麻辣烫是一款物美价廉的平民食物,同时也深受各界人士的喜爱。为了吃上一款美味的麻辣烫,很多人都会不辞辛劳的去寻找,但是,这款食物也能在家里制作,不仅卫生健康,同时也美味。接下来,我们就为大家介绍一下,怎样在家里做上这么一份美味健康的可口麻辣烫。
麻辣烫的做法及配方大全
食材食谱热量:443.2(大卡)
主料粉丝(稍粗一点) 500克 方便面 1袋
方法/步骤
待水烧开,把火锅底料放入开水里,直到底料完全溶解,这样就准备好了麻辣烫原汤
把主料按次序放入已经麻辣烫原汤里;一般的次序是:先放米线或者粉丝,直到米线或粉丝已经煮透时放入各种肉丸
等到所有肉丸都煮烂时放入油菜、茼蒿等菜类,因为菜类经开水煮后烂得快所以最后放
最后用慢火恒温煮2——3分钟就可以出锅了
根据个人口味可以任意加入其它的佐料,然后就OK了
注意事项
以上主料和辅料的比例都是根据个人的口味而定,用量根据人数而定
选用的粉丝不要太粗,否则煮不烂,也不要太细,太细了一煮就容易碎
通过以上的详细介绍和了解,我们就可以在家里,自己制作这样一款美味又健康的麻辣烫,而且,这份菜谱上面的食材和调料都是在超市里面可以轻易得到的。同时,这款美食也是朋友、闺蜜之间相互聚会的良好调和剂,既能增进感情,又能和大家一起享受美味。
很多年轻人都是重口味的,平时很喜欢吃麻辣的东西,特别是麻辣粉丝,特别是冷天,来一碗麻辣粉丝是很暖心的,喜欢吃的可以自己学着去做,今天我们还介绍了几种粉丝的其他做法。
一、麻辣粉丝
材料
主料:粉丝2把,白菜叶3片,肉沫
配料:郫县辣椒酱,蒜沫,葱花,盐,生抽,糖,植物油
做法
1、白菜切丝。葱切片。蒜切成碎末。
2、油热后葱花爆香,加入肉沫划开,开始变色即加生抽,一勺郫县辣椒酱和少许白糖,搅匀。
3、倒入白菜丝,盐少放或者不放,翻炒几下加水和白菜齐平,加入粉丝。
4、大火烧开后,再煮5分钟稍许收汁,撒上蒜沫扒拉几下即可出锅。
小诀窍
粉丝煮的时间太长会碎会断,所以要拿捏好时间,熟了就闭火。
二、粉丝的其他做法——家常味【肉末粉丝煲】
材料
猪肉末100g、龙口粉丝100g、郫县豆瓣酱10g、干辣椒2个、大蒜2瓣、小葱2棵、姜5g、料酒10ml、生抽10ml、老抽3ml、白糖2g、植物油30ml、芝麻油少许、盐少许、清水或(高汤)约100ml
做法
1.粉丝用剪断一头,放入温水中泡软,洗净沥去水分备用;
2.郫县豆瓣酱剁细,干辣椒切碎,姜、大蒜和小葱切碎;
3.锅烧热倒入油,放入葱、姜、蒜末和干辣椒碎用小火煸炒出香味;
4..放入肉末迅速炒散,肉末变色后,放入郫县豆瓣酱小火炒出红油,加入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀,加入清水大火烧开;
5.放入粉丝,倒入砂煲中,大火煮开转中小火加盖焖2-3分钟,至汤汁块干,撒上葱花、淋上芝麻油即可上桌。
三、粉丝的其他做法——白菜肉末粉丝
材料
白菜,肉末,粉丝,酱油,葱,盐,油
做法
1、泡发粉丝。
2、肉末用生抽(或酱油)泡好,腌制15分钟。注意酱油不必太多,刚好浸透肉末就可以了。
3、切葱末,切白菜。
4、烧油热以后,放入葱末,炒出香味后,下肉末。
5、肉末断生之后,放入白菜炒。
6、在白菜略出水的时候,放盐。
7、放盐翻炒均匀后,放入粉丝,加少量水转小火炖片刻。
8、出锅。
小诀窍
1、切白菜帮的时候,可以将刀锋略斜着切。
2、粉丝不用煮得太久,不过有的人(像我)就是喜欢吃烂的粉丝。
在生活中,我们总是会被许许多多的美食缠绕在身边,但是要是有一天你出差,到了比较远的地方,又怀念家乡的小吃呢?这样还不如自己学几招,这样以后不仅可以解决肚子问题,还可以学习制作一种小吃的发那个发,下面是关于如何制作麻辣粉丝的方法,相信你会喜欢的。
麻辣粉的做法
麻辣粉的步骤是非常简单的,关健就在于放料。
原料:粉条,葱末、姜末、蒜泥,豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油,猪油、炸酥的花生豆和黄豆,咖啡豆、花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精,盐、芝麻,还有用鸡汤或骨头煲的老汤。
首先,把干粉条放进50到60度的的水中,泡10分钟,把粉条泡软。
然后,再烧上一锅水,烧水的时候,拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中,再放入高汤、葱花和猪油,用来打底。当锅里的水开时,把泡软的粉条放进锅内汤一下,大粉半分钟就可以了,盛出放进有底料的碗中,最后再把豌豆尖放到热水中汤一下,加上炸菜、炸酥的咖啡豆、花生豆和黄豆,还有香菜,地道的小吃麻辣粉就算做完了
麻辣粉丝是否合你的口味呢?个人认为它是一道很错的小吃,我相信你吃过它后也会爱上它的,上面的方法希望对你有所帮助。
食欲也是一种欲望,为了满足这种欲望,你会到处涉猎。虽然这过程中,你无数次满足过,但是心里始终还是空空的,因为你没有自己动手做过。为了满足你的这个需求,小编现在就来为你介绍下麻辣杂菇烫粉丝的做法。
2.杂菇放到水中,清洗干净。
3.粉丝放到温水中泡软。
4.将洗好的金针菇切段,草菇切开,胖杂菇撕片备用。
5.粉丝泡好后,捞出沥干水。
6.锅内热油,放花椒红尖椒炒出香味,然后将花椒铲出来扔掉。
7.放杂菇下锅翻炒片刻。
8.杂菇变软出水,即可放适量高汤入锅煮开。
9.锅开后,放入粉丝。
10.粉丝烫煮2分钟左右。
11.加入各种调味料,辣椒油(根据自己喜好,多少随意),麻油,生抽,醋(不放也可以),鸡精(不加也可以)。搅拌均匀即可关火装盘。
看完关于麻辣杂菇烫粉丝做法的详细介绍,你是不是很兴奋,是不是迫不及待想自己尝试呢?那就不要犹豫了,赶紧行动起来吧。足够的实践必然会成就你,让你做出最美味的它。
在我们的生活中有很多人都特别喜欢吃麻辣鸭血粉丝,在最开始的时候,麻辣鸭血粉丝是在我国南京地区比较出名的小吃,随着时代的慢慢发展,鸭血粉丝已经在各地都能够买到了,原来鸭血粉丝最有特点的就是它的口感吃起来非常的棒,那么麻辣鸭血粉丝怎么自己在家里做呢?
较低热量
主料 2人份
鸭血1盒
辅料:豆瓣酱2茶匙、花椒面1茶匙、鸡精0.5茶匙、醋1茶匙
麻辣鸭血步骤1鸭血1盒,撕去外壳,用小刀划过四周、再横竖划数刀
步骤2菜油4茶匙,中火放入豆瓣酱2茶匙炒出酥香,倒入鸭血、加入水烧
步骤3待吐油汁干,洒花椒面1茶匙、鸡精0.5茶匙、醋1茶匙翻匀即可
鸭血的营养构成
鸭血的营养构成比较简单,主要富含蛋白质、脂肪、多种人体必需氨基酸以及钙铁锌等矿物质元素。(市场上的鸭血真真假假让人难以区分,一般以暗红色韧性较差,切面孔洞小而密的鸭血为上佳)
鸭血对人体的益处有哪些
1.养肝解毒
古代医术对于鸭血功效的记载最多的就是解毒之效了,鸭血属于凉性食物,夏天吃鸭血能够达到清热解毒之效,同时能够帮助肝脏减轻工作量。当然过辣、过咸的鸭血可是会伤胃、上火的哦。
2.补血
老一辈的人常说“吃什么补什么”,鸭血正是如此,长吃鸭血确实能够补血,贫血、体虚的患者常吃一些鸭血,对红细胞的生成有不小帮助。这是因为鸭血中富含较多红细胞形成必须的氨基酸、红细胞素、铁元素以及各种维生素等原料。
3.清除人体垃圾
长期在工厂工作的朋友、室外工作者、从事土建、制造业的朋友其实都应该常吃一些鸭血,因为由于工作原因,这些工作者体内或多或少会存有各种粉尘(灰粒、合金粉尘等),而鸭血中的大分子蛋白质在被肠胃分解后形成一种多肽类物质,这种物质能够吸附人体内颗粒物,并将其排出到体外。
麻辣粉丝对于喜欢重口味的人来说简直就是福利,其实麻辣粉丝的做法也是很简单的,可以添加很多的食材,例如金针菇,鸭血,鸭肠,吃起来都会很爽。
一、麻辣金针菇粉丝的做法
1.锅内放少量油,炒化麻辣烫底料,然后放入4碗水烧开
2.放入洗好的金针菇和粉丝,煮软熟即可
3.如果觉得味道被水冲的太淡,可以调入适量的盐和鸡精调味
二、麻辣鸭杂粉丝
主料
鸭血鸭肠
马铃薯粉条辣椒油
花椒油香菜
麻辣鸭杂粉丝的做法步骤
1. 鸭血鸭肠切好!然后用辣椒油煸炒一下
2. 粉丝泡软,香菜切好!
3. 锅内放入两小碗水,煮开,倒入鸭血鸭肠,撒入盐和糖!
4. 煮开大约5分钟后,把泡好的粉丝放入锅内,煮软!
5. 起锅啦!
三、麻辣粉丝
制作食材:
粉丝六两,白糖五分,酱油一两,辣椒油五钱醋三钱,花椒粉一钱,味精一分。
麻辣粉丝的做法详细步骤:
先将粉丝用开水泡软,切成二寸长的段放盘内。用碗一只,放入酱油、醋、白糖、味精和冷开水五钱,调成卤汁,浇在粉丝上,撒上花椒粉,淋入辣椒油,拌匀即成。
麻辣烫很著名的一种小吃,特别是在冬天的时候跟火锅一样的受到人们的喜爱,但是看到那么多的电视和报纸报道麻辣汤里边脏东西太多了,谁谁谁的肚子里有那么多的寄生虫会就是吃麻辣烫吃的,所以我们还是自己在家做比较卫生干净,但是还是不要经常吃的好。学学自己在家怎么做麻辣烫粉丝吧
材料主料:粉丝2把,白菜叶3片,肉沫
配料:辣椒酱,蒜沫,葱花,盐,生抽,糖,植物油做法
1、白菜切丝。葱切片。蒜切成碎末。
2、油热后葱花爆香,加入肉沫划开,开始变色即加生抽,一勺郫县辣椒酱和少许白糖,搅匀。
3、倒入白菜丝,盐少放或者不放,翻炒几下加水和白菜齐平,加入粉丝。
4、大火烧开后,再煮5分钟稍许收汁,撒上蒜沫扒拉几下即可出锅。小诀窍粉丝煮的时间太长会碎会断,所以要拿捏好时间,熟了就闭火。
上面就是麻辣烫粉丝的具体做法了,你学会了吗?以后再也不要出去吃麻辣烫了,想吃的时候,自己去买全需要的东西,就可以在家做了吃,你用担心吃一肚子的寄生虫或者是吃了胃不舒服,但是也不要经常吃,吃多了也是很容易上火的。
粉丝在中国的很多地区都可以见得到,而且做法也颇多,由于各地的口味不同,做出来的粉丝也就不同,在这么多的地区的粉丝中就要算龙口粉丝最有名了。粉丝很小很细,因而得其丝的名字。粉丝可以由许多种淀粉做成,绿豆淀粉,玉米淀粉,地瓜淀粉……但其中最有名的当属绿豆淀粉了。
粉丝的做法很多,有煮汤喝的,有凉拌的,亦有炒类的。粉丝柔润爽滑,口感好,颇受消费者的欢迎,在各地区也有粉发展成特色美食的趋势,下面就一起来看看关于粉丝的做法大全。
做法一
主料:粉丝
配料:姜、葱、蒜、青红椒
调料:盐、糖、味精、米醋、红油
制作:1. 用开水将粉丝泡胀发,备用;
2. 把姜、葱、青红椒均切丝,蒜剁茸;
3. 将适量的盐加入到胀发好的粉丝里, 再加入少量糖和味精, 加入蒜茸和姜葱丝,再加入用开水烫过的青红椒丝, 加入适量的米醋, 最后加入红油拌匀。即可食用。
注意:在制作粉丝的过程中, 加入了十二水硫酸铝钾。过量的摄入铝离子会使人痴呆。因此,"凉拌粉丝"虽是盛夏开胃解暑的一道佳肴,却不可多吃。
做法二
主料: 生抽 香油 味精 盐 糖 洋葱 粉丝 胡萝卜 蛋皮 笋干 菠菜 香菇 黑白芝麻
制作步骤:
1、粉丝煮软,过凉水;菠菜焯烫过凉水;
2、鸡蛋一个摊成蛋皮,切成丝;
3、香菇、笋干泡发后,切成丝;洋葱、胡萝卜切成丝;
4、锅放少许油,小火,先下洋葱炒出香味;
5、再将胡萝卜丝、香菇丝、笋丝、放入炒一会儿;
6、熄火,放入粉丝,蛋皮丝和菠菜,加盐、糖、味精、生抽、香油调味,撒芝麻,拌匀即可。
粉丝其爽滑的口感,让人们爱不释手,以中国传统美食的姿态走向世界各地。各地域与各地域的美食交流,以及各国的美食探讨。乃至世界区域的美食研究,都是人类文明史上一大壮举,美食没有国界,在人们走向餐桌,拿起碗筷的那一刻就参与了食的境界。
作为一名资深吃货,每当看到别人自己三下五除二的就整出一道好菜,你肯定备受打击。小编现在给大家介绍一道粉丝包菜的做法,你认真看完以后决定会有很大的收获
2.将粉丝放入锅中煮熟。
3.切好包菜和小葱,将鸡蛋打散,粉丝煮熟后捞起备用。
4.锅中倒入油,烧热,倒入鸡蛋煎熟。
5.锅中倒入油,烧热,倒入包菜炒三分钟。
6.倒入粉丝,加入盐炒一分钟。
7.倒入煎好的鸡蛋,继续炒两分钟。
8.倒入适量老抽使其着色,炒三分钟,加入干辣椒,鸡精,再炒一分钟,撒上小葱,就成了。
9.起锅!
长这么大你是否吃的都是妈妈做的菜?你是否感觉自己没有尽到孝道?没关系,看完粉丝包菜做法的你,现在就可以去厨房,研究一下,然后做出最好的菜来孝敬他们。
现在做团购的餐馆是越来越多,而质量却也是越来越差。平时你可能花了很多钱,却吃不到好吃的,真的很可恨。所以这时候,你有必要自己掌握一些美食的做法。而下面小编就来为您奉上关于粉丝馅饼的做法。
2.12粉丝提前泡发
3.21粉丝切碎备用
4.1将粉丝、洋葱、黄瓜放到盘子里,加入盐、生抽、香油、十三香和成馅料
5.2黄瓜、洋葱切碎
6.面团揉搓均匀,分小剂子搓圆,然后压扁
7.将剂子擀成薄饼
8.将馅料放进薄饼内,像包包子一样包起来,然后将褶子放在底层,用擀面杖擀平
9.平底锅烧热,锅底抹油,然后将饼放进去烙
10.饼子两面都烙熟后,即可出锅
粉丝馅饼的做法已然介绍完结,但是每个人对于它的理解和掌握都不一样,下面大家可以根据自己的理解去做一下。
粉丝大家都不陌生,非常的爽滑,而且晶莹剔透,吃到嘴里非常的劲道,是很多菜的绝佳之选,那么粉丝的做法有很多,在这里就不为大家一一介绍了,那么我们下面是为大家推荐一款简单有好吃的凉拌粉丝做法。
凉拌粉丝,是广东徐闻城乡常见汉族小吃之一,原料为大米、香油、花生米、虾仁等。先将大米磨浆制成粉丝,滚水落熟,冷却、滤干,拌以熟香油、炸花生、炸虾仁、酱油等调料。
用料介绍
主料:粉丝
配料:姜、葱、蒜、青红椒
调料:盐、糖、味精、米醋、红油凉拌粉丝
凉拌粉丝
制作
1. 用开水将粉丝泡胀发,备用;
2. 把姜、葱、青红椒均切丝,蒜剁茸;
3. 将适量的盐加入到胀发好的粉丝里, 再加入少量糖和味精, 加入蒜茸和姜葱丝,再加入用开水烫过的青红椒丝, 加入适量的米醋, 最后加入红油拌匀。即可食用。
注意:在制作粉丝的过程中, 加入了十二水硫酸铝钾。过量的摄入铝离子会使人痴呆。因此,"凉拌粉丝"虽是盛夏开胃解暑的一道佳肴,却不可多吃。
做法二 折叠
作料介绍折叠编辑本段
主料:生抽 香油 味精 盐 糖
洋葱 粉丝 胡萝卜 蛋皮
笋干 菠菜 香菇 黑白芝麻
制作步骤 折叠
1、粉丝煮软,过凉水;菠菜焯烫过凉水;
2、鸡蛋一个摊成蛋皮,切成丝;
3、香菇、笋干泡发后,切成丝;洋葱、胡萝卜切成丝;
4、锅放少许油,小火,先下洋葱炒出香味;
5、再将胡萝卜丝、香菇丝、笋丝、放入炒一会儿;
6、熄火,放入粉丝,蛋皮丝和菠菜,加盐、糖、味精、生抽、香油调味,撒芝麻,拌匀即可。
做法三 折叠
作料1 折叠
主料:粉丝100克
调料:芥末3克,辣椒油20克,醋5克,白酱油20克,花椒3克,植物油10克,香油10克,姜汁2克,盐2克,大蒜(白皮)2克,味精1克,小葱2克
制作方法折叠编辑本段
1. 将银丝粉用温水发软洗净,置沸水锅内煮;
2. 煮3~5 分钟捞入筲箕中,沥出水分,码上精盐拌匀后,盛入盘内;
3. 大蒜剥去蒜衣,捣成蒜泥;
4. 芥末粉用沸水调匀,焖发后再用凉开水调稀,滤去渣,取其汁;
5. 小葱去根须,洗净,切成丝;
6. 将花椒投入烧热的油锅内,炸出香味,连油带花椒一起倒入碗内,备用;
7. 将白酱油、辣椒油、香油、味精、芥末汁、姜汁、蒜泥、花椒油和醋放入一起调匀;
8. 调匀的调味料淋入盛粉丝的盘中,再撒上小葱即成。
大家看以上介绍的这个凉拌粉丝的做法是不是很简单,粉丝的做法有很多种,几乎粉丝是常用食材,可以做成各种菜,这么简单的做法大家快来试试看这套粉丝的做法大全吧。
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