小撮。
调料：色拉油适量，食盐适量，香油少许。
大蒜粉的做法
1.粉丝泡冷水泡软。
2.准备蒜头。
3.蒜头和豆豉都剁碎。
4.剁好的蒜蓉和豆豉上油锅炒香，加较多的盐，这里的盐待会需要渗透到丝瓜里去。
5.丝瓜抛去边缘菱角的皮，切成厚度一样(约1.5厘米)的段。
6.切好的丝瓜整齐的摆在碟子上。
7.泡好的粉丝剪短，铺在丝瓜上。
8.把炒过的蒜蓉和豆豉末均匀的铺在每块丝瓜上面。
9.上笼蒸6-8分钟就可以，淋几滴香油就可以开吃了。
蒜蓉豉汁粉丝蒸丝瓜，粉丝爽口弹牙，蒜蓉豉汁有海鲜风味，丝瓜水润，夏天这样吃滋味又很补水哦!
怎么样，自己制作大蒜粉是不是比较简单呢?如果非常喜爱大蒜的您，不妨多参考美食专家的制作方法，相信您一定可以制作出比较符合自己胃口的食物。并且大蒜具有减肥、美白、抗癌、提高免疫力等多种功效，平时大家都应该多吃。
在电影里我们会看到有些画面会放到别人吃咖喱的样子，而在生活中我们不常接触咖喱，就不知道这是什么样的食物，也不知道咖喱粉该怎样制作。也许我们在超市的货柜上能够看到包装好好的咖喱粉，买回家随时都可以做菜。但是我们知道自己动手，丰衣足食。很多调味料其实我们自己就能够做的出来。
咖喱粉中含有很多的食材，不是一下就能够做出来的，我们首先要选择必备的食材，否则做出来的调味品就没有那种味道了。要自己做好咖喱粉可不是一件容易的事，这需要花费耐心、细心、时间，所以如果真想做咖喱粉的话，那么就试试看下面的办法吧。
咖喱粉的做法：姜黄300克， 白胡椒65克， 小茴香35克， 桂皮40克， 姜片10克，大料20克， 花椒10克， 辣椒20克(辣椒用量可根据个人口味加减或不用,不用的话用20克香菜籽)， 用以上8种原料磨粉拌匀即成。
咖喱酱的做法：火腿丁、肉末，红萝卜丁、马铃薯丁~还有刚才配置的自制咖喱粉~油适量、 高汤2碗半、酱油1匙 、盐1/2匙 做法:
1. 将咖哩粉以乾锅小火慢慢炒香，盛起备用。
2. 锅内倒油，放入肉末及素火腿炒香后，加入酱油拌炒。
3. 加入蔬菜如红萝卜、马铃薯等炒炒，再倒入咖哩粉拌炒均匀后， 倒入准备好的高汤慢炖， 将所有材料煮软，水剩1杯半左右。 4. 加盐，起锅前以面粉勾芡。
新加坡咖喱温和清香、泰国咖喱鲜香无比、印度咖喱辣度强烈兼浓郁、马来西亚咖喱清香平和、斯里兰卡咖喱优质香味…… 咖喱其实不是一种香料的名称，在咖喱的发源地印度并没有咖喱粉或咖喱块的说法。咖喱对印度人来说，就是"把许多香料混合在一起煮"的意思，有可能是由数种甚至数十种香料所组成。组成咖喱的香料包括有红辣椒、姜、丁香、肉桂、茴香、小茴香、肉豆蔻、莞荽子、芥末、鼠尾草、黑胡椒以及咖喱的主色--姜黄粉等等。由这些香料所混合而成的统称为咖喱粉，也因此，每个家庭依其口味和喜好所调出来的咖喱都不一样。
在南方的国度，很多人家都会自己制作口味独特的咖喱，有些人喜欢辣的就做出辣的口味的咖喱，如果喜欢温和一些的口味，就能够根据自己的喜好来做出自己想要的咖喱。因为咖喱中含有多种食材，能够促进人的食欲，让人胃口大开。而且常吃咖喱，还能有效预防老年痴呆的出现，各位小伙伴快来试试看吧。
在中国云南是一个神奇而又美丽的地方，云南是所有人都希望去的旅游胜地之一了，云南父亲有山有水，而且当地的人们也非常的热情好客。不仅如此，云南也有许多非常好吃的小吃。那么我们在选择旅游的时候，同样也会选择一些小吃来品尝一下，那么下面我们就来了解一下云南卷粉儿的制作方法吧。
卷粉，是我国南方各地常见的风味小吃。受地域、民俗和文化等各种因素的影响，各地卷粉取材不同，制作方法各异，味道也各有千秋。在云南省梁河县的九保古镇，当地的卷粉依然沿用传统的手工方法制作，其过程如同雕琢精美艺术品一般，师傅们用爱心和耐心倾注出一片片、一卷卷食之而不能忘却的家乡味道。
卷粉，是我国南方各地常见的风味小吃。受地域、民俗和文化等各种因素的影响，各地卷粉取材不同，制作方法各异，味道也各有千秋。
在云南省梁河县的九保古镇，当地的卷粉依然沿用传统的手工方法制作，其过程如同雕琢精美艺术品一般，师傅们用爱心和耐心倾注出一片片、一卷卷食之而不能忘却的家乡味道。
九保卷粉取梁河本地优质硬米为原料，经至少5小时以上的充分泡浸后，用石磨（或机械磨）磨成嫩滑的白米浆，过滤后蒸制。蒸制时，先在圆形器具底部涂上薄油，再勾上适量米浆，荡匀，放入蒸笼高温蒸数十秒，待浆熟透后取下冷却，后慢慢用手从中剥离，一片一片叠放到一起。
刚蒸熟剥离出的卷粉薄如蝉翼、乳白通透、弹性十足。抹上特制的卤水和各种香料，撒上焯熟的豆芽、韭菜、米线卷起就可食用。入口鲜嫩爽滑，汁水四溢，让人欲罢不能。卷粉还可切条放入碗中，辅以酸水及诸多佐料，同时放入熬制的稀豆粉同食，味美至极。
中国人都喜欢美食，同样美食在中国来说也非常的受欢迎，每个人都喜欢在美食中闯出自己的一片天地，同样，在美食中可以发现生活可以享受生活的乐趣。所以在我们的身边，不论是天南地北，也不论是处在城市里，还是乡村，那么下面我们就来了解一些关于卷同粉的制作方法吧。
做法一：
（1）将米捡去沙粒，洗净，用清水泡30分种，磨成浆。腌菜切细。鸡蛋、淀粉、盐混合调成稀糊。
（2）锅上火，下肉末煸出油，下腌莱、盐（2克）、味精拌匀入味，熟时入碗成馅心。花椒面、盐（3克）混炒成椒盐。
（3）用一只两头无底的圆桶，一头用细箩筛扣紧，靠边留一指粗的气孔；另一头置于开水锅内，舀一勺米浆放在筛上刮平，上盖，半分种蒸熟，取出放在抹上熟油的盘内，放上肉馅，卷成筒，一切两段。
（4）锅上中火，注入油，至五成油温， 将卷粉挂上蛋糊，入油锅炸成微 黄色，装盘，配椒盐上桌，蘸吃。
做法二：
1.往敞口锅里加水，水要烧开。
2.往蒸盘里加入适量米浆。适量就是米浆刚好把蒸盘的底面铺满。千万不要加多了，太厚就容易开裂，而且影响口感。
3.水烧沸后，将蒸盘放入锅里，记得要微晃蒸盘让米浆平铺盘底，放入锅中后立即转动蒸盘，让米浆平均分布，均匀受热。（ 此时的蒸盘是“漂浮”在水上的。 ）
4.盖上锅盖，蒸的时间自己掌握，一般是2到3分钟。看粉皮在盘里鼓出气泡即可出锅（ 气泡是因为粉皮与蒸盘分离了 ）。
（千万不要蒸太久，否则粉皮就容易变硬开裂。 ）
待粉皮冷却后，轻轻刮开四周，翻面，光滑的那一面放馅。（ 当然，将冷却了的粉皮切成丝，就是传说中的“切粉”了。 ）
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