冬天来了,卷心菜泡菜炒年糕非常适合在这个季节使用,极为滋补健康,必须要准备好新鲜的食材,在制作过程中非常简单易操作,但是放入的材料一定要控制量,不能太多、不能过少,从人口来加入水,因为汤汁才是最为诱人的。
2、瘦肉切條,下生粉、鹽、胡椒粉、食油醃10分鐘
3、黃蘿蔔和香腸切條
4、卷心菜清洗外部後切成絲
5、年糕放入沸水煮至軟身
6、撈起冲冷水,如果有黏連可以用手分開
7、下蒜蓉炒香
8、熱鍋下食油,下腊肉炒出腊肉油
9、下瘦肉條炒至半熟
10、下卷心菜、黃蘿蔔和香腸繼續炒一會
11、最後下年糕和泡菜,調低火
12、下糖、鹽、豉油炒至全部材料熟透
13、盛起放上香菜,上餐桌享用
越来越多人意识到了健康的重要性,卷心菜泡菜炒年糕的做法简单,而且也对健康很有好处。
卷心菜的营养价值很高,在冬天的东北地区,卷心菜也是常吃的一种蔬菜,卷心菜的吃法有很多,既可以凉拌也可以炒着吃,另外用卷心菜做泡菜口味也非常的好,卷心菜泡菜酸爽辛辣,清脆可口的,下面我们就来了解一下卷心菜泡菜的做法。
准备一个卷心菜,准备适量的醋盐糖和温开水,准备适量的蒜和干辣椒,首先把卷心菜清洗干净,然后一片一片的撕下,把每一片再清洗一下,清洗干净以后按大小折叠好,锅中放入清水,水开以后,放入卷心菜,把卷心菜泡软。
然后捞出,控干水分,装到适合的罐子里面,罐子可以是玻璃的,也可以是陶瓷的,但是不能用塑料和金属的,避免发生化学反应,对身体健康造成危害,这个时候再取一个碗加入糖醋盐和干辣椒,用温水稀释一下,调成自己喜欢的酸甜度,一起放到罐子里面,再放适量的蒜,用筷子搅动一下,密封好,2到3天以后就可以吃了。
在吃卷心菜泡菜的时候,放入适量的香油,或者是辣椒油,口感会更好,具有酸爽辛辣的口感,卷心菜泡菜的做法比较简单,如果想做的复杂一些,想做的多一些,可以用大一点的罐子,另外也可以加入苹果,加入生姜等材料,口感会更好。
以上简单的了解了卷心菜泡菜的做法,卷心菜泡菜的做法很简单,首先要把卷心菜清洗干净,加入适量的调味品,腌制就可以了,卷心菜的营养价值很高,尤其是能够促进消化,当然卷心菜泡菜因为盐分比较高,所以每一次不要吃得过多。
卷心菜是一种比较常见的蔬菜,它属于十字花科的蔬菜,所以说在营养价值方面是比较高的,平时的吃法也比较多,比如说可以拌凉菜,可以炒卷心菜,当然也可以把卷心菜用来腌制泡菜,腌制好的卷心菜泡菜,吃起来口感香脆,也有很好的调养身体的作用,我们来看一下卷心菜怎样腌制泡菜。
卷心菜怎样腌制泡菜
食材:卷心菜(900g)。小葱、洋葱、蒜泥(1勺)、粗盐(4勺)、辣椒粉(3勺-5勺)、鱼露(5勺)、白糖(1勺)、生姜粉或生姜泥(1/3勺),洋葱为中等大小半个,和小葱量为1:1。
做法:
1、卷心菜去掉根部,切成片状;
2、半碗清水中加入4勺粗盐,慢慢搅拌至化开,最好是完全化开,入味更均匀;
3、把盐水加入到切好的卷心菜中,稍微拌匀腌制1个半小时;
4、期间准备好葱,洋葱,蒜泥;
5、腌好的卷心菜清水冲洗两遍后,用20分钟左右沥干水份;
6、沥好水份以后加入辣椒粉,鱼露,蒜泥,白糖,生姜粉,带一次性手套拌匀;
7、调味料拌好后加入葱和洋葱一起耐心得拌匀哈;
8、拌好后按现在室温放半天再放入冰箱即可。
包菜的功效与作用
1.抗衰老
日本的科学家们认为包菜抗衰老,抗氧化的效果和花菜,芦笋等食物一样处于较高的位置。包菜中维生素C,β-胡萝卜素,维生素E的含量比较高,而这些物质都有着很好的抗氧化作用,能够有效的预防细胞老化并且延缓细胞老化的速度,从而起到抗衰老的作用。所以食用包菜能够抗衰老。
2.预防高血压
大部分的蔬菜水果中的钾元素含量都比较高,包菜也不例外,而钾元素高的话则可以减缓人体因为钠元素含量高引起的高血压症状。这是因为人体内的钠元素和钾元素会处于一种相对平衡的状态,而由于钠元素含量高引起的高血压症状则表明人体内的钠元素比较多,那么食用一些钾含量高的食物则会帮助排出过多的钠离子。
3.养胃
包菜中含有一种新型维生素叫做维生素U,其他的蔬菜中大部分都不含有这种维生素,而维生素U的主要作用就是保护粘膜细胞,其中就包含胃粘膜,因此对于有胃溃疡和胃炎的患者而言可以适当的食用一些包菜。
卷心菜泡菜是一种常见的菜品,它所选用的主要材料就是卷心菜,不过在其中也会加入葱姜蒜、盐、辣椒粉、白醋等一些辅料。卷心菜泡菜最主要的就是腌制,下面就来介绍一下。
1、卷心菜先不洗,除去外层较脏的叶子后,拿刀子挖除菜心,再用手将叶子一叶叶拨下,撕成约5公分宽。
2、菜梗最好吃,千万别丢弃,用刀子将其削薄即可。
3、处理好之后,全部放到盆子或者塑胶袋里,约八分满,再将红萝卜去皮刨丝,一并放进去。
4、洒上盐巴,抓紧袋口摇晃,让盐巴均匀,放置5分钟后再摇晃一次,若是盆子,就用手拌匀即可。
5、冬天的蔬菜口感好,约盐渍20到30分钟;夏天蔬菜较硬,至少要盐渍1小时让卷心菜出水,盐巴用量会影响出水时间,因此也别腌太久,叶菜会软烂还会太咸。
6、盐渍好的卷心菜用冷开水清洗干净,尽量挤干水分。
7、用冷开水清洗蒜头与辣椒,再将它们与白糖,白醋一起放入罐子,加冷开水至罐子的1/3,把糖搅拌均匀,试一下味道,必须酸一点甜一点。
8、将清洗干净的卷心菜塞入罐子里,糖醋水必须淹过卷心菜,盖上盖子,放入冰箱半天以上,即可食用。
9、食用时,用干燥器具盛装适当的量,再拌入少许香油会更加可口。
卷心菜泡菜是一种味道极好的小菜,早上喝粥的时候吃上一些真是一种不错的享受。卷心菜泡菜的做法很简单,短短五步骤就可以搞定了,喜欢吃的亲们也可以尝试着自己在家做。
一、卷心菜泡菜做法
1、先将黄金卷心菜洗净、切好。
2、然后将葱蒜姜等作料准备好,待用。
3、在卷心菜中放入盐和作料混匀。
4、装在气密性较好的罐子里。
5、静置几天就可以吃了!
二、营养价值
1.卷心菜的水分含量高(约90%),而热量低,可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍,因色拉中常含有富于油脂的调料,想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。
2.卷心菜很有丰富的钾、叶酸,而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用,所以,怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。
3.卷心菜的营养价值与大白菜相差无几,其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外,卷心菜富含叶酸,这是甘蓝类蔬菜的一个优点。圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等,总的维生素含量比番茄多出3倍。
4.富含维生素U圆白菜中富含维生素U,对胃溃疡有着很好的治疗作用,能加速创面愈合,是胃溃疡患者的有效食品。但是,卷心菜和其他芥属蔬菜都含有少量致甲状腺肿的物质(如硫氰酸盐),可以干扰甲状腺对碘的利用,当机体发生代偿应,就使甲状腺变大,形成甲状腺肿。卷心菜的致甲状腺肿作用可以用大量的膳食碘来消除,如用碘片、碘盐以及海鱼、海藻等海产品来补充碘。
用卷心菜做成泡菜是比较常见的,是比较好的一种美食,它的主要食材有卷心菜,它的辅料有小葱洋葱,辣椒粉等其他的一些食材,做法比较简单,吃起来酸甜可口,有很好的开胃的作用,平时适当的吃一些卷心菜,具有杀菌的作用,在预防胃病方面也能发挥很好的效果。
卷心菜怎么做酸甜泡菜
食材
卷心菜1颗、红萝卜、蒜头适量、辣椒、白糖、白醋、盐巴
做法
1.卷心菜先不洗,除去外层较脏的叶子后,拿刀子挖除菜心,再用手将叶子一叶叶拨下,撕成约5公分宽。
2.菜梗最好吃,千万别丢弃,用刀子将其削薄即可。 [1]
3.处理好之后,全部放到盆子或者塑胶袋里,约八分满,再将红萝卜去皮刨丝,一并放进去。
4.洒上盐巴,抓紧袋口摇晃,让盐巴均匀,放置5分钟后再摇晃一次。若是盆子,就用手拌匀即可。
5.冬天的蔬菜口感好,约盐渍20到30分钟;夏天蔬菜较硬,至少要盐渍1小时让卷心菜出水,盐巴用量会影响出水时间,因此也别腌太久,叶菜会软烂还会太咸。
6.盐渍好的卷心菜用冷开水清洗干净,尽量挤干水分。
7.用冷开水清洗蒜头与辣椒,再将它们与白糖、白醋一起放入罐子,加冷开水至罐子的1/3,把糖搅拌均匀,试一下味道,必须酸一点甜一点。
8.将清洗干净的卷心菜塞入罐子里,糖醋水必须淹过卷心菜。盖上盖子,放入冰箱半天以上,即可食用。
9.食用时,用干燥器具盛装适当的量,再拌入少许香油会更加可口。
吃卷心菜的好处
1、杀菌
新鲜的卷心菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时,可以将卷心菜榨汁后饮下或涂于患处。
2、增强机体免疫功能
它能提高人体免疫力,预防感冒。
3、防癌抗癌
保护癌症患者的生活指标,在抗癌蔬菜中,圆白菜排在第5位,相当显赫
保护癌症患者的生活指标,在抗癌蔬菜中,圆白菜排在第5位,相当显赫。
4、促进消化
多吃圆白菜,可增进食欲,促进消化预防便秘。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
5、丰胸
据闻卷心菜是一种除木瓜之外的丰胸食品,卷心菜丰胸能让小胸变大胸。想小胸变大胸的你试试这一丰胸食品也无妨。
蔬菜的种类多种多样,刚刚过完了春节,人们对于大鱼大肉都没有什么新鲜的感觉了,特别喜欢吃一些清淡爽口的食材,蔬菜就派上用场了,卷心菜就是不错的选择,解油腻,而且有丰富的微量元素,下面就来介绍卷心菜泡菜的做法。
卷心菜泡菜
原料:
卷心菜(900g)。
调味料:
小葱、洋葱、蒜泥(1勺)、粗盐(4勺)、辣椒粉(3勺-5勺)、鱼露(5勺)、白糖(1勺)、生姜粉或生姜泥(1/3勺),洋葱为中等大小半个,和小葱量为1:1。
做法:
1、卷心菜去掉根部,切成片状;
2、半碗清水中加入4勺粗盐,慢慢搅拌至化开,最好是完全化开,入味更均匀;
3、把盐水加入到切好的卷心菜中,稍微拌匀腌制1个半小时;
4、期间准备好葱,洋葱,蒜泥;
5、腌好的卷心菜清水冲洗两遍后,用20分钟左右沥干水份;
6、把淋干水分的卷心菜加入辣椒粉,鱼露还有蒜泥白糖生姜粉搅拌均匀,带上一次性手套,这样比较干净卫生;
7、调味料搅拌好以后放入葱和洋葱一起搅拌均匀就可以了;
8、拌好后按现在室温放半天再放入冰箱即可。
卷心菜泡菜具有增强免疫力、美容养颜的作用。丰富的维生素C,能增强免疫力,并预防心血管疾病,加上特殊的生理活性蛋白质,能帮助皮肤新生和伤口愈合,具有护肤美容的效果呢!而且常吃这样食物具有降低血糖的作用,因为卷心菜可以促进胰岛素的分泌,而且还可以有效的控制和预防高血糖的情况,热量比较低,容易抑制脂肪的吸收和利用。可以说是很有价值的一种食材。而且其中所含的维生素U,可有效抑制脂肪吸收!
关于卷心菜泡菜的做法大家都学会了吗,方法简单,营养价值高,而且还可以增强免疫力和抵抗力,具有美容养颜的作用,从卷心菜中我们可以得知的是它具有降糖的作用,对于有糖尿病的人群有很大的帮助,可以经常食用。
随着生活水平的逐渐提高,人们的饮食条件也在逐渐的改善,一些高油脂的食物也经常摆上人们的饭桌。长时间在酒肉之中游走的人们,有时候会想吃一口清爽的素食,所以一些泡菜就成了他们喜爱的小菜。有一些人想尝试着自己做一些泡菜,大白菜成为了她们的首选,但是要怎样做才能将白菜泡菜做的更好吃呢?白菜泡菜的做法。
主要材料:
大白菜3颗、白萝卜2条
配料:
辣椒粉半包、葱5棵、姜泥约2大匙、蒜泥约半杯、糖1小匙
作法:
1、把大白菜切成中块,用盐水泡约半天,(泡软即可)
2、萝卜刨丝,葱切段
3、用一个大盆子把大白菜沥乾,加入萝卜丝及葱、姜泥、蒜泥及糖、辣椒粉拌匀
4、保鲜盒装好,放约一个晚上(出水)后,放到冰箱中,吃时取出一些即可,注意不可沾到生水。
注:
1、冬天时,须放约一整天,也就是等到出水后,才可放到冰箱
2、辣椒粉是韩国特制,在台湾没有,但可以邮购
3、做好的泡菜可以煮泡菜面、泡菜火锅及泡菜水饺。
在炎热的夏天,常常会不思饮食,这时候拿上一盘清爽可口的泡菜能够让你忘记那些油腻的饮食,胃口大开,保证你能够多吃一碗饭呢。用泡菜作为辅助食材而制作出来的其他餐饮使得更加美味。买上一颗大白菜尝试着去做一下吧,这样你可以尝试更多的美食哟!
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