水面筋的做法大全
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”生活越来越好，人们越来越注重养生，养生已经不再是养身，同时也是养心。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《水面筋的做法大全》，仅供您在养生参考。
水面筋是一种用面粉与配料调制而成的粘稠的一种面粉的精华，十分的劲道，食用的时候口感独特，是人们喜闻乐见的美食食材。水面筋富含丰富的植物蛋白质，能够补充身体所缺乏的营养成分，在生活中我们可以适当的食用。很多人对于水面筋的做法大全不了解，我们来一起看一下。
水面筋的做法有很多，我们可以直接食用还可以用于添加馅料做成小包，用于炒菜也是不错的选择，我们可以根据自己的喜好做选择，更好的满足自己的口感。
水面筋的做法大全?水面筋，在面粉中加盐(2茶匙、10克)，将水徐徐注入，用筷子和匀，调好后的面团要比饺子面稍稍稀软一些。把面团泡在水中醒20分钟。在盛了水的盆中用手轻轻抓洗面团，不时换水，洗出面粉中的精华，直到面团颜色发暗，手感劲道不粘手，浸泡在水中不掉面色为止。在醒面团的同时，可以将肉馅剁得更细腻，鲜虾剥皮剁成虾泥。将两种肉馅混合调入鸡蛋清、姜末、嫩肉粉和黄酒，用筷子顺时针拌匀。
将高汤加入砂锅，煮沸后改中火。把一小团面筋套在中指和食指上面做成一个小布袋形，取少许和好的馅料填入其中封口，放入砂锅的高汤中。照此方法逐个制作面筋煮熟(熟的标准为：面筋漂起变白)。面筋煮的时间可以稍长，离火前还可以在砂锅中煮两只整虾点缀，最后撒上白胡椒粉和香葱即可。
经过上面的介绍我们对于水面筋的做法大全这个问题有了一个简单的了解，我们在制作的时候可以根据自己的喜好适当的添加辅助的材料，做出更加美味的饮食。水面筋不仅仅具有食用的价值还具有保健的效果，具有解暑益气的功效，中老年人可以适当的食用。M.YS630.cOm
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现如今社会剩男剩女那么多，而到了适婚年龄的你还没结婚，家里人肯定很急，那你怎么办呢？为了找到更好的，你肯定还会等。但是在等的过程中，你不妨完善下自己，学做几道可口的小菜为自己加分。下面就让小编来为大家介绍一下青椒肉丝炒水面筋这道菜的做法吧。
2.21水面筋顺着纹路撕成条状冲洗后备用。
3.起锅放油，倒入肉丝，加入料酒，酱油，糖和少许盐，盐的量够肉丝的盐味即可，炒变色盛出。
4.另起锅，放少许油，加入葱花和干辣椒，煸香。
5.1煸香豆瓣酱之后，放入撕好的水面筋，加入些许水，翻炒两分钟，期间如果水干了可以再加些许水。
6.2加入一勺六月香豆瓣酱，翻炒出香味。
7.面筋炒约两分钟后，加入青椒丝。
8.加入酱油。
9.加入少许盐，因为豆瓣酱本身就够咸了肉丝也已有咸味，所以盐放一点点就行了，然后翻约半分钟。
10.出锅前，把香菜碎放入锅中，翻炒一下即可关火出锅。喜欢放鸡精的，出锅前加些鸡精即可。
11.近照一张，咔嚓。卖相不如味道好呵呵。
为大家介绍的青椒肉丝炒水面筋的做法简单又好吃，您一定流口水了吧！其实方法简单易做，那就赶快去尝试制作一下吧，让全家一起享受自己制作的美味食物吧！
水面筋是一种用面粉制作的食物，它的营养价值非常的丰富，含有蛋白质经常食用嫩让我们的身体更加的健康，但是我们平时吃到的水面筋都是在外面购买的凉皮等食物中吃到的，有的时候总是觉得吃起来意犹未尽，其实如果我们掌握好制作方法和吃法也能在家做出美味的面筋，下面一起了解下水面筋的吃法有哪些
水面筋的吃法有哪些
自做水面筋的做法
1 在面粉中加盐（2茶匙、10克）
2 将水徐徐注入，用筷子和匀，调好后的面团要比饺子面稍稍稀软一些。
3 把面团泡在水中醒20分钟。
4 在盛了水的盆中用手轻轻抓洗面团，不时换水，洗出面粉中的精华，直到面团颜色发暗，手感劲道不粘手，浸泡在水中不掉面色为止。
5 在醒面团的同时，可以将肉馅剁得更细腻，鲜虾剥皮剁成虾泥。将两种肉馅混合调入鸡蛋清、姜末和黄酒，用筷子顺时针拌匀。
6 将高汤加入砂锅，煮沸后改中火。把一小团面筋套在中指和食指上面做成一个小布袋形，取少许和好的馅料填入其中封口，放入砂锅的高汤中。
凉拌水面筋的做法
1、备好食材。
2、水面筋撕成条，1勺麻酱用1勺温水搅拌开，蒜瓣切碎。
3、水面筋在滚水中焯下，放在冷水中。
4、水面筋沥干水分，盐半茶匙，生抽1茶匙，辣椒油1茶匙，花椒油半茶匙，醋半茶匙，香油半茶匙和葱花，蒜瓣，熟花生碎混合均匀成为调料汁。
5、调料汁倒入水面筋里。
6、拌均匀。
丝瓜毛豆烧油面筋
材料：丝瓜 面筋 盐 毛豆
做法：
1、 丝瓜去皮切滚刀块，面筋对半开
2、毛豆先汆熟，我喜欢毛豆面点
3、油锅烧热后，下丝瓜煸炒，可入少许水，丝瓜会出水，所以不要放多，然后下面筋，两者都软后，放入毛豆，炒匀后加少许盐即可
上面就是对水面筋的吃法有哪些的介绍，通过了解之后我们知道它无论是凉拌还是红烧都是非常美味和营养的，并且在制作的时候还能搭配不同的食物在一起，能使营养价值变得更加的丰富，我们可以根据自己的饮食习惯进行制作，
在家里上学的时候，总是能够吃到妈妈给我做的糖醋水面筋，特别好吃，我也总是要求妈妈给我做，后来就吃腻了，再也没有碰过，现在在外工作，在逛超市的时候突然看到了面筋，就想到了妈妈做的糖醋水面筋的味道，还是很想念的，于是买了来做，特别简单，我看妈妈做也学会了。
面筋3根，青椒一个
食盐1/2茶匙 香醋 1汤匙 米醋1汤匙 白糖2茶匙 生抽1茶匙 淀粉1茶匙
水适量 鸡粉1/2茶匙 白胡椒粉1/2茶匙 葱1段 小米椒1个
1.将调料：香醋、米醋、白糖、生抽、淀粉、水放在碗里混合均匀，青椒切菱形，红椒切圈，面筋切菱形片
2.油锅烧热，放入葱花、小红尖椒，煸炒出味
倒入面筋，翻炒几下
放入青椒翻炒
倒入事先调好的糖醋碗，翻炒均匀
出锅前在锅边再淋入一些香醋或者米醋，翻匀关火
选择这种结实一点的面筋，而不是带孔洞的面筋。
如果不想买面筋，想要自己做的话，也是可以的。下面就教您怎么自己做水面筋，是非常简单容易学的。
材料：筋粉
做法
1、1cup常温的水，往里一勺一勺的加筋粉，直到水全吸干加不进粉为止
2、考验手劲的步骤来了，用常规揉面滴方法是不能揉成光滑的面筋团滴，要用挤鱼丸的方
法，通过从虎口挤的方法反复的挤几次，把光滑的面筋团挤出来。如果要大团要用做面团的手法，把面团的四周往中间收口，反复若干次；
3、烧开一锅水， 下一勺盐，将面筋团投入沸水中煮15分钟，取出后浸在冷水里保存。
糖醋水面筋一般人群都是可以食用的，尤其是适合体弱易疲倦的人。水面筋是一种植物蛋白质，有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成，水面筋性凉，味甘，有解热，烦渴的功效。
水面筋不仅仅局限于炒菜吃，也可以当做馅子做成菜，像是水面筋塞肉吃。水面筋搭配着青菜吃，会使营养均衡，水面筋自己做也是很简单的，自己做的卫生干净还便宜，操作也不是很麻烦的，相信大家在看了我的介绍之后，就能马上上手了。
我们在日常经常食用淀粉，那就是我们的米饭。长期食用米饭可能很多人希望能够换一种方式来吸收淀粉，我们可以选择面食。面筋就是我们不错的选择。这也是由淀粉制作而成的一类事物，我们可以将淀粉和水一起揉，一定要控制面粉和水的比例，避免太散就制作不出面筋了。
我们应该明白面筋的塑型是非常重要的，如果没有塑型那么口感就会受到很大的影响。我们制作面筋的时候可以适当的增加一些面粉，可以增加一些润滑的口感，弹性十足的面筋是最美味的。
成形
将面团置于密孔罗、筛或粗布中淋水，揉洗时淀粉随水流走，留在罗里或布内的粘在一起的蛋白质即为湿面筋。水洗的次数越多，面筋中的淀粉夹杂率越低，蛋白质的成分越高，质量也就越好。一般水洗3～5次。洗过面粉的水中含有大量淀粉，经沉淀可获得小麦淀粉。湿面筋的含水率为38%，蛋白质为60%左右，表面光滑，弹性足，韧性好。
分类制作
油面筋
(1)油面筋：可以加面粉，也可不加面粉。加面粉的配方(北京、上海)是：湿面筋10公斤，加面粉2.0～2.9公斤，再加少量盐。搅拌7～8分钟，取出后切成小块制成小球，先投入油温为90～100℃的油锅里，炸3～5分钟，使球的外层起一层破皮，捞出后再投入油温为130～240℃的油锅里，再炸10分钟出锅即可。 (2)水面筋：将湿面筋切成小块或制成小球，然后投和水锅，用蒸汽加热，使蒸汽保持100℃左右，持续30分钟，即成水面筋。 (3)烤麸：将湿面筋平摊在蒸笼中，厚度为2～3厘米，加热30分钟，即成烤麸。 除此之外还有面筋肠，面筋皮，面筋丝，麻花面筋，臭面筋等。
相信通过本文学会了面筋的一些基本做法，每个地方的做法会有一定的差异，这是需要我们多加注意的。在制作面筋的成功与否关键在于我们的尝试的口感和嚼劲是非常重要的。面筋可以根据自己的口味增加一些调味料，更加美味。
干面筋是我们常见的一种食材，干面筋里面含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要的微量元素，常吃干面筋可以起到很好的保健养生功效，此外干面筋还有美容的好处，所以干面筋受到了大家的喜爱，干面筋有很多种做法，我们可以采用干面筋搭配上多种食材来做菜，下文我们介绍一下干面筋的做法大全。
红油拌水发面筋
1.取适量干面筋放在容器中洗净
2.加入适量清水泡几个小时
3.泡好后用凉开水清洗一下捞出控水
4.香菜洗净
5.将油倒入锅中,小火将花椒炸香出花椒油,滤掉花椒将油倒出
6.将花椒油中加入红油,盐,糖,鸡粉,捞汁,蒜末拌匀成料汁
7.黄瓜切细丝
8.将料汁和黄瓜丝,香菜丝倒入面筋上拌匀食用
青椒干面筋
1.买来的干面筋。
2.用清水洗净，然后泡水。泡了半天。
3.青椒去蒂洗净。
4.干面筋挤干水分捞出。青椒切块备好。
5.炒锅爆香葱姜等，放入干面筋翻炒。
6.翻炒均匀加入青椒翻炒。
7.加入精盐翻炒。
8.然后加入生抽翻炒均匀，青椒断生即可。加入微量鸡精调味。
在上面的文章里面我们介绍了什么是干面筋，我们知道干面筋不但美味而且还含有丰富的营养，常吃干面筋有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了干面筋的做法大全，相信大家都学会了吧。
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