瑶柱菌菇烩豆腐
“今天不养生，明天养医生。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。养生达人是如何进行饮食养生的呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“瑶柱菌菇烩豆腐”，供您参考，希望能够帮助到大家。
生活中常见的佳肴有很多，对一些佳肴在选择的时候，要注意不能随意的进行，否则在吃的时候，在对身体上也是会有一些影响的，尤其是对一些油腻、辛辣的食物，都是要减少选择，这些口味较重的食物，对身体会有一些危害，会造成人体各种问题出现，那瑶柱菌菇烩豆腐是不错之选。
瑶柱菌菇烩豆腐清淡可口，而且对人体蛋白质的补充非常不，同时它对人体消化也是有着很好的帮助，因此这样的食物是放心之选，那瑶柱菌菇烩豆腐做法如何呢?
瑶柱菌菇烩豆腐：
材料：北豆腐1块，蟹味菇，瑶柱各50克，鲜茶树菇 50克，老姜2片，蒜2瓣，香葱1棵，生抽，水淀粉各2茶匙(10ml)，绍兴黄酒2茶匙(10ml)，油2汤匙(30ml)，盐1/2茶匙(3g)。
做法
干瑶柱洗净，用温水浸泡15分钟至软，撕去边角的老筋。蟹味菇和茶树菇清洗后切成长约3厘米的小段。豆腐切成约厚1厘米，宽4厘米的方块。香葱切成葱花。
中火将炒锅里的油加热至6成热，放入豆腐煎至两面微黄，捞出备用。
锅里留1汤匙油，中火加热至5成热时，放入葱、蒜煸香，倒入约1000毫升水，放入泡好的瑶柱，大火烧开，烹入2茶匙绍兴黄酒，调小火烧20分钟。
加入蟹味菇、茶树菇和煎好的豆腐，烹入生抽，用中火再烧10分钟至入味，调入1/2茶匙盐，用水淀粉勾芡即可。
以上就是对瑶柱菌菇烩豆腐做法详细介绍，在制作这样佳肴的时候，都是可以根据以上的方法进行制作，这样制作后使得它在口感上非常独特，那常吃瑶柱菌菇烩豆腐这样的佳肴，对身体没有任何影响，而且在提高自身免疫力上，有着很好帮助。
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瑶柱茼蒿小豆腐主要采用的就是小豆腐和茼蒿制作出来的成品，不管是什么类型的食物都是具有自己独有的营养价值但是一般这些食物成品的营养成分都是体现在这些食物的食材上面。只要清楚点额知道这些食物运用的食材就可以很好的知道食用这些食物带来的功效与作用。首先还是需要清楚知道是怎样制作的。
食物的不同的做法都是为了满足不同食用者的口味和需求，就是因为这样同样的额食物都会制作出各种不同的款式让食用者根据自己的喜爱选择。小豆腐和茼蒿运用制作的成品是很多的。那么瑶柱茼蒿小豆腐是怎么做的呢？
主料:茼蒿、北豆腐、鲜贝丁、蒜末
辅料:盐、料酒、鸡精
做法
1.我这儿冬春两季正是新鲜扇贝上市的季节，有带壳的，也有这样单纯的新鲜贝丁，买回来用水稍洗一下，加少许料酒腌制下。2.准备北豆腐一块。3.将新鲜茼蒿洗净控水后，切末。4.将豆腐捣碎。5.炒锅加热，加入适量食用油，加入蒜末爆香。6.将鲜贝丁倒入锅中稍加滑炒。7.加入茼蒿末翻炒至变绿。8.再加入豆腐翻炒至汤汁成乳白色，关火，加盐调味儿。9.盛出，大快朵颐。
小贴士
因为鲜贝丁之类的海鲜有腥味儿，所以稍加料酒腌制下。而且我喜欢先过油滑炒下。有了新鲜的鲜贝丁，后面无需再加鸡精。
蓬蒿具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时，则可提高其维生素A的吸收率。将茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精盐，清淡可口，最适合冠心病、高血压病人食用。野菊花（茼蒿），《本草汇言》称其可“破血疏肝，解疔散毒。主妇人腹内宿血，解天行火毒丹疔。洗疮疥，又能去风杀虫”。现代药理实验证明，野菊花含有刺槐素－7－鼠李糖葡萄糖甙、野菊花内脂、苦味素、挥发油、维生素A及维生素B1等。有明显的降压作用，对金黄色葡萄球菌、白喉杆菌及痢疾杆菌有较强的抑制作用。
上面介绍了瑶柱茼蒿小豆腐的制作方法，它所采用了两种食物制作出来的，只有清楚的掌握了它的做法才能够在需要的时候进行操作这样就可以很好地去吸收到豆腐和茼蒿的营养价值。我们知道食用豆腐可以补充身体所需要的蛋白质，而茼蒿可以补充维生素的含量。
大家对瑶柱这个称呼应该不太熟悉吧，但是，要说干贝这个称呼，大家应该会很熟悉吧。大家对瑶柱的营养价值了解多少呢?知道瑶柱怎么吃吗?那么，让小编的小编告诉你，一起来看看吧。
瑶柱即扇贝的干制品，瑶柱要是与海参、鲍鱼相比较的话，其味道、色泽、形态与其不分优先等级的。古人曰：俗话说：食后三日，犹觉鸡虾乏味，从而可见瑶柱享有鲜美之称。
食用功效
瑶柱富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。
瑶柱含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。
据古书记载，瑶柱在药用上具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。瑶柱还具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症。我们要是经常食地话，有助于降血压、降胆固醇、补益健身。
营养价值
干贝的营养价值非常的高，它含有多种人体必需的营养。首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸。
同时它也含有丰富的核酸，例如次黄苷酸;氨基酸的副产品，例如牛黄磷酸;各种各样的矿物质，例如钙和锌。不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材。
过量食用会影响肠胃的运动消化功能，导致食物积滞，难以消化吸收。干贝蛋白质含量高，多食可能会引发皮疹。
品质好的瑶柱干燥，颗粒完整、大小均匀、色淡黄而略有光泽。瑶柱所含的谷氨酸钠是味精的主要成分，可分解为谷氨酸和酪氨酸等，在肠道细菌的作用下，转化为有毒、有害物质，会干扰大脑神经细胞正常代谢，因此一定要适量食用。瑶柱烹调前应用温水浸泡涨发，或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软，然后烹制入肴。
注意
瑶柱与香肠不能同食：含有丰富的胺类物质，香肠含有亚硝酸盐，两种食物同时吃会结合成亚硝胺，对人体有害。
瑶柱菜谱
1、干贝冬瓜球
特色：清鲜嫩滑，是夏令佳肴。
原料：冬瓜1500克、干贝60克、瘦猪肉200克、精盐10克、鸡汤750克。
制作过程
将干贝用温水洗净剥去只筋，另换清水泡上，以浸过干贝即可。放进蒸笼炊10分钟，取出待用。将冬瓜切成方块，修成小圆球形，经开水焯过盛入炖盅中，加入上汤，把瘦猪肉片薄煮沸20分钟盖在上面。再把干贝倒入冬瓜盅内，同时炖30分钟，取出瘦肉，校对咸淡即成。锅内加鸡汤，加冬瓜球、干贝，调好口味，勾芡，盛入盘内即成。
2、冬瓜干贝老鸭汤
原料:小冬瓜500克、干贝20粒、老鸭半只、猪里脊150克、陈皮5克、盐1茶匙(5克)、清水2000ml。
制作过程
将干贝洗净放入温水中浸泡2小时。小冬瓜连皮洗净，切开后去除里面的冬瓜子，将冬瓜切成5cm左右大的厚片。老鸭洗净，去除内脏和鸭头鸭尾，将鸭子切成大块。猪里脊和陈皮也洗净待用。锅中倒入清水，大火煮开后，放入鸭块，焯烫3分钟后捞出，用清水冲净鸭块表面的浮沫。焯烫鸭块的水倒掉不用。将锅洗净倒入清水，放入鸭块，冬瓜块，猪里脊，泡涨的干贝，陈皮，大火加热煮开，煮开后如再有浮沫，用勺子撇干净后盖上盖子，用中小火煲2个小时即可。食用前调入盐。
功效：这款汤的功效则是，清热生津、滋补养颜。身体虚弱，虚不受补，津液不足，皮肤干燥的人，也可用这道汤作为一个食疗方。鸭肉性凉，而冬瓜几乎不含脂肪，且冬瓜皮有很高的药用价值，煲汤时不要削掉，洗净即可，它有很好的消水肿和散热毒的功效。
3、干贝丸
原料：新鲜干贝600公克，盐1/2小匙，胡椒粉少许，太白粉30公克，糖2公克。
制作过程
新鱼干贝洗净后，切成小丁状备用。从作法1的干贝丁中，先取出2/3的份量放在干净的布上，轻轻的吸去水份，再放入果汁机中搅打成泥状后取出备用。加入所有的调味料混合拌匀后，再用力摔打数下至筋性出现时止，即是浆可黏在手上不容易掉落的程度，就是完成干贝浆。 剩余的1/3干贝丁放入锅中以滚水氽烫至熟时随即捞起，加入少许的太白粉混拌均匀备用。 用手将作法3的干贝浆结成圆球状后，再于外层裹上作法4的干贝丁，再放入正好煮好的滚水中以中火煮至熟捞起沥干水份即可。
4、干贝海参烫
材料：海参2条，干贝2个，海带20克，夏枯草20克。
制作过程
海参、干贝浸泡一夜，海参放姜、葱煮软。将干贝、海带切细加入煮软的海参炖汤，7碗水炖至3碗半。将夏枯草煎取汁倒入汤中，调味即成。
功效：参贝烫可治疗妊娠高血压及缓解孕妇头眩头痛。
5、干贝水晶球
原料：冬瓜、干贝、葱姜、黄酒、盐、高汤、水淀粉。
制作过程
用挖球勺将冬瓜挖成球状。冬瓜球冷水焯至半透明状捞出浸入冷水。干贝洗清加少许水、黄酒、葱姜入蒸锅蒸20分钟，取出捻成丝。锅里加高汤放入干贝、冬瓜球，烧开撇沫。加盐调味，水淀粉勾芡即可。
6、干贝莴苣丝
原料：莴苣、干贝、大蒜。
制作过程
干贝冲洗两遍 ，用温水提前泡发两小时，把泡好的干贝搓成丝，浸发干贝的水留用。莴苣去根去皮后，切成丝备用。莴苣丝入开水中焯一下，捞出马上冲凉水，沥干水分备用。起油锅，爆香蒜末。下入干贝丝爆炒出鲜香味。倒入浸泡干贝的水，再添加一些热水，大火煮开。倒入莴苣丝烧开。用一点点盐调味，即可出锅。
总结：通过以上介绍，大家对瑶柱是否有了进一步的认识了呢?大家对瑶柱的营养价值是否有了更深的了解呢?大家记住小编为大家准备的六种瑶柱的吃法了吗?在食用瑶柱的时候，还是要注意食用瑶柱的注意事项的哦。
延伸阅读：
瑶柱的功效与作用 它能软化血管吗糖尿病人能吃瑶柱吗 有哪些需要注意的宝宝能吃瑶柱吗 有哪些需要注意的产妇能吃瑶柱吗 有哪些需要了解的呢孕妇能吃瑶柱吗 有哪些好处呢瑶柱猪骨菜干汤 健康美味的营养汤品不知道大家喜不喜欢吃瑶柱，也就是干贝，超市里面有卖这种干瑶柱的。瑶柱一般都是晒干了储藏的，营养价值很高。干瑶柱属于海产品，具有丰富的蛋白质，可以补充人体所缺少的蛋白质，另外，它的制作方法有很多，很多人都很喜欢食用它，最多的就是做汤。下面我就为大家介绍一下要煮豆腐羹的家常做法。
一、制作原料：
嫩豆腐一块400克、干瑶柱三粒25克、绍兴花雕酒20克、葱段20克、鸡粉盐胡椒粉各少许、香油1滴;
二、制作方法：
1、干瑶柱洗净，倒入少许黄酒喂10分钟;
2、豆腐要选择市场上有一种嫩的叫韧豆腐的来制作，把豆腐切丁;
3、豆腐要配以鲜的青豌豆为宜。在用绍酒喂制好的瑶柱里放少许清水，水和瑶柱持平即可，再放上葱段上笼蒸10分钟;
4、瑶柱蒸好后捡出葱段不要，然后把瑶柱用手搓碎，连同蒸瑶柱的汤汁一并倒入开水锅中煮开，水开后下入事先烫好的豆腐丁;
5、汤再次开锅后，用盐、鸡粉、白胡椒粉调味，然后用生粉调制的水淀粉勾芡，用勺搅匀后下入青豌豆;
6、勾好芡的瑶柱豆腐羹在锅中稍有糊化，滴入一滴香油便可出锅。
三、此羹特点：
味道鲜美、豆腐嫩滑、咸鲜可口、色泽诱人，是餐前餐后食用的美味汤羹。
瑶柱豆腐汤的家常做法如上述所介绍的一样，大家是不是感觉挺容易的。要煮豆腐羹色泽鲜艳翠绿，一看就让人产生食欲，加上瑶柱的鲜美，豆腐羹的味道非常美味。大家肯定都吃过银鱼豆腐羹的，瑶柱就像银鱼一样，本身会散发很多鲜喂，可以消除豆腐本身的豆味。
很多人抱怨饭菜不好，所以吃的很少。造成营养不良，身体素质不好。其实自己可以学习做菜的，下面就给大家介绍瑶柱鲍菇炸酱面的做法
2.瑶柱先用清水洗一下，然后加温水（水没过瑶柱面即可）和少许料酒浸泡2小时，入开水锅蒸十五分钟，蒸好后将瑶柱和水分开，泡瑶柱的水不要倒掉
3.将豆瓣酱加入蒸瑶柱的水、生抽和糖搅拌均匀备用
4.炒锅注油烧热，下入鲍菇丁煸炒
5.炒出鲍菇的水分，表面微黄，倒出备用
6.将锅中重新注适量油，油三四成热时放入小葱末爆香，接着倒入蒸好的瑶柱略炒，倒入煸过的鲍菇，最后倒入调好的豆瓣酱，大火烧开
7.转中火煮至酱粘稠，盛出即可
看完了关于瑶柱鲍菇炸酱面的做法简介，不少人已经口水流满地了吧，快擦擦。要知道掌握具体步骤的你，肯定能够独自做出不一样的美食来。
瑶柱的肉吃起来很细嫩还会有一种很独特的鲜香味。好多的人刚听到瑶柱这个词时会感觉有些陌生，其实瑶柱就是干贝的另一种别称，干贝大家就熟悉多了。瑶柱的营养非常的丰富，人们一般还会用瑶柱来做瑶柱粥，或者用瑶柱来煲海鲜汤，这样吃都能很好的吸收瑶柱中的营养。
瑶柱海鲜饭是现在人们非常喜欢的一款快餐饭，在很多的店里都可以买到。但自己在家里做才能吃得更健康更营养。瑶柱海鲜饭特别适合上班的人们食用，它能提高充足的营养和能量。
用料 ：
米饭 墨鱼 鲜虾 彩椒 生姜 XO酱 烧烤酱 黑胡椒汁 盐 淀粉 料酒
做法 ：
1、将活虾去头剥壳(活虾很难剥，要想快就把虾放冰箱速冻然后再剥)，切开虾背，剔除肠线
2、墨鱼洗净切成宽丝状;将去壳的虾仁和墨鱼丝加入姜片、少许盐，淀粉、料酒抓匀腌制片刻，过水焯变色捞出备用(入沸水略焯是为了去腥)
3、在焯过水的虾仁和墨鱼丝中调入烧烤酱、黑胡椒汁、少许盐拌匀备用;彩椒洗净切小丁备用
4、将适量米饭放入乐扣乐扣四面锁扣格拉斯中，调入适量的李锦记XO酱拌匀
5、再依次加入彩椒粒腌制好的虾仁、墨鱼丝。放入已经预热200度的烤箱中开上火，烤大约10分钟左右，至表层米饭略焦脆即可
在家里制作瑶柱海鲜饭就加入我们自己喜欢吃的食物，同时还可以自己控制各种食材的用量，喜欢吃的就多放点。吃一份瑶柱海鲜饭能够给我们补充充足的蛋白质、钙和多种维生素。而且瑶柱对人体的五脏器官是非常有好处的。
瑶柱就是我们日常生活中经常说到的干贝，这种食物是一种含有丰富营养价值的食物，经常食用这种食物可以对我们的身体起到极大的帮助，因为这种食物具备了滋阴补肾、健脾调中的功效，同时这种食物里面还含有非常丰富的蛋白质和碘质，而事实上，这种食物起到的价值和海藻、海带是非常接近的。那么瑶柱芋头糕是怎么制作而成的呢?下面我们一起了解下。
瑶柱芋头糕是一种制作起来非常简单的食物，这种食物在治疗的时候所需要的材料就是粘米粉、水发香菇这两种材料，这些材料都是具备很多营养价值的食物，所以制作出来的瑶柱芋头糕也具备了非常多的营养。
瑶柱芋头糕的制作步骤：
1、准备粘米粉和芋头
2、准备香菇，瑶柱，香肠(呵呵，做的时候忘记放入香肠了)
3、将瑶柱用水泡浸几分钟然后用手搓碎，其他食材切丁。
4、炒锅热油将瑶柱香菇爆香。
5、200克的粘米粉用250ml的冷水调成米浆。加适量的盐调味。
6、将拌均匀的米浆放入所有的食材里拌均匀。
7、准备一个玻璃耐高温容器并刷上一层油。
8、将拌均匀的米浆和食材一起倒入容器里，放入微波炉叮四分钟即熟。
9、可以切小块煎香。这款煎好的“瑶柱芋头糕”皮脆糕香。味道鲜美。非常不错。
芋头的营养价值包括哪些?
1、芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。
2、芋头性甘辛、性平、有小毒，归肠、胃经;具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效;主治肿块、痰核、瘰疬、便秘等病症。
3、芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症;
4、芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;
5、芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。
6、芋头丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用。
有关瑶柱芋头糕的问题就讲解到这里，瑶柱芋头糕作为一种让我们得到很多营养的食物，这种食物适合很多不同年龄段的人食用，在食用的时候注意营养搭配，这样才能起到真正的价值，同时经常食用芋头也是可以为我们健康提供更加全面的保障的，是一种非常值得我们选择的食材。
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