螃蟹的营养价值很高,螃蟹属于温凉的食材,具有很好的抗衰老的作用,尤其是螃蟹里面富含维生素a和维生素e,对于延缓皮肤和血管的衰老,都有能够发挥很好的作用。另外螃蟹里还有抗结核的效果,在预防肿瘤方面的功效也很好,螃蟹的做法有很多,我们来了解葱油蟹的做法,味道非常的鲜美。
准备适量的大闸蟹,准备适量的盐、葱姜和料酒,准备适量的水。
把新鲜的大闸蟹放到清水里面,让大闸蟹吐出杂质,然后再轻轻地搅动容器,把大闸蟹身体表面的一些杂质去除,再用清水反复冲洗几遍。然后去掉脚,然后切成块儿装入盘中。
在盘中放入适量的生姜,加入适量的盐,大火蒸熟以后,把大闸蟹放到桌子上面,把葱叶切成末,撒在大闸蟹的上面,另起锅,锅中放入适量的油,当油温达到九成的时候,把锅中的油淋在葱花上面,这样葱油蟹就做好了。
螃蟹的营养价值很高,尤其到了秋季,正是大闸蟹丰收的季节,这时候的大闸蟹味道非常的鲜美,适当的吃一些大闸蟹,有很好的解毒功效,因为大闸蟹里面有丰富的硒元素,在预防肿瘤抵抗肿瘤的功效方面也能发挥很好的作用,适当吃一些还有抗感染的效果,能够促进伤口的愈合。
当然吃大闸蟹也是有禁忌的,如果有伤风感冒或者胃疼以及腹泻的病人,或者是一些肠胃疾病的患者,在发病期间最好不要吃螃蟹,另外一些结石患者在患病期间也最好不要吃螃蟹,避免导致病症加重。
螃蟹,大家应该不陌生,他可是海鲜的主角。我们大家平常去吃海鲜的时候,也会点螃蟹吃。因为螃蟹不仅好吃,而且营养价值也高。螃蟹的种类非常多,有海蟹和河蟹,海蟹一年四季都有卖,而河蟹一般是在秋季开始上市。梭子蟹的肉很多,非常适合做香辣蟹和葱油梭子蟹。
葱油蟹做法简单而味道鲜美,今天就为大家详细解说怎么做好吃的葱油蟹,教你用多种不同的方法做葱油蟹。
要做出好吃的葱油蟹,最好是选用青蟹或白蟹,因为这两种蟹腥味较淡且鲜味浓,用这两种蟹做葱油蟹的方法最简单,但最具原汁原味的鲜美。
大闸蟹也可以用来制作葱油蟹,但由于大闸蟹的腥味较重一些,制作葱油蟹时要在去腥味上面下点功夫,其实无非就是用姜丝和料酒去除腥味,或者用干辣椒炸香后掩盖腥味,也可多种方法同时运用。
当然,不管是用哪种蟹来制作葱油蟹,最最关键的就是必须选用鲜活的蟹。
葱油蟹的做法多种,详细解说怎么做葱油蟹
螃蟹的杀法
无论采用哪种方法来做葱油蟹,首先要做的就是把螃蟹杀好并处理干净,这样做出的葱油蟹才足够干净卫生。杀螃蟹的常用方法是用筷子从嘴巴处捅进去,将螃蟹捅死后再刷洗干净,然后揭掉螃蟹背部的壳,将蟹腮和蟹胃去除干净,接下来就可以用它来制作葱油蟹了。
葱油蟹做法一
原料:青蟹三只,葱姜末、美极鲜酱油、料酒各少许。
做法步骤:
1、将杀好的青蟹对切成六小块,然后按原来的形状排放在盘子里,再把两只大蟹钳子一分为二并用刀背拍碎,也排放在盘子里,最后再盖上蟹壳。
2、把葱姜末、美极鲜酱油和料酒调成味汁,均匀地淋在螃蟹上。酱油的用量可以根据螃蟹的分量或自己的口味调整,但料酒只是去腥味的,最好不要放的太多了。
3、蒸锅水开后放入螃蟹,大火蒸10~15分钟即可出锅,取出撒上葱花。再取适量油烧至冒青烟,马上浇到葱花上即成。
葱油蟹做法二
原料:螃蟹3只,姜片、葱段、姜末、蒜末、干红辣椒段、盐、味精、六月鲜生抽、葱花各适量,糖少许。
做法步骤:
1、螃蟹按上述方法杀好摆盘,再将姜片和葱段摆在螃蟹身上,放入烧开的蒸锅里蒸熟取出。
2、蒸出的汤汁倒入小碗,加盐、糖、味精和生抽调匀后淋入盘中,再取适量姜蒜末和干红辣椒段摆在螃蟹身上。
3、最后抓一把葱花撒在螃蟹身上,浇入烧至冒青烟的热油即可上桌。
葱油蟹做法三
原料:大闸蟹1只,盐、葱花、姜片、料酒各适量。
做法步骤:
1、螃蟹杀好切块后放入蒸碗,上面放适量生姜片、盐和古越龙山料酒,上烧开的蒸锅隔水蒸熟后取出。
2、把多量葱花撒在螃蟹上,浇上热油即可上桌食用。
葱油蟹做法四
把洗净切块的螃蟹放在蒸锅里,加生姜丝和料酒上锅蒸熟,出锅后均匀地淋点生抽。另取适量葱花制作成葱油,将滚热的葱油淋在螃蟹上即成。
成功制作葱油蟹的要点
1、蒸螃蟹的时候加点生姜和料酒有去腥的效果,其中的生姜还有缓解螃蟹寒性的作用。
2、做葱油蟹一定要将螃蟹蒸熟,因为蒸可以保留螃蟹的鲜美原味,最后再加入葱油更能提升螃蟹的鲜美度。
3、最后淋热油的时候,一定要将油烧至微冒青烟,然后马上浇到葱花上,让葱花在热油中吱吱作响才行,这样才能激发出葱花的香味来,这是做好葱油蟹的关键步骤,淋上热油的螃蟹会马上变得色香味俱全。
4、也可以将葱花单独制作成葱油,再把烧的葱油浇在螃蟹上,但这样做的效果不如把热油直接浇在葱花上。
5、吃葱油蟹剩的汤汁味道鲜香且富含营养,用来拌米饭食用绝对是精华。
在我们的印象中大葱就是用来做调料的,其实不然大葱的用途有很多,除了食用的价值之外还可以入药或者是做葱油都是不错的选择。葱油是一种将葱搭配其他的辅料煎炸而成的,十分的香醇,用于做菜能够增加菜品的美味。很多的人对于葱油的做法不了解,我们来看一下葱油的做法主要有哪些?
葱油不仅仅具有食用的价值还具有一定的保健的效果,葱油中特有的成分能够促进胃酸的分泌,增加人们的食欲,还能去除菜品中的腥味,还可以再一定程度上起到杀菌的作用。
葱油的做法?用料为生油、葱末、盐、味精,葱末入油后炸香,即成葱油。葱含有具有刺激性气味的挥发油和辣素,能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味,产生特殊香气,并有较强的杀菌作用,可以刺激消化液的分泌,增进食欲。1. 将大葱、生姜、洋葱头、大蒜洗净后拍破,把锅加热后放入色拉油,烧热后下入上述原料,用小火慢慢熬出味,打去料渣即得葱油;2. 葱油多用以拌食禽、蔬、肉类原料,如:葱油鸡、葱油萝卜丝等;3. 菜肴上桌前将葱油淋在菜肴上,可以增加菜肴的清香味。
葱油鸡材料:鸡、水、料酒、盐、大料、桂皮、五香面、葱姜丝、味精、油 。做法:将鸡摘洗干净放锅内,添水,加料酒、盐、大料、桂皮、五香面,煮烂与汤一同取出盛盆内,加盖焖2小时取出切块盛盆,再加葱姜丝、味精、原汤少许,随即将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成
以上的内容就是对于葱油的做法的介绍,希望能够给您带去一定的帮助。我们自己在生活中就可以制作葱油面,更好的享受美食,但是需要注意的是葱油有一定的刺激性,胃肠不适的患者是不适合食用的,以免加重胃肠的负担,对身体不利。
抽空给自己的家人做上一顿美味又营养的家常菜,看着一家人其乐融融的吃着自己煮的东西是一件幸福的事情,菜肴不需要太复杂,葱油酥脆饼(葱油烤饼)的做法就不复杂,可以给那些既要忙工作,又要照顾家人的女性朋友带来了方便。
2、将200g面粉和3g酵母放入一个大盆里,打入一个鸡蛋,再倒入少许食盐。
3、一点点慢慢加入温水慢慢搅拌。
4、先搅拌成絮状物。
5、再用手揉成一个光滑的面团。
6、面团上盖上一块用温水淋湿的布,让面团发酵。差不多一个小时左右。
7、发酵面团的时间将小葱切葱花。
8、待面团发酵至两倍大,手指插入小孔不回缩即可。
9、将发酵好的面团稍稍揉一下,排下气。分成几小份,便于擀面。
10、将小面团用擀面杖擀成一张薄片,厚度根据个人喜好自行掌握。
11、在面皮上薄薄的刷上一层香油。
12、均匀的撒上一些食盐和黑胡椒。
13、再撒上白芝麻和葱花。
14、将面皮从下往上慢慢卷起来。
15、一直卷到底,形成长条状。不需要卷的太紧,不然烤完酥皮层次不明显。
16、将卷好的长面条从左往右或从右往左卷起来,形成一个圆形。如图所示。
17、用擀面杖擀开,形成一张面皮。
18、重复上面的14-17步骤3次左右。最后将面皮卷起来成为一个长条。
19、用切刀切成等分大小的小剂子。
20、压扁以后用擀面杖擀成薄薄的饼皮。
21、所有面剂子都擀成小饼。烤箱210℃预热5分钟。
22、将饼皮摆放在铺有油纸或刷有油的烤盘上。
23、烤箱210℃中层烤18分钟。
24、烤好的葱油饼稍稍晾凉即可食用啦。
25、香喷喷的葱油烤饼,好酥好脆。
26、葱油酥脆饼,层次分明,酥酥脆脆,好吃到停不下来。
葱油酥脆饼(葱油烤饼)的做法非常简单,你们会做了吗?这是一道常见的家常菜,非常适合独居的人在家食用品尝。
螃蟹是人们都喜欢吃的一种海鲜的种类,它的价格也从便宜到中等,高端不等的,人们都爱它的鲜美的味道,而且很受人们的欢迎,是逢年过节的必备品。螃蟹的做法有很多,可以炒着吃,蒸,煮等都是不错的选择,下面介绍一种简单的葱油蟹的做法。
葱油蟹
主料:螃蟹3个、姜、蒜末 辣椒段
配料:盐 味精 糖少许 生抽 葱
1.螃蟹洗净,加入姜片和葱段上锅蒸熟
2.螃蟹蒸熟以后去掉尖头的部分,然后摆在盘子里,在蒸出来的汤汁中加入盐,糖,味精和生抽,搅拌均匀以后淋如盘子里,然后在螃蟹上面放入姜蒜末和辣椒段,再撒上一些葱花。
3.锅中入油,开大火,等锅冒烟后直接淋在葱段上即可。
这道葱油蟹好吃、易做、也不贵,很适合在家里做,不管是待客或自己家人吃都很好。螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主,而这些优质蛋白质中还含有氨基酸,可增加淋巴细胞免疫力,促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。螃蟹还有解毒的作用哦,常吃螃蟹的人可以促进体内毒素的排泄,而且还可以有缓解便秘的作用哦,当然螃蟹也不能一次吃太多哦,因为螃蟹是寒性的食物,吃多了会导致肠胃不适或者是腹泻的发生。
关于葱油蟹的做法,大家都学会了吗,是不是觉得很简单的呢,其实方法还是不难的,常吃螃蟹可以有补充蛋白质和钙质的作用,而且还可以增强免疫力和抵抗力,对于体内的毒素,有着很大的作用,大家不妨平时试着做一做。
很多人说自己会做菜,其实就是特别擅长做泡面。为了避免这个尴尬,下面大家一起学习,先给大家葱油小饼的做法,认真看一下吧
2.2两人份的面粉,用凉开水和成面团。用湿毛巾盖好,放在湿润温暖的地方。醒上一刻钟左右。
3.1双手轻提起撒好馅料的大面皮的其中一边,开始慢慢向内卷
4.2把面揉开之后,切成小块儿。并且把小块儿的面团擀成长圆形。变成了一个长圆形的大面皮。刷一层薄油在面皮上,再撒上一层葱花和盐巴。最后撒上芝麻。
5.卷成这样就好了
6.把卷成条状的面皮,稍微收一下口。然后像陀螺那样卷。
7.就变成了这样的小面团。然后用手压一压,拿擀面杖擀成圆形。我总是擀不了圆形,各位看官见谅啊。但是味道不受影响的哦
8.平底锅上刷一层油,把擀好的饼轻轻的放在锅子里煎。慢慢的两边都变成焦黄色就可以了。
节假日期间走亲访友的机会很多,如果你能够独自做好葱油小饼,那么在亲友面前,你是不是可以好好地“炫耀”一番?想想自己都会好开心吧。
吃出来的病,买不回的命。如果你理解了这句话,你还敢到处去吃东西吗?虽然良心商家有,但是大多数都不是。所以为了保命,你还是自己回家做吧。而现在,就让小编来教您有关葱油草菇的做法。
2.21草菇洗净切片,胡萝卜去皮切片,毛豆洗净,面筋温水浸泡,茭白洗净切片。
3.1锅中倒少许油,爆香葱和生姜丝后倒入碗中。
4.2毛豆在开水锅中焯熟。
5.锅中倒油,放入大料煸香。
6.放入草菇、茭白、面筋翻炒。
7.放入面筋,倒入酱油。
8.倒入蚝油。
9.加入胡椒粉、盐和白糖。
10.待汤汁快收干时,加入毛豆翻炒片刻。
11.关火淋入炸好的葱姜油。
12.装盘后撒入大杏仁。
葱油草菇做起来并不复杂,相信仔细阅读上文,相信你应该有所收获的。当然,如果你想尝到自己的手艺,那就请操刀尝试吧。
食欲也是一种欲望,为了满足这种欲望,你会到处涉猎。虽然这过程中,你无数次满足过,但是心里始终还是空空的,因为你没有自己动手做过。为了满足你的这个需求,小编现在就来为你介绍下葱油藕片的做法。
2.12把切好的藕片入开水锅,快速焯水。
3.21用清水冲洗藕片过凉。
4.1小葱切碎,生姜切丝,海米切成小粒。
5.2藕片用清水浸泡。
6.把藕片捞出控水后调入白醋。
7.撒少许精盐,拌匀。
8.炒锅里倒入植物油,油热后放入海米炒香。
9.放入葱花姜丝炒香,离火。
10.把炒好的葱香油浇在藕片上,调匀。
介绍完葱油藕片的所有步骤,你肯定已经基本掌握了。所以接下来你要做的便是自己动手,只有通过不断的实践,才能做出真正的美食。
鲫鱼对于人们来说并不陌生,因为在我们的餐桌上时时会出现它的身影。鲫鱼在我国的各个水域都存在分布,所以说它的分布是很广泛的。因为其的广泛性对于老百姓们是非常方便的,因为肉质的鲜美,营养的丰富,特别是使用这个鲫鱼来进行煮汤,味道是十分的鲜甜的。今天和大家说说是的就是葱油鲫鱼的做法。
葱油鲫鱼的做法其实也是比较简单的,只要大家认真的去进行烹饪的话,大家都可以学会的。利用葱油的方式可以让鲜美的鲫鱼更加的美味,因为有葱油的衬托,味道更加的香。
葱油鲫鱼的原料:鲫鱼两条
葱油鲫鱼的配料:青红椒各一个
葱油鲫鱼的调料:大葱、小葱、姜、料酒、猪油、生粉、生抽、蚝油、白糖
葱油鲫鱼的做法:
1、青红椒切丁、葱姜整理、鱼抹盐腌制片刻。
2、色拉油与熟猪油适量烧热。猪油可使鱼肉更滑嫩。
3、鱼煎至两面金黄起锅。
4、鱼煎至两面金黄起锅。
5、锅内油少许、放入大葱与姜片炸制,滗出葱油。
6、放入清水适量,烧沸捞出葱姜,入鲫鱼。
7、白糖少量入锅,食盐、料酒、生抽、蚝油适量入锅,中火入味,青红椒粒烹入,大火收汁后勾芡。
8、淋葱油。
9、起锅撒葱花。
吃出健康:
1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
2、鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳。
3、鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用。
上面就是和大家介绍了关于葱油鲫鱼的做法知识,相信大家在阅读的时候就已经被这个葱油鲫鱼触发了自己对美食的一种欲望。我们在生活中也是比较容易购买得到这个鲫鱼的,所以大家就可以自己动手去进行制作,味道是很不错的。
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