香螺冬笋汤怎么做
天下只有养生之道，没有长生之药。随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。如何避免关于饮食养生的误区呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“香螺冬笋汤怎么做”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
很多人非常喜欢吃香螺，事实上它的肉质非常的肥美，可以给我们带来不一样的美味享受，而香螺冬笋汤是很多人喜欢坐的一种烹饪食物，但是也要注意的是因为香螺虽然可以给你带来美味的营养，可是如果不注意它的一些饮食搭配的话，那么也是会给我们的健康带来不利影响的下面要去了解的是香螺冬笋汤的制作方法，。
如果想要掌握这些食物的制作方法，我们就需要了解他的一些技巧，掌握了这些方法和技巧之后，不需要担心每次想吃的时候都要跑到外面去寻找的麻烦，相信这是每个爱好美食的人都希望的一件事。
主料：香螺400克
辅料：豌豆苗50克,冬笋100克
调料：料酒25克,大葱10克,盐5克,味精1克
1. 将螺肉除去头盖和尾肉，盛在碗内，加入少许精盐腌渍片刻；
2. 洗净后切成连刀荷叶片，下沸水锅焯至八成熟，捞出；
3. 冬笋用清水浸软洗净，切去两头，再用清水漂洗干净，捞出切段；
4. 豌豆苗择洗干净；
5. 清汤倒入锅内，上火烧开，放入冬笋，加入精盐、味精，然后放入螺片；
6. 待烧沸后再烹入料酒，放入豌豆苗、葱段；m.Ys630.coM
7. 煮开后起锅装碗即可。
以上就是关于香螺冬笋汤的制作介绍，信通过这些介绍之后大家对于这个制作的方法应该由我掌握了吧，我在平时的生活当中我们也应该注重在制作香螺的时候，应该搭配一些牛肉或者羊肉因为这些食物是相克的。
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酿香螺很多人都不熟悉，但是这种食物作为一种营养价值非常高的食物，是一种值得我们选择的食物，经常食用酿香螺可以补充我们身体里面所需的维生素，同时还能提升我们身体的免疫能力，由此可见，酿香螺是一种非常值得我们请来的食物。所以为了我们的健康着想，我们可以经常食用酿香螺，那么酿香螺怎么做?下面请看介绍。
酿香螺是一种在制作的时候所需要的材料非常简单的一种美食，这些材料包括香螺、肉末、盐酸菜、香葱、姜等一些材料，这些材料因为都具备了非常丰富的价值，所以才使得制作出来的酿香螺具备了非常高的营养，才成为了我们很多人都青睐的一种美食。
酿香螺的制作做法：
1、香螺买回来后，淘洗一下，再用清水养二小时，水里放少量盐和食用油;
2、养好的香螺再洗几遍，放入锅内，加少量水，煮开，再多煮二三分钟;
3、捞出，沥干水份，待其稍凉后，用牙签将螺肉从螺壳小心的挑出，去掉黑肠，壳留用;
4、螺肉剁碎，与肉馅一起，加料酒、香葱碎、姜末、生抽、白胡椒粉、盐，搅拌均匀;
5、将馅料酿回螺壳里(这是个考验耐心的工程)
6、取炒锅，酿好的香螺放进去，加高汤，没过香螺，加入盐酸菜，再加一勺老干妈辣椒酱、生抽。
7、大火烧开后转中小火，慢慢烤(火+靠)至汤汁将干即可。
小操作小贴士：
1、美食是本无国界的，如果你没有戏戏家的酸笋，偏偏又没有清心家的盐酸菜，那么就用其他材料代替吧，比如梅干菜(要先调味哦)、雪菜、要不再试试东北的酸菜?嘿嘿!
2、这种香螺尾部是圆的，无法剪断，如果你买的是普通田螺，建议用剪去尾部，这样煮的时候会更入味，而且，吃起来很方便哦，一吸，肉肉就出来了。
有关酿香螺怎么做的问题就讲解到这里，希望对您起到帮助。酿香螺作为一种味道非常丰富的美食，具备了非常双爽口的味道，所以适合当下酒菜使用。但是我们需要注意的是，酿香螺不能和中药或者是土霉素一起食用，这样的情况会对我们的健康产生极大的伤害。
香螺我们也叫做是响螺或者叫做是金丝螺，香螺非常好吃，我们经常采用香螺来搭配其它的食材做成各种美味的菜肴来，例如我们可以采用香螺来做出菜脯香螺以及香螺蒸咸鱼等菜肴，其实香螺能够自成一味，我们不但可以做成白灼香螺，酱爆香螺，辣炒香螺，还可以做成水煮香螺呢。
那么水煮香螺应该怎么制作呢，其实水煮香螺是非常容易制作的，我们只需要几个步骤就可以做出水煮香螺来，只要我们有好的水煮香螺做法的教程，我们根据教程去做就行。
1.买回来的香螺用盐水泡2小时吐泥沙
2.然后洗几次再用刷子给香螺一个一个刷干净
3.切好葱姜，剥几瓣大蒜
4.将洗干净的香螺放进高压锅内胆，将葱姜蒜放进去
5.加适量盐
6.再加些高度白酒和水
7.放进高压锅定自选保压12分钟
8.切一些蒜末和小葱末
9.装在碗里然后加蚝油
10.加蒸鱼豉油
11.再加一些醋调好蘸汁
12.等到香螺煮好了夹出来(汤可以加些紫菜做个紫菜汤很鲜的)
13.摆盘蘸着调料汁就可以吃了
上文我们介绍了什么是香螺，我们知道香螺是非常美味的，我们可以采用香螺来搭配其它的食材做成各种各样美味的菜肴来，香螺也可以单独制作，上文介绍了香螺最为简单的一种做法水煮香螺，相信大家都学会了吧。
香螺和蛤一样。都是生长在浅海滩的沙子里，香螺属于软体动物科，在我国勃海的浅滩有香螺的身影，香螺的个体硕大，壳坚硬，壳是灰黄色或者是褐色，香螺的壳象螺旋一样有六层，红螺的一端是开口，开口很大，里面有软体的东西在里面，也就是老百姓说所的螺肉，螺肉好吃。
香螺的另一端是尖形，香螺壳口内有很亮的光泽。香螺素有盘中明珠的好称呼。香螺肉富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，香螺的吃法很多，爆炒香螺最好吃，做法介绍：
爆炒香螺是辽宁省海味名菜之一。选用渤海特产香螺，配以玉兰片、木耳、油菜，采用爆、炒技法制成。配色自然，佐酒最佳。质嫩味鲜，清淡爽口
烹制材料
主料：香螺300克。
辅料：玉兰片15克木耳(水发)15克油菜25克。
调料：猪油(炼制)30克酱油15克味精2克淀粉(玉米)15克小葱10克盐5克姜10克黄酒15克香油5克。
烹制工艺
1.将香螺去壳，由缺口处割半相连，反过来用刀拍平，由上而下片为厚0.15厘米的圆片;
2.玉兰片泡发，洗净，切成长方片;
3.木耳去蒂，洗净，大的切开;
4.油菜择洗干净，抹刀片成长2厘米的片;
5.葱姜洗净，葱切片，姜切末;
6.香螺、玉兰片、木耳、油菜用沸水烫一下，捞出控干;
7.勺内加熟猪油烧热，用葱、姜炝锅，倒入烫好的各种原料翻炒几下，加入调味料，调好口味，用淀粉勾汁加香油即成。
香螺是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。很符合现代人的健康饮食，男女老少都可以多吃点香螺肉，以上好吃的爆炒香螺做法想必大家都学会了，赶紧去买香螺回家自己做，口感超级棒，香螺不仅是一种美味，还有一定的药用作用。
相信大家对于香螺是非常熟悉的吧，香螺有非常多种吃法，我们经常是采用香螺来搭配其它的食材来做出非常美味的菜肴来，但是香螺其实不用去搭配太多的食材，香螺单独吃才能吃出香螺的鲜味，香螺最好的吃法应该是白灼香螺，那么具体应该如何制作白灼香螺呢？一起看下文的介绍。
制作白灼香螺真的非常的简单，我们只需要简单的几个步骤就能制作出白灼香螺来，但是做成的白灼香螺是非常好吃的，而且白灼香螺还能带来一定的养生功效。
主料
香螺500克、
辅料
姜蒜、料酒味极鲜、香醋、青芥辣。
1、香螺在自来水下搓洗掉表面污物；
2、锅中加水放入生姜一片，加一汤勺料酒烧开；
3、放入香螺煮开后，再转中火煮2分钟左右.
4、香螺拣去生姜滤掉水摆盘即可。
香螺是海螺的一种，香螺又称黄镶玉螺，壳质较薄、坚实，呈梨状，壳面黄褐色，壳顶部呈清灰色。栖息潮间带泥或沙滩上，爬过的涂面留有踪迹，岁迹可采到。
香螺一般人群均可食用，凡屑脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食；因螺性大寒，故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。
螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。
螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
上文我们介绍了什么是香螺，我们知道香螺有非常多种吃法，我们经常是采用了香螺来搭配其它食材，但是其实香螺直接食用特使不错的选择，上文介绍的白灼香螺就是采用了香螺搭配一些配料而已，但是却非常好吃。
香螺是很多人喜爱吃的，香螺的营养价值比较高，吃这类食物对人体营养补充非常不错，不过在对香螺制作的时候，也是要注意不能随意的进行，否则在吃的时候，对身体也是会有一些影响的，那菜脯香螺怎么做呢，这也是很多人不太清楚的，这样的佳肴制作也是比较简单。
在制作菜脯香螺的时候，需要注意对它的制作流程进行了解，这样对菜脯香螺的时候，才会知道该如何进行，那菜脯香螺怎么做呢，下面就详细的介绍下。
菜脯香螺怎么做：
主料：香螺400g。
辅料：菜脯80g，姜20g。蒜适量，辣椒2个。料酒30ml，酱油5ml。葱适量。
步骤
1.洗好香螺，再沥水备用。
2.备切好所作配料。
3.锅内加水。
4.煮至水开。
5.将香螺入锅内微焯。
6.加入适量料酒，去腥。
7.煮至汤底开后，再将香螺沥水出锅备用。
8.热锅加油。
9.将辣丁，菜脯丁，姜末及蒜片下锅爆炒出香。
10.再将焯好的海螺加入到锅内。
11.加入适量料酒提香。
12.加入适量酱油提味。
13.再加入半小碗清水。
14.煮至汤底微干时，加入葱段。
15.翻炒出香味既可食用。
小贴士
1、焯香螺的目的是为了能够去除香螺的腥味，并增加菜品的鲜味。
2、在成品的时候留一些汤汁，这样可以使香螺更加入味哦。
香螺的营养价值
香螺不但肉质鲜美，它还具有很多功效呢。比如它可以清热明目，所以对于用眼过度的人来说，是非常适合食用的。同时它还具有利尿通淋的功效呢，吃香螺另一方面还能够补充身体每日所需要的营养元素哦。
以上就是对菜脯香螺怎么做详细介绍，在制作这类佳肴的时候，都是可以根据以上的方法进行，那在制作菜脯香螺的时候，食材的选择也是很关键的，在对香螺购买的时候，一定要选择新鲜的，这样吃的时候，对身体才不会有任何的影响。
香螺这种食物可能我们在生活中是比较少食用到，但是对于江南地区的朋友，你们在生活中是比较喜欢吃香螺的。而香螺这种食物你们可以在生活中采用白炒香螺片的制作方法，可能你们会喜欢上它的味道，希望你们可以去尝试一下。现在就让我们一起来学习一下白炒香螺片的制作方法吧。
对于一些比较喜欢吃香螺的朋友，你们在生活中就会知道白炒香螺片这种食物是比较适合你们食用的，所以我们建议大家在生活应该要对白炒香螺片的制作方法有一定的了解，希望你们可以好好的学习。
香螺又称黄镶玉螺，壳质较薄、坚实，呈梨状，壳面黄褐色，壳顶部呈清灰色。栖息潮间带泥或沙滩上，爬过的涂面留有踪迹，岁迹可采到。体大，肉肥味美，故称香螺。壳坚实而厚，略纺锤形。壳塔圆锥形，螺层具明显而均匀的螺旋线，有较粗大的纵肋线，缝合线显著，生长线不明显。壳口淡黄色，具粗细不等、深浅不同的棕褐色条纹。壳内面灰白色。
原料：
净香螺肉400克，水发香菇、冬笋、胡萝卜各30克，葱25克，蒜末10克、汤50克、绍酒30克，白糖15克，白酱油15克，湿淀粉10克，芝麻油10克，猪油50克，精盐2克，味精1克。
做法：
1、香螺去壳洗净，肉用平刀法切成薄片，洗净待用。
2、香菇切小三角形状，冬笋、胡萝卜刻片花，葱切马蹄片，蒜头切米，放碗内加清汤、味精、香油、精盐、白糖、黄酒、湿淀粉、等调好卤汁待用。
3、锅入水烧热至九成时，把片好的香螺肉下锅快速氽至八成熟起锅，沥干水分， 热锅下底油。
4、下入香螺片翻匀、淋入芝麻油，装盘即成。
香螺中含有丰富的氨基酸和糖原以及酶原等，这些物质对于人体是非常有益的，它也是消费者非常喜欢的滋补品。同时它对于痔疮能够起到治疗的作用。
通过文章对于白炒香螺片这种食物制作方法的介绍，相信你们应该可以在生活中去制作它了。如果你们是持家的朋友，我们建议大家可以好好的学习一下，在没事的时候，制作一份白炒香螺片给你们的家人食用，犒劳一下他们的辛苦劳动。
响螺片煲汤，其实是很多人喜欢吃的一道食物，但是我们都知道，很多人对这些食物都不会动手制作，有的时候自己所钟爱的美食，必须到外面吃，这座多么麻烦的一件事，那么下面就为大家来介绍一下，响螺片煲汤的一些方法和技巧，让自己可以在家就能够完成的美食。
响螺片煲鹌鹑: 原料:干响螺片30克，鹌鹑1只，火腿30克，冬菇20克，生姜5克，葱10克清鸡汤适量，盐5克，味精5克，胡椒粉少许，黄酒2克
做法:
1、干响螺片用温水泡软，切成小片，鹌鹑砍成块，火腿切成片，冬菇洗净，姜切片，葱切段。
2、锅内烧水，马上下入鹌鹑，用中火焯4分钟，捞起用凉水冲净。
3、把响螺片、鹌鹑、火腿、冬菇、生姜、葱放入瓦煲内，注入清鸡汤、黄酒，用小火煲2小时后，调入盐、味精、胡椒粉，去掉葱，再煲15分钟即可。
特色:响螺肉质脆嫩，清香味美，食之清鲜爽口，齿颊留香，余味无穷，有清热养阴的作用。凤爪性平味甘，具有养血补精、助阳补虚、舒筋活络之效用。
其实进厨房没有什么不好，尤其是当你自己动手做出一道美味，自己又喜欢吃，家人又喜欢吃食物的时候，就会油然升起一种自豪感，所以说在生活当中，大家可以多了解这些美食的制作方法，这样在家就可以大显身手了。
车螺，换个名字大家就不陌生了，别称文蛤，它具有很高的营养价值，而冬瓜清淡可口，有助于消化吸收。那么这两者的结合又会是什么样的风景呢？要做车螺冬瓜汤要先准备好材料，冬瓜，车螺，姜丝，盐，味精等等。做完之后的汤白白的，可谓是饭桌上的另一道色彩哦，看着就很有胃口。大家不妨为家人烹饪一道车螺冬瓜汤哦。
1:车螺的预处理
炒锅先烧热,放车螺入内干炒至开螺,用炒勺盛起车螺;并将炒螺时所出的汤汁盛入一小碗内备用.再将炒锅放入清水清洗干净.
2:冬瓜的选择与预处理
最好在冬瓜的季节的时候吃，先把冬瓜去皮，然后洗干净，再将里面的冬瓜籽去掉，再在水里过一遍。
3:车螺冬瓜汤的烧煮
大火将炒锅烧热投入姜丝炝出香味,再放花生油车螺与白酒翻炒几下, 注入一大海碗的清水,,加盖子煮沸,开盖子放入冬瓜段条添油盐煮沸数分钟至冬瓜熟透,最后加入炒螺时所溢出的汤汁, 即可出锅.
而且车螺有很多的功效与作用，有清热利湿、化痰、散结的功效，对肝癌有明显的抑制作用，对哮喘、慢性气管炎、甲状腺肿大、淋巴结核等病也有明显疗效。食用文蛤，有润五脏、止消渴，健脾胃，治赤目，增乳液的功能，深受国内外食客欢迎。
说到香炉可能大家都会流口水吧!那鲜美的肉质总是让人过目不忘，可是前提是要作出比较美味的香螺，要不然也只能是浪费食材了，那么我们在平时的生活当中，可以怎么样去制作简单又营养美味的香螺呢!看看下面所介绍的制作方法吧!虽然简单，但是做出来的香螺绝对可以令你赞不绝口。
香螺其实是作为贝壳类的一种食物，一般贝类的食物营养价值是很高的，所以只要我们能够掌握它的制作方法，那么不仅可以让自己享受到不一样的美味，还可以起到更好的养生保健效果。
香螺6颗 姜适量 葱适量 香菜适量 李锦记蒜蓉辣椒酱适量 酱油适量
1. 香螺6颗洗净。
2. 配料准备：李锦记蒜蓉辣椒酱，姜切丝，葱切段，香菜切细。
3. 锅里烧开水，加入香螺煮5分钟。
4. 煮过的香螺捞出，把螺肉取出，并再次洗掉螺肉上残留的沙。
5. 锅里热油，加入姜丝爆香。
6. 加入螺肉爆炒。
7. 调入一汤勺蒜蓉辣椒酱。
8. 翻炒均匀后加入一勺酱油及少量水，烧制入味。
9. 最后加入葱段和香菜翻炒均匀即可。
香螺的肉质鲜美，这种肉类是其它普通食物所不能比拟的，但是要注意在烹饪香螺的过程当中，一定要清洗干净，因为螺肉上很容易残留各种的泥和沙，这样子就会影响到香螺的味道，所以在烹饪的过程当中这个过程一定要注意清洗干净。
笋是人们喜爱的食物之一，它富含膳食纤维，能起到润肠通便的效果，经常食用对身体大有好处。笋生长在竹林中，在生长过程中，笋会破土而出逐渐长大，但始终不会全部露出地面。每个季节都有笋的身影，春笋是春天成熟的，而冬笋的冬天成熟的。今天小编就来给大家介绍一道与冬笋有关的美食——香菇炒冬笋。
食材：主料：香菇30g、冬笋250g;调味料：油、盐、生抽、鸡粉
制作方法：
1、干香菇冲洗一下，用水泡发;泡香菇的水留着待用;
2、冬笋切块、香菇切成两片;
3、热锅热油下冬笋，炒至变成黄色;
4、放入冬菇翻炒均匀;
5、倒入泡香菇的水，大火至开转小火烧3分钟;
6、收去水份后，加生抽、盐、鸡粉适量炒均匀出锅。
冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。冬笋含有较多草酸，与钙结合会形成草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多食。
把挖回来的冬笋，连壳埋放到火堆煨熟(用手捏笋发软无硬感)。煨熟后取出，放到阴凉潮湿的地方竖排放好，食用时去其外壳，切成薄片，用水漂除苦味即可。用此法保存冬笋，可贮藏保鲜35-45天。
有时候，两种素材的搭配也能给我们惊喜。没有肉类的肥腻，有的只是蔬菜的清新爽口，吃下去没有任何负担。但人体也是需要肉类中的营养的，光吃蔬菜对身体也是不利的。而晚饭应该少吃，适当吃一些蔬菜，这道菜就可以在晚饭食用。
冬笋是我们常见也是常吃的一种蔬菜，它含有的营养元素也是比较丰富的，在制作方法也有很多的选择，大家可以根据自己的口味来进行制作，干冬笋烧肉就是很多朋友都比较喜欢吃的一道菜，而且这道菜比较开胃，很容易下饭，营养也十分的丰富，那么干冬笋烧肉怎么做呢？
笋干的做法也是要看食材的搭配，我们很多人可能没有注意到这点，其实每种食材的搭配都是很重要的，这对营养元素的组合，都是至关重要，对促进人体吸收，都是有着不同的效果。
家常版笋干烧肉卤蛋的做法：
材料：五花肉，笋干，葱，姜，生抽，冰糖(砂糖)，盐，料酒，八角
做法：
1.烧开水，加葱段儿、厚姜片儿入锅，肉切小块儿(方便入口即可)入锅焯水后，沥水备用，另起一锅用来白煮鸡蛋，鸡蛋煮熟后去皮，在蛋面划几道口为了烧制时候更入味，然后备用，泡好的笋干切适宜入口的小段儿备用。
2.热锅下肉煸炒，后加八角入锅，炒至肉微黄，盛出备用，洗净炒锅。
3.炒糖色儿：热锅，加油，多放点儿油，起中火，油不要烧得太热，放入碎冰糖(砂糖)哪种糖无所谓，但是要弄得碎一点;然后轻轻搅拌，如果你是新手请用小火，看着糖都融化了以后，油面上开始起泡了，就立刻下要肉，翻炒上色。糖的火候掌握不好就全程小火，太久了就会变苦，肉也会发苦。
4.加料酒，生抽，葱姜，笋干入锅同肉一起煸炒片刻盛出，
5.把盛出的肉及配菜同先前包好皮的鸡蛋一同倒入汤锅，加开水至没过食材，
如果是有导向说明的多功能电饭锅就调至最大档(我的最大档是35分钟蹄筋儿)要是调到15分钟的肉类排骨档肯定不会入味儿，普通锅就照着一小时炖。
6.时间到就把食材全部倒入炒锅，大火收汤，入盐，糖等调味儿，盛出。
7.虽然笋干的加入是为了缓解肉品的油腻但是我觉得纯烧肉始终不够健康，再吃时候我都会放白菜或豆角或土豆还有宽粉一起烧。
以上就是关于干冬笋烧肉怎么做的一个介绍，这道菜无论的口感还是营养都是十分好的，对于一些经常食欲不振的朋友可以尝试一下这道菜，可以帮助我们提高食欲，对于胃部也是有一定帮助的，所以大家在食用的时候是可以放心进行的。
香螺吃起来特别的香，但是吃的时候如果直接上嘴可能会有点不雅观。可以用牙签挑着吃，这样看上去文雅一点。一般都会把田螺的尾巴剪掉，这样轻轻吸一下就可以出来了。比较的省时省力，而且基本上不脏手。田螺有很多种做法，每种做法都有不一样的美味。田螺下酒是个不错的选择，搭配上花生特别爽。
轻松食用香螺
1香螺在制作之前或之后可以使用物体在尾部轻轻敲出一个小空，然后在食用的过程中将香螺的尾部稍微吸一下，在大口处那里在吸一下就可以出来。当然这样的过程中，你还可以品尝到香螺上使用过的辅料形成的汤汁味道也很不错。是一个比较不错的下酒菜了。
2用牙签在香螺大口处插入，然后慢慢的拉出来，不过这样的话食用味道相对不是很好，品尝不到那个汤汁的口渴。少了一种味道。
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目前大多数来说常用的也是这两种，快速而且方便只是在过程中或多或少有点不一样的体验而已。当然也有一种将香螺肉挑出来在翻炒了。不过味道只能自己去感觉了。
白炒香螺的做法
原料：
香螺肉（500克）、冬笋片（75克）、冬菇片（4片）、葱段（45克）、黄酒（75克）、盐（少许）、菱粉（少许）、清汤（少许）
步骤：
一、将香螺壳敲开，取出肉，除去尾部，用少许盐搓一搓，去尽香螺肉的黏液，再用清水洗净，然后片成薄片，越薄越好，否则炒不嫩。二、开旺火热猪油（30克）、锅，将响
螺片放下去一拉，倒出，滤去油。三、在锅内另加少许猪油烧热，将葱段，冬笋片、冬菇片一起放入略炒，再加盐、酒、菱粉、清汤勾好芡，随即将拉过的香螺片倒入，一起迅速炒几下即好。
鲍鱼汁炒响螺
原料:
响螺、葱姜蒜、干辣椒、花椒、大料、小茴香、鲍鱼汁、白酒、酱油、白糖、鸡精[7]
操作:
1、锅内放油煸香葱姜蒜放入干辣椒、花椒、大料、小茴香炒出香味
2、放入剪好的螺蛳，倒入鲍鱼汁烹入酒翻炒加少许酱油、白糖、鸡精调味加少许水大火盖盖大火收汁即可
鲜椒响螺片
这道四川菜应该是一道非常清爽的菜式。关于这道菜的制作过程我们就不多说了。主要原料是采用鲜椒来炒制作响螺片.非常家常的制作方法。下面就把详细的制作菜谱为大家做一下简单的介绍。下面请看详细的介绍
原料：响螺片300克，青、红椒25克，鲜花椒5克，葱、姜片5克，绍酒2克，盐3克，味精1克，色拉油6克。
制法：将响螺片氽水过凉；青、红椒改刀；炒锅上火加油烧热，放入青红椒、鲜花椒、葱姜片爆香，加响螺片，烹绍酒，加盐、味精调味煸炒均匀，出锅即成。
特点：螺肉鲜香脆嫩，微辣。
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